Coup de fourchette: Chez Nalou and Co à Aime

COUP DE FOURCHETTE Nalou and Co

AIME

Situated in Aime, welcome to Nalou and Co, a tapas restaurant where the words travel and sharing take on their full meaning. Nadine and Louis opened the doors of their establishment two years ago. Inspired by their trips to South America, Spain and Italy, they created a unique concept around tapas, a convivial place where you feel immediately at home. The delicious, hot or cold tapas can be savoured inside in the modern interior or outside on the terrace, accompanied by a nice bottle of wine chosen with care. Nadine and Louis are happy to welcome you on Wednesday, Thursday and Friday for lunch and dinner, and on Saturday and Sunday for dinner.

La Tarentaise peut être fière d'avoir trouvé l'une de ses exceptions gustatives parmi tous ses beaux restaurants aux couleurs de la Savoie. À l'entrée d'Aime, des lumières tamisées et chaleureuses attirent notre œil et cueillent notre sensibilité. Bienvenue chez Nalou and Co, restaurant à tapas où les mots « voyage » et « partage » prennent tout leur sens.

«DÉCO» NNECTONS-NOUS Pour obtenir une recette d'exception, plusieurs ingrédients sont essentiels. Nadine et Louis l'ont bien compris. Ce duo complémentaire et taquin nous sert donc originalité, finesse, générosité et chaleur humaine sur un plateau. Et tout commence par le lieu en lui-même. Le style néo-industriel est une vitrine du bon goût, propre à nos amoureux. Les murs sont empreints de leurs voyages en Amérique du Sud, en Espagne ou encore en Italie mais aussi de toute l'histoire de cette aventure. On retrouve au mur les photos de la métamorphose du restaurant. Nos hôtes nous expliquent les mois de travaux endurés. En plus de la décoration, c'est l'ambiance simple et chaleureuse qui nous saisit ; on est reçus comme des amis.

UNE VISITE GUIDÉE AUTOUR DU MONDE Ici on vit plus qu'un repas ou un apéro-tapas classique. Louis et Nadine sont de vrais guides de « voyage gustatif ». Que ce soit pour les plats du midi ou les tapas du soir, ils nous conseillent sur le choix à faire selon nos préférences, et cela vaut aussi pour les vins. Ils se démarquent par leurs plats « tout sauf savoyards » et par leurs attentions personnalisées. On teste donc une gaufre chaude façon bruschetta (servie le midi) recouverte de cheddar et de morceaux de poulets panés et un Welsh revisité selon Nadine (pain brioché imbibé dans de la bière, moutarde à l'ancienne, jambon et œuf au plat). À ce moment-là, on se croirait dans le Nord de la France. Mais en goûtant la salade du moment...on fait un bond de 10 000 km direction l'Asie, entre notes de soja et épices intelligemment équilibrées, Nadine a su faire un travail d'équilibriste subtil.

PRODUITS LOCAUX ET LOCOS Si les recettes sont originales et créatives, les produits n'en sont pas moins locaux. Louis nous explique que le saumon sélectionné est fini d'élevé et fumé à Chambéry tout comme les tapas de rillettes de magret de canard. Parmi la quinzaine de vins sélectionnés (entre 22 et 45€), on nous raconte des histoires de solidarité. « Les abeilles », un Côte-du-Rhône rouge du producteur Jean-Luc Colombo en est un bon exemple. Une partie de ses recettes est d'ailleurs reversée à une association d'apiculteurs. On retrouve également des compositions vegans et sans gluten comme le houmous et la tapenade maison. Bref, on pourrait écrire des pages sur ce lieu chaleureux où nos papilles ne font pas de résistance... NALOU AND CO RESTAURANT À TAPAS Ouvert midi et soir les lundi, mercredi, jeudi et vendredi. Les samedi et dimanche uniquement le soir. À Aime-La Plagne, 213 avenue de la Tarentaise +33 (0)9 88 34 78 39 / 33 (0)7 82 26 34 40 F Nalou and Co