Rencontre 4 saisons, avec Raphaël Excoffier

©Photos : DR - Gilles DB Les mille et une passions de RAPHAËL EXCOFFIER

Conducteur de télécabine, guide-conférencier, apiculteur... À lui tout seul, Raphaël pourrait incarner la montagne 4 saisons et toutes ses facettes. Rencontre avec ce Bozelain touche-à-tout resté fidèle à sa vallée natale.

In winter Raphaël works for the ski lift company in Courchevel, and the rest of the year as a mountain guide and guide-lecturer for FACIM. In spring and fall he mainly works with schoolchildren, and in the summer he has a more varied audience. In his free time, Raphaël takes care of his beehives. Living in Bozel, Raphaël reveals that he is constantly learning, each new season offers its challenges ! Quel est ton parcours? J'ai commencé par faire des études dans la physique, mais au final cela ne m'a pas plu et j'ai complètement changé d'orientation. J'ai passé le diplôme d'accompagnateur en moyenne montagne et je suis devenu guideconférencier pour la Facim.

Pourquoi être resté en Tarentaise? Avant tout pour le cadre de vie, avec cet environnement naturel extraordinaire à découvrir. J'ai aussi commencé à faire plusieurs métiers tout au long de l'année, et la vallée se prête bien à la pluriactivité professionnelle.

Pour toi, c'est à chaque saison son métier... L'hiver, je travaille aux remontées mécaniques de Courchevel, et le reste de l'année en tant qu'accompagnateur et guide-conférencier. Au printemps et à l'automne, je travaille surtout avec des scolaires, et l'été j'ai un public plus varié. Je suis constamment en apprentissage, chaque nouvelle saison est une remise en question !

CHAQUE NOUVELLE SAISON EST UNE

REMISE EN QUESTION.

Qu'est-ce que tu préfères ici? Je dirais que c'est la variété. Sur une courte distance, on peut avoir des paysages totalement différents, et il y a des itinéraires de tous niveaux pour découvrir la montagne. Côté culturel, il n'y a pas de grand patrimoine historique comme dans la Loire, mais plutôt une multitude de petits patrimoines toujours intimement liés à la vie des habitants. De la centrale hydroélectrique au baroque en passant par les montagnettes, ils permettent de constater l'évolution de la vallée à travers les siècles, et je trouve ça très intéressant.

Un spot à nous conseiller? J'aime beaucoup les gorges de Ballandaz, au Villard-du-Planay. Pour les randonnées, on a tendance à toujours vouloir monter en altitude, mais il y aussi des petits trésors cachés en vallée. Que ce soit par sa facilité d'accès, l'aménagement du sentier ou la force du torrent qu'on peut observer au plus près, cela en fait une balade idéale, surtout lorsqu'il fait chaud... (S.R.)

CRÉMEUX D'ACACIA, MARACUJAS FERMENTÉS, CRÈME DE BIÈRE DE BANANE par La Table Gourmande de Peuf Daddy

Cet été, La Chapelle 1550 nous accueille sur son adorable terrasse ensoleillée de Courchevel Village avec sa carte de produits de saison et ses spécialités savoyardes, dont l’unique et célèbre Chapelloise. Amateurs de bonne cuisine faite maison et de lieux authentiques où la convivialité est de mise, rendez-vous à La Chapelle 1550 ! Chapelloise : 3 fromages savoyards avec de l’ail passés à la poêle

104 rue des Rois Ouvert 7j/7 midi et soir +33 (0)4 79 55 46 48 lachapelle1550.fr

MÉRIBEL Le Refuge

Au Refuge on mange frais et local, et cet été ce n’est pas près de changer avec une carte faisant encore la part belle aux produits artisanaux de la région. On craque pour le rafraîchissant poke bowl, les fondues individuelles traditionnelles, aux cèpes ou bourguignonnes, la petite carte de saison et le large choix de savoureuses pizzas. Originalité de l’été, la planche apéro à partager, composée de quatre mets différents chaque jour… à tester absolument !

Burger au thon rouge La belle terrasse ensoleillée Pour une escale gourmande dans les 3 Vallées, le bonheur est au Farto ! Plats traiteur faits maison et produits d’épicerie fine de qualité sont rassemblés dans les quatre boutiques situées à Méribel (Mottaret et Centre), Courchevel (Moriond et 1850) et aux Menuires. On se laisse tenter par la sélection des meilleurs fromages fermiers d’ici et d’ailleurs affinés par un Meilleur ouvrier de France ainsi que par la fondue préparée sous nos yeux. Pour une expérience des plus raffinées, le choix de charcuteries, salaisons, saucissons ou encore viandes séchées, préparées par un Maître Artisan, viendra émerveiller les papilles des gourmets. Pour les repas, Farto s’occupe de tout : des plats cuisinés aux sandwichs préparés minute, on se laisse guider et on se régale ! Dans cette caverne aux merveilles alliant authenticité et modernité, les coffrets cadeaux personnalisables permettent d’emporter le meilleur de la Savoie avec des produits salés et sucrés (miel, confitures, chocolat…), et la large gamme de vins bio et cépages savoyards contiendra forcément la bouteille adaptée à chaque occasion.

La large gamme de vins bio Les coffrets cadeaux personnalisables

• FARTO Méribel Centre

423 rue des Jeux Olympiques +33 (0)4 79 07 01 25 • FARTO Méribel Mottaret

Centre commercial Mottaret +33 (0)4 79 04 27 93 • FARTO Les Menuires • FARTO Courchevel Moriond

Imm. l’Ourse Bleue +33 (0)4 79 08 95 38 • FARTO Courchevel 1850

Le Forum +33 (0)4 79 40 02 25

Niché dans un havre de verdure, le Refuge de la Traye est une échappée belle en pleine montagne. Hameau exclusif en altitude, il offre l'occasion de découvrir la carte signée par le chef étoilé Akrame, de déguster ses spécialités, mais aussi se délecter de vins et produits régionaux. Le spa d’exception pour se relaxer avant ou après le déjeuner

La terrasse panoramique & sa vue sur les sommets

Accès à pied depuis Le Villard (Les Allues) Ouvert 7j/7 • sur réservation + 33 (0)4 58 24 04 04 F I refugedelatraye

MÉRIBEL

Le Maya Altitude

Après une belle première saison d’hiver, le tout nouveau restaurant de Maya Collection situé à 2 300 m rouvre ses portes cet été ! La carte de style brasserie fait la part belle aux spécialités savoyardes mais aussi à la cuisine fusion et au four charcoal grill.

Vue à 360° magique sur la vallée des Belleville et le Mont-Blanc

Présence de bornes électriques pour VTTAE

À l’arrivée du télésiège Tougnète 2 Ouvert 7j/7 de 9h à 17h à partir du 3 juillet + 33 (0)4 58 24 07 07 F I maya_altitude

MÉRIBEL Lilie

Lilie est un bistrot de famille, au concept mêlant restaurant, bar et boutique traiteur dans une atmosphère chaleureuse. Côté bar, c’est dégustation de vins au verre, cocktails et petites bouchées. Côté restaurant, on a le choix entre terrasse ensoleillée ou salle cosy pour déguster une cuisine française des plus soignée ! Service traiteur & caviste Boutique déco by Muriel Gacon-Lecomte C’est dans un cadre exceptionnel de beauté et de tranquillité au creux des sapins que toute l’équipe du Blanchot vous accueille dans son sublime chalet-restaurant. En cuisine, où tout est fait maison, se succèdent des farandoles de saveurs et de couleurs à base de produits frais. Une cuisine gourmande et raffinée qui fait aussi la part belle aux traditionnelles spécialités de la vallée. Le Blanchot se vit à toute heure en intérieur ou sur la terrasse baignée des premiers rayons de soleil de la journée. Une terrasse agrémentée d’un solarium, idéale pour vivre un délicieux moment de partage autour d’un cocktail… En après-midi, le Blanchot se transforme en salon de thé avec un vaste choix de pâtisseries individuelles, toutes aussi gourmandes les unes que les autres. Un rêve éveillé !

La terrasse et son solarium, avec une vue imprenable sur le golf, l’altiport et les sommets de Méribel

Le salon de thé l’aprèsmidi avec un large choix de pâtisseries individuelles

Méribel - 3921, Route de l’Altiport Ouvert 7j/7 le midi Le soir sur privatisation (mariage, événement...) +33 (0)4 79 00 55 78 www.leblanchotmeribel.com I leblanchot