REPORT RICA 2014 LIGURIA

L’AGRICOLTURA IN LIGURIA CARATTERISTICHE STRUTTURALI E RISULTATI AZIENDALI

Report 2014 (esercizio contabile RICA 2012)

INEA Sede regionale per l’Liguria

rica.inea.it

a cura di

Alberto Sturla

L’AGRICOLTURA IN LIGURIA CARATTERISTICHE STRUTTURALI E RISULTATI AZIENDALI

Report 2014 (esercizio contabile RICA 2012)

Istituto Nazionale di Economia Agraria Roma

Coordinamento e responsabile nazionale del progetto RICA Alfonso Scardera

Responsabile rete RICA regionale per l’Liguria Nadia Marchetti

Il rapporto è stato ideato ed impostato dal comitato tecnico scientifico del progetto RICA A. Arzeni, C. De Vivo, A. Giampaolo, A. Scardera

Referente informatico del sistema AREA Mitia Mambella

La responsabilità delle analisi è degli autori, si ringrazia Nadia Marchetti, con i suoi utili suggerimenti e la lettura critica ha permesso di migliorare la stesura definitiva del lavoro.

Immagini di copertina Alberto Sturla

È consentita la riproduzione citando la fonte.

Né l’Istituto né il personale che opera per suo conto può essere ritenuto responsabile per l’uso che può essere fatto delle informazioni in esso contenuti.

Rapporto non a stampa e non in vendita, chiuso a Aprile 2015 e disponibile sul sito RICA. ® Istituto Nazionale di Economia Agraria Via Nomentana, 41 – 00161 Roma

Presentazione

Il presente Report, alla sua seconda edizione, è stato predisposto nell’ambito delle attività di ricerca del progetto RICA dell’INEA, con l’obiettivo di analizzare e commentare i dati regionali diffusi annualmente sul sistema informativo AREA del sito internet della RICA (www.rica.inea.it), all’interno del quale sono disponibili le informazioni relative agli obiettivi istituzionali dell’indagine, alla metodologia contabile adottata, all’organizzazione del sistema di rilevazione e alle modalità di diffusione dei risultati.

I dati provenienti dal data-warehouse AREA ed analizzati in questo report consentono di comprendere e valutare nel dettaglio le dinamiche evolutive delle aziende agricole a livello territoriale, sia in termini produttivi e sia in termini patrimoniali e reddituali.

La struttura del report, ideata dal comitato tecnico scientifico della RICA, è suddivisa in tre sezioni principali, ed è comune a tutte le regioni e province autonome italiane. Nella prima sezione viene presentato il quadro strutturale ed economico desunto rispettivamente dai risultati del 6° censimento dell’agricoltura del 2010 e dai conti economici ISTAT del 2012 e 2013, con un confronto dei principali indicatori territoriali rispetto al dato medio nazionale.

Nella seconda parte vengono analizzati nel dettaglio i risultati aziendali dell’esercizio contabile 2012, con i valori estesi all’universo di riferimento dell’indagine RICA, partendo dalle dotazioni strutturali e per finire con i principali risultati economici raggiunti dalle aziende agricole distinte per classe tipologica. I principali risultati aziendali commentati nei vari capitoli di questa sezione sono stati rappresentati in forma di grafici a barre, all’interno dei quali i dati territoriali sono messi a confronto con i risultati medi nazionali.

Nella terza sezione vengono presentati i dati campionari dei principali processi produttivi delle coltivazioni agricole e degli allevamenti, oltre ai risultati economici dei prodotti trasformati rappresentati dal vino comune, dal vino di qualità e dall’olio di oliva.

Nell’appendice statistica sono elencate le tabelle dei dati commentati nelle tre sezioni precedenti. I risultati sia aziendali che dei processi produttivi vengono confrontati con i valori medi dell’ultimo biennio, a cui è aggiunto il trend dei dati esaminati.

Con il presente Report annuale la sede INEA per la Liguria intende dare il proprio contributo alle analisi sulle dinamiche del sistema agroalimentare regionale, e si candida a diventare uno strumento conoscitivo a supporto sia dei singoli operatori del comparto per esaminare e confrontarsi con i sistemi produttivi in atto, sia degli amministratori locali per una corretta valutazione dell’efficacia degli interventi attuati con gli strumenti della politica agricola comunitaria.

Dai risultati del campione RICA per la Liguria del 2012 emergono alcuni elementi interessanti. In particolare è possibile verificare gli effetti della difficoltà affrontate dall’agricoltura ligure nell’annata 2012. Difficoltà legate all’andamento climatico sfavorevole alle due principali colture arboree (vite e olivo), ma che ha condizionato

anche le scelte colturali delle aziende specializzate in colture ortofloricole, con ripercussioni negative sui costi specifici e, quindi, sui redditi. L’analisi dei dati provenienti dalla RICA ha inoltre permesso di osservare le conseguenze della difficile fase economica sui prezzi dei fattori di produzione e, quindi, costi specifici sostenuti dalle aziende. Co conseguenze gravi per specializzate in ortofloricoltura, soprattutto.

Sommario

Un profilo sintetico dell’agricoltura regionale .................................................................... 7 I principali risultati dell’indagine nel 2012 in Abruzzo (universo RICA) ........................ 9 Caratteristiche strutturali ............................................................................................... 10 Situazione patrimoniale ................................................................................................. 13 Risultati economici ......................................................................................................... 14 I risultati settoriali (dati campionari) .................................................................................. 18 Colture.............................................................................................................................. 20 Allevamenti ...................................................................................................................... 27 Prodotti trasformati ......................................................................................................... 29 Riferimenti............................................................................................................................. 31 Siti ..................................................................................................................................... 31 Bibliografia ....................................................................................................................... 32 Glossario.......................................................................................................................... 32 Appendice statistica ............................................................................................................ 33 Cartina.............................................................................................................................. 33 Tabelle ............................................................................................................................. 34

Un profilo sintetico dell’agricoltura regionale

Nel presente capitolo si descrive l’agricoltura ligure attraverso il confronto con la realtà nazionale, operato attraverso l’analisi dei dati del VI censimento dell’agricoltura (2010).

Il settore agricolo regionale è caratterizzato da una netta prevalenza (il 53% del totale) di aziende di dimensioni economiche piccole, vale a dire con Reddito Lordo Standard inferiore ai 4.000 euro. A tali aziende afferisce il 30% delle giornate di lavoro e il 20% della SAU, mentre solo il 5% della produzione standard può essere ricondotte a queste aziende. Le aziende di classe economica maggiore, V e VI, pur essendo numericamente minoritarie (circa 2.000 aziende, il 20% del totale) rappresentano complessivamente il 41% della produzione standard regionale. Il confronto con il dato nazionale rileva una netta prevalenza, in Liguria, di SAU e forza lavoro ascrivibile alle aziende delle classi di UDE più basse, nonostante la loro quota sul totale delle aziende agricole sia molto simile a quanto rilevato a livello Italia. Allo stesso tempo, la prevalenza, in termini di valore delle produzioni, delle colture ortofloricole, fa sì che la produzione standard media delle classi di UDE intermedie sia molto più alta del parametro nazionale. Infine, rispetto al livello Italia, in Regione è decisamente sottorappresentata la classe di UDE VI-VIII, che tuttavia, pur raccogliendo solo lo 0,1% delle aziende, rappresenta il 6% della produzione standard regionale.

Figura 1 – Aziende, SAU, Giornate di lavoro e Produzione Standard per classe di Dimensione Economica Liguria

ITALIA

Quota su totale aziende

60% 50% 40%

30% 20% 10% 0%

I

II

III

IV

V

VI

VII-VIII

Classi di Dimensione Economica

I

II

III

IV

Aziende Giornate di lavoro

V

VI

VII-VIII

SAU Produzione Standard

Rapporto tra Liguria e Italia Indicatore Aziende

I (<4)

II (4-8)

III (8-25)

IV (25-50)

V (50-100)

VI (100-500)

VII-VIII (>=500)

9%

-4%

-19%

3%

20%

-22%

-87%

127%

108%

31%

-8%

-10%

-32%

-92%

Giornate di lavoro

87%

46%

-1%

-16%

-12%

-40%

-91%

Produzione Standard

87%

58%

34%

74%

97%

8%

-83%

SAU

Fonte: ISTAT, Censimento 2010 (collegamento alla tabella dati)

-7-

Il valore della Produzione agricole regionale è in costante diminuzione, almeno negli anni presi in considerazione in figura 2. In particolare, dal 2010 al 2013 il valore aggiunto della branca è diminuito dell’11%, soprattutto per via del calo del valore delle produzioni agricole (-15%), fortemente penalizzate dal clima incerto, che ha penalizzato le colture permanenti, e dai mercati, il cui andamento ha inciso negativamente sui prezzi alla produzione delle colture ortive e dei fiori. I risultati dei prodotti degli allevamenti e delle attività connesse all’agricoltura sono invece positivi, in quanto in tutte e due le categorie si è assistito ad un costante aumento del valore delle produzioni. Nel 2013 si è poi avuto un calo (-3%) dei consumi intermedi. Benché nel quadriennio considerato tale voce mostri un andamento piuttosto altalenante, nel corso dell’ultimo anno disponibile il calo degli esborsi per i consumi intermedi è essenzialmente dovuto alle iniziative di risparmio messe in atto dagli agricoltori e a una generale depressione delle attività agricole.

Figura 2 – Liguria - composizione del valore della produzione regionale per attività economica e aggregato contabile, nel periodo 2010-2013 600

500

Milioni di euro

400

coltivazioni allevamenti

300

servizi Consumi intermedi

200

Valore aggiunto

100

0 2010

2011

2012

2013

Fonte: ISTAT, Conti territoriali (collegamento alla tabella dati)

Il dato riferito alle attività secondarie, denominate servizi nel grafico in figura 2, è di particolare interesse perché rivela un incremento di valore delle attività complementari alle produzione agricola, quali ristorazione, alloggio, attività ricreative etc.. Nei quattro anni presi in considerazione, il loro valore è cresciuto del 18%.

-8-

I principali risultati dell’indagine nel 2012 in Liguria (universo RICA)

La RICA è un indagine campionaria il cui scopo è la rilevazione di un numero di aziende agricole sufficienti per stimare i principali aggregati di contabilità nazionale con un apprezzabile livello di significatività statistica. Nell’esercizio 2012 , in Liguria sono state rilevate 559 aziende, a copertura integrale del campione teorico individuato per questa regione. Di queste, 426 provengono dagli elenchi ISTAT e quindi sono estratte casualmente, le rimanenti 133 sono aziende volontarie selezionate per coprire le esigenze del piano teorico e che quindi vanno a sostituire le aziende del campione casuale che per i motivi più disparati non è stato possibile rilevare. Le osservazioni che popolano il piano di campionamento vengono stratificate in base a: collocazione territoriale, dimensione economica e orientamento tecnico economico (OTE).

Delle 559 aziende rilevate, il 65% è presente nelle ultime 5 rilevazioni. Si tratta quindi di un campione molto stabile, utile per considerazioni su scala temporale.

Analizzando nel dettaglio il campione RICA regionale, si osserva che ben il 58% del campione è costituito da aziende ortofloricole, a testimoniare come la rilevanza del settore per l’agricoltura ligure abbia dirette conseguenze sul piano di campionamento.

Il 14% è poi costituito da aziende specializzate nell’allevamento e il 13% da aziende specializzate in colture permanenti, soprattutto vite e olivo. Seminativi, aziende con policoltura e aziende miste coltivazioni-allevamento rappresentano il restante 14%.

La stratificazione per dimensione economica permette di osservare che il 40% del campione è costituito da aziende con Produzione Standard superiore ai 50.000 euro, il 32% invece a una PS compresa tra gli 8.000 e 25.000 euro. Solo il 6% del campione presenta PS inferiore agli 8.000 euro.

La prevalenza di aziende ortofloricole fa sì che la distribuzione geografica del campione sia molto spostata verso il Ponente ligure: il 76% delle aziende è collocata in Provincia di Imperia e Savona. Allo stesso modo, la distribuzione per classe altimetrica è spostata verso la collina litoranea, dove è stato rilevato il 62% del campione, 350 aziende. Di queste, il 77% appartiene all’OTE ortofloricolo. Nella montagna interna si concentrano le aziende specializzate in allevamento, sia puro che misto con coltivazioni, dove infatti costituiscono il 46% del campione (il 68% delle aziende specializzate in allevamento del campione RICA Liguria).

La distribuzione campionaria descrive bene le “due velocità” dell’agricoltura ligure. A un estremo infatti si trova la collina litoranea, dove sono presenti produzioni di altissimo pregio, sia erbacee che arboree, dall’altro invece c’è la montagna interna, il cui paesaggio è caratterizzato da ampi pascoli sommitali mantenuti da una zootecnia molto estensiva, con grande valenza ambientale.

Nei successivi paragrafi le informazioni provenienti dal campione RICA regionale vengono utilizzate per analizzare le caratteristiche strutturali delle aziende liguri, la loro situazione patrimoniale e i risultati economici raggiunti nel corso del 2012, provvedendo anche ad un confronto con i biennio 2010-2011

-9-

Caratteristiche strutturali Le aziende agricole liguri sono caratterizzate da dimensioni strutturali assai ridotte, non solo in termini di superfici, ma anche di dotazioni di capitale di esercizio. Tale debolezza è ancora più evidente se raffrontata alla dotazione strutturale media nazionale.

Il confronto con i dati riferiti al 2011, tuttavia, permette di apprezzare un aumento della SUA media e una parallela diminuzione della superficie totale, che, unitamente al maggior ricorso all’affitto e all’’incremento della superficie irrigata mostrano come le aziende liguri stiano affrontando una riorganizzazione delle dotazioni, rivolta a un più razionale sfruttamento delle superfici. La potenza motrice installata è decisamente minore rispetto alla media italiana, ma si tratta di macchinari più recenti. Anche la dotazione di scorte vive è decisamente inferiore alla media nazionale, con una media di 1,6 UBA ad azienda contro le 9,9 della media nazionale. Si tratta tuttavia di una dimensione in crescita (+ 12,5% rispetto alle rilevazione 2011).

Figura 3 – Confronto tra Liguria e Italia per alcune dimensioni strutturali del 2012 e variazioni rispetto all’anno precedente.

2012

Liguria

ITALIA

Var.% 2012-2011

confronto

Liguria

ITALIA

SAT - Superficie Totale

(ettari)

3,7

18,3

-79,9%

-7,5

-2,0

SAU - Superficie Agricola Utilizzata

(ettari)

3,1

15,3

-79,5%

8,9

-2,7

SAU_P - SAU in proprietà

(ettari)

1,8

8,6

-79,0%

-7,7

-5,7

SAUIR - Superficie Irrigabile

(ettari)

1,1

5,9

-81,5%

12,4

-3,7

KW - Potenza Motrice

(KW)

41,9

101,4

-58,7%

13,3

6,2

ULT - Unità di Lavoro annue

(ULA)

1,2

1,2

-2,8%

0,5

-2,4

ULF - Unità di Lavoro Familiari

(ULA)

1,0

1,0

8,8%

-1,3

-1,9

UBA - Unità Bovine Adulte

(UBA)

1,5

9,9

-84,4%

12,5

1,2

MOT - Età media delle trattrici

(Anni)

6,3

25,3

-74,9%

9,1

8,5

Legenda: >=5% -5% <=>5% <-5%

Fonte: nostre elaborazioni su dati INEA, indagine RICA (collegamento alla tabella dati)

Nonostante le ridotte dimensioni aziendali, l’azienda ligure media è molto labour intensive. Per via delle superfici medie assai ridotte a ogni Unità lavorativa competono quasi 3 ettari. Per effetto della prevalenza, nel campione RICA, di aziende ortofloricole, infatti, si ha che a ogni UL competano poco meno di tre ettari di SAU, contro i quasi tredici a livello nazionale. Allo stesso modo, per unità di superficie, le aziende liguri richiedono un impegno lavorativo, in termine di giornate, circa 4 volte maggiore dell’azienda media nazionale. Bisogna comunque notare che il lento ma continuo processo di ricomposizione fondiaria che, negli ultimi anni, sta interessando le aziende liguri ha portato ad un aumento della SAU e, quindi, dell’indice SAU/ULT. Il

- 10 -

sovradimensionamento del capitale di esercizio descritto poco sopra si traduce in una potenza installata ad ettaro decisamente più elevata rispetto al dato nazionale.

Pur restando a livelli molto più bassi rispetto alla media nazionale, la percentuale di ore lavorate dai lavoratori avventizi è aumentata del 20% rispetto al 2011.

Dall’osservazione della figura si evince, poi, che il contoterzismo è un fenomeno quasi sconosciuto in Liguria.

Figura 4 – Confronto tra Liguria e Italia per alcuni indici strutturali del 2012 e variazioni rispetto all’anno precedente.

2012 Liguria

ITALIA

Var.% 2012-2011 confronto

Liguria

ITALIA

2,7

12,7

-78,9%

8,4

-0,4

SAUIR/SAU- Incidenza della SAU irrigata

(%)

30,5

24,3

25,7%

1,7

-0,9

SAU_P/SAU- Incidenza della SAU in proprietà

(%)

57,9

56,4

2,7%

-15,3

-3,0

SAU/ULT- Intensità del lavoro

(ettari)

UBA/ULT- Grado intensità zootecnica

(uba)

1,3

8,2

-83,9%

11,9

3,7

UBA/SAU- Carico bestiame

(uba)

0,5

0,6

-23,8%

3,3

4,1

(%)

88,5

79,1

11,9%

-1,8

0,5

KW/SAU- Grado di meccanizzazione dei terreni

(kw)

13,4

6,6

101,6%

4,0

9,2

KW/ULT- Intensità di meccanizzazione

(kw)

35,7

84,1

-57,5%

12,7

8,8

GG/SAU- Intensità del lavoro aziendale

(giorni)

111,6

22,5

396,1%

-9,3

0,4

ULF/ULT- Incidenza manodopera familiare

OreAvv/OreTot- Incidenza del lavoro stagionale

(%)

10,3

15,8

-34,9%

19,9

-2,2

OreCont/OreTot- Incidenza del contoterzismo

(%)

0,1

1,0

-94,5%

1228,2

0,0

Legenda: >=5% -5% <=>5% <-5%

Fonte: nostre elaborazioni su dati INEA, indagine RICA - (collegamento alla tabella dati)

Il campione RICA 2012 descrive un comparto agricolo ligure per lo più composto da aziende di dimensione economica medio-piccola, soprattutto specializzate in ortofloricoltura e coltivazioni legnose (in tutto quasi il 72% del campione), essenzialmente distribuite nella collina litoranea. Il grafico in figura 5 descrive quindi un’agricoltura polarizzata attorno a poche colture molto redditizie (fiori, ortive, olivo e vite), distribuite lungo la costa. Nell’entroterra l’attività agricola più diffusa rimane l’allevamento, al quale fanno da complemento le ampie superfici pascolive che caratterizzano il paesaggio appenninico ligure.

- 11 -

Figura 5 â&#x20AC;&#x201C; La distribuzione percentuale delle aziende in Liguria rappresentate per classi nel 2012 (valori dellâ&#x20AC;&#x2122;universo regionale tra parentesi)

Dimensione economica

da 4.000 a meno di 25.000 euro (5.387)

59,3

da 25.000 a meno di 50.000 euro (1.655)

18,2

da 50.000 a meno di 100.000 euro (1.310)

14,4

da 100.000 a meno di 500.000 euro (737)

8,1

pari o superiore a 500.000 euro (0)

0,0

specializzate nei seminativi (745)

8,2

Orientamento recnico-economico

specializzate in ortofloricoltura (4.330)

47,6

specializzate nelle coltivazioni permanenti (2.272)

25,0

specializzate in erbivori (738)

8,1

specializzate in granivori (0)

0,0

miste con policoltura (904)

9,9

miste con poliallevamento (0)

0,0

miste coltivazioni ed allevamenti (83)

0,9

Zona altimetrica

Montagna interna (2.031)

22,3

Montagna litoranea (314)

3,5

Collina interna (1.201)

13,2

Collina litoranea (5.549)

61,0

Pianura (0)

0,0 0

10

20

Liguria

ITALIA

30

40

50

Fonte: nostre elaborazioni su dati INEA, indagine RICA - (collegamento alla tabella dati)

- 12 -

60

70

Situazione patrimoniale Le aziende agricole liguri appaiono strutturalmente deboli, se paragonate all’azienda “media” nazionale. Occorre infatti ravvisare una elevata incidenza del capitale circolante (il 40%) sul totale dei capitali, mentre invece la percentuale del valore del capitale agrario fisso è del tutto comparabile con la media nazionale (5%).

Figura 6 – Composizione degli impieghi nel 2012, confronto Liguria / Italia (valori medi aziendali) 400

350

Capitale fondiario

Euro (000)

300 250

236

200 150

Capitale agrario fisso

122

100 50

90

103

Liguria

ITALIA

Capitale circolante

0

Fonte: nostre elaborazioni su dati INEA, indagine RICA - (collegamento alla tabella dati)

Tuttavia, una volta indicizzati i valori del patrimonio, è possibile mettere in evidenza le peculiarità della aziende agricole liguri, caratterizzate da valori fondiari molto elevati. E’ una conseguenza diretta dell’azione congiunta di una serie di fattori quali, soprattutto, l’elevato valore delle piantagioni di proprietà aziendale (Vite doc e colture ornamentali) e dal valore dei terreni che, specie nelle zone floricole, risente degli effetti distorsivi della suscettibilità al cambio di destinazione d’uso.

L’indice di intensità del capitale fondiario è quindi molto più elevato della media nazionale, come del resto quello relativo all’intensità del capitale di esercizio. In questo caso si ravvisa però una diretta conseguenza delle dotazioni aziendali decisamente sovradimensionate a cui si accennava nei paragrafi precedenti. Una conferma di tale anomalia viene fornita dall’indice di efficienza economica del capitale agrario comprensivo quindi sia della componente fissa (macchine e impianti) sia della componente circolante, impiegato nel processo produttivo, pari a 0,632: il 20% in meno della media nazionale. D’altra parte, il suo valore è aumentato del 40 % rispetto al 2011.

Le aziende liguri presentano un’ottima capacità di autofinanziamento, come testimoniato dal rapporto tra patrimonio netto e il totale delle fonti di finanziamento (PNET/FON), il cui valore è molto prossimo al 100% (il 2% in più rispetto alla media nazionale). Si registra un’inoltre una grande propensione all’investimento, data dal

- 13 -

rapporto tra investimenti totali e SAU (INV/SAU), molto superiore alla media nazionale e decisamente in aumento nel biennio considerato. Anche in questo caso di ravvisa un fondamentale contributo delle aziende ortofloricole: le più propense all’investimento.

Figura 7 – Confronto tra Liguria e Italia per alcuni indici patrimoniali nel 2012 e variazioni rispetto all’anno precedente.

2012 Liguria

ITALIA

Var.% 2012-2011 confronto

Liguria

ITALIA

KF/ULT - Capitalizzazione fondiaria

(€)

104.333

196.120

-46,8%

0,6

-0,9

KF/SAU - Intensità fondiaria

(€)

39.014

15.452

152,5%

-7,2

-0,5

KAT/SAU - Intensità agraria

(€)

6.353

1.790

254,9%

29,0

2,4

KAT/ULT - Capitalizzazione agraria

(€)

16.990

22.724

-25,2%

39,8

2,0

KAT/VA - Indice efficienza del capitale agrario

(n)

0,632

0,795

-20,5%

40,5

1,4

PNET/FON - Autonomia finanziaria

(%)

99,686

97,909

1,8%

-0,1

-0,3

INV/SAU - Dinamicità aziendale

(€)

1.426,5

179,9

692,7%

155,0

-16,8

Legenda: >=5% -5% <=>5% <-5%

Fonte: nostre elaborazioni su dati INEA, indagine RICA - (collegamento alla tabella dati)

Risultati economici I risultati economici delle aziende liguri appaiono decisamente scarsi se paragonati al dato italiano. In particolare si hanno ricavi del 16% più bassi e un valore aggiunto dell’8.5% inferiore. Tuttavia, per effetto di costi pluriennali leggermente più contenuti, il reddito operativo è appena superiore alla media, mentre il costo del lavoro più contenuto, fa sì che il reddito netto medio sia del 4% superiore.

Il confronto con l’anno precedente rivela un aumento dei ricavi aziendali e della PLV, d’altra parte, i ricavi per le attività connesse sino diminuiti di oltre il 30%. In netta controtendenza, dunque, rispetto alla situazione italiana. I costi correnti e le spese per i fattori di consumo sono aumentati rispetto al 2011, in maniera assi più sostenuta rispetto alla media nazionale. Allo stesso tempo è diminuita la spesa per i servizi di terzi, forse quale contromisura all’aumento dei costi variabili e del costo del lavoro. La diminuzione dei costi pluriennali (ammortamenti, TFR accantonamenti finanziari) ha contribuito a contenere la diminuzione del reddito operativo, mentre una forte contrazione nell’ammontare degli aiuti pubblici ha fatto sì che anche il reddito netto subisse una lieve variazione negativa, anche se più contenuta rispetto al dato nazionale.

- 14 -

Figura 8 – Confronto tra Liguria e Italia per alcuni indici economici e reddituali nel 2012, e variazioni rispetto all’anno precedente.

Var.% 2012-2011

2012 Liguria

ITALIA

confronto

Liguria

ITALIA

RTA - Ricavi Totali Aziendali

48.514

58.304

-16,8%

9,9

PLV - Produzione Lorda Vendibile

48.184

56.111

-14,1%

10,3

1,1

470

5.189

-90,9%

-12,7

-1,7

AP1 - Aiuti Pubblici PAC (1° Pilastro)

1,5

329

2.194

-85,0%

-33,2

14,9

CC - Costi Correnti

16.978

23.841

-28,8%

34,5

6,9

FC - Fattori di consumo

11.694

17.511

-33,2%

40,3

6,4

155

2.242

-93,1%

-40,4

9,9

31.536

34.464

-8,5%

0,0

-1,8

AC - Attività Connesse

ST - Servizi di terzi VA - Valore Aggiunto CP - Costi Pluriennali

3.233

4.710

-31,4%

-14,1

2,9

PN - Prodotto Netto

28.303

29.753

-4,9%

1,9

-2,6 -0,9

CL - Costo lavoro RO - Reddito Operativo AP2 - Aiuti Pubblici (PSR e altre fonti) RN - Reddito Netto

5.237

6.877

-23,9%

18,5

22.772

21.578

5,5%

-1,2

-3,6

389

1.412

-72,4%

-19,8

18,4

22.520

21.700

3,8%

-1,9

-4,2

Legenda: >=5% -5% <=>5% <-5%

Fonte: nostre elaborazioni su dati INEA, indagine RICA - (collegamento alla tabella dati)

Il reddito netto dell’azienda ligure è, in valore assoluto, molto simile a quello dell’azienda media italiana. Tuttavia, incide molto di più sulla formazione dei ricavi totali di quanto non avvenga a livello nazionale (46% vs 37%). Questo avviene per via per una minore incidenza dei costi variabili e fissi sul totale dei ricavi. I redditi distribuiti e il saldo della gestione extra-caratteristica sono sensibilmente più bassi delle media nazionale, anche se il loro peso sui ricavi totali e più o meno simile (12% vs 14%).

Figura 9 – Composizione dei ricavi nel 2012, confronto Liguria / Italia (valori medi aziendali) 70

60

50

Euro (000)

22

Reddito netto

40 23 Redditi distribuiti e saldo gestione extracaratteristica

30

20

Costi variabili 24

10

17 Costi fissi

0

Liguria

ITALIA

Fonte: nostre elaborazioni su dati INEA, indagine RICA - (collegamento alla tabella dati)

- 15 -

Lo scarso ricorso a manodopera extra-familiare dell’azienda ligure, infatti, fa sì che i redditi distribuiti, ovvero i costi per remunerare il lavoro (stipendi, salari, oneri sociali, altri oneri per lavoro dipendente) siano decisamente contenuti, in quanti si limitano agli oneri sociali per il lavoro familiare e agli affitti passivi.

Gli indici economici riferiti all’Unita Lavorativa Totale (ULT) dell’azienda ligure sono appena inferiori alla media nazionale. In particolare la differenza è più contenuta per gli indici relativi alla produttività del lavoro (VA/ULT e MOL/ULT), per effetto della minore incidenza dei costi variabili e dei costi fissi sui ricavi totali aziendali. Questi ultimi sono per lo più derivati dalla produzione lorda vendibile, il dato è appena superiore alla media nazionale, a indicare comunque un minore peso delle attività connesse. Gli aiuti pubblici hanno un peso molto ridotto, in Liguria, (meno del 4%) nella formazione del reddito netto, oltretutto in diminuzione rispetto al 2011.

Figura 10 – Confronto tra Liguria e Italia per alcuni indici economici nel 2012, e variazioni rispetto all’anno precedente.

2012 Liguria

ITALIA

Var.% 2012-2011 confronto

Liguria

ITALIA

RTA/ULT - Produttività totale del lavoro

(€)

41.385

48.366

-14,4%

9,3

4,0

PLV/ULT - Produttività agricola del lavoro

(€)

41.104

46.546

-11,7%

9,8

3,6

VA/ULT - Produttività del lavoro

(€)

26.902

28.589

-5,9%

-0,5

0,6

MOL/ULT - Produttività netta del lavoro

(€)

22.435

22.884

-2,0%

-3,5

0,3

RTA/SAU - Produttività totale della terra

(€)

15.475

3.811

306,1%

0,8

4,4

PLV/SAU - Produttività agricola della terra

(€)

15.370

3.667

319,1%

1,3

3,9

VA/SAU - Produttività netta della terra

(€)

10.060

2.252

346,6%

-8,2

0,9

CC/RTA - Incidenza dei costi correnti

(%)

35,0

40,9

-14,4%

22,4

5,2

CP/RTA - Incidenza dei costi pluriennali

(%)

6,7

8,1

-17,5%

-21,8

1,3

PLV/RTA - Incidenza delle attività agricole

(%)

99,3

96,2

3,2%

0,4

-0,5

AP/RN - Incidenza degli aiuti pubblici

(%)

3,7

29,2

-87,3%

-15,9

6,7

Legenda: >=5% -5% <=>5% <-5%

Fonte: nostre elaborazioni su dati INEA, indagine RICA - (collegamento alla tabella dati)

Gli stessi parametri, riferiti alla SAU, appaiono decisamente superiori alla media nazionale. Per effetto della prevalenza, nel campione regionale, di aziende specializzate in ortofloricoltura, si ha infatti che la produzione ad ettaro sia quasi tre volte superiore alla media italiana. Per effetto dell’aumento delle superfici aziendali, tuttavia, gli indici riferiti alle superfici sono rimasti pressoché costanti, rispetto al 2011.

L’indice VA/SAU è diminuito dell’8% per effetto concomitante della sostanziale stabilità del valore aggiunto e dell’aumento di SAU. La situazione reddituale della azienda media ligure non è positiva, soprattutto se si paragona ai risultati del 2011. In particolare i valori di reddito netto per unità lavorativa hanno subito una lieve contrazione soprattutto per via dell’aumento del costo del lavoro (cfr. figura 8). Per lo stesso motivo, anche i redditi derivanti dalla gestione caratteristica ( il reddito operativo) sono in lieve contrazione rispetto all’anno precedente. Gli stessi valori, riferiti all’ettaro, presentano una variazione più marcata per via, come già

- 16 -

ricordato, dell’aumento delle superfici aziendali, al quale evidentemente non è seguito un miglioramento delle performance economiche. La diminuzione, pari al 7% del rapporto tra prodotto netto e ricavi totali aziendali testimonia una diminuzione dell’incidenza dei costi correnti e costi pluriennali sulla formazione dei redditi. D’altra parte, l’indice è molto superiore alla media italiana, cosa che fa presuppore una maggiore capacità di ottenere un reddito dalle attività aziendali, in questo caso ottenuta in seguito alla contrazione dei costi correnti (cfr. figura 8). Il rapporto RN/RO mostra l’incidenza del valore della gestione aziendale (caratteristica e straordinaria) sui risultati della gestione caratteristica, esprime quindi il peso della gestione extra-caratteristica nella formazione del reddito netto. Come si vede, in Liguria è appena inferiore alla media italiana.

L’indice ROI (Return On Investments) esprime al redditività degli investimenti totali, ed è espresso come il rapporto tra il reddito operativo e il capitale netto investito (KI). Il valore dell’indice è diminuito di quasi il 6% rispetto all’anno precedente, a significare una perdita di rendimento da parte dei capitali investiti, a sua volta spia di una perdita di efficienza dei processi produttivi.

L’ìndice ROE (Return on Equity) definisce invece la redditività del capitale netto (KN), stabilendo, per ogni euro di investito, quanti ne ritornano sotto forma di reddito netto.

Come si vede, solo l’11% del capitale è in grado di formare reddito. Una percentuale che, per quanto bassa, è del 72% superiore alla media nazionale.

Figura 11 – Confronto tra Liguria e Italia per alcuni indici di redditività nel 2012, e variazioni rispetto all’anno precedente.

2012 Liguria

ITALIA

Var.% 2012-2011 confronto

Liguria

ITALIA

RN/ULT - Redditività netta del lavoro

(€)

19.211

18.001

6,7%

-2,4

-1,9

RN/ULF - Redditività lavoro familiare

(€)

21.713

22.764

-4,6%

-0,6

-2,4

RO/ULT - Redditività lorda del lavoro

(€)

19.426

17.900

8,5%

-1,7

-1,2

FNVA/ULT - Valore aggiunto netto del lavoro

(€)

25.377

26.506

-4,3%

2,3

1,0

FNVA/SAU - Valore aggiunto netto della terra

(€)

9.490

2.088

354,4%

-5,6

1,4

RN/SAU - Redditività netta della terra

(€)

7.184

1.418

406,5%

-10,0

-1,5

RO/SAU - Redditività lorda della terra

(€)

7.264

1.410

415,1%

-9,3

-0,9

PN/RTA - Redditività dei ricavi aziendali

(%)

58,34

51,03

14,3%

-7,2

-4,0

RN/RO - Indice della gestione straordinaria

(nr.)

0,99

1,01

-1,7%

-0,7

-0,7

ROI - Redditività del capitale investito

(nr.)

0,10

0,06

68,2%

-5,9

-3,6

ROE - Redditività del capitale netto

(nr.)

0,11

0,07

72,7%

-6,3

-3,7

Legenda: >=5% -5% <=>5% <-5%

Fonte: nostre elaborazioni su dati INEA, indagine RICA - (collegamento alla tabella dati)

- 17 -

I risultati settoriali (dati campionari)

Nei capitoli precedenti l’analisi dei risultati tecnici ed economici sono stati esaminati con approccio di tipo aziendale, utilizzando quindi come oggetto centrale dell’analisi l’azienda agricola classificata nelle sue diverse forme tipologiche e caratteristiche fisiche, conformemente con le finalità istituzionali della RICA e la metodologia di predisposizione del campione.

Occorre ricordare che la RICA in Italia, fin dal suo avvio, è stata strutturata per poter raccogliere e diffondere informazioni che vanno oltre quanto richiesto dalla Scheda Comunitaria. Un elemento che ha da sempre caratterizzato la metodologia RICA_INEA è proprio la rilevazione dei processi produttivi, che viene eseguita contestualmente alla rilevazione della contabilità generale, in modo tale da consentire la determinazione, per ogni singolo processo, del margine lordo, calcolato come differenza tra il valore della produzione lorda totale (al netto degli aiuti pubblici) ottenuta dal processo medesimo e il valore dei costi specifici, direttamente e concretamente attribuibili al processo in base alle tecniche produttive e alle scelte aziendali.

La produzione lorda di un processo comprende, quindi, oltre ai ricavi delle vendite e degli autoconsumi, anche le eventuali variazioni di magazzino, i valori dei reimpieghi aziendali, e il valore del prodotto destinato alla trasformazione, esclusi i premi, al netto delle imposte.

I costi sono raggruppati in due categorie: i costi diretti e i costi generici, ognuna delle quali contiene voci diverse a seconda che si tratti di colture o allevamenti. Nei costi diretti delle colture sono comprese le spese sostenute per l’acquisto di concimi, mezzi di difesa, sementi, contoterzismo, l’acqua per l’irrigazione, assicurazioni, certificazioni materiale di protezione, altri materiali specifici, ed i reimpieghi dei prodotti aziendali, mentre nella categoria dei costi generici sono incluse una serie di spese sostenute per l’acquisto di mezzi tecnici, utenze e altri tipi di servizi.

Per gli allevamenti i costi diretti sono rappresentati dalle spese per l’acquisto di mangimi, foraggi, lettimi, spese veterinarie e medicinali, contoterzismo, reimpieghi di prodotti aziendali, acqua, assicurazioni, certificazioni e altre spese dirette. Le spese generiche comprendono le spese sostenute per le utenze e per i servizi di varia natura.

Nei tre capitoli successivi le informazioni analizzate sono riferite ai dati campionari che interessano i processi produttivi delle colture e degli allevamenti più diffusi, e ai prodotti trasformati rappresentati dal vino, sia da tavola che di qualità, e dall’olio di oliva.

Negli archivi della banca dati RICA del Liguria, risultano rilevati per la Liguria 93 processi vegetali, di cui 49 con più di 5 osservazioni, di questi 49 processi sono stati analizzati solo i più rappresentativi identificati nelle 16 colture di seguito elencate:

- 18 -

Nr. osserv.ni

Coltura

di cui bio

Superficie totale (ha)

SAU media coltura(ha)

Indice spec. prod.va (*)

Olivo per olive da olio In pieno campo

213

3

391

1,83

0,07

Vite per vino DOC e DOCG In pieno campo

55

2

71

1,29

0,02

Acacia (mimosa) In pieno campo

41

17

0,41

0,27

Ruscus In pieno campo

54

22

0,40

0,47

Eucaliptus In pieno campo

78

55

0,70

0,54

Altre piante fiorite In pieno campo

29

14

0,49

0,36

Rose In pieno campo

13

6

0,44

0,39

Rose In serra (sotto copertura)

27

12

0,45

0,75

Pomodoro da mensa In pieno campo

21

4

0,18

0,15

Pomodoro da mensa In serra (sotto copertura)

12

3

0,24

0,33

Zucchine In orto industriale

11

1

0,10

0,20

Zucchine In serra (sotto copertura)

8

1

0,12

0,15

Ranuncolo In orto industriale

5

1

0,25

0,60

Piante grasse in genere In serra (sotto copertura)

6

3

0,53

0,63

Basilico In serra (sotto copertura)

11

1

2

0,17

0,50

Erba medica In pieno campo

24

1

67

2,81

0,10

1

1

1

(*) L’indice di specializzazione produttiva è dato dal rapporto tra la PLV del processo e la PLV aziendale

Per gli allevamenti i processi rilevati in Liguria con la RICA sono stati individuati seguenti tipi di allevamenti: Nr. osservazioni

Consistenza totale (n. capi)

Bovini

74

2.361

Consistenza media (n. capi) 32

Ovini

16

2.074

130

Allevamento

UBA Totali

UBA Media

1.753

24

Indice spec. prod.va (*) 0,41

188

12

0,14

(*) L’indice di specializzazione produttiva è dato dal rapporto tra la PLV del processo e la PLV aziendale

- 19 -

Colture Vite e olivo sono sicuramente le colture più caratterizzanti il paesaggio Ligure. Infatti, con 391 e 71 ettari rispettivamente, sono anche le più rappresentate, in termini di SAU, del campione RICA Liguria 2012. Pur essendo legate essenzialmente a produzioni di nicchia, spesso destinate al solo consumo, nel corso degli anni sia l’olivicoltura che la viticoltura hanno conosciuto un processo di rinnovamento, favorito anche dall’ottenimento della certificazione di origine, che ha portato i prodotti locali a livello di altre produzioni nazionali.

Come si può osservare dalla figura 12, l’olivicoltura ligure ha fatto registrare risultati notevolmente positivi, soprattutto in relazione alla media italiana. Per di più, nel 2012 sia resa che produzioni hanno conosciuto un notevole incremento positivo, rispetto alla media del biennio precedente. Il margine lordo invece ha subito una lieve contrazione, per via di un notevole aumento dei costi specifici (vedi tabella 5.1). Si tratta di una conseguenza della crescente incidenza, sul totale dei costi specifici, delle spese fitosanitarie, per lo più dovuta alla recrudescenza degli attacchi parassitari, a sua volta originata dall’incertezza climatica (estati piovose e autunni particolarmente miti).

Anche la viticoltura presenta risultati più lusinghieri della media nazionale, anche se, paragonando il 2012 al biennio precedente, si nota come i gli indicatori economici (PLV e ML) siano in diminuzione, per via del minore resa del vigneto. Il 2012 è stato infatti un anno molto duro per la viticoltura nazionale, provata da un andamento climatico particolarmente sfavorevole al ciclo vegetativo della vite. Nonostante l’aumento di valore dell’uva raccolta e la diminuzione dei costi specifici, quindi, il margine lordo è diminuito di quasi l’8%.

Le colture da fronda (Acacia, Ruscus e Eucaliptus) rappresentano una peculiarità regionale, al punto che la maggior parte dei processi produttivi ascrivibili a questa categoria presenti nella database nazionale si trova in Liguria. La superficie dedicata ad Acacia presente è di 17 ha, cifra che esaurisce la superficie ad Acacia presente del campione RICA nazionale. La superficie a Ruscus, pari a 22 ha. Rappresenta il 92% dell’estensione nazionale. Infine, la SAU a Eucaliptus, estendendosi per 55 ha, fa sì che in Liguria sia rappresentato il 99% della superficie dedicata a questa Myrtacea. Si capisce bene, quindi, come descrivere i risultai economici di queste colture equivalga a descrivere l’intero comparto nazionale.

Nonostante una tale valenza economica, la floricoltura da fronda regionale insiste sui superfici medie assai ridotte: All’Acacia e Ruscus sono dedicati mediamente 0,40 ha circa, rimasti pressoché costanti nel trienni preso in considerazioni in questo rapporto (tab. 5.1), mentre la superficie coltivata ad Eucaliptus è mediamente pari a 0,70 ha.

I risultati economici appaiono negativi, confrontando il 2012 con il biennio precedente.

In particolare, per Acacia e Ruscus si ha una diminuzione delle rese non compensate dall’aumento del valore della produzione che, complice un forte aumento dei costi specifici (praticamente raddoppiati rispetto alla media del biennio 2010-2011) ha generato un decremento del margine lordo quantificabile nel 30% circa.

- 20 -

La situazione appare leggermente diversa per la coltura dell’ Eucaliptus. In questo caso, infatti, un aumento delle rese a generato una diminuzione del prezzo del prodotto principale che, unitamente ad un aumento dei costi specifici, ha prodotto una diminuzione del margine lordo del 35%.

Figura 12 – Confronto Liguria / Italia dei risultati economici medi 2010-2012 per alcune colture Medie 2010-2012 Coltivazioni

Liguria

ITALIA

var.% 2012 su media 2010-11 confronto

Liguria

ITALIA

Olivo per olive da olio In pieno campo Resa prodotto principale (q.li/ha)

50,4

42,1

5,2

3,8

Prezzo prodotto principale (€/ha)

80,3

37,1

130,5

14,2

PLT - Produzione Lorda Totale (€/ha)

5.632

1.829

10,8

12,9

ML - Margine Lordo (€/ha)

4.499

1.487

-0,1

14,7

Resa prodotto principale (q.li/ha)

101,4

104,8

-10,4

-4,5

Prezzo prodotto principale (€/ha)

90,0

51,5

85,1

16,3

11.396

5.703

-7,9

6,7

8.786

4.393

-7,7

11,0

Vite per vino DOC e DOCG In pieno campo

PLT - Produzione Lorda Totale (€/ha) ML - Margine Lordo (€/ha) Acacia (mimosa) In pieno campo Resa prodotto principale (q.li/ha)

68,5

68,5

-7,8

-7,8

Prezzo prodotto principale (€/ha)

434,8

434,8

15,4

15,4

PLT - Produzione Lorda Totale (€/ha)

30.141

30.141

9,4

9,4

ML - Margine Lordo (€/ha)

22.550

22.550

-27,6

-27,6

128,4

97,0

-35,4

-12,6

Ruscus In pieno campo Resa prodotto principale (q.li/ha) Prezzo prodotto principale (€/ha) PLT - Produzione Lorda Totale (€/ha) ML - Margine Lordo (€/ha)

487,1

456,6

22,1

32,5

57.832 48.812

41.905 34.662

-14,1 -34,9

24,7 -5,3

Confronto

regione >=Italia

Variazioni regione >=90% regione <90% Italia Italia

>=5%

-5% <=>5%

<-5%

Fonte: nostre elaborazioni su dati INEA, indagine RICA - (collegamento alla tabella dati)

Il 2012 è stato un anno negativo per il settore delle piante ornamentali e per il fiore reciso. Le tabelle propongono un confronto della situazione regionale con quella nazionale. Bisogna comunque rilevare che, data la netta prevalenza dei processi produttivi liguri sul totale nazionale, non è possibile distinguere interamente i due livelli.

In particolare, le colture considerate in questo rapporto (altre piante fiorite, rosa in serra e piena aria, ranuncolo in piena aria e piante grasse in serra) rappresentano l’80% delle rilevazioni nazionali. Il ranuncolo, poi, essendo una floricola tipicamente ligure, non è stato rilevato in nessun’altra regione.

Il 77% della superficie a “altre piante fiorite” presente ne database RICA nazionale è coltivata in Liguria. Occorre specificare che si ricorre alla tipologia “altre piante fiorite” quando non è possibile identificare, sulla superficie oggetto di rilevazione, una singola coltura, in questo caso di piante in vaso. Come si vede (tab. 5.1), nell’ambito del campione RICA-Liguria, questi processi produttivi sono i più frequenti (29 osservazioni nel 2012), in quanto rispondono a una precisa logica di diversificazione delle

- 21 -

produzioni; quanto mai necessaria vista l’esiguità delle superfici sulle quali tali colture insistono: 0,5 ettari circa nel 2012. Soprattutto, la presenza di più specie aiuta l’azienda ad andare incontro a un mercato volubile e molto soggetto alle “mode” come quello delle piante in vaso.

Analogamente a quanto osservato per le piante da fronda, anche le piante fiorite sono andate incontro, nel 2012 rispetto al biennio precedente, a un forte calo delle rese che, non compensato da un aumento del prezzo del prodotto, ha determinato una diminuzione della PLV. Il concomitante aumento dei costi di produzione (+ 23% sulla media 2010-2011) ha originato un calo del margine lordo pari al 32%. A livello nazionale la diminuzione del margine lordo appare soprattutto legata ad una drastica diminuzione del valore delle produzioni, oltre che all’ aumento dei costi di produzione.

Figura 12 segue – Confronto Liguria / Italia dei risultati economici medi 2010-2012- per alcune colture Medie 2010-2012 Coltivazioni

Liguria

ITALIA

var.% 2012 su media 2010-11 confronto

Liguria

ITALIA

Eucaliptus In pieno campo Resa prodotto principale (q.li/ha)

129,9

130,3

21,2

20,7

Prezzo prodotto principale (€/ha)

263,9

263,0

-16,3

-16,0

PLT - Produzione Lorda Totale (€/ha)

34.098

34.088

1,6

1,5

ML - Margine Lordo (€/ha)

25.190

25.277

-34,7

-34,2

Resa prodotto principale (q.li/ha)

683,5

909,3

-22,7

97,8

Prezzo prodotto principale (€/ha)

173,3

127,9

2,1

-58,8

118.323

102.149

-21,0

-18,3

90.697

77.468

-32,1

-29,4

Resa prodotto principale (q.li/ha)

19.099,7

16.834,5

-95,8

-95,0

Prezzo prodotto principale (€/ha)

23,8

22,7

104,4

82,6

PLT - Produzione Lorda Totale (€/ha)

38.223

39.933

16,6

0,2

ML - Margine Lordo (€/ha)

28.695

30.904

-1,7

-16,2

11.252,1

16.869,5

-86,3

-90,7

26,6

24,5

112,7

142,7

88.624 62.155

86.749 59.211

0,4 -14,7

6,8 1,5

Altre piante fiorite In pieno campo

PLT - Produzione Lorda Totale (€/ha) ML - Margine Lordo (€/ha) Rose In pieno campo

Rose In serra (sotto copertura) Resa prodotto principale (q.li/ha) Prezzo prodotto principale (€/ha) PLT - Produzione Lorda Totale (€/ha) ML - Margine Lordo (€/ha)

Confronto

regione >=Italia

Variazioni regione >=90% regione <90% Italia Italia

>=5%

-5% <=>5%

<-5%

Fonte: nostre elaborazioni su dati INEA, indagine RICA - (collegamento alla tabella dati)

L’aumento dei costi specifici è il primo ostacolo alla creazione di reddito nelle aziende floricole. Come è possibile evincere dai risultati economici relativi alla rosa, sia in pieno aria che in serra, infatti, benchè l’andamento dei prezzi del prodotto abbia contrastato il calo delle rese, l’aumento dei costi specifici, pari all’89% e 43% sul biennio 2010-2011, per, rispettivamente, pieno campo e serra, ha determinato il calo di margine lordo riportato in tabella 12.

- 22 -

Nell’ambito dei fiori recisi, il confronto con il dato nazionale è possibile solo con le rose in serra, anche se in Liguria è presente ben il 70% delle aziende che coltivano rosa sotto copertura. Dall’analisi dei dati riportati in tabella 5.1 si nota come i risultati economici, a livello Italia, siano lievemente positivi. Ciò è dovuto soprattutto ad un aumento dei prezzi dei fattori di produzione più mite rispetto a quanto registrato in regione. Tuttavia, la coltura della rosa in serra in Liguria rende più che nel resto d’Italia, soprattutto per via del maggiore prezzo alla produzione spuntato dai fiori liguri.

Quanto esposto per la rosa e le altre piante fiorite vale anche per il ranuncolo coltivato in pieno campo e per le piante grasse in serra. SI nota soprattutto come la diminuzione delle rese venga compensata da un aumento del valore delle produzioni che riesce a preservare quasi intatto il valore della produzione lorda totale nel confronto con il biennio precedente. In particolare, sulle colture in pieno campo pesano soprattutto le spese per la difesa fitoiatrica, che nel 2012 è molto aumentata in seguito all’aggravamento degli attacchi parassitari favorito dall’andamento climatico. Le colture in serra sono invece molto penalizzate dall’eliminazione dell’accisa agevolata sul gasolio, situazione ulteriormente aggravata dalla rigidità delle temperature del febbraio e del dicembre 2012.

Figura 12 segue – Confronto Liguria / Italia dei risultati economici medi 2010-2012- per alcune colture Medie 2010-2012 Coltivazioni

Liguria

ITALIA

var.% 2012 su media 2010-11 confronto

Liguria

ITALIA

Pomodoro da mensa In pieno campo Resa prodotto principale (q.li/ha)

387,7

488,7

-63,2

-15,4

Prezzo prodotto principale (€/ha)

133,1

28,4

5,9

19,7

PLT - Produzione Lorda Totale (€/ha)

48.824

13.833

-58,9

1,2

ML - Margine Lordo (€/ha)

42.197

10.193

-69,4

-13,5

Resa prodotto principale (q.li/ha)

481,2

656,9

-20,6

-1,8

Prezzo prodotto principale (€/ha)

142,9

71,6

4,9

-8,2

PLT - Produzione Lorda Totale (€/ha)

68.589

47.018

-16,7

-9,8

ML - Margine Lordo (€/ha)

53.044

29.778

-29,4

-2,8

Resa prodotto principale (q.li/ha)

262,6

189,9

11,2

36,6

Prezzo prodotto principale (€/ha)

189,3

95,9

2,9

-27,9

PLT - Produzione Lorda Totale (€/ha)

49.568

16.805

14,9

8,3

ML - Margine Lordo (€/ha)

43.646

13.003

8,9

-1,4

Resa prodotto principale (q.li/ha)

501,9

554,9

-2,4

2,9

Prezzo prodotto principale (€/ha)

126,7

70,8

-3,2

61,5

63.574 47.604

38.863 27.394

-5,6 -14,4

70,5 138,0

Pomodoro da mensa In serra (sotto copertura)

Zucchine In orto industriale

Zucchine In serra (sotto copertura)

PLT - Produzione Lorda Totale (€/ha) ML - Margine Lordo (€/ha)

Confronto

regione >=Italia

Variazioni regione >=90% regione <90% Italia Italia

Fonte: nostre elaborazioni su dati INEA, indagine RICA - (collegamento alla tabella dati)

- 23 -

>=5%

-5% <=>5%

<-5%

Passando ora ad analizzare le colture ortive, occorre prima di tutto considerare che, benchè si tratti di produzioni tipiche del Ponente ligure, quanto detto sul confronto con il dato nazionale per le piante ornamentali non può più essere applicato. Le ortive liguri infatti si configurano soprattutto come produzioni di nicchia, spesso con una certificazione di origine, insistenti su superfici assai limitate. Si tratta quindi di una realtà assai diversa rispetto ai grandi orti industriali delle regioni a vocazione orticola. Il confronto con i dati medi nazionali quindi avviene considerando situazioni produttive assai diverse.

La coltura del pomodoro da mensa è tipica dell’agricoltura ligure, dove è presente sotto forma di piccole superfici a complemento di altre produzioni. Le superfici dedicate al pomodoro in pieno campo riportate in tabella risentono della presenza di tali colture, infatti l’ appezzamento medio è pari ad appena 0,18 ha, mentre il dato nazionale si attesta attorno a 1,7 ha, quasi dieci volte superiore. Analogamente a quanto verificato per le colture floricole, rispetto al biennio 2010-2011 si è avuta una diminuzione del margine lodo essenzialmente dovuta ad un aumento dei costi specifici e dalle minori rese non compensati dall’aumento del prezzo del prodotto. La riduzione del margine lordo si è verificata anche a livello nazionale, ma appare più contenuta in quanto non si è verificato il tracollo delle rese che invece ha interessato il prodotto regionale (- 15% vs - 63%).

In Liguria è presente il 10% circa delle colture di pomodoro sotto copertura presenti nel database RICA nazionale. Anche in questo caso, la realtà ligure, con 0,24 ha di superficie media, è ben differente da quella nazionale, dove la superficie protetta dedicata a questa coltura, nel triennio 2010-2012, è stata mediamente pari a 2 ha. Il confronto tra 2012 biennio 2010-2011 mostra variazioni negative per tutti i parametri economici sia a livello regionale che a livello nazionale, anche se in quest’ultimo caso appare più contenuto in quanto la diminuzione delle rese è stata minore di quella avuta in Liguria.

I risultati economici del pomodoro ligure, sia in serra che in pieno campo, sono in valore assoluto migliori rispetto alla media italiana. Essenzialmente, ciò è dovuto al maggiore valore attribuito alla produzione che compensa in parte le basse rese dovute all’impossibilità di una razionale organizzazione delle coltura su superfici così esigue.

Confrontando l’incidenza dei costi specifici sul margine lordo (1-(ML/PLV)), si osserva come, nel triennio 2010-2012 (tab.5.1), il dato regionale si attesti attorno al 13%, mentre quello regionale è pari al 26%. Nel caso del pieno campo, mentre per il pomodoro in serra l’incidenza è pari al 22% e 36% rispettivamente. Il dato è significativo in quanto ci si aspetterebbe una maggiore capacità di attivazione delle economie di scala da parte di realtà orticole più strutturate come quelle presenti nel resto d’Italia.

Le aziende con zucchine in pieno campo presenti in Liguria rappresentano il 68% delle aziende con questo tipo di coltura rilevate nel campione RICA 2012.

Analogamente al pomodoro si tratta di colture complementari ad altre più redditizie. Si tratta per lo più di varietà locali (in Liguria se ne contano tre) coltivate in spazi assai ristretti: mediamente 0,1 ha.

- 24 -

I risultati economici sono positivi per via soprattutto delle aumentate rese e per il maggiore prezzo spuntato al quintale, mentre a livello nazionale si è avuta una lieve contrazione del margine lordo dovuta soprattutto a un notevole calo del prezzo del prodotto. La sostanziale tenuta del prezzo al quintale verificatasi in Liguria lascia intendere che il prodotto di nicchia, valorizzato sul mercato locale, è meno soggetto alle dinamiche dei prezzi dell’ortofrutta nazionale, tipicamente molto instabili.

Alla coltura dello zucchino in serra nel periodo 2010-2012 sono stati dedicati, in Liguria mediamente 0,38 ha, lo 0.9% della superficie a zucchine in serra presente nel database nazionale. I risultati economici relativi alla Liguria sono negativi, benché comunque molto superiori alla media nazionale. In particolare, la forte contrazione del Margine Lordo è dovuta ad un aumento dei costi specifici par a quasi il 30% rispetto al 2010-2011. Al contrario la medesimo voce di spesa a livello nazionale è risultata in diminuzione. L’incidenza dei costi specifici sul margine lordo appare leggermente minore in Liguria (22%) che a livello Italia (29%). Analogamente a quanto verificato per le altre ortive, il prodotto locale spunta un prezzo maggiore di quello nazionale.

Figura 12 segue – Confronto Liguria / Italia dei risultati economici medi 2010-2012- per alcune colture Medie 2010-2012 Coltivazioni

Liguria

ITALIA

var.% 2012 su media 2010-11 confronto

Liguria

ITALIA

Ranuncolo In orto industriale Resa prodotto principale (q.li/ha)

4.742,8

4.742,8

-3,7

-3,7

Prezzo prodotto principale (€/ha)

29,9

29,9

14,9

14,9

134.832

134.832

19,9

19,9

81.306

81.306

-17,0

-17,0

Resa prodotto principale (q.li/ha)

89.959,1

89.990,9

-94,8

-94,7

Prezzo prodotto principale (€/ha)

33,8

33,0

495,8

476,8

PLT - Produzione Lorda Totale (€/ha)

517.098

513.825

1,7

-0,2

ML - Margine Lordo (€/ha)

395.211

393.130

-2,6

-4,1

Resa prodotto principale (q.li/ha)

298,0

196,5

-22,1

24,5

Prezzo prodotto principale (€/ha)

566,6

483,0

-5,5

-33,5

PLT - Produzione Lorda Totale (€/ha)

167.846

91.013

-25,9

-14,8

ML - Margine Lordo (€/ha)

139.299

72.209

-38,6

-28,0

Resa prodotto principale (q.li/ha)

117,9

82,0

-20,0

-2,9

Prezzo prodotto principale (€/ha)

16,4

10,7

12,0

2,8

PLT - Produzione Lorda Totale (€/ha)

1.890

899

-8,0

3,5

ML - Margine Lordo (€/ha)

1.409

735

5,4

1,6

PLT - Produzione Lorda Totale (€/ha) ML - Margine Lordo (€/ha) Piante grasse in genere In serra (sotto copertura)

Basilico In serra (sotto copertura)

Erba medica In pieno campo

Confronto

regione >=Italia

Variazioni regione >=90% regione <90% Italia Italia

>=5%

-5% <=>5%

<-5%

Fonte: nostre elaborazioni su dati INEA, indagine RICA - (collegamento alla tabella dati)

Il basilico è la coltura simbolo dell’agricoltura regionale, è coltivato in modo intensivo soprattutto a Genova (7 degli 11 processi produttivi presenti nel database regionale

- 25 -

sono in aziende genovesi), dove le serre si integrano in modo armonico con il tessuto urbano. Si tratta di superfici molto esigue (0,15 ha, in media) che rappresentano il 30% della superficie coltivata a basilico presente nel database regionale, pari al 60% delle aziende che producono questa erbacea.

La figura 12 mostra performance negative per tutti gli indicatori, sia livello regionale che nazionale, a causa della diminuzione del valore delle produzioni e del concomitante aumento dei costi specifici. In particolare, questi pesano per il 17% sul Margine Lordo delle aziende liguri, percentuale appena inferiore, quindi, alla media nazionale, che invece si attesta attorno al 20%.

L’erba medica è il seminativo più diffuso in Liguria, per quanto si tratti di una realtà marginale, specie se comparata ai dati nazionali. Si tratta tipicamente di piccoli appezzamenti a servizio degli allevamenti, le grandi superfici di erba medica coltivata da aziende non zootecniche sono del tutto assenti in Liguria. In regione è infatti presente appena l’1,4% delle osservazioni: il 4% della SAU ad erba medica Nazionale.

La superficie media è pari a 2,8 ha mentre la media nazionale è 12, 5 ha. Nonostante questa marginalità, grazie fatto che i costi specifici siano diminuiti del 41% nel 2012 rispetto al 2010-2011, i risultati economici dell’erba medica ligure sono superiori alla media nazionale, soprattutto per vai del maggiore valore delle produzioni

- 26 -

Allevamenti L’allevamento si configura, in Liguria, come una mera attività di sussistenza, per lo più costituito da un numero esiguo di capi, gestito da imprenditori la cui primaria fonte di guadagno sono attività extra-agricole. Si tratta di realtà poco rilevanti dal punto di vista economico ma decisive in termini di assetto del territorio.

Il patrimonio zootecnico bovino presente nel database regionale è pari all’0,1% del totale RICA. Le dimensioni aziendali nel 2012 erano assai ridotte (24 capi ad azienda), anche se in lieve aumento rispetto al biennio 2010-2011.Si tratta per lo più di capi da carne, il cui allevamento è ormai tipico dell’entroterra, dove ha progressivamente soppiantato l’allevamento da latte, ormai praticato da poche aziende con un numero limitato di capi.

L’allevamento ovino invece consta di 130 capi, in media, circa la metà della consistenza media nazionale. In questo caso si registra, in Liguria, un notevole aumento della consistenza media degli allevamenti rispetto al biennio 2010-2011, che invece non si è verificata a livello Italia, dove il dato appare in lieve diminuzione. Oltre la metà del gregge regionale è costituito da capi da latte (56%), parametro in linea con la media nazionale.

Come si vede dai dati esposti in figura 13, i risultati economici degli allevamenti liguri sono inferiori a quelli dell’allevamento medio italiano, anche se in aumento rispetto al biennio precedente. In particolare , il margine lordo ad UBA medio dell’allevamento bovino è superiore al dato nazionale per via di una minore incidenza dei costi specifici.

L’allevamento bovino ligure tipicamente è molto estensivo, caratterizzato cioè da lunghi periodi di permanenza al pascolo (anche 8-9 mesi nelle annate più favorevoli) e quindi da una limitata somministrazione di mangimi. Nel triennio 2010-2012 l’Utile Lordo di Stalla media dell’allevamento bovino ligure è stato pari a 477 euro, il 18% in meno della media nazionale. Inoltre il valore di tale parametro diminuito, nel 2012 rispetto al 2010-2011, in modo molto più sostenuto rispetto alla media nazionale (-20% vs -9%).

La variazione dell’ULS delle aziende zootecniche liguri appare una conseguenza dell’esiguità delle dimensioni della mandria, che non sempre permettono una attenta gestione delle vendite e delle nascite L’allevamento ovino, invece, presenta indicatori economici peggiori della media nazionale per via della maggiore incidenza dei costi specifici sul margine lordo: nel 2012 era pari al 32% contro il 29% registrato a livello nazionale. Anche l’ULS è decisamente inferiore alla media nazionale, in ragione di circa il 30%. La variazione rispetto al biennio di riferimento appare decisamente sostenuta (- 48%) rispetto al dato nazionale, che invece è rimasto pressoché costante (-2%).

- 27 -

Figura 13 – Confronto Liguria / Italia dei risultati economici medi 2010-2012- per alcuni allevamenti Medie 2010-2012 Allevamenti

Liguria

ITALIA

var.% 2012 su media 2010-11

confronto

Liguria

ITALIA

Bovini PLT - Produzione Lorda Totale (€/UBA) ML - Margine Lordo (€/UBA)

1.405

1.766

26,9

0,3

966

881

35,1

-3,6

1.198

1.078

-20,9

2,6

440

621

43,5

-1,6

Ovini PLT - Produzione Lorda Totale (€/UBA) ML - Margine Lordo (€/UBA)

Confronto

regione >=Italia

Variazioni regione >=90% regione <90% Italia Italia

Fonte: nostre elaborazioni su dati INEA, indagine RICA - (collegamento alla tabella dati)

- 28 -

>=5%

-5% <=>5%

<-5%

Prodotti trasformati I principali prodotti trasformati dell’agricoltura ligure sono il vino e l’olio. Il primo è valorizzato attraverso 8 denominazioni di origine e 4 indicazioni geografiche, il secondo invece rientra in una DOP che copre tutto il territorio regionale.

Nel triennio 2010-2012 si contano, nel database RICA-Liguria , 8 aziende produttrici di vino comune, i cui vigneti insistono su una superficie complessiva di appena 3 ettari.

Si configurano quindi come produzioni limitate destinate soprattutto all’autoconsumo.

La quasi totalità delle uve viene trasformata, senza ricorrere agli acquisti di materia prima. Nel 2012, le spese di trasformazione per queste aziende sono praticamente raddoppiate rispetto alla media del biennio precedente. Si è avuto tuttavia un forte aumento del Margine Lordo per via dell’aumento del valore del vino, generato dalla scarsità di materia prima, la cui produzione è infatti calata del 30% rispetto al biennio 2010-2011. Tuttavia il Margine Lordo delle produzioni regionale è inferiore al valore medio nazionale di circa il 25%La coltura per la vite per vino di qualità è portata avanti da 51 aziende trasformatrici su un totale di 61 ha, pari a 1,2 ettari di vigneto doc per azienda, in media. Si tratta di una media di circa 10 volte inferiore al dato nazionale ma che comunque riesce a garantire produzioni all’ettaro di circa il 10% superiori. A seguito dell’annata agraria negativa le produzioni di vino DOC sono risultate in calo, nel 2012, mentre le spese di trasformazione sono aumentate del 60%, fino a incidere per il 40% sul Margine Lordo.

Nonostante ciò, nel 2012 il Margine Lordo è stato maggiore (+14%) della media italiana, soprattutto per via del fatto che tutta la materia prima trasformata, in Liguria, è di provenienza aziendale.

Ben 189 aziende trasformano le olive in olio. Mediamente, la superficie olivicola in dotazione a queste aziende è pari a 2 ha. Dall’osservazione della tabella 5.3 si evince come la materia prima ligure sia particolarmente pregiata. In particolare, il prezzo al quintale è più che doppio rispetto alla media italiana. La Produzione Totale di olio e, quindi, il Margine Lordo risentono positivamente di questo divario, anche se in Liguria i frantoi debbono affrontare spese di trasformazione più alte della media italiana. Queste ultime, in particolare, nel 2012 rispetto al 2010-2011 sono praticamente raddoppiate, in Liguria.

- 29 -

Figura 14 – Confronto Liguria / Italia dei risultati economici medi 2010-2012 per alcune produzioni trasformate Medie 2010-2012 Prodotti trasformati

Liguria

ITALIA

confronto

var.% 2012 su media 2010-11 Liguria

ITALIA

Vino Produzione prodotto principale (€/q.le) Spese trasformazione su prodotto principale (€/q.le) Margine lordo (€/q.le)

267,8

166,4

41,3

0,6

19,6

12,1

102,1

72,0

74,7

99,5

198,3

-2,5

252,1

165,8

32,5

-1,8

457,0

344,3

-13,0

-9,0

17,9

27,4

60,0

2,6

Margine lordo (€/q.le)

273,6

230,9

-24,5

-15,6

Prezzo medio vendita (€/q.le)

432,3

333,0

-18,0

-4,0

930,7

466,4

5,5

-1,7

69,8

41,7

117,2

24,7

Margine lordo (€/q.le)

336,3

162,2

-13,4

-21,9

Prezzo medio vendita (€/q.le)

919,4

454,6

0,6

-1,7

Prezzo medio vendita (€/q.le) Vino DOC Produzione prodotto principale (€/q.le) Spese trasformazione su prodotto principale (€/q.le)

Olio Produzione prodotto principale (€/q.le) Spese trasformazione su prodotto principale (€/q.le)

Confronto regione >=Italia

Variazioni regione >=90% regione <90% Italia Italia

Fonte: nostre elaborazioni su dati INEA, indagine RICA - (collegamento alla tabella dati)

- 30 -

>=5%

-5% <=>5%

<-5%

Riferimenti

Siti Sito di interesse

Indirizzo internet

Portale INEA

www.inea.it

Sito RICA Italiana

www.rica.inea.it

FADN Comunitaria

http://ec.europa.eu/agriculture/rica

Ministero dell’Agricoltura

www.politicheagricole.it

Portale Sviluppo Rurale

www.reterurale.it

AREA RICA

www.rica.inea.it/public/it/area.php

BDR Online

www.bancadatirica.inea.it

Censimento agricoltura 2010

http://dati-censimentoagricoltura.istat.it

Statistiche agricole (rese e superfici)

http://agri.istat.it

Conti economici regionali

www.istat.it/it/archivio/12718

Sistema Informativo Agricolo Nazionale

www.sian.it

Direzione Agricoltura e Sviluppo Rurale UE

http://ec.europa.eu/agriculture/index_it.htm

Movimprese di Infocamere

www.infocamere.it/movimprese

Strumenti RICA per la consulenza

www.rica.inea.it/public/it/consulenza.php

Indice prezzi alla produzione

www.ismea.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/346

Agricoltura Italiana Online

www.aiol.it

PACIOLI - Studi e ricerche con dati FADN

www.pacioli.org

Mercato fondiario

www.inea.it/mercato-fondiario

Informatore Agrario

www.informatoreagrario.it

Agrisole

www.agrisole.it

Annuario INEA

www.inea.it/annuario

Responsabili INEA – RICA regionale

www.gaia.inea.it/contatti_ref_rica.asp

Assessorato all’agricoltura, floricoltura, pesca e acquacoltura delle Regione Liguria Annuario statistico della Regione Liguria

www.agriligurianet.it https://statistica.regione.liguria.it/annuario

- 31 -

Bibliografia AA.VV. (2013), Annuario dell’agricoltura italiana 2012,Volume LXVI INEA Borsotto, P. (2015) I costi di produzione della floricoltura ligure : i risultati tecnico-economici di anemone, ranuncolo, margherita, piante aromatiche. mimosa, ginestra e ruscus nel Distretto florovivaistico del Ponente Ligure. INEA L’informatore agrario 25/2012: Alti costi di gestione penalizzano gli oliveti italiani L’informatore agrario 32/2012: L’estate soffoca anche la vendemmia

Glossario Il significato delle principali variabili e indici utilizzati nel presente rapporto possono essere consultati sul GLOSSARIO RICA Online, accessibile al seguente link: www.rica.inea.it/glossario. Da questa pagina è possibile consultare e scaricare l’intero glossario dei termini considerati nel Report. Maggiori dettagli sulla documentazione tecnica a supporto sia degli utenti che utilizzano le procedure contabili RICA_INEA, sia agli utenti che accedono ai sistemi informativi (AREA e BDR Online) sono disponibili sul sito del Sistema Documentale RICA accessibile al seguente link: www.rica.inea.it/documentazione.

- 32 -

Appendice statistica

Cartina La distribuzione delle aziende del campione RICA nel 2012

Fonte: INEA, Banca dati RICA

- 33 -

Tabelle Tabella 1.1 – Caratteristiche strutturali dell’agricoltura regionale Indicatore

I (<4)

II (4-8)

III (8-25)

IV (25-50)

V (50-100)

VI (100-500)

VII-VIII (>=500)

Totale

Liguria Aziende (unità) Superficie Agricola Utilizzata (ettari) Giornate di lavoro (migliaia) Produzione Standard (mln.euro)

10.665

2.817

2.978

1.655

1.329

745

19

8.528

5.631

8.907

5.368

6.275

8.704

372

20.208 43.784

1.436,3

617,2

893,4

571,6

589,9

553,0

30,5

4.691,8

17,9

16,0

42,7

59,3

91,7

120,9

20,8

369,3

11.769

1.620.884

ITALIA Aziende (unità) Superficie Agricola Utilizzata (ettari) Giornate di lavoro (migliaia) Produzione Standard (mln.euro)

782.158

236.338

296.528

128.590

88.655

76.846

1.102.801

796.708

2.000.343

1.718.703

2.058.613

3.772.244

40.971,6

22.530,9

48.055,6

36.171,8

35.850,7

49.361,7

17.863,7

250.806,0

1.277,3

1.354,6

4.270,6

4.557,3

6.227,5

15.043,6

16.729,4

49.460,3

1.406.636 12.856.048

Fonte: ISTAT, Censimento agricolo 2010 - (commento ai dati)

Tabella 1.2 – Composizione del valore della produzione (milioni di euro correnti)

Aggregato

2010

2011

2012

2013

Media

Trend % 2014

Liguria Produzione agricola coltivazioni allevamenti attività di supporto attività secondarie* Consumi intermedi Valore aggiunto

670 516 90 52 13 211 459

643 480 94 53 16 208 435

Produzione agricola coltivazioni allevamenti attività di supporto attività secondarie* Consumi intermedi Valore aggiunto

45.930 24.732 14.804 5.858 536 21.562 24.368

49.625 26.562 16.329 6.125 609 23.343 26.282

627 459 98 56 15 214 413

611 440 97 59 15 205 406

638 474 95 55 15 209 428

-3,5 -6,5 4,3 3,1 6,0 0,8 -5,7

50.698 26.303 17.384 6.441 570 23.900 26.798

52.540 27.730 17.557 6.665 588 24.089 28.451

49.698 26.332 16.518 6.272 576 23.224 26.475

4,5 2,8 7,3 4,4 2,9 4,9 4,3

ITALIA

*saldo Fonte: ISTAT, Conti territoriali - (commento ai dati)

- 34 -

Tabella 2.1 – Dimensioni strutturali medie aziendali (Universo RICA) Indicatore

Unità di misura

2010

2011

Media Var.% 2010-2012 2012-2011

2012

Trend % 2013

Liguria Aziende rappresentate SAT - Superficie Totale SAU - Superficie Agricola Utilizzata SAU_P - SAU in proprietà SAUIR - Superficie Irrigabile KW - Potenza Motrice ULT - Unità di Lavoro annue ULF - Unità di Lavoro Familiari UBA - Unità Bovine Adulte MOT - Età media delle trattrici

numero ettari ettari ettari ettari KW ULA ULA UBA Anni

9.449 3,8 2,9 2,2 1,0 34,9 1,2 1,1 1,4 5,5

Aziende rappresentate SAT - Superficie Totale SAU - Superficie Agricola Utilizzata SAU_P - SAU in proprietà SAUIR - Superficie Irrigabile KW - Potenza Motrice ULT - Unità di Lavoro annue ULF - Unità di Lavoro Familiari UBA - Unità Bovine Adulte MOT - Età media delle trattrici

numero ettari ettari ettari ettari KW ULA ULA UBA Anni

785.920 18,9 15,9 9,3 5,8 96,2 1,2 1,0 9,9 19,2

9.435 4,0 2,9 2,0 1,0 37,0 1,2 1,1 1,4 5,8

9.094 3,7 3,1 1,8 1,1 41,9 1,2 1,0 1,5 6,3

9.326 3,8 3,0 2,0 1,0 37,9 1,2 1,1 1,4 5,9

-3,6 -7,5 8,9 -7,7 12,4 13,3 0,5 -1,3 12,5 9,1

-1,4 1,2 1,9 -11,4 2,0 7,2 -1,0 -2,7 3,8 5,6

779.657 18,7 15,7 9,1 6,2 95,4 1,2 1,0 9,7 23,3

792.265 18,3 15,3 8,6 5,9 101,4 1,2 1,0 9,9 25,3

785.948 18,6 15,7 9,0 6,0 97,7 1,2 1,0 9,8 22,6

1,6 -2,0 -2,7 -5,7 -3,7 6,2 -2,4 -1,9 1,2 8,5

0,0 -1,6 -1,9 -3,5 2,2 1,5 -0,6 0,0 -0,5 13,3

ITALIA

Fonte: INEA, AREA RICA (http://www.rica.inea.it/public/it/area.php ) - (commento ai risultati)

Tabella 2.2 – Indici strutturali, valori medi aziendali (Universo RICA) Indicatori

Unità di misura

2010

2011

2012

Media 2010-2012

Var.% Trend % 2012-2011 2013

Liguria SAU/ULT- Intensità del lavoro SAUIR/SAU- Incidenza della SAU irrigata SAU_P/SAU- Incidenza della SAU in proprietà UBA/ULT- Grado intensità zootecnica UBA/SAU- Carico bestiame ULF/ULT- Incidenza manodopera familiare KW/SAU- Grado di meccanizzazione dei terreni KW/ULT- Intensità di meccanizzazione GG/SAU- Intensità del lavoro aziendale OreAvv/OreTot- Incidenza del lavoro stagionale OreCont/OreTot- Incidenza del contoterzismo

ettari % % uba uba % kw kw giorni % %

SAU/ULT- Intensità del lavoro SAUIR/SAU- Incidenza della SAU irrigata SAU_P/SAU- Incidenza della SAU in proprietà UBA/ULT- Grado intensità zootecnica UBA/SAU- Carico bestiame ULF/ULT- Incidenza manodopera familiare KW/SAU- Grado di meccanizzazione dei terreni KW/ULT- Intensità di meccanizzazione GG/SAU- Intensità del lavoro aziendale OreAvv/OreTot- Incidenza del lavoro stagionale OreCont/OreTot- Incidenza del contoterzismo

ettari % % uba uba % kw kw giorni % %

2,5 29,3 75,4 1,2 0,5 91,6 12,0 29,4 124,4 6,3 0,0

2,5 30,0 68,3 1,2 0,5 90,1 12,9 31,7 123,1 8,6 0,0

2,7 30,5 57,9 1,3 0,5 88,5 13,4 35,7 111,6 10,3 0,1

2,5 29,9 67,2 1,2 0,5 90,1 12,7 32,3 119,7 8,4 0,0

8,4 1,7 -15,3 11,9 3,3 -1,8 4,0 12,7 -9,3 19,9 1228,2

2,8 2,0 -14,2 4,7 2,0 -1,7 5,7 8,0 -4,2 20,6 29,1

12,7 24,5 58,1 7,9 0,6 78,7 6,1 77,3 22,4 16,2 1,0

12,7 24,3 56,4 8,2 0,6 79,1 6,6 84,1 22,5 15,8 1,0

12,8 26,4 57,7 8,0 0,6 78,6 6,2 79,8 22,4 16,1 1,0

-0,4 -0,9 -3,0 3,7 4,1 0,5 9,2 8,8 0,4 -2,2 0,0

-1,2 -16,7 -1,6 0,1 1,3 0,6 3,1 2,1 0,7 -1,6 -1,6

ITALIA 12,9 30,5 58,6 8,0 0,6 78,1 6,0 78,1 22,2 16,4 1,0

Fonte: INEA, AREA RICA (http://www.rica.inea.it/public/it/area.php ) - (commento ai risultati)

- 35 -

Tabella 2.3 – Dimensioni strutturali medie aziendali per classi nel 2012 (Universo RICA) Az. SAT SAU Macchine Rappres. (ettari) (ettari) (KW) (nr) Dimensione economica da 4.000 a meno di 25.000 euro 5.387 3,1 2,8 37 da 25.000 a meno di 50.000 euro 1.655 3,5 2,9 37 da 50.000 a meno di 100.000 euro 1.310 4,1 3,1 49 da 100.000 a meno di 500.000 euro 737 7,0 6,4 75 pari o superiore a 500.000 euro * * * * Orientamento tecnico-economico (polo OTE) specializzate nei seminativi 745 7,6 7,1 66 specializzate in ortofloricoltura 4.330 1,4 1,0 36 specializzate nelle coltivazioni permanenti 2.272 3,1 2,7 35 specializzate in erbivori 738 16,0 13,5 73 specializzate in granivori * * * * miste con policoltura 904 2,5 2,1 36 miste con poliallevamento * * * * miste coltivazioni ed allevamenti 83 6,9 5,9 74 Zona altimetrica Montagna interna 2.031 8,0 6,9 49 Montagna litoranea 314 7,8 6,1 51 Collina interna 1.201 3,3 3,1 39 Collina litoranea 5.549 1,9 1,6 39 Pianura 0 * * * Classi

Lavoro (UL)

Bestiame (UBA)

0,9 1,2 1,5 2,6 *

0,8 1,6 2,1 5,6 *

1,2 1,3 0,9 1,2 * 1,1 * 1,0

0,0 0,0 15,9 * 0,1 * 3,7

1,1 1,0 1,0 1,3 *

4,9 8,0 0,8 0,1 *

Fonte: INEA, AREA RICA (http://www.rica.inea.it/public/it/area.php ) - (commento ai risultati)

Tabella 3.1 – Aggregati dello Stato Patrimoniale, valori medi aziendali in euro (Universo RICA) Aggregati

2010

2011

2012

Media Var.% 2010-2012 2012-2011

Trend 2013

Liguria IMP - Totale Impieghi KF - Capitale fondiario KAF - Capitale Agrario fisso KAC - Capitale Agrario circolante LQD - Liquidità differite LQI - Liquidità immediate KTZ - Capitale di terzi PC - Passività correnti PCS - Passività consolidate PNET - Patrimonio Netto INV - Nuovi investimenti

215.016 124.437 7.643 3.964 0 78.973 979 943 36 214.037 374

IMP - Totale Impieghi KF - Capitale fondiario KAF - Capitale Agrario fisso KAC - Capitale Agrario circolante LQD - Liquidità differite LQI - Liquidità immediate KTZ - Capitale di terzi PC - Passività correnti PCS - Passività consolidate PNET - Patrimonio Netto

337.983 245.800 15.641 10.490 3.208 62.842 5.993 3.602 2.392 331.990

213.555 120.929 9.456 4.719 1 78.451 359 313 46 213.196 1.610

224.324 122.306 11.736 8.181 0 82.101 704 657 48 223.619 4.472

217.632 122.557 9.612 5.621 0 79.842 681 638 43 216.951 2.152

5,0 1,1 24,1 73,4 -28,6 4,7 96,3 109,6 4,9 4,9 177,8

1,2 -1,5 16,8 20,3 83,2 1,1 -42,4 -46,5 14,7 1,3 39,8

357.509 236.421 17.632 9.761 2.224 91.470 7.474 4.581 2.894 350.034

351.009 242.214 16.659 10.353 2.849 78.933 6.676 4.153 2.523 344.333

0,0 -3,3 5,6 -9,7 -28,6 10,9 13,9 7,1 26,7 -0,3

3,6 -1,5 5,8 -1,4 -16,2 17,6 9,1 12,0 4,5 3,5

ITALIA 357.534 244.421 16.705 10.808 3.114 82.487 6.560 4.277 2.284 350.974

Fonte: INEA, AREA RICA (http://www.rica.inea.it/public/it/area.php ) - (commento ai risultati)

- 36 -

Tabella 3.2 – Indici e quozienti patrimoniali (Universo RICA) Indicatori

2010

UM

Media Var.% 2010-2012 2012-2011

Trend 2013

2011

2012

103.686 42.024 4.926 12.154 0,45 99,832 559,5

104.333 39.014 6.353 16.990 0,63 99,686 1.426,5

104.295 41.235 5.086 12.975 0,46 99,688 704,8

0,6 -7,2 29,0 39,8 40,49 -0,1 155,0

-0,5 -3,7 17,4 18,8 25,47 0,1 40,4

197.899 15.536 1.749 22.276 0,78 98,165 216,2

196.120 15.452 1.790 22.724 0,79 97,909 179,9

197.843 15.469 1.726 22.070 0,77 98,100 185,1

-0,9 -0,5 2,4 2,0 1,4 -0,3 -16,8

-0,8 0,3 4,9 3,8 4,2 -0,1 14,5

Liguria KF/ULT - Capitalizzazione fondiaria KF/SAU - Intensità fondiaria KAT/SAU - Intensità agraria KAT/ULT - Capitalizzazione agraria KAT/VA - Indice efficienza del capitale agrario PNET/FON - Autonomia finanziaria INV/SAU - Dinamicità aziendale

€ € € € numero % €

KF/ULT - Capitalizzazione fondiaria KF/SAU - Intensità fondiaria KAT/SAU - Intensità agraria KAT/ULT - Capitalizzazione agraria KAT/VA - Indice efficienza del capitale agrario PNET/FON - Autonomia finanziaria INV/SAU - Dinamicità aziendale

€ € € € numero % €

104.866 42.666 3.980 9.781 0,30 99,545 128,2

ITALIA 199.509 15.418 1.639 21.210 0,74 98,227 159,0

Fonte: INEA, AREA RICA (http://www.rica.inea.it/public/it/area.php ) - (commento ai risultati) Tabella 3.3 – Dimensioni patrimoniali medie aziendali in euro per classi nel 2012 (Universo RICA) Classi

Capitale fondiario

Capitale agrario

Capitale di terzi

Passività correnti

Passività consol.te

Nuovi invest.ti

Patrimonio netto

482 1.587 345 -8 *

3 0 83 417 *

3.460 6.886 3.504 8.203 *

141.036 198.886 301.057 722.232 *

0 1.099 419 0 * 47 * 2.595

19 57 65 10 * 20 * 0

754 5.274 3.761 6.392 * 3.200 * 13.380

220.433 259.824 161.615 261.080 * 171.829 * 224.045

106 0 422 946 *

47 0 15 58 *

3.663 9.826 2.788 4.830 *

186.562 168.402 194.586 246.588 *

Dimensione economica da 4.000 a meno di 25.000 euro da 25.000 a meno di 50.000 euro da 50.000 a meno di 100.000 euro da 100.000 a meno di 500.000 euro pari o superiore a 500.000 euro

86.231 112.221 152.904 334.300 *

9.719 13.638 12.464 20.547 *

486 1.587 428 409 *

Orientamento tecnico-economico (polo OTE) specializzate seminativi specializzate ortofloricoltura specializzate permanenti specializzate erbivori specializzate granivori miste policoltura miste poliallevamento miste coltivazioni ed allevamenti

175.960 131.036 87.824 143.046 * 98.335 * 165.565

12.685 8.709 8.691 38.041 * 9.442 * 36.843

106.948 88.764 99.871 134.680 *

17.728 30.217 7.036 9.515 *

19 1.156 485 10 * 68 * 2.595

Zona altimetrica Montagna interna Montagna litoranea Collina interna Collina litoranea Pianura

153 0 438 1.004 *

Fonte: INEA, AREA RICA (http://www.rica.inea.it/public/it/area.php) (commento ai risultati)

- 37 -

Tabella 4.1 – Aggregati del Conto Economico, valori medi aziendali in euro (Universo RICA) Aggregato

2010

2011

2012

Media Var.% 2010-2012 2012-2011

Trend 2013

Liguria RTA - Ricavi Totali Aziendali PLV - Produzione Lorda Vendibile AP1 - Aiuti Pubblici PAC (1° Pilastro) AC - Attività Connesse CC - Costi Correnti FC - Fattori di consumo ST - Servizi di terzi VA - Valore Aggiunto CP - Costi Pluriennali PN - Prodotto Netto CL - Costo lavoro RO - Reddito Operativo AP2 - Aiuti Pubblici (PSR e altre fonti) RN - Reddito Netto

46.447 45.982 552 465 7.658 5.293 208 38.789 3.506 35.282 4.057 31.111 481 31.395

RTA - Ricavi Totali Aziendali PLV - Produzione Lorda Vendibile AP1 - Aiuti Pubblici PAC (1° Pilastro) AC - Attività Connesse CC - Costi Correnti FC - Fattori di consumo ST - Servizi di terzi VA - Valore Aggiunto CP - Costi Pluriennali PN - Prodotto Netto CL - Costo lavoro RO - Reddito Operativo AP2 - Aiuti Pubblici (PSR e altre fonti) RN - Reddito Netto

55.653 53.753 5.214 1.901 20.274 14.939 1.934 35.379 4.580 30.799 6.925 22.657 1.060 23.199

44.160 43.667 538 493 12.627 8.337 260 31.533 3.765 27.768 4.420 23.047 485 22.962

48.514 48.184 470 329 16.978 11.694 155 31.536 3.233 28.303 5.237 22.772 389 22.520

46.373 45.944 520 429 12.421 8.441 208 33.952 3.501 30.451 4.571 25.643 452 25.626

9,9 10,3 -12,7 -33,2 34,5 40,3 -40,4 0,0 -14,1 1,9 18,5 -1,2 -19,8 -1,9

-0,2 -0,1 -6,8 -10,9 28,1 26,9 -0,1 -15,3 -0,1 -17,1 9,8 -24,0 -7,5 -25,6

58.304 56.111 5.189 2.194 23.841 17.511 2.242 34.464 4.710 29.753 6.877 21.578 1.412 21.700

57.126 55.124 5.228 2.001 22.141 16.304 2.072 34.985 4.623 30.362 6.913 22.205 1.221 22.520

1,5 1,1 -1,7 14,9 6,9 6,4 9,9 -1,8 2,9 -2,6 -0,9 -3,6 18,4 -4,2

2,5 2,4 0,3 4,6 7,8 7,8 6,1 -1,1 0,9 -1,5 -0,2 -2,1 11,4 -3,1

ITALIA 57.420 55.510 5.281 1.910 22.308 16.462 2.040 35.112 4.579 30.532 6.937 22.380 1.192 22.661

Fonte: INEA, AREA RICA (http://www.rica.inea.it/public/it/area.php ) - (commento ai risultati)

- 38 -

Tabella 4.2 – Indici economici, valori medi aziendali (Universo Rica) Indicatore

UM

2010

2011

2012

Media Var.% 2010-2012 2012-2011

Trend 2013

Liguria RTA/ULT - Produttività totale del lavoro PLV/ULT - Produttività agricola del lavoro VA/ULT - Produttività del lavoro MOL/ULT - Produttività netta del lavoro RTA/SAU - Produttività totale della terra PLV/SAU - Produttività agricola della terra VA/SAU - Produttività netta della terra CC/RTA - Incidenza dei costi correnti CP/RTA - Incidenza dei costi pluriennali PLV/RTA - Incidenza delle attività agricole AP/RN - Incidenza degli aiuti pubblici

€ € € € € € € % % % %

39.142 38.750 32.688 29.269 15.925 15.766 13.300 16,5 7,5 99,0 2,7

€ € € € € € € % % % %

45.172 43.629 28.716 23.095 3.491 3.372 2.219 36,4 8,2 96,6 26,2

37.863 37.441 27.036 23.246 15.346 15.175 10.958 28,6 8,5 98,9 4,4

41.385 41.104 26.902 22.435 15.475 15.370 10.060 35,0 6,7 99,3 3,7

39.463 39.098 28.875 24.983 15.582 15.437 11.439 26,7 7,6 99,1 3,6

9,3 9,8 -0,5 -3,5 0,8 1,3 -8,2 22,4 -21,8 0,4 -15,9

0,8 0,8 -14,2 -19,1 -2,2 -2,1 -18,5 29,2 0,5 0,1 24,4

46.491 44.944 28.429 22.812 3.650 3.528 2.232 38,9 8,0 96,7 27,3

48.366 46.546 28.589 22.884 3.811 3.667 2.252 40,9 8,1 96,2 29,2

46.676 45.040 28.578 22.930 3.650 3.522 2.234 38,7 8,1 96,5 27,6

4,0 3,6 0,6 0,3 4,4 3,9 0,9 5,2 1,3 -0,5 6,7

3,1 3,0 -0,5 -0,7 4,2 4,1 0,7 5,6 -1,7 -0,1 4,7

ITALIA RTA/ULT - Produttività totale del lavoro PLV/ULT - Produttività agricola del lavoro VA/ULT - Produttività del lavoro MOL/ULT - Produttività netta del lavoro RTA/SAU - Produttività totale della terra PLV/SAU - Produttività agricola della terra VA/SAU - Produttività netta della terra CC/RTA - Incidenza dei costi correnti CP/RTA - Incidenza dei costi pluriennali PLV/RTA - Incidenza delle attività agricole AP/RN - Incidenza degli aiuti pubblici

Fonte: INEA, AREA RICA (http://www.rica.inea.it/public/it/area.php ) - (commento ai risultati)

Tabella 4.3 – Indici di redditività, valori medi aziendali (Universo Rica) Indicatore

UM

2010

2011

2012

Media Var.% Trend 2010-2012 2012-2011 2013

Liguria RN/ULT - Redditività netta del lavoro RN/ULF - Redditività lavoro familiare RO/ULT - Redditività lorda del lavoro FNVA/ULT - Valore aggiunto netto del lavoro FNVA/SAU - Valore aggiunto netto della terra RN/SAU - Redditività netta della terra RO/SAU - Redditività lorda della terra PN/RTA - Redditività dei ricavi aziendali RN/RO - Indice della gestione straordinaria ROI - Redditività del capitale investito ROE - Redditività del capitale netto

€ € € € € € € % nr. nr. nr.

26.457 28.888 26.218 30.082 12.239 10.764 10.667 75,96 1,01 0,14 0,17

€ € € € € € € % nr. nr. nr.

18.830 24.107 18.390 26.351 2.036 1.455 1.421 55,34 1,02 0,07 0,07

19.688 21.843 19.760 24.807 10.054 7.980 8.009 62,88 1,00 0,11 0,12

19.211 21.713 19.426 25.377 9.490 7.184 7.264 58,34 0,99 0,10 0,11

21.785 24.148 21.801 26.755 10.594 8.642 8.647 65,73 1,00 0,12 0,13

-2,4 -0,6 -1,7 2,3 -5,6 -10,0 -9,3 -7,2 -0,7 -5,9 -6,3

-24,3 -21,8 -22,7 -13,1 -17,3 -29,5 -27,8 -17,5 -1,1 -26,3 -30,8

18.348 23.324 18.120 26.232 2.059 1.440 1.423 53,17 1,01 0,06 0,07

18.001 22.764 17.900 26.506 2.088 1.418 1.410 51,03 1,01 0,06 0,07

18.393 23.398 18.137 26.363 2.061 1.438 1.418 53,18 1,01 0,06 0,07

-1,9 -2,4 -1,2 1,0 1,4 -1,5 -0,9 -4,0 -0,7 -3,6 -3,7

-2,4 -3,1 -1,4 0,0 1,2 -1,2 -0,2 -4,2 -1,0 -6,1 -6,6

ITALIA RN/ULT - Redditività netta del lavoro RN/ULF - Redditività lavoro familiare RO/ULT - Redditività lorda del lavoro FNVA/ULT - Valore aggiunto netto del lavoro FNVA/SAU - Valore aggiunto netto della terra RN/SAU - Redditività netta della terra RO/SAU - Redditività lorda della terra PN/RTA - Redditività dei ricavi aziendali RN/RO - Indice della gestione straordinaria ROI - Redditività del capitale investito ROE - Redditività del capitale netto

Fonte: INEA, AREA RICA (http://www.rica.inea.it/public/it/area.php ) - (commento ai risultati)

- 39 -

Tabella 4.4 â&#x20AC;&#x201C; Dimensioni economiche medie aziendali in euro per classi nel 2012 (Universo RICA)

Classi

RTA

PLV

CV

CF

RN

Gruppo di dimensione economica da 4.000 a meno di 25.000 euro da 25.000 a meno di 50.000 euro da 50.000 a meno di 100.000 euro da 100.000 a meno di 500.000 euro pari o superiore a 500.000 euro

27.620 41.148 71.529 174.346 *

27.246 40.785 71.445 173.985 *

9.396 15.196 26.986 57.935 *

2.233 3.049 4.775 7.842 *

13.372 18.830 30.970 81.408 *

8.672 23.751 10.039 12.012 * 12.578 * 5.533

4.076 3.074 2.145 7.456 * 2.251 * 5.202

15.327 25.547 19.310 25.750 * 19.151 * 8.294

11.116 9.597 14.219 20.138 *

3.977 8.227 1.896 2.968 *

18.084 19.168 21.624 24.527 *

Orientamento tecnico-economico (polo OTE) specializzate nei seminativi specializzate in ortofloricoltura specializzate nelle coltivazioni permanenti specializzate in erbivori specializzate in granivori con policoltura con poliallevamento miste coltivazioni ed allevamenti

32.546 60.476 34.958 48.014 * 38.482 * 17.050

32.546 60.208 34.722 47.833 * 37.391 * 14.916

Zona altimetrica Montagna interna Montagna litoranea Collina interna Collina litoranea Pianura

35.988 39.175 42.361 54.958 *

35.615 37.913 41.477 54.817 *

Fonte: INEA, AREA RICA (http://www.rica.inea.it/public/it/area.php ) - (commento ai risultati)

- 40 -

Tabella 5.1 – Risultati economici delle principali colture Olivo per olive da olio In pieno campo Indicatore

1

Vite per vino DOC e DOCG In pieno campo

UM 2012

media 2010-2012

var.% 2012 su media 2010-11

2012

media 20102012

var.% 2012 su media 2010-11

Liguria Dimensione del processo Osservazioni Superficie coltura Incidenza Superficie irrigata

numero

213

196

13,9

55

52

8,9

ettari

391

308

46,3

71

61

26,3

%

44,6

40,2

17,1

83,7

77,1

13,4

Indici per ettaro Resa prodotto principale

q.li/ha

52,1

50,4

5,2

94,1

101,4

-10,4

Prezzo prodotto principale

€/q.le

129,0

80,3

130,5

129,7

90,0

85,1

PLT - Produzione Lorda Totale

€/ha

6.022

5.632

10,8

10.778

11.396

-7,9

PLV - Produzione Lorda Vendibile

€/ha

1.891

721

1.292,7

897

571

119,3

PRT - Produzione Reimpiegata/Trasformata€/ha

4.131

4.911

-22,1

9.882

10.825

-12,5

CS - Costi Specifici

€/ha

1.526

1.133

63,1

2.454

2.610

-8,7

ML - Margine Lordo

€/ha

4.496

4.499

-0,1

8.325

8.786

-7,7

ITALIA Dimensione del processo Osservazioni

numero

3.614

3.570

1,9

1.537

1.612

-6,8

ettari

14.278

14.266

0,1

10.912

10.977

-0,9

%

23,4

24,5

-6,6

32,6

30,8

9,0

Resa prodotto principale

q.li/ha

43,1

42,1

3,8

101,6

104,8

-4,5

Prezzo prodotto principale

€/q.le

40,4

37,1

14,2

56,8

51,5

16,3

PLT - Produzione Lorda Totale

€/ha

1.980

1.829

12,9

5.953

5.703

6,7

PLV - Produzione Lorda Vendibile

€/ha

544

457

31,5

3.658

3.419

10,9

PRT - Produzione Reimpiegata/Trasformata€/ha

Superficie coltura Incidenza Superficie irrigata Indici per ettaro

1.436

1.372

7,2

2.294

2.284

0,7

CS - Costi Specifici

€/ha

354

342

5,5

1.249

1.310

-6,8

ML - Margine Lordo

€/ha

1.626

1.487

14,7

4.703

4.393

11,0

Fonte: INEA, AREA RICA (http://www.rica.inea.it/public/it/area.php ) - (commento ai risultati) Tabella 5.1 (segue) – Risultati economici delle principali colture

1

I dati in tabella 5.1 sono riferiti a: centinaia di steli per Rose e Ranuncolo, centinaia di vasi per Altre piante fiorite e piante grasse

- 41 -

Acacia (mimosa) In pieno campo Indicatore

Ruscus In pieno campo

UM var.% 2012 su media 2010-11

media 2010-2012

2012

media 20102012

2012

var.% 2012 su media 2010-11

Liguria Dimensione del processo Osservazioni Superficie coltura

numero

41

42

-3,5

54

50

11,3

ettari

17

17

2,6

22

20

8,7

100,0

99,0

1,5

99,9

96,6

5,2 -35,4

Incidenza Superficie irrigata

%

Indici per ettaro Resa prodotto principale

q.li/ha

64,8

68,5

-7,8

94,0

128,4

Prezzo prodotto principale

€/q.le

477,2

434,8

15,4

554,0

487,1

22,1

PLT - Produzione Lorda Totale

€/ha

31.965

30.141

9,4

52.116

57.832

-14,1

PLV - Produzione Lorda Vendibile

€/ha

31.965

30.141

9,4

52.116

57.832

-14,1

PRT - Produzione Reimpiegata/Trasformata

€/ha

0

0

0

0

CS - Costi Specifici

€/ha

13.981

7.590

218,1

16.137

9.020

195,4

ML - Margine Lordo

€/ha

17.984

22.550

-27,6

35.979

48.812

-34,9

ITALIA Dimensione del processo Osservazioni Superficie coltura

numero

41

42

-3,5

55

54

3,8

ettari

17

17

2,6

23

29

-27,3

100,0

99,0

1,5

99,9

92,8

12,0

Incidenza Superficie irrigata

%

Indici per ettaro Resa prodotto principale

q.li/ha

64,8

68,5

-7,8

88,4

97,0

-12,6

Prezzo prodotto principale

€/q.le

477,2

434,8

15,4

545,9

456,6

32,5

PLT - Produzione Lorda Totale

€/ha

31.965

30.141

9,4

48.289

41.905

24,7

PLV - Produzione Lorda Vendibile

€/ha

31.965

30.141

9,4

48.289

41.905

24,7

PRT - Produzione Reimpiegata/Trasformata

€/ha

0

0

0

0

CS - Costi Specifici

€/ha

13.981

7.590

218,1

14.886

7.243

335,0

ML - Margine Lordo

€/ha

17.984

22.550

-27,6

33.403

34.662

-5,3

Fonte: INEA, AREA RICA (www.rica.inea.it/public/it/area.php) - (commento ai risultati) Tabella 5.1 (segue) – Risultati economici delle principali colture Eucaliptus In pieno campo Indicatore

Altre piante fiorite In pieno campo

UM media 2010-2012

2012

var.% 2012 su media 2010-11

media 20102012

2012

var.% 2012 su media 2010-11

Liguria Dimensione del processo Osservazioni

numero

78

82

-6,6

29

29

0,0

ettari

55

56

-2,4

14

12

29,8

%

100,0

100,0

0,0

100,0

100,0

0,0

Resa prodotto principale

q.li/ha

147,0

129,9

21,2

571,8

683,5

-22,7

Prezzo prodotto principale

€/q.le

233,5

263,9

-16,3

175,8

173,3

2,1

PLT - Produzione Lorda Totale

€/ha

34.452

34.098

1,6

100.493

118.323

-21,0

PLV - Produzione Lorda Vendibile

€/ha

34.452

34.098

1,6

100.493

118.323

-21,0

PRT - Produzione Reimpiegata/Trasformata€/ha

0

0

0

0

Superficie coltura Incidenza Superficie irrigata Indici per ettaro

CS - Costi Specifici

€/ha

15.860

8.907

192,0

31.537

27.625

22,9

ML - Margine Lordo

€/ha

18.592

25.190

-34,7

68.956

90.697

-32,1

ITALIA Dimensione del processo Osservazioni

numero

81

85

-6,4

34

33

6,3

ettari

56

57

-2,6

18

15

39,7

%

100,0

100,0

0,0

99,3

94,1

8,4

Resa prodotto principale

q.li/ha

147,1

130,3

20,7

1.356,4

909,3

97,8

Prezzo prodotto principale

€/q.le

233,3

263,0

-16,0

65,5

127,9

-58,8

PLT - Produzione Lorda Totale

€/ha

34.432

34.088

1,5

88.849

102.149

-18,3

PLV - Produzione Lorda Vendibile

€/ha

34.432

34.088

1,5

88.849

102.149

-18,3

PRT - Produzione Reimpiegata/Trasformata€/ha

0

0

0

0

Superficie coltura Incidenza Superficie irrigata Indici per ettaro

CS - Costi Specifici

€/ha

15.668

8.812

191,1

28.241

24.681

23,3

ML - Margine Lordo

€/ha

18.764

25.277

-34,2

60.608

77.468

-29,4

Fonte: INEA, AREA RICA (www.rica.inea.it/public/it/area.php ) - (commento ai risultati)

- 42 -

Tabella 5.1 (segue) – Risultati economici delle principali colture Rose In pieno campo Indicatore

Rose In serra (sotto copertura)

UM media 2010-2012

2012

var.% 2012 su media 2010-11

media 20102012

2012

var.% 2012 su media 2010-11

Liguria Dimensione del processo Osservazioni Superficie coltura Incidenza Superficie irrigata

numero

13

13

-3,7

27

29

-8,5

ettari

6

6

-15,8

12

12

-1,1

100,0

88,6

20,7

100,0

96,7

5,2

%

Indici per ettaro Resa prodotto principale

q.li/ha

1.169,1

19.099,7

-95,8

2.163,3

11.252,1

-86,3

Prezzo prodotto principale

€/q.le

36,1

23,8

104,4

41,1

26,6

112,7

PLT - Produzione Lorda Totale

€/ha

42.242

38.223

16,6

88.867

88.624

0,4

PLV - Produzione Lorda Vendibile

€/ha

42.242

38.223

16,6

88.867

88.624

0,4

PRT - Produzione Reimpiegata/Trasformata

€/ha

0

0

0

0

CS - Costi Specifici

€/ha

13.877

9.528

88,7

33.098

26.469

42,9

ML - Margine Lordo

€/ha

28.365

28.695

-1,7

55.770

62.155

-14,7

ITALIA Dimensione del processo Osservazioni Superficie coltura Incidenza Superficie irrigata

numero

14

15

-6,7

38

42

-14,6

ettari

6

7

-18,8

16

25

-43,9

89,3

86,0

6,0

99,4

96,1

5,1

%

Indici per ettaro Resa prodotto principale

q.li/ha

1.232,6

16.834,5

-95,0

2.247,3

16.869,5

-90,7

Prezzo prodotto principale

€/q.le

32,4

22,7

82,6

40,3

24,5

142,7

PLT - Produzione Lorda Totale

€/ha

39.997

39.933

0,2

90.567

86.749

6,8

PLV - Produzione Lorda Vendibile

€/ha

39.997

39.933

0,2

90.567

86.749

6,8

PRT - Produzione Reimpiegata/Trasformata

€/ha

0

0

0

0

CS - Costi Specifici

€/ha

12.617

9.030

74,4

30.784

27.538

18,8

ML - Margine Lordo

€/ha

27.379

30.904

-16,2

59.784

59.211

1,5

Fonte: INEA, AREA RICA (www.rica.inea.it/public/it/area.php ) - (collegamento commento ai risultati)

- 43 -

Tabella 5.1 (segue) – Risultati economici delle principali colture Pomodoro da mensa In pieno campo Indicatore

Pomodoro da mensa In serra (sotto copertura)

UM media 2010-2012

2012

var.% 2012 su media 2010-11

media 20102012

2012

var.% 2012 su media 2010-11

Liguria Dimensione del processo Osservazioni

numero

21

16

61,5

12

11

9,1

ettari

4

3

61,1

3

3

13,4

%

100,0

100,0

0,0

100,0

100,0

0,0

Resa prodotto principale

q.li/ha

180,8

387,7

-63,2

410,1

481,2

-20,6

Prezzo prodotto principale

€/q.le

138,3

133,1

5,9

147,5

142,9

4,9

PLT - Produzione Lorda Totale

€/ha

24.985

48.824

-58,9

60.481

68.589

-16,7

PLV - Produzione Lorda Vendibile

€/ha

24.985

48.824

-58,9

60.481

68.589

-16,7

PRT - Produzione Reimpiegata/Trasformata€/ha

0

0

0

0

Superficie coltura Incidenza Superficie irrigata Indici per ettaro

CS - Costi Specifici

€/ha

8.181

6.628

39,8

18.984

15.545

37,3

ML - Margine Lordo

€/ha

16.804

42.197

-69,4

41.497

53.044

-29,4

ITALIA Dimensione del processo Osservazioni

numero

214

198

12,3

125

137

-12,3

ettari

294

343

-19,8

371

268

71,8

%

93,2

92,8

0,6

100,0

100,0

0,0

Resa prodotto principale

q.li/ha

435,7

488,7

-15,4

648,9

656,9

-1,8

Prezzo prodotto principale

€/q.le

31,9

28,4

19,7

67,6

71,6

-8,2

PLT - Produzione Lorda Totale

€/ha

13.946

13.833

1,2

43.858

47.018

-9,8

PLV - Produzione Lorda Vendibile

€/ha

13.921

13.814

1,2

43.856

47.018

-9,8

PRT - Produzione Reimpiegata/Trasformata€/ha

25

18

69,1

2

1

Superficie coltura Incidenza Superficie irrigata Indici per ettaro

CS - Costi Specifici

€/ha

4.710

3.639

51,8

14.650

17.241

-21,0

ML - Margine Lordo

€/ha

9.236

10.193

-13,5

29.208

29.778

-2,8

Fonte: INEA, AREA RICA (www.rica.inea.it/public/it/area.php ) - (commento ai risultati) Tabella 5.1 (segue) – Risultati economici delle principali colture

- 44 -

Zucchine In orto industriale Indicatore

Zucchine In serra (sotto copertura)

UM media 2010-2012

2012

var.% 2012 su media 2010-11

media 20102012

2012

var.% 2012 su media 2010-11

Liguria Dimensione del processo Osservazioni

numero

11

14

-29,0

8

8

0,0

ettari

1

1

-18,9

1

1

-3,4

%

100,0

100,0

0,0

100,0

100,0

0,0

Resa prodotto principale

q.li/ha

281,6

262,6

11,2

493,9

501,9

-2,4

Prezzo prodotto principale

€/q.le

193,0

189,3

2,9

123,9

126,7

-3,2

PLT - Produzione Lorda Totale

€/ha

54.254

49.568

14,9

61.149

63.574

-5,6

PLV - Produzione Lorda Vendibile

€/ha

54.254

49.568

14,9

61.149

63.574

-5,6

PRT - Produzione Reimpiegata/Trasformata

€/ha

0

0

0

0

CS - Costi Specifici

€/ha

8.105

5.924

67,7

18.343

15.970

24,1

ML - Margine Lordo

€/ha

46.150

43.646

8,9

42.807

47.604

-14,4

Superficie coltura Incidenza Superficie irrigata Indici per ettaro

ITALIA Dimensione del processo Osservazioni

numero

16

20

-27,3

73

68

10,6

ettari

7

8

-6,7

167

105

127,1

%

100,0

100,0

0,0

100,0

99,8

0,3

Resa prodotto principale

q.li/ha

231,2

189,9

36,6

565,6

554,9

2,9

Prezzo prodotto principale

€/q.le

76,3

95,9

-27,9

94,9

70,8

61,5

PLT - Produzione Lorda Totale

€/ha

17.707

16.805

8,3

53.660

38.863

70,5

PLV - Produzione Lorda Vendibile

€/ha

17.707

16.805

8,3

53.660

38.863

70,5

PRT - Produzione Reimpiegata/Trasformata

€/ha

0

0

0

0

CS - Costi Specifici

€/ha

4.822

3.802

46,5

9.001

11.469

-29,1

ML - Margine Lordo

€/ha

12.884

13.003

-1,4

44.659

27.394

138,0

Superficie coltura Incidenza Superficie irrigata Indici per ettaro

Fonte: INEA, AREA RICA (www.rica.inea.it/public/it/area.php ) - (commento ai risultati) Tabella 5.1 (segue) – Risultati economici delle principali colture Ranuncolo In orto industriale Indicatore

Piante grasse in genere In serra (sotto copertura)

UM media 2010-2012

2012

var.% 2012 su media 2010-11

media 20102012

2012

var.% 2012 su media 2010-11

Liguria Dimensione del processo Osservazioni Superficie coltura Incidenza Superficie irrigata

numero

5

5

0,0

6

6

9,1

ettari

1

2

-34,9

3

3

-5,6

100,0

100,0

0,0

100,0

100,0

0,0

%

Indici per ettaro Resa prodotto principale

q.li/ha

4.625,0

4.742,8

-3,7

6.865,5

89.959,1

-94,8

Prezzo prodotto principale

€/q.le

32,8

29,9

14,9

76,0

33,8

495,8

PLT - Produzione Lorda Totale

€/ha

151.578

134.832

19,9

523.042

517.098

1,7

PLV - Produzione Lorda Vendibile

€/ha

151.578

134.832

19,9

523.042

517.098

1,7

PRT - Produzione Reimpiegata/Trasformata€/ha

0

0

0

0

CS - Costi Specifici

€/ha

80.044

53.525

98,8

134.669

121.886

16,6

ML - Margine Lordo

€/ha

71.534

81.306

-17,0

388.373

395.211

-2,6

ITALIA Dimensione del processo Osservazioni Superficie coltura Incidenza Superficie irrigata

numero

5

5

0,0

7

6

27,3

ettari

1

2

-34,9

3

3

-2,7

100,0

100,0

0,0

100,0

100,0

0,0

%

Indici per ettaro Resa prodotto principale

q.li/ha

4.625,0

4.742,8

-3,7

6.960,8

89.990,9

-94,7

Prezzo prodotto principale

€/q.le

32,8

29,9

14,9

73,6

33,0

476,8

PLT - Produzione Lorda Totale

€/ha

151.578

134.832

19,9

513.223

513.825

-0,2

PLV - Produzione Lorda Vendibile

€/ha

151.578

134.832

19,9

513.223

513.825

-0,2

PRT - Produzione Reimpiegata/Trasformata€/ha

0

0

0

0

CS - Costi Specifici

€/ha

80.044

53.525

98,8

131.093

120.694

13,5

ML - Margine Lordo

€/ha

71.534

81.306

-17,0

382.130

393.130

-4,1

Fonte: INEA, AREA RICA (www.rica.inea.it/public/it/area.php ) - (commento ai risultati)

- 45 -

Tabella 5.1 (segue) – Risultati economici delle principali colture Basilico In serra (sotto copertura) Indicatore

Erba medica In pieno campo

UM media 2010-2012

2012

var.% 2012 su media 2010-11

2012

media 20102012

var.% 2012 su media 2010-11

Liguria Dimensione del processo Osservazioni

numero

11

10

10,0

24

21

ettari

2

2

30,5

67

57

29,8

%

100,0

100,0

0,0

23,0

32,0

-37,0

Resa prodotto principale

q.li/ha

250,5

298,0

-22,1

101,0

117,9

-20,0

Prezzo prodotto principale

€/q.le

545,4

566,6

-5,5

17,7

16,4

12,0

PLT - Produzione Lorda Totale

€/ha

136.177

167.846

-25,9

1.787

1.890

-8,0

PLV - Produzione Lorda Vendibile

€/ha

136.177

167.846

-25,9

1.513

1.600

-8,0

PRT - Produzione Reimpiegata/Trasformata

€/ha

0

0

274

290

-8,0

CS - Costi Specifici

€/ha

38.019

28.548

59,7

329

481

-41,1

ML - Margine Lordo

€/ha

98.159

139.299

-38,6

1.458

1.409

5,4

-1,3

Superficie coltura Incidenza Superficie irrigata

26,3

Indici per ettaro

ITALIA Dimensione del processo Osservazioni

numero

18

19

-7,7

1.767

1.783

ettari

5

5

-7,2

22.132

21.941

1,3

%

100,0

100,0

0,0

21,9

23,9

-11,6

Resa prodotto principale

q.li/ha

226,1

196,5

24,5

80,4

82,0

-2,9

Prezzo prodotto principale

€/q.le

361,4

483,0

-33,5

10,9

10,7

2,8

PLT - Produzione Lorda Totale

€/ha

81.565

91.013

-14,8

920

899

3,5

PLV - Produzione Lorda Vendibile

€/ha

81.565

91.013

-14,8

483

437

16,7

PRT - Produzione Reimpiegata/Trasformata

€/ha

0

0

437

462

-7,9

CS - Costi Specifici

€/ha

24.202

18.805

50,3

176

163

12,4

ML - Margine Lordo

€/ha

57.364

72.209

-28,0

744

735

1,6

Superficie coltura Incidenza Superficie irrigata Indici per ettaro

Fonte: INEA, AREA RICA (www.rica.inea.it/public/it/area.php ) - (commento ai risultati)

- 46 -

Tabella 5.2 – Risultati economici dei principali allevamenti Bovini

Indicatore

UM media 2010-2012

2012

Ovini var.% 2012 su media 2010-11

2012

media 2010-2012

var.% 2012 su media 2010-11

Liguria Dimensione del processo Osservazioni Unità Bovina Adulta (UBA) Consistenza capi di cui capi da latte

numero

74

55

60,9

16

12

68,4

UBA

1.753

1.221

83,5

188

104

201,4

capi

2.361

1.639

84,7

2.074

1.143

206,4

capi

593

377

120,4

1.171

602

268,2

Indici per UBA PLT - Produzione Lorda Totale

€/UBA

1.636

1.405

26,9

1.019

1.198

-20,9

PLV - Produzione Lorda Vendibile

€/UBA

1.099

784

75,2

148

93

126,8

PRT - Produzione Reimpiegata/Trasformata

€/UBA

124

144

-19,8

455

422

11,9

ULS - Utile Lordo di Stalla

€/UBA

414

477

-18,5

417

683

-48,9

CS - Costi Specifici

€/UBA

439

403

14,2

418

694

-49,7

ML - Margine Lordo

€/UBA

1.169

966

35,1

552

440

43,5

ITALIA Dimensione del processo Osservazioni Unità Bovina Adulta (UBA) Consistenza capi

numero

2.545

2.477

4,2

916

909

1,2

UBA

177.093

177.740

-0,5

25.152

25.539

-2,3

capi

243.020

243.456

-0,3

267.504

270.470

-1,6

capi

70.257

71.870

-3,3

165.650

168.095

-2,2

PLT - Produzione Lorda Totale

€/UBA

1.770

1.766

0,3

1.097

1.078

2,6

PLV - Produzione Lorda Vendibile

€/UBA

1.115

1.114

0,1

517

503

4,2

PRT - Produzione Reimpiegata/Trasformata

€/UBA

126

86

90,5

103

91

21,9

ULS - Utile Lordo di Stalla

€/UBA

529

565

-9,4

476

484

-2,3

CS - Costi Specifici

€/UBA

873

847

4,7

454

430

8,7

ML - Margine Lordo

€/UBA

859

881

-3,6

614

621

-1,6

di cui capi da latte Indici per UBA

Fonte: INEA, AREA RICA (www.rica.inea.it/public/it/area.php ) - (commento ai risultati)

- 47 -

Tabella 5.3 – Risultati economici dei prodotti trasformati Vino Indicatore

UM media 2010-2012

2012

Vino DOC var.% 2012 su media 2010-11

2012

media 2010-2012

var.% 2012 su media 2010-11

Liguria Dimensione del processo Osservazioni Superficie coltura Indici Produzione materia prima di cui trasformata Valore materia prima trasformata Quantità materia prima acquistata Valore materia prima acquistata Produzione prodotto principale Prodotto principale acquistato Valore prodotto acquistato PLT prodotto principale aziendale Spese trasformazione su prodotto principale Margine lordo Prezzo medio vendita

numero ettari q.li/ha % €/q.le q.li/ha €/q.le q.li/ha q.li/ha €/q.le €/q.le €/q.le €/q.le €/q.le

8 4

8 3

-5,9 18,0

51 67

51 60

1,0 18,9

68,2 100,0 112,5 0,0 0,0 45,5 0,0 0,0 332,5 29,5 134,1 301,4

87,8 94,9 110,8 0,0 0,0 53,1 0,0 0,0 267,8 19,6 74,7 252,1

-30,1 8,4 2,3

101,2 97,6 111,0 0,0 0,0 66,4 0,0 0,0 457,0 17,9 273,6 432,3

-11,0 2,4 3,1

41,3 102,1 198,3 32,5

93,5 99,1 113,3 0,0 0,0 63,0 0,0 0,0 415,5 23,9 224,8 377,3

-20,2

-7,6

-13,0 60,0 -24,5 -18,0

ITALIA Dimensione del processo Osservazioni numero Superficie coltura ettari Indici Produzione materia prima q.li/ha di cui trasformata % Valore materia prima trasformata €/q.le Quantità materia prima acquistata q.li/ha Valore materia prima acquistata €/q.le Produzione prodotto principale q.li/ha Prodotto principale acquistato q.li/ha Valore prodotto acquistato €/q.le PLT prodotto principale aziendale €/q.le Spese trasformazione su prodotto principale€/q.le Margine lordo €/q.le Prezzo medio vendita €/q.le

702 1.146

712 1.184

-2,2 -4,7

490 4.921

515 5.117

-7,1 -5,6

125,4 80,0 38,3 13,3 34,4 73,4 0,0 60,0 167,0 16,8 97,9 163,8

115,0 78,5 39,7 12,4 32,2 65,6 0,0 55,3 166,4 12,1 99,5 165,8

14,1 2,9 -5,3 12,3 10,7 19,0

96,3 93,9 60,2 7,1 58,7 60,7 0,4 111,7 323,1 27,8 205,6 323,9

95,0 92,5 59,4 5,6 61,7 60,7 0,7 118,5 344,3 27,4 230,9 333,0

2,1 2,2 2,1 47,1 -7,2 0,0 -49,3 -8,3 -9,0 2,6 -15,6 -4,0

13,2 0,6 72,0 -2,5 -1,8

Fonte: INEA, AREA RICA (www.rica.inea.it/public/it/area.php ) - (commento ai risultati)

- 48 -

Tabella 5.3 (segue) – Risultati economici dei prodotti trasformati Olio Indicatore

UM 2012

media 2010-2012

var.% 2012 su media 2010-11

Liguria Osservazioni numero Superficie coltura ettari Indici Produzione materia prima q.li/ha di cui trasformata % Valore materia prima trasformata €/q.le Quantità materia prima acquistata q.li/ha Valore materia prima acquistata €/q.le Produzione prodotto principale q.li/ha Prodotto principale acquistato q.li/ha Valore prodotto acquistato €/q.le PLT prodotto principale aziendale €/q.le Spese trasformazione su prodotto principale €/q.le Margine lordo €/q.le Prezzo medio vendita €/q.le

190 333

188 289

1,6 24,6

51,5 85,4 110,4 0,0 0,0 8,8 0,0 0,0 964,5 109,0 304,9 922,9

50,1 93,4 109,9 0,0 0,0 9,8 0,0 0,0 930,7 69,8 336,3 919,4

3,9 -12,3 0,6

5,5 117,2 -13,4 0,6

numero ettari

3.136 12.572

3.161 12.688

-1,2 -1,4

q.li/ha % €/q.le q.li/ha €/q.le q.li/ha q.li/ha €/q.le €/q.le €/q.le €/q.le €/q.le

43,4 78,0 48,2 0,0 44,8 5,9 0,0 319,7 461,1 48,1 136,7 449,4

42,5 79,4 45,9 0,0 50,3 5,9 0,0 563,8 466,4 41,7 162,2 454,6

3,2 -2,6 7,8

-15,0

ITALIA Dimensione del processo Osservazioni Superficie coltura Indici Produzione materia prima di cui trasformata Valore materia prima trasformata Quantità materia prima acquistata Valore materia prima acquistata Produzione prodotto principale Prodotto principale acquistato Valore prodotto acquistato PLT prodotto principale aziendale Spese trasformazione su prodotto principale Margine lordo Prezzo medio vendita

Fonte: INEA, AREA RICA (www.rica.inea.it/public/it/area.php ) - (commento ai risultati)

- 49 -

-15,6 0,3 -53,4 -1,7 24,7 -21,9 -1,7

collana RICA. Quaderni

VOLUME NON IN VENDITA