Coup de fourchette : Marius, à Méribel

COUP DE FOURCHETTE Marius

MÉRIBEL

Au pied des pistes, à côté de l'hôtel Le Tremplin, Marius nous invite à partager un moment d'exception. Rendez-vous donc avec ce grand monsieur de la gastronomie française, pour un dîner des plus gourmands.

Rêve d'un soir

À PAS FEUTRÉS... ... Marius se dévoile. Tout en lumière, en élégance et en style. Indubitablement, celles et ceux qui ont imaginé son espace intérieur ont un talent certain. Le mariage réussi de la modernité, du grand confort, de l'authenticité montagnarde et de l'intimité préservée. La cave vitrée invite aux rêveries gustatives, tandis que la grande cuisine ouverte sur la salle nous offre une promesse de fraîcheur et de savoir-faire incomparable. Marius joue donc la carte de la franchise en dévoilant à nos yeux ébahis et impatients tous ses secrets de fabrication.

MISE EN BOUCHE Avant de nous installer dans notre petite bulle de confort, notre attention est inexorablement attirée vers le bar où un faiseur de rêves du nom de Paul nous présente ses incroyables cocktails. Des créations colorées et parfaitement maîtrisées pour une explosion de saveurs et de puissance en bouche des plus prometteuses... l'épopée gourmande de Marius commence par un spectacle audacieux et réussi. On s'enflamme pour « La Vie en rouge » et le « Gatsby », deux créations pertinentes et impertinentes !

UNE POÉSIE FRANÇAISE DANS L'ASSIETTE Les papilles se tordent d'impatience devant le spectacle de la cuisine en pleine ébullition... Il est l'heure de découvrir la table bistronomique de Marius. Le chef Thierry Coutable maîtrise son sujet en mettant à l'honneur une belle cuisine française parfaitement exécutée. On savoure l'œuf parfait façon meurette, les viandes grillées et maturées sont délicieusement fondantes, la canette rôtie rivalise de puissance et de finesse, et le suprême de volaille aux thym et morilles fond dans la bouche. Énorme coup

de cœur pour le filet de daurade à la plancha et son beurre à la vanille, sublimé par une purée de carottes aux citrons confits... définitivement un

must to eat ! Les desserts achèvent notre palais de gourmet par une touche sucrée des plus savoureuses, et nous voici au sommet du contentement.

Les fameuses viandes grillées du Marius Les vins du propriétaire, exploitant viticole : domaine Terres Destel

Et lorsque finalement Marius présente son addition, on se retrouve très agréablement surpris par une courtoisie tarifaire des plus surprenante... Marius n'est peut-être que le nom du restaurant, mais c'est tout un art de vivre et de recevoir qu'il nous témoigne, digne des plus grands : celui de vivre un bon moment, tout simplement. Merci monsieur ! (G.B.) At the bottom of the ski slopes, close to the hotel Le Tremplin, the restaurant Marius welcomes you for an exceptional moment. The dining room offers an intimate and cosy atmosphere with an open kitchen. The chef cook Thierry Coutable proposes bistronomytype meals prepared with quality products. We start our meal with a homemade cocktail, followed by a tender piece of beef or fish served with delicious side dishes and finally, we end with a delicious dessert.

© Adobe Stock Restaurant Marius 539 route Albert-Gacon - Méribel - La Chaudanne +33 (0)4 79 40 06 16 F I restaurant marius méribel info@hoteltremplin.com • restaurant-marius.com

Pause revigorante le midi

HAMBURGERS, SALADES, PASTAS, SANDWICHS • À PARTIR DE 10€ •

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LES SOMMETS POUR TÉMOINS En extérieur, une jolie terrasse ensoleillée le midi pour profiter, divinement bien installé, de cette belle table gourmande sans craindre les frimas de l'hiver et avec une vue magnifique sur les montagnes voisines. Marius, fidèle à sa bonhomie hédoniste, nous propose une carte « snacking » gourmande et variée. Burgers, salades, sandwichs, pâtes et viandes grillées... tous les goûts et toutes les urgences seront comblées, dès 10€. Que les amoureux de Savoie se rassurent, tartiflette et boîte chaude sont de la party !