2 minute read
RECEPT: Fetás-spenótos börek
A közel-keleti eredetű, mára már Európa-szerte ismert és közkedvelt börekre tekinthetünk a rétestészta újraértelmezéseként is, amely egyediségét a sajátos spirálalakjából és sós-savanykás ízeiből nyeri. Kis szerencsével a spenótlevelet már saját kiskertünkből szedhetjük bele, és amelyből, a fetával és mozzarellával összekeverve, réteslapba tekerve tökéletes zöldcsütörtöki előételt varázsolhatunk.
Elkészítés:
Advertisement
A hagymát felaprítjuk, a spenótleveleket durvára vágjuk. Serpenyőben olajat hevítünk, majd hozzáadjuk a hagymát, és addig pirítjuk, amíg barnulni kezd. Szórjuk rá a spenótdarabokat, és addig pároljuk, amíg a levelek összeesnek. Miután megfonnyadtak, további 3 percig főzzük a keveréket, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon. Ezt követően öntsük át egy szűrőbe a serpenyő tartalmát, és hagyjuk lecsepegni. Kb. fél óra múlva tegyük át a spenótos keveréket egy tálba, sózzuk, borsozzuk, és szórjuk rá a paprika pelyheket. Reszeljük rá a mozzarellát, morzsoljuk bele a feta sajtot, majd törjük bele az egyik tojást. A petrezselyemleveleket aprítsuk, és keverjük el a tál tartalmával. A maradék 2 tojást egy másik tálban habosra verjük, hozzáadjuk az olajat, a joghurtot és elkeverjük. Helyezzünk egymásra két réteslapot, kenjük meg a tojásos joghurt-keverékkel a teljes felületét. A töltelék egy részét kb. két ujjnyi vastagon a tésztalap szélesebb oldalára kenjük, majd konyharuha segítségével henger alakban feltekerjük. A hengereket egy sütőformában csiga alakban feltekerjük. Tekerjük fel ugyanígy a többi réteslapot is addig, amíg a töltelék el nem fogy, és helyezzük őket spirál alakban a sütőedénybe. Ha elkészültünk, kenjük meg a tetejét a tojásos-joghurtos szósszal, szórjunk rá szezámmagot, majd 180 fokon süssük kb. 45-60 perc alatt aranybarnára. Ha elkészült, szeleteljük fel és melegen tálaljuk. Jó étvágyat!
HOZZÁVALÓK
1 csomag rétestészta lap, 600 g friss spenótlevél, 1 közepes hagyma, 400 g feta sajt, 2 evőkanál olívaolaj, 1/2 teáskanál só, 1/2 teáskanál fekete bors, 1/2 teáskanál paprikapehely, 250 g mozzarella, 60 g petrezselyem, 1/2 teáskanál fekete bors, 3 tojás
Gegő Virág
