21/2023 - UN AMOUR DE TOMATE

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UN AMOUR DE TOMATE

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Mille et une tomates Des variétés de tomates pour tous les goûts

On estime qu’il existe 10’000 variétés de tomates de toutes formes et couleurs. Nous vous présentons aujourd’hui les meilleures, afin que vous puissiez trouver votre nouvelle tomate préférée en un rien de temps.

Après la carotte, la tomate est le deuxième légume le plus apprécié de Suisse. Nous consommons environ sept kilos de cette solanacée par an et par personne.

Originaire d’Amérique du Sud, la tomate a été introduite en Europe par les conquistadors espagnols. Découvrez les variétés les plus importantes et nos conseils pour chacune d’entre elles.

Tomates grimpantes

Ces variétés, qui peuvent atteindre deux mètres de hauteur, doivent être tuteurées.

La «Green Bell Pepper» est une variété grimpante ancienne qui se distingue par sa

coloration verte en forme de flamme et son goût épicé. Creuse, elle est délicieuse farcie (bateau à la tomate).

Tomates grappes

Ce type de tomate développe une multitude de gourmands (branches latérales). L’aromatique variété «Vilma» a une croissance particulièrement compacte et peut facilement être cultivée sur le balcon.

Tomates cocktail

Elles sont très petites et compactes. La Poire jaune ou Yellow Pearshaped a une belle apparence et une chair crémeuse.

Tomates cerises

Les tomates cerises sont particulièrement douces. Nous vous conseillons la variété «Black Cherry». La couleur de ses nombreux fruits va de rouge sombre à violet.

Tomates longues

Très résistantes aux maladies, elles ont un goût prononcé et une chair ferme, avec peu de graines. La variété «San Marzano» permet de confectionner de magnifiques purées de tomates ainsi que du ketchup.

Tomates charnues

Les tomates charnues peuvent atteindre un poids supérieur à un kilo par unité. La «Saint Pierre» est une variété appréciée: ses tranches sont parfaites pour garnir les hamburgers et les mets froids.

Tomates sauvages

Ces tomates robustes poussent en buissons. La petitesse de leurs fruits est compensée par leur nombre. Douces au goût, elles sont parfaites à déguster telles quelles. La variété «Golden Currant» (groseille jaune), dont les petits fruits jaunes peuvent être récoltés jusqu’à fin octobre, en est la représentante idéale.

Cultiver ses propres tomates Nos conseils pour une récolte fructueuse

Vous avez toujours rêvé de faire pousser vos tomates dans votre jardin ou sur votre balcon? Nous vous révélons quelles variétés choisir et ce dont il faut tenir compte lors de leur culture.

Les tomates sont riches en vitamine C et en potassium. Elles contiennent du lycopène, un caroténoïde aux propriétés anti-oxydantes. Comment choisir les variétés de tomates et leur emplacement

Les tomates ne supportent pas la pluie. Celles cultivées en platebandes doivent être particulièrement robustes et résistantes aux intempéries. Pour plus de sûreté, optez pour des tomates sauvages. Nous vous recommandons la variété «Philovita F1». Les tomates grappes sont les meilleures variétés pour la culture sur balcon, car elles fournissent un grand rendement et prennent très peu de place. Notre conseil: «Vilma» ou «Chaperon rouge». De manière générale, les tomates aiment le soleil et s’épanouissent dans un sol meuble et riche en nutriments. Arrosez vos tomates au plus tard lorsque les feuilles s’inclinent vers le bas. Evitez toutefois de mouiller le feuillage.

Semence, entretien et récolte: trouvez plus d’astuces concernant les tomates dans notre article complet sur consumo.ch

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