B
Le
Blanchot
COUP DE FOURCHETTE
MÉRIBEL
Le Blanchot est un point de repère pour les skieurs gastronomes et exigeants. Delphine et Matthieu ont une réelle capacité à se dépasser de saison en saison.... Nous sommes donc partis à la (re)découverte de ce haut lieu de la gourmandise, délicieusement lovés devant leur cheminée, au cœur d'une nature majestueuse et envoûtante.
UN JOYAU DANS UN ÉCRIN BOISÉ À bien des égards, Le Blanchot est un lieu unique à Méribel. Situé au pied de l'Altiport et au cœur de sa forêt, le chalet-restaurant offre une vue panoramique incroyable sur les sommets environnants et la vallée en contrebas. Sa grande terrasse est un endroit où l'on aime se prélasser pour contempler les sapins saupoudrés de neige et les couchers de soleil extraordinaires de fin d'après-midi... tout en dégustant une délicieuse pâtisserie. À l'intérieur, son bois brossé et lumineux, son âtre chaleureux et ses belles baies vitrées ouvrant sur la magie extérieure respirent l'élégance, l'authenticité, le style et le confort. Ouvert uniquement le midi, Le Blanchot se mue en espace privatif le soir (à partir de 30 personnes) pour une soirée gourmande et festive sur mesure. Cadre idéal pour un anniversaire ou un séminaire réussi. UNE ÉLÉGANCE CULINAIRE SANS CESSE RENOUVELÉE Un duo d'amoureux, une équipe surtout, qui ne se repose jamais sur ses lauriers et qui, chaque année, n'a de cesse de progresser pour que leurs hôtes vivent pleinement la magie d'un instant ressourçant. Le mot d'ordre est donné dès l'apéro, avec une carte spécialement dédiée au partage : assiette mix asiatique nems samoussas, cagette de cochonnailles, planche de fromages de Savoie... parce que le bonheur se vit à plusieurs. Pour un copieux repas, laissez-vous tenter par l'os à moelle et ses champignons des sous-bois, ou par le gravelax de saumon au chou rouge et son coleslaw accompagné d'une mayonnaise maison au... génépi ! Les végétariens ne sont pas oubliés avec le curry de légumes 48 |
Noix d'entrecôte d'Argentine, marchand de vin au lait de coco ou le poke bowl du Blanchot et sa composition aux mille saveurs. Pour les amateurs de viandes, coup de cœur incontestable pour la noix d'entrecôte d'Argentine de chez Metzger, délicieusement grillée avec une petite sauce marchand de vin... tout un poème. Et parce que tout bon repas mérite son bon dessert, on se laisse conter fleurette par l'impressionnante créativité du chef pâtissier. Direction l'incroyable Mont-Blanc marron-cassis pour finir l'instant en apothéose. LE LIVRE DE CAVE, TOUT UN CONTE... Avec plus de 100 références, Le Blanchot met la barre très haut, notamment sur ses grands crus classés de plus de vingt ans d'âge, à des prix incroyables d'accessibilité. Notre choix se porte sur un Mazis Chambertin Grand Cru de 2001 (120€ )... à ce tarif-là, c'est presque un pêché de ne pas succomber ! (R.C.)
