WECKRUF ERNÄHRUNG

FIT DANK SUPERFOOD,

EXKLUSIV INTERVIEW Sirtuin oder Spermidin? Schlank durch Light-Produkte oder Low-Carb? ProteinPower aus Insekten-Burgern? Je sensationeller die Versprechen, desto mehr leuchten bei Ernährungs-Doc Dr. Matthias Riedl die Alarmlämpchen. Der Grund: Die immer schneller wechselnden Food-Trends haben vor allem einen Effekt: Konfusion. Kaum einer kennt sich mehr aus ... Viele essen genau das Falsche. Deshalb sorgt Deutschlands führender Ernährungsmediziner nun in seinem neuen Buch für Orientierung, was uns wirklich guttut. ▶ Welcher Anspruch steht hinter Ihrem neuen Ratgeber? Was dürfen sich Leser erwarten? ▶ 100 kurze, fundierte Wissenskonzentrate, die ein für alle Mal Klarheit schaffen im Dickicht all der - mitunter windigen - Ratschläge zur gesunden Ernährung. ▶ Als Vorgeschmack würden wir gern wissen, was zu Unrecht ein schlechtes Image hat und was zu Unrecht ein gutes? ▶ Fett! Gesunde Fettsäuren, etwa in Lein- und Walnussöl sowie Nüssen, sind echte Gesund-Garanten. Vollkornbrot dagegen sollten wir - wie alles Kohlenhydratreiche - eher sparsam genießen, um den Zuckerstoffwechsel zu entlasten. Zwar ist Vollkorn gesünder als Toast. Mehr als zwei Scheiben sollten sich aber nur jene Menschen gönnen, die sehr schwer arbeiten oder sich sehr viel bewegen.

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DAS KOMPLETTE INTERVIEW AUF

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© Andreas Sibler ▶ Verführerisch klingen „Cheat Days“. Was hat es damit auf sich und wo ist der Haken? ▶ Das Versprechen: Wer 6 nehmen lassen. Doch wer das nicht tut, stirbt früher - Fakt! ▶ Bei Ernährungsumstellung befürchten viele eine Radikalkur. Zu Recht? ▶ Eine Diät ist radikal - eine ErnährungsTage lang gesund isst und umstellung das Gegenteil: Es geht dann einen Tag sündigt, darum, sich mit kleinen Veränderunnimmt leichter ab. Klingt gen an eine gesündere Lebensweise gut, funktioniert aber nicht! heranzutasten. Wer das tut - im besten Denn: Cheat Days stören Fall professionell begleitet -, muss die Appetitregulation - wir essen sehr viel mehr, als uns guttut. Dazu fährt unser Blutzucker über den seinen Alltag so wenig umstellen, dass er es kaum bemerkt. Die Effekte aber sind drastisch: Meine Patienten spüren bald ,,Top-Nahrungsmittel: gesamten Sündentag hinweg Achterbahn. ▶ Sie bieten einen extra Infokasten unter dem schönen Motto „Richtig kein Verlangen mehr nach Ungesundem und fühlen sich fitter und zufriedener! ▶ Verraten Sie uns bitte wenigstens Hülsenfrüchte!“ sündigen“. Wie sündigen denn Sie? ▶ Geplant! Etwa einmal im Monat zwei Ihrer fünf Faustregeln? ▶ Wie oben schon angedeutet: Mehr erfasst mich der Jieper nach Erdnuss- Ballaststoffe essen – viele davon stecken flips. Ich kaufe mir dann so eine kleine in Hülsenfrüchten und Kohl. Und die XS-Tüte mit etwa 30 Gramm - das ist Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren sigerade noch ok und reicht mir auch. chern - etwa über Lein- und Walnussöl, Bei Schokolade setzt meine Selbstdis- fetten Fisch oder Algen. ziplin leider komplett aus. Daher kaufe ich nur noch selten eine Tafel mit 85 Endlich Klarheit! Und zwar als zuverlässige, Prozent Kakaoanteil und lagere diese leicht anwendbare Anleitung für den Ernähdann im Tiefkühlfach. Am Wochenen- rungsalltag - in ansprechende Häppchen de gönne ich mir zum Kaffee ein Stück: verpackt: Dr. Matthias Riedl bietet zu den Die Zeit, die es braucht, bis das Stück 100 wichtigsten Fragen seiner TV-Zuschauer auf der Zunge geschmolzen ist, genügt, und Patienten fachlich fundierte und zugleich um meine Lust auf Süßes zu stillen. ▶ Welche Modeerscheinung erscheint anschauliche Antworten, die er übersichtlich präsentiert: vom Nährstoffkompass bis Ihnen am verhängnisvollsten? ▶ Vegane Fertigprodukte aus isolierten zu Ernährungstrends im Check, vom Abnehmen bis zum richtigen Einkauf. In das Proteinen und Fertigdrinks, die alle nö- gehaltvolle Buch fließt die Essenz von rund tigen Nährstoffe liefern sollen - das ist 1.000 aktuellen Studien ebenso ein wie das überteuerte, schädliche Astronauten- jahrzehntelange Erfahrungswissen Dr. Riedls kost! Ähnlich unerträglich: jede neue aus seiner Praxis: Alles Wissenswerte, um als Promi-Diät, wie aktuell die Sirtfood- Leser zum souveränen Ernährungsexperten Variante. Sie alle führen umstandslos in eigener Sache zu in die Jo-Jo-Falle! ▶ Etwas sorgenvoll blicken Sie auf werden und stets die beste Wahl für sich Ihre Geschlechtsgenossen. Warum? ▶ Männer kommen meist nur auf Druck zu treffen – inklusive unmittelbar einihrer Frau in meine Praxis - und dann ist leuchtender Regeln! es meist auch noch sie, die klar formuliert, woran es dem Gatten fehlt. Männer beschäftigen sich häufig ungern mit Dr. med. Matthias Riedl: „Mein Weg zur gesunden Ernährung“ ihrer Gesundheit und noch weniger gern ZS Verlag, 22,99 € mit ihrer Ernährung. Sie wollen sich ihr 230 Lesepunkte sammeln tägliches T-Bone-Steak nicht vom Teller