LES 3 VALLÉES LE COIN DES SAISOS
RECONVERSION D’UN CHAMPION
Roland Georges
LE RETOUR AUX SOURCES
COURCHEVEL MÉRIBEL BRIDES-LES-BAINS
Après avoir arpenté les plus hauts sommets de la planète et skié dans le monde entier, Roland Georges s’occupe aujourd’hui avec sa compagne Nathalie du chalet du lac de la Rosière à Courchevel. De cette expérience d’alpiniste, il garde une philosophie de vie qu’il s’efforce de perpétuer dans son havre de paix.
ON PEUT VIVRE EN ABÎMANT LE MOINS LE POSSIBLE NOTRE ENVIRONNEMENT.
Qu’est-ce qui vous plait le plus dans ce restaurant ? La cuisine : je prends beaucoup de plaisir à me mettre aux fourneaux ! Le partage avec les visiteurs enchantés de découvrir cet endroit qu’ils qualif ient souvent de féérique ! Nous échangeons sur notre façon de travailler et d’envisager la vie,
nous aspirons à préserver ce site et mener une activité exemplaire. (C.K.) After hiking and skiing around the world as a high mountain guide, Roland Georges and his partner Nathalie took over Le Chalet du Lac de la Rosière in Courchevel. They love the amazing setting and the contact with clients. They try to limit their impact on the environment by proposing dishes prepared with local or organic products and by using an electric car. The restaurant is situated at 2km from Courchevel Moriond and is only accessible on foot.
COURCHEVEL
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GUIDE GOURMAND 3 VALLÉES
CHALET DU LAC DE LA ROSIÈRE Accessible uniquement à pied par la route du lac de la Rosière (environ 2km) à Courchevel Moriond, départ arrêt navette le Zénith. Ouvert tous les jours en hiver, sauf le lundi. +33 (0)6 03 17 50 72
MOÛTIERS ET ALENTOURS
C’est ce que vous vous efforcez de faire à votre chalet ? Tout à fait, cette continuité a été naturelle et évidente. Nous
nous attachons à faire vivre cet endroit en toute simplicité, à travailler en minimisant notre impact environnemental, bien que cela ne soit pas toujours pour nous faciliter les choses ! Nous proposons des recettes à base de produits locaux ou bio, nous nous ravitaillons en voiture électrique...
VAL THORENS
Roland, que retenez-vous de votre expérience de guide de haute montagne ? Qu’est-ce qui vous a le plus marqué lors de vos expéditions ? Quand on arrive en haut d’un sommet, on accède à des endroits sans aucune trace d’existence humaine. Puis en redescendant, on se rend compte petit à petit de l’impact de la vie de l’Homme sur la planète. On a alors envie d’opter pour une approche des choses plus raisonnée, où l’on peut vivre en abîmant le moins le possible notre environnement.
LES MENUIRES SAINT MARTIN
© Photos : DR
