88 x 65g – varenr. 11196 Økologiske, luftige English Muffins, anvendes som følgesvend til f.eks. Eggs Benedict, som breakfast muffin smurt med ”jam”, eller til sandwich med diverse æg, røget fisk eller grillede grøntsager. Anvendelse: Morgenmad – Brunch – Sandwich. Optøs. Top og bund vristes fra hinanden med en gaffel og bollen ristes på brudfladen i smør eller olie på en middelvarm pande.
Start med at lave en hollandaise, baseret på 200g smør, 2 æggeblommer og 1 spsk citronsaft. Pocher to æg. Steg 2 skiver god, økologisk bacon på pande og læg til side. Flæk English Muffins med en gaffel, smør let med smør og rist dem på en middelvarm pande med brudsiden nedad til de er gyldne, ca. 4 min. Anret nu din Eggs Benedict med muffin, bacon, pocheret æg og hollandaise, og pynt af med sort peber.
Tænd ovnen på 200°C. Skær peberfrugt, squash og aubergine i skiver og fordel dem på bageplade, dryp med olie. Sæt i ovnen i 20 min. Skær gedeosten og sæt på ovnfast fad, fordel lidt olie, salt og peber over. Når grøntsagerne tages ud, indsættes osten i ovnen – ca. 10 min. Imens varmes en pande med olivenolie, de engelske muffins flækkes med gaffel og ristes i olien på den brudte side til de er gyldne, ca. 4 min. Til sidst samles sandwichen med dit færdigtilberedte tilbehør og skyllet salat.