Comida Tipica Canaria

Page 1

Taller de Empleo INFOTUR (Adeje)

Mojo Verde: Típica salsa canaria hecha con un majado de ajos, cominos, sal, cilantro, aceite, vinagre y pimienta verde. Muy apropiado para acompañar al pescado y las papas.

Comida típica canaria

Mojo rojo: Típica salsa canaria hecha a base de ajo, pimienta roja, pimentón, comino, aceite, vinagre y sal. Puede acompañar a las papas y a la carne. Pruébalo picante, te gustará.

Quesillo: Postre realizado con huevo, leche, leche condensada, azúcar, limón y canela. Se puede servir con miel de palma o nata fresca.

Frangollo: Postre canario hecho al horno con harina de maíz molida, huevos, leche, azúcar, pasas, almendras, limón. Muy consistente y nutritivo.

Centro de Desarrollo Turístico Costa Adeje (CDTCA) C/ Las Jarcias, Nº 4, El Galeón, 38670 Adeje Tel: 922 050 150 Ext: 1271, 1268, 1149 Fax: 922 775 506 Email: teinfotur@adeje.es www.te-infotur.com Punto de Información Turístico de Adeje Calle Grande, Nº 2, 38670, Adeje Tel: 922 756 200 ext. 279 www.te-infotur.com


Comidas típicas canarias Gofio:

Garbanzas: Conejo en salmorejo:

Es harina procedente de cereales triturados y tostados, normalmente trigo o maíz. Se puede añadir a sopas, caldos, helados, salsas, leche etc.

Compuesto de garbanzos guisados con trozos de carne, chorizo y un sofrito muy típico de la zona.

Conejo macerado en especias y posteriormente hervido en salsa picante. Se acompaña con papas arrugadas y vino de la tierra.

Rancho de judías o garbanzas: Papas arrugadas: Papas con piel, cocinadas en agua con abundante sal gruesa. Ideales para comer con mojo verde o rojo.

Guiso de legumbres con papas, fideos y carne al que se le añade un sofrito de cebolla, ajo, tomate y pimiento. Cocinado lentamente resulta muy sabroso y nutritivo.

Puchero Canario: Guiso de verduras con carne y garbanzas, sano y apropiado para días fríos. Se acompaña con gofio revuelto con el caldo del puchero.

Escaldón: Comida ancestral. Realizada con gofio, carne, ajo, aceite y sal. Deliciosa y nutritiva. Ideal para días fríos acompañado de buen vino.

Pollo frito al estilo de Adeje: Pollo troceado y macerado en mojo rojo y otros ingredientes secretos. Frito en abundante aceite. Se puede acompañar con ensalada y papas arrugadas o fritas.

Vieja guisada: La vieja es un pescado de la zona con carne muy fina que hervido con agua y sal resulta exquisito. Se come acompañado de papas arrugadas, aceite y vinagre. La pimienta que no falte.

Costillas de cochino con papas y piñas:

Chicharrones: Corteza de panceta de cochino, frita en su propia manteca, ajo y sal. Si se desea se puede añadir gofio a la mezcla.

Costillas de cerdo desaladas, papas blancas peladas, piñas tiernas bañadas con un mojo de cilantro. Delicioso.

Cazuela de pescado:

Carne de Cabra: Carne troceada y guisada con vino y hierbas aromáticas, se acompaña de papas arrugadas o papas fritas.

Guiso de pescado frito con papas blancas peladas y con sofrito de perejil, ajo, pimentón, cebolla, aceite, agua y sal. Se suele acompañar con gofio escaldado del mismo caldo y mojo verde. ¡¡Ummm!!


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.