N. 118
2021
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SAN SALVATORE 1988
Poste Italiane Spa - Spedizione in abbonamento postale - 70% C1/F1/0189
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il Cilento più verde che c’è
LA SPINTA DEI CONSORZI Dopo lo stallo di gennaio, il vino italiano vuole uscire dal limbo
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Banana (acetato di isoamile) Albicocca, miele (acetato di b-feniletile)
30
100
Mela, pesca (butirrato di etile)
90
100
Mora, fragola, anice (capronato di etile)
70
Chimico, fenolico (guagiacolo)
23
30
24 520
560
Frutta, balsamico (alcol benzilico)
15400
20100
Rosa (alcol b-feniletilico)
130
Mandorla amara (benzaldeide)
61
43
Mela, rosa, miele (b-damascenone)
33
40
Frutta, mela, vegetale (trans 3-esenolo)
30
271
ANTOCIANI TOTALI (µg/l)
126
1642
POLIFENOLI TOTALI (µg/l)
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LUCI ALL’ORIZZONTE La filiera vitivinicola vive un inizio di 2021 che mescola tante incertezze ad alcune speranze. LA
PROFONDA CRISI POLITICA HA ULTERIORMENTE RALLENTATO UN QUADRO GIÀ PIENO DI DUBBI PER LE PREOCCUPANTI EVOLUZIONI DELLA PANDEMIA E LE DIFFICOLTÀ COMMERCIALI ED ECONOMICHE DEL SETTORE. La speranza però potrebbe finalmente farsi largo, soprattutto se il nuovo Governo guidato da Mario Draghi saprà cambiare marcia e rispondere positivamente alle enormi aspettative che si sono originate. Non c’è bisogno degli Stati Generali, infatti, per comprendere quanto un settore da 20,8 milioni di ettolitri di vino per 6,2 miliardi di euro di export registrati in un pur complicatissimo 2020 sia strategico per il presente ed il futuro del nostro Paese. IL RECOVERY PLAN, LA PAC, I
FONDI OCM, FINO AL NUOVO DOCUMENTO PROGRAMMATICO EUROPEO SULLA LOTTA AL CANCRO CHE MALDESTRAMENTE CITA ANCHE IL VINO, RAPPRESENTANO, ASSIEME AI DOSSIER LEGISLATIVI NAZIONALI, ALCUNI DEI FONDAMENTALI TEMI SU CUI L’INTERA FILIERA ATTENDE ORA RISPOSTE RAPIDE. Il senso di rinnovata fiducia che è tornato a percepirsi con il nome di Draghi sarà fondamentale per raggiungere risultati concreti e puntare a risolvere criticità da troppo tempo rimaste in sospeso. Non ci saranno miracoli ma sicuramente prevarrà la serietà e la responsabilità. LIGHTS ON THE HORIZON
The wine industry is experiencing a start of 2021 that mixes many uncertainties with some hopes. THE DEEP POLITICAL CRISIS HAS FURTHER SLOWED DOWN A FRAMEWORK ALREADY FULL OF DOUBTS ABOUT THE WORRYING DEVELOPMENTS OF THE PANDEMIC AND THE TRADE AND ECONOMIC DIFFICULTIES OF THE SECTOR. But hope could finally make its way, especially if the new government led by Mario Draghi will know how to change gear and respond positively to the enormous expectations that have originated. There is no need of the States General to understand how a sector of 20.8 million hectoliters of wine for 6.2 billion euros of exports recorded in a very complicated 2020, is strategic for the present and the future of our country. THE RECOVERY PLAN, THE CAP AND THE CMO FUNDS, UP TO THE NEW EUROPEAN POLICY DOCUMENT TO COMBAT CANCER, WHICH CLUMSILY ALSO MENTIONS WINE, ARE, TOGETHER WITH THE NATIONAL LEGISLATIVE DOSSIERS, SOME OF THE FUNDAMENTAL ISSUES ON WHICH THE ENTIRE SUPPLY CHAIN NOW AWAITS RAPID RESPONSES. The sense of renewed trust that has returned to perceive itself with Draghi, will be fundamental to achieve concrete results and aim to resolve criticality for too long remained pending. There will be no miracles but the seriousness and responsibility will surely prevail.
Giovanni Pellicci g.pellicci@igrandivini.com
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SOMMARIO Gennaio/Febbraio 2021
COVER STORY Peppino Pagano e San Salvatore 1988: all’ombra dell’antica Poseidonia (l’attuale Paestum), la storia di una scommessa che punta sulla sostenibilità e guarda al futuro, mettendo al centro i giovani di questa terra (Pag. 30)
6. Editoriale / Editorial Luci all’orizzonte Lights on the horizon
12. Ultime dal mondo del vino / Wine News
Vino in affanno, prorogate le misure di sostegno Wine world is in difficult, support measures extended Vendite online, un giro d’affari da 200 milioni Online sales, a 200 million turnover I Wine Club sono in grande crescita Wine Clubs are growing
14. Ultime dal mondo del vino / Wine News
Federdoc e Fondazione Qualivita, c’è la frattura Federdoc and Qualivita Foudation, there is a division La Ripresa passa dalle donne, serve più parità The recovery passes by woman, it serves more equality OCM Promozione, progetti per 59 milioni CMO Promotion, projects totalling 59 million
16. Faccia@Faccia / Face@Face Figli di un Ministero minore Sons of a minor Ministry
18. Politica nel Vino / Wine Policy
L’Agenda del vino resta in naftalina The wine agenda remains in mothballs
20.
28. Il Binocolo / Binoculars
22. Professione Vino / Wine Profession
38. Piemonte / Piedmont
24. Gusto e dintorni /Around Taste
39. Piemonte / Piedmont
L’Inchiesta / Report Come sarà il 2021 del vino? What will 2021 be like for wine?
Cina: un mercato enorme fra potenzialità e incognite China: a huge market between potential and unknown.
Vinarius portavoce delle enoteche italiane Vinarius spokesman for Italian wine shops
26.
Social Wine / Social Wine Come on, let’s tweet again! Come on, let’s tweet again!
In Russia il vino italiano va a gonfie vele Italian wine is booming in Russia.
Ascheri, puntare sul territorio per ripartire Ascheri, aim for the territory to start again
Per la ripartenza, l’Alta Langa punta sull’Italia For the restart the Alta Langa focuses on Italy Il Consorzio del Casorzo punta sull’enoturismo Casorzo Consortium focuses on wine tourism L’Alto Piemonte attende la ripartenza The High Piedmont awaits the restart
40. Piemonte / Piedmont
Roero, la strada è sapersi adattare Roero, the road is knowing how to adapt
41. Calabria / Calabria
Il Consorzio Tutela vini DOC Cirò e Melissa freme per ripartire Consortium for Protection and Valorization of the D.O.C. wines Cirò and Melissa wants to restart
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Ernesto Abbona – Presidente Unione Italiana Vini (Pag.16)
Social Wine Come on, let’s tweet again! (Pag.26)
50.
26 42. Lombardia / Lombardy
Franciacorta, c’è speranza nel calice Franciacorta, there is hope in the chalice
43. Lombardia / Lombardy
Il Consorzio Vino DOC San Colombano continua a puntare su qualità e territorio Consozio Vino DOC San Colombano continues to focus on quality and territory La vocazione rosa del Consorzio Valtènesi The pink vocation of the ConsortiumValtenesi Consorzio Lugana, riparte la missione export Consorzio Lugana, restarts the export mission
44.
Trentino Alto Adige / Trentino Alto Adige Molon, il segreto è la comunicazione Molon, the secret is the communication
45.
Trentino Alto Adige / Trentino Alto Adige Moser, il nome è la nostra forza Moser, the name is our strength
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. Veneto / Veneto La Valpolicella punta sul digitale Valpolicella focuses on digital
Friuli Venezia Giulia / Friuli Venezia Giulia Entusiasmo e buona volontà: siamo pronti a ripartire! Enthusiasm and willingness: we are ready to restart! Il Consorzio Collio spera nel ritorno alla condivisione e socialità The Consortium Collio hopes for a return to sharing and socialising Il Consorzio DOC Friuli Grave resiste. “Uniti ce la faremo” The Doc Consortium Friuli resists. “ We will make it together”
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48. Veneto / Veneto
Chiaretto in equilibrio tra USA e Italia Chiaretto in balance between USA and Italy Ottime prospettive e buoni propositi per il Consorzio Arcole DOC Excellent prospects and good intentions for the Consorzio Arcole Doc Ricerca, formazione e promozione Research, training and promotion
49. Veneto / Veneto
Venezie DOC, ottime performance e mercati consolidati Venezie DOC, great performances and established markets
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47. Veneto / Veneto
Il Soave è multimediale Multimedial Soave
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. Puglia / Puglia Il Salice Salentino punta su enoturismo e OCM Salice Salentino rely on wine turism and OCM Brindisi e Squinzano, la leva è nel territorio Brindisi e Squinzano, the lever is in the territory
52.
Emilia Romagna/ Emilia Romagna Il nuovo corso del Lambrusco The new path of the Lambrusco
53.
Emilia Romagna / Emilia Romagna In Romagna il rilancio passa dal digitale In Romagna, the relaunch passes by the digital
Manter, rosè e alta sartorialità
54.
Toscana / Tuscany Nuove strategie di marketing, scelte vincenti per il Gallo Nero New marketing and communication strategies, winning choices for Gallo Nero
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55. Toscana / Tuscany
Al Nobile preoccupa l’incertezza per la ripartenza The Nobile is preoccupied for the uncertainty of the restart
56. Toscana / Tuscany
Il nuovo volto della Vernaccia è social The new face of the Vernaccia is social
57. Toscana / Tuscany
A Bolgheri salgono i prezzi e cresce la percezione del valore In Bolgheri the prices are going up as well as the perceptionof the value A Vinci la promozione del territorio non si ferma In Vinci the promotion of the territory does not stop In Valdorcia la crisi ha colpito le cantine e i servizi turistici In Valdorcia the crisis hit wineries and tourim services
61. Umbria / Umbria
A Torgiano è pronto il piano di ripresa In Torgiano the ricoveryplan is ready
62. Campania / Campania
Cantine del Sannio: L’invenduto sarà svenduto Samnium’s wineries: “the unsold will be sold out”. Le Cantine del Vesuvio chiedono liquidità e ristori The Vesuvius wineries are asking for founds and grants
64.
58. Toscana / Tuscany
Marche / Marche Strategia IMT per il rilancio dell’agroalimentare marchigiano IMT strategy for the relaunch of the Marches agri-food.
59. Sardegna / Sardinia
Pellicole di Gusto / Films of Taste East Side Sushi, il gusto che batte i pregiudizi East Side Sushi,Taste and prejudice
Montecucco: webinar con gran finale a Febbraio Montecucco: a webinar with a grand finale in February
Consorzio Terre di Romangia, la strada del futuro si incrocia con l’enoturismo Terre di Romangia Consortium,the road of the future cross wine tourism.
60. Umbria / Umbria
Il Consorzio Montefalco lavora allo sviluppo del brand “Umbria” The Montefalco Consortium is working for the development of the “Umbria” brand
67.
68. Tendenze Sparkling / Sparkling Trends
Sui mercati esteri l’Asti e il Moscato d’Asti in continua crescita Asti and Moscato d’Asti: the growth continues on foreign markets
69.
Distillati & Co. / Spirits & Co. I Cocktail più amati al mondo? In testa Old Fashioned e Negroni The most loved cocktails in the world? Old Fashioned and Negroni Anag, quando l‘aula diventa virtuale Anag,when the classroom becomes virtual Tutti pazzi per Mocktail All crazy about the Mocktails
70.
Extravergine News / Extra virgin olive oil News LODO seleziona le eccellenze dell’olio extravergine mondiale LODO selects the excellence of world extra virgin olive oil
71. Luppolo e dintorni / Beer and hops Birra: il futuro è senza alcool? Beer: is the future without alcohol?
72. Vigna&Cantina – DEGUSTAZIONE
La Degustazione perfetta parte dalla scelta del bicchiere
74. Vigna&Cantina – ETICHETTE
Etichette e Packaging, dietro i colori c’è di più
86.
Vigna&Cantina – TRASPORTI Export al cardiopalma
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ULTIME DAL MONDO DEL VINO / WINE NEWS a cura di Cecilia Filoni e Martina Ciliani SOSTEGNO ALLE AZIENDE
VINO IN AFFANNO, PROROGATE LE MISURE DI SOSTEGNO Sono state prorogate per tutto il 2021 le misure a sostegno del settore vitivinicolo. A deciderlo è stata la Commissione Ue viste le gravi ripercussioni che la crisi da Covid-19 ha generato nel comparto. In particolare la chiusura dei bar e dei ristoranti congiunta a quella del commercio al dettaglio in tutta l’Ue, hanno portato ad inserire il vino tra i “settori agroalimentari più colpiti”. Distillazione di crisi, aiuti all’ammasso, pagamenti anticipati, aumento del contributo Ue dal 50 al 70% nei programmi di settore e maggiore flessibilità per la vendemmia verde, diventano ora applicabili fino al 15 ottobre 2021 e retroattive dal 16 ottobre. (mc) WINE WORLD IS IN DIFFICULT, SUPPORT MEASURES EXTENDED The measures in support of the wine sector were extended throughout 2021. To decide it has been the EU commission, because of the serious repercussions that the crisis from Covid-19 has generated in the sector. In particular, the closure of bars and restaurants combined with that of retail throughout the EU, have led to the inclusion of wine among the “most affected agro-food sectors”. Crisis distillation, storage aid, advance payments, increase of the EU contribution from 50% to 70% in sector programmes and greater flexibility for green harvesting, now become applicable until 15 October 2021 and retroactive from 16 October. (mc)
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VENDITE ONLINE, UN GIRO D’AFFARI DA 200 MILIONI Sono circa 8 milioni gli italiani che nel 2020 hanno cambiato le loro abitudini di acquisto, scegliendo le piattaforme online come canale preferenziale per comprare vino. Si parla di una quota pari al 27% dei consumatori, contro il 17% dell’anno precedente. Marginale in Italia fino a qualche anno fa, la crescita del wine commerce è stata accentuata dal lockdown, una condizione che ha fatto passare da pochi milioni a 200 milioni le vendite sul web. A giocare un ruolo cardine sono proprio i “pure player”, siti di vino online che riescono ad intercettare oltre l’80% delle vendite, una cifra considerevole considerando che la restante parte viene colmata dalle catene della grande distribuzione. Un giro d’affari, stimato da Nomisma Wine Monitor, intorno ai 200 milioni di euro. (mc)
ONLINE SALES, A 200 MILLION TURNOVER There are about 8 million Italians who in 2020 have changed their purchasing habits, choosing online platforms as a preferential channel to buy wine. There is talk of a share of 27% of consumers, compared to 17% in the previous year. Marginal in Italy until a few years ago, the growth of wine e-commerce was accentuated by the lockdown, a condition that has increased from a few million to 200 million sales on the web. Playing a pivotal role are the “pure players”, online wine sites that manage to intercept over 80% of sales, a considerable amount considering that the remaining part is filled by the chains of large retailers. A turnover, estimated by Nomisma Wine Monitor, around 200 million euros. (mc)
WINE COMMUNITY
I WINE CLUB SONO IN GRANDE CRESCITA Sono sempre di più le cantine italiane che per rafforzare il rapporto con i propri consumatori, stanno avviando veri e propri centri di cultura del vino. Sono i Wine club, circoli che basano il loro essere sull’esclusività e sull’appartenenza ad una wine community. Le aziende vitivinicole si servono di questo strumento per fidelizzare i propri clienti attraverso la promozione di etichette esclusive, degustazioni, forniture regolari con offerte e sconti. Stando all’analisi Wine Monitor di Nomisma, in Italia le cantine che intendono creare un Wine club passeranno dall’11% del 2019 al 57% nel 2021. (mc)
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WINE CLUBS ARE GROWING There are more and more Italian wineries that, to strengthen their relationship with their consumers, are starting real centers of wine culture. They are the Wine Clubs, clubs that base their being on exclusivity and belonging to a wine community. The wineries use this tool to retain their customers through the promotion of exclusive labels, tastings, regular supplies with offers and discounts. According to Nomisma’s Wine Monitor analysis, in Italy the number of wineries that intend to create a Wine Club will increase from 11% in 2019 to 57% in 2021. (mc)
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ULTIME DAL MONDO DEL VINO / WINE NEWS a cura di Cecilia Filoni e Martina Ciliani (Xà «ñX
FEDERDOC E FONDAZIONE QUALIVITA, C’È LA FRATTURA Federdoc lascia la Fondazione Qualivita. Ad annunciarlo, lo stesso Presidente di Federdoc Riccardo Ricci Curbastro, che spiega anche il perché della decisione. “Riteniamo che le attività svolte dalla Fondazione esulino ormai da quello che dovrebbe essere il suo compito istituzionale, cioè rappresentare un punto di riferimento nell’ambito degli approfondimenti tecnico/scientifici legati ai prodotti di qualità”. Fondazione Qualivita è nata a Siena nel 2000 con l’obiettivo di valorizzare i prodotti Dop, Igp, Stg agroalimentari e vitivinicoli. “Non risponde più alle nostre aspettative di partner istituzionali - conclude il Presidente - Ad altri spetta la difesa delle istanze dei Consorzi di Tutela”. (cf)
FEDERDOC AND QUALIVITA FOUNDATION, THERE IS A DIVISION Federdoc leaves the Qualivita Foundation. To announce it, the President of Federdoc Riccardo Ricci Curbastro, who also explains the reason for the decision. “We believe that the activities carried out by the Foundation are now beyond what should be its institutional task, that is to be a point of reference in the technical/ scientific insights related to quality products”. Qualivita Foundation was founded in Siena in 2000 with the aim of enhancing enhancing PDO, PGI, TSG products. “It no longer meets our expectations as institutional partners - concludes the President - Others are responsible for defending the requests of the Protection Consortia”. (cf)
THINK PINK
LA RIPRESA PASSA DALLE DONNE, SERVE PIU’ PARITA’ Parità di genere, aiuti e servizi per la maternità, digitalizzazione delle aree rurali. Questi e altri punti sono stati affrontati dall’associazione nazionale “Donne del Vino” in audizione alla Commissione Agricoltura della Camera sul Recovery Fund. Per l’associazione, guidata da Donatella Cinelli Colombini e che conta ben 900 membre, è necessario dare priorità a politiche di parità di genere anche nel settore del vino e del turismo enogastrostromico, uno dei punti di forza a cui il Recovery Fund deve dare consolidamento. Le donne, d’altronde, ricorda una nota dell’Associazione, dirigono circa un terzo delle imprese agricole italiane (21% della Sau- Superficie Agricola Utilizzata), ma producono ben il 28% del Pil agricolo. (cf)
THE RECOVERY PASSES BY WOMEN, IT SERVES MORE EQUALITY Gender equality, maternity aid and services, digitisation of rural areas. These and other points were addressed by the national association “Donne del Vino” in a hearing at the Agriculture Committee of the Chamber on the Recovery Fund. For the association, led by Donatella Cinelli Colombini and which has 900 members, it is necessary to give priority to gender equality policies also in the food and wine tourism, one of the strengths to which the Recovery Fund must give consolidation. Women, on the other hand, recalls a note of the Association, direct about a third of Italian agricultural enterprises (21% of the Irrigated Utilised Agricultural Area - UAA), but produce as much as 28% of agricultural GDP. (cf)
INVESTIMENTI
OCM PROMOZIONE, PROGETTI PER 59 MILIONI
CMO IN PROMOTION, PROJECTS TOTALLING 59 MILLION Despite the uncertainties of politics, the promotion of wine does not stop. The sector, in fact, shows that it wants to come back to talk about itself, to know and be known. This is demonstrated by the sums allocated in international promotion for 2021 by wineries, supplemented by CMO funds for promotion in third countries. The total value of the promotion projects eligible for funding from the national call is 59 million euro, with 29.8 million public co-financing. The ranking list (still provisional at the date we are writing) can be downloaded on the Mipaaf website. (cf)
Nonostante le incertezze della politica, la promozione del vino non si ferma. Il settore, infatti, dimostra di aver voglia di tornare a parlare di sé, di conoscere e farsi conoscere. Lo testimoniano le somme stanziate in promozione internazionale per il 2021 dalle cantine, integrate dai fondi Ocm per la promozione nei Paesi Terzi. È di 59 milioni di euro il totale del valore dei progetti di promozione ammessi a finanziamento dal bando nazionale, con 29,8 milioni di co-finanziamento pubblico. La graduatoria (ancora provvisoria alla data in cui stiamo scrivendo) è scaricabile sul sito del Mipaaf. (cf)
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