COUP DE FOURCHETTE
Marius MÉRIBEL Au pied des pistes, à côté de l'hôtel Le Tremplin, Marius nous invite à partager un moment d'exception. Rendez-vous donc avec ce grand monsieur de la gastronomie française, pour un dîner des plus gourmands.
Rêve d'un soir
À PAS FEUTRÉS... ... Marius se dévoile. Tout en lumière, en élégance et en style. Indubitablement, celles et ceux qui ont imaginé son espace intérieur ont un talent certain. Le mariage réussi de la modernité, du grand confort, de l'authenticité montagnarde et de l'intimité préservée. La cave vitrée invite aux rêveries gustatives, tandis que la grande cuisine ouverte sur la salle nous offre une promesse de fraîcheur et de savoir-faire incomparable. Marius joue donc la carte de la franchise en dévoilant à nos yeux ébahis et impatients tous ses secrets de fabrication.
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MISE EN BOUCHE Avant de nous installer dans notre petite bulle de confort, notre attention est inexorablement attirée vers le bar où un faiseur de rêves du nom de Paul nous présente ses incroyables cocktails. Des créations colorées et parfaitement maîtrisées pour une explosion de saveurs et de puissance en bouche des plus prometteuses... l'épopée gourmande de Marius commence par un spectacle audacieux et réussi. On s'enflamme pour « La Vie en rouge » et le « Gatsby », deux créations pertinentes et impertinentes !
UNE POÉSIE FRANÇAISE DANS L'ASSIETTE Les papilles se tordent d'impatience devant le spectacle de la cuisine en pleine ébullition... Il est l'heure de découvrir la table bistronomique de Marius. Le chef Thierry Coutable maîtrise son sujet en mettant à l'honneur une belle cuisine française parfaitement exécutée. On savoure l'œuf parfait façon meurette, les viandes grillées et maturées sont délicieusement fondantes, la canette rôtie rivalise de puissance et de finesse, et le suprême de volaille aux thym et morilles fond dans la bouche. Énorme coup de cœur pour le filet de daurade à la plancha et son beurre à la vanille, sublimé par une purée de carottes aux citrons confits... définitivement un must to eat ! Les desserts achèvent notre palais de gourmet par une touche sucrée des plus savoureuses, et nous voici au sommet du contentement.
Les fameuses viandes grillées du Marius Les vins du propriétaire, exploitant viticole : domaine Terres Destel
