29/2022 - Naturwein

Essen & Trinken

Nr. 29/22 – KW 29

NATURWEIN Kopffeld_60x69mm_Stellenauschreibung_Ferienaushilfe_qr.indd 1

03.05.22 1

Die Consumo-­Redaktion hat dem Trend N­ aturwein nachgespürt.

Besonders natürlich?

Trend Naturwein – das steckt dahinter

findet das gewöhnungsbedürftig, für andere ist Naturwein ein neues Wein­ erlebnis. In vielen Bars in Berlin, London, oder New York setzt man auf den ­besonderen Hype.

Der Begriff Naturwein wird gerne für Weine verwendet, die möglichst naturnah hergestellt werden. Für die Produzenten bedeutet das: Auf ökologischen Weinbau zu setzen und Zusätze zu vermeiden. Doch die Bezeichnung ist nicht unumstritten.

Ein möglichst natürlicher Wein ohne Zusatzstoffe: Naturwein liegt im Trend.

Dennoch ist vielen der Begriff nicht so geläufig. Das liegt auch daran, dass die Bezeichnung Naturwein nicht klar definiert ist – es gibt beispielsweise kein Siegel, unter dem geregelt ist, welche Vorschriften beim Anbau oder der Herstellung gelten. Der Verein Schweizer Naturwein

Weitere Infos gibt es auf der Seite des Vereins Schweizer Naturwein: https://de.vin-nature.ch/

consumo.ch

beschreibt den Naturwein als einen „Biowein, ohne Zusatzstoffe, ohne Filtration und ohne zugeführte Sulfite.“ Was macht die Herstellung von Naturwein aus?

Für viele Naturwein-Produzenten ist der biologische Anbau die Grundlage für ihre Erzeugung. Gelesen werden die Trauben per Hand. Und bei der Herstellung verzichten die meisten auf Filtrationshilfen oder Zusätze wie beispielsweise Sulfite.

Aufgrund der Herstellung kann Naturwein trüber aussehen als typischer Wein – ­mitunter schwingt im Geruch auch eine leichte Hefenote mit. Mancher Weinkenner

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Gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier, 100% recycelbar.

Kritik am Begriff Naturwein Doch der Begriff Naturwein hat nicht nur Fans: Kritiker stören sich daran, dass aus ihrer Sicht jeder Wein ein Naturprodukt ist.

Wer mit dem Namen hervorheben will, dass sein Produkt besonders natürlich ist, unterstelle der Konkurrenz, dass deren Wein es eben nicht sei. Manche Hersteller verzichten daher bei der Werbung für ihr Produkt auf den Begriff, auch auf den Etiketten steht er in der Regel nicht.

Vereine betreiben Aufklärung Aufklärung betreiben will beispielsweise der Verein Schweizer Naturweine. Er möchte zeigen, „dass es möglich ist, hoch qualita­ tive, lebendige Weine herzustellen, die keine Zusatzstoffe beinhalten.“ Dafür wurde eine eigene Richtlinie für die Herstellung von Naturweinen ausgearbeitet.

Sollten Sie das Consumo versehentlich erhalten haben, teilen Sie uns dies per E-mail an info@dm-company.ch mit, damit wir dies berichtigen können.

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