Coup de fourchette : La Table Gourmande de Peuf Daddy, aux Menuires

Yaourt, crémeux de chèvre, croustillant de lait, myrtilles de nos montagnes, gelée de lavande et fleurs de nos prairies Tomate dans tous ses états, couronne crémeuse de parmesan & huile de basilic

La Table Gourmande de Peuf Daddy

COUP DE FOURCHETTE LES MENUIRES

Si l'envie d'éveiller vos papilles vous titille, suivez-le guide ! Prenons place à la Table Gourmande de Peuf Daddy, et laissons-nous envoûter le temps de vivre une expérience gastronomique magique...

Voilà trois ans que Caroline et Johan ont repris ce petit chalet d'alpage transformé en restaurant à l'ouverture de la station. Passionnés et animés par l'envie de bien faire, ces deux-là travaillent sans relâche pour proposer une cuisine gastronomique goûteuse, et ça marche. Car si le midi, on déguste une carte estivale fraîche et principalement à l'ardoise, le soir, la finesse et le raffinement s'invitent à table. « Cet été, plus que jamais nous poursuivons notre recherche gastronomique dans le but de surprendre nos hôtes. Chaque soir, trois menus surprise sont proposés autour de produits de qualité, sélectionnés avec soin et, pour la grande majorité, issus de notre terroir : asperge verte, champagne, cardons épineux, langoustine, biche, fraise des bois... » Notre coup de cœur revient au feuilleté moderne d’asperge, sabayon à l’anis vert, amande, et poutargue pour l'entrée, au dos de biche, betterave cuite en croûte à la braise de cheminée, jus aigrelet et sapin pour le plat et au macaron façon Paris-Brest pour le dessert... Ce n'est qu'un aperçu ! Tester, c'est succomber. (S.M.)

Situated a stone throw away from the Speed Mountain in Les Bruyères, the restaurant La Table Gourmande de Peuf Daddy promises a magical gastronomic experience. Open for lunch and dinner, every evening Caroline and Johan propose 3 different menus prepared with mainly local and quality products chosen with care. And don't miss Happy Hour at 5.30pm.

Quartier Reberty 1850, à moins de 100m de Speed

Mountain, de la TC Bruyères 1 et de l'espace aqualudique des Bruyères +33 (0)9 81 90 34 96 F I Beaufort en deux façons, crème et chips de topinambours & fruits rouges

Noisette de selle d'agneau de Sisteron en croûte d'herbes

Truite en écrin de tapioca soufflé, méli mélo de betterave et fruits rouges

BONS PLANS

L'apéro des copains Bouteille de vin + planche de charcuterie, 18€ Happy hour

Pinte à 6€, cocktail à 7€ de 17h30-18h30

Dans le quartier calme de Preyerand, situé au bas de la station, Matt et Claire accueillent les gourmands dans ce petit chalet et sur la belle terrasse ombragée. Au menu pour se régaler, une carte estivale qui sent bon la fraîcheur : salades, grillades, rôtissoire... Sans oublier, pour les plus gourmands, les incontournables spécialités savoyardes.

Mardi soir & jeudi soir karaoké Plat du jour : 16€ Menu : 19,50€

Quartier Preyerand +33 (0)4 79 08 16 74 Ouverts tous les jours sauf dimanche soir & lundi soir

BOZEL Le Bar du Lac

C’est au pied de la Dent du Villard, les pieds (presque) dans l’eau du lac de Bozel, que le Bar du Lac nous accueille cet été dans une ambiance festive mais pas que… Car si la programmation des spectacles est exceptionnelle, mêlant concerts de tous styles, représentations de magie pour petits et grands et même shows transformistes, les adeptes de sérénité ne seront pas oubliés. Le cadre est ainsi idéal pour se restaurer et profiter d’une cuisine fait maison avec des salades fraiches, tartares et autres spécialités de viande et de poisson, ou simplement d’un verre avec vue pour passer un bel été à Bozel !

Le pavé de taureau et les tapas maison

Les nombreux spectacles de l’été

Au bord du lac de Bozel Ouvert 7J/7 de 8h30 à 1h30

+33 (0)4 79 00 55 40 F + I bardulacbozel Si la réputation de cette ancienne bergerie n’est plus à faire, ce n’est pas pour autant que l’on cesse d’en parler, bien au contraire. C’est dans un décor bucolique, où les paysages nous laissent déjà sans voix que l’on découvre ce havre de paix. Le chalet en bois et en pierres bénéficie d’une vue imprenable sur la chaine de la Lauzière. Si l’on connaît bien son restaurant aux plats authentiques et savoyards, le Forperet a plus d’un atout à nous offrir. Et l’été, entre deux randonnées familiales, il est vivement conseillé de faire une halte à sa mini ferme située juste à côté du restaurant. Quelle joie de voir ses enfants s’amuser sur la balançoire en bois ou courir dans l’alpage avant de franchir les portes des enclos. Durant toute la belle saison, vaches, cochons, lapins, canards, ânes et poneys nous offrent le concert le plus atypique qui soit. Et le clou du spectacle c’est d’observer les nouveaux-nés, arrivés juste avant l’été ! Avec beaucoup de délicatesse on peut les approcher en poussant un peu plus la porte de l’enclos et notre curiosité. Les plus audacieux peuvent même partir en balade à dos d’âne ! On l’a compris, une pause au Forperet c’est un arrêt dans le temps pour profiter des merveilleux panoramas et prestations proposées au milieu des siens. N’hésitons plus à nous y rendre de pied « Ferme ».

Montalbert 1600 +33 (0)4 79 55 51 27 • forperet.com F LeForperet Ouvert tous les jours de 9h30 à 19h et le soir sur réservation

La recette Ingrédients La recette VERRINES DE TOMATES CONFITES & OLIVES AU BEAUFORT

fromagère POUR 4 PERSONNES : • Mixez les olives dénoyautées avec la ricotta, le persil et une cuillère à soupe d’huile d’olive afin d’obtenir une crème lisse. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 45 minutes.

• 100g de ricotta • 80g de beaufort • 80g d’olives vertes • 4 c.à c. de tapenade • 4 tomates confites • Feuilles de mâche • Dressez vos verrines : Disposez la tapenade dans le fond de la verrine puis les croûtons, les dés de tomates confites, les dés de beaufort, quelques cuillères de mousse aux olives et finissez avec quelques feuilles de mâche. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique. Servez frais.

• 2 tranches de pain un peu rassis coupées en dés • Vinaigre balsamique • Huile d’olive • Persil, sel, poivre

• Dans une poêle, faites griller les dés de pain environ 5 minutes dans l’huile d’olive. Salez et poivrez. Réservez dans une assiette. Taillez les tomates et le beaufort en petits dés.

Beaufort & Produits de Savoie

VENTE AU DÉTAIL

Courchevel

• Le Praz, Près de la chapelle • +33 (0)9 66 83 03 61 Les Menuires

• Les Bruyères Place Centrale • +33 (0)9 67 81 25 31

Méribel • Mussillon • +33 (0)9 67 01 37 78 Méribel centre station

• Immeuble de l'Arolaz • +33 (0)4 58 83 02 20 Val Thorens

• Près de l’Église • +33 (0)9 67 76 75 08 Champagny Moûtiers

• Av. des Jeux Olympiques • +33 (0)4 79 24 03 65

Visite gratuite de la fabrication du beaufort et des caves d’affinage Bozel

• 8 Rue Émile Machet • +33 (0)9 62 62 55 30 Albertville