Prefazione

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Originariamente i rifugi venivano costruiti per dare protezione a lavoratori e viandanti lontano dalle aree abitate. Oggi, baite e rifugi di montagna sono meta di escursionisti e ciclisti, che vi si recano per una breve sosta o per trascorrere la notte in attesa di riprendere il cammino il giorno successivo. I rifugi altoatesini )*)
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$)/ "-)/ dell’esperienza in montagna. Qui, in estate e in inverno, i visitatori possono conoscere il volto autentico dell’Alto Adige, gustando pietanze sia tipiche della tradizione sia dal tocco mediterraneo in un ambiente dall’atmosfera autentica e conviviale. Il tutto sullo .!*)*
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fornendo così un contributo importante al turismo alpino. La presente guida vuole essere una fonte di ispirazione e di idee per i gestori dei rifugi, aiutandoli 
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servizio e l’aspetto delle loro strutture.

Arnold Schuler Assessore all’Agricoltura, alle Foreste, al Turismo e alla Protezione civile