NOTÍCIAS DA ÍNDIA
Uma publicação da Embaixada da Índia no Brasil Número 4 - Marco de 2013
Inovação na India Rural Lição para todos
Chutney
Natal para o seu paladar
David Cameroon na India
Mensagem do Presidente Mussoorie Rainha das Montanhas
Celulares ´´Made in India´´na China
Conheça a Lenda do Sachin
www.brics-cci.org/
11º Congresso Brasileiro de Inteligência Computacional & BRICS-CCI Local: Recife, Brasil. Porto de Galinhas Período: 8 a 11 de Setembro, 2013. Início da Primavera. Inscrições: de 1° de fevereiro até 19 de abril. Universidades que estão promovendo: (B) Universidade de Pernambuco (R) Moscow Power Eng. Institute – Rússia (I) Indian Statistical Institute – Índia (C) Peking University – China (S) Universidade de Johanesburgo – África do Sul 2
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Oito Objetivos da Conferência: • Ser um fórum científico de primeira qualidade • Ser uma vitrine privilegiada da IC para a indústria • Promover a mobilidade acadêmica • Tornar-se um centro praticantes de IC • Ser um trampolim para estudantes • Sensibilizar para pesquisa em IC nos BRICS • Encorajar elos de pesquisa de IC no Brasil
Índice Artigos Expediente Notícias da Índia Número 04 Edição de Marco 2013
04 Inovacão na rural Índia
16 Turismo:
Conheça Mussoorie!
08 Discurso do
Presidente no 64° Dia da República
10 David
Cameroon ´Laços Especiais´ com a Índia Uma publicação da Embaixada da Índia Brasília SHIS QL 08 conjunto 08 casa 01 - Lago Sul Brasília-DF
Colunas
18 Gastronomia:
Especiais
2 11º Congresso Brasileiro de Inteligência Computacional & BRICS-CCI
Chutney- Natal para o seu paladar
11 Festival de
Literatura de Jaipur
12 Iniciativa
para Fortalecer a Cooperação em Aço e Mineração com o Brasil
13 Você Sabia? Editor: Raj Srivastava
Festival Internacional de Pipas
14 Samsung vai
Supervisão: Yatin Patel
vender celulares ‘made in India’ na China
Tradução: Claudia Martins Luciana de Ávila
Tendulkar se aposenta do OneDay Cricket
15 Sachin
Diagramação: Yatin Patel
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Inovação na India Rural
A
Índia rural tem muitos problemas hoje, para os quais a solução pode estar àcurta distância de um braço, se o papel da tecnologia for introduzido deliberadamente e de forma planejada.Porém, a real disponibilidade de tecnologia em áreas rurais é, na melhor das hipóteses, marginal.Apesar da ciência e tecnologia serem consideradas uma e a mesma coisa, é necessário diferencia-las para melhor aplica-las em áreas rurais.Geralmente, apesar de nem sempre, a Tecnologia deriva e sucede a ciência e frequentemente se manifesta de forma física, material, tangível, como, por exemplo, através de uma peça de hardware.A Ciência, por outro lado, é conhecimento. Em área rural, existe uma carência desesperante de ambos. Qualquer introdução de tecnologia em espaço rural precisa atender aos seguintes critérios, não apenas para que seja bem-sucedida, mas para que seu uso seja difundido. Mencionam-se quatro critérios base para a introdução de intervenções direcionadas pela tecnologia: • • • •
Até que ponto é útil para a comunidade na qual a tecnologia está sendo introduzida? De que forma ela aumenta a produtividade? Contribui positiva ou negativamente para a geração de emprego? É o controle da tecnologia e da tomada de decisões um processo democrático?
Desta forma, a tecnologia precisa ser controlada e aplicável às pessoas sobre as quais tem impacto direto. Não é difícil perceber que as coisas estão sendo aplicadas de acordo com as questões mencionadas. Alguns destes passos são perfeitamente ajustados a audiências rurais do Mundo inteiro.
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Artigo Finanças:
• Reuters Market Light (RML), um serviço baseado em telefonia celular,oferece informação O problema central em área rural é garantir local atualizada e personalizada de preços de financiamento para as pessoas. Prover o crédito para commodities, notícias e informações climatológicas. as pessoas é difícil porque muitos deles não dispõem Nokia India e Tata DOCOMO estabeleceram de conta bancária ou acesso ao sistema bancário. • Alguns poucos passos inovadores estão operando uma parceria para oferecer Nokia Ovi Life Tools para colmatar as lacunas na informação nas áreas de milagres para mudar esta situação. agricultura, educação e entretenimento. • Swabhiman é um programa que existe em todo o território nacional de inclusão financeira, no qual 10 milhões de domicílios terão acesso a serviços bancários em áreas não atendidas por bancos. Esse serviço será feito porta-a-porta através de agentes negociadores, chamados “Bank Saati” em Hindi. Este esquema também promoverá microsseguros e micropensões para os aldeões. Isto é possível pela mesma tecnologia V-sat que tem possibilitado a expansão de ATM’s e outros serviços por mais de uma década em outras partes do país.
• SBI e Airtel formaram uma aliança para a inclusão financeira da Índia sem sistema bancário, usando telefonia móvel. Desenvolvedores tais como Integra Micro Systems, sediada em Bangalore, criaram soluções de microbanca e banca sem agência, baseadas nessas tecnologias, trazendo assim serviços bancários para milhares de aldeias na Índia. Mais recentemente 3i InfoTech lançou um leque de serviços de valor acrescentado nas áreas rurais sob a marca ISERV em aproximadamente 12 mil locais.
• Infibeam é uma plataforma de e-commerce de 20 trilhões, em Gujarat, que permitirá o acesso ao FMCG e outros produtos atualmente não tão acessíveis aos lares em áreas rurais a preços transparentes. Estas iniciativas têm como objetivo transferir o poder do conhecimento especializado e informação aos agricultores individuais, aumentando desta forma o seu poder de negociação e habilitando-os a conseguir melhores preços.
Conhecimento e acesso à informação: Igualmente importante é informar os agricultores sobre as tendências atuais do mercado e habilita-los para que consigam o melhor para os seus produtos. • HariyaliKisaanBazaar (HKB), o empreendimento retalhista rural do DCMShriramConsolidatedLimited (DSCL), está planejando se aliar a empresas de telefonia móvel para disponibilizar serviços de consultoria agrícola em commodities.
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Energias Não Telecomunicações:
Convencionais
e
patrocinado pela Ericsson, tem trazido os benefícios da internet banda larga via celular a algumas aldeias selecionadas e pequenas cidades em TamilNadu. Usa a tecnologia sem fios CDMA/ HSPA (High SpeedPacket Access). Isto permite uma oferta de serviços considerável tais como telemedicina, e-learning, e-governance, e informações locais online, tais como preços locais dos produtos agrícolas, videoconferências e TV ao vivo, além de entretenimento.
Nenhum outro campo tem maior potencial que o setor rural em aumentar a aplicabilidade das chamadas tecnologias verdes. Em áreas rurais, é mais fácil criar novas estruturas baseadas em iniciativas “verdes” do que melhorar alguma estrutura preexistente e torná-la “verde”. Algumas medidas estão mudando o jogo permanentemente. São exemplos: Há muitos exemplos e coisas novas estão em vista. Mas nem tudo é tão simples quanto possa • Rickshaws eletrônicos alimentados por parecer. A aplicabilidade da tecnologia depende energia solar para os carteiros, na Índia. de muitos fatores tais como as condições locais, aceitabilidade pelas populações, custo das • O ganhador do prêmio Ashden, D. aplicações, desenvolvimento de habilidades Light, e a organização baseada no Reino Unido entre os beneficiários, etc.. Seria necessário Christian Aid, juntaram forças para disponibilizar que as autoridades fizessem tudo acontecer do um programa de microfinanças desenhado para jeito funcional de um relógio mecânico, porque trazer luz solar a 4400 lares indianos. em locais isolados todos estes passos podem • O projeto-piloto Gram Jyoti (literalmente não trazer os resultados desejados de total e significando “Luz nas Aldeias”, em Hindi), progressiva inclusão das áreas rurais.
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Artigo
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Discurso do Presidente no 64° Dia da República
Em seu primeiro discurso presidencial à para uma narrativa dramática de construção da nação na véspera de nosso 64°dia República, o nação, cujas bases foram estabelecidas através presidente Pranab Mukherjee invocou a gloriosa da Constituição adotada em 26 de janeiro de herança da civilização e história indiana para 1950, que comemoramos como Dia da República. despertar a nação para enfrentar seus desafios Seu princípio de condução foi um pacto entre o contemporâneos de uma maneira condizente
Estado e o cidadão, uma parceria público-privada
“A história muda seu ritmo quando tocada poderosa alimentada pela justiça, liberdade pela visão”, disse o presidente, ressaltando que a e igualdade. Em uma advertência clara para a Índia mudou mais nas últimas seis décadas do que
nossa classe política, o presidente disse que a
nos seis séculos anteriores. Em 1947, o sonho de
Índia não ganhou a liberdade dos britânicos, a
criar uma nova Índia das cinzas do colonialismo
fim de negar a liberdade para os indianos.
foi o clímax e se tornou um ponto de virada
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Enquanto grandes avanços têm sido feitos
Índia em Foco no crescimento econômico, na alfabetização, na produção de alimentos e na redução de pobreza, chegou a hora de garantir a igualdade de gênero para cada mulher indiana. Isso, segundo ele, é um compromisso nacional do qual não podemos nem fugir nem abandonar. Referindo-se, neste contexto ao estupro e assassinato brutal de uma jovem (em Delhi, 16 de dezembro de 2012), o presidente Mukherjee disse: “A santidade de uma mulher é um princípio diretivo daquele edifício maior chamado civilização indiana. Os Vedas dizem que há mais de um tipo de mãe: mãe biológica, a esposa de um guru, a esposa de um rei, a esposa de um sacerdote, aquela que cuida de nós, e nossa pátria. Mãe é nossa proteção contra o mal e opressão, nosso símbolo de vida e prosperidade. Quando brutalizamos uma mulher, ferimos a alma da nossa civilização “. Sonhos, disse o Presidente, não são possíveis com um estômago vazio. Portanto a juventude deve ter empregos capazes de servir à sua própria ambição e às do país. Tendo a Índia já percorrido um longo caminho desde 1947, quando a primeira receita do orçamento foi de aproximadamente
“A santidade de uma mulher é um princípio diretivo daquele edifício maior chamado civilização indiana. Os Vedas dizem que há mais de um tipo de mãe: mãe biológica, a esposa de um guru, a esposa de um rei, a esposa de um sacerdote, aquela que cuida de nós, e nossa pátria. Mãe é nossa proteção contra o mal e opressão, nosso símbolo de vida e prosperidade. Q u a n d o brutalizamos uma mulher, ferimos a alma da nossa civilização “.
171 milhões de rúpias indianas, ainda temos que garantir que os frutos do crescimento econômico não sejam monopolizados pelos privilegiados.
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David Cameroon ´Laços Especiais´ com a Índia
Como a Grã-Bretanha busca recuperar- europeu na Índia, e mais de metade das se da recessão, o primeiro-ministro David
empresas indianas na Europa encontram-se na
Cameron em fevereiro 18 deu um passo para Grã-Bretanha. Em um movimento para atrair ajudar a construir o corredor industrial Mumbai- empresários indianos, Cameron, que está em sua Bangalore gerando projectos de investimento segunda visita à Índia como primeiro-ministro, de até 25 bilhões de dólares. `` Tenho comigo
disse que o país iria introduzir vistos para o
arquitetos, urbanistas e especialistas em finanças mesmo dia para investidores. que podem trabalhar``, disse Cameron, que
“Eu anuncio que vamos apresentar para as
lidera uma delegação de mais de 100 líderes
empresas um serviço de vistos no mesmo dia,
empresariais britânicos para a Índia em uma porque quero que vocês venham para o nosso visita de três dias.
país de forma rápida, para investir em nosso país
No escritório Unilever Hindustan em Powai, e apoiar o nosso país”, disse Cameron, dirigindoo primeiro de seus dois compromissos na cidade, se a líderes de negócios no Taj Mahal Hotel , Cameron disse que as empresas britânicas Mumbai, seu segundo compromisso do dia. poderiam ajudar a Índia a desenvolver novas
Lembrando que a relação comercial Índia-
cidades e distritos ao longo do corredor de 1.000
Reino Unido já era forte, Cameron falou sobre
km, que ligaria a capital financeira de Mumbai
investir em educação, saúde e reescrever as
com o pólo de TI de Bangalore .
regras sobre transferência de tecnologia de alto
A Grã-Bretanha é o maior investidor nível.
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Índia em Foco
Festival de Literatura de Jaipur
Todos os caminhos levaram à Cidade Rosa
O escritor bengali e ativista Mahasweta Devi
no dia 26 de janeiro para a sexta edição do foi o orador de abertura e O Dalai Lama lançou Festival de Literatura de Jaipur (JLF). Com cerca uma aura especial no JLF deste ano, capturando de 300 autores participantes de todo o país e do
a imaginação do público da mesma forma que a
mundo, 150 poetas, músicos e artistas, e mais
apresentadora de TV que virou ícone pop, Oprah
de um 150 mil visitantes, JLF 2013 foi o maior
Winfrey, no ano passado.
sucesso literário de todos.
Ampliado
este
ano
para
seis
locais
separados dentro dos recintos do Palácio Diggi, Por cinco dias ensolarados, o Diggi Palace de mesmo os organizadores estão surpresos com o Jaipur do século 18 reverberou com mais de 200 crescimento galopante do JLF. De acordo com fóruns de discussão - debates, diálogos, leituras,
Sanjoy Roy, produtor-chefe do JLF, “Tem havido
conversas e música - sobre temas que iam desde 100 % de crescimento ano após ano. Em um a vida do prodígio matemático Ramanujan até a ano tivemos um público de 7.000 pessoas, em arte do ghazal com Javed Akhtar, dissecando as dois anos ele foi para 14.000, em 2012 mais de economias de nações inovadoras até o making 122.000 pessoas em cinco dias. Este ano, só nos of de James Bond e do Maha Kumbh Mela. Havia
dois primeiros dias, houve um aumento de 30 %
algo para todos.
comparado ao ano passado.”
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Iniciativa para Fortalecer a Cooperação em Aço e Mineração com o Brasil
O Ministro de Aço, Shri Beni Prasad Verma recentemente liderou uma delegação ao Brasil para reforçar a cooperação entre as duas nações
o crescimento da indústria do aço em ambos os países. A Carta de Intenções tem como objetivo
em aço e mineração. Durante a visita, uma Carta incentivar
oportunidades
de
investimento
de Intenções (LOI) foi assinada pelo Secretário em negócios relacionados ao ferro e aço por de Aço, em nome do Governo da Índia e pelo empresas indianas e brasileiras no Brasil e na Secretário Executivo (Minas e Energia), em nome Índia, facilitar o intercâmbio de conhecimento do Governo do Brasil em 07 de fevereiro. A
técnico para desenvolver a produção de ferro,
Carta de Intenções entre outros aspectos visa aço, e outras matérias-primas relacionadas ao promover e ampliar as relações bilaterais entre aço, incluindo usinas de pelotização e outras os dois países no setor mineral com foco no indústrias associadas.
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fortalecimento da cadeia de abastecimento para
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Ambos os governos trabalhariam juntos
Índia em Foco para o desenvolvimento da indústria de aço e
Sr. U.P. Singh, Secretário Adjunto, Ministério
no intercâmbio de mão de obra tecnicamente do Aço, Índia qualificada para o crescimento sustentável da
Sr. D.R.S. Chaudhary, Secretário (Aço), Índia
indústria de ferro e aço.
Sr.
Márcio
Zimmermann,
Secretário
Executivo, Ministério de Minas e Energia, Brasil Sr. N.K. Nanda, Diretor (Técnico), NMDC Sr. C.S. Verma, presidente, SAIL e NMDC Sr.
Raj
Srivastava,
Charge
d’Affaires
Embaixada da Índia, Brasília
Sr.
Carlos
Nogeira
da
Costa
Júnior,
Secretário, Ministério de Minas e Energia, Brasil Embaixadora Mariangela Rebua, Diretora Geral do Departamento de Energia, Ministério
VOCÊ SABIA
Festival Internacional de Pipas
Embora a idéia de empinar pipas para celebrar Uttrayan tenha sido introduzida pelos muçulmanos da Pérsia, hoje, independentemente de sua formação ou crenças, você está convidado a empinar pipas com todo mundo, em Gujarat, em janeiro. A maioria dos visitantes chegam de toda a Índia, de Gujarat ou de outro estado. Nas grandes cidades de Gujarat, começam a empinar pipas desde 5 da manhã e vão até tarde da noite, onde cerca de 8-10 milhões de pessoas participam de todo o festival. No entanto, muitos visitantes são internacionais que vêm de todo o mundo, como Japão, Itália, Reino Unido, Canadá, Brasil, Indonésia, Austrália, EUA, Malásia, Singapura, França, China, e muitos mais para participar da celebração. O festival de pipas tem sido fortemente influenciado por seus participantes internacionais, nos recentes acontecimentos, por exemplo: A Malásia trouxe pipas wau-Balang A Indonésia trouxe llayang-llayanghave Os EUA trouxeram pipas Giant banners O Japão trouxe pipas de luta Rokkaku A Itália trouxe pipas italianas esculturais Os chineses trouxeram pipas Flying Dragon
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Samsung vai vender celulares ‘made in India’ na China
A
principal
eletrônica
sul-coreana,
a móveis vendidos na Índia são importados da
Samsung, que lançou a nova série Rex de China ou totalmente montados ou em peças celulares inteligentes em 14 de fevereiro, planeja para montagem. a venda dos primeiros aparelhos completamente “made-in-India” no mercado chinês.
A série Rex da Samsung, que foi lançada a nível mundial da Índia, é a primeira série de
“Vamos vender os aparelhos em outros aparelhos que está sendo completamente mercados em crescimento, incluindo a China,
desenvolvida pelo Centro de Desenvolvimento
os países da Ásia Ocidental, e a Comunidade e Pesquisa da Samsung em Nova Deli. “É uma de Estados Independentes (CEI), além da Índia”, inovação inspirada em pessoas”, disse Younghee disse Asim Warsi, vice-presidente (de vendas), Lee, Mobile Business, Samsung Electronics.
Vice-Presidente
Executivo
(Marketing
Global), Mobile Communications Business da
Atualmente, a maioria dos aparelhos Samsung Electronics, divulgando os aparelhos.
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Índia em Foco
Sachin Tendulkar se aposenta do One-Day Cricket
O rebatedor lendário da Índia, Sachin Ele jogou sua última ODI em 18 de março de
Tendulkar, pendurou suas botas do One-Day 2012, também contra o Paquistão na Copa da Cricket Internacional em 23 de Janeiro de 2013.
Ásia.
Em uma carreira gloriosa, Sachin marcou 18.426
runs em 463 partidas de um dia. Sua maior
sua carreira ODI incluem back-to-back hundreds
Algumas das rebatidas de destaque em
pontuação em ODIs é 200 runs que aconteceram contra a Austrália, em 1998, em um torneio em 2010, contra a África do Sul em Gwalior. triangular em Sharjah, terminando como o maior Sachin marcou 49 centuries e 96 fifties neste
run-getter na Copa do Mundo de 2003 na África
formato.
do Sul, e se tornando o primeiro rebatedor a
Ele fez sua estréia em 18 de dezembro de marcar um double-century no formato ODI.
1989, aos 16 anos de idade, contra o Paquistão.
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“Rainha das Montanhas Fundada na região montanhosa mais baixa do Himalaia por um oficial do exército britânico em 1820, a “Rainha das montanhas” é uma das mais freqüentemente visitadas na Índia. Está situada a uma altitude uma altitude média de 1.880 metros nas montanhas Garhwal acima do nível do mar. O ponto mais alto é Tibba Lal com uma altura de mais de 2.290 metros. O nome é derivado do arbusto coberto de frutas vermelhas, Mansur, encontrado em toda essa região que é perfeita para os que adoram trilhas. Mussoorie passa a maior parte do ano envolta em nuvens e se sobrepõe ao restante da paisagem em função da densa floresta, clima favorável e a vista para o Doon Valley. Excelente refúgio para quem que procura alívio do calor sufocante das planícies durante o verão, especialmente por ser perto da capital é uma ótima opção para uma viagens de fim de semana. Além disso, os principais locais de peregrinação hindu como Kedarnath, Badrinath, Gangotri, Yamunotri, Haridwar, Rishikesh não estão longe de lá. Ainda há resquícios do passado colonial na culinária e na arquitetura local. Mussoorie está convenientemente conectada a Deli e grandes cidades por estrada. A estação ferroviária mais próxima é Dehradun, aproximadamente 34 km. O acesso é fácil por taxi assim como por ônibus, a intervalos regulares. A melhor época para visitação é de meados de março até meados de novembro, porém chove nos meses de monção, de julho a setembro Atrações Camel’s Back Road Esta estrada leva o nome de um afloramento rochoso em forma de corcunda de um camelo. Ao longo da estrada há um cemitério que está localizado a cerca de meio caminho no circuito. Gun Hill
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Turismo
Desfrute de um passeio Teleférico para o segundo pico mais alto de Mussoorie. Também pode ser feito por percurso equestre, leva cerca de vinte minutos. O teleférico fica a uma distância de apenas 400 mtrs. O passeio é emoção pura. Gun Hill oferece uma bela vista panorâmica dos Himalaias, da cidade de Mussoorie e do Vale Doon. Durante os dias pré-independência uma arma montada neste lugar costumava ser disparada anunciando o meio-dia para que as pessoas pudessem ajustar seus relógios, daí o nome.
Altitude: 1876 Metros Temperaturas: Verão: 4-31o C
Lake Mist Cerca de 5 km antes de Kempty Falls na estrada Mussoorie-Kempty, Lake Mist é um bom local para piquenique, com alojamento, restaurante e passeios de barco. O local apresenta a natureza de uma forma requintada, com o rio Kempty que flui através dele, formando pequenas cachoeiras pelo percurso. É uma jóia na “Rainha das Montanhas”. Municipal Gardem É um local para piquenique que tem um jardim e um mini lago artificial com pedalinhos. Ele está localizado a uma distância de 4 km indo de rickshaw, pônei ou carro, e de 2 km pela estrada da Escola Convento Waverly a pé.
Inverno: -5.0-21o C Chuvas:Entre Julho e Setembro Melhor época para visitação: De Outubro a Março Informações turísticas: www.incredibleindia.org
Lago Mussoorie Um local recente para piqueniques. Situado a 6 km da estrada Mussoorie-Dehradun. Com pedalinhos, oferece uma vista encantadora de Doon Valley e vilas próximas. A vista à noite é maravilhosa.
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Chutney Se você for o sortudo convidado em uma casa indiana, onde cada refeição é praticamente um ritual e onde os anfitriões farão você sentir-se um rei, pela abundância de comida, pela riqueza e diversidade dos pratos oferecidos e pela atenção dispensada a cada um dos seus desejos e vontades – se você tiver essa oportunidade, rapidamente descobrirá que entre as coisas que não faltarão na mesa farta e rica são os chamados “chutneys”. Nem o príncipe William dispensou chutney na recepção de seu casamento. Deixamos três receitas, para que Modo de preparação: possa experimentar em sua cozinha esteitem tão importante da culinária Aqueça o óleo em um recipiente, indiana.
adicione o alho esmagado e chilli
Receita de Chutney de amendoim seco e frite por algunssegundos, (acompanha idlis)
adicione a cebola em rodelas e
Ingredientes:
refogue mais 2 - 3 minutos em fogo
1(uma) xícara de amendoim sem médio. Remova de fogo e despeje pele torrado
no liquidificador, junte o amendoim,
1(uma) cebola picada
sal, tamarindo e1/2 copo de água
2 ou 3chillis vermelhos secos
e moer até obter uma pasta macia.
1(uma) colher de sopa de polpa de Para decorar o chutney refogue de
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tamarindo
novo em óleo algumas sementes de
3 dentes de alho
mostarda, adicione uma colher de
Sal a gosto
sopa de chanadall e algumas folhas
3/4 xícara de água
de curry, deixe dourar. Despeje o
1 (uma) colher de chá de óleo
refogadosobre o chutney.
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Gastronomia Receita de Chutney de Coentros Modo de preparação: (delicioso para mergulhar samosas, como appetizer)
Lave bem as folhas de coentro.Em um liquidificador adicione todos os
Ingredientes:
ingredientes e, só se for necessário pode adicionar um pouco de água.
2(dois) molhos médios de folhas de Misture até ficar homogêneo. Coloque coentros
o chutney em uma tigela, para
1/4 xícara de amendoim torrado
servir. Refrigerar e utilizar conforme
8 ou 10 pimentões verdes ou menos se necessário.Esta receita é a tradicional, forem jalapeños (são mais picantes)
você pode adicionaralho, raiz de
Suco de 2(dois) limões
gengibre ou côco, pode também
2 colheres de chá de açúcar
juntar algumas folhas de hortelã.
1(uma) colher de chá de sal
Chutney de amendoim
Chutney de Coentros
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Chutney de Manga com Maçã
1/2 xícara (chá) de vinagre branco; 1(uma) colher (sopa) de gengibre
Este é um dos principais símbolos da picado; culinária
indiana.
Acrescentando 3(três) colheres (sopa) de suco de
algumas maçãs, que por terem um limão; alto teor de pectina ajudam a dar a 1 unidade(s) de canela em pau; consistência cremosa. Afinal, a pectina 1 (uma) colher (chá) de cravo-da-índia; é a base para muitas geleias.
1 (uma) colher (chá) de cúrcuma;
Ingredientes:
2(dois) cardamomos amassados; Sal a gosto.
3(três) mangas picadas; 2 (duas) maçãs picadas; 1(uma)
pimenta
Modo de preparação:
dedo-de-moça
picada, sem sementes; 1
1/2
xícara(s)
Misture os ingredientes em uma panela
(chá)
de
açúcar funda e cozinhe em fogo alto. Quando
mascavo;
ferver, aguarde três minutos e depois
1(uma) cebola picada;
abaixe o fogo cozinhando o chutney
1(um) alho amassado;
até chegar ao ponto.
1/2 xícara (chá) de uva passa branca;
Bon appétit!
Chutney de Manga 20
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namaste
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