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IL Palazzotto Residence & Winery
from Revista Nº 36
Una experiencia sensorial de cultura, agricultura y pura magia
LA HISTORIA DEL HOTEL BOUTIQUE Muchos describen la sensación de llegar a los El hotel boutique es un “Albergo Diffuso” que podríamos traducir como “Hotel Disperso”. Es un hotel donde cada habitación tiene su propio acceso exteSassi di Matera como rior, una sensación de estar una su casa entrar en un pesebre antiguo, y en el propia. Este concepto nació en Italia en Palazzotto Residence & Winery es los años 80 para reavivar los edificios exactamente lo que queremos hacer: vacíos y crear un hotel colectivo. crear una experiencia viajando en un pasado olvidado.
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HABITACIONES
El Palazzotto Residence & Winery está compuesto de 10 habitaciones, cada una con una historia distinta y una originalidad que solo en persona se puede entender (y sentir). Es un edificio que nace en el siglo XVI y que lleva en sus paredes una historia de guerras y supervivencia. Cada habitación es una “grotta”, o sea una cueva hecha en “tufo”, un material que viene de la roca que rodea Matera y que los artesanos de esta tierra trabajaban desde tiempos antiguos. Es maleable, y la razón por la cual la gente de Matera en los tiempos Neolíticos encontró oportuno utilizarlo para excavar en las rocas sus casas. DESAYUNO Y LOUNGE
La habitación más grande del hotel es la entrada, un espacio designado a la recepción del cliente. Aquí uno puede encontrar el salón, la cocina hecha en “tufo” y la sala de comida donde uno puede desayunar. La cocina está también abierta a los huéspedes si quieren cocinar o traer su propia comida. Es además un lugar donde el hotel suele realizar clases de cocina y catas de vino.
La sala desayuno está compuesta de una sola mesa donde los huéspedes pueden comer juntos. La idea de esta sala fue crear una atmósfera como en los tiempos antiguos en Matera, donde la gente comía junta en una mesa grande. Asimismo es una manera para que los huéspedes puedan conocer más gente en el hotel y compartir momentos.
En el Palazzotto toda la comida proviene de una hacienda cerca de Matera, donde cada producto viene elegido específicamente. Hay quesos frescos, pan hecho en casa, mermeladas, frutas frescas, croissants, tartas artesanales y mucho más. Es un típico desayuno italiano, sin huevos y bacón, pero con un abundante buffet que cambia cada día.
ESTILO
No solo la comida esta elegida al detalle, también cada pieza dentro el hotel. Katia Vitale, la arquitecta, ha trabajado en 8 países distintos y de cada lugar donde ha vivido ha añadido un toque de unicidad.
La mesa del comedor, por ejemplo, está hecha de un árbol de olivo antiguo. La cocina diseñada por un artista del sur de Italia, y cada vaso, plato, hecho a mano para el hotel.
Katia no es solamente la arquitecta del hotel, también la dueña. Y eso quiere decir que en cada pieza no solo hay una historia, sino también mucho, mucho amor.
UBICACIÓN
El hotel está situado en el centro de Sassi di Matera, a solo 5 minutos a pie de la Catedral principal de la ciudad. Es uno de los pocos hoteles que están en el centro, ya que la mayoría son restaurantes, negocios y otras tiendas.
VINO BIOLÓGICO
Como se lee en el nombre, el hotel tiene una conexión con el mundo del vino y sobre todo con los amantes de esta bebida.
Los propietarios producen vino biológico del territorio, un vino típico que se llama RADINO WINE, un Aglianico del Vulture. El Aglianico es un vino que viene de una zona volcánica cerca de Matera, una zona que se denomina Rapolla. Los críticos del vino describen el Aglianico del Vulture como un “Barolo del Sud”, con un sabor lleno e intenso que va muy bien con carnes y platos de pasta. A solo 40 minutos de coche, los clientes del hotel pueden visitar los viñedos y aprovechar para hacer una cata de vinos en la belleza del Vulture.
Si no quieren visitar los viñedos, también tienen la posibilidad de hacer la cata de vinos en el hotel, o en Radino Wine Bar, que es un bar, restaurante y cigar club del hotel que está a solo unos 15 minutos a pie.
Viajar a Matera es como un viaje en el tiempo
