Skanaus! 2021 m. pavasaris by IKI

IKI Skanaus! 2021 pavasaris, 9 leidimas

GREITA

SKANU

KOKYBIŠKA

TAUPU

KAINA SU IKI LOJALUMO KORTELE

0,49 €

puslapiai

kaina be kortelės

apie sveiką mitybą ir skanų maistą

0,99 €

sPalvingas iššūkis

gamina vaikai:

visai savaitei

atradimų džiaugsmas

Pavasario gūsis:

atnaujiname namus

Nerūpestingas pavasario šėlsmas

NEMOKAMAS PRISTATYMAS

Užsisakykite prekes iš IKI per programėlę „LastMile“. Rinkitės pristatymo laiką pagal Jūsų poreikius! *Perkant už 35 Eur ir daugiau.

Daugiau informacijos www.iki.lt/pristatymas

TIražas: 40 000 egz. Periodinis leidinys LeIdImo daTa: 2021 m. kovo 1 d. LeIdInIo numerIs: 9/2021 projekTo vadovas: rewe international Yamina Kain-azzaz

72 10

TURINYS

vaikų atradimai virtuvėje Šįkart virtuvėje leidžiame šeimininkauti mažiesiems. Ir ne tik padėti tėveliams kepti gardžius pyragus ar kitus patiekalus, bet ir išmokti daug naudingų pamokų. Juk sukantis virtuvėje nuolat reikia ką nors pasverti, pamatuoti, suskaičiuoti, skaityti receptus, nustatyti tinkamą orkaitės temperatūrą, išsiaiškinti, iš kur atkeliauja mandarinai, apelsinai, kaip gaunamas šokoladas ir kiti ingredientai. Čia ir fizika, ir pasaulio pažinimas, ir net chemijos pradžiamokslis. Savo įspūdžiais apie maisto gaminimą su vaikais dalinasi trijų vaikų tėtis Aismantas.

Penki receptai viename krepšeLyje

10 Velykų skoniai kūrybiški

20 gardu

paprasta ir neįtikėtinai

34 virtuvėje

jaunuoLio įgūdžiai

54 mityba sezoninė

72 lengvumas veLykinių saLdumynų

TarpTauTInIo TurInIo kŪrĖjas: nišni medijski sadržaji d.o.o. director: andrea Marković www.nisa.com.hr vIeTInIo TurInIo kŪrĖjas: „Palink“, UaB www.iki.lt „ad drama lt“, UaB www.addrama.lt nuoTraukos: asta Černė, asmeninis aismanto Grytės archyvas, UaB „ad drama lt”, „iKi” archyvas, Maja Danica Pećanić, Shutterstock maIsTo sTILIsTaI: tamara Genoci Frisch

LeIdĖjas: UaB „Spaudos kontūrai“ www.s-k.lt iSSn 2669-0063 Už trečiųjų asmenų reklamoje pateikiamų teiginių teisingumą, išsamumą bei atitikimą reklamos įstatymui ir kitiems teisės aktams atsako tiekėjai/gamintojai ar jų atstovai, informaciją pateikę UaB „PalinK“

80 visai savaitei spaLvotas iššūkis

92 atnaujiname namus pavasario gūsis:

Tausojame GamTĄ. „IkI skanaus!“ Sbírejte, prosím, LeIdInIo starý papír GamYBaI naudojame pro recyklacipopIerIŲ, TInkamĄ perdIrBTI

šį pavasarį išbandykite...

Šiame numeryje | nepraleiskite

gaminkite kaip italai Itališkus patiekalus pasigaminti namuose labai paprasta – tereikia keleto kokybiškų ingredientų, tinkamų prieskonių ir pietietiško užsidegimo!

SPALVOTAS PAVASARIO IŠŠŪKIS

Ar esate ragavę veganiškų kepsnių? Jei ne, kviečiame pabandyti! Paragavę šių gardžių kepsnių nustebsite ir neabejotinai paklausite savęs „Ar tai tikrai ne mėsa?“.

Pavasarį pagaliau išlenda geltona saulė, pasirodo mėlynas dangus, po kojomis nusidriekia žalios pievos, net žmonės išlenda iš juodų striukų ir pilkų paltų, bet svarbiausia, kad pats maistas staiga pasidaro spalvotas! Ta proga ir šio sezono iššūkį dedikuojame šviežioms daržovėms ir spalvoms: tegul pirmadienis būna žalias, antradienis geltonas, trečiadienis raudonas ir taip kasdien!

lengvi pusryčiai

Gera diena visada prasideda nuo pusryčių, kurie mums suteikia energijos visai dienai! Išbandykite greitai paruošiamus, skanius ir maistingus pusryčius su naudingosiomis avižomis.

pavasaris jūsų lėkštėje

Niekas kitas, kaip tik šviežias pavasario derlius, taip nevilioja sudėti daržovių į puodą ir jau netrukus mėgautis šilta ir gaivinančia sriuba.

∙4∙

iKi Skanaus!

Kam vargti, jei yra BOSCH? Surinkite 10 lipdukų ir įsigykite praktiškų įrankių su nuolaida.

Grąžtų ir sukimo antgalių (38 vnt.) rinkinys „Bosch“, 1 vnt.

–50% iki

Daugiafunkcis įrankis „Bosch“, 12 funkcijų, 1 vnt.

+10 LIPDUKŲ

-50%

-36%

-50%

-44%

11 99

23 99

Skaitmeninis universalus metalo ieškiklis „Bosch Truvo“, 1 vnt.

18 99

Trikampis šlifuoklis „Bosch PSM 80 A“, 1 vnt.

Akumuliatorinis atsuktuvas „Bosch PushDrive“, 1 vnt.

2399 4299

Akumuliatorinis grąžtasatsuktuvas „Bosch PSR 1200 LI-2“, 1 vnt.

+10 LIPDUKŲ

-40%

-37%

-39%

3399 5699

iki

bent už 5 Eur

3699

+10 LIPDUKŲ

4999

18 49

+10 LIPDUKŲ

2999 arba

Lazerinis gulsčiukas „Bosch PLL 5“, 1 vnt.

+10 LIPDUKŲ

11 99

Pirkdami bent už 10 Eur

Elektrinis klijų pistoletas „Bosch PKP“, 1 vnt.

Gaukite akcijos lipdukų

50 %

Surinkus 10 lipdukų – nuolaida „Bosch“ prekėms

4399 6999

Akcija vyksta 2021 02 15–2021 05 09. Daugiau informacijos, sąlygos ir išimtys www.iki.lt bei prekybos vietose.

6099 9999

RECEPTAI | penki receptai viename krepšelyje

viename receptai

krepšelyje

Vėl artėja viena didžiausių metų švenčių, vėl galvoj pradeda kirbėti mintys, ką gi čia pagaminus, kad būtų ir skanu, ir gražu. Aišku, kai viskas skanu ir gražu, tai visko ir norisi, prisikemšam pilnus pilvus įvairiausių gardėsių, o po to tenka ir padejuoti dėl apsunkusio skrandžio... Tam, kad šios Velykos būtų nors kiek lengvesnės, siūlom net penkias sveikesnes gerai pažįstamų patiekalų alternatyvas.

∙6∙

IKI Skanaus!

Pirkinių krePšelis: • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Vištienos šlaunelių mėsa „Bio Village“ avižų gėrimas Kiaušiniai Varškė Graikiškas jogurtas Sviestas Speltų miltai PAGAMINTA IKI duonelė čiabata Aliejus Obuolių, balto vyno arba paprastas actas IKI GOURMET dižono garstyčios IKI GOURMET grikių žiedų medus IKI GOURMET saulėje džiovinti pomidorai IKI GOURMET alyvuogių ir saulėje džiovintų pomidorų užtepėlė Mėgstami CLEVER riešutai IKI džiovinti abrikosai Česnakų granulės „Bio Village“ česnakų granulės Kmynai Lauro lapai „Bio Village“ džiovinti bazilikai „Bio Village“ džiovintos petražolės Džiovintos ciberžolės Maltas cinamonas Kepimo milteliai Aguonos Druska Pipirai Ridikėliai Baklažanai Citrinos Petražolės Kiti švieži žalumynai Česnakas Imbiero šaknis

sVeikesnĖ VelYkų BOBA Paruošimo laikas: 1 val. / 6 porcijos Jums reikės: • 6 kiaušinių • 150 g sviesto • 200 ml nesaldinto graikiško jogurto (10 %) • 150 g IKI GOURMET grikių žiedų medaus

• • • • •

2 citrinų žievelės ½ citrinos sulčių 2–3 v. š. tarkuotos imbiero šaknies 1 v. š. aguonų 2 v. š. nuplikytų ir smulkintų džiovintų abrikosų • 280 g viso grūdo speltų miltų

• • • • •

2,5 a. š. kepimo miltelių 1 a. š. džiovintų ciberžolių 1 a. š. cinamono žiupsnelio druskos saujelės smulkintų riešutų (apibarstymui)

Mikrobangų krosnelėje ar ant viryklės ištirpinkite sviestą, į jį pilkite medų, po vieną įmaišykite kiaušinius, jogurtą, berkite citrinos žievelę, smulkintą imbierą, supilkite sultis ir viską gerai išplakite. Kitame inde sumaišykite persijotus miltus, kepimo miltelius, cinamoną, ciberžoles, druską. Sausus ingredientus įmaišykite į šlapius – taip viskas tolygiau išsimaišys ir neliks gumulėlių. Į tešlą suberkite aguonas, susmulkintus abrikosus ir dar kartą išmaišykite. Masę supilkite į sviestu išteptą kepimo indą ir kepkite 180 ºC temperatūroje 40 minučių. Velykų bobą apipilkite medumi, apibarstykite smulkintais riešutais ir kvieskite šeimą prie stalo!

∙7∙

IKI Skanaus!

RECEPTAI | penki receptai viename krepšelyje

PAVASARIŠKI BAKLAŽANŲ SUKTINUKAI Paruošimo laikas: 1 val. / 4 porcijos Jums reikės: • 2 nedidelių baklažanų • 200 g varškės • 4 skiltelių česnako • 8 v. š. IKI GOURMET alyvuogių ir saulėje džiovintų pomidorų užtepėlės • saujelės mėgstamų riešutų

• saujelės šviežių žalumynų • šlakelio aliejaus • žiupsnelio „BioVillage“ petražolių prieskonių • žiupsnelio druskos • žiupsnelio pipirų

Baklažanus išilgai supjaustykite plonais griežinėliais, pasūdykite ir palikite kiaurasamtyje virš dubens, kol nuvarvės skystis (apie 30 minučių). Jei sultys neišsiskiria, sudėkite baklažanus į dubenį sluoksniais, prislėkite lėkšte ir taip palaikykite apie 15 minučių. Išsiskyrusias sultis nupilkite, o baklažanus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Kiekvieną baklažano griežinėlį iš abiejų pusių patepkite aliejumi ir apkepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius ir palikite ataušti. Per tą laiką dubenyje sumaišykite varškę, alyvuogių ir saulėje džiovintų pomidorų užtepėlę, dalį smulkintų riešutų, smulkintus česnakus ir prieskonius. Ant kiekvieno baklažano griežinėlio tolygiai tepkite užtepėlę, apibarstykite smulkintais riešutais, žalumynais ir sukite į suktinuką. Pradėkite sukti nuo siauresnės dalies, nes kitaip dalis įdaro liks viršuje. Patiekti galite tiek šiltus, tiek šaltus, o kad būtų sočiau, užkąskite duonele ar trapučiais.

TIKRAS NAMINIS MAJONEZAS Paruošimo laikas: 15 min. / 6 porcijos Jums reikės: • 1 didelio kiaušinio • 200 ml švelnaus skonio rafinuoto aliejaus • 1 a. š. obuolių arba balto vyno acto

• 1,5 šaukštelio šviežiai spaustų citrinų sulčių • 1 a. š. IKI GOURMET dižono garstyčių • žiupsnelio „Bio Village“ česnako granulių • žiupsnelio druskos

Kadangi kiaušinio termiškai neapdorosime, pirmiausia būtinai reikia nudezinfekuoti kiaušinio lukštą: nuvalykite jį acte išmirkytu vatos gabalėliu. Atskirkite kiaušinio baltymą nuo trynio. Majonezui naudosime tik trynį, bet baltymą galite pasidėti į šaldytuvą ir kitą dieną panaudoti omletui ar kokiam kitam patiekalui. Trynį sumaišykite su citrinų sultimis, actu, garstyčiomis, česnakų granulėmis, druska ir pusę minutės viską intensyviai plakite iki vientisos masės. Tuomet labai lėtai, visą laiką plakant, supilkite aliejų. Jeigu aliejų pilsite greitai, jis neįsimaišys ir liks riebalų burbuliukai, todėl reikia apsišarvuoti kantrybe ir aliejaus pylimui bei maišymui skirti geras 10 minučių. VEGANIŠKA VERSIJA: ingredientai beveik tokie patys, tiesiog vietoj aliejaus ir kiaušinio reikia puodelio anakardžių. Riešutus apie valandą pamirkykite vandenyje, o tada visus ingredientus suberkite į elektrinį smulkintuvą ir sutrinkite. Pagal skonį, galite naudoti daugiau citrinos ar acto.

∙8∙

IKI Skanaus!

penki receptai viename krepšelyje | RECEPTAI

SULTINGAS VIŠTIENOS VYNIOTINIS

Paruošimo laikas: 1,5 val. + marinavimas + slėgimas / 4 porcijos Jums reikės: • 500 ml nuo vištienos virimo • 500 g vištienos šlaunelių likusio sultinio mėsos • 250 ml „BioVillage“ avižų gėrimo • 6 vnt. IKI GOURMET saulėje • 70 g sviesto • 1 a. š. speltų miltų džiovintų pomidorų • 50 g mėgstamų riešutų • 1 skiltelės česnako • 1 a. š. česnako granulių • saujelės šviežių žalumynų • 1 a. š. petražolių • žiupsnelio druskos • 1 lauro lapo • žiupsnelio maltų juodųjų pipirų • žiupsnelio kmynų • marlės ar plono lininio audinio, siūlo

Vištienos gabalėlius perpjaukite išilgai, įtrinkite juos druska, pipirais, česnakais bei petražolėmis ir per naktį palikite marinuotis šaldytuve. Saulėje džiovintus pomidorus ir atskirai riešutus sumalkite elektriniu trintuvu. Ant marlės vienu sluoksniu išklokite marinuotą mėsą, ant jos išilgai paskleiskite pomidorus, greta – riešutus. Taip paruoštą vyniotinį standžiai, su visu audiniu, susukite į ritinį, apriškite siūlu ir dėkite į puodą su pasūdytu verdančiu vandeniu. Vanduo turėtų apsemti vyniotinį per 1–2 pirštus. Į puodą įmeskite lauro lapą, truputį kmynų ir ant vidutinės kaitros virkite apie pusantros valandos. Išvirusią mėsą su visu audiniu įstatykite tarp dviejų pjaustymo lentelių, ant viršaus uždėkite ką nors sunkaus ir palikite prislėgtą mėsą dar 12-ai valandų. Galiausiai paruoškite padažą: puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, pamaišykite, supilkite pieną ir toliau maišykite, kol sutirštės. Supilkite nuo vištienos virimo likusį sultinį ir virkite padažą dar 15 minučių, o pabaigai suberkite smulkintą česnaką, žoleles, įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Riekelėmis supjaustytą vyniotinį patiekite su padažu – gardumėlis!

GAIVI VARŠKĖS IR RIDIKĖLIŲ UŽTEPĖLĖ Paruošimo laikas: 10 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 200 g 9 % varškės • 100 g ridikėlių • 3 v. š. graikiško jogurto • saujelės mėgstamų riešutų • saujelės šviežių žalumynų

• žiupsnelio „BioVillage“ bazilikų prieskonių • PAGAMINTA IKI itališkos duonelės čiabata • žiupsnelio druskos • žiupsnelio maltų juodųjų pipirų

Viskas labai paprasta: varškę išmaišykite su graikišku jogurtu, o vėliau gerai sutrinkite šakute. Į masę įmaišykite smulkintus žalumynus, sukapotus ridikėlius, susmulkintus riešutus ir pagal skonį pagardinkite druska, pipirais bei džiovintais bazilikais. Geriausia prieš valgant užtepėlę, ją atšaldyti ir tik tada tepti ant duonos. Gardaus užkandžio!

∙9∙

IKI Skanaus!

ARČIAU ŠIRDIES | ypatinga proga

Kūrybiški

VELYKŲ SKONIAI Maisto gaminimas gali kelti stresą, ypač kai reikia pasiruošti didžiosioms metų šventėms: sugalvoti, kokius patiekalus patiekti, kur susipirkti ingredientus, paskaičiuoti, kaip nepagaminti per daug... Žinome, ką tai reiškia, todėl pateikiame net tris kūrybiškus, originalius receptus jūsų Velykų stalui. Atsipalaiduokite ir pasimėgaukite procesu, nes gaminant šiuos gardumynus jis tikrai bus malonus!

KEPTOS MORKYTĖS SU AVINŽIRNIAIS IR MEDUMI Paruošimo laikas: 60 min. / 6–8 porcijos Jums reikės: • 1 kg morkų • ½ a. š. druskos • ¼ a. š. maltų juodųjų pipirų • 3 v. š. alyvuogių aliejaus • 400 g konservuotų avinžirnių • 4–5 šakelių čiobrelių • ½ a. š. medaus • 2 v. š. smulkintų petražolių

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Morkas nuplaukite, jei reikia, nulupkite, tuomet apibarstykite druska, pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir viską išmaišykite. Prieskoniais padengtas morkas išdėliokite kepimo skardoje ir pašaukite į įkaitusią orkaitę. Kai morkos suminkštės ir dailiai apskrus (maždaug po 30 minučių), į skardą suberkite nusausintus avinžirnius, išdėliokite čiobrelių šakeles, viską apliekite medumi ir kepkite orkaitėje dar maždaug 20 minučių. Galiausiai papuoškite patiekalą petražolėmis ir patiekite!

∙ 10 ∙

IKI Skanaus!

ypatinga ypatinga progaproga | ARČIAU | ARČIAU ŠIRDIES ŠIRDIES

JEI NORITE DAR UNIKALESNIO SKONIO, MORKAS GALITE PAPUOŠTI RŪGŠTYNIŲ LAPELIAIS.

„Bio Village“ ekologiški malti juodieji pipirai

∙ 11 ∙

IKI Skanaus!

ARČIAU ŠIRDIES | ypatinga proga

IKI medus

KIAULIENOS KEPSNYS SLYVŲ PADAŽE

REKOMENDUOJAME IŠKEPTĄ KEPSNĮ DAR APIE 15 MINUČIŲ PALAIKYTI KAMBARIO TEMPERATŪROJE.

Paruošimo laikas: 2,5 val. / 6–8 porcijos Jums reikės: • 1,5–2 kg kiaulienos kumpio be kaulo • 2 a. š. druskos • 40 ml saulėgrąžų aliejaus • 4 šakelių čiobrelių • 110 ml vandens • 300 g šviežių slyvų • 3 v. š. cukraus • 1 a. š. skysto medaus • 1 v. š. sojų padažo

Kiaulienos kumpį įtrinkite druska, įdėkite į gilų karščiui atsparų indą, apšlakstykite mėsą aliejumi ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 220 °C. Po maždaug 20 minučių į kepimo indą įpilkite apie 100 ml vandens, sumažinkite temperatūrą iki 180 °C ir kepkite dar pusantros valandos. Tam, kad mėsa neišdžiūtų, bekepant vis apliekite ją išsiskyrusiomis sultimis. Kol mėsa kepa, paruoškite padažą: nuplaukite slyvas, supjaustykite jas nedideliais gabalėliais ir suberkite į virimui skirtą puodą. Berkite cukrų, pamaišykite, įpilkite 3 šaukštus vandens, medų, sojų padažą ir, nuolat maišydami, virkite maždaug 20 minučių. Kai slyvos suminkštės, sutrinkite jas rankiniu trintuvu ir pavirkite dar 5 minutes. Galiausiai gardžiuoju slyvų padažu tolygiai aptepkite jau iškepusią mėsą ir dar 10–15 minučių palaikykite patiekalą karštoje orkaitėje – slyvų sultys įsigers į kiaulieną ir suteiks mėsai malonų poskonį.

∙ 12 ∙

IKI Skanaus!

ypatinga proga | ARČIAU ŠIRDIES

PRIEŠ BAIGIANT KEPTI, PYNUTĘ UŽDENKITE FOLIJA, KAD GLAJUS NESUSKRUSTŲ.

CLEVER sviestas

PYNUTĖ SU PISTACIJOMIS Paruošimo laikas: 25 min. / 6–8 porcijos Tešlai: • 500 g miltų • žiupsnelio druskos • 300 ml šilto pieno • 10 g sausų mielių • 80 g cukraus • 50 g kambario temperatūros sviesto • 1 kiaušinio • 1 v. š. aliejaus Įdarui: • 60 g kambario temperatūros sviesto

• 60 g cukraus • 60 g kapotų pistacijų Glajui: • 120 ml vandens • 100 g cukraus • ½ citrinos sulčių • 1 v. š. skysto medaus • 1 a. š. vanilės ekstrakto

Gilesniame inde sumaišykite miltus ir žiupsnelį druskos, per vidurį padarykite nedidelę duobutę, į ją įpilkite šilto pieno, suberkite mieles, cukrų ir viską išmaišykite. Šis „duobutės metodas“ padės išvengti tešlos gumulėlių. Toliau į tešlą įmaišykite sviestą bei kiaušinį ir kokias geras 5 minutes intensyviai minkykite. Tešlą apie valandą palaikykite uždengtą maistine plėvele, kol ji iškils. O kad tešla besiplečiant nepriliptų prie kraštų, indą prieš tai ištepkite aliejumi. Kai tešla pakils maždaug dvigubai, plonai ją iškočiokite į stačiakampio formą, ištepkite sviestu, apibarstykite cukrumi, riešutais ir palei ilgąją kraštinę suvyniokite į pailgą suktinuką. Jį išilgai perpjaukite pusiau ir abi dalis supinkite tarpusavyje. Kraštus sujunkite, kad gautųsi apvalus pyragas, perkelkite jį į kepimo popieriumi išklotą skardą, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir dar apie pusvalandį kildinkite. Galiausiai pašaukite būsimą gardėsį į orkaitę ir kepkite apie 40 minučių 180 °C temperatūroje. Į nedidelį puodą supilkite vandenį, medų, suberkite cukrų ir kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada įmaišykite citrinos sultis ir vanilės ekstraktą, dar minutėlę pakaitinkite ir nukelkite nuo kaitros. Apie pusę glajaus supilkite ant ką tik iš orkaitės ištrauktos iškepusios pynutės, apie 15 minučių luktelėkite, kol pyragas pravės, užliekite visą likusį glajų ir neškite velykinę pynę ant stalo!

∙ 13 ∙

IKI Skanaus!

ŠVIEŽIAS DERLIUS | auginame namuose

Pavasario šėlsmas ant savos palangės

Kai upės pralaužia ledus, su visa jėga ateina pavasaris. O tam, kad suspėtume koja kojon žengti kartu su juo, svarbu ne tik nusimesti žieminius drabužius, bet ir pripildyti lėkštes kuo daugiau šviežių daržovių ir žalumos. IKI parduotuvių daržovių skyriuose jau puikuojasi gausus šviežių gėrybių asortimentas: pomidorai, morkos, įvairiausių rūšių salotos, pavasario karaliai ridikai ir nepamainomi salotų bičiuliai svogūnų laiškai, krapai bei prieskoninės žolelės vazonėliuose – petražolės, bazilikai, mėtos, čiobreliai, kalendros ir net lauramedžiai. Na, o jei norisi prieskoninių žolelių užsiauginti patiems – pirmyn! Įsigykite norimų sėklų ir susikurkite mini-darželius tiesiog ant palangių.

ČIoBRElIs Be šių dailių, lauko gėles primenančių prieskoninių žolelių neįsivaizduojamas beveik joks šiltas daržovių, mėsos ir net žuvies patiekalas! Ar pastebėjote, kad čiobreliai kartais auga net miesto parkuose ar miškeliuose? Tai atsparus augalas, todėl jis puikiai auga įvairiomis sąlygomis, o auginti čiobrelius namuose išvis yra juokų darbas. Jie tikrai suvešės augdami ir tamsesnėje vietoje, tačiau geriausiai augs ant pietinės palangės, kur daug saulės šviesos. Jei čiobrelius sėsite patys, pirmųjų jų daigų sulauksite po kokių 15–20 dienų, o tuomet tereiks jį retkarčiais palaistyti. Beje, čiobreliai nebijo sausros, netgi savotiškai ją mėgsta, todėl juos reikėtų laistyti tik tada, kai dirva visiškai išdžiūsta, o jiems dar labiau patiks, jei vandenį pilsite ne ant žemių, o purkšite tiesiai ant lapelių.

Mėta

pEtRaŽolės

Ir džiovinti, ir švieži mėtų lapeliai labai pagardina mėsos patiekalus, ledus bei įvairius kepinius – bandeles, sausainius ir pyragus, taip pat ši žolelė puikiai tinka šaltose sriubose ir gaiviuose desertuose. Mėtą auginti vazone ar lovelyje balkone labai paprasta, nes šis augalas visiškai nekaprizingas. Aišku, mes rekomenduojame auginti mėtas saulėtoje vietoje, nes tada jos atsidėkos dar stipresniu savo aromatu.

Bent jau Lietuvoje petražolės tikrai yra pačios populiariausios prieskoninės žolelės. Mes jomis gardiname ir sriubas, ir salotas, ir bulves, ir daržoves, ir ryžius, ir jūros gėrybes, o kartais net puošiame desertus! Patiems užsiauginti petražolių namų sąlygomis paprasčiau nei paprasta, nes joms nereikia nei daug šviesos, nei ypatingos priežiūros. Iš sėklų petražoles auginkite 1–2 l talpos, 15–20 cm aukščio vazonuose su drenažui skirtomis skylutėmis. Vandenyje išmirkytas sėklas sėkite maždaug 1 cm atstumu vieną nuo kitos, 3–5 mm po žeme, palaistykite, uždenkite polietileno maišeliu ir daiginkite tamsioje ir šiltoje – maždaug 20 °C – vietoje. Petražolės sudygs maždaug per 15–20 dienų, o kai tai nutiks, perkelkite vazonėlius į šviesesnę bei šiltesnę patalpą ir laistykite ne rečiau nei kas 2–3 dienas.

∙ 14 ∙

IKI Skanaus!

auginame namuose | ŠVIEŽIAS DERLIUS

LAURO LAPAI Lauramedis – ne tik aromatingas, bet ir dekoratyvus augalas. Įprasta, kad jo lapais gardiname sriubas, troškinius ar dedam jų į marinatus, bet laurus galite laikyti ir prie žalios mėsos, nes jie padeda ilgiau išlaikyti mėsą šviežią. Jei nusprendėte auginti lauramedį namuose, pradžiai jums reikės nedidelio vazono ir dirvožemio mišinio – dvi dalys sodo žemių, dvi dalys lapų žemių, viena dalis humuso, viena dalis durpių, viena dalis smėlio bei šiek tiek pelenų. O toliau medelis augs be didesnio vargo. Jis bus vešliausias augdamas 15–20 °C temperatūroje, šviesioje, bet nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotoje vietoje. Taip pat svarbu lauramedžio neperlaistyti ir kas 2–3 metus persodinti.

KALENDRA

BAZILIKAS

Tai kone plačiausiai pasaulyje naudojama prieskoninė žolelė, kuri kaip ir bazilikai bei mėtos, pasižymi specifiniu ir stipriu kvapu. Norėdami kalendros žalumynų užsiauginti namuose, į vazoną ar lovelį priberkite tiek žemių, kad nuo vazono viršaus liktų vos pusė centimetro ir vėliau kalendrų šaknys gautų kuo daugiau šviesos. Ant sudrėkintos žemės plonu sluoksniu suberkite sėklas, pridenkite jas polietileno plėvele ir laikykite vazonėlius šiltoje vietoje. Kai kalendros sudygs, plėvelę nuimkite ir nepamirškite augalėlio reguliariai laistyti. Šviesa ir drėgmė atliks savo darbą, o jums beliks mėgautis kalendromis pagardintais troškiniais, salotomis ir sriubomis.

Be šio žalio ir kvapnaus pūstalapio nesusimaišytų joks pesto padažas! Jei norite patys auginti baziliką, išrinkite jam labiausiai saulėtą savo namų vietą. Geriausiai bazilikas auga, kai oro temperatūra yra apie 25 °C, tačiau jam reikia ir nemažai vandens. Laistykite bazilikus kas 3–4 dienas, liedami vandenį tiesiai į žemę, tačiau labai atsargiai, kad nenulaužtumėte trapaus jo stiebo ir neatvertumėte šaknų. Beje, derėtų stengtis, kad vandens nepatektų ant augalo lapų.

MOCARELOS UŽKANDIS SU BAZILIKO LAPELIAIS Paruošimo laikas: 10 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 230 g mocarelos • 2 didelių pomidorų • 3 g šviežių bazilikų

• • • •

šlakelio balzaminio acto žiupsnelio druskos žiupsnelio maltų juodųjų pipirų šlakelio alyvuogių aliejaus

Jei pirmą kartą girdite apie šį gardėsį, linkime malonaus atradimo pojūčio, o jei užkandis jums gerai pažįstamas, tik primename, kad nėra nieko maloniau nei dar kartą prisiminti tobulus skonių derinius! Mocarelą ir pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais ir tvarkingai išrikiuokite juos lėkštėje: griežinėlis mocarelos, griežinėlis pomidoro, griežinėlis mocarelos, griežinėlis pomidoro... Ant viršaus sumeskite šviežius bazilikų lapelius, viską apšlakstykite balzaminiu actu ir alyvuogių aliejumi, apibarstykite druska bei pipirais. Skanaus!

PAVASARIO DVELKSMAS: RIDIKĖLIŲ IR AGURKŲ SALOTOS Paruošimo laikas: 15 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 500 g ridikėlių • 400 g agurkų • 10 g svogūnų laiškų • 5 g šviežių krapų • 150 g graikiško jogurto

• • • •

½ citrinos sulčių 3 g šviežių bazilikų žiupsnelio druskos žiupsnelio maltų juodųjų pipirų

Ko gero, pati sudėtingiausia šių pačių pavasariškiausių salotų paruošimo dalis – tai ingredientų susmulkinimas. Skamba juokingai? Bet tai tiesa, nes visa kita paruošite paprasčiausiai subėrę viską į vieną dubenį. Rekomenduojame paruoštas salotas apie 15 minučių palaikyti šaldytuve, kad jos taptų dar gaivesnės ir gardesnės!

∙ 15 ∙

IKI Skanaus!

ŠIOS SALOTOS ITIN DERA PRIE JAUTIENOS KEPSNIO.

TRADICIJOS | margučiai

Velykos

MAŽŲJŲ RANKOSE

Vaikai tik ir spirga, kada gi dažysim tuos kiaušinius? O marginimo būdų yra begalė, tik, deja, ne visi tinka mažiesiems. Juk tikrai nesinori, kad jie apsipiltų karštu vašku ar nusiplikytų vandeniu. Taigi, kad kūrybingiems nenuoramoms nereiktų tik stebėti vyresnių brolių ar sesių per petį, atrinkome keletą įdomesnių kiaušinių puošybos variantų, kuriais saugiai galės užsiiminėti net ir patys mažiausi. Žinoma, čia naudosime sintetinių priemonių, todėl svarbiausia sužiūrėti, kad šios puošmenos, kaip ir priklauso dekoracijoms, liktų ant stalo.

O gal ir jūs turite netradicinių tradicijų, kaip puošti kiaušinius kartu su vaikais? Kviečiame dalintis savo istorijomis, nuotraukomis ir kiaušinių marginimo receptais instagrame. Žymėkite #IKImarguciai, dalyvaukite konkurse ir laimėkite IKI dovanų kortelę! Konkursas vyks balandžio 4–7 dienomis. Daugiau informacijos ieškokite mūsų instagramo paskyroje iki_lietuva.

∙ 16

∙

IKI Skanaus!

margučiai | TRADICIJOS

CAPT, CAPT PIRŠTUKAIS Reikės: • virtų kiaušinių • guašo ar akvarelinių dažų • burbulinės plėvelės • „šiandien galime smagiai visi išsiterlioti“ nusiteikimo Sudrėkintas pirštų pagalvėles kiškite į dažus ir... imkitės antspauduoti virtus kiaušinius! Vis tik, jei nesinori terlioti pirštukų, naudokite burbulinę plėvelę: tepkite dažus tiesiai ant jos ir paviršiumi paridinėkite kiaušinį. „Burbuliniai“ ar pirštuoti margučiai ne vieną svečią privers pasukti galvą, kokiu būdu buvo dekoruoti velykiniai kiaušiniai.

SEKU SEKU GAMTOS PASAKĄ Reikės: • virtų kiaušinių • siūlo ir (ar) karštų klijų • džiovintų augalų, miško samanų, kankorėžių ir panašių gamtos grožybių Išvirkite ir atvėsinkite kiaušinius ir dabinkite juos gamtos puošmenomis. Džiovintas gėles, samanas ir lapelius pritvirtinkite prie kiaušinio storesniu siūlu ar karštais klijais. Sudėkite dekoruotus kiaušinius į dubenį su samanomis bei kankorėžiais ir papuoškite juo velykinį stalą.

∙ 17 ∙

IKI Skanaus!

TRADICIJOS | margučiai

ORO BUČKIAIS NUBUČIUOTI MARGUČIAI Reikės: • virtų kiaušinių • akrilinių dažų

• maistinių dažų • šiaudelių

Išvirkite ir nudažykite kiaušinius norimų spalvų maistiniais dažais. Nusausinę juos, dėkite ant lukšto po lašelį akrilinių dažų ir, pūsdami orą per šiaudelį, juos išsklaidykite. Dažų ir spalvų negailėkite – tegul mirga marga!

VIENARAGIO VELYKOS Reikės: • virtų kiaušinių • acto

• skutimosi putų • įvairių spalvų maistinių dažų • medinių pagaliukų ar ausų krapštukų

Į indą pripurkškite skutimosi putų, mentele jas išlyginkite, ant viršaus prilašinkite norimų spalvų maistinių dažų ir išmaišykite mediniu pagaliuku ar ausų krapštuku, kad spalvos susilietų. Išvirtus kiaušinius keletą minučių pamirkykite vandenyje su actu, nusausinkite, tuomet paridenkite margaspalvėse putose ir atskirame inde palikite džiūti. Po 15 minučių atsargiai juos nuplaukite ir nusausinkite.

SIŪLAI SIŪLAI, SUSIVYKIT Reikės: • virtų kiaušinių

• lipalo • įvairių spalvų mezgimui skirtų siūlų

Padenkite kiaušinį lipalu, paimkite norimos spalvos siūlą ir... kurkite! Sukite siūlus ratu aplink kiaušinį, formuokite sūkurius ar kitus ornamentus, o svarbiausia – negailėkite spalvų. Pabaigę savo šedevrą palikite džiūti, o tada... tegul prasideda Velykos!

ŽIBANČIOS BLIZGANČIOS VELYKOS Reikės: • virtų kiaušinių • karštų klijų ar lipalo • karoliukų, žvynelių, kruopų, cukraus ar kitų birių smulkmenėlių

Kai į pagalbą ateina mažieji, griežtų taisyKlių nebelieKa. margučius galima puošti popieriaus Karpiniais, spalvinti flomasteriais, Kreidelėmis ar nagų laKu. belieKa nusiteiKti žaisti ir šieK tieK išsiterlioti. na, tai Kaip šiemet atrodys jūsų margučiai?

∙ 18 ∙

IKI Skanaus!

Ant išvirtų ir atvėsintų kiaušinių tepkite klijus ir dėliokite karoliukų ar kruopelių mozaikas. Čia taisyklių nėra – išlaisvinkite fantaziją!

ŠEFO PRISILIETIMAS | restoranas namuose

PARUOŠTUS BLYNELIUS NEBŪTINA KEPTI IŠ KARTO. JUOS GALITE DAR DIENĄ AR DVI LAIKYTI ŠALDYTUVE, O Į ORKAITĘ PAŠAUTI PRIEŠ VALGANT.

IKI vištų kiaušiniai

∙ 20 ∙

IKI Skanaus!

restoranas namuose | ŠEFO PRISILIETIMAS

gardu

PAPRASTA, BET

Net jei daug laiko praleidžiame namuose, dar nereiškia, jog reikia atsisakyti kulinarinių malonumų ir restoranų vertų patiekalų! Juos galima pasigaminti ir namuose, naudojant kasdienius produktus. Pateikiame net tris nesudėtingus receptus ir keletą patarimų, kaip patiekti juos lyg restorane.

ŠPINATŲ BLYNELIŲ APKEPAS Paruošimo laikas: 60 min. / 2 porcijos Tešlai: • 2 kiaušinių • 120 ml pieno • 100 g miltų • ½ a. š. druskos • 120 mažųjų špinatų lapelių • 1 v. š. saulėgrąžų aliejaus Įdarui: • 200 g vištienos krūtinėlės • ¼ a. š. druskos • 2 a. š. alyvuogių aliejaus • 100 g kreminio sūrio • 60 g raudonųjų paprikų

Bešamelio padažui: • 25 g sviesto • 25 g miltų • 250 ml šalto pieno • žiupsnelio druskos • žiupsnelio maltų juodųjų pipirų • žiupsnelio maltų muskatų Padengimui: • 60 g mocarelos

Pirmiausia nuplikykite špinatus – maždaug minutę pavirkite juos vandenyje, nusausinkite ir susmulkinkite rankiniu smulkintuvu. Išplakite kiaušinius, į juos pilkite apie 60 ml pieno, suberkite miltus ir toliau plakite, kol nebeliks gumulėlių. Tada supilkite likusį pieną, aliejų, suberkite smulkintus špinatus, druską ir viską išmaišykite. Iš paruoštos tešlos nedidelėje keptuvėje iškepkite blynus – jie turėtų būti ploni, tokie kaip kepant lietinius. Atskiroje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą vištieną ir apie 5–7 minutes pakepinkite aukštoje temperatūroje. Kai vištienos gabalėliai gražiai paruduos, apibarstykite juos druska, išmaišykite ir atidėkite, kol prireiks. Nedideliame puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir nuolat maišydami kaitinkite, kol miltai paruduos. Tada supilkite šaltą

∙ 21 ∙

IKI Skanaus!

pieną ir paplakite konditerine šluotele, kad nesusidarytų gumulėlių. Bešamelį kaitinkite, kol jis sutirštės, ir tik tuomet pagardinkite prieskoniais – druska, pipirais ir muskatais. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepimui geriausia naudoti keramikinį gilesnį indą. Jo pagrindą ištepkite pora šaukštų bešamelio. Ant ataušusių blynų paskirstykite po porą šaukštų kreminio sūrio, užberkite po saujelę vištienos gabalėlių bei saują kubeliais supjaustytos paprikos. Kiekvieną blyną suvyniokite, išdėliokite padažu išteptame inde, ant jų supilkite visą likusį padažą ir išdėliokite mocarelos griežinėlius. Apkepą pašaukite į įkaitusią orkaitę ir kepkite 20 minučių. Gražiam patiekimui nieko ypatingo nereikia, visą keramikinį indą dėkite ant rankšluostėlio ar medinės lentelės ir neškite ant stalo!

ŠEFO PRISILIETIMAS | restoranas namuose

VIŠTIENA SU TRAŠKIA ŠONINE IR MĖTINE ŽIRNELIŲ PIURĖ Paruošimo laikas: 40 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 800 g vištienos ketvirčių • 1 a. š. druskos • 30 ml alyvuogių aliejaus • 25 g sviesto • 2 skiltelių česnako • 3 šakelių čiobrelių • 50 g plonų rūkytos šoninės griežinėlių • 100 g salotų lapų • 1 citrinos sulčių

Piurė: • 400 g šaldytų žirnelių • 1 a. š. druskos • 1 saujos mėtų lapelių • 15 g sviesto • 1 v. š. grietinės • ¼ a. š. maltų paprikų

Vištieną pasūdykite ir apkepkite – maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Į vieną keptuvės pusę sudėkite čiobrelius bei česnaką, į kitą sustumkite vištieną, sumažinkite kaitrą ir kepkite dar 15–20 minučių. Puode užkaiskite litrą vandens, kai užvirs, įberkite druskos, suberkite šaldytus žirnelius ir virkite apie 8 minutes. Tada suberkite nuplautus mėtų lapelius ir nukelkite puodą nuo viryklės. Mėtos šiek tiek susitrauks, bet viskas gerai – taip ir turi būti. Žirnelius ir mėtas nukoškite, tik vandens neišpilkite į kriauklę, nes jo dar gali prireikti, jeigu piurė išeis per tiršta. Žirnelius pagardinkite pipirais, sviestu, grietine ir rankiniu trintuvu viską sutrinkite. Vieni mėgsta tirščiau, kiti skysčiau, tad žirnelių ir vandens santykį reguliuokite taip, kad rezultatas patiktų jums patiems. Plonas šoninės juosteles paskrudinkite švarioje keptuvėje, o iškepusias sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad jis sugertų riebalų perteklių. Salotas nuplaukite ir apšlakstykite citrinos sultimis. Vištieną galite patiekti net ir keptuvėje, svarbiausia, gražiai viską joje sukomponuokite ir palikite erdvės keptuvės kraštuose. Patiekalą apibarstykite šonine, papuoškite mėtomis ir vualia! Vaizdelis tikrai bus kaip iš restorano!

IŠVIRUSIOS ŽALIOS DARŽOVĖS DAŽNAI PRARANDA SAVO SPALVĄ, BET IŠDUOSIME PASLAPTĮ: VOS TIK ŽIRNELIAI IR MĖTOS IŠVIRS, PERLIEKITE JUOS LEDINIU VANDENIU. VIRIMO PROCESAS SUSTOS IR DARŽOVĖS NEPERVIRS, TODĖL LIKS RYŠKIAI ŽALIOS.

CLEVER grietinė

∙ 22 ∙

IKI Skanaus!

restoranas namuose | ŠEFO PRISILIETIMAS

TRAŠKŪS KIAUŠINIŲ KAMUOLIUKAI SU SMIDRAIS Paruošimo laikas: 20 min. / 2 porcijos Jums reikės: • 5 kiaušinių • 3 v. š. maltų džiūvėsėlių • ¾ a. š. druskos • ¼ a. š. maltų juodųjų pipirų • ¼ a. š. šviežių arba džiovintų čiobrelių lapelių

• 400 g smidrų • 2 v. š. alyvuogių aliejaus Padažui: • 1 skiltelės česnako • 2 v. š. alyvuogių aliejaus • 1 v. š. citrinų sulčių • 1 v. š. smulkintų šviežių petražolių

Kepimui: • 200 ml saulėgrąžų aliejaus

Yra begalė skirtingų kiaušinių gamybos būdų ir receptų variacijų, tačiau tokio, spėjame, dar nebandėte. Pusiau kietai išvirkite 4 kiaušinius, perliekite juos šaltu vandeniu ir nulupkite. Likusį kiaušinį išplakite, o atskiroje lėkštėje sumaišykite druską ir džiūvėsėlius. Virtus kiaušinius išvoliokite kiaušinio plakinyje, tada džiūvėsėliuose ir merkite juos į gerai įkaitintą saulėgrąžų aliejų. Kamuoliukai apkeps greitai, todėl akylai stebėkite ir, vos tik džiūvėsėlių apvalkalas taps traškus, ištraukite juos iš puodo. Smidrus švariai nuplaukite, nupjaukite kietuosius jų kotelius ir apvirkite pasūdytame vandenyje. Kai smidrai suminkštės, juos nusausinkite ir trumpai iš visų pusių apkepkite keptuvėje įkaitintame alyvuogių aliejuje. Padažą pagaminti dar lengviau: tiesiog susmulkinkite česnaką ir išmaišykite visus ingredientus kartu. Belieka estetiškai paserviruoti. Siūlome padažą patiekti atskirame indelyje, o lėkštę padailinti šviežiomis petražolėmis ar krapais. Ir gražu, ir gardu!

ŠIS PATIEKALAS NE KĄ MAŽIAU DERA IR SU MAJONEZO BEI GRIETINĖS PADAŽU. TIESIOG SUMAIŠYKITE JUOS SANTYKIU 1:1.

IKI saulėgrąžų aliejus

∙ 23 ∙

IKI Skanaus!

TARPTAUTINĖ VIRTUVĖ | Italija

PARMOS CUKINIJŲ APKEPAS Paruošimo laikas: 90 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 1 kg cukinijų • 1 a. š. druskos • ¼ a. š. maltų juodųjų pipirų • 40 ml alyvuogių aliejaus • 250 g mocarelos • 100 g tarkuoto parmezano • 200 g vyšninių pomidorų • 4–5 baziliko lapelių

Ciao,

Italija!

Pomidorų padažui: • 3 v. š. alyvuogių aliejaus • 50 g svogūnų • 1 skiltelės česnako • 500 ml pomidorų pastos • ½ a. š. džiovintų raudonėlių • ½ a. š. druskos • 5 baziliko lapelių

Gilioje keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų ir apie porą minučių pakepinkite susmulkintus svogūnus. Tiesiai į keptuvę išspauskite česnakus, po minutėlės supilkite pomidorų pastą, pagardinkite padažą raudonėliais bei druska ir vis pamaišydami virkite apie 30 minučių. Galiausiai įmaišykite susmulkintus bazilikus. Cukinijas nuplaukite, nulupkite, išilgai supjaustykite plonomis juostelėmis, apibarstykite jas druska ir maždaug 10 minučių palikite pastovėti, kad iš daržovių išsiskirtų drėgmė. Išsiskyrusį vandenį nupilkite, nusausinkite cukinijas popieriniu rankšluosčiu ir apie 5 minutes pakepinkite aliejuje. Kai iškeps, riebalų perteklių nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir apibarstykite juosteles juodaisiais pipirais. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Gilaus kepimo indo dugną ištepkite 3–4 šaukštais pomidorų padažo, vienu sluoksniu išdėliokite keptas cukinijų juosteles, vėl tepkite sluoksnį padažo, ant viršaus išdėliokite griežinėliais supjaustytus vyšninius pomidoriukus, užklokite juos tarkuota arba griežinėliais supjaustyta mocarela bei tarkuotu parmezano sūriu. Toliau sluoksniuokite viską ta pačia tvarka – cukinijos, padažas, pomidorai, mocarela ir parmezanas, kol baigsis ingredientai. Apkepą pašaukite į orkaitę ir kepkite 25–30 minučių, kol sūris išsilydys ir švelniai apskrus. Parmos apkepą papuoškite šviežiais bazilikų lapeliais, dar 15 minučių leiskite pastovėti kambario temperatūroje ir pirmyn – skanaukite!

APKEPĄ GALITE SUSLUOKSNIUOTI IŠ ANKSTO. UŽDENKITE JĮ FOLIJA IR LAIKYKITE ŠALDYTUVE, KOL IŠALKSITE - BELIKS TIK IŠKEPTI. CLEVER alyvuogių aliejus

∙ 24 ∙

IKI Skanaus!

Italija | TARPTAUTINĖ VIRTUVĖ

Itališka klasika

Makaronų, daržovių ir mėsos kombinacijos, kilusios iš romantiškosios Italijos, netruko tapti klasikų klasika ir užkariauti pasaulio gurmanų širdis!

∙ 25 ∙

IKI Skanaus!

IKI smulkinta kiauliena ir jautiena

ITALAI TURI DAR VIENĄ GUDRYBĘ: JIE Į MALTOS MĖSOS PADAŽĄ ĮMAIŠO APIE 50 G KUBELIAIS SUPJAUSTYTOS KARŠTAI RŪKYTOS ŠONINĖS. PABANDYKITE IR JŪS!

TIKRA ITALIŠKA LAZANIJA Paruošimo laikas: 2 val. / 4–6 porcijos Jums reikės: • 400 g lazanijos lakštų (rinkitės tuos, kurių prieš tai nereikia išvirti) • 700 g maltos mėsos (jautienos arba jautienos ir kiaulienos mišinio) • 3 v. š. alyvuogių aliejaus • 100 g svogūnų • 1 skiltelės česnako • 2 v. š. pomidorų pastos • 1 a. š. maltų rūkytų paprikų • 2 lauro lapelių • 1 a. š. džiovintų čiobrelių • 200 ml pomidorų tyrės

• 100 g vyšninių pomidorų • 1 a. š. druskos • ½ a. š. maltų juodųjų pipirų • 125 g mocarelos • 100 g parmezano • 5–6 baziliko lapelių Bešamelio padažui: • 50 g sviesto • 50 g miltų • 500 ml pieno • ½ a. š. druskos • ¼ a. š. maltų baltųjų pipirų • žiupsnelio maltų muskatų

Lazanija su mėsa gali pasirodyti gana įprastas patiekalas, tačiau pagaminę ją pagal būtent šį receptą, pajusite, koks yra tikrų tikriausios itališkos lazanijos skonis! Svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite. Kai tik jie taps beveik permatomi, į keptuvę sudėkite maltą mėsą ir nuolat maišydami kepkite apie 10 minučių. Dėkite laurų lapelius, berkite čiobrelius, rūkytas paprikas, susmulkintą arba išspaustą česnaką, pilkite pomidorų pastą, pagardinkite viską druska bei pipirais, gerai išmaišykite ir virkite ant nedidelės kaitros. Po maždaug 10 minučių, į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytus vyšninius pomidorus, supilkite pomidorų tyrę ir maišydami virkite dar 20 minučių. Galiausiai laurų lapelius išimkite ir leiskite mėsai šiek tiek pravėsti. Visiems gerai pažįstamą Bešamelio padažą gaminkite įprastu būdu: gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, o kai šie švelniai paruduos, supilkite pieną. Verdant bešamelį miltai dažnai „sušoka“ į gumulėlius. Kad taip nenutiktų, nuolat maišykite padažą konditerine šluotele ar kiaušinių plakikliu. Kai bešamelis sutirštės, pagardinkite jį prieskoniais. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Pasiruoškite gilų kepimo indą ir sluoksniuokite lazaniją. Dugną išklokite plonu mėsos sluoksniu, ant viršaus išdėliokite lazanijos lakštus, vėl klokite sluoksnį mėsos – jau storiau nei apačioje, tada kelis šaukštus bešamelio ir kartokite, kol išnaudosite visus ingredientus. Lazanijos viršų gausiai apibarstykite parmezano sūriu ir apie 40 minučių kepkite įkaitintoje orkaitėje. Kai lazanija jau bus iškepusi, ant viršaus dar užberkite mocarelos ir kokias 5–10 minučių palaikykite karštoje orkaitėje, kad sūris išsilydytų. Lazaniją galite papuošti šviežiais baziliko lapeliais – jie ir suteiks spalvų, ir praturtins skonį!

∙ 26 ∙

IKI Skanaus!

Italija | TARPTAUTINĖ VIRTUVĖ

NAMINĖ PICA SU POMIDORAIS, MOCARELA IR PARMEZANU Paruošimo laikas: 90 min. / 4 porcijos Tešlai: • 400 g miltų, turinčių daug glitimo • 400 g miltų, turinčių mažai glitimo • 10 g sausų mielių • 5 g druskos • 5 g cukraus • 10 ml alyvuogių aliejaus • 400 ml šilto vandens Padengimui: • 350 ml pomidorų tyrės • 1 v. š. pomidorų pastos

• ½ a. š. česnakų granulių • ¼ a. š. druskos • ½ a. š. džiovintų raudonėlių • 400 g mocarelos • 80 g tarkuoto parmezano • 120 g vyšninių pomidorų • 1 saujos šviežių bazilikų

Naminės picos yra nuostabus reikalas, ypač jei picos padą irgi gaminate namuose. Daugelis prisibijo tuo užsiimti, nes įsivaizduoja, kad reikia specialių krosnių ar įrankių, bet iš tikrųjų iškepti skanų ir minkštą picos padą galima ir paprasčiausioje orkaitėje. Cukrų ir sausas mieles suberkite į šiltą vandenį ir maišykite, kol ištirps. Dubenyje sumaišykite abiejų rūšių miltus, druską, supilkite alyvuogių aliejų, vandenį su cukrumi bei mielėmis ir minkykite tešlą rankomis kokias 15 minučių. Uždenkite ją medžiaginiu rankšluostėliu ir leiskite mielėms atlikti savo darbą. Kai tešla iškils maždaug dvigubai, tešlą dar kartą paminkykite, padalinkite į 4 lygias dalis, kiekvieną jų suformuokite į kamuoliukus, vėl uždenkite ir palikite dar 15–20 minučių. Kai tešla dar truputį pakils, iš kiekvieno kamuoliuko rankomis suformuokite apvalius picų padus ir išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 250 °C. Į švarų dubenėlį supilkite pomidorų tyrę, įmaišykite česnakų granules, druską, raudonėlius ir ištepkite padažu kiekvieną picos padą. Ant viršaus išdėliokite supjaustytus vyšninius pomidorus, berkite mocarelos, parmezano (maždaug šaukštą šio sūrio pasilikite pabaigai) ir pašaukite picas į orkaitę. Šitos picos net ir namuose iškepa labai greitai – vos per 10 minučių. Kai gražuolės iškeps, apibarstykite jas likusiu sūriu ir papuoškite baziliko lapeliais. Štai ir viskas. Visai nesudėtinga, užtat labai gardu!

IŠKEPUSIOS PICOS KRAŠTUS PATEPKITE ALYVUOGIŲ ALIEJUMI – BUS IR GRAŽIAU, IR SKANIAU.

∙ 27 ∙

IKI Skanaus!

GAMINA VAIKAI | atradimai

žaidimų ir smagių

VIRTuVĖ –

ATRADIMŲ ERDVĖ

Šįkart virtuvėje leidžiame šeimininkauti mažiesiems. Ir ne tik padėti tėveliams kepti gardžius pyragus ar kitus patiekalus, bet ir išmokti daug naudingų pamokų. Juk sukantis virtuvėje nuolat reikia ką nors pasverti, pamatuoti, suskaičiuoti, skaityti receptus, nustatyti tinkamą orkaitės temperatūrą, išsiaiškinti, iš kur atkeliauja mandarinai, apelsinai, kaip gaunamas šokoladas ir kiti ingredientai. Čia ir fizika, ir pasaulio pažinimas, ir net chemijos pradžiamokslis. Savo įspūdžiais apie maisto gaminimą su vaikais dalinasi trijų vaikų – Vakarės (6 m.), Austėjos (8 m.) ir Jokūbo (2 m.) – tėtis Aismantas. Kaip manote, ar yra amžiaus riba, nuo Kurios vaiKus jau galima įsileisti į virtuvę? nuo Kada jūs pradėjote gaminti su savo vaiKais? Manau, nėra amžiaus ribų nuo kada jie gali prisijungti prie maisto gamybos proceso. Svarbiausia yra užtikrinti mažųjų saugumą – pasirūpinti tinkama įranga, kad vaikas nesusižalotų aštriais įrankiais ar nenukristų stengdamasis pasiekti ant stalo esančius produktus. Kaip ir daugeliu atvejų, vaikai instinktyviai, mėgdžiodami savo tėvus į šią veiklą įsitraukia jau nuo mažų dienų – „kepa“ smėlio pyragus, bandeles ir per kitus žaidimus. Kalbant apie mūsų šeimą, visi vaikai skirtingi. Pavyzdžiui, mūsų vyresnėlei Austėjai virtuvės žaidimai didelio susižavėjimo nesukėlė, tačiau Vakarė ir Jokūbas rengia tikras šefų kovas. Maisto ruoša Vakarė susidomėjo dar būdama dvejų metukų. Kai mes su žmona Ineta gamindavome, ji pati prašydavosi padėti, stengdavosi pamėgdžioti mane ar žmoną. O mažasis Jokūbas įsitraukė į šiuos smagius ir naudingus užsiėmimus būdamas vos 11 mėnesių. Gali būti, kad tai lėmė ir sesės pavyzdys.

Kaip mažyliai gali prisidėti prie maisto gamybos? Vaikai gali būti puikūs pagalbininkai atlikdami

smulkius darbus. Priklausomai nuo amžiaus, jie gali padėti padengti stalą, išimti iš pakuočių maisto produktus, nuplauti vaisius ir daržoves, supilti miltus, įmušti kiaušinį, užminkyti tešlą. Na, o po viso triūso prie puodų padėti sutvarkyti virtuvę.

Kada vaiKai jau patys gali pasigaminti maisto be suaugusiųjų pagalbos? Iš patirties galiu pasakyti, kad susitepti pirmąjį sumuštinį gali ir keturmetis. Savarankiška sudėtingesnių patiekalų gamyba vėlgi priklauso nuo vaiko amžiaus, nuo to, kiek jam prieš tai teko suktis virtuvėje. Bet kokiu atveju labai svarbu saugumas. Penkiametis ar šešiametis jau gali būti įvaldęs, kaip saugiai naudotis aštriais įrankiais. Vis tik įsipjovus (juk taip nutinka ir suaugusiesiems), reikia turėti pleistriukų žaizdai užklijuoti ir paaiškinti, kaip tokių nutikimų galima išvengti ateityje. Taip pat čia svarbu nepamiršti išmokyti vaikus saugių atstumų nuo įkaitusių virtuvės reikmenų. Mokydamas savo vaikus virtuvės gudrybių, sugalvojau pats pagaminti iš medžio Montessori bokštelį. Mūsų šeimoje jis puikiausiai pasiteisino – jame stovėti gali vos metukų sulaukęs vaikas. Šiame bokštelyje stovintis mažylis gali tiek saugiai stebėti maisto gamybos procesą, tiek pats dalyvauti jame.

∙ 28 ∙

IKI Skanaus!

Ką jūsų šeimai suteiKia maisto gamyba Kartu su vaiKais? Maisto gamyba su vaikais yra viena iš edukacijos formų. Pavyzdžiui, tam, kad iškeptume pyragą, reikia žinoti matų sistemą, suprasti, kas yra celsijus, mililitrai ir gramai, tinkamai sureguliuoti orkaitės temperatūrą, pažinti laikrodį. O kur dar visokios įdomybės apie tai, iš kur ant mūsų stalo atkeliauja apelsinai, kaip gaminamas šokoladas, kuo skiriasi sūris bri nuo kamambero… Tiesą pasakius, tai gera proga ir tėveliams sužinoti naujų dalykų. Taigi, besisukdami virtuvėje mažieji gauna visokių pamokų – nuo matematikos, pasaulio pažinimo iki chemijos ir fizikos pradmenų. Taip pat, leidžiant vaikams prisiliesti prie maisto gamybos, yra ugdomas jų savarankiškumas, pasitikėjimas savimi, kantrybė bei kūrybingumas eksperimentuojant su skirtingais ingredientais. Juk vaikas, matydamas, kad vertinamos jo pastangos, drąsiau žvelgs į pasaulį, labiau pasitikės savo jėgomis, nebijos suklysti. Be to, vaikai tuos patiekalus, prie kurių gamybos patys prisidėjo, valgo daug noriau. Todėl tai puiki proga pagerinti mažųjų mitybos įpročius. Galiausiai, mokoma laikytis higienos taisyklių. Man kaip tėčiui svarbiausia yra mano, žmonos ir vaikų ryšio stiprinimas. Juk virtuvė dažnai yra ta vieta, kur po dienos ar savaitės darbų aptariamos visos aktualijos, vystomos diskusijos, pasakojama, kaip kiekvienas jaučiamės. Galbūt daug kam dar įprasta, kad maisto gamyba, namų ruoša yra priskirta moterims, tačiau mūsų šeimoje nėra vadinamųjų moteriškų ar vyriškų darbų. Mes su žmona vienodai įsitraukiame į buities darbus ir tokiu būdu rodome pavyzdį savo vaikams. Daugiau įkvepiančių Aismanto šeimos akimirkų ir darbų rasite Instagram paskyroje @madebytetis ir www.madebytetis.lt

∙ 29 ∙

IKI Skanaus!

GAMINA VAIKAI | atradimai

DRučkis omletas su poRais iR PievaGRYbiais Paruošimo laikas: 20 min. / 4 porcijos

Kepti šoKoladiniai obuoliuKai su migdolais

Paruošimo laikas: 40 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 80 g kokosų drožlių • 80 g juodojo šokolado • 4 didelių obuolių • 2 v. š. migdolų sviesto • 60 g sviesto • 40 g migdolų • 4 a. š. klevų sirupo Nė neabejojame, kad šis gardėsis taps kiekvieno vaiko mėgstamiausiu desertu! O dar geriau, jei mažieji prisidės prie gamybos. Leiskite jiems nuplauti obuolius, o jūs juos nulupkite, nupjaukite viršūnėles (tačiau neišmeskite) ir išimkite sėklytes. Vaikai su dideliu užsidegimu susidoros ir su kitu darbu – tegu jie patys medinėje grūstuvėje susmulkina migdolų riešutus. Jums reikės tik sudėti visus ingredientus į puodą: abiejų rūšių sviestą, kokosų drožles, juodąjį šokoladą, smulkintus migdolus bei klevų sirupą. Kaitinkite ir maišykite, kol ištirps šokoladas ir masė taps vientisa, o tuomet kartu su mažaisiais supilkite ją į obuolius. Ant įdarytų obuolių uždėkite nupjautas viršūnėles, išdėliokite juos kepimo skardoje, uždenkite folija ir apie 15 minučių kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 175 °C. Tuomet nuimkite foliją ir kepkite obuolius dar 5 minutes.

Jums reikės: • 6 kiaušinių • 100 ml pieno • 50 g tarkuoto kietojo sūrio • 7 pievagrybių

• 1 poro • žiupsnelio druskos • žiupsnelio maltų juodųjų pipirų • šlakelio alyvuogių aliejaus

Imkite dubenį ir įmuškite į jį kiaušinius, supilkite pieną, suberkite tarkuotą sūrį ir prieskonius. Kol vaikai plaks kiaušinius, jūs supjaustykite pievagrybius bei porą, pagardinkite juos druska ir kelias minutes pakepinkite keptuvėje. Galiausiai ant daržovių atsargiai supilkite kiaušinių plakinį ir apkepkite omletą iš abiejų pusių.

KUO ILGIAU PLAKSITE KIAUŠINIUS, TUO OMLETAS BUS PURESNIS IR MINKŠTESNIS.

ŠIS PATIEKALAS LABAI PAPRASTAS, TAČIAU JĮ GAMINANT GALIMA IŠMOKYTI VAIKUS DAUG GUDRYBIŲ.

Minkščiau nebūna –vištienos Kepsneliai Paruošimo laikas: 30 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 500 g vištienos filė • 2 kiaušinių • 1 svogūno • 2 skiltelių česnako • 1 a. š. garstyčių • žiupsnelio džiovintų rozmarinų

• žiupsnelio druskos • žiupsnelio maltų juodųjų pipirų • šlakelio alyvuogių aliejaus

Šiam patiekalui neužteks vien smulkiai supjaustyti vištieną – ją reikia iki vientisos masės sutrinti elektriniu trintuvu. Kita vertus, tai puiki proga išmokyti vaikus naudotis įmantresniais buities prietaisais! Kiaušinių trynius reikia atskirti nuo baltymo – su šiuo darbu geriausiai susidoros tėveliai, tačiau vaikai galės pabandyti juos išplakti iki standžių putų. Na, bent įžangą jie tikrai sugebės padaryti. Į išplaktus baltymus atsargiai įmaišykite mėsą, susmulkintus svogūnus bei česnakus, prieskonius ir viską palikite šaldytuve mažiausiai pusvalandžiui. Tuomet kartu su vaikais suformuokite norimo dydžio kepsnelius – vaikai šį amatą tikrai neblogai bus įvaldę smėlio dėžėje. Galiausiai iškepkite kepsnelius keptuvėje ir patiekite su mėgstamu garnyru.

KEPSNELIUS FORMUOTI BUS LENGVIAU, JEI RANKAS SUDRĖKINSITE VANDENIU ARBA ALIEJUMI.

∙ 30 ∙

IKI Skanaus!

MAISTO ŽINOVAI | gera žinoti

MOKOMĖS ATPAŽINTI

KOKYBIŠKUS PrOdUKTUS

Sveika ir subalansuota mityba svarbi bene kiekvienam iš mūsų, tačiau formuodami tinkamus mitybos įpročius, visų pirma, turime išmokti, kaip atskirti kokybiškus produktus nuo nekokybiškų. Maisto kontrolės rinkoje egzistuoja oficialūs reikalavimai ir kokybiško maisto statusą gauna tik tie produktai, kurie juos atitinka. Bet kam įdomu skaityti ištisas paklodes sunkiai suprantamų tekstų apie chemines sudėtis? Ko gero, niekam, todėl pasidalinsime keliais patarimais, kaip įvertinti maisto kokybę tiesiog pagal produkto išvaizdą. Pavyzdžiui, kai parduotuvėje renkamės vaisius ar daržoves, dažnai net nesąmoningai išsirenkame gražiau atrodančius produktus ir tai visiškai natūralu, nes graži spalva, forma, dydis ir net kvapas yra tiesiogiai susiję su kokybe. Aišku, gal ir keista būtų parduotuvėje pradėti uostyti vaisius, bet kartais kvapas pasijaučia net iš toli – čia geras ženklas. Žinoma, jei tas kvapas malonus. Dar galite atkreipti dėmesį į tai, kokioje šalyje vaisiai ar daržovės buvo užauginti, kas yra augintojai ir kokių kokybės principų jie laikosi.

Iš esmės, produkto kokybės pagrindą sudaro jo kelias nuo sėklos iki vaisiaus. Norint užauginti aukščiausios kokybės, sveikus ir maistingus vaisius bei daržoves, labai svarbu, kad auginimo procesu rūpintųsi patyrę ekspertai. Tai labai nelengvas darbas, prie kurio, žinoma, prisideda ir gamta, o augintojų kantrybė, koncentracija ir nuolatinis galvojimas apie produkto kokybę yra vieni svarbiausių dalykų, užtikrinančių puikų rezultatą. Augintojai privalo ypatingą dėmesį skirti tinkamam derliaus nurinkimui, kadangi tik tobulai prinokę vaisiai bus ir skanūs, ir turės naudingų maistinių medžiagų. Būtent šią taisyklę BON VIA vaisių augintojai laiko kertine ir jos laikosi be jokių išimčių. Todėl rinkdamiesi šio prekės ženklo produktus galite būti ramūs ir užtikrinti, kad vaisiai bei daržovės yra tokie kokybiški, kokie tik gali būti.

ANANASAI IŠ KOLUMBIJOS

Aišku kaip dieną, kad saldūs ir sultingi ananasai yra patys skaniausi. Todėl BON VIA ananasų augintojai nuolat tikrina cukraus kiekį juose ir vaisius nurenka tik tuomet, kai jie būna visiškai prisirpę. BON VIA prekės ženklo ananasus atpažinsite ne tik iš pavadinimo ant etiketės, bet ir iš šviežiai atrodančios žievės bei ryškiai žalių lapų, o sultingas, maloniai kvepiantis minkštimas garantuoja egzotišką skonį bei visą puokštę naudingų maistinių medžiagų! Juose pilna antioksidantų, vitaminų C, B6, A, mangano, tiamino, vario ir skaidulų, kurios kaip niekas kitas būtinos tinkamai žarnyno veiklai užtikrinti. Beje, šiuos vertingus vaisius galite valgyti ne tik šviežius, bet ir keptus ant grotelių – patikėkite, tai fantastiško skonio gardėsis, ypač su kaušeliu mėgstamų ledų greta!

∙ 32 ∙

IKI Skanaus!

gera žinoti | MAISTO ŽINOVAI

MORKOS IŠ ITALIJOS

BON VIA morkos išsiskiria itin ryškia oranžine spalva ir ilgais žaliais šviežių lapų kotais. Jos dėl maloniai saldaus poskonio, kuris būdingas tikrai ne kiekvienai daržovei, skanios tiek šviežios, tiek keptos. Dar geriau, kad jose gausu vitaminų bei mineralų. Morkos apskritai yra nepakeičiamas beta-karoteno, antioksidantų, kalio ir vitamino K šaltinis. O dar daugiau naudingų medžiagų galima gauti valgant morkų lapus, tik svarbu, kad jie būtų kuo šviežesni. BON VIA morkų lapus drąsiai galite naudoti sriuboms, salotoms ar, pavyzdžiui, žaliesiems kokteiliams.

KRIAUŠĖS „ABATE“ IŠ ITALIJOS

KAIP ATPAŽINTI KOKYBIŠKUS MAISTO PRODUKTUS? • dydIS • SPALvA • fORMA • KONSISTeNcIJA

• KvAPAS • PAvIRŠIuS • AugINIMAS

BON VIA kriaušės tradiciškai renkamos rankomis, o dėl savo dydžio yra net pramintos kriaušių karalienėmis. Būtent „Abate“ rūšies kriaušės išsiskiria, atrodo, sunkiai suderinama kombinacija, nes tuo pat metu yra ir traškios, ir sultingos. Dar būdamos žalios, jos jau turi saldų minkštimą, o prinokusios... Na, galite įsivaizduoti. Arba paragauti! Jas geriausia valgyti šviežias, kad organizmas geriau pasisavintų vitaminus A, C, geležį, magnį, kalcį ir kitas medžiagas. Nors nebūtina apsiriboti – gaminkite vaisių salotas, gardinkite jomis sumuštinius ar mėsainius ir nepabijokite derinti su įvairių rūšių sūriais.

ŠILAUOGĖS IŠ ISPANIJOS

Aromatingosios BON VIA šilauogės tokios skanios, kad tinka beveik su bet kokiu patiekalu, nuo desertų iki košių. Ir kuo daugiau, tuo geriau! Šitos uogos ne tik vienos skaniausių, bet ir vienos vertingiausių naudos organizmui prasme. Ekspertai jas net priskiria į supermaisto kategoriją, nes jos suteikia žmogui daug skaidulų, vitaminų C, K, B6, kalio, mangano ir kitų mineralų, be to, jos visai nekaloringos.

∙ 33 ∙

IKI Skanaus!

ĮGŪDŽIAI VIRTUVĖJE | naudinga

10 ĮGŪDŽIŲ, KURIUOS TURĖTŲ IŠMOKTI

kiekvienas jaunuolis,

aikai iš tikrųjų užauga neįtikėtinai greitai ir tas metas, kai reikia juos išleisti gyventi savarankiškai, užklumpa gana netikėtai. Bet jeigu vaikus nuo mažens įtrauksite į namų ruošos darbus, jei leisite kartu suktis virtuvėje, patikėkite, išsiskyrimas bus žymiai ramesnis. Kita vertus, ką daryti, jei išsikraustymo metas jau čia pat, o sūnus ar dukra nė žalio supratimo neturi, kada į patiekalą dėti druską, o kada pipirus? Siūlome sprendimą – išmokykite vaikus šių dešimt paprastų maisto gamybos pagrindų ir net nepastebėsite, kaip jie netruks tapti jaunaisiais gordonais ramziais.

1. KAIP SAUGIAI NAUDOTIS PEILIU? Kokybiškų peilių rinkinys ir tvirtos pjaustymo lentelės yra vieni pagrindinių bet kurios virtuvės atributų. Pirmiausia, išmokykite jaunuolius naudotis galąstuvu – šiuolaikinius naudoti tikrai paprasta ir saugu. Dar reikėtų paakcentuoti, kad reikia saugoti pirštus ir niekada nelaikyti jų arti ašmenų. Kuo anksčiau vaikas pradės praktikuotis, tuo šis įgūdis bus tvirtesnis ir padės išvengti nelaimių.

2. KAIP ELGTIS SU VAISIAIS IR DARŽOVĖMIS? Apskritai, vienas svarbiausių dalykų maisto gamyboje yra higiena. Vaisių, daržovių ir, aišku, rankų plovimas turėtų tapti įpročiu, apie kurį net nereiktų papildomai pagalvoti. Kitas žingsnis – lupimas ir pjaustymas. Daugelis vaisių ir daržovių, pavyzdžiui, agurkai, pomidorai ar bananai nesukelia rūpesčių, bet nepatyrusiems dažnai kyla klausimų, ką daryti su paprikomis, cukinijomis ar moliūgais? Ar reikia išimti sėklytes? Ar reikia nuskusti? Kurios dalys yra valgomos, kurias reikia išmesti? Kai virtuvėje sukiesi dažnai, šie klausimai gali pasirodyti juokingi ar kvaili, bet pirmaisiais kartais jie tikrai kyla.

PALIEKANTIS TĖVŲ NAMUS

Ar saugus, ar apsirengęs, ar sotus... Tai klausimai, kurie neduoda ramybės, vos tik vaikai užauga ir nusprendžia palikti tėvų namus. Gera žinia – tam galima pasiruošti! Atskleidžiame dešimt svarbiausių virtuvės įgūdžių, kurių verta išmokyti savo vaikus iki to lemtingo momento. Galiausiai, būsite ramesni ir žinosite, kad vaikai valgo ne tik sočiai, bet ir sveikai. 3. SALOTOS BE PADAŽO – NE SALOTOS Supažindinkite jaunuosius kulinarus su pagrindiniais salotų padažais ir jų sudėtimi. Svarbu papasakoti ir ingredientų proporcijas, kitu atveju, nenustebkite sulaukę klausimo „mama, o tai kiek ten gramų druskos reikia dėti?“ arba pasiskundimo „viską padariau gerai, bet neskanu“. Beje, išsikraustymo proga rekomenduotume padovanoti savo vaikui skrudintuvę, ji tikrai pravers tiek gardinant salotas skrudintais duonos kubeliais, tiek mąstant, kuo užkąsti kiaušinienę.

4. O JEI DARŽOVES REIKIA APDOROTI TERMIŠKAI? Čia turbūt didžiausias jaunuolių siaubas, nes reikia atsirinkti, ką troškinti, ką virti, ką kepti, kada orkaitėj, kada keptuvėj, kiek laiko ir dar tūkstantis panašių klausimų. Iš esmės, užteks supažindinti su keliomis pagrindinėmis taisyklėmis: • beveik viską galima termiškai apdoroti bet kuriuo pasirinktu būdu; • kai verdame tai, kas auga virš žemės, dedame į verdantį vandenį, o kas po žeme – į šaltą vandenį; • vandenį sūdome tik tada, kai vanduo jau užverda; • žalios spalvos daržoves verdame ar kepame ne ilgiau nei 6 minutes.

∙ 34 ∙

IKI Skanaus!

5. KRUOPOS – KAIP, KUR, KIEK, KADA? Čia kaip ir su terminiu apdorojimu yra daug klaustukų: kokio dydžio puodą rinktis, kaip stipriai kaitinti, kiek vandens pilti, kada berti kruopas, kokius prieskonius naudoti ir ar išvis naudoti, kada žinoti, kad jau išvirė, ką daryti, jei per daug ar per mažai vandens, ką daryti, jei prisvilo, ir taip toliau be pabaigos... Bet nejaugi dabar kiekvienai kruopų rūšiai paruošti atskirą instrukciją? To tikrai nereikia, užtenka išmokyti vaikus skaityti instrukcijas ant pakuotės – gi ten viskas parašyta! Svarbiausia užtvirtinti, kad verdančias kruopas būtina stebėti, o daugumą jų – vis pamaišyti. Dar neblogas patarimas būtų užvirus vandenį primažinti viryklės kaitrą ir tik tada berti kruopas.

6. MĖSOS IR ŽUVIES KEPIMO YPATUMAI Kiekvienos rūšies mėsa ar žuvis iškepa per skirtingą laiką, bet šitą informaciją tikrai nesunkiai galima susirasti ir internete. Kur kas svarbiau išmokti, kaip paruošti marinatą. Šiuo klausimu elkitės lygiai taip pat, kaip ir su padažais salotoms – išmokykite po vieną marinato receptą vištienai, kiaulienai, jautienai ir žuviai. Gali praversti ir auksinė taisyklė – genialumas slypi paprastume, todėl bet kurią mėsą ar žuvį galima tiesiog įtrinti druska bei pipirais. Marinuoti reiktų ne trumpiau nei valandą, o jeigu

naudinga | ĮGŪDŽIAI VIRTUVĖJE

įmanoma – per naktį. Dar vienas patarimas: kai mėsa iškepa, reikėtų ją dar 10–15 minučių palaikyti kambario temperatūroje, kad ji šiek tiek pravėstų ir geriau įsigertų skoniai.

7. YPAČ PAPRASTAS MAKARONŲ RECEPTAS

Su makaronais šiaip jau susitvarkytų net tie, kurie pirmą kartą sukiojasi virtuvėje. Juos tereikia išvirti pagal instrukcijas ant pakuotės, nupilti karštą vandenį, perpilti makaronus šaltu vandeniu, pagardinti parduotuvėje nusipirktu padažu ir užberti kalną sūrio. Sotu, gardu, o svarbiausia, paprasta kaip du kart du.

8. VERDAME IR KEPAME KIAUŠINIUS Kiaušiniai yra vienas pagrindinių baltymų šaltinių, todėl svarbu, kad savarankiškais bandantys tapti jaunuoliai išmoktų bent jau juos išvirti. Aišku, čia didelio mokslo nereikia, svarbiausia žinoti, kiek laiko virti. Kietas kiaušinis išverda per 8 minutes, pusiau kietas – per 6, o skystas – per 4. Išsikepti kiaušinius irgi juokų darbas: tiesiog pakepinam papildomus ingredientus – svogūnus, česnakus, dešreles, kumpį, paprikas ar ką tik norisi – ir ant viršaus mušame kiaušinį.

9. KAIP GI BE BLYNŲ?

PAGRINDINIAI VIRTUVĖS ATRIBUTAI, REIKALINGI JAUNAJAM KULINARUI NAUJUOSE NAMUOSE • • • • • • • •

Skirtingo dydžio puodai storu dugnu Medinis šaukštas Dvi pjaustymo lentelės – daržovėms ir mėsai Kokybiška vidutinio dydžio keptuvė Keletas peilių Svarstyklės arba graduotas matavimo indas Skustukas Paprastų mamos receptų knyga

∙ 35 ∙

IKI Skanaus!

Ši pamoka, ko gero, užtruks kiek ilgiau ir pareikalaus kelių bandymų, tačiau rezultatas džiugins ir tėvus, ir vaikus. Šiuo atveju bent pradžiai tešlos receptą vertėtų pateikti raštu. Taip, jis nesunkus, bet kai gamini pirmuosius kartus, lengva pamiršti druską, pipirus, o kartais ir kokį svarbesnį ingredientą...

10. METAS TVARKYTIS! Gaminti labai smagu, bet valgyti nešvarių indų draugijoje irgi nedidelis malonumas. Čia kyla šiokia tokia dilema: jeigu indus plautume prieš valgant, maistas spėtų atšalti, o pavalgius, pripažinkim, tikrai norisi patinginiauti, o ne suktis virtuvėje toliau. Ką daryti? Šis patarimas tinka ir tėvams, ir vaikams: išnaudokite laisvas minutes gamybos metu. Laukiate, kol užvirs vanduo? Išplaukite lėkštę. Laukiate, kol iškeps kepsnys? Išplaukite puodą. Galiausiai beliks išsiplauti lėkštę, iš kurios valgėte, o virtuvė atrodys lyg nepaliesta.

Kukurūzų

KULINARIJOS MOKYKLA | žingsnis po žingsnio

NAMINĖS KUKURŪZŲ TORTILIJOS Paruošimo laikas: 80 min. / 4 porcijos

Spalvingos, aromatingos ir išskirtinai gardžios – taip, tai naminės kukurūzų tortilijos!

tortilijos 2. 1.

Tešlai:

Giliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius. Įmaišykite vandenį bei alyvuogių aliejų ir minkykite, kol tešla taps vientisa.

• • • • •

Vištieną supjaustykite nedideliais kubeliais, apliekite žaliųjų citrinų sultimis, alyvuogių aliejumi, apibarstykite druska, pipirais, maltomis paprikomis bei kalendromis, viską išmaišykite ir marinuokite mėsą 20 minučių. Vištienos gabalėlius iškepkite gerai įkaitintoje keptuvėje.

Paprikas ir salotas supjaustykite smulkiomis juostelėmis, ridikėlius – griežinėliais, o svogūnus ir aitriąsias paprikas – plonais žiedeliais. Atskirame indelyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus.

500 g kukurūzų miltų 1 a. š. druskos 10 g kepimo miltelių 1 v. š. alyvuogių aliejaus 250 ml vandens

Padalinkite tešlą į 8 lygias dalis, suformuokite nedidelius kamuoliukus ir 10 minučių palaikykite juos kambario temperatūroje. Tuomet kiekvieną kamuoliuką plonai iškočiokite.

Tortilijas kepkite labai gerai įkaitintoje keptuvėje po 20 sekundžių iš kiekvienos pusės.

Įdarui: • • • • • • • • • • • • • • •

400 g vištienos krūtinėlės 3 v. š. žaliųjų citrinų sulčių 2 v. š. alyvuogių aliejaus 1 a. š. druskos ½ a. š. maltų juodųjų pipirų 1 a. š. maltų rūkytų paprikų 1 a. š. maltų kalendrų 100 g raudonųjų paprikų 100 g geltonųjų paprikų 100 g žaliųjų paprikų 150 g virtų kukurūzų 300 g traškiųjų gūžinių salotų „Iceberg“ 100 g ridikėlių 100 g laiškinių svogūnų 2 aitriųjų paprikų

Kiekvieną tortilijos gabalėlį ištepkite paruoštu padažu, tuomet dėkite šiek tiek vištienos ir visų rūšių daržovių, o ant viršaus vėl užliekite padažo. Tortilijas perlenkite ir patiekite. Skanaus!

Padažui: • • • • •

200 ml graikiško jogurto žiupsnelio druskos 1 v. š. majonezo 1 v. š. žaliųjų citrinų sulčių 1 skiltelės susmulkinto česnako • 1 v. š. smulkintų šviežių petražolių

∙ 36 ∙

IKI Skanaus!

VANDENĮ Į TEŠLĄ PILKITE PO TRUPUTĮ IR STEBĖKITE TEŠLOS TIRŠTUMĄ – VANDENS GALI REIKĖTI ŠIEK TIEK MAŽIAU, NEI NURODYTA.

∙ 37 ∙

IKI Skanaus!

Lorem sit aLigent | enisquid imendani

∙ 38 ∙

BILLA Kulinarium

enisquid imendani | Lorem sit aLigent

valgau

sveikai ir

skaniai • ŠVIEŽIOS DARŽOVĖS • MITYBA BE MĖSOS

• EKOLIGIŠKI PRODUKTAI: BIO VILLAGE • ATSAKINGAS APSIPIRKIMAS • SEZONINĖS VIRTUVĖS GIDAS • AVIŽOS: MAISTINGA IR SKANU • DARŽOVĖS MODERNIAI • KODĖL VALGOME SĖKLAS? • PILNI ŠAUKŠTAI SRIUBOS • „IKI SKANAUS!“ VAIKAMS: KIAUŠINIŲ MANIJA

#ATRASKITEMAISTOKOKYBE ∙ 39 ∙

BILLAIKIKulinarium Skanaus!

VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI | brokoliai

brokolis

nuostabi daržovė – Brokolius galima arba mėgti, arba jais bjaurėtis, tarpinis variantas pasitaiko retai. Tų, kuriems ši daržovė gardi, nėra reikalo įtikinėti, tačiau tuos, kurie ją priskiria į nemėgstamų daržovių kategoriją, kviečiame susipažinti su brokoliais artimiau ir tikimės, kad ši pažintis pakeis jūsų nuomonę!

lgametė brokolių istorija siekia dar Mažosios Azijos ir Viduržemio jūros regiono klestėjimo laikus, o dėl naudos sveikatai ir paruošimo būdų įvairovės ši daržovė netruko išpopuliarėti visame pasaulyje. Nors šiandien Lietuvoje esame įpratę prie tamsiai žalios spalvos brokolių, iš tiesų egzistuoja kur kas daugiau rūšių, kurių spalvos varijuoja nuo violetinės iki visiškai baltos! Iš tokio gausaus pasirinkimo tikrai išsirinksite rūšį, kurios skonis jums patiks.

Brokoliai virdami skleidžia gana intensyvų kvapą. Norėdami jį neutralizuoti, į puodą įmeskite riekelę duonos.

PARUOŠIMO BŪDAI Brokolius, kaip ir daugumą daržovių, galima valgyti šviežius arba apdorotus termiškai. Svarbu tik jų neperkepti ir nepervirti, kad neprarastų naudingųjų savo savybių. Geriausia juos kelias minutes apvirti garuose – taip brokoliai ir suminkštės, ir išlaikys maistines medžiagas. Kviečiame išbandyti ir skanutėlius orkaitėje keptus brokolius, pagardintus šlakeliu alyvuogių aliejaus ir žiupsneliu mėgstamų prieskonių – puikiai tinka karis, ciberžolės ar paprasčiausia druska ir pipirai. Brokoliai tobulai tinka daržovių sriubose, svarbiausia, berkite juos jau link sriubos virimo pabaigos, kitaip jie ištiš. Be abejo, šviežia daržovė naudos prasme visuomet laimi, o pavasaris kaip tik pats tinkamiausias metas mėgautis šviežiomis salotomis. Su brokoliais, žinoma!

∙ 40 ∙

IKI Skanaus!

brokoliai | VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI

MAISTINIŲ MEDŽIAGŲ GAUSA Brokolis – lyg mažasis vertingų maistinių medžiagų lobynas! Tai vienas tų produktų, kurie yra visai nekaloringi, tačiau turi daug organizmui reikalingų medžiagų – vitaminų C, K bei A, folatų, mineralų, skaidulų ir net baltymų! Nejaugi dar trūksta priežasčių mėgautis jų nauda?

Dažniausiai vaisių, uogų ar daržovių derlius nurenkamas specialia pramonine technika – tik ne brokoliai! Jokia lig šiol sukurta mašina nesugeba tinkamai jų nuskinti, todėl būkite tikri, jog jūsų šaldytuve gulinti daržovė buvo nurinkta mylinčiomis ir rūpestingomis žmogaus rankomis.

PASIRINKIMAS IR LAIKYMAS Norėdami išsirinkti geriausios kokybės daržovę, įsiminkite keletą taisyklių. Pirmiausia, brokolio spalva turėtų būti tamsiai žalia. Jei žiedynas kiek gelsvesnis, kotas minkštokas, o lapeliai pavytę, tai ženklas, kad daržovė yra pernokusi ir tokios geriau nepirkti. Laikyti juos reikėtų šaldytuve, maišelyje su nedidelėmis skylutėmis, kad daržovė gautų deguonies. Dar viena svarbi taisyklė – brokolius plaukite tik prieš valgant, antraip jie gali supelyti. Beje, šaldytuve daržoves laikykite ne ilgiau nei savaitę, o jei norite išsaugoti ilgiau – užšaldykite.

∙ 41 ∙

IKI Skanaus!

VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI | brokoliai

KEPTI BROKOLIAI SU ČESNAKAIS IR BOLIVINĖMIS BALANDOMIS

BROKOLIŲ PIURĖ Paruošimo laikas: 30 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 700 g brokolių • 80 g svogūnų • 2 skiltelių česnako • 2 laiškinių svogūnų • 120 g bulvių • 30 v. š. alyvuogių aliejaus

Paruošimo laikas: 30 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 400 g brokolių • 2 v. š. alyvuogių aliejaus • 1 v. š. sezamų aliejaus • 1 a. š. druskos • ½ a. š. maltų juodųjų pipirų

• 2 skiltelių česnako • 200 g bolivinių balandų kruopų • 500 ml vandens • 2 v. š. citrinų sulčių • 1 v. š. smulkintų šviežių petražolių

Brokolius nuplaukite, žiedynus išskaidykite apylygėmis dalimis ir apšlakstykite alyvuogių bei sezamų aliejais. Pagardinkite puse šaukštelio druskos, pipirais bei susmulkintais česnakais. Viską gerai išmaišykite, suberkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašaukite į orkaitę. Brokolius reikia kepti 180 °C temperatūroje apie 20 minučių. Bolivines balandas perplaukite šaltu vandeniu ir išvirkite pagal ant pakuotės nurodytas instrukcijas. Gali nutikti taip, jog kruopos nepasisavins viso puode esančio vandens – nieko tokio, perteklių tiesiog nupilkite. Iškepusius brokolius sumaišykite su virtomis balandomis, patiekalą apšlakstykite šaukštu alyvuogių aliejaus, citrinų sultimis ir papuoškite petražolėmis.

MAISTINĖ VERTĖ (230 g):

Energetinė vertė: 128,5 kcal / 538,2 kJ Baltymai: 2,5 g Riebalai: 10,6 g Sotieji riebalai: 1,5 g Angliavandeniai: 4,7 g

Cukrūs: 1,5 g Skaidulos: 3,4 g Druska: 1,6 g Kalcis: 49,1 mg / 5 % RPN Geležis: 0,8 mg / 7 % RPN

BROKOLIŲ KROKETAI

Paruošimo laikas: 45 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 500 g brokolių • 300 g bulvių • 2 skiltelių česnako • 1 kiaušinio • 3 v. š. smulkintų šviežių petražolių • 50 g tarkuoto parmezano

• • • •

100 g kukurūzų miltų 3 v. š. džiūvėsėlių 1 a. š. druskos ½ a. š. maltų juodųjų pipirų • žiupsnelio maltų muskatų • 60 ml aliejaus kepimui

Ar žinojote, kad kroketai originaliai yra kilę iš prancūziškos virtuvės ir dažniausiai yra gaminami tik iš bulvių? O mes siūlome išbandyti lietuvišką, brokoliais pagardintų kroketų versiją! Nuo ko pradėti? Nuo bulvių, žinoma. Nulupkite jas, supjaustykite kubeliais ir apie 20 minučių virkite nesūdytame vandenyje. Nupilkite vandenį ir minkštučius bulvių kubelius sutrinkite. Brokolius išskaidykite nedideliais žiedynais, labai trumpai – ne ilgiau nei 3 minutes – apvirkite, nusausinkite, įmaišykite į bulvių košę ir rankiniu trintuvu viską sutrinkite iki vientisos masės. Į trintų daržovių mišinį įmuškite kiaušinį, suberkite susmulkintus česnakus, miltus, pipirus, muskatus, petražoles bei džiūvėsėlius, gerai išmaišykite ir leiskite apie 10 minučių pastovėti, kol masė šiek tiek pabrinks. Štai ir viskas – tereikia suformuoti kriketus ir iš visų pusių apkepti juos keptuvėje. Skanaus!

MAISTINĖ VERTĖ (275 g):

Energetinė vertė: 415 kcal / 1737,5 kJ Baltymai: 12,7 g Riebalai: 21,2 g Sotieji riebalai: 5,1 g Angliavandeniai: 38,5 g

Cukrūs: 3,5 g Skaidulos: 8,2 g Druska: 2,1 g Kalcis: 238,9 mg / 24 % RPN Geležis: 3,4 mg / 28 % RPN

∙ 42 ∙

IKI Skanaus!

• • • •

800 ml vandens 50 g šviežių petražolių 1 a. š. druskos ¼ a. š. maltų juodųjų pipirų • 60 g mocarelos • 40 g skrudinto batono kubelių

Daržoves nuplaukite, bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, brokolius išskaidykite žiedynais, brokolio kotą, svogūnus, česnakus, svogūnų laiškus, petražoles susmulkinkite, baltąją laiškinių svogūnų dalį – svogūnėlį – supjaustykite žiedeliais ir viską po truputį berkite į puodą su įkaitintu aliejumi. Pirmiausia pakepinkite svogūnus, tuomet suberkite bulves, brokolių kotus, česnakus bei laiškinių svogūnų svogūnėlius, įpilkite šlakelį vandens ir aukštoje temperatūroje viską troškinkite apie 15 minučių. Jei vanduo išgaruoja, jo vis papildykite. Kai daržovės suminkštės, į puodą suberkite brokolių žiedynus, supilkite visą likusį vandenį, suberkite petražoles, pagardinkite druska bei pipirais ir dar 5 minutes pavirkite. Galiausiai viską sutrinkite rankiniu trintuvu. Paragaukite, įvertinkite, ar netrūksta prieskonių, ir patiekite piurė sriubos dubenėliuose. Vainikuokite patiekalą mocarelos sūriu, svogūnų laiškais bei skrudintais duonos kubeliais. Skanaus!

MAISTINĖ VERTĖ (470 g):

Energetinė vertė: 276,4 kcal / 1157,2 kJ Baltymai: 10,2 g Riebalai: 14,7 g Sotieji riebalai: 3,4 g Angliavandeniai: 22 g

Cukrūs: 4,6 g Skaidulos: 7,9 g Druska: 2,1 g Kalcis: 222,9 mg / 22 % RPN Geležis: 3,1 mg / 26 % RPN

VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI | naudinga

Vegetariškos

MITYBOS pagrIndaI

Daugelis žmonių net neįsivaizduoja, kaip galėtų atsisakyti mėsos, kiti – jos nevalgo jau metų metus, tačiau yra ir tokių, kuriuos nuo šios minties atbaido paprasčiausia baimė ir nežinojimas. Iš tiesų, bijoti nėra ko, tereikia įprasti atsakingai bei kruopščiai planuoti savo valgiaraštį ir jūsų kūnas gaus visų jam reikalingų maistinių medžiagų, nesuvalgant nė vieno mėsos kąsnelio.

ėsos ar net visų gyvūninės kilmės produktų atsisakymą jau galima vadinti tendencija – vieni šį pasirinkimą grindžia potencialia nauda sveikatai, kiti – aplinkosaugos sumetimais. Tačiau nesvarbu, kokiu tikslu nusprendžiate maitintis vegetariškai ar veganiškai, visiems galioja ta pati taisyklė: sąmoningai rinkitės vartojamus maisto produktus.

BALTYMAI

Įprastos mitybos atveju didžiąją dalį baltymų žmogus gauna iš mėsos ir gyvūninės kilmės produktų, o jų atsisakius iškyla grėsmė šių medžiagų pristigti. Vis dėlto, tų pačių baltymų galima rasti gausybėje augalinės kilmės produktų, pavyzdžiui, lęšiuose, avinžirniuose, speltose, žirniuose, bolivinėse balandose, sojų varškėje – tofu ar kvietiniame mėsos pakaitale – seitane. Žinoma, nereikia staiga pulti valgyti šių produktų – pirmiausia reikėtų įvertinti savo kūno masę bei aktyvumą ir išsiaiškinti, kokia yra jums rekomenduojama baltymų paros norma. Antras žingsnis – išsiaiškinkite, kiek baltymų yra jūsų pasirinktame maiste. Štai, pavyzdžiui, 100-te gramų seitano yra 25 g baltymų, o tame pačiame kiekyje tofu jų šiek tiek mažiau – nuo 10 iki 19 gramų. Galiausiai, kai jau žinote visus skaičius, galite pradėti mąstyti, ką pasigaminti.

VITAMInAI Daug organizmui būtinų vitaminų, tokių kaip B12 ir D3, galima gauti beveik vien tik iš gyvūninės kilmės produktų: mėsos, žuvies, kiaušinių, jų trynių ar pieno produktų. Bet tiems, kurie jų atsisakė, rekomenduojama valgyti šiais vitaminais praturtintus pusryčių dribsnius, duoną ar sojų produktus, taip pat, dažniau būti saulėje. Dar vienas būdas gauti šių medžiagų – vartoti maisto papildus. Žinoma, prieš tai visuomet būtina pasitarti su savo gydytoju, kuris gali įvertinti, kokie papildai yra tinkamiausi būtent jums.

IDEALUS MIKROELEMENTŲ SANTYKIS VIENOJE PORCIJOJE

BALTYMAI Delno dydžio porcija tofu, pupelių ar lęšių.

AnGLIAVAnDEnIAI Žmonės, pradėję praktikuoti vegetarišką ar veganišką mitybą, neretai padaugina angliavandenių, kadangi mėsą dažnai pakeičia patiekalai su makaronais, miltais, duona ar cukrumi. Šiuos produktus reikėtų riboti, nes per didelis angliavandenių kiekis, visų pirma, atsilieps figūrai, o dar blogiau – gali sukelti hormoninių problemų. Kita vertus, neprašausite pasirinkę visų grūdo dalių kruopas – miežius, soras, bolivines balandas ar bulgurą, nes su jomis gausite ne tik tinkamą dozę angliavandenių, bet ir kitų vertingų maistinių medžiagų.

KAIP TARPUSAVYJE DERInTI MAISTO PRODUKTUS? Mitybos specialistai neturi vieningos nuomonės, kuriuo paros metu valgyti daugiau baltymų, angliavandenių ar riebalų, bet kiekvienas organizmas skirtingas, todėl reikėtų asmeniškai pasitarti su specialistu ar bent jau testuoti ir atidžiai stebėti savo kūno reakcijas. Vienaip ar kitai, siūloma dieną pradėti nuo daugiau baltymų turinčių maisto produktų – kiaušinių ar dribsnių su pienu. Be to, pirmoje dienos pusėje reikėtų dažniau mėgautis vaisiais, turinčiais vitamino C. Pietums geriausia valgyti patiekalus, turinčius kuo įvairesnių mikroelementų. Pavyzdžiui, žirniai, tofu ar seitanas suteiks baltymų, avokadai – gerųjų riebalų, o bulguro ar bolivinių balandų kruopos – gerųjų angliavandenių. O dienos pabaigoje jūsų kūnui būtina atsigauti ir atstatyti išnaudotos energijos lygį, todėl reikėtų organizmui suteikti baltymų, angliavandenių ir gerųjų riebalų – visko su saiku, žinoma. Tofu, pupelės, lęšiai, avinžirniai bei graikiniai riešutai puikiai tinka vakarienei, kadangi neapsunkina, bet ir suteikia organizmui reikiamų medžiagų bei energijos iki pat kito ryto.

ANGLIAVANDENIAI RIEŠUTIAI IR SĖKLOS Kumščio dydžio porcija 1 sauja – galima įmaišyti viso grūdo dalių kruopų, į patiekalą ar tiesiog makaronų ar bulvių. paužkandžiauti.

∙ 44 ∙

IKI Skanaus!

RIEBALAI Nykščio dydžio porcija įprasto ar riešutų sviesto.

SŪRIS Dviejų nykščių dydžio porcija – galima įmaišyti į patiekalą ar tiesiog paužkandžiauti.

naudinga | VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI

TOFU TERIJAKIO PADAŽE Paruošimo laikas: 25 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 200 g ryžių • 400 g tofu • 4 a. š. kukurūzų krakmolo • 3 v. š. saulėgrąžų aliejaus • 1 a. š. tarkuotų imbierų • 3 v. š. sojų padažo • 2 v. š. mirino (ryžių vyno) • 1 v. š. sezamų aliejaus • 1 v. š. medaus • 100 ml vandens • 2 svogūnų laiškų • 1 aitriosios paprikos • 1 a. š. sezamų sėklų • 1 saujos šviežių petražolių

Ryžius išvirkite pagal ant pakuotės nurodytas instrukcijas. Tofu nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite norimo dydžio kubeliais. Į dubenį įberkite du šaukštelius kukurūzų krakmolo, suberkite tofu ir gerai išmaišykite, kad gabalėliai pasidengtų plonu krakmolo sluoksniu. Paruoštus tofu kubelius kelias minutes, kol švelniai paruduos, apkepkite įkaitintame saulėgrąžų aliejuje. Tofu, galima sakyti, neturi jokio savo skonio, todėl jį reikia pagardinti prieskoniais ar padažais. Į atskirą keptuvę suberkite tarkuotus imbierus, akimirką pakepinkite, supilkite sojų padažą, miriną, medų bei sezamų aliejų. Likusį krakmolą ištirpinkite vandenyje ir įmaišykite į padažą. Svarbu maišyti greitai, kadangi padažas greitai pradės tirštėti ir, jei nebus gerai išmaišytas, krakmolas gali sušokti į gumulėlius. Į keptuvę su padažu suberkite tofu ir išmaišykite, kad sūris tolygiai pasidengtų padažu. Į dubenėlius dėkite ryžių, ant viršaus berkite tofu, viską apibarstykite smulkintais svogūnų laiškais, aitriosios paprikos griežinėliais bei sezamų sėklomis ir papuoškite šviežių petražolių šakelėmis. Šiam gardumynui neatsilaikys net tie, kurie neįsivaizduoja patiekalo be mėsos!

PATIEKALĄ BŪTINA PATIEKTI NEDELSIANT, KOL TOFU VIS DAR MALONIAI TRAŠKUS! ILGAINIUI ŠIS SOJŲ SŪRIS SUMINKŠTĖJA IR TAMPA NEBE TOKS GARDUS.

MAISTINĖ VERTĖ (400 G):

Energetinė vertė: 469,6 kcal / 1966 kJ Baltymai: 17,5 g Riebalai: 20,8 g Sotieji riebalai: 2,9 g Angliavandeniai: 52,4 g

IKI GOURMET trumpagrūdžiai ryžiai

∙ 45 ∙

IKI Skanaus!

Cukrūs: 7,6 g Skaidulos: 2,8 g Druska: 1,7 g Kalcis: 322,7 mg / 32 % RPN Geležis: 5,4 mg / 45 % RPN

JEIGU NORITE, Į TROŠKINĮ GALITE ĮMAIŠYTI IR KITŲ MĖGSTAMŲ DARŽOVIŲ. ČIA PUIKIAI DERĖTŲ CUKINIJOS IR BULVĖS. BEJE, JEIGU ŽALIŲJŲ LĘŠIŲ NEMĖGSTATE, GALITE NAUDOTI RAUDONUOSIUS, O DAR GERIAU – SUMAIŠYKITE ABI RŪŠIS.

MaISTINĖ VERTĖ (375 g):

Energetinė vertė: 450 kcal / 1883,1 kJ Baltymai: 11,3 g Riebalai: 34,3 g Sotieji riebalai: 17,9 g Angliavandeniai: 22,8 g

Cukrūs: 8,8 g Skaidulos: 8,3 g Druska: 2,5 g Kalcis: 110,9 mg / 11 % RPN Geležis: 6,3 mg / 53 % RPN

LĘŠIŲ IR PIEVAGRYBIŲ TROŠKINYS Paruošimo laikas: 40 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 150 g porų • 1 a. š. druskos • 100 g salierų šaknų • 1 lapkotinio saliero gumbo (apatinės lapkočių dalies) • 4 v. š. alyvuogių aliejaus • 2 skiltelių česnako • 1 a. š. tarkuotų imbierų

• ¼ a. š. maltų juodųjų pipirų • 500 ml daržovių sultinio • 250 g žaliųjų lęšių • 350 g pievagrybių • 50 g mažųjų špinatų • 3 v. š. smulkintų šviežių petražolių • 400 ml kokosų pieno • 2 a. š. sezamų sėklų

Parduotuvėse esame įpratę matyti salierų stiebus, tačiau salierų būna kelių rūšių. Šiam receptui prireiks šakninių salierų šaknų ir lapkotinių salierų apatinės stiebų dalies, kuri angliškai vadinama saliero širdimi (celery heart). Salierų šaknis nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, o saliero širdį susmulkinkite nedideliais gabalėliais. Taip pat supjaustykite ir porus – rekomenduotina žiedeliais, tačiau galite ir pusžiedžiais. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite susmulkintus porus, įberkite druskos ir porą minučių pakepinkite. Suberkite susmulkintus česnakus, tarkuotus imbierus, abiejų rūšių salierus, pamaišykite ir kepkite dar 5 minutes. Galiausiai viską užpilkite daržovių sultiniu, o kai jis užvirs, suberkite lęšius ir griežinėliais supjaustytus pievagrybius. Troškinkite daržoves apie 20 minučių, tada suberkite nuplautus špinatus, petražoles, supilkite kokosų pieną, dar 5 minutes patroškinkite ir nukelkite puodą nuo viryklės. Troškinį patiekite dubenėliuose, o kad būtų dar skaniau – kiekvieną porciją apibarstykite sezamų sėklomis.

∙ 46 ∙

IKI Skanaus!

naudinga | VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI

AVINŽIRNIŲ IR KIAUŠINIŲ SALOTOS Paruošimo laikas: 20 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 400 g virtų avinžirnių • 200 g vynuoginių arba vyšninių pomidorų • 100 g raudonųjų paprikų • 100 g šviežių agurkų

• 150 g traškiųjų salotų „Iceberg“ • 50 g salotinių trūkažolių • 50 g raudonųjų gūžinių salotų • 30 g mažųjų špinatų

Pavasaris greičiausiai pats mėgstamiausias vegetarų metų laikas, nes šiuo metu viskas yra apie salotas! Pats metas iš šių gėrybių sukurti gardų, seilę išvarvinti priversiantį derinį. Daržoves nuplaukite ir pasiruoškite didelį salotų dubenį. Į jį suberkite virtus avinžirnius, nedideliais gabalėliais supjaustytus pomidorus, paprikas, agurkus bei rankomis suplėšytas visų rūšių salotas ir špinatus. Viską apšlakstykite citrinos sultimis, įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Sunkiausia dalis – be lukšto išvirti kiaušinį. Kaip tai padaryti? Pirmiausia puode užvirkite vandenį ir primažinkite kaitrą – vanduo turėtų burbuliuoti, bet labai silpnai. Į nedidelį dubenėlį įmuškite vieną kiaušinį, mediniu šaukštu sukamaisiais judesiais maišykite verdantį vandenį, kol per vidurį susidarys intensyvus sūkurys ir nedelsiant, bet labai atsargiai, supilkite kiaušinį iš dubenėlio tiesiai į sūkurio centrą. Jei viską padarysite teisingai, kiaušinis išliks sūkurio centre ir, kol nustos suktis, spės susiformuoti į ovalią tvirtą formą. Virkite

• • • •

4 kiaušinių 2 v. š. alyvuogių aliejaus ½ a. š. druskos ¼ a. š. maltų juodųjų pipirų • 1 citrinos sulčių jį dar maždaug 3 minutes ir viską pakartokite su likusiais kiaušiniais. Salotas patiekite dubenėliuose. Kiekviename įkomponuokite po virtą kiaušinį ir pagardinkite žiupsneliu maltų juodųjų pipirų. Pusiau skystas kiaušinio trynys puikiai pagardins šias gaivias pavasariškas salotas!

MAISTINĖ VERTĖ (300 g):

Energetinė vertė: 259 kcal / 1084,2 kJ Baltymai: 10,9 g Riebalai: 9,8 g Sotieji riebalai: 1,3 g Angliavandeniai: 24,9 g

Cukrūs: 8,4 g Skaidulos: 10 g Druska: 0,8 g Kalcis: 89,4 mg / 9 % RPN Geležis: 4 mg / 33 % RPN

∙ 47 ∙

IKI Skanaus!

Į SALOTAS ĮMAIŠĘ KELIS KUBELIUS FETOS SŪRIO, DAR LABIAU PRATURTINSITE JŲ SKONĮ!

VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI | Bio Village

Saugokime gamtą valgydami sveikiau

Visi daug ir dažnai kalba apie tai, kad privalome saugoti gamtą, kad ji pati ir ateities kartos mums už tai padėkos. Bet girdint tokias kalbas labai natūraliai kyla klausimas „Ką gi aš, vienui vienas žmogus, galiu padaryti?“ Šį tą galite. Vienas paprasčiausių būdų žengti pirmą žingsnį – rinktis ekologiškus maisto produktus, kurie auginami ir gaminami neteršiant aplinkos. Juolab, kai tokiu pasirinkimu džiaugsis ne tik gamta, bet ir jūsų organizmas!

„BioVillage“ prekės ženklo pavadinimas kalba pats už save – tai natūraliuose ūkiuose užauginta produkcija, kuriama ir auginama tausojant brangią mūsų planetos gamtą. Žodžiai „bio“ – kitaip tariant, „biologija“ – ir „gamta“ yra tiesiogiai susiję, o jų tarpusavio sąsaja leidžia paaiškinti, kodėl šis prekės ženklas mums – visai IKI komandai – toks svarbus. Visi „BioVillage“ produktai yra auginami ir gaminami natūraliais būdais, derinant su šiuolaikiniais, bet tik aplinkai saugiais metodais. Tiesa, toks auginimo būdas leidžia užauginti mažesnį derlių ir dėl to kyla produktų kainos, bet natūrali augalininkystė yra be galo svarbi gamtos saugojimo kontekste, be to, suteikia progą mėgautis ekologiškais produktais. Jei atkreipsite dėmesį, pastebėsite, kad visos „BioVillage“ produktų pakuotės pažymėtos „Europos lapo“ ir AB logotipais, kurie reiškia, jog produkcija yra atkeliavusi iš ekologinių ūkių. Gauti leidimą naudoti

šiuos oficialius Europos Sąjungos ženklinimus tikrai nėra paprasta – kiekvienas produktas yra nuolat kruopščiai analizuojamas ekspertų, tikrinama, ar auginimo ir gamybos metu atsakingai naudojami energijos ir gamtos ištekliai, ar procesai nepaveikia biologinės rūšių įvairovės, ar išlaikomas vietovės ekologinis balansas, ar neteršiama aplinka, ar nepaveikiama vandens ir dirvožemio kokybė, ar nenaudojami pesticidai, dirbtinės ir sintetinės trąšos, dažikliai, skonių stiprikliai ir kiti pridėtiniai produktai. Akivaizdu, kad sąlygų begalė, o jas atitikti gali tik besąlygiškai aplinkai draugiški, visiškai natūralūs produktai, pradedant auginimu ir baigiant pakuotėmis. Šių dienų kontekste, kai visai mūsų planetos gamtai gresia pavojus, kiekvienam svarbu prisidėti prie jos tausojimo ir saugojimo. Tą darome mes, IKI parduotuvių tinklas, bet kartu tą galite daryti ir jūs. Tiesiog rinkitės patikimus, kokybiškus bei ekologiškus produktus – tokius, kokie yra „BioVillage“.

∙ 48 ∙

IKI Skanaus!

Bio Village | VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI

EKOLOGIŠKAI ŠVARŪS

1 2

laikomasi griežtų ekologiškų produktų gamybos reikalavimų

3 4

produktai auginami tik natūraliame dirvožemyje

dirbtinai neskatinama derliaus gausa ir produkcijos našumas

KVIEČIAME IŠBANDYTI

ekologiškai švari gamyba reikšmingai prisideda prie aplinkos saugojimo

Ekologiška obuolių ir kriaušių tyrė

Kai norisi pasilepinti, išbandykite šį saldų gardėsį, kurį sudaro net 59 % natūralių obuolių ir 40 % kriaušių, be to, jame nerasite nė kruopelės pridėtinio cukraus!

nenaudojamos dirbtinės trąšos, dažikliai, skonio stiprikliai ar kitos pridėtinės medžiagos

Ekologiškos įvairių vaisių sultys

Kokias sultis mėgstate labiausiai: obuolių, vynuogių, mangų, apelsinų, bananų, pasiflorų, o gal kriaušių? Siūlome viską viename!

Ekologiškas EmEntalio sūris riEkElėmis

Ar pusryčiams gali būti kas nors geriau nei gardus sumuštinis su sūriu? Gali! Gardus sumuštinis su ekologišku ementalio sūriu nuginkluos tiek skoniu, tiek natūralumu.

∙ 49 ∙

IKI Skanaus!

VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI | viskas vienoje vietoje

ATSAKINGAI RENKAMĖS, KUR APSIPIRKTI

Įvairovė, kokybė, šviežumas ir saugumas – tai dalykai, kuriuos rasite kiekvienoje IKI parduotuvėje. Tačiau ar žinojote, kad su IKI lojalumo kortele jūsų kasdien laukia dar ir daugybė prekių su nuolaida? Juk taip gera gaminti, kai kokybiškus produktus galima įsigyti ne tik patogiai, bet ir už draugiškas kainas!

ūsų pasirinkimą, kokioje parduotuvėje apsipirkti, lemia tokie paprasti dalykai kaip kainos, lojalumo programos ar prekių gausa. Metai iš metų prekybos centrai konkuruoja šiais kriterijais, bet šiandienos kontekste jie tikrai ne vieninteliai lemia, kur apsipirksime. Akivaizdu, kad pastaraisiais metais pasikeitė ne tik apsipirkimo įpročiai, bet ir kokybės standartai, o vienu svarbiausių kriterijų prekybos vietoms tapo higiena ir saugumas. Džiaugiamės, kad šiuos standartus sau taikėme nuo pat pirmos dienos, vos tik IKI parduotuvės atvėrė duris klientams, todėl šiandien galime rūpintis ne higienos pagrindais, o papildomais saugumo garantais.

VISADA PIGIAU! Protingas apsipirkinėjimas nebūtinai reiškia tik tai, kad į parduotuvę turime eiti su sąrašu ir iš anksto susiplanavę savo valgiaraštį. Lojalumas savo mėgstamai prekybos vietai taip pat

telpa po šia sąvoka, nes ištikimiems klientams visuomet atlyginama. Todėl su IKI PREMIJA lojalumo kortele jūsų kiekvieną savaitę laukia net iki 50 pasiūlymų su nuolaida, -5 % nuolaida IKI GOURMET prekės ženklu pažymėtiems produktams kasdien, iki 8 pasiūlymų

su nuolaida prekių grupėms kiekvieną savaitgalį, o jūsų gimtadienio proga net -10 % nuolaida beveik visoms prekėms! Daugiau informacijos ir sąlygos: www.iki.lt/lojalumo-korteles/

PATIKIMI PREKIŲ ŽENKLAI

Aukštos kokybės produktai už gerą kainą.

Mažos kainos standartas.

Kokybiški produktai iš ekologiškų ūkių. ∙ 50 ∙

IKI Skanaus!

Išskirtinė kokybė ir originalūs skoniai.

viskas vienoje vietoje | VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI

Švieži gaminiai čia ir dabar.

Šviežumo keliu atvykstantys vaisiai ir daržovės. ∙ 51 ∙

IKI Skanaus!

Prancūzijos skonių etalonas.

VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI | viskas vienoje vietoje

PATIKRINTA PRODUKTŲ KILMĖ Šiais laikais žmonės daug atsakingiau renkasi, iš kokių produktų pagamintus patiekalus patiekia ant stalo. Žmonėms, kurie puoselėja sveiką ir subalansuotą mitybą, natūralus ir ekologiškas maistas yra ypatingai svarbus, todėl IKI parduotuvių lentynas užpildome tik patikimų ir ilgalaikių partnerių produkcija, atitinkančia aukštus mūsų kokybės standartus. Ir ne tik tikriname cheminę produktų sudėtį, bet ir palaikome glaudų ryšį su augintojais, lankomės jų ūkiuose, atidžiai stebime visą gamybos procesą, todėl žinome, jog mūsų parduotuvėse rasite tik išpuoselėtus ir su dideliu rūpesčiu atrinktus produktus.

PIRMIAUSIA SAUGUMAS Kiekvienam iš mūsų svarbu, kad parduotuvėje įsigyjami produktai būtų švieži, o ypač, kai kalbame apie vaisius, daržoves ar įvairius kepinius. Vis tik šiandien kartu su šviežumu ant pjedestalo stovi ir saugumas, todėl siekiame užtikrinti abiejų kriterijų įgyvendinimą ir visoje IKI parduotuvių tiekimo grandinėje laikomės griežtų reikalavimų. Pirmiausia, į parduotuves patenkantys vaisiai ir daržovės yra auginami patikimų augintojų, kepinių asortimentas atnaujinamas kasdien, o tiekimo ir gamybos procese laikomasi ypatingos higienos: visų procesų metu darbuotojai vilki specialias aprangas, dėvi kaukes ir mūvi apsaugines pirštines. Žinoma, saugumu rūpinamės ne tik už parduotuvės ribų, bet ir prekybos salėse: dezinfekuojame panaudotus pirkinių krepšelius, kelis kartus per dieną švariai valome patalpas bei dažnai liečiamus paviršius, tokius kaip ranktūriai ar liečiamieji ekranai.

∙ 52 ∙

IKI Skanaus!

KOKYBĖS IR KAINOS HARMONIJA Mūsų visuomenėje gaji nuomonė, kad maisto produktai gali būti arba kokybiški, arba pigūs, bet niekada ir tokie, ir tokie. Šis įsitikinimas atsirado jau seniai ir kažkada jis tikrai nebuvo iš piršto laužtas, bet šiandien galimybės daug platesnės ir produkto kainai įtakos turi kur kas daugiau faktorių nei vien tik kokybė. Vietinių gamintojų išmanymas ir patirtis, trumpa produktų kelionė iki parduotuvių, mažos reklamos išlaidos ir kiti panašūs dalykai taip pat leidžia sutaupyti! IKI ir CLEVER prekių ženklai, ko gero, puikiausias pavyzdys, kadangi jų kūrėjai harmoningai suderino abu kriterijus: produktai yra itin aukštos kokybės, o skaičiai ant kainų etikečių stebinančiai maži!

10 KRITERIJŲ, PAGAL KURIUOS

renkamės,

KUR APSIPIRKTI 1. draugiškos kainos 2. lojalumo programos 3. atmosfera ir švara 4. platus vietinių produktų asortimentas 5. platus natūralių ir ekologiškų produktų asortimentas 6. mėgstamų prekių pastovumas 7. paslaugūs darbuotojai 8. patogi lokacija 9. gera reputacija 10. patogi automobilių stovėjimo aikštelė

„IKI“ PARdUOTUvĖS

atitinka

JUOS vISUS!

∙ 53 ∙

IKI Skanaus!

VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI | sezoninė mityba

Valome

ORGANIZMĄ IR SKATINAME MEDŽIAGŲ APYKAITĄ

Ilgėjančios dienos ir vis kaitriau šildanti saulė žadina ne tik augaliją, bet ir mūsų kūnus, todėl pats metas padėti jam atsigauti po žiemos snaudulio! Dažniau išeikite į lauką pasimėgauti saulės spinduliais, daugiau judėkite ir, svarbiausia, praturtinkite savo mitybą lengvu bei energijos suteikiančiu maistu.

augeliui pavasaris asocijuojasi su atgaiva kūnui ir sielai. Po truputį sunkų ir riebų maistą keičiame į lengvus patiekalus, pradedame rūpintis savo figūra ir svoriu, siekiame visapusiško „apsivalymo“. Šie dalykai svarbūs visais metų laikais, tačiau šviežios, naudingų mineralų ir skaidulų gausios pavasario gėrybės padeda įgyvendinti savo tikslus kur kas lengviau ir praprasčiau. O kad nereiktų sukti galvos, ką pasigaminti, siūlome kelis patiekalus, kurie padės pasiekti pilnavertišką kūno ir sielos harmoniją. Ką manote apie rizotą? Šį ryžių patiekalą labai lengva paruošti, be to, galite derinti jį su įvairiais namuose turimais ingredientais ir visais atvejais skonis bus puikus. Labai tinka šviežios daržovės, nes suteikia rizotui ne tik malonų aromatą, bet ir visą paletę vertingų maistinių medžiagų. Dar rekomenduojame išbandyti ryžius su smidrais – juose gausu vitamino C, mineralų kalcio bei kalio, baltymų apykaitą skatinančių folatų, angliavandenių ir riebalų apykaitai svarbaus inulino bei asparagino, kuris veikia kaip diuretikas, todėl padeda valyti organizmą. O norintiems dar sotesnio varianto, į rizotą siūlome įmaišyti mėgstamos mėsos. Nebūtina jos ruošti atskirai ir specialiai,

galite panaudoti mėsos likučius, pavyzdžiui, iš vakar dienos pietų. Be abejo, joks pavasaris neįsivaizduojamas be gaivių salotų! Traškiosios, gūžinės, lapinės, raudonosios, garbanotosios bei romaninės salotos, lapiniai burokai, pienių lapai, špinatai, rėžiukai, sultenės, gražgarstės... Sąrašą galima tęsti ir tęsti! Geriausia, kad šios gėrybės ne tik skanios, bet ir sveikos – turi ir skaidulų, ir vitaminų, ir mineralų. Pavyzdžiui, gražgarstėse daug vitaminų A ir K, pienių lapuose bei špinatuose – geležies, lapiniuose burokuose – karoteno, medžiagų apykaitą skatinančių fitofenolių ir širdies bei kraujagyslių sistemą stiprinančių flavonoidų, o maistingieji rėžiukai pasižymi vitamino C bei antioksidantų gausa. Taigi, graužkite salotų lapus net ir vienus arba gaminkite salotas su daržovėmis ir padažais, mėsa, riešutais, kiaušiniais, smidrais, morkomis, avižomis, kuskusu, miežiais, sėklomis ar net sūriu!

KUSKUSO SALOTOS SU BUROKĖLIAIS IR FETA Paruošimo laikas: 10 min. + vėsinimas / 4 porcijos Jums reikės: • 250 g kuskuso kruopų • 250 ml vandens • ½ a. š. druskos • 100 g mažųjų špinatų • 100 g svogūnų • 80 g fetos

• • • • • •

250 g virtų burokėlių 1 citrinos sulčių 3 v. š. alyvuogių aliejaus ½ a. š. maltų juodųjų pipirų 1 v. š. smulkintų šviežių petražolių 2 v. š. moliūgų sėklų

Nėra nieko paprasčiau nei paruošti kuskuso kruopas. Tiesiog užpilkite jas pasūdytu verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ar virtuviniu rankšluosčiu ir palaukite apie 5 minutes. Kai išbrinkusios kruopos atvės, sumaišykite jas su špinatais, smulkintais svogūnais, feta, burokėliais, petražolėmis ir moliūgų sėklomis. Na, dar pagardinkite salotas citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir pipirais, viską išmaišykite ir skanaukite.

∙ 54 ∙

IKI Skanaus!

sezoninė mityba | VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI

JEI NUSIPIRKOTE NEVIRTUS BUROKĖLIUS, JUOS GALITE IŠVIRTI IR NAMUOSE. NUPLAUKITE JUOS IR APIE 35–45 MINUTES VIRKITE PASŪDYTAME VANDENYJE.

„Bio Village “ ekologiškos apvirtos kuskuso kruopos

MAISTINĖ VERTĖ (460 g):

Energetinė vertė: 444,5 kcal / 1861 kJ Baltymai: 14 g Riebalai: 16,9 g Sotieji riebalai: 4,5 g Angliavandeniai: 53,8 g

Cukrūs: 7,8 g Skaidulos: 6,2 g Druska: 1,5 g Kalcis: 161,2 mg / 16 % RPN Geležis: 2,5 mg / 21 % RPN

∙ 55 ∙

IKI Skanaus!

VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI | sezoninė mityba

VIŠTIENOS SALOTOS SU BULVĖMIS IR ŠPINATAIS

RIZOTAS SU SMIDRAIS

Paruošimo laikas: 40 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 250 g smidrų • 2 v. š. alyvuogių aliejaus • 1 svogūno • 2 laiškinių svogūnų • 2 skiltelių česnako • 300 g trumpagrūdžių ryžių „Arborio“

Paruošimo laikas: 60 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 400 g vištienos krūtinėlės • 1 a. š. garstyčių • 1 a. š. druskos • ¼ a. š. maltų juodųjų pipirų • 30 ml alyvuogių

aliejaus • 300 g šviežių bulvių • 1 svogūno • 100 g mažųjų špinatų • 50 g gražgarsčių Padažui: • 3 v. š. citrinų sulčių • žiupsnelio druskos

• 20 ml alyvuogių aliejaus • 1 skiltelės česnako • Patiekimui: • ½ citrinos • 4 čiobrelių šakelių

Vištieną maždaug 20–30 minučių pamarinuokite garstyčių, druskos (½ šaukštelio), pipirų ir citrinos sulčių (½) marinate. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, apkepkite vištienos gabalėlius po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, perkelkite mėsą į lėkštę, o į keptuvę suberkite griežinėliais supjaustytas bulves. Kepkite jas apie 10 minučių, kol bulvės taps traškios ir gardžiai apskrus – būtent tokios bus tinkamiausios šioms salotoms. Iškepusiusias bulves pagardinkite druska. Atskirame dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus. Į didelį salotų dubenį suberkite gražgarstes, susmulkintą svogūną, nedideliais gabalėliais supjaustytą keptą vištieną ir traškius bulvių griežinėlius. Salotas apliekite paruoštu padažu, apibarstykite čiobreliais ir patiekite, papuošę citrinos griežinėliais.

MAISTINĖ VERTĖ (460 g):

Cukrūs: 2,8 g Skaidulos: 3,2 g Druska: 2 g Kalcis: 89 mg / 9 % RPN Geležis: 3,5 mg / 29 % RPN

½ a. š. druskos 1 l daržovių sultinio ½ a. š. maltų baltųjų pipirų 1 v. š. smulkintų šviežių petražolių 1 v. š. sviesto 50 g tarkuoto parmezano

Smidrus nuplaukite ir nupjaukite kietuosius jų kotelius, o minkštąją dalį – tik jos ir reikės – supjaustykite nedideliais gabalėliais. Svogūną, česnakus ir laiškinius svogūnus susmulkinkite, gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apie porą minučių pakepinkite svogūną. Tuomet suberkite česnaką ir laiškinius svogūnus, o praėjus dar porai minučių, suberkite ryžius. Kai jie taps beveik parmatomi, į keptuvę suberkite druską ir įpilkite šiek tiek daržovių sultinio, kad ryžiai galėtų troškintis. Patiekalą nuolat maišykite ir vis papildykite sultinio, o po maždaug 10 minučių suberkite smidrus ir toliau viską troškinkite, kol ryžiai visiškai suminkštės. Pagardinkite rizotą pipirais, petražolėmis, sviestu bei sūriu ir viską gerai išmaišykite. Beje, labai rekomenduojame prieš patiekiant rizotą dar porą minučių palaikyti jį uždengtą dangčiu, kad ryžiai geriau sugertų visus skonius.

PATIEKALUI GALITE NAUDOTI IR KITOS RŪŠIES RYŽIUS, TAČIAU REKOMENDUOTINA TRUMPAGRŪDŽIUS.

SALOTOMS GALITE NAUDOTI VIŠTIENOS LIKUČIUS IŠ KITO PATIEKALO, NET JEI JIS BUVO MARINUOTAS KITOKIAME MARINATE.

Energetinė vertė: 346,7 kcal / 1451 kJ Baltymai: 33,8 g Riebalai: 15 g Sotieji riebalai: 2,7 g Angliavandeniai: 16,1 g

• • • • • •

MAISTINĖ VERTĖ (460 g):

Energetinė vertė: 258,3 kcal / 1081,3 kJ Baltymai: 8,2 g Riebalai: 13,2 g Sotieji riebalai: 4,9 g Angliavandeniai: 25,2 g

∙ 56 ∙

IKI Skanaus!

Cukrūs: 2,5 g Skaidulos: 1,8 g Druska: 1,2 g Kalcis: 186,7 mg / 19 % RPN Geležis: 1,7 mg / 14 % RPN

avižos | VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI

Bananai ir graikiniai riešutai

Tropinis rytas

• 80 g avižų • 100 ml pieno • ½ griežinėliais supjaustyto banano • 1 v. š. graikiško jogurto • 2 a. š. medaus • ½ a. š. malto cinamono • 1⁄8 a. š. maltų muskatų • ¼ a. š. vanilės ekstrakto • 1 a. š. skaldytų graikinių riešutų

• 80 g avižų • 100 ml pieno • ½ susmulkintų kivių • 100 g susmulkintų ananasų • 100 g jogurto • 2 a. š. šalavijų sėklų

MAISTINĖ VERTĖ (320 Ml):

Energetinė vertė: 651,1 kcal / 2726 kJ Baltymai: 19,1 g Riebalai: 15,5 g Sotieji riebalai: 3,6 g Angliavandeniai: 100,4 g

Cukrūs: 40,2 g Skaidulos: 14 g Druska: 0,1 g Kalcis: 220 mg / 22 % RPN Geležis: 4,1 mg / 34 % RPN

Mangai

Maistinga ir skanu

MAISTINĖ VERTĖ (320 Ml):

Cukrūs: 26,2 g Skaidulos: 9,8 g Druska: 0,2 g Kalcis: 289,1 mg / 29 % RPN Geležis: 3,8 mg / 32 % RPN

Morkų pyragas • 80 g avižų • 100 ml pieno (1 % riebumo) • 25 g tarkuotų morkų • 1 v. š. klevų sirupo • 2 v. š. kapotų karijų • ¼ a. š. malto cinamono

MAISTINĖ VERTĖ (300 Ml):

Energetinė vertė: 512,3 kcal / 2144,7 kJ Baltymai: 15,5 g Riebalai: 16,6 g Sotieji riebalai: 2,6 g Angliavandeniai: 66,8 g

Cukrūs: 26,1 g Skaidulos: 16,8 g Druska: 0,3 g Kalcis: 495,7 mg / 50 % RPN Geležis: 6,8 mg / 57 % RPN

TOBULAI DIENOS PRADŽIAI!

• 880 g avižų • 60 ml pieno • 80 g jogurto • 1⁄8 a. š. migdolų ekstrakto • 80 g susmulkintų mangų • 1 a. š. medaus • 1 a. š. šalavijų sėklų Energetinė vertė: 477,2 kcal / 1997,9 kJ Baltymai: 17,9 g Riebalai: 9,5 g Sotieji riebalai: 2,8 g Angliavandeniai: 71 g

MAISTINĖ VERTĖ (320 Ml):

Energetinė vertė: 591,9 kcal / 2478,4 kJ Baltymai: 23,4 g Riebalai: 15,7 g Sotieji riebalai: 4,1 g Angliavandeniai: 75,1 g

Cukrūs: 19,6 g Skaidulos: 10,5 g Druska: 0,2 g Kalcis: 224,2 mg / 22 % RPN Geležis: 3,7 mg / 31 % RPN

Vienas populiariausių ir maistingiausių pusryčių patiekalų yra avižos. Tik ką su jomis gaminti? Tiesiog sumaišykite su mėgstamais ingredientais, užpilkite pienu ir palikite nakčiai šaldytuve, o ryte galėsite mėgautis greitais pusryčiais!

Uogos

• 80 g avižų • 100 ml pieno • 60 g jogurto • 50 g šilauogių • 1 a. š. malto cinamono • 1 a. š. linų sėmenų

MAISTINĖ VERTĖ (300 Ml):

Energetinė vertė: 447,1 kcal / 1872,1 kJ Baltymai: 17,9 g Riebalai: 10,4 g Sotieji riebalai: 3,1 g Angliavandeniai: 60,2 g

∙ 57 ∙

IKI Skanaus!

Cukrūs: 14,4 g Skaidulos: 11,1 g Druska: 0,2 g Kalcis: 309,2 mg / 31 % RPN Geležis: 3,6 mg / 30 % RPN

VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI | daržovės moderniai

IŠKART GALITE IŠSIVIRTI IR DAUGIAU KEPSNIŲ, PO TO JUOS NUSAUSINKITE, IŠDŽIOVINKITE, O PAMARINUOKITE IR IŠKEPKITE PRIEŠ VALGYDAMI.

„Bio Village“ ekologiški raudonieji lęšiai

MAISTINĖ VERTĖ (320 g):

Energetinė vertė: 525,8 kcal / 2201,4 kJ Baltymai: 46,4 g Riebalai: 25,1 g Sotieji riebalai: 3,7 g Angliavandeniai: 23,6 g

Cukrūs: 9,8 g Skaidulos: 21,9 g Druska: 4,4 g Kalcis: 223,8 mg / 22 % RPN Geležis: 14,3 mg / 119 % RPN

∙ 58 ∙

IKI Skanaus!

daržovės moderniai | VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI

kepsnys

VISAI KAIP TIKRAS Paragavę šių gardžių kepsnių tikrai nustebsite ir neabejotinai paklausite savęs „ar tai tikrai ne mėsa?“. Ne, tai ne mėsa! Šie skanūs ir gražūs kepsniai pagaminti iš avinžirnių, pupelių ir lęšių, todėl vegetarai juos pamils be jokių išlygų, o tiems, kurie mėsą valgo, jie taps puikia pietų alternatyva.

LĘŠIŲ KEPSNYS Paruošimo laikas: 90 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 80 g virtų lęšių • 4 v. š. pomidorų pastos • 1 v. š. sojų padažo be kviečių („tamari“) • ¼ a. š. maltų aitriųjų paprikų • 1 a. š. maltų juodųjų pipirų • 1 a. š. druskos • 100 ml vandens • 180 g kviečių glitimo • 2 v. š. maistinių mielių dribsnių • 2 v. š. alyvuogių aliejaus • 1 a. š. juodųjų sezamų sėklų Marinatui: • 1 v. š. sojų padažo be kviečių („tamari“) • 1 a. š. česnakų granulių • 1 a. š. garstyčių • žiupsnelio druskos

• žiupsnelio maltų juodųjų pipirų • 2 v. š. sezamų aliejaus Padažui: • 2 v. š. alyvuogių aliejaus • 1 mažo svogūno • 1 skiltelės česnako • 1 v. š. sojų padažo • 1 a. š. garstyčių • 50 ml vandens Salotoms: • 200 g geltonųjų paprikų • 80 g laiškinių svogūnų • 250 g vyšninių pomidorų • 100 g ridikėlių • 2 v. š. smulkintų šviežių petražolių • 1 v. š. alyvuogių aliejaus • 1 v. š. citrinų sulčių • ½ a. š. druskos

Į elektrinį trintuvą suberkite virtus lęšius, maltas aitriąsias paprikas, pipirus bei druską, supilkite pomidorų pastą, sojų padažą, vandenį ir viską sutrinkite iki vientisos masės. Įmaišykite kviečių glitimą ir mieles – masė turėtų būti gana tanki, todėl galite ją maišyti rankomis, lyg minkytumėte tešlą. Kai visi ingredientai susimaišys, suformuokite 4 vienodo dydžio kepsnius ir juos išvirkite. Virkite apie 25 minutes dideliame puode su maždaug 2 l vandens. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus ir apie 10 minučių jame pamarinuokite išvirtus kepsnius. Per tą laiką paruoškite padažą: svogūną ir česnaką susmulkinkite ir porą minučių pakepinkite aliejuje. Į keptuvę supilkite sojų padažą, garstyčias, vandenį ir, kai užvirs, virkite apie 5 minutes. Galiausiai sutrinkite viską rankiniu trintuvu. Nuplaukite daržoves, jas supjaustykite, suberkite į salotų dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, citrinų sultimis ir pagardinkite druska. Švarioje keptuvėje vėl įkaitinkite alyvuogių aliejų ir po porą minučių iš kiekvienos pusės apkepkite lęšių kepsnelius. Apibarstykite juos juodųjų sezamų sėklomis ir patiekite su salotomis ir padažu.

∙ 59 ∙

IKI Skanaus!

VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI | daržovės moderniai

pupelių kepsnys Paruošimo laikas: 90 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 100 g konservuotų raudonųjų pupelių • 50 ml pomidorų pastos • 2 v. š. sojų padažo • 1 a. š. česnakų granulių • ¼ a. š. maltų aitriųjų paprikų • 100 ml vandens • 160 g kviečių glitimo • 2 v. š. maistinių mielių dribsnių • 2 v. š. alyvuogių aliejaus • 2 v. š. smulkintų šviežių petražolių

Marinatui: • 2 v. š. alyvuogių aliejaus • 2 v. š. sojų padažo • 1 v. š. agavų sirupo Salotoms: • 300 g brokolių • 300 g žiedinių kopūstų • 1 a. š. druskos • ¼ a. š. maltų raudonųjų paprikų • 2 skiltelių česnako • 1 mažos aitriosios paprikos • 1 v. š. sezamų aliejaus

Į elektrinį trintuvą sudėkite pupeles, pomidorų pastą, sojų padažą, česnakų granules, maltas aitriąsias paprikas, supilkite vandenį ir viską sutrinkite. Rankomis įmaišykite kviečių glitimą bei mieles ir iš paruoštos masės suformuokite 4 vienodo dydžio kepsnius. Dideliame puode užvirkite maždaug litrą vandens, sudėkite į jį paruoštus kepsnius ir virkite apie 20–25 minutes. Apvirtus kepsnius galite nusausinti arba luktelėti, kol išdžius patys. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus, išvoliokite jame kepsnius ir bent 10 minučių pamarinuokite.

Puode užvirkite maždaug 2 l vandens, pasūdykite ir suberkite nedideliais kubeliais supjaustytus žiedinius kopūstus. Po kokių 5 minučių suberkite žiedynais išskirstytus brokolius ir dar po 5 minučių per koštuvą nupilkite vandenį. Apšlakstykite daržoves sezamų aliejumi, apibarstykite maltomis paprikomis, susmulkintu česnaku bei aitriąja paprika ir viską gerai išmaišykite. Įkaitintame aliejuje apkepkite marinuotus kepsnius ir patiekite juos su salotomis. Patiekalą papuoškite šviežiomis petražolėmis. Skanaus!

JEIGU NORITE, KAD KEPSNIAI ĮGAUTŲ DAR DAUGIAU SKONIŲ, VANDENĮ, KURIAME JUOS VERDATE, PAGARDINKITE ĮVAIRIAIS PRIESKONIAIS, PAVYZDŽIUI LAURŲ LAPELIAIS, PIPIRŲ GRŪDELIAIS AR ČIOBRELIŲ ŠAKELĖMIS.

MAISTINĖ VERTĖ (310 g):

Energetinė vertė: 430,7 kcal / 1803,3 kJ Baltymai: 39,6 g Riebalai: 19,3 g Sotieji riebalai: 2,7 g Angliavandeniai: 21,6 g

Cukrūs: 8,3 g Skaidulos: 8,2 g Druska: 4 g Kalcis: 130,9 mg / 13 % RPN Geležis: 4,1 mg / 34 % RPN

„Bio Village“ ekologiškos maltos saldžiosios paprikos

∙ 60 ∙

IKI Skanaus!

AVINŽIRNIŲ KEPSNYS

AVINŽIRNIŲ KEPSNIUS REIKĖTŲ MARINUOTI KIEK ILGIAU NEI LĘŠIŲ AR PUPELIŲ – MAŽIAUSIAI 20 MINUČIŲ, O GERIAUSIA – PER NAKTĮ.

Paruošimo laikas: 90 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 75 g konservuotų avinžirnių • 50 g svogūnų • 2 skiltelių česnako • 2 v. š. sojų padažo • ½ a. š. džiovintų čiobrelių • 100 ml vandens • 170 g kviečių glitimo • 2 v. š. maistinių mielių dribsnių • 2 v. š. sezamų aliejaus Marinatui: • 2 v. š. sojų padažo • 2 v. š. alyvuogių aliejaus

• 1 a. š. klevų sirupo Salotoms: • 300 g šaldytų žirnelių • 300 g morkų • 2 v. š. smulkintų šviežių krapų • 2 v. š. alyvuogių aliejaus • 1 v. š. citrinų sulčių • 1 a. š. druskos

Ruošiant daržovių kepsnius, pirmieji žingsniai visuomet vienodi, todėl jei jau išbandėte lęšių ir pupelių kepsnius, paruošti šiuos bus vieni juokai! Pirmiausia elektriniame trintuve sutrinkite kepsnio masei paruošti skirtus ingredientus – avinžirnius, svogūnus, česnakus, sojų padažą, čiobrelius bei vandenį. Į masę rankomis įminkykite iš anksto sumaišytas mieles ir kviečių glitimą, suformuokite 4 vienodo dydžio kepsnius ir maždaug 20 minučių virkite juos dideliame kiekyje vandens. Kepsnius nusausinkite ir pamarinuokite sojų padažo, alyvuogių aliejaus bei klevų sirupo mišinyje. Garnyrą galite ruošti tokį, kokį mėgstate, bet šiuo atveju labai tinka žirnelių ir morkų salotos. Žirnius apie 6 minutes pavirkite verdančiame vandenyje, tuomet į puodą suberkite nuluptas ir juostelėmis supjaustytas morkas, dar pora minučių pavirkite, nupilkite vandenį ir luktelėkite, kol daržovės atvės. Pagardinkite daržoves krapais, druska, alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis. Marinuotus kepsnius apkepkite keptuvėje, likusį marinatą panaudokite kaip padažą ir viską patiekite su gardžiomis žirnelių ir morkų salotomis.

MAISTINĖ VERTĖ (200 g):

Energetinė vertė: 494,9 kcal / 2072,2 kJ Baltymai: 41,6 g Riebalai: 22,5 g Sotieji riebalai: 3,1 g Angliavandeniai: 26,2 g

∙ 61 ∙

IKI Skanaus!

Cukrūs: 10,3 g Skaidulos: 9,1 g Druska: 4 g Kalcis: 132,2 mg / 13 % RPN Geležis: 4,6 mg / 38 % RPN

VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI | kodėl valgome...

5 RŪŠIŲ SĖKLOS, KURIOS TURĖTŲ BŪTI

kiekvienoje

VIRTUVĖJE

Daugelis žmonių, kad ir kaip kruopščiai rūpintųsi savo mityba, kažkodėl dažnai pamiršta į kasdienį savo valgiaraštį įtraukti įvairias sėklas. Šį įprotį derėtų pakeisti, kadangi sėklos ne tik pagardina patiekalus, bet ir suteikia daugybę organizmui būtinų maistinių medžiagų – vitaminų, mineralų, baltymų, aukštos kokybės aliejų bei fermentų. O jei šis argumentas atrodo nepakankamai svarus, kviečiame artimiau susipažinti su penkių populiariausių ir vertingiausių sėklų nauda.

LINŲ SĖMENYS

Šios sėklos tikrai visiems gerai pažįstamos – iš jų gaminami aliejai, jomis gardinamos salotos, sriubos, jogurtai, žalieji kokteiliai, duona, pyragai ir dar daugybė patiekalų. Šiose sėklose gausu nepakeičiamų omega-3 riebalų rūgščių. Žmogaus organizmas pats jų negamina, todėl omega-3 būtina gauti su maistu. Taip pat linų sėmenys turi maistinių skaidulų, reikalingų žarnyno veiklai, o jose esantys lignanai – augalinės kilmės junginiai – turi antioksidantų bei estrogenų savybių, kurios prisideda prie vėžio rizikos mažinimo. Mitybos specialistai rekomenduoja dažniau vartoti maltus linų sėmenis, o dar geriau prieš valgant išmirkyti juos vandenyje, kad organizmas sklandžiau suvirškintų ir lengviau pasisavintų visas išvardintas medžiagas.

SAULĖGRĄŽOS

Ar žinojote, kad viena sauja paprasčiausių saulėgrąžų gali numalšinti alkį? Šiose sėklose yra daug vertingų maistinių medžiagų – folio rūgšties, folatų, skaidulų, vitaminų E ir B1, seleno ir kitų mineralų, todėl jos labai maistingos ir suteikia sotumo jausmą. Taigi, kai norisi paužkandžiauti – saulėgrąžos yra vienas geriausių pasirinkimų! Aišku, jomis galite gardinti ir patiekalus – kiaušinienę, tuno ar vištienos salotas, daržovių troškinius ir net padažus. Išmirkytos vandenyje, jos gali būti naudojamos net picoje, o jeigu norite išbandyti ką nors egzotiškesnio, siūlome štai tokį receptą: per naktį išmirkykite sėklas pasūdytame vandenyje, kitą dieną jas nusausinkite, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, citrinų sultimis, dviem šaukštais smulkintų česnakų laiškų ir tepkite ant mėgstamos duonelės, pavyzdžiui, čiabatos.

SEZAMŲ SĖKLOS

Vietą gastronomijos pasaulyje sezamų sėklos užsitarnavo tuomet, kai tapo neatsiejamu mėsainių bandelių pagardu. Šios sėklos patiekalams suteikia riešutų poskonį ir malonų traškumą, todėl jos dažnai naudojamos duonoje, salotose ir beveik visuose Azijos virtuvės patiekaluose. Rekomenduojame pabandyti sezamų sėklas įmaišyti net ir į mėsos marinatus ar blynų tešlą, juolab, kad jos papildys jūsų mitybą geraisiais riebalais, kokybiškais baltymais, skaidulomis, vitaminu B, kalciu, geležimi, magniu ir daugybe kitų mineralų.

∙ 62 ∙

IKI Skanaus!

ŠALAVIJŲ SĖKLOS

Šios sėklos dažnai vadinamos tiesiog „chia“. Jos yra švelnaus skonio, todėl jas galima derinti su bet kokiu kitu maistu, nes patiekalo skonis beveik nepasikeis. „Chia“, kaip ir linų sėmenys, tinka salotose, jogurtuose ar glotnučiuose. Šalavijų sėklomis galima gardinti net kefyrą, vaisių sultis ar kreminius desertus, pavyzdžiui, pudingą! Labai rekomenduojame visuomet turėti šių sėklų po ranka ir naudoti kur papuola, nes su jomis gausite būtinų skaidulų, gerųjų riebalų, baltymų ir gausybę svarbių mineralų – kalcio, geležies, cinko, magnio, mangano bei vario.

kodėl valgome... | VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI

MOLIŪGŲ SĖKLOS

Šios sėklos, ko gero, pačios sveikiausios ir naudingiausios iš visų. Jose randama daugybė širdies ir kraujagyslių veiklai būtinų nesočiųjų riebalų rūgščių, be to, tai vienas geriausių magnio šaltinių. O dar geriau, kad moliūgų sėklas galite valgyti ir šviežias, ir džiovintas, ir kepintas, ir sūdytas, todėl savo skonio variantą ras kiekvienas. Be to, jos idealiai pagardina sriubas, daržovių ar vaisių salotas, jogurtus, padažus, pavyzdžiui, pesto, sumuštinius ir net makaronus. O ar kada nors bandėte moliūgų sėklomis pagardinti bulves? Pabandykite! Tiesiog pakepinkite sėklas keptuvėje, sutrinkite iki miltelių, įmaišykite į aliejaus ir citrinų sulčių mišinį ir pilkite padažą tiesiai ant virtų ar keptų bulvių. Dar siūlome pabandyti moliūgų sėklas naudoti desertuose: įmaišykite jas į naminį šokoladą, sausainius ar pyragus. Jos ypač tinka desertuose su abrikosais!

∙ 63 ∙

IKI Skanaus!

VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI | pavasariškosios sriubos

∙ 64 ∙

IKI Skanaus!

pavasariškosios sriubos | VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI

gaivos

PILNAS ŠAUKŠTAS

Šviežias pavasario derlius taip ir vilioja prikrauti pilną puodą daržovių ir išsivirti šiltos, gaivinančios sriubos. Tuo labiau kad pagaminti sriubą labai paprasta – tereikia užsukti į IKI parduotuvę, išsirinkti mėgstamas šviežias daržoves, suberti jas į puodą ir pagardinti prieskoniais. O kur dar energija, kuri su kiekvienu šaukštu vis labiau ir labiau užpildo kūną...

∙ 65 ∙

IKI Skanaus!

VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI | pavasariškosios sriubos

KAIMIŠKA BROKOLIŲ, MORKŲ IR PANKOLIŲ SRIUBA

DARŽOVIŲ SRIUBA SU VIŠTIENA

Paruošimo laikas: 40 min. / 4 porcijos Jums reikės: • • 3 v. š. alyvuogių aliejaus • • 50 g svogūnų • • 300 g vištienos • • 100 g morkų • • 200 g bulvių • • 100 g raudonųjų paprikų •

Paruošimo laikas: 40 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 40 g salierų stiebų • 20 ml alyvuogių • 200 g brokolių aliejaus • 60 g lapinių kopūstų • 50 g svogūnų • 80 g vyšninių arba • 120 g morkų vynuoginių pomidorų • 60 g salierų šaknų • 1 l vandens • 100 g pankolių • 1 a. š. druskos

100 g pievagrybių 1 l vandens 1 a. š. druskos 1 laiškinio svogūno 3 čiobrelių šakelių 1 v. š. smulkintų česnakų laiškų 1 v. š. smulkintų šviežių petražolių

Dažniausiai sriuba būna daug gardesnė, jei kai kuriuos ingredientus prieš tai šiek tiek pakepiname. Nebūtina to daryti atskiroje keptuvėje, viską galima iškart dėti į puodą, kuriame virs sriuba. Įkaitinkite jame aliejų, suberkite susmulkintus svogūnus, nedideliais gabalėliais supjaustytą vištieną, griežinėliais supjaustytas morkas ir kelias minutes viską pakepinkite. Suberkite kubeliais supjaustytas bulves, paprikas, pievagrybius, supilkite vandenį, įberkite druskos ir virkite sriubą apie 25 minutes. Pačioje virimo pabaigoje į puodą suberkite susmulkintus svogūnų ir česnakų laiškus, čiobrelius, petražoles, leiskite sriubai truputį pastovėti, kol įsigers prieskoninių žolelių skoniai, ir mėgaukitės malonia sriubos šiluma.

Verdant sriubą, svarbiausia žinoti, kokia tvarka berti ingredientus. Paprastai kietesnės daržovės, kurios verda ilgiau, dedamos anksčiau, minkštesnės – vėliau, o prieskoniai ir prieskoninės žolelės – sriubai jau beveik išvirus. Tokios tvarkos laikykitės ir šiame recepte. Svogūnus, morkas, pankolius, salierų šaknis bei stiebus supjaustykite ir pakepinkite puode įkaitintame aliejuje. Viską užpilkite vandeniu, suberkite perpus perpjautus pomidoriukus, įberkite druskos ir virkite apie 15 minučių. Tada sudėkite pasmulkintus brokolius ir lapinius kopūstus, dar 5–7 minutes pavirkite ir, galiausiai, pagardinkite sriubą prieskoniais – pipirais, čiobreliais bei petražolėmis. Slaptasis šios sriubos ingredientas yra... sūris! Įmaišykite jo į bendrą puodą ar į kiekvieną dubenėlį atskirai.

JEI NAUDOJATE VIŠTIENĄ SU KAULU, PRIEŠ VALGYDAMI KAULĄ PAŠALINKITE, O MINKŠTĄJĄ MĖSOS DALĮ SUBERKITE ATGAL Į PUODĄ.

MAISTINĖ VERTĖ (450 g):

Energetinė vertė: 315,9 kcal / 1322,5 kJ Baltymai: 16,4 g Riebalai: 21,2 g Sotieji riebalai: 4,4 g Angliavandeniai: 12,5 g

Cukrūs: 3,7 g Skaidulos: 3,1 g Druska: 1,7 g Kalcis: 102,7 mg / 10 % RPN Geležis: 2,4 mg / 20 % RPN

• ¼ a. š. šviežių čiobrelių • ½ v. š. smulkintų šviežių petražolių • ¼ a. š. maltų juodųjų pipirų • 1 a. š. tarkuoto parmezano

JEI NORITE, VANDENĮ GALITE PAKEISTI DARŽOVIŲ SULTINIU, TAČIAU TOKIU ATVEJU DĖKITE MAŽIAU ARBA VISAI NEDĖKITE DRUSKOS.

MAISTINĖ VERTĖ (430 g):

Energetinė vertė: 95,4 kcal / 399,6 kJ Baltymai: 3,1 g Riebalai: 4,5 g Sotieji riebalai: 0,7 g Angliavandeniai: 8,1 g

∙ 66 ∙

IKI Skanaus!

Cukrūs: 4,3 g Skaidulos: 5 g Druska: 1,7 g Kalcis: 95,6 mg / 10 % RPN Geležis: 1,2 mg / 10 % RPN

pavasariškosios sriubos | VALGAU SVEIKAI IR SKANIAI

JEI NAMUOSE NETURITE JOGURTO, SRIUBĄ GALITE GARDINTI GRIETINE.

„Bio Village“ ekologiškas daržovių sultinys

KREMINĖ ŠPINATŲ IR AVOKADŲ SRIUBA

Paruošimo laikas: 15 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 150 g mažųjų špinatų • 50 g svogūnų • 3 avokadų • 2 v. š. smulkintų šviežių petražolių • 1 v. š. citrinų sulčių • 600 ml daržovių sultinio • 200 ml graikiško jogurto • ½ a. š. druskos • 1 saujos žirnių daigų • ½ a. š. maltų juodųjų pipirų • ½ a. š. džiovintų ciberžolių

Tai, ko gero, viena greičiausiai ir lengviausiai paruošiamų sriubų, be to, itin gaivi ir išties pavasariška! Špinatus nuplikykite (apie minutę palaikykite juos karštame vandenyje) ir nusausinkite. Špinatus, svogūnus, avokadus, druską ir petražoles suberkite į elektrinį trintuvą, supilkite citrinų sultis, daržovių sultinį ir viską sutrinkite iki vientisos masės. Sriuba, galima sakyti, paruošta. Supilstykite ją į dubenėlius, pagardinkite jogurtu, pipirais bei ciberžolėmis, papuoškite žirnių daigais ir patiekite. Prie sriubos puikiai tiks šviežia ir minkšta duonelė.

∙ 67 ∙

IKI Skanaus!

MAISTINĖ VERTĖ (475 g): Energetinė vertė: 320,2 kcal / 1340,8 kJ Baltymai: 11,6 g Riebalai: 22,9 g Sotieji riebalai: 4,5 g Angliavandeniai: 10 g

Cukrūs: 8,5 g Skaidulos: 13,6 g Druska: 1,1 g Kalcis: 123,4 mg / 12 % RPN Geležis: 1,9 mg / 16 % RPN

„IKI SKANAUS!”VAIKAMS | vertingi produktai

manija

Kiaušinių

pritaikyta vaikams Kiaušiniai dėl savo maistinės vertės laikomi vienu vertingiausių natūralių maisto produktų, todėl juos vienokia ar kitokia forma būtina įtraukti į vaikų mitybą.

∙ 68 ∙

IKI Skanaus!

vertingi produktai | „IKI SKANAUS!”VAIKAMS

vairi ir subalansuota mityba būtina ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Vartojami maisto produktai ir su jais gaunamos medžiagos daro tiesioginę įtaką vaiko augimui ir vystymuisi, o vienas svarbiausių mikroelementų šiame procese yra baltymai. Taip taip, būtent jie yra atsakingi už visų mūsų kūno ląstelių, kaulų, raumenų augimą ir atsinaujinimą, ypač jei šios organizmo dalys buvo pažeistos. O juk visi žinome, kad vaikai kaip niekas kitas, būdami tokie drąsūs ir vikrūs, yra linkę susižaloti. Kur dar visokios infekcijos, bakterijos ir virusai, kurie kaip tyčia visuomet puola silpniausius... Taigi, kalbant apie vaikų mitybą, pirmiausia reikėtų pasirūpinti mėsos patiekalais, ypač paukštiena, nes joje gausu ne tik baltymų, bet ir organizmui būtinų amino rūgščių. Toliau į eilę rikiuojasi įvairūs pieno produktai, tačiau ypatingą dėmesį kviečiame skirti kiaušiniams. Kaip ir nestebina, kad net du trečdalius kiaušinio sudaro vieni baltymai, bet ar žinojote, kad baltymo yra net trynyje? Aišku, kiaušiniuose randama ir amino rūgščių, vitaminų A, D, E, B2, B5, B9, B12, biotino, mineralų seleno, geležies, cinko, jodo, vario, mangano ir netgi antioksidantų, tokių kaip litis, kuris prisideda prie gero regėjimo, ar cholino, turinčio teigiamos įtakos smegenų funkcijoms.

Nors sklando įvairių nuomonių, apie kiaušinius pasakyti kažką blogo sudėtinga – jie ir lengvai virškinami, ir nekaloringi, ir maistingi, ir skanūs. Mitybos specialistai sako, kad kiaušinius gali valgyti net kūdikiai! Maždaug 10-ties mėnesių mažylius jau galima supažindinti su kiaušinių tryniais, o nuo vienerių metų amžiaus jau galima leisti valgyti ir baltymą. Žinoma, yra kelios taisyklės. Visų pirma, dar visai mažiems vaikams galima duoti tik kietai virtą kiaušinį be jokių prieskonių. Laikui bėgant po truputį galima pereiti prie pažinties su keptais kiaušiniais, bet irgi be jokių priedų. Laikui bėgant reiktų jiems pristatyti vis įvairesnius kiaušinių patiekalus. Vaikams dažniausiai labai lengva įsiūlyti omletus, nes čia, kaip ir į picą, galima pridėti jų mėgstamų ingredientų, pavyzdžiui, sūrio, pomidorų ar kumpio. Omletai ir šiaip labai dėkingas patiekalas, kai norite nepastebimai paskatinti savo mažuosius valgyti daugiau daržovių, nes jie dažnai jų net nepastebi. Tai visai geras būdas supažindinti vaikus ir su naujomis daržovėmis, pavyzdžiui, porais, morkomis, cukinijomis ar net grybais! Na, o jei vaikai atsisako valgyti kiaušinius, juos labai paprastai galima įmaišyti į kitus mažųjų mėgstamus patiekalus – makaronus, blynus, sriubas, duoną ar įvairius padažus.

∙ 69 ∙

IKI Skanaus!

„IKI SKANAUS!” VAIKAMS | vertingi produktai

KIAUŠININIS VIKŠRIUKAS

KIAUŠININĖ VIŠTELĖ

Paruošimo laikas: 15 min. / 1 porcija Jums reikės: • 1 kiaušinio • žiupsnelio druskos • 1 ridikėlio dekoracijoms • 2 pipirų žirnelių akims • 1 salotos lapo žolei

Paruošimo laikas: 3 min. / 1 porcija Jums reikės: • 1 kiaušinio • žiupsnelio druskos • ½ v. š. aliejaus • gabalėlio žaliosios paprikos • gabalėlio raudonosios paprikos • gabalėlio ridikėlio • 1 pipiro grūdelio • 3–4 kuokštelių garbanotųjų petražolių • 2–3 salotų lapų ir česnakų laiškų • 1 v. š. virtų kukurūzų

Kiaušinį kietai išvirkite pasūdytame vandenyje, nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir išdėliokite juos lėkštėje, suformuodami vikšrelį. Porą griežinėlių supjaustykite dar mažesniais gabalėliais ir įkomponuokite jas kaip vikšro kojytes. Iš ridikėlio išpjaustykite ūselius-antenas, burną bei gėlytę, pipiriukus įstatykite akių vietoje, o salotos lapą paklokite po vikšro kojomis lyg žolę.

Būtinai priminkite vaikui, kad valgydamas pipirus atidėtų į šalį.

MAISTINĖ VERTĖ (55 g):

Energetinė vertė: 69,8 kcal / 292,2 kJ Baltymai: 5,7 g Riebalai: 4,7 g Sotieji riebalai: 1,4 g Angliavandeniai: 0,7 g

Cukrūs: 0,6 g Skaidulos: 0,1 g Druska: 0,5 g Kalcis: 25,8 mg / 3 % RPN Geležis: 0,6 mg / 6 % RPN

Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, supilkite plaktą pasūdytą kiaušinį ir po minutę apkepkite iš kiekvienos pusės. Perkenkite kiaušinienę pusiau ir įkomponuokite lėkštės viduryje. Iš ridikėlio ir pipiro suformuokite akis, iš raudonosios paprikos – skiauterę ir snapą, iš žaliosios paprikos – sparnelį, o iš petražolių – uodegą ir kojytes. Po vištelės kojomis paklokite salotas, česnakų laiškus panaudokite kaip žolę, o palei snapą paberkite kukurūzų.

MAISTINĖ VERTĖ (70 g):

Energetinė vertė: 100,8 kcal / 421,9 kJ Baltymai: 6,2 g Riebalai: 7,1 g Sotieji riebalai: 1,8 g Angliavandeniai: 2,5 g

Cukrūs: 1,3 g Skaidulos: 1,2 g Druska: 0,6 g Kalcis: 31,1 mg / 3 % RPN Geležis: 1,1 mg / 11 % RPN

KIAUŠININIAI PELIUKAI

KIAUŠININIS KIŠKUTIS

Paruošimo laikas: 15 min. / 3 porcijos Jums reikės: • 3 kiaušinių • ¼ a. š. druskos • 2 ridikėlių • 1 šakelės krapų • 9 pipirų grūdelių

Paruošimo laikas: 4 min. / 1 porcija Jums reikės: • 1 kiaušinio • 1 a. š. aliejaus • žiupsnelio druskos • 1 alyvuogės • 6 česnakų laiškų • 1 ridikėlio • 2 raudonųjų salotų lapų

Kiaušinius kietai išvirkite pasūdytame vandenyje, nulupkite ir dekoruokite. Iš ridikėlių suformuokite ausis, iš pipirų – akis ir nosis, o iš krapų – ūsus. Iš ridikėlių galite suformuoti gėlytes ir jomis papuošti lėkštę.

Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir iškepkite kiaušinį taip, kad neišbėgtų jo trynys. Perkelkite kiaušinienę į lėkštę ir suformuokite triušiuką. Akis pagaminkite iš alyvuogės, dantukus – iš ridikėlio, česnakų laiškus panaudokite kaip ūsus, o salotų lapus – kaip ausis.

MAISTINĖ VERTĖ (45 g):

Energetinė vertė: 66,6 kcal / 278,8 kJ Baltymai: 5,4 g Riebalai: 4,5 g Sotieji riebalai: 1,4 g Angliavandeniai: 0,5 g

Cukrūs: 0,5 g Skaidulos: 0 g Druska: 0,6 g Kalcis: 22,5 mg / 2,2 % RPN Geležis: 0,5 mg / 5 % RPN

MAISTINĖ VERTĖ (70 g):

Energetinė vertė: 133,5 kcal / 559 kJ Baltymai: 5,6 g Riebalai: 11,4 g Sotieji riebalai: 2,6 g Angliavandeniai: 1,6 g

∙ 70 ∙

IKI Skanaus!

Cukrūs: 0,9 g Skaidulos: 0,4 g Druska: 0,8 g Kalcis: 28,1 mg / 2,8 % RPN Geležis: 0,7 mg / 7 % RPN

SALDŽIAM GYVENIMUI | lengva ir saldu

REKOMENDUOJAME PYRAGĄ PATIEKTI DAR ŠILTĄ, NORS JIS TIKRAI NE KĄ MAŽIAU GARDUS IR VISIŠKAI ATVĖSĘS.

IKI kvietiniai miltai

∙ 72 ∙

IKI Skanaus!

lengva ir saldu | SALDŽIAM GYVENIMUI

Pagaliau, desertai! Ir dar ne bet kokie, o be rafinuoto cukraus. Jie tokie pat skanūs kaip įprasti, tik kur kas lengvesni ir sveikesni. Juk niekas taip nepraskaidrins šventinės Velykų popietės nei gardaus pyrago gabalėlis ar traškus sausainis prie kavos ar arbatos.

VELYKINIŲ saLdumYNŲ

lengvumas PUDINGO PYRAGAS Paruošimo laikas: 45 min. / 4–6 porcijos Jums reikės: • ½ a. š. sviesto • 1 a. š. cukraus pudros Pudingui: • 180 ml pieno • 2 v. š. klevų sirupo • 5 g krakmolo miltelių • 1 a. š. vanilės ekstrakto Tešlai: • 150 g miltų • žiupsnelio druskos • ½ a. š. kepimo miltelių • 80 g medaus • 1 kiaušinio • 80 ml pieno • 20 g sviesto • 1 a. š. vanilės ekstrakto

Žodį „pudingas“ girdime dažnai, bet kiekvienas jo reikšmę įsivaizduojame kiek skirtingai. Vieniems vaizduotėje iškart iškyla šokoladinis jogurtas, kitiems – su angliškomis tradicijomis siejamas želė primenantis užkandis. O šiame recepte pudingą siejame su amerikietišku supratimu – saldus pieno desertas. Į puodą supilkite 100 ml pieno, sirupą bei vanilę ir kelias minutes pakaitinkite. Likusį pieną sumaišykite su krakmolu ir supilkite į karštą pudingo masę. Nuolat maišydami virkite jį dar kelias minutes, kol šis sutirštės, nukelkite puodą nuo viryklės ir leiskite masei atvėsti. Ruošiant bet kokią tešlą, pirmiausia visuomet atskirai sumaišome sausuosius ir skystuosius ingredientus, taip ir šiuo atveju viename inde sumaišykite miltus, druską bei kepimo miltelius, o kitame – kiaušinį, medų, pieną ir vanilės ekstraktą. Į drėgnuosius ingredientus suberkite sausųjų mišinį, išmaišykite ir supilkite ištirpintą sviestą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Ovalų arba kitos norimos formos indą ištepkite sviestu, supilkite atvėsusią pudingo masę ir tolygiai ją paskirstykite, ant viršaus supilkite paruoštą tešlą ir pašaukite pyragą į orkaitę. Kepkite maždaug 25–30 minučių. Pyrago paviršius turėtų sutvirtėti, tačiau vidus išlikti skystesnis, kremiškas. Kai iškepęs pyragas kiek pravės, papuoškite jį cukraus pudra. Beje, naudodami sausainių kepimo formeles, galite papuošti dar įdomiau – zuikučiais ar viščiukais.

∙ 73 ∙

IKI Skanaus!

SALDŽIAM GYVENIMUI | lengva ir saldu

MORENGAI ĮDARYTI CITRININIU KREMU Paruošimo laikas: 2 val. / 8–10 porcijų Morengams: • 4 kiaušinių baltymų • žiupsnelio druskos • 200 g rudojo cukraus • 1 a. š. vanilės ekstrakto • 1 a. š. citrinų sulčių • žiupsnelio aviečių miltelių Kremui: • 4 kiaušinių trynių • 50 ml agavų sirupo • 1 v. š. medaus • 60 ml citrinų sulčių • 1 citrinos žievelės (tarkuotos) • 60 g sviesto

Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir į baltymus įberkite žiupsnelį druskos. Čia labai pagelbės rankinis maišytuvas, kadangi kiaušinių baltymus reikia išplakti iki visiškai standžių putų. Kai putos bus jau beveik susiformavę, į kiaušinius po truputį berkite rudąjį cukrų, supilkite vanilės ekstraktą ir citrinų sultis. Paruoštą kiaušinių masę sudėkite į konditerinį maišelį, uždėkite žvaigždutės formos antgalį ir sukamaisiais judesiais ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, suformuokite morengų krepšelius. Kepkite juos orkaitėje apie 50 minučių, 130 °C temperatūroje. Kol morengai kepa, paruoškite citrininį kremą. Kiaušinių trynius sumaišykite su agavų sirupu, medumi, citrinų sultimis, tarkuota citrinos žievele ir viską pakaitinkite ant vidutinės kaitros. Maišykite, kol masė sutirštės, ir įmaišykite kubeliais supjaustytą sviestą – nuo karščio jis išsilydys. Galiausiai iškepusius morengus įdarykite visiškai atvėsusiu citrininiu kremu, apibarstykite aviečių milteliais ir papuoškite šiomis dailiomis gėlelėmis pavasarišką savo Velykų stalą!

PRIEŠ PLAKDAMI KIAUŠINIŲ BALTYMUS, BENT PUSVALANDĮ PALAIKYKITE JUOS KAMBARIO TEMPERATŪROJE. O JEI NETURITE AVIEČIŲ MILTELIŲ, MORENGINES GĖLES GALITE APIBARSTYTI KAKAVA.

IKI rudasis cukranendrių cukrus

∙ 74 ∙

IKI Skanaus!

lengva ir saldu | SALDŽIAM GYVENIMUI

SPALVINGIEJI VELYKŲ SAUSAINIUKAI Paruošimo laikas: 2 val. / 10 porcijų Jums reikės: • 300 g miltų • žiupsnelio druskos • 200 g kambario temperatūros sviesto • 100 g medaus • 1 citrinos žievelės (tarkuotos) • 1 a. š. citrinų sulčių • 1 a. š. vanilės ekstrakto • 200 g baltojo šokolado • 80 ml plakamosios grietinėlės • maistinių dažų

Naudodamiesi rankiniu maišytuvu sumaišykite sviestą ir medų, įmaišykite miltus, druską, vanilės ekstraktą, citrinos žievelę bei sultis ir išminkykite tešlą rankomis. Įvyniokite ją į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą. Kai tešla sutvirtės, plonai ją iškočiokite ant miltais padengto stalviršio ir naudodami sausainių formeles išpjaukite norimų formų sausainukus. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi padengtos skardos ir apie 8–10 minučių kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje. Nedideliame puode pakaitinkite plakamąją grietinėlę ir vos tik ji pradės virti, nukelkite puodą nuo viryklės. Į karštą grietinėlę suberkite šokolado gabalėlius ir maišykite, kol šokoladas ištirps ir masė sutirštės. Glajų išpilstykite į mažesnius dubenėlius, į kiekvieną įmaišykite norimos spalvos maistinių dažų, pasiruoškite konditerinius maišelius ir paleiskite į darbą fantaziją. Dekoruokite sausainius įvairiomis spalvomis ir raštais – lai Velykos marga spalvomis!

JEI NIEKUR NESKUBATE, LEISKITE DEKORACIJOMS IŠDŽIŪTI KAMBARIO TEMPERATŪROJE, TAČIAU JEI NAMUOSE YRA NEKANTRAUJANČIŲ, SAUSAINIUS GALITE PUSVALANDŽIUI ĮDĖTI Į ŠALDYTUVĄ – TAIP ŠOKOLADAS SUSTINGS GREIČIAU.

IKI GOURMET grikių žiedų medus

SALDŽIAM GYVENIMUI | IKI konditerija

IKI konditerija menas kurti sveikiau

Būdų pasilepinti yra daugybė. Vienas jų – pasimėgauti burnoje tirpstančiu IKI „Sveiki“ konditerijos šedevru. Mmm, sunku atsispirti, bet neverta ir susilaikyti, kai IKI konditerijos naujienos ne tik dieviško skonio, bet ir sveikesnės, nes neturi pridėtinių cukrų!

∙ 76 ∙

IKI Skanaus!

IKI konditerija IKI konditerija | SALDŽIAM | SALDŽIAM GYVENIMUI GYVENIMUI

Naujiena

PYRAGAITIS SU SERBENTAIS Akys raibsta, o širdis sąla. Toks jausmas apima ragaujant pyragaitį su serbentais. Pagrindinis šio saldaus krepšelio akcentas yra raudonųjų serbentų kremas bei juodųjų serbentų želė, kuriuos lydi pikantiškos datulės, migdolų, anakardžių, žemės riešutai, sezamų sėklos bei saulėgrąžos. Natūraliai saldus serbentinis pyragaitis neturi pridėtinių cukrų, tėra pagardintas agavų sirupu. Tad smaližiaukite be jokių kompromisų!

NaujieNų „iKi“ parduotuvėse iešKoKite Nuo Kovo 25 d.

Naujiena

PISTACIJŲ IR MANGŲ TARTALETĖ Mėgstate egzotiniais tropikais kvepiančius mangus? O pistacijas? Jei taip, jums verta paragauti pistacijų ir mangų tartaletės. Ragaujant šį saldų ir ryškų desertą, gomurį malonins ir migdolų riešutai bei datulės. Minkštas, švelnus pistacijų kremas puikiai dera su mangų kremu, o šį duetą pasaldina agavų sirupas ir šiek tiek gaivios rūgštelės įneša natūralios citrinų sultys. Mėgaukitės nevaržydami savęs, nes šis saldus krepšelis pagamintas IKI konditerijos meistrų su meile ir be jokių pridėtinių cukrų.

∙ 77 ∙

IKI Skanaus!

SALDŽIAM GYVENIMUI | lengva ir saldu

ŠOKOlaDInė TarTaleTė su KOKOsaIs Kakavos sviesto kremas, kokoso riešutų tyrė ir juodieji serbentai – taip atrodo šokoladinės tartaletės su kokosais kompozicija. O kur dar minkštutis, švelniai drėgnas ir burnoje tirpstantis biskvitas, pagamintas be kiaušinių ir augalinių riebalų. Nepamirštamas skonis ir veganiška sudėtis yra tai, apie ką svajoja sveikų saldumynų pasiilgę smaližiai. Na, o žiūrėdamas į šį preciziškai papuoštą skanėstą, nė akimirką nesuabejotum, kad konditerija yra vienas iš dailiųjų menų.

TarTaleTė su bananų Tyre Šis skanėstas, pagamintas iš dviejų skirtingų sluoksnių – sunokusių bananų tyrės kremo ir aviečių tyrės želė. Saldus vaisių duetas, nugulęs ant traškaus sausainių pagrindo skamba kaip saldi, gaivi kiekvieno smaližiaus svajonė, kuri ne tik leis pasilepinti, bet ir papuoš šventinį ar kasdienį stalą. Na, o geriausioji žinia ta, kad mėgautis IKI konditerijos meistrų pagaminta tartalete su bananų tyre galite be jokios sąžinės graužaties. Sudėtyje nėra pridėtinių cukrų, nes burnoje tirpstantis gardėsis saldus tiek, kiek pasaldino gamta.

∙ 78 ∙

IKI Skanaus!

∙ 79 ∙

Billa Kulinarium

GYVENU SVEIKAI | 7 dienų iššūkis

iššūkis dienų

Kad ir kaip bežiūrėtume, kad ir kaip begalvotume, pavasaris iš tiesų yra apie spalvas. Išlenda geltona saulė, pasirodo mėlynas dangus, po kojomis nusidriekia žalios pievos, pražysta balti, gelsvi, rausvi pumpurėliai, net žmonės išlenda iš juodų striukų ir pilkų paltų, bet svarbiausia, kad pats maistas staiga pasidaro spalvotas! Aišku, ne šiaip sau, o dėl to, kad pavasaris apdovanoja mus šviežiomis gėrybėmis. Ta proga ir šio sezono iššūkį dedikuojame šviežioms daržovėms ir spalvoms: tegu pirmadienis būna žalias, antradienis geltonas, trečiadienis raudonas ir taip kasdien – tad pirmyn!

Pirmadienis

Brokolių gausyBė ir šiek tiek cezario salotų Paruošimo laikas: 30 min. / 2 porcijos Jums reikės: • 1 brokolio • 50 g IKI ŪKIS romaninių salotų • 4 IKI ŪKIS putpelių kiaušinių • 2 riekės viso grūdo duonos • 20 g tarkuoto kietojo sūrio • 50 ml alyvuogių aliejaus

• • • • • •

1 kiaušinio trynio 1 skiltelės česnako 1 v. š. citrinos sulčių ½ v. š. garstyčių žiupsnelio druskos žiupsnelio maltų juodųjų pipirų

Pasiruoškite padažą: į dubenėlį sudėkite labai smulkiai pjaustytą česnaką, kiaušinio trynį, pilkite citrinos sultis ir berkite druską bei pipirus. Viską gerai išmaišykite, dėkite šaukštą tarkuoto sūrio ir toliau nuolat maišydami lėta srovele supilkite alyvuogių aliejų bei įmaišykite garstyčias. Padažas turėtų išeiti itin tirštas ir klampus. Brokolį supjaustykite kiek įmanoma smulkiau ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Romanines salotas suplėšykite, ant jų suberkite brokolius ir supilkite paruoštą padažą. Dėkite į šaldytuvą ir palikite 15 minučių, kad geriau įsigertų padažo aromatai. Per tą laiką sausoje keptuvėje apkepinkite kubeliais pjaustytą duoną ir išvirkite putpelių kiaušinius – jiems išvirti užteks poros minučių. Galiausiai serviruokite salotas lėkštėse: dėkite romaninių salotų ir brokolių mišinį, ant viršaus įkomponuokite keptus duonos kubelius ir nuluptus, pusiau perpjautus kiaušinius. Ant viršaus suberkite visą likusį sūrį ir mėgaukitės kitokiomis Cezario salotomis!

∙ 80 ∙

IKI Skanaus!

Antradienis

drėgnas cukinijų ir saldžiųjų kukurūzų pyragas Paruošimo laikas: 60 min. / 6 porcijos Jums reikės: • 4 geltonųjų cukinijų • 440 g CLEVER saldžiųjų konservuotų kukurūzų • 3 kiaušinių

• • • • •

1 CLEVER svogūno 100 g čederio 1 v. š. CLEVER alyvuogių aliejaus žiupsnelio druskos žiupsnelio maltų juodųjų pipirų

Geltonąsias cukinijas supjaustykite itin plonais griežinėliais. Jei turite, naudokite specialią pjaustyklę, jei neturite, prireiks labai aštraus peilio. Dubenėlyje išplakite kiaušinius ir įberkite žiupsnį druskos. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus, suberkite kubeliais pjaustytą svogūną ir kepkite, kol svogūnai suminkštės. Tuomet sudėkite konservuotus kukurūzus, įberkite druskos, pipirų ir kepkite dar 8 minutes. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir sluoksniuokite pyragą: išdėliokite cukinijų griežinėlius, pilkite trečdalį kiaušinio plakinio, suberkite trečdalį keptų kukurūzų ir kartokite viską, kol sudėsite tris sluoksnius. Viršų padenkite sutarkuotu čederio sūriu. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C ir kepkite pyragą apie 40 minučių. Neskubėkite jo valgyti – palikite kambario temperatūroje bent 20 minučių, kad geltonasis gražuolis sustingtų ir atvėstų. Jis toks skanus, kad, turbūt, vieno gabalėlio neužteks!

Trečiadienis Aštri, bet tik tiek, kiek reikia: pomidorų sriuba su agurkiniu padažu Paruošimo laikas: 60 min. / 6 porcijos Jums reikės: • 1 l daržovių sultinio • 500 g CLEVER konservuotų luptų pomidorų • 3 raudonųjų paprikų • 200 ml natūralaus jogurto • 1 ilgavaisio agurko • 1 svogūno

• • • • • •

2 skiltelių česnako 1 aitriosios paprikos 2 g šviežių mėtos lapelių žiupsnelio druskos žiupsnelio maltų juodųjų pipirų šlakelio alyvuogių aliejaus

Paprikas, svogūną, česnakus ir aitriąją papriką smulkiai supjaustykite. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apie 10 minučių pakepinkite visas daržoves, kol jos suminkštės. Tuomet į puodą dėkite konservuotus pomidorus, pilkite daržovių sultinį, berkite prieskonius ir išmaišykite. Sriubą ant silpnos kaitros virkite apie 15 minučių, o kol ji virs, paruoškite padažą. Agurką nulupkite ir sutarkuokite, nusunkite išsiskyrusį skystį, įmaišykite jogurtą, smulkintus mėtos lapelius bei žiupsnelį druskos. Kai sriuba išvirs, sutrinkite ją elektriniu trintuvu, išpilstykite į dubenėlius ir pagardinkite agurkiniu padažu, kuris pašvelnins sriubos aitrumą ir suteiks gaivos.

∙ 81 ∙

IKI Skanaus!

GYVENU SVEIKAI | 7 dienų iššūkis

Ketvirtadienis

Švelni it Šilkas morkų ir saldžiųjų bulvių piurė Paruošimo laikas: 60 min. / 10 porcijų Jums reikės: • 4 didelių saldžiųjų bulvių • 3 CLEVER plautų morkų • 150 g CLEVER sviesto

• 60 g natūralaus jogurto • žiupsnelio maltų kajeno pipirų • žiupsnelio druskos

Saldžiąsias bulves subadykite šakute, išdėliokite jas kepimo skardoje ir 30 minučių kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 190 °C. Kol bulvės čirškės orkaitėje, puode išvirkite morkas. Svarbu, kad jos visiškai suminkštėtų, o tam gali prireikti ir 40 minučių ar net valandos. Iškeptas bulves nulupkite, kartu su virtomis morkomis dėkite į gilų dubenį, ant jų supilkite jogurtą, sudėkite kambario temperatūros sviestą ir įberkite prieskonių. Viską sutrinkite iki vientisos masės – čia labai praverstų rankinis trintuvas, jei tik tokį turite, bet įmanoma sutrinti ir šakute ar net bulvių trintuvu, skirtu bulvių košei. Jei norisi skystesnio rezultato, galite įpilti šlakelį vandens. Paprastai piurė valgoma su mėsos patiekalais, bet būtent šis variantas labai vilioja būti suvalgytas ir vienas, tikrai labai skanu!

Penktadienis

burnoje tirpstantis česnakinis žiedinių kopūstų apkepas Paruošimo laikas: 40 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 1 didelės žiedinio kopūsto galvos • 200 g čederio • 150 ml grietinėlės • 100 ml CLEVER pieno • 2 v. š. CLEVER kvietinių miltų

• • • • • •

1 v. š. sviesto 1 skiltelės česnako žiupsnelio džiovintų čiobrelių žiupsnelio druskos žiupsnelio maltų juodųjų pipirų šlakelio alyvuogių aliejaus

Keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite smulkiai supjaustytą česnaką, tada į keptuvę suberkite miltus ir prieskonius. Išmaišykite ir po truputį pilkite pieną bei grietinėlę. Maišykite tol, kol padažas ims tirštėti. Iškart į padažą galite įmaišyti ir truputį sūrio, svarbu pasilikite jo padengti apkepo viršui. Žiedinio kopūsto galvą išskaidykite žiedynais ir sudėkite į puodą su pasūdytu verdančiu vandeniu. Virkite 3 minutes, tada žiedynus nusausinkite ir sudėkite į kepimo indą. Ant viršaus užpilkite paruoštą padažą bei likusį tarkuotą sūrį ir 20 minučių kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje. Šis patiekalas nustebins ne tik skoniu, bet ir labai stipriu, maloniu aromatu.

∙ 82 ∙

IKI Skanaus!

Šeštadienis

spalvingos ir sveikos salotos su lašiša Paruošimo laikas: 30 min. / 2 porcijos Jums reikės: • 150 g sūdytos lašišos • 2 saldžiųjų bulvių • 50 g mažųjų špinatų lapų • 100 g IKI ŪKIS vyšninių pomidorų • 1 saldžiosios paprikos • 1 avokado

• • • • • • •

½ raudonojo svogūno 1 skiltelės česnako 40 ml alyvuogių aliejaus 1 v. š. CLEVER garstyčių ½ v. š. medaus žiupsnelio druskos žiupsnelio maltų juodųjų pipirų

Saldžiąsias bulves nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, pagardinkite druska, apšlakstykite lašeliu alyvuogių aliejaus, suberkite viską į skardą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C. Kepkite 20 minučių, o kol bulvės čirška, paruoškite daržoves: pomidorus perpjaukite pusiau, saldžiąją papriką supjaustykite kubeliais, o avokadą ir raudonąjį svogūną plonais griežinėliais. Atskirame dubenėlyje paruoškite padažą: sumaišykite smulkintą česnaką, alyvuogių aliejų, garstyčias ir medų. Jei norėsis daugiau sūrumo ar aitrumo, įberkite druskos arba pipirų – pagal skonį. Į salotų dubenį sudėkite nuplautus špinatus, smulkiau papjaustytą lašišą, iškepusias bulves ir supjaustytas daržoves. Viską užpilkite paruoštu garstyčių ir medaus padažu. Receptas iš tikrųjų labai paprastas, bet rezultatas gurmaniškas.

Sekmadienis tarta, dedikuota burokėliams ir raudoniesiems svogūnams Paruošimo laikas: 55 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 4 sluoksniuotos tešlos lakštų • 500 g IKI ŪKIS virtų burokėlių • 2 raudonųjų svogūnų • 30 g sviesto

• • • • •

1 v. š. rudojo cukraus 1 v. š. obuolių acto 3 g šviežių čiobrelių žiupsnelio druskos žiupsnelio maltų juodųjų pipirų

Virtus burokėlius supjaustykite plonais griežinėliais, o svogūnus susmulkinkite žiedais. Keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto, sudėkite svogūnų žiedus ir kepkite apie 4 minutes. Tuomet supilkite obuolių actą, berkite cukrų ir palengva maišykite tol, kol svogūnai karamelizuosis. Paruoštus svogūnus perdėkite į dubenėlį ir į tą pačią keptuvę sudėkite burokėlių griežinėlius, likusį sviestą bei čiobrelius. Kiekvieną burokų griežinėlių pusę kepkite po kokią minutę. Kepimo skardą išklokite sluoksniuota tešla taip, kad kraštai šiek tiek išlįstų per viršų, ant tešlos dėkite kepintus svogūnų žiedus ir burokėlių griežinėlius, užberkite druskos, pipirų ir pašaukite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę. Kepkite tartą 200 °C temperatūroje apie 25 minutes. Iškepusi ji atrodys labai gardžiai, bet neskubėkite, palaukite dar 10 minučių, kol šiek tiek atvės, o tada jau ragaukite ir mėgaukitės!

∙ 83 ∙

IKI Skanaus!

sūriai | skonių įvairovė

sūrių karalystę

KELIONĖ PO

Italija, Ispanija, Prancūzija, Graikija… Mmm, ir viskas tirpsta burnoje. Mocarela, feta, rikota, maskarponė ir… Ai, ką čia vardinti, leiskimės į kelionę po sūrių karalystę.

MOCARELA

RIKOTA

Mocarela – sūrių karalienė Pietų Italijoje. Mocarela gaminamas iš buivolės ar karvės pieno. Tai šlapias, liesas, gelsvos spalvos, švelnaus skonio vidutiniškai kietas sūris. Nepamainomi jo kompanionai – bazilikai ir pomidorai. Mocarelos galite berti ant salotų, makaronų, picos, karštos duonos ar net sumuštinių, o tam, kad pajustumėte tikrąjį sūrio skonį, pagardinkite jį druska, šviežiai maltais pipirais bei alyvuogių aliejumi. Štai ir visa Pietų Italija ant jūsų gomurio.

Šilkinis, lengvutis, burnoje tirpstantis rikotos sūris yra kilęs iš Sicilijos regiono Italijoje. Galbūt daug kas nustebs, kad rikota gaminama iš avių, karvių, ožkų ar buivolų pieno išrūgų, likusių gaminant kitus sūrius, tačiau skoniu ji nustelbia nemažą dalį kitų sūrių. Rikota tinkama gardinti makaronų, mėsos patiekalus, o taip pat tobulai dera ir desertuose – tortuose, pyraguose, pyragėliuose, spurgose… Apie rikotą yra sakoma: „Vienas sūris, milijonas panaudojimo būdų“. Taip ir yra!

FETA

BURATA

Ši sūrių dievaitė kilusi iš Graikijos ir yra gaminama iš avių, karvių ar ožkų pieno. Iš ožkų pieno gaminama feta nustebins kiek aitroku skoniu, iš avių pieno – bus riebesnė ir sodresnė, o iš karvių pieno pagaminta feta pamalonins gomurį savo švelnumu. Šio sūrio riebumas svyruoja tarp 50-60 proc., o dėl paruošimo būdo – konservavimo sūryme – feta yra gana sūri ir net rūgštoka. Šios rūšies sūris ypač skanus vienas, bet tinka ir su duona, alyvuogėmis ar net rūkyta dešra. Nesuklysite feta pagardinę makaronų, vištienos ir jūros gėrybių patiekalus, o jei vilioja kontrastingi skoniai, kviečiame išbandyti fetą su saldžiais vaisiais ir šviežiomis daržovėmis. Tikram sūrio skoniui pajusti naudokite mažą gudrybę – prieš vartojimą pamirkykite šaltame vandenyje ar piene.

Šviežias mocarelos giminaitis iš Apulijos regiono Italijoje. Buratos paviršius sudarytas iš mocarelos sūrio, kurį prapjovus atsiveria tikrai labai skanus, minkštas ir kreminis mocarelos, sumaišytos su grietinėle, duetas. Skaniausia buratą valgyti kambario temperatūros, savo tikrąjį skonį ji tobulai atskleis patiekta pati viena, apibarstyta druska ir pipirais, apšlakstyta alyvuogių aliejumi ir valgoma su gera itališkų miltų duona. Taip pat šis sūris gardžiai dera su salotomis, Parmos kumpiu ir net kriaušėmis, o jei norėsis – ir su gabalėliu sūdytos lašišos.

BRINZA

MASKARPONĖ

Kita kelionės stotelė – Balkanai. Iš čia ir kilęs iš avių, ožkų ir karvių pieno gaminamas sūris brinza. Dažniausiai jis būna 42 proc. riebumo, baltos ar šviesiai geltonos spalvos bei pasižymi aštroku, sūriai rūgštoku skoniu. Brinza puikiai tinka gardinti mėsos, daržovių patiekalus, įvairias mišraines ir sriubas. Be to, šis sūris yra nepamainomas gurkšnojant sausą vyną ar vynuogių sultis. Nedidelis triukas dar didesniam gardumui išgauti – prieš vartojimą keletui minučių pamerkite sūrį į mineralinį vandenį ar pieną.

Šiaurės Italijos žvaigždė, minkštasis grietininis sūris. Maskarponė yra sodriai baltos spalvos, salsvo skonio su lengvučiu grietinėlės bei sviesto prieskoniu. Nors šis sūris gana riebus – 75 proc., be jo neįsivaizduojamas joks sūrio pyragas ar dangiškasis tiramisu. O kur dar maskarponės pagrindu pagaminti pyragaičiai ir kiti desertai… Įsivaizduokite tą malonumą, kai atsikandate šviežios bandelės, ant kurios viršaus – maskarponės pusnis ir viską vainikuojančios burnoje tirpstančios braškės, avietės ar mėlynės.

∙ 84 ∙

iKi skanaus!

skonių skonių įvairovė įvairovė | sūriai| sūriai

ŠVIEŽIA BURATA SU KEPTAIS POMIDORAIS Paruošimo laikas: 50 min. / 2 porcijos Jums reikės: • 2 šviežių buratų • 500 g vyšninių pomidorų • 4 skiltelių česnako • 2 g šviežių bazilikų • žiupsnelio džiovinto raudonėlio

• žiupsnelio druskos • žiupsnelio maltų juodųjų pipirų • šlakelio alyvuogių aliejaus

Vyšninius pomidorus nuplaukite, o česnakus sutraiškykite peilio ašmenimis. Viską suberkite į dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, nepamirškite pagardinti druska bei pipirais, gerai išmaišykite ir suberkite į folija išklotą kepimo skardą. Pašaukite pomidorus į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C, ir kepkite apie 35 minutes. Galiausiai lėkštėje įkomponuokite gražuolės buratos gabalėlius, aplink juos kruopščiai išdėliokite česnakinius pomidorus ir viską apšlakstykite dar trupučiu alyvuogių aliejaus, džiovintu raudonėliu bei šviežiais baziliko lapeliais.

ŠIS PATIEKALAS YRA DEDIKUOTAS BURATAI, TODĖL JI TURĖTŲ BŪTI ITIN ŠVIEŽIA, KAD ATSKLEISTŲ VISAS GERIAUSIAS SAVO SKONIO SAVYBES.

MEDUMI KVEPIANTI BRINZOS UŽTEPĖLĖ Paruošimo laikas: 10 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 200 g brinzos • 100 g kreminio sūrio • 15 g pistacijų • 1 skiltelės česnako • 2 v. š. medaus

• • • •

1 v. š. alyvuogių aliejaus žiupsnelio raudonėlio žiupsnelio druskos žiupsnelio maltų juodųjų pipirų

Nors šią užtepėlę paruošti itin paprasta ir greita, jos skonis sužavės net ir visko ragavusius! Tiesiog sudėkite brinzą, kreminį sūrį, česnaką bei alyvuogių aliejų į elektrinį trintuvą ir sutrinkite ingredientus iki vientisos masės. Perkelkite užtepėlę į dubenėlį, viduryje suformuokite duobutę, į ją supilkite medų ir viską apibarstykite prieskoniais bei peiliu susmulkintais pistacijų riešutus. Štai ir viskas – valgykite iškart!

∙ 85 ∙

iKi skanaus!

Kiaušinis –

maisto istorija | kiaušiniai

šlovinamas tiek pagonių, tiek šių dienų dietologų

Kiaušinis yra neatsiejamas Velykų atributas, tik jo reikšmė mums per tiek metų smarkiai pasikeitė. Kadaise žmonės šį ovalų gražuolį garbino ir vadino gyvybės šaltiniu bei tobulumo simboliu, o šiandien pavasario šventės labiausiai laukiame dėl kiaušinių marginimo. Na, bent jau vaikams tai tikrai smagiausia tradicijų dalis. O suaugusiųjų darbas padaryti taip, kad kiaušiniai būtų ne tik numarginti, bet ir suvalgyti, nes juose gausu naudingų mineralinių medžiagų ir vitaminų.

Kiaušinių luKštai – natūralus Kalcio šaltinis Norint apsisaugoti nuo kaulų lūžių ar sustiprinti kaulus po jų, galima vartoti kiaušinių lukštų miltelius, kuriuose gausu kalcio. Kietai virtų kiaušinių lukštus paprasčiausiai pakaitinkite, sumalkite kavamale iki miltelių ir berkite juos ant patiekalų arba grynus miltelius užgerkite vandeniu. Tai daryti reikėtų 2–3 kartus per dieną, po 0,3–0,5 g miltelių.

Kaip patiKrinti, ar Kiaušinis šviežias? Kiaušinių šviežumą galite patikrinti panardinę juos į šaltą vandenį: jei kiaušiniai švieži, jie kaip mat panyra į dugną, o jei pasenę – neskęsta. Yra dar vienas būdas: prikiškite jį prie ryškios šviesos – kuo didesnis oro burbulas, esantis tarp baltymo ir lukšto, tuo kiaušinis senesnis.

šviežių Kiaušinių gudrybė Geriausias būdas ilgiau išlaikyti kiaušinius šviežius – šaldytuve laikyti juos smaigaliu žemyn. Taip jie išlieka švieži apie mėnesį.

∙ 86 ∙

iKi skanaus!

kiaušiniai | maisto istorija

Vištų ir kalakutų kiaušiniai – įprasti, bet neprasti Be abejo, vištų kiaušinių ant mūsų stalo pasitaiko dažniausiai, tačiau tai nereiškia, kad jie nėra ypatingi. Vištos kiaušinio baltymas turi daug lengvai virškinamų baltymų, mineralinių medžiagų, tokių kaip natris, siera, chloras, kalis, šiek tiek B grupės vitaminų, riebalų. Vis tik vertingiausia kiaušinio dalis yra trynys. Trynio riebaluose yra daug nepakeičiamųjų nesočiųjų riebalų rūgščių, tų pačių mineralų, taip pat A, E ir D vitaminų. Beje, pastarojo kiekiu kiaušinį pranoksta tik žuvų taukai. Vištų kiaušinių „pusbroliai“ – kalakutų kiaušiniai. Nors skamba egzotiškai, skoniu ir maistinėmis savybėmis jie niekuo nesiskiria, tik dėl savo dekoratyvaus taškuoto lukšto dar labiau tinka Velykų stalui puošti. Ar esate kada bandę tokį gražuolį „nutupdyti“ į velykinę dekoraciją?

kiek laiko Virti kiaušinius? Vištos kiaušiniai: Minkštai: 4 min. Pusiau kietai: 5 min. Kietai: 8–10 min. Putpelės kiaušiniai: ne ilgiau nei 1–2 min. Kalakutų kiaušiniai: 10 min. pasūdytame vandenyje.

pratinkite mažuosius prie putpelių kiaušinių Nors ir penkiskart mažesni už vištos, putpelių kiaušiniai maistine verte yra daug pranašesni: jie turi daugiau amino rūgščių, pusantro karto daugiau fosfolipidų, šiek tiek daugiau nesočiųjų riebalų rūgščių, daugiau vitaminų A, B1, B2, niacino, du kartus daugiau cholino, žymiai daugiau geležies ir vario. Įdomu, kad putpelių kiaušiniai gali būti valgomi su lukštu, o tai dar labiau padidina jų maistinę vertę. Valgyti putpelių kiaušinius vertėtų pratinti ir savo mažuosius, nes juose esančios maistinės medžiagos stimuliuoja organizmo augimą, didina geležies kiekį kraujyje, o fosforas padeda dygti stipresniems dantukams.

Žąsų kiaušiniai: 15 min. uždengtame puode. Ančių kiaušiniai: 12 min. Stručių kiaušiniai: Minkštai: 45 min. Kietai: 70 min.

ančių ir žąsų kiaušiniai – dar neprigijęs delikatesas Reikia pripažinti, kad ančių ir žąsų kiaušiniai ar patiekalai su jais mūsų krašte nėra populiarūs. Viena iš priežasčių – didesnė rizika užsikrėsti infekcinėmis ligomis ar kenkėjais, todėl prieš juos ruošiant, būtina kiaušinius labai kruopščiai nuplauti. Dar viena nepalanki savybė – jie yra sunkiau virškinami. Vis tik ančių kiaušiniai labai populiarūs Anglijoje, Olandijoje, Belgijoje bei kai kuriose Azijos šalyse. Galbūt todėl, kad beveik visų veislių ančių kiaušiniai yra maistingesni nei vištų ar kalakutų.

maistingi ir dekoratyVūs stručių kiaušiniai 1,4–1,9 kg – tiek vidutiniškai sveria stručio kiaušinis ir atstoja apie 35 vištos kiaušinius. Skoniu šie dičkiai panašūs į vištų, tačiau, lyginant su vištos kiaušiniais, jų maistinė vertė yra didesnė. Jei sugalvojote paskanauti šių gražuolių, turėkite omeny, kad juos reikia virti net valandą ar pusantros. Kita vertus, dažniau jie valgomi ne išvirti, o naudojami kaip sudedamoji dalis kitiems patiekalams ruošti. Įdomu, kad vertingi yra ir stručių kiaušinių lukštai. Dėl savo storio, jie prilygsta porcelianui ir yra naudojami lempų puošybai, taurių gamybai ir kitų daiktų dekoravimui.

∙ 87 ∙

iKi skanaus!

maiSto iStorija | kiaušiniai

Orkaitėje kepti kiaušiniai su kumpiu Paruošimo laikas: 40 min. / 4 porcijos Jums reikės: • 8 kiaušinių • 80 g virto kumpio • 2 nedidelių morkų • 5 didelių pievagrybių • 30 g saulėje džiovintų pomidorų

• 20 g tarkuoto kietojo sūrio • 1 v. š. sviesto • 3 v. š. smulkintų krapų • žiupsnelio druskos • žiupsnelio maltų juodųjų pipirų

Saulėje džiovintus pomidorus nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad jis sugertų aliejaus perteklių, ir susmulkinkite. Iš tikrųjų, vieni pomidorus nuplauna, kiti gamina su visu aliejumi, bet mes siūlome tarpinį variantą, kad aliejaus truputį liktų, bet ne tiek daug. Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais, o nuluptas morkas trumpomis juostelėmis. Apie porą minučių keptuvėje pakepinkite juostelėmis supjaustytą kumpį, perkelkite juosteles į švarią lėkštę ir toje pačioje keptuvėje iškepkite daržoves. Pasiruoškite keturis keramikinius indelius, iš vidaus ištepkite juos sviestu ir kiekviename sluoksniuokite: ant dugno suberkite smulkintus pomidorus, užberkite tarkuoto sūrio, tuomet dėkite keptas daržoves ir dar šiek tiek sūrio, užberkite krapų, įmuškite po 2 kiaušinius, ant viršaus išdėliokite serano juosteles, pagardinkite viską druska bei pipirais ir pašaukite indelius į orkaitę. Kepkite 15 minučių 180 °C temperatūroje.

Galite naudoti ir kitas daržoves: porą, salierą, virtus brokolius ar paprikas. viskas priklauso nuo jūsų fantazijos!

ŠIUOS KIAUŠINIUS Galite valGYti prieŠpieČiaMs kaip užkandĮ arba ĮMaiŠYti Į kitus patiekalus, pavYzdžiui, SALOTAS AR sriubas.

sOjOs jūrOje paskendę marinuOti kiaušiniai Paruošimo laikas: 2 val. / 4 porcijos Jums reikės: • 1 v. š. rudojo cukraus • 8 kiaušinių • 2 v. š. ryžių acto • 7 v. š. šilto vandens • 190 ml sojos padažo

Puode užvirkite vandenį, atsargiai sudėkite kiaušinius ir virkite iki norimo kietumo. Kol kiaušiniai virs, dubenėlyje sumaišykite šiltą vandenį, rudąjį cukrų, ryžių actą ir sojos padažą. Išvirtus kiaušinius nulupkite, sudėkite į marinatą ir laikykite šaldytuve apie 3 valandas. Nepamirškite, kad kiaušiniai su kiekviena valanda taps vis sūresni. Štai ir viskas!

∙ 88 ∙

Billa iKi Skanaus! Kulinarium

∙ 89 ∙

Billa Kulinarium

AUGINTINIAI | mokome atsakomybės

augintinio – vAIkAS nORI

AR JŪS PASIRUOŠĘ?

Parodykite nors vieną vaiką, kuris niekada nesvajojo apie augintinį? Bent jau mes tokių nesutikome, bet nieko keisto, nes gyvūnėlio troškimas yra natūrali raidos dalis. Ir jei jūsų mažylis apie tai užsiminė, nereikia pulti iškart neigti šios minties. Pagalvokite – tai puiki proga ugdyti vaiko rūpestingumą, atsakomybę bei empatiją.

∙ 90 ∙

IKI Skanaus!

mokome atsakomybės | AUGINTINIAI

Gyvūnų nauda vaiko raidai bei uGdymuisi: ATSAKOMYBĖ – suvokimas, kad gyvūnas nuo tavęs priklauso DRAUGYSTĖ – prisirišimas ir jausmų raiška PAGARBA GYVYBEI – mokome vaikus gyvūnų neskriausti, juos švelniai glostyti PRIEŽASTIES IR PASEKMĖS SUVOKIMAS – per kasdienes patirtis, pavyzdžiui, žiurkėno narvelis smirda, nes nėra išvalytas, arba už uodegos tampoma katė apdrasko FIZINIS AKTYVUMAS – žaidimai su augintiniu, jo treniravimas teigiamai veikia tiek fizinę, tiek psichinę sveikatą, formuoja sveikos gyvensenos įpročius

VERTINKITE SITUACIJĄ Jei nuspręsite įsigyti augintinį, ne kam kitam, o jums galiausiai teks rūpintis jo priežiūra, nes vaikų įsitraukimas paprastai trunka ne taip ilgai ir ne taip tolygiai, kaip norėtųsi. Prieš priimdami sprendimą, būtinai apsvarstykite savo įpročius, rutiną, erdvę, į kurią įsileistumėte gyvūną. O tada jau galima pradėti galvoti, koks augintinis jums tiktų ir patiktų. Nepamirškite, kad kai kurie gyvūnai dievina bendravimą ir vaikus, o kiti, ypač kai kurios katės, gali vaikų net šalintis. Nepamirškite, kad gyvūnas yra ilgalaikis įsipareigojimas, todėl būtina atsižvelgti ne tik į dabartį, bet ir į ateities planus.

PRIEGLAUDŲ GYVENTOJAI Graužikus, paukščius, žuveles ir įvairius egzotinius gyvūnus galima nusipirkti specializuotose parduotuvėse, bet jei planuojate auginti šunį ar katę, labai rekomenduojame pasidairyti ir prieglaudų socialiniuose tinkluose. Nors gyvūnėliai iš prieglaudų dažnai būna įsibaiminę ir nedrąsūs, laikui bėgant jie žymiai stipriau prisiriša prie savo „išvaduotojų“ ir atsidėkoja begaline meile šeimininkui. Toks santykis dar labiau sustiprina ir vaiko empatiją, nes atsiranda stiprus noras rūpintis silpnesniais.

ĮTRAUKITE VAIKUS Į KASDIENĘ PRIEŽIŪRĄ Kai namuose atsiranda gyvūnas, vaikams pasidaro labai įdomu ir pašerti jį, ir pašukuoti, ir pažaisti, ir kitaip parodyti dėmesį. Labai gerai, nes būtent šitie dalykai ir kuria santykį su augintiniu, o kuo ryšys stipresnis, tuo ir vaiko atsakomybė bei noras rūpintis yra didesni.

Mityba Tie, kas kada nors yra auginę gyvūną, tikrai žino, kad gyvūno maisto parinkimas yra nemažas galvos skausmas, nes tikrai ne kiekvienas eilinis produktas tinka augintinio organizmui. Bet šitą problemą galite išspręsti pasirinkę „ZooRoyal“ produktus. Jie buvo sukurti kartu su veterinarijos gydytojais – kitaip tariant, žmonėmis, kurie iš tikrųjų išmano gyvūnų reikalus, todėl šis maistas tikrai kokybiškas ir saugus net alergijų turintiems gyvūnėliams.

Higiena ŽAIDImAI Dauguma augintinių reikalauja daug dėmesio, nori šilumos ir bendravimo. Ši dalis vaikams smagiausia, ypač jei tai didesnis gyvūnas, kuris kaip ir vaikas mėgsta žaisti su žaislais. Labai gera motyvacija skirti gyvūnui daugiau dėmesio yra dresavimas, kuris, aišku, niekada neapsieina be skanukų. O šiaip jau, net ir gyvūno higienos priežiūrą galima paversti žaidimu. Pavyzdžiui, jei auginate šunį, tegu vaikas ir šuo dantis eina valytis kartu – aišku, skirtingomis priemonėmis: vaikui – dantų šepetėlis, šuneliui – specialus kramtalas. Abiems bus didesnė motyvacija!

Nepamirškite, kad augintinį teks ir maudyti, ir šukuoti, ir išvesti pasivaikščioti ar valyti narvelį. Aišku, pradžioje vaikai į šitus procesus labai noriai įsitraukia, bet ilgainiui tas užsidegimas išblėsta ir visas darbas tenka tėvams. Bet čia reiktų susitarti, kad augintinio higiena rūpinsitės kartu, kad tai taptų įpročiu ir tuo pačiu atsakomybe, nuo kurios nebūtų kaip pabėgti. Pavyzdžiui, kačių „tualetas“ tikrai neskleidžia malonaus kvapo ir net pačiam vaikui ilgainiui norėsis kažką su tuo daryti – štai ir motyvacija rūpintis bei supratimas, kad kiekvienas veiksmas turi atoveiksmį. Bet čia vėlgi siūlome išbandyti kiek palengvinantį kasdienybę su kvapais kovojantį produktą. „ZooRoyal Tigrooo Carbon-Fresh“ yra absoliučiai natūralus kačių kraikas, kuris dėl specifinės aktyvintos anglies struktūros sulaiko net labai intensyvų kvapą. O gavęs drėgmės, jis greitai sukrenta į tvirtus gabalėlius, kuriuos semtuvėliu labai lengvai gali pašalinti net vaikai.

∙ 91 ∙

IKI Skanaus!

INTERJERAS | namų atnaujinimas

Pavasario

vėjai namuose

Jei ir jums pavasarį norisi daugiau šviesos, erdvės, lengvumo pojūčio, reiškia, atėjo laikas atnaujinti namus! Šįkart sienų griauti nereikės, pakaks pasinaudoti keliais patarimais ir – voilà – jausitės lyg naujuose namuose. Apie nesudėtingus ir nebrangius triukus, kaip atnaujinti namus pasakoja „Foxy Paint“ dažų gamintoja Neringa Černauskaitė. Dar vienas triukas – veidrodžiai, kurie įneša daugiau šviesos ir taip sukuria erdvės įspūdį. Na, ir kaip be įvairiausių šviestuvų bei sieninių lempų? Sumaniai apšviesta erdvė atspindės šviesą ir suteiks gilumo įspūdį. Taip pat laikykitės vadinamojo vertikalumo principo – rinkitės aukštas ir siauras spinteles, drabužių spintas ar knygų lentynas. Galiausiai erdvę padės taupyti daugiafunkciniai baldai – išlankstomos sofos, į sieną atlošiamas stalas, išstumiamos lovos-spintos, kavos staleliai, kurie transformuojasi į valgomojo stalą ir panašiai.

Kaip paprastai ir neišlaidaujant atnaujinti namų interjerą? Paprasčiausi ir tuo pačiu saugiausi sprendimai – naujos, šviesių spalvų, lengvai krentančios užuolaidos, stilingos dekoratyvinės pagalvėlės, miegamajame – nauja patalynė, lovos užtiesalas, paveikslai ant drobių. Galiausiai – perstumdyti baldai, kurie gali padėti vizualiai praplėsti namų erdvę. Iš tiesų yra daug nesudėtingų, bet tikrą šviežumo ir naujumo pojūtį namams suteikiančių triukų. Svarbu pasitikėti savimi ir išlaisvinti fantaziją. Pati esu „Foxy Paint“ dažų gamintoja, tad plačiau papasakosiu apie tai, kaip pasitelkus dažus galima įpūsti naujų vėjų jau pabodusiam interjerui. Tai tikrai nesudėtinga, rezultatas greitas, investicijos – minimalios, o pats procesas – malonus, tarsi terapija. Mūsų visų namuose laikui bėgant prisikaupia skirtingų atspalvių ir faktūrų baldų bei interjero detalių. Kitaip tariant, ima trūkti vientisumo jausmo. Šiuo atveju siūlau sprendimą – visiškai skirtingų medžiagų ir faktūrų baldus bei interjero detales perdažyti ta pačia spalva ar panašiais atspalviais. Pasirinkus tinkamus atspalvius rezultatas gali išversti iš koto – gerąja prasme. Pavyzdžiui, skirtingus plastikinius, metalinius, medinius nuotraukų rėmelius perdažę viena spalva sukursite labai jaukų, vientisą efektą. Jei norite sukurti jaukumo, komforto įspūdį, baldų ir interjero detales dažykite matiniais dažais. Vis tik namuose siūlau rinktis keleto skirtingų faktūrų medžiagas. Anksčiau buvo itin populiaru visas patalpas namuose iškalti medinėmis dailylentėmis. Deja, vietoj tikėtosi natūralaus medžio teikiamo jaukumo įspūdžio, sukuriame kiek neskoningą aplinką. Tačiau jei kambaryje būtų tik viena tokiu būdu dekoruota siena arba tik lubos? Įspūdis būtų visai kitoks. Čia vėlgi puikiausiai gali pasitarnauti dažai – jais lengvai perdažysite lakuotas dailylentes ir ši, atrodo, nedidelė korekcija sukurs visai kitokį įspūdį.

daugelis turime baldų, Kurie mums emocišKai brangūs, bet yra praradę reprezentatyVią išVaizdą.Kaip saVo ranKomis galima atnaujinti toKius baldus ir KoKių priemonių gali prireiKti?

Visi norime bent Vizualiai „praplėsti“ namų plotą. KoKių triuKų galime imtis, Kad namai atrodytų erdVesni? Galiu pasidalinti savo išbandytomis gudrybėmis. Pirmiausia, rinkitės šviesias spalvas. Baltos, gelsvos ar panašių atspalvių sienos vizualiai padidins erdvę. Kiekviename kambaryje turėtų vyrauti vientisumo, nuoseklumo jausmas, kurį geriausiai padės pasiekti suderintos grindų ir sienų spalvos. Ant sienų kabinkite kuo daugiau atvirų lentynų – kuo kambaryje grindys labiau matomos, tuo jis atrodys optiškai didesnis.

Tiesa, tikriausiai kiekvienuose namuose yra baldų, kurie puikiai tarnauja, yra brangūs širdžiai, bet toli gražu nebenauji. Dažniausiai žmones nuo ryžto imtis atnaujinti tokius baldus stabdo įsitikinimas, kad tam reikės daugybės priemonių ir laiko. Įprasta manyti, kad prieš dažant reikia nušveisti seną laką ar dažus, tada naudoti gruntą, pasirūpinti uždangalais tų vietų, kurių neketiname dažyti, ir dėl dažymo sukeltų nepatogumų išsiųsti namiškius kelioms dienoms į viešbutį ar dar kur. Vis tik yra tokių dažų, kuriuos naudojant grunto nereikia. Svarbiausia atkreipti dėmesį, kad dažnai būtų kuo tirštesni ir greitai džiūtų. Na, o ypač bijančius imtis šios misijos galiu nuraminti iš savo patirties – visas klaidas ir nepavykusius bandymus dažniausiai galima ištaisyti net po kelių valandų, tiesiog prireiks daug vandens ir kempinėlės dažams nuplauti. Grįšite ten, nuo ko pradėjote. Jei pasiryžote leistis į dažymo nuotykį, pirmiausia reikėtų nuvalyti riebalus, dulkes ar kitus nešvarumus nuo dažomų paviršių. Jei paviršius pašiaušite smulkiu švitru (grūdėtumas: 220), galite tikėtis puikaus rezultato. Dažus denkite dviem sluoksniais, didesniems plotams naudokite trumpo plaukelio ar porolono volelius, o smulkioms detalėms – kietus, bet lanksčius teptukus. Sunkiau prieinamoms vietoms galite panaudoti net virtuvinę kempinėlę – nudažysite norimą paviršių tapšnodami. Daugiau praktiškų Neringos patarimų, darbų bei šeimos istorijų rasite instagramo paskyroje @fox_and_sisters

∙ 92 ∙

IKI Skanaus!

namų atnaujinimas | INTERJERAS

Yra daiktų, kuriuos galima atnaujinti be kažkokių specialių įrankių, bet bent minimalių priemonių dažniausiai prireikia. Gerai, jei namuose gyvena meistras, o jeigu ne? Žaliosios BOSCH linijos įrankiai pravers ir patyrusiems, ir tiems, kurie rankoje niekada nelaikė grąžto! Juos labai paprasta naudoti, nes įrankiai sukurti intuityviam naudojimui. O dar geriau, kad BOSCH įrankių nebūtina ieškoti specializuotų prekių vietose, juos galite įsigyti didžiosiose IKI parduotuvėse.

• Jei imsitės dažymo darbų, pravers trikampis šlifuoklis „Bosch PSM 80 A Multi”. Dėl patogaus dizaino jis tinka nušlifuoti ir plokštiems paviršiams, ir sunkiau pasiekiamiems kampams. Be to, jame integruota dulkių nusiurbimo, todėl nereiks iš paskos tampytis siurblio. • Lazerinis gulsčiukas „Bosch PLL 5” padės tiesiai pakabinti paveikslą ar lentyną. Geriausia, kad nereiks terlioti sienų pieštuku. • „Bosch PHP“ elektrinis klijų pistoletas suklijuos medį, plastiką, metalą, stiklą, keramiką, tekstilę, odą ir dar daug kitų paviršių. Labai praverčia kasdienėse situacijose, kai atsiklijuoja kokia grindų lentelė ar plytelė vonioje. • Rimtesniems darbams siūlome įsigyti akumuliatorinį grąžtą-atsuktuvą „Bosch PSR 1200 LI-2”. Juolab, kad yra visas jam skirtas antgalių rinkinys, todėl joks varžtas nebebus problema.

∙ 93 ∙

IKI Skanaus!

AKTYVIAM GYVENIMUI | vaikščiojimas

Pavasaris judesy: MAŽI ŽINGSNIAI – DIDELI PASIKEITIMAI

Darbas iš namų, biuras, persikėlęs į lovą, laisvalaikis ant sofos ir vis tos pačios keturios sienos... Gana – laikas pajudėti! Juk atėjęs pavasaris – geriausias laikas pradėti rūpintis savo fizine bei emocine sveikata. O tam, kad sportas taptų ne varginančia prievole, o maloniu įpročiu, siūlome net keletą lengvai pritaikomų patarimų.

VISKAS PRASIDEDA NUO MAŽŲ ŽINGSNELIŲ

Tikriausiai ne kartą teko girdėti, kad motyvacijos laukti neverta, nes ji atsiranda tik pradėjus veikti. Taigi kad ir kaip kartais viliotų patingėti, pagulėti ant sofos, paspoksoti į televizoriaus ekraną ar tiesiog pasiteisinti, jog „šiandien ne mano diena“, kartais reikia save truputėlį paspausti ir per daug negalvojant tiesiog pradėti. Žinoma, nereikia iškart mesti sau grandiozinių iššūkių, pakanka į kasdienę rutiną įtraukti paprasčiausią pasivaikščiojimą gryname ore.

VAIKŠČIOKITE TIKSLINGAI

Taip, išeiti iš namų be tikslo tikrai gali būti sudėtinga užduotis, bet jeigu būtina kažkur nuvykti, pavyzdžiui, į parduotuvę, kodėl gi nenuėjus iki jos pėsčiomis? Tai padės ne tik ugdyti įprotį daugiau judėti, bet ir sąmoningiau apsipirkti, nes juk krepšius namo teks nešti savomis rankomis. Taip pat, jei tik yra galimybė, į darbą irgi eikite pėsčiomis. Jei ne visą kelią, tai bent dalį – pasistatykite automobilį likus kokiam kilometrui ar net daugiau iki darbo vietos ir likusį atstumą įveikite savo kojomis. Kai pagalvoji, juk ne taip ir sudėtinga, tiesa? Juolab, kad nueiti nedideli atstumai ne tik pagerins fizinę ir emocinę savijautą, bet ir prisidės prie aplinkos saugojimo. Nustatyta, kad 1 kilometras, nuvažiuotas automobiliu, išmeta tiek anglies dvideginio, kiek per parą turi perdirbti net 5 medžiai!

BENDRAMINČIAI IR NEDIDELĖ KONKURENCIJA

Prekybos tinklas IKI jau keletą metų bendradarbiauja su #walk15 komanda ir skatina savo klientus aktyviai judėti. Unikali mobilioji programėlė #walk15 ne tik skaičiuoja nueitus žingsnius, siūlo daugybę įvairių maršrutų, padeda atrasti naujas vietas, bet ir suburia visus entuziastus į krūvą. Taigi, dalyvaudami #walk15 iššūkiuose atrasite bendraminčių ir netgi galėsite truputėlį pakonkuruoti – juk tai irgi motyvuoja! Beje, kaip tik dabar vyksta „Smagus IKI iššūkis“, kurio metu IKI skatina visus šeimos narius daugiau judėti ir iki iššūkio pabaigos kiekvienam nueiti bent 200 000 žingsnių. Užsiregistravę eiti šiame iššūkyje #walk15 programėlėje ir šį tikslą pasiekę žygeiviai galės susikurti savo šeimos iššūkį! Taip pat kiekvieną savaitę, pagal surinktą žingsnių skaičių, yra išrenkamas savaitės ėjikas. Jis apdovanojamas specialiais IKI prizais – daržovių ir vaisių krepšiais. Taip nueiti žingsniai pavirsta sveikatai naudingais produktais. „Smagaus IKI iššūkio“ pabaiga – balandžio 24 d. Daugiau informacijos rasite užsiregistravę #walk15 programėlėje. Tikimės, kad net ir iššūkiui pasibaigus, vaikščiojimas taps smagiu Jūsų įpročiu

∙ 94 ∙

IKI Skanaus!

vaikščiojimas | AKTYVIAM GYVENIMUI

paprasTi paTarimai, Kaip JuDėTi Daugiau: Įsigykite tinkamą aprangą bei avalynę. Tokiu būdu tarsi patys sau įsipareigosite daugiau judėti ir, žinoma, tai daryti bus kur kas patogiau. Susigalvokite dienos ritualų. Pavyzdžiui, kiekvieną dieną, prieš pradėdami darbus, išeikite pasivaikščioti – kad ir 15-kai minučių. Galite tokį ritualą turėti per pietų pertrauką ar vakare, o dar geriau – visus tris kartus per dieną. Laikui bėgant šie ritualai taps įprasta ir malonia jūsų dienotvarkės dalimi. Venkite liftų. Jei yra galimybė, rinkitės kopti laiptais vietoj kėlimosi liftu. Svarbiausia nuoseklumas. Nereikia savęs spausti į kampą ir užsibrėžti sunkiai pasiekiamų tikslų. Daug efektyviau būtų sportuoti kasdien, kad ir lėtesniais tempais, tačiau krūviams augant po truputį, tęsti tai, ką pradėjote yra gerokai lengviau. Įsigykite augintinį. Jei turite galimybę, įsigykite šunį, kuris taps kiekvieno ryto ir vakaro pasivaikščiojimų motyvacija. Žinoma, gyvūno įsigijimas atsakingas žingsnis, todėl būtina pasverti visus už ir prieš. Įvardinkite sau sporto teikiamas naudas. Tam, kad tingulį nuvytumėte šalin, kasdien sau priminkite, jog fizinė veikla ne tik padeda palaikyti gerą kūno formą, bet ir gerina psichologinę būseną, miego kokybę, lavina kūrybinį mąstymą, pakelia nuotaiką ir įkvepia daryti daugiau!

Dėmesio visiems, pasiilgusiems žygių gryname ore! #walk15 sumanytoja Vlada Musvydaitė organizuoja IKI Ėjimo varžybas šiuose Lietuvos miestuose: 2021 04 24 Vilniuje 2021 06 05 Šiauliuose 2021 09 01 Kaune Nemokama registracija vyksta čia: www.ikiejimovarzybos.lt

∙ 95 ∙

IKI Skanaus!

VirtuVė | nepriekaištinga tvarka

Virtuvė,

kurioje ir velnias koją nusilaužtų – kaip to išvengti?

Ar pastebėjote, kad tvarkinga aplinka turi kažkokią keistą galią įkvėpti produktyvumo, pakelti nuotaiką? Ir atvirkščiai – kuo daugiau netvarkos, tuo mažiau motyvacijos stengtis. Juk tikrai nėra noro gaminti, jei iš kriauklės įžūliai spokso krūva indų, kurių nėra kur džiovinti, ar kai eilinį kartą reikia iškraustyti visas spinteles, jog rastum reikiamą produktą ar įrankį... Taigi, šiandieninė mūsų misija – susitvarkyti maisto gaminimo fabrikėlį, dar geriau žinomą virtuvės vardu!

∙ 96 ∙

iKi Skanaus!

nepriekaištinga tvarka | VirtuVė

VIRTUVĖ IR JOS DRAUGAS SANDĖLIS Manome, kad šis straipsnis aktualiausias tiems, kurių virtuvė nedidelė. Tad pirmasis patarimas – jei turite vietos kurioje nors kitoje sausoje, netoli virtuvės esančioje patalpoje, įsirenkite ten sandėliuką! Jis puikiai pasitarnaus tiek maisto produktams, tiek valymo priemonėms laikyti. Svarbu tik nelaikyti šių dalykų vienoje lentynoje.

pat nerekomenduojame laikyti ir tokių daug vietos užimančių dalykų kaip popieriniai rankšluosčiai ar didelės vandens talpos. Tikrai mažiau irzulio sukels tai, kad teks kartą nueiti į sandėliuką paimti naują popierinio rankšluosčio ruloną, nei nuolat po rankomis besipainiojančios pakuotės virtuvėje.

PAKUOTĖS Kaip žinia, perkant produktus didelėmis pakuotėmis, jų kaina paprastai būna mažesnė. Norėdami sutaupyti vietos, kai kurias valymo priemones ar maisto produktus galima perpilti ar išberti iš didelių talpų į mažesnes. Taip prisidėsite ir prie gamtos išsaugojimo, nes pirksite mažiau pakuočių.

MAISTO SĄRAŠAS IR VIENO VIENETO TAISYKLĖ Jei jūsų virtuvė maža, siūlome kruopščiai sudarinėti pirkinių sąrašą, kad stalčiuose „nepasidvejintų“, o dar blogiau – „nepasitrejintų“ tų pačių maisto produktų. Jei jau taip nutiko, tai maisto produktus-porininkus išneškite į minėtą sandėliuką iki kol jų prireiks. Virtuvėje taip

INDAI IR INDELIAI – TVARKINGOS VIRTUVĖS PAMATAS Be jokios abejonės, tvarką stalčiuose padės palaikyti įvairūs indeliai, ypač – skirti biriems produktams, tokiems kaip prieskoniai. Pavyzdžiui, „Vivess“ prekės ženklo indeliai prieskoniams turi dangtelius su skirtingo dydžio ertmėmis, todėl juose ne tik praktiška laikyti produktus, bet ir labai patogu naudotis. Atskira tema galėtų būti dedikuota maisto laikymo dėžutėms. Visi puikiai žinome, kad jas pigiausia pirkti komplekte, bet būtina įvertinti, ar mums jų tiek iš tiesų reikia. Jei vis tik nusipirkote daug ir nelabai kokybiškų, pavyzdžiui, nesandarių, dėžutes galima panaudoti smulkmenų laikymui ar net į jas pasodinti gėles. Vis tik patartume laikytis taisyklės „mažiau yra daugiau“ ir verčiau pirkti dėžutes su pritaisytu dangteliu ir kokybišku uždarymu, kad būtumėte 100 proc. tikri, jog jos bus sandarios ir neiškeliaus į šiukšlių dėžę.

Taisyklė „mažiau yra daugiau“ galioja ir indams bei įrankiams – siūlome turėti tik būtiniausius. Aišku, visi mėgstantys gaminti sutiks, kad norisi daug patogių įrankių, bet ar tikrai mums reikia tiek daug? Ar pavyks džiaugtis tvarka, jei stalčiai ir spintelės bus prikimšti vos kelis kartus per metus ištraukiamais rakandais? Pavyzdžiui, gamindami desertus namuose, dažnai pasvajojame apie cukraus pudros sijotuvą. Bet jei norite sutaupyti ir vietos, ir pinigų, geriau įsigykite „Vivess“ miltų sijotuvą – jis tarnaus taip pat puikiai ir miltams, ir cukraus pudrai, ir kitiems biriems produktams sijoti. Apskritai, visi „Vivess“ produktai pritaikyti patogiam kasdieniam naudojimui ir laikymui, nes yra daugiafunkciniai, kompaktiški, kokybiški ir patvarūs, o be to, dar ir stilingi, kad motyvacija pasisukioti virtuvėje ateitų dar dažniau.

NET IR KRUOPOS TURI GALIOJIMO LAIKĄ

ATMINTINĖ

Auksinė taisyklė, kurią tikriausiai žino visi – kruopos turėtų būti laikomos vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, geriausia – vėdinamoje patalpoje. Tačiau ar visi žinome, kiek laiko galioja kruopos ir kaip išvengti, kad jose neapsigyventų skraidantys ir besiraitantys kenkėjai. Pradėti vertėtų nuo fakto, kad jei kruopas įsigijote popierinėje pakuotėje, reikėtų jas perpilti į sandarų, švarų ir visiškai sausą stiklinį ar keraminį indą, nes popierinė pakuotė nėra atspari drėgmei ir kvapams. Kruopų galiojimo laikas paprastai yra nurodomas ant pakuotės – protingiausia būtų tuo ir vadovautis. Tačiau jei kruopas perpylėte ir nežinote, kada gi yra jų vartojimo termino pabaiga, pateikiame jums trumpą populiariausių kruopų galiojimo atmintinę.

AvižiniAi dribsniAi – 4 mėn. Avižos ir mAnAi – 8 mėn. GrikiAi ir miežiAi – 1 m. ryžiAi – 2 m.

Prisiminkite, kad aPdirbtos kruoPos, tokios kaiP baltieji ryžiai, gali būti laikomos žymiai ilgiau nei tos, kurios yra visai ar minimaliai apdorotos. beje, ilgai laikomos kruopos, nors ir nepakeičia savo spalvos, kvapo ir skonio, vis tiek praranda maistinę vertę.

∙ 97 ∙

iKi Skanaus!

SERVIRUOJAME STALĄ | idėjos

DEKORATYVINĖS ŠAKELĖS

SVOGŪNINĖS GROŽYBĖS

Kas gali būti labiau pavasariško, nei natūrali žalsvus pumpurėlius užmezgusių šakelių puokštė? Ši puošmena dailiai įsikomponuos bet kuriuose namuose, o ypač tuose, kuriuose vyrauja minimalistinis stilius. Per Velykas papuoškite šakeles velykiniais žaisliukais, o po švenčių kiekvieną pavasario dieną mėgaukitės sprogstančiais lapeliais!

Svogūninius augalus auginti labai paprasta – tereikia permatomos vazelės ir šiek tiek vandens. Šie unikalūs žalumynai gali tapti puikia velykinio stalo puošmena.

TULPIŲ VAIVORYKŠTĖ Pavasarį, kai taip norisi daugiau ryškių spalvų, stalą papuoškite ryšulėliu spalvotų tulpių! Kad tulpės išsilaikytų ilgiau, įstrižu kampu nukirpkite jų kotelius ir pamerkti į erdvią vazą ar ąsotėlį. Beje, tulpėms reikia nemažai vandens, tad stebėkite, kad jų stiebai visuomet būtų apsemti bent iki pusės.

ĮKVEPIANTI GĖLIŲ GALIA ŠVELNIOS SPALVOS Jeigu jus vilioja prancūziška romantika, puoškite namus netvarkingomis pastelinių spalvų gėlių puokštėmis. Malonūs žiedų aromatai pripildys namus jaukumo. Tokia puošmena tiks ir romantiškai vakarienei su mylimu žmogumi, ir jaukioms šventėms su artimaisiais.

∙ 98 ∙

IKI Skanaus!

Skanaus! 2021 m. pavasaris

Articles inside

Penki receptai viename krepšeLyje

pavasario gūsis