On a lu pour vous

Cuisine généreuse, produits sains, artisanaux et régionaux, décor qui fleure bon le terroir savoyard... Bienvenue chez Andréa et Sébastien, qui reprennent cet hiver La Chaumière. À la carte des pizzas cuites au feu de bois, des pâtes et salades, de délicieuses tartines, des planches de charcuterie et des crêpes sucrées. Regional products, Savoyard specialities, pasta and salads, sandwiches, cold cuts and sweet pancakes, welcome to La Chaumière managed by Andréa and Sébastien as from this winter season.

La pizza Duché de Savoie Vente à emporter et distributeur de pizzas

Fish'n chips poisson frais & panure 2 espaces takeway (devant + dans la gare)

Place de la Gare +33 (0)4 79 22 94 36 Fermé le jeudi F La Chaumière (Moûtiers)

Moûtiers Les 3 Vallées Café

Une brasserie rapide et délicieusement gourmande + lunchbox à emporter. Devant la gare, on casse les codes pour vous promettre une qualité remarquable, servie par une créativité impertinente. Des produits prioritairement locaux, du fait maison intégral, de l’audace épicée, un éthique d’approvisionnement et une saisonnalité des matières premières… Bien confortablement installé derrière d’immenses baies vitrées, profitez de notre vision de l’Art de vivre autour d’une table. Faire de votre première et dernière image des 3 Vallées une réussite et un bon moment, c’est notre défi, pour que votre séjour en montagne soit exceptionnel. Lunchbox à composer et emporter pour un trajet train/bus en mode VIP gourmand : bagels, sandwichs, salades... Situated in front of the train station, we propose you creative homemade dishes prepared with mainly local quality products. Comfortably installed behind the large bay windows, for a drink, a snack or a convivial meal, or a take-away lunchbox for those in a hurry, there is something for everyone ! Offering you the best first and last image of Les 3 Vallées is our mission ! Place de la Gare +33 (0)9 75 66 95 03 +33 (0)9 77 95 26 98 (Le Spot)

F Les 3 Vallées Café www.les3valleescafe.com

VOYAGE GOURMAND DANS LES ALPES

PAR MEREDITH ERICKSON Régalez-vous les papilles et les yeux avec ce tour du monde alpin en 75 recettes !

C’est un véritable inventaire gourmand que nous livre la journaliste canadienne Meredith Erickson dans ce bel ouvrage de recettes, rencontres et adresses incontournables de la gastronomie alpine. Son odyssée à travers Suisse, Italie, Autriche et France nous offre 75 recettes glanées dans les chalets d’alpage comme chez les chefs étoilés. La Tarentaise figure évidemment à la carte. Un livre à glisser sous le sapin ! In this beautiful book, Canadian journalist Meredith Erickson shares recipes, encounters and essential addresses of the Alpine gastronomy. She travelled through Switzerland, Italy, Austria and France and collected 75 recipes from Alpine chalets to starred chefs.

VOYAGE GOURMAND DANS LES ALPES Meredith Erickson Editions Glénat, collection « Le Verre et l’assiette », 368 p, 39€.

LA RECETTE

CARREFOUR

INGRÉDIENTS

200g de poires de Savoie IGP Doyenné du Comice des Vergers Tissot 2 œufs entiers 2 jaunes d’œuf 60g de sucre 25cl de crème liquide 1 gousse de vanille

PRÉPARATION

Préchauffez votre four à 180°C.

Pelez et enlevez le cœur des poires. Coupez-les en petits dés et déposez-les dans une casserole avec 10cl d’eau et 50g de sucre.

Faites cuire sur feu moyen pendant 20mn. Retirez du feu, mixez et laissez refroidir. Portez à ébullition la crème liquide sur feu moyen.

Dans un saladier, battez les œufs avec les jaunes. Ajoutez la compote de poires et mélangez bien. Ajoutez ensuite délicatement la crème liquide chaude en battant rapidement. Versez cette préparation dans 6 ramequins et mettez-les à cuire au bain marie pendant 25mn. Laissez refroidir et mettez-les au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Saupoudrez de sucre et faites caraméliser au chalumeau avant de servir.

CRÉMEUX DE POIRES AU CARAMEL

MATHIEU TISSOT

VERGERS TISSOT

PRINGY – HAUTE-SAVOIE

Les Vergers Tissot cultivent des pommes et de poires de Savoie IGP depuis maintenant 70 ans, et ce, toujours avec la même passion et le même engagement. Voilà trois générations que notre famille perpétue la volonté de produire des fruits de qualité dans le respect de l’environnement et de la biodiversité. Savourez par exemple notre poire Doyenné du Comice, fruit de l’hiver par excellence, dans cette recette simplement irrésistible !