CRISTINA FORNARIO
Bake & Create i dolci più buoni preparati e decorati con mamma e papà Illustrazioni di ROBERTA BORDONE e NUNZIO MONTUORI
introduzione
Nella mia vita ho preparato dolci di ogni tipo, per ogni genere di occasioni. Ma non mi era mai stato chiesto di “sfornare” la prefazione a un libro di dolci per bambini; bambini in veste di cuochi, e non di consumatori privilegiati. Un dolce ben fatto, con tutti ingredienti sani, fa bene in tutti i sensi. Al tatto (sarà divertente “mettere le mani in pasta”), all’olfatto (per il profumo che si spanderà intorno durante e dopo la cottura), alla vista (nel libro ci sono molti “trucchi” per donare al dolce un magnifico aspetto) e naturalmente, al gusto. Ma fa bene pure all’udito: sarà bello sentire i complimenti che tutti faranno a chi li ha preparati! Semplici ricette che possono far molto bene alla salute: preparati e portati a scuola nello zainetto, questi dolci, prodotti dall’impegno e dall’ingegno dei ragazzi, costituiscono una valida alternativa alle merendine confezionate. Ricette che fanno bene anche al cuore: cucinando insieme si rinsaldano i rapporti fra genitori e figli. E ci si diverte da pazzi. Inoltre fanno benissimo al cervello, perché promuovono l’apprendimento e la creatività. Cucinando si prende confidenza con i pesi, le misure e i tempi; si impara ad applicarsi a un compito e a seguire delle istruzioni in modo originale. Ma attenzione: realizzare queste ricette non sarà un gioco da ragazzi, sarà un gioco da bambini! Non abbiate paura di imbrattare le pagine. Un libro di ricette non può e non deve essere senza macchia: molte patacche, molto onore! Principessa Vittoria Windisch-Graetz
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regole d’oro per cominciare facciamo come LORELEI
- Mi raccomando, leggi attentamente la ricetta prima di iniziare. - Disponi sul tavolo gli ingredienti necessari. - Chiedi sempre aiuto a un adulto se occorre. - Attenzione all’igiene! Lava sempre le mani, lega i capelli e indossa un grembiule prima di cominciare. - Usa le presine quando tocchi vassoi o zuppiere calde. 6
- Non poggiare vassoi o zuppiere calde direttamente sul piano di lavoro. - Creatività: cucinare è un’attività divertente e rilassante, non aver paura di aggiungere delle varianti alle ricette per renderle più di tuo gradimento. - Mantieni la calma! Prenditi tutto il tempo che occorre. Se ciò che hai preparato non corrisponde esattamente a quello che avevi in mente, andrà meglio la prossima volta, ma scommetto che il sapore sarà comunque ottimo. 7
CUPCAKES ALLA VANIGLIA per la festa della mamma
ingredienti 150 gr di zucchero 2 uova 120 ml di olio di semi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 130 gr di farina 00 1/4 cucchiaino di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di bicarbonato 17
la ricetta preferita di VIOLA
180°
BAKE Accendi il forno a 180°. In una zuppiera versa la farina, il lievito, il sale e il bicarbonato. Mischia gli ingredienti e metti tutto da parte.
In una seconda zuppiera, versa lo zucchero e le uova una per volta, miscelando bene.
Per rendere l’impasto morbido aggiungi l’olio di semi e insaporisci con l’estratto di vaniglia.
Adesso bisogna unire gli ingredienti liquidi a quelli asciutti. Alterna 1/3 del composto di farina con 1/3 di latticello.
Con un cucchiaio non rimane che dividere l’impasto nei pirottini dei cupcakes ed infornare per 18/20 minuti.
Ed ecco i cupcakes per festeggiare la festa della mamma!
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CREATE
Prendi un pezzo di pasta di zucchero e forma un salsicciotto. Con un dito schiaccia la pasta di zucchero.
Arrotola un’estremità della pasta di zucchero e continua a farlo fino a quando la rosa non avrà la grandezza che più ti piace.
Con un pennello piccolo, attacca l’altra estremità della pasta di zucchero con una goccia di acqua.
La tua rosa è pronta, puoi metterla sul tuo cupcake!
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indice
introduzione regole d’oro per cominciare strumenti e attrezzature ricettte di apertura
pag.
5 6 8 12
per la festa della mamma Cupcakes alla vaniglia pag. 17 Biscotti al cacao a forma di scatola 21 per la festa del papĂ Cupcakes al cioccolato Pancakes per Halloween Biscotti a forma di dito
pag.
pag.
25 29
33
per Natale Casetta di pan di zenzero pag. 37 Biscotti a forma di albero di Natale 41 per San Valentino Brownies a forma di cuore Biscotti al cacao con cuori rosa per Pasqua Cupcakes alle carote
pag.
45 49
pag.
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Biscotto gigante con scaglie di cioccolato per un compleanno Cookies agli smarties Cupcakes arcobaleno
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pag.
61 65
nella stessa collana:
ROSANNA BAZZANO
Gelsomina e il pupazzo di neve una poetica favola natalizia della buona notte riccamente illustrata ROSANNA BAZZANO
Il MangiaRime libro illustrato di ricette filastroccate per bambini GIANPAOLO DI COSTANZO
Atom e la stella caduta ROSANNA BAZZANO
Il Nuovo MangiaRime libro illustrato di ricette filastroccate per bambini
MARIOLINA PACELLI • ZAIRA DE VINCENTIIS
Pompei delle meraviglie sogno di un’avventura in maschera
finito di stampare nel mese di ottobre 2014 per conto di Iemme edizioni presso Grafica Napolitano S.r.l. - Nola (NA)