los 3 seCretos del alimento extruido para Camarón

Desde hace varios años, existe un fuerte crecimiento del mercado camaronero Latino-Americano, principalmente en Ecuador pero también en México, Honduras y Perú. Junto con el cultivo de granjas de cría de camarones, las necesidades de profesionalización del rubro están creciendo aceleradamente en toda la cadena productiva de la Industria. La competencia es cada vez más intensa, por lo cual, las granjas necesitan producir más camarones con menos alimentos. ¿Cómo enfrentar este desafío? Vigilando cuidadosamente el FCR (Feed Conversion Ratio). Este índice, bien conocido por los actores del rubro, hace la relación entre la comida proporcionada al animal y su aumento de masa corporal. Cuanto menor sea el índice FCR, mayor será la rentabilidad de la granja.

¿Pero cuáles son los principales criterios que hay que cuidar para asegurarse de tener un buen alimento, y por ende, un bajo FCR en las granjas?

precio razonable para las granjas, usando in gredientes de menor costo. Se sabe que apro ximadamente 80 a 85% del precio del alimento corresponde al costo de la materia prima. Por lo tanto, es de suma prioridad tener tecnologías flexibles que alcancen altos niveles de cocción. Asegurar una buena digestibilidad del alimento con materias primas cada vez más exigente es el actual desafío de la industria camaronera.

1. Densidad

Es el primer criterio, un alimento para camarón que no es lo suficientemente denso no se hundirá. Y un alimento que no se hunde, es un alimento para gaviotas. Una mayor densidad del alimento facilita la ruptura de la capa superficial del agua, además de generar una mayor velocidad de hundimiento y menores perdidas (por aves, viento, etc.).

2. Características Físicas

Los profesionales de las granjas también están controlando la estabilidad del alimento, tanto en seco como en el agua después de unas horas. Los finos que se desprenden del alimento seco entre su elaboración y su utilización, son residuos desperdiciados. Adicionalmente, una vez en el agua, el alimento se tiene que lixiviar lentamente para permitir al camarón tener el tiempo nece sario para su consumo. Para las granjas, la pérdida es doble: cada porcentaje del alimento que no es consumido, está aumentando la contaminación de los estanques y con ello el desarrollo de enfermedades y costos de mantenimiento.

3. Características Nutricionales

Cada año, los productores de alimen tos para camarón se están enfrentando a un doble desafió: usar materias primas de menor costo y maximizar la eficiencia alimenticia. Un buen alimento no solo debe cumplir con los requisitos nutricionales, sino también tener un Clextral es una empresa francesa que diseña y fabrica Extrusoras Doble Tornillo para la industria de Alimentos para Humanos & Animales. Hace 10 años, Clextral desarrolló un sistema de desgasificación, permitiendo durante el proceso de extrusión, sacar vapor de la masa. Generando vacío, este sistema permite al alimento extruido ser 100% hundible con densidades de hasta 750 g/L. Gracias a sus aptitudes de macro y micro-mezclado, la tecnología de Doble Tornillo Clextral confiere una excelente y uniforme cocción del alimento extruido. Esta calidad de cocción lograda en el extrusor, permite aumentar el nivel de gelatinización de los almidones de la receta. Siendo directamente relacionados con la estabilidad del alimento, los almidones gelatinizados otorgan una lixiviación ideal del extruido, y con ello minimizan el desperdicio. Siempre de la mano con los mayores actores de la acuicultura, Clextral posee una tecnología altamente flexible capaz de responder a las exigencias de calidad del mercado. Actualmente, los subproductos del pescado como la harina y el aceite están siendo menos usados por la industria, la cual los remplaza por otras fuentes vegetales. La extrusora Clextral está diseñada para maximizar la desnaturalización de las proteínas vegetales, y por tanto su digestibilidad una vez consumida por el animal.

Conclusión

La densidad y las calidades físicas y nutricionales del alimento son los 3 factores fundamentales para lograr un buen alimento, un provechoso FCR y, como resultado, un crecimiento rápido del camarón. Al parecer, la industria camaronera mundial está tomando el mismo camino que la industria salmonera, profesionalizándose cada vez más y apuntando a tecnologías más avanzadas y automatizadas. Ambas industrias empezaron a producir alimentos por pelletizado, tecnología ampliamente reconocida y usada en el mundo de la alimentación animal. Hace unos 10 años con la llegada de la extrusión a la industria camaronera, se pudo empezar a ampliar las posibilidades de uso de materias primas. Con las exigencias del mercado, no cabe duda que la tecnología de extrusión doble-tornillo es el futuro de las plantas Latino-Americanas que desean ponerse a la par de sus competidores asiáticos. Desde su creación en 1956, la empresa Clextral se enfocó solamente en extrusión de dobletornillo, para convertirse en un experto mundialmente reconocido. Para conocer más acerca de los beneficios de la tecnología, no duden en ponerse en contacto con nosotros. Abajo esta un gráfico identificando como las características del alimento influyen el Feed Conversion Ratio.