La boucherie Maison Dubois, à Saint-Martin-de-Belleville

Boucherie Dubois

SAINT-MARTIN-DE-BELLEVILLE

Au cœur du village de Saint-Martin, Mélanie et Stivy font partie de ces petits commerçants de proximité qui animent et égayent la vie du village. Toujours avec le sourire et l'envie de faire plaisir, cet été, ils ouvrent les portes de leur boucherie...

Voilà bientôt deux ans que ce sympathique duo est installé dans la vallée pour partager son savoir-faire avec les gourmands et les gourmets. Car en véritables passionnés, ils sont adhérents de la marque Blason Prestige, qui garantit une qualité de viande exceptionnelle de la race bovine limousine Label Rouge. Ainsi, ils reçoivent à la boucherie les carcasses de bœuf Limousin, de Limousin junior, de veau fermier du Limousin et de porc du Limousin, et débitent et cuisinent toutes les viandes qu'ils proposent à la vente.

Ainsi cet été, sont à déguster sans modération les côtes de bœuf Angus maturées, les godiveaux à l'ail des ours, au piment d'Espelette, à l'indienne, au chèvre miel, les chorizos à griller... Sans oublier les brochettes, déclinées dans différentes recettes plus savoureuses les unes que les autres. Et que dire de leurs propres spécialités, rapportées de leur terre natale qu'est la Bretagne : andouille de Guémené, pâté de campagne breton et saucisses bretonnes... un vrai régal ! Fromages, vins, charcuteries, rayon traiteur... tout est là, c'est une véritable caverne d'Ali Baba, version gourmande. Cet amour pour leur métier, pour le travail bien fait, mais aussi le respect des producteurs et de leurs animaux, les ont amenés à être choisis pour faire partie de la confrérie des Compagnons du goût. Une belle reconnaissance pour ce couple, qui met un point d'honneur à travailler dans le respect de belles valeurs. (S.M.) In the heart of the village of Saint-Martin-de-Belleville, the butcher shop Dubois is member of the Blason Prestige brand, which guarantees exceptional meat quality from the Label Rouge Limousin cattle breed. Thanks to their hard work, and their respect for producers and animals, Mélanie and Stivy were chosen to be part of the confraternity Compagnons du Goût, a great recognition for this couple. Boucherie Maison Dubois À Saint-Martin-de-Belleville, rue Saint-François Ouvert 7j/7 de 8h à 12h30 et de 15h à 19h30 +33 (0)4 79 08 96 32

Au cœur des montagnes se trouve le petit et charmant refuge du Trait d'Union, où Viviane accueille les promeneurs le temps d'une pause repas sympathique et atypique. Sur la belle terrasse ombragée, on savoure une cuisine simple et gourmande, 100% maison, préparée pour une vingtaine de convives maximum. Au cœur de ce décor de carte postale, l'instant est juste magique. Et pour prolonger le plaisir, des nuitées sont proposées.

Repas midi : mardi, jeudi samedi & dimanche Nuitées tous les jours Accès RM : St-Martin 1, sentier à droite jusqu'au refuge (10 min) +33 (0)7 70 28 85 77

LES MENUIRES Là-Haut

Se rendre dans le quartier de Preyerand, ça vaut le détour pour les gourmands ! Georges mitonne une cuisine fraîche et variée au gré des produits du marché, et le sourire de Maria annonce une sympathique pause repas. La carte sent la fraîcheur à plein nez ! Poissons frais, salades, viandes fondantes, desserts maison... sans oublier le menu du jour. À déguster lové au cœur de ce cocon douillet ou sur la belle terrasse soigneusement aménagée.

Midi menu à 19,90€, plat du jour à 13,90€

Immeuble Villaret +33 (0)4 79 01 04 76 www.la-haut.info Envie de retrouver toute la convivialité et l'authenticité d'un charmant chalet d'alpage le temps d'une pause déjeuner ? Perchés sur les hauteurs de Saint-Martin, Patricia et Philippe accueillent leurs hôtes le temps d'un repas empreint de bonne humeur, de détente, de joie... et de bons petits plats bien sûr ! On se régale avec les bougnettes du chef, les grandes salades composées, l'andouillette 5A, les tartes maison... tandis que les petits jouent avec les jeux mis à disposition sur la belle terrasse ensoleillée. Et pour admirer un coucher de soleil d'été tout en sirotant un apéro avant de dîner, notre duo complice vous donne rendez-vous les vendredis soir, pour partager un instant unique...

Ouvert tous les jours sauf mercredi jusqu'au 11 septembre Ouvert le vendredi soir Privatisation possible pour des événements

Accès à pied : 20 mn depuis le parking Saint-Marcel, à 300 m à gauche après le parking Notre-Dame-de-la-Vie (sentier Cherferie) Transport possible personnes à mobilité réduite Piste du Biolley, sous la TC Saint-Martin 1 F laloy.menuires +33 (0)4 79 08 92 72