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Roc Seven COUP DE FOURCHETTE LES MENUIRES
Dernier né du groupe Fahrenheit Seven, le Roc Seven en est le digne héritier. On a laissé nos spatules nous guider sur les pistes des Menuires, pour découvrir ce concept unique en son genre et vivre une expérience gustative et festive à 2 300 mètres. Une belle terrasse ensoleillée, un bar extérieur géant, un DJ et une saxophoniste qui s'en donne à cœur joie... Dès notre arrivée, le ton est donné. Ici l'ambiance festive s'est invitée et on est bien décidé à en profiter. On s'installe, instinctivement on tape du pied, et on se laisse simplement entraîner dans cet instant des plus plaisant, sur les pistes du plus grand domaine skiable du monde... On nous recommande un Bellini et on se laisse tenter par ce cocktail emblématique de la ville de Venise, à base de prosecco et de purée de pêches blanches. C'est exquis, direction l'Italie ! La lecture de la carte nous transporte définitivement vers cette belle contrée, et nous nous laissons séduire par les noms chantans des plats... Focaccia, caponata à la sicilienne, minestrone au basilic et au parmesan, pizza bianca et rossa, pasta et risotto, osso bucco, calamars sautés, poulpe rôti, véritable milanaise de veau... Tout met l'eau à la bouche. On nous présente la burrata à la truffe : une véritable explosion de saveurs en bouche. Et là on comprend... qu'on a trouvé une pépite sur les pistes des Menuires, une adresse qu'on recommande vivement.
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Ici, tout part des bons produits sélectionnés, qui sont finalement présentés de façon assez brute, et sublimés par les accompagnements, les assaisonnements et les sauces. Chaque détail est maîtrisé : l'onctuosité de la burrata est magnifiée par la truffe râpée, les copeaux de parmesan, les tomates séchées, les câpres, la roquette... Tout se marie pour créer une belle harmonie, et il en est de même pour chacun des plats dégustés. Coup de cœur pour le tagliata de bœuf, une viande tendre et fondante à souhait que la cuisson et l'assaisonnement ont rendu parfaite. À l'intérieur, l'effet wahou se poursuit, avec un établissement entièrement refait à neuf dans des teintes de noir, de vert, d'or et de bois : une forêt au milieu des pistes ! C'est lumineux, nature, chaleureux et design à la fois... une belle réalisation, signée Véronique Vidoni. Vous l'aurez compris, nous avons été séduits... par le restaurant italien le plus haut perché des 3 Vallées ! (S.M.) Sommet TC Roc 1 Accès piétons depuis le front de neige de la Croisette +33 (0)9 79 99 87 87
