Innerlight lite vol 13 by InnerLight Lite

April

蔡志忠：走出自己的人生特别策划

衣服，随身携带的袖珍戏剧孟想：瓦屋下的胡同生活创意行走：绘制你的旅行地图香道：气息里的幽深无际美食

透明的绿意——越南凉春卷

生活的艺术，艺术地生活

13 2014.4/下

出品：北京水瓶时代文化传播有限公司出品人：乌实

主编：孟想执行主编：赵晓梅编辑：董河、小安流程编辑：世阳设计主管：张克设计：王俊霞、张嫣芳技术：王亮

特约摄影：杨菲朵

发行合作：15611334541（王一景）广告总监：13718419198（向晖）电话：010-85897239、85800433 传真：010-85897175 邮件：innerlight@aqrage.com 地址：北京朝阳区建国路 88 号 SOHO 现代城 6-1105/1107 邮编：100022

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目录 Contents 人物

蔡志忠：走出自己的人生

特别策划

生活的艺术，艺术地生活衣着之美衣服，随身携带的袖珍戏剧和食物相遇孟想：瓦屋下的胡同生活创意行走：绘制你的旅行地图摄影：发现焕然一新的世界香道：气息里的幽深无际咖啡：舌尖上的感动缠绵无所事事的艺术

美食

透明的绿意——越南凉春卷

风格

我的名字叫红

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采访撰文/李芬

蔡志忠：走出自己的人生迷乱的世界无非只是心所反映显示出的影子而觉悟的世界同样是由心所呈现我们的心决定我们所处的世界我们的心决定我们的天堂地狱 ——蔡志忠

人物 They Talk

蔡志忠生于1948年，台湾彰化人。15岁起便开始成为职业漫画家。1976年成立龙卡通公司，拍摄了《老夫子》、《乌龙院》等长篇动画电影，曾获1981年金马奖最佳卡通片奖。1983年开始创作四格漫画，已有《庄子说》、《老子说》、《大醉侠》、《光头神探》等100多部作品在30多个国家和地区以多种语种版本出版，销量超过 3000万册。闭关十年，进行物理学研究，而后宣布自己研究出了从未有物理学家发现的公式———时间方程式。有十项很厉害：桥牌（2006年亚洲第一名）、物理、数学、佛陀思想、道家思想、禅宗思想、中国智慧的起源、漫画、动画、收藏佛像。除此之外，他还擅长置业，装潢园艺都自己入手，最新的一项“工程”是整理西方美术史上万档案资料制成电子媒体。

1948 年2月2日，蔡志忠出生于台湾彰化茄冬，AB型水瓶座。茄冬村子里面有一个教堂。蔡志忠从一岁时就开始到教堂上祷礼班，直到三岁半的时候，便听了一百到一千个故事。看到故事里面的人物特别厉害，而自己什么都不行。三岁半的他思考了整整一年。四岁半时，爸爸送给他一块小黑板。他发现了人生未来的路，画画。只要这一辈子不饿死，就要画上一辈子！

50年代初的台湾，并没有绘画这个行业，最多是画电影招牌。不久，台湾流行漫画，蔡志忠立志成为漫画家。小学的他非常会读书，是十个最优秀的学生中唯一考中省立初中的。初中二年级时，他寄了四页的作品到了台北出版社。台北出版社说你画得很好，我们请你做漫画家，第二天他提着皮箱就到了台北来了。那时候他十五岁不到。

十五岁离家以前，蔡志忠的家里是没有问句的，不需要问“妈妈，我可以把这一盒六只月饼吃光吗？”全部吃光好了。离开彰化去台北，也不是需要问爸爸可以吗？而是告知明天就要离开。“爸，我明天要到台北去画漫画。”父亲边看报边问：“有工作吗？”“有了！”“那就去吧！”父亲头也没抬，继续看报。十六岁，蔡志忠已经画了两百多本武侠漫画。三年兵役服完之后，半大不小的青少年，两袖清风。而后，天主教“光启社” 招考美术设计的人材，广告上写着必须具备大专程度的学历。初中毕业的蔡志忠偏偏跑去报名。向光启社的鲍神父恳求，希望神父无论如何给他一个参加考试的机会。这一次，蔡志忠考赢了好多大专生，进入了光启社工作。在出版社工作的5年里，蔡志忠自修了大学美术系里的所有课程，从顾恺之到拉斐尔、从西方美术史到维纳斯的诞生。凭借着超强的学习能力，完全没有卡通设计背景的他，37岁那年，他成立龙卡通公司，拍摄了《老夫子》、《乌龙院》等长篇动画电影。而后，这个初中毕业的青年，抱回了一座“最佳卡通影片金马奖”。

蔡志忠决定潜心研究物理。由此，闭关10 年。一日一餐，天黑入睡，1点后开始工作，直到下午。不和别人来往，不作为。而后，他宣布自己研究出了从未有物理学家发现的公式———时间方程式。他说，他的研究成果是学院里的乖宝宝教授们理解不了的。如果以后自己会史上留名，那是因为自己的物理研究。他说，这世上，除了女人心没有难懂的事。蔡志忠说，他这一生最后的一件事就是教育(培养)天才。要透过漫画、动画，互联网把自己的一些观念传播出去。就像他的一生受益于诸子百家传下来的很多思想，从书上获益很多，所以死前也要种下这棵树。如果它对众生有益自然会茁壮成长，如果没有意义，它自然会凋零。直至今天，蔡志忠的生活习惯和行为，和四岁半时并没有两样，穿的是破裤子，破鞋子，每天生活花不到20块的人民币。 “我知道我如果要过最大的精神自由，我必须要过最节俭的物质生活，所以我常说，我最大的优点是需要极少，满足极易！

当这个公司有了100多个零工，还有了个两层楼的工作室，而自己又有了三栋位置不错的住房时，他开始重新思考人生。“我一生受到前人所栽种树木的诸多恩惠，我喜欢自己也能为后人种下树。” 自修佛学、禅学之后，1998年，五十岁的

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找到人生中的刷子在一般人看来，蔡志忠不是普通人，他的成功没有普遍性。但他说：“一颗草，一点露。无论你是大草小草，大叶小叶。每一根草配你一点露珠，不大不小，差不多。”每个人都有无限可能，只看你愿意不愿意。而那颗露珠就是你天赋的才华，在这个社会生存的刷子！

心探索：怎么找到人生的刷子？蔡志忠：每个人靠自己，自己办不到，谁都办不到，就像佛陀说，每个人要努力自救，除了你没有谁能救得了你。每个人都要自我净化，没有人可以净化别人，同样的要几个步骤，第一个步骤，真正去了解什么是你的最爱，有的人喜欢吃榴莲，有人看到榴莲是大便，一样的，我们觉得臭豆腐挺好吃，清蒸的都好吃，但美国人觉得比大便还臭。

我去抓，恰巧用的那个力度刚刚好，我才可以说，我抓得到背啦。所以说，他们都是没去尝试，都是在想，而没有行动而已，想法和行动真正落实才会完全一样，很多人都觉得自己怀才不遇，其实老早就没有才了，今天没有什么怀才不遇的。

心探索：但有的人，他不知道他最喜欢的是什么啊！蔡志忠：所以首先要去办到这件事，就是放纵自己的心。你没有放纵，怎么了解呢？有人说，黄色小说不能碰，但是我想看啊，我一看，可是真的很无聊诶，你看了几部就知道，反正没事就开始脱衣服。

一滴水一点露，没有一根草没有。无论你是大草小草，大叶小叶。每一根草配你一点露珠，不大不小，差不多。古代眼力最好的是朱离，千里之远，可以看到秋毫之末（秋毫：鸟刚发出冬天的毛，最细的那个尖端。）最会射箭的是姬昌，可以把一支跳蚤看到车轱辘那么大，最会煮饭的是依尹，最会开车的是造父。所以，每一个行业都被尊敬，哪有说，只有读书高呢？一点都不算高。

心探索：那就是百无禁忌去尝试啦？蔡志忠：所以说，找到你的最爱，你都不需要毅力努力，把它融入最爱！就算你喜欢赌钱。赌钱当然要赢啊，没赢还有什么好享受呢？找到了你的最爱，就不需要去努力了。没有任何不是这样而成为世界第一的。你看迈克乔丹，拿起篮球是神！拿起球棒呢，就是老幺。心探索：但又有人说了，我有这个兴趣，那个兴趣，但我迫于工作，迫于生计，不能去实现啊！蔡志忠：那个都是假的，是“以为”的，不是真的。就好像我以为抓得到背，年轻人可能会抓得到了，老了的话要挠痒痒，

心探索：但是人和人有差别吧，每个人根器不一样！蔡志忠：所以是：一枝草，一点露。早上醒来，有雾的天气，每一根草的草尖都有

心探索：就是每一个人都有他的才华、天才的地方。一颗草，一点露，每个人都有使命把才华释放出来！蔡志忠：对啊，不然我编故事，我死了神还会问你，我给你这个才华，你为什么没有用呢？哈哈，不是吗？心探索：那露水是不是也有大有小啊？蔡志忠：大概都不太小。即使一滴水，不论它在那里，都差不多一样。无论他是在污染的天空掉下来，还是在杯子里面掉下来，都不会小啦，大概比泪珠大四倍啦。

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不为社会而活蔡志忠说自己的心是叛逆、好奇、拼命、放荡不羁的。“我有我的价值观，但我不是为社会活的啦，从来不是以乖宝宝、听话著称。”

心探索：既然每个人都可以活得很精彩，为什么事实上并不是这样？蔡志忠：当然没有人愿意把自己活得很无聊啦，如果这样，那是自己的错啦。很多人以为要活得精彩以为是要挤到北大啦，挤不进北大，挤浙大啦。心探索：但是这个社会的风气就这样的啊。蔡志忠：所以你们愿意接受社会的摆布啦，愿意同意社会的价值观啦！我就不同意！我问你哦，你念完大学了吗？心探索：我念了啊。蔡志忠：所以你是同意的拉，哈哈！心探索：我那时候还没看您的书，所以就同意了！我还念了研究生！蔡志忠：哦，那就是根本同意得不得了啊！我教师大硕士班的时候，我第一堂课就说，我不了解你们为什么要来念硕士。

心探索：那您开始就不同意社会的价值观吗？蔡志忠：没有啦，我没有不同意啦。我有我的价值观，但我不是为社会活的啦，从来不是以乖宝宝、听话著称。心探索：是不是因为这个，您的事业是一气呵成的，感觉没有什么阻碍 ? 蔡志忠：没有啊，你走自己的路，怎么会有阻碍呢？就象我有一个朋友，卖古董的，她变成人家的小三，那位先生就不跟他的老婆住一起了，反正他的老婆不离婚。但有一天这位朋友在家闷闷不乐了，说，“嗨，也没有名分！”我说你得了便宜又卖乖，要抱怨的不是你嘛，那位先生不管子女怎么反对，太太怎么哭闹，他是唯一你不能抱怨的。我跟这位朋友讲了一句话，她就开悟了，说， “你怎么能抱怨你选择的路？” 那同样的路全都是我选的，那我一定是 enjoy（享受）的，如果是你妈妈选的，

那你可以骂她。（哈哈）所以，我女儿问我，我都说，我什么都不知道，你自己有大脑，你要想。心探索：还有的人兴趣很多，好像这也喜欢，那也喜欢！蔡志忠：真正喜欢的只有一个，当你喜欢一，那个二、三、四，都不会存在。比如说男人，你喜欢这个贾宝玉，那其他男生在你眼中都不存在，除非你不够喜欢贾宝玉。心探索：那我没有专心喜欢过任何人哦。蔡志忠：那就还是没有碰到过爱得不得了的人。喜欢一个东西，是要你连分心都没有能力。

你的最爱。你都需要去投入很多，那你就会发现，哪个是最爱的。类似的东西之间，一定有你的最爱。把一个你喜欢的事情，做到极致，去探底，发现那个境界。心探索：您说的“天才教育”和现在的成功学不一样吧！蔡志忠：那个成功不叫成功，那个成功是很小的成功啦。就象你挣个10万块，我挣个15万，那叫成功吗？不是一个月挣一万叫成功。像我去追女朋友，全公司最年轻最漂亮的导播，我买了玫瑰花给她上去，没讲话，如果她把花丢到垃圾桶，那是我失败吗？不是我失败，如果我不敢去，不偷偷的讲我很喜欢你，那是我很逊。

心探索：会不会人和人不太一样？蔡志忠：那我问你哦，给你一个钻石价值7 个亿，再给你一个黄金500万，再给你一个煤炭5块。你要哪个？那你当然只要那个钻石啦。

如果她把花放到垃圾桶，看她以后嫁到哪里，如果以后比她的老公还要差很多，当然是你的失败啦。癞蛤蟆想吃天鹅肉啊。那如果我以后比她嫁到的老公厉害10倍，那就是她有眼无珠啦。失败不失败，以后再确认。

心探索：您喜欢画画、喜欢打桥牌，这不是两个爱好了吗？蔡志忠：一个是为了工作，一个是娱乐啦。娱乐我只打桥牌，我没有打扑克，没有打麻将。对于一项职业，你没有选你最爱的，才会犹豫不决嘛！男朋友都一样。如果三个男朋友都差不多，那你很难选啊。但如果有一个特别好的，那你根本就不会去看第二个啦。

心探索：这个思想是有个积累的过程的吧？蔡志忠：有啊，是自信啊，为什么你会自信？就是长期印证你的想法是没有错。要不然，你15岁敢去跟出版社投稿吗，“请出我的书。”18岁敢去最大的报社，请让我给你们画插画吗？我就敢啦。事实上，你画的确实要比他们画得要好很多才行。这些都要去印证。

同样，找你的FOCUS（焦点）也是一样，如果三个都在犹豫，就是说你没有找到最爱。或者你还不够理解，不知道哪一个是

我在学校演讲，有女生会举手说妈妈不肯让她独自去旅游，我说，你要证明啊，证明过马路没有问题。去西门汀也没有有乱买东西回来，你就可以去台北了。像我的女儿，大概不到两岁，我就让她过马路了。

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想做什么就去做自己的成长环境中，父母给蔡志忠非常大的自由。那个年代父母没有要求小孩要念中学要念名校，甚至没有要求小孩考及格，他们只是要求“看懂报纸就好”。以薪传薪，蔡志忠也希望他的女儿是个自由的小孩，想做什么直接去做，不必多问为什么。

心探索：您是一个位什么样的爸爸呢？蔡志忠：开始来，我女儿也会说，人家戴安娜的爸爸怎么样，芬妮的爸爸怎么样啦，她就把所有爸爸对她女儿好的那一部分拿出来，就像人家的爸爸有宝马，人家的爸爸送女儿一栋房子，人家的哪一个爸爸给女儿一千万啦。我说，他们都不会画漫画，对不对？哈哈。我说，每个爸爸好处不一样啦。心探索：那您怎么鼓励教育您的女儿呢？蔡志忠：第一个，有我这个老爸就很幸福啦，独生女诶。你可以去访问她的老板。去年4月23号，在成都路边等计程车（成都路边计程车很少）王（老板）就很无聊，说我的女啊数学很差，考

36分，不能写哦，哈哈。我的女儿站在旁边说：啊，36分。我以前都考过0分！那她讲的很自豪！我的女儿，从很小就教育她，你要找到你人生的最爱，找出你人生的刷子。心探索：交男朋友方面您怎么说的？蔡志忠：我每一年都跟她讲。我说，你是我的女儿，我是你的爸爸，就象它（指着小指）是我左手小拇指，这是无可选择，它一生打破了四个杯子，都是它打破的，它可以犯一百万次错，它不会改变它是我小拇指的事实。你可以考一百次零分，不会变成不是我的女儿。所以，你是我的女儿，没有关系，你可以考一百次零分，你可以犯一百万次错误。所以就不要怕我知道。我还讲得比较直接，从4,5岁讲到23岁，包括你要怀孕了要去堕胎的话，第一个告诉我，我帮你处理嘛，不是要帮他堕胎，是帮他找人啦。就算她带黑人回家，说要跟他结婚，我大概会带她到房间说：“嘿，生下来，可能会是黑的哦！”她说：“知道啦！” 心探索：所以您的教育方式也是放手的。蔡志忠：就像带你去吃自助餐啊。那好的是150一样，比较差的是50一样，但我不会说，不要吃豆花啊，要吃好的巧克力蛋糕。因为，那是你要嫁的，是你的前途，不是我的哦，全球有61亿个人，最乐意帮助你的就是我，不要怀疑。女儿就说：讲过啦，每年都讲！那再讲一遍，没有改变，永远不会改变。你的妈妈爸爸没有跟你讲过吧。

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我不相信上帝，不相信天堂。 “ 相信每个人都是自己的上帝，是自己的天堂，是自己的地狱。

每个人都是自己的上帝

” 心探索：您怎么理解生命？蔡志忠：生命的实相就是，我们的一生，是任何当下所积累而成的。任何的当下，不敷衍，全力以赴，去做好。就像你现在问我，我没有敷衍你，没有分心。所以，当你看清了这个，那我去打桥牌，没有拿到冠军，就不会悲哀。不会想拿到冠军就是成功，没有拿到就是失败。心探索：全力以赴就是用心去打的意思是吧？

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蔡志忠：就是不会去分心想啦。一般人都是三心二意。心探索：您这个状态一直有的吗？蔡志忠：对，我一直都是完全融入的这个状态，从很早就开始了，要不然你看我的电脑，中国画家，搜寻了13000减17个，就是12983。档案有4000个。要是要播的话，你可以看一年。全部的画家档案，现在开始播，可以看一年，都是自己一个人做的。

心探索：那这个是自然而然做成的嘛？蔡志忠：是我疯狂啊，喜欢做啊。跟一般人要说我要努力去达成目标，要用毅力，去克服不一样。为什么我要有毅力，心就不想啊。勉强自己才是毅力嘛！如果说你去恋爱了，你男朋友约会你，无论多远都会跑去啦，不需要毅力啦。

每个人都是自己的上帝。佛陀说，天堂和地狱就在你的六尺之躯。你是自己的天堂，你是自己的地狱，我相信这个。就像快乐不是一种情境，快乐是一种心态。有钱不是你有多少存款，有没有钱是你的能力是否足以购买你的欲望。欲望是远远无穷的。

心探索：这是一种深沉的专注和着迷吧，和您的闭关经验有关吗？蔡志忠：我闭关的时候，基本上不离开家。不行为，不跟人家来往，不让人家去我们家，专心做一件事。任何成就者都是花一大段时间专心做一件事。最没有收获的是，花很短时间做很小的一件事，是最没收获的。北宋张择端，花了10年画清明上河图。另外，我从小就很喜欢思考，到现在还是一样。我每天天黑睡觉，早上大概一点就起床，然后会站在窗口开始思考，然后一直工作到白天下午两点。思考一切宇宙很神奇的秘密，是我最狂野的渴望。

心探索：您处理人际关系的原则是什么？蔡志忠：我的人际关系，通常都不错了。因为我没有自己的欲望嘛，没有自己的所求。我跟三联合作了六年，我没有跟它拿过出版税。我不太在意利益。我也不社交，我最喜欢一个人。 i

心探索：您有信仰吗？蔡志忠：有，但我不相信上帝，不相信天堂。心探索：您的信仰是什么？蔡志忠：信仰就是自己就是自己的上帝，

特别策划 Special Issue

生活的艺术，艺术地生活策划、执行/本刊编辑部

梁实秋说，人生的路途，多少年来就这样地践踏出来了，人人都循着这条路途走，你说它是蔷薇之路也好，你说它是荆棘之路也好，反正你得乖乖地把它走完。今天我们说，不仅要走完，还要走好。因为，生活，生活——就是活着的生命所创造出来的。它呈现于衣食住行的机械重复之中，又在衣食住行之中得到品质的扬升。而自由创造地创造出独特生活品质的，正是我们的那一颗心。本期专题，我们关注一群普通人，他们用相同的针线布料、柴米油盐、菜蛋肉奶、杯盏碗碟、床柜桌椅、行走跑跳、腾转挪移……艺术地生活着。

特别策划 Special Issue

衣着之美中国人常说“衣食住行”，衣排在第一位未尝是没有道理的。几千年的文化积淀落实到日常生活中，穿衣吃饭早已不只是简单的功能性需要，而是成为一种生活的质地，一种情感的含蓄表达。而在穿衣和吃饭这两件事中，衣服又因其更具私密性、个人性而显得尤为郑重。它不仅时刻贴合着我们的身体，带来最直接的温暖和慰藉，而且传达出每个人的身份个性、当下的状态，成为每个人穿在身上的“表情”。

古

中国积累了厚重的服饰美学。在漫长的年代里，那些繁复的镶滚、绣花、织锦、飘带，密密麻麻的针线和精致的花边、盘扣，往往承载着岁月的温度和家族的记忆，随着一年四季的流转，婚丧嫁娶、生儿育女的循环，给平淡日常的人生赋予了郑重的仪式感。古典诗词中，多有对穿衣细节和服饰状态的描写，“不信比来常下泪，开箱验取石榴裙”，“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”，都是通过穿衣来寄写相思之情。可见，衣着对一个委婉而又多情的民族而言，扮演了何其微妙而又重要的角色。中国古典服饰之美，大半见之于细节，哪怕是无人观看的衣服衬里和鞋底，也不厌其烦地布满细密花纹和繁复图案。而古人对服饰色彩的精细品味，更是令后人望尘莫及。这一点从《红楼梦》中的服饰描写就可以窥见一斑。比如红色有杏红、银红、桃红、水红、海棠红、石榴红、碧玉红、茜红、绛红、玫瑰红、血点般的大红，绿色有葱绿、水绿、柳绿、豆绿、翡翠色、松花绿、秋香色，黄色则有葱黄、鹅黄、金黄、柳黄、蜜合色，等等。现代作家张爱玲对服饰穿着殊为喜好，对传统的服饰配色也特别心仪，在她看来，古人用宝蓝配苹果绿、松花色配大红、葱绿配桃红，这种参差对照、婉妙复杂的调和，正体现了色彩搭配的高妙之境。不仅仅是中国，自人类有史以来，衣着一事就随顺着文明发展、世事变迁、朝代更替。衣着的历史是人类存在历史之投影，衣着的状态更是每个人当下状态之呈现。正如张爱玲所言：衣服是一种言语，随身带着的一种袖珍戏剧，我们各人住在各人的衣服里。而我们如今所处的这个时代，中西合璧、传统与现代交汇，我们对衣着品味的选择，可以说是达到了空前的丰富和自由。在人生这一场大戏里，你或许不得不扮演他人给予的角色。在衣着这一自制的戏剧气氛中，你有没有活出自己，活出喜悦和热情？

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衣服，随身携带的袖珍戏剧编辑采访筱 / 竹

精心混搭出独特的个人风格 Anovia 年龄：25岁星座：双鱼座职业：撰稿人、神秘学研究者

喜好偏时尚、利落、线条偏硬朗的混搭风格。热爱棉及莫代尔面料等柔软质地的衣服。因为日常经常动作很大，所以也喜欢行动方便的裤子、短裤、裙裤等。颜色首选黑色，因为这是一个奇妙的颜色，它可以让你随时隐匿在人群当中，也可以让你轻而易举地出现在别人眼前。由于研究神秘学需要接触大量奇奇怪怪的资料和案例，所以下意识地选择黑白灰穿着，也许是希望自繁杂多变的命运系统里跳出来回归到身心简单的状态。因为一直从事若干不必朝九晚五的工作，所以对于服装的选择和穿着则可更加随意，俗话说由着性子来。（笑~）不过有时需要面对一些正式的场合，还是会备下几套足以应对的服装。衣服对于我是另外一张皮肤。精心择拣，悉心打理，我并不介意为此而花上一些时间。对我来说，时尚不是用来追，不是跟风跟出来的，而是靠自己创造出来的。你所精心布置的才是完全属于你个人的，同时也就是独特的。

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淡雅素净的衣服让我心安瑷蓝年龄：30岁星座：巨蟹职业：书籍装帧设计师

衣服对我而言，在状态好的时候，它可能成为一种武器，提升你的正面能量和自信，在状态低迷的时候，会是一种保护伞，让你的迷茫脆弱等负面情绪被包裹起来，看起来不至于那么泄气。我喜欢纯色的衣服，蓝色、薄荷绿、白色、紫色、灰色、黑色等。夏天的衣服比较偏日系清新风，秋冬混搭的会比较多，但都不喜欢太复杂的花色。因为本身身材和长相都不是那种高挑美艳型的，个性也比较简单直接，所以在着装上也会选择淡雅素净的风格，感觉这样比较心安。我觉得一个人的衣着，会体现她当时的心态和气场。平时着装我比较随意，但重要场合我会根据场合来选择不同的衣服。比如需要展现职业形象的场合，我会穿黑色

连衣裙，有一点点低调的华丽，但不夸张，会给人干练的印象。如果是跟朋友去郊区游玩拍照，会选择配合场景的风格。记得上次去密云看薰衣草的时候，穿的是白色的蕾丝上衣。另外我还是一个睡衣控，即使是一人独处的环境下，也会希望有不同的睡衣来转换心情。比如精神好的时候喜欢穿TEE配美式的蓝色格子睡裤，开朗的时候喜欢穿蓝色棉布的吊带睡裙。我不太追求时尚潮流，会比较关注经典款。比如今年流行的耸肩和厚底鞋，一些80年代的复古风，我就不太喜欢。因为觉得这种夸张的设计会带给女性一种视觉上的笨拙印象。当然，这只是我的个人观点，关键可能在于不太适合我自己。

在棉麻的天然质地中自由呼吸高雪年龄：27岁星座：日摩羯，月金牛职业：自由设计师

我发现，个人的环境和心境很能影响对穿着颜色的喜好。过去的很多年里，我从没有离开过城市，穿着上只喜欢素色和大地色系，觉得在城市中穿上这些颜色，会有一种“隐身”似的安全感。不过近年来几次去西南旅

衣服除了遮寒蔽体之外，还意味着一种自我的选择。我觉得从一个人一定时期喜欢的衣服，可以看出她微妙的内心变化。过去坐班的时候，我会比较在意他人的眼光，有些压抑自己，不敢尝试太太特别的款式，基本上只会买黑白蓝棕色和基本款的衣服；自由职业之后，我开始在款式上忠实于自己的喜好，也开始选择过去不敢尝试却能让自己身心愉悦的颜色。大胆选择了自己喜好的服饰后，在心态上也感觉自由了很多，有一种“终于有勇气做自己

行后，一下子爱上了亮色。因为在那些不受污染的生命力旺盛的地域中，到处都充满了鲜艳的颜色，总能让人不自觉的愉悦起来。比如在云南贵州等地，蓝天和湖水的色彩纯度比城市里要高很多，还可以看到很多颜色鲜艳的花朵和热带植物。我感觉这些鲜亮的色彩会打开人心，给人宛如新生的力量。所以旅行归来后，我也变得很喜欢穿色彩鲜亮的衣裙。我不关心潮流和品牌，最在乎的是衣服的面料是否天然，穿着是否舒适，设计是否有合自己心意的美感。总之，能穿着让自己身心舒畅的，就是最适合自己的衣服。

了”的鼓舞。我特别喜欢棉、麻的天然质地，简单宽松的款式，让人很舒服。穿着这样的衣服，会让人觉得轻盈自由，很有能量。另外呢，也还是会有些个人偏好，比如宽大无束缚感的长衫、长裙，精致的刺绣和一些特别的剪裁。对过于耀眼的装饰和化纤面料我是非常排斥的，如果衣服上有小亮片和化纤内衬的话，常常会有把它们剪掉的冲动。

特别策划 Special Issue

和食物相遇编辑撰文/李芬

和食物相遇，就是和大自然相遇。每一粒米饭，饱满甘甜，它从湿润的土壤中长出来，在金黄的稻穗中逐渐饱满，阳光雨露滋养着它…… 细细咀嚼，就是和这样的时空相遇。在厨房的方寸之地、纯味米饭和简单蔬果之中就能发现别样的素净美好。日常的柴米油盐酱醋茶之中，蕴藏着的是生活的质朴之美。

每隔一段时间，去一些漂亮又有特色风格的餐厅，宠爱味蕾和嗅觉，实在是有些让人上瘾的事。从中国的八大菜系到异国的风味美食，从西式水果甜点店到台粤各式小吃。数不尽的美食，尝不尽的滋味，让人流连忘返。而阅历渐长，发现生活和态度趋向本真、随意和自然才是最美，亦如食物的滋味也应素洁安宁一般。美，真的很美。当你拥有健康的肠胃和宁静的心灵时，食物的本真滋味象涓涓的溪流，细润无声的抵达生活这个潜藏着无尽曼妙的宝库。和食物相遇，就是和大自然相遇。每一粒米饭，饱满甘甜，它从湿润的土壤中长出来，在金黄的稻穗中逐渐饱满，阳光雨露滋养着它…… 细细咀嚼，就是和这样的时空相遇。在厨房的方寸之地、纯味米饭和简单蔬果之中就能发现别样的素净美好。日常的柴米油盐酱醋茶之中，蕴藏着的是生活的质朴之美。素味本真的食物，无须坠饰，已经太美。当然，发现饮食的质朴滋味，需要一颗澄净的心灵和一双发现的眼睛。饮食滋味，带你探寻生活的素味美学。

特别策划 Special Issue

孟想：瓦屋下的胡同生活撰文采访/筱竹主编孟想住在北京老城区的胡同深处，一个别有洞天的小院子里。院子里椿树一棵，瓦房两三间，到处植物花朵，抬起头则是高高的屋檐和蓝天。房间里大面积柔软舒适的榻榻米，配合房梁上垂下的白色布幔，以及世界各地带回来的民间美物，颇有异域美感。但那些自己动手改造的旧家具、陶罐里的小野花、装水果的搪瓷盘子、旧货市场淘来的电风扇，又无不弥散着平淡随意的生活气息。

心探索：大家都很好奇，这个院子你究竟是怎么找到的！孟想：最早的时候是一个朋友在住，后来胡同改造，房子都拆了，他就搬走了。但我一直惦记着这个院子，因为从小在山里长大，住不惯楼房，一直就想着能住上院子。巧的是在我楼房到期的时候这个里正好竣工，房租也不是太贵，就毫不犹豫搬来了。一切简单自然，想来还是你跟某事某物的缘分，于是一住4年，而且还会再住下去。

都要慢慢收拾。但我脑海里有图景，能感觉到这个房子未来的样子。

心探索：现在看到的院子，是最初的样子吗？孟想：刚搬过来的时候，完全是另外的样子。院子里到处灰突突，花坛里堆满施工留下的渣土，香椿树的根部受了伤，有的枝条都蔫了，房间里也是四壁空空，一切

心探索：屋子里布局也很好，特别是榻榻米，看起来就非常舒服。孟想：屋子里的空间每过一段时间就会有些变化，因为你会根据舒适度、方便度来慢慢做些调整。现在这个榻榻米，很适合会客和举行家庭沙龙，而且你肯定想不

先是把渣土一筐筐运出去，花坛里换上好的泥土，之后就从老家带来了一些花的种子、丝瓜、南瓜的种子，慢慢把它们种起来了。然后在早间集市上又陆续买回一些喜欢的花，因为阳光充足，照顾得也算周到，它们就一直长得很好。又从旧货市场淘来桌椅、水缸、花架，院子慢慢地就被打理起来了。

到，其实它是由两个旧的双人床架拼合组成的。梁柱上之所以装上布幔，是因为布的应用会让整个空间柔软和温暖起来，而且把它拉起来，榻榻米的区域就形成了独立的空间，又可以做客房。房间里的柜子、老箱子、缝纫机、唱片机什么的，也都是旧货市场淘来的，很便宜，还有一种说不出来的被时光摩挲过的美感。我喜欢自己动手布置房间，很开心，很有成就感。当然有人会觉得麻烦，但我的感觉是别着急一步到位，很多细节可以在生活中一点点去完善。住房子也像谈恋爱，要慢慢摸索，相互了解，你滋养它，它滋养你，住得越久，彼此融合得就越好。心探索：很多人不愿花费精力布置居所，就是因为房子是租来的，你不知哪天就被房东赶走了。孟想：不光房子是租的，可以说我们的身体也是“租”来的，七八十年光景，说收回就被收回了。但重要的是，此时此刻，你在哪里？说来说去还是安全感的问题，有太多的担忧在未来，就没办法尽享当刻，如果一直有这样的担心，那么无论在哪里，都很难真正地享受生活。我前些年的时候也有过类似心情，总觉得这个不能买，那个不能弄，好像随时都要漂移一样。如果居所真的不稳定，那在购置物件的时候就可以做些长远考虑，但像植物啊、桌布啊这些小的物件，还是可以有的。现在的我，对生活有一个很深的信任，知道生活不会亏待自己，也觉得自己值得拥有美好的生活，如果要从这里离开的话，想必是生命要给与我更新的开始。

孟想：这棵大的香椿树，大概有20岁了。桑树有3岁，是我搬来后它自己从花坛里长出来的。无花果树和葡萄树去年载的。其他的木本植物有桂花、米兰、茶花、金银花、七里香、海棠和蔷薇。草本则要看季节，像凤仙、雏菊、茉莉、夜来香这些，开过了季节，就留下种子或根，然后死去了，但新的一年它们还会再来。照顾植物、收拾院子、布置房间，这些对我来说不是麻烦事，相反那是一种很好的休息。我们现在的人普遍地用脑过度，还有些身心分离，而接近泥土，照顾植物，做一些家务，是很好的。如果人能照顾好身边的一棵花草，你大概也能照顾好自己的内心，因为这是一种向内的“滋养”能力。而收拾屋子，整理衣橱这些整理外在秩序的事物，在做的过程中，其实也是帮你整理了内在的秩序，所以你看到一切被收拾得井井有条的、美美的，你的心情就会很好。心探索：那你最享受的家居生活是什么？孟想：很多时刻，很多细节。像春天的时候香椿树开花，那些花啪嗒啪嗒地往下掉，能在地上掉一层，然后整个院子都有一股清苦的香气；或者傍晚的时候刚给栀子浇过水，丢个垃圾回来就发现它忽然开了一朵；或者是夜里站在院子里看天，看星星，看月亮在树枝间的移动，很静，很美；或者是秋天的时候上房摘核桃，然后噼里啪啦往院子里丢；再或者冬天里下雪，雪夜里和朋友裹着毯子窝在榻榻米上喝米酒……因为这些美好时刻的存在，每一个季节都有着非常充实的、有质地的构成，你的生活之网、生命之网被编织得丰富而又美丽。

心探索：现在院子里就有些什么植物，打理起来是不是很麻烦？

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图展

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创意行走

离家 5 公里 ——绘制你的旅行地图

Tips： 1. 准备事宜：你最爱的笔记本，笔，相机，一份真正的地图（作为参考）。因为只有5公里，穿着户外装备太过扎眼，建议衣着休闲，穿合脚的不会磨起水泡的鞋。（如你愿意，穿睡衣脱鞋亦可） 2. 时间安排：虽然半径只有5公里，但估计详细观察下来仍旧需要不少时间，所以起码安排半天以上。 3. 路线选择：以家作为出发点，从迈出家门的那一刻起，旅行就开始了。因此，小区里的风景，标志性的树木，花园，小朋友的游戏场，遛狗的空地……都是你可以观察、绘制的要素。出小区之后，选择你想要的那个方向，比如今天找不到北所以想往南走，那就沿正南方向的宽阔马路走5公里左右。途中，有任何吸引你目光的小巷子、院子，你都可以拐进去，欣赏完毕再退回主路。当然，如果你想把它演变成一场随意性极强、一条道走到黑的探险之旅也可以。 4. 着重提醒：走路的过程中，把一些注意力放在你的脚与大地的联结之上。其实，这样的微旅行，除了发现好玩的事物，更重要的是用走路的方式，将觉知带进当下，发展真正活在当下的品质。 5. 随时记录你观察到的有趣要素：如这条路的行道树是洋槐，那幢不起眼的小楼是民国时的建筑，发现一家地点隐蔽的创意餐厅，一座种满玫瑰的小花园……纸笔、相机记录均可。 6. 旅行结束后，回家整理记录，绘制简易地图，如果有绘画天赋，自行进行细描、染色等后续工作。自选项目：发微博、豆瓣还是直接得瑟给朋友看。如有更专业的探索精神，请自行上网学习如何制作更为标准的手续地图。 7. 可重复进行多次，直到你将东南西北的5公里全部探索完毕。如对微旅行上瘾，可考虑将其扩展至10公里以上，升级为城市旅行。

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创意行走

摄影

发现焕然一新的世界采访撰文/筱竹

你有没有留意过，早晨的第一缕阳光是怎样落在窗前的那片叶子上，给它染上不可思议的梦幻色彩？你有没有静静地察看过黄昏时分天色的流转、云彩的变幻？你有没有长久地注视过一棵树，观察过它的姿态，看它的枝叶怎样在清风中波动、跳跃和舞蹈？你是否曾驻足凝视过一朵小花纯粹而热烈的开放？

有

没有一刻，你安静地放松下来，注视着日光的投影，白雾的升起，夜色的弥漫，大雨如何仓促落下，露珠怎样在草叶上消散？当你行色匆匆地走在路上，是否曾放慢脚步，被孩子童真的笑靥和稚拙的奔跑所牵引？你是否曾发觉，在孩童的眼中，这个世界的一切有多么新鲜有趣、令人惊奇？而我们每个人深藏的记忆中也都铭记着那样的一刻：当婴儿第一次睁开双眼，欣欣然地张望着世界，一切是那么新鲜、美妙、生动。画家梵高曾言，单单是为了颜色就值得永生。那么，你有没有热情地打量过：头顶广阔而沉静的蓝天，透明如蜂蜜般的金色阳光，人群中一抹热烈摇曳的红，绿草地

上安静的白裙子，还有成熟的果实那饱满欲滴的紫？你是否满怀喜悦地注视过，春天桃树绽放的第一朵粉红，夏季草木生长的蓬勃之绿，秋天明艳灿烂的黄叶和冬天的皑皑白雪？神奇的自然赋予我们一双分辨颜色的眼睛，也赋予这个世界多姿多彩。我们却习以为常，蒙蔽了自己的双眼，因而看不到眼前的世界无时无刻不在变化和更新。《楞严经》云：“不知色身，外泊山河虚空大地，咸是妙明真心中物。”故知山河大地，与此身心，同为一体之所生。当你发自内心地去看，你与所观之物合为一体，那是一种无法言喻的美妙滋味。

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创意行走

摄影 . 作品

摄影师小作不让每一个美好的瞬间溜走小作，摄影师，关注儿童、家庭、动物、人文、自然，2008 年开始以自由摄影人的身份从事商业摄影。作品空间：http://blog.sina.com.cn/zzcblog

心探索：你拍摄的照片有一种特别鲜活灵动的感觉，是否和你对色彩调和、光影明暗的敏感把握有关？小作：一张照片该用什么色调，或强化光影，或强调动感，或强调安静，都是为内容服务的。如果我希望观者能100%注意到我在照片里要表达的情绪，我一般会用黑白，因为此时颜色已经成为对注意力的干扰。如果需要表现开心、烂漫的气氛，丰富的色彩则成为我照片中的重要元素。光线的反差控制也是如此，有不少人特别关注光影效果，一看到照片的光影效果突出，就认为特别好，其实不然，如果不能为内容服务，一切都是枉然。

心探索：我们常觉得自己身处一个平淡无奇的世界，但往往在被摄影定格后，即便十分普通的日常生活场景，也能呈现出一种动人的美。作为摄影师，是不是专注的凝视和特殊的视角非常重要？请跟大家分享一下你的心得体会。小作：观察能力是摄影师必要的素养。在初级阶段一定要学会观察，需要有意识地去寻找生活中的亮点。慢慢到后来，这也就成为一个摄影人自然的状态了，会情不自禁地举起相机去记录。而决定性的瞬间，更考验的是摄影师的捕捉能力。我自己也一直在注意锻炼这方面的能力，其实还做得远远不够呢。再往大了说，一个人

对生活的体会也很重要，照片里人文关怀的部分，往往和个人的想法和内在状态是密不可分的。我始终认为，一颗善良敏感的心，也是作为摄影师必备的。心探索：你似乎特别钟爱，也特别擅长拍摄小孩子。在你看来，孩子的状态和大人相比有哪些特别之处？从他们身上我们能学到什么？小作：一切都是缘分，与其说我选择了儿童摄影，不如说儿童摄影选择了我。儿童和家庭总能给我很多的感悟，让我有无尽的想法和创作冲动。和成人人像摄影相比，儿童摄影不需要去关注所谓的皮肤显得好不好，显得胖不胖等一般人比较关注的部分，我只需要全身心地投入到捕捉孩子最真实的状态中去。孩子们的任何表现都是那么的真实、美好、一尘不染。他们笑的时候，不会在意自己的牙齿是不是露得太多，嘴巴是不是张得过大，他们的表现总是无比真实。这就是拍摄孩子最让我着迷的地方。我的想法和拍摄方式必须和这些保持高度的一致，才能让自己的作品和孩子本身一样真实、纯粹。这其实也是摄影的本质，真实就是一种美，无需矫揉造作。

心探索：四季景物的变换，一日天光的流转，让我们周遭的环境时时都在更新之中。请从这个角度，谈一谈摄影带给你的美感经验。小作：我们现在的生活太过于忙碌，来去匆匆，总是会错过一些美好的东西。有些美好可以再次被发现，但有很多是无法复制的。作为摄影师，相机就是我捕捉这些美好的工具，丢失美好的瞬间是最让人痛惜的。虽然我心里一直有一个理念：照片和人之间也是有缘分的，没有拍到的瞬间，就是缘分没到。但作为摄影人，总是希望这些缘分能多一些。所以在拍摄的时候，我总是处于一种无比饥渴的状态，怕漏掉每一个美好的瞬间。每当美好到来，我总会肆无忌惮地按动着快门。在按动快门的时候，我已然知晓，美好的瞬间已在我的相机中定格为影像记录。所以我拍摄的时候，习惯性会带着微笑。很多朋友说我的照片总是带给人快乐，其实一张照片，从拍摄开始，就已经被印下了快乐的味道。当然也有很多照片有伤感或惆怅的情绪，或是让人去想象的空间，这些对我来说，也是一种美好。这些自然的美好都化作人生的感动，在我记忆的长河中成为重要的部分，而这就是我作为摄影人的全部了。

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香道

气息里的幽深无际撰文/筱竹每个人的生命中，必定有几种特别难忘的气味，雨后青草生涩的香气、阳光晒过的棉被味道、夏夜空气中浮动的植物气息、新鲜木头刨花的气味、小时候妈妈做的饭菜香味、冬天街头烤红薯的焦香、某人手指上萦绕的淡淡烟味……我们的身体，犹如一个神秘的贮藏室，而这些形形色色的气味，都分门别类地贮藏在身体细胞中，等待着嗅觉神经的触动。

嗅

觉，很可能是地球上的生命最原始的一种感官知觉，从环节动物到脊椎动物，再到灵长类动物和人类，绵延着古老漫长的生命记忆。和其他的感官知觉相比，嗅觉最神奇之处在于，它和人们的情绪直觉密切相联，总是能在瞬间打开你的记忆之门。每个人的生命中，必定有几种特别难忘的气味，雨后青草生涩的香气、阳光晒过的棉被味道、夏夜空气中浮动的植物气息、新鲜木头刨花的气味、小时候妈妈做的饭菜香味、冬天街头烤红薯的焦香、手指上萦绕的淡淡烟味……我们的身体，犹如一个神秘的贮藏室，而这些形形色色的气味，都分门别类地贮藏在身体细胞中，等待着嗅觉神经的触动。一旦嗅觉开启，与之相应的场景、印象、情绪、感受就会扑面而来，无法阻挡。

就像那首老歌里唱的，“时间累积，这盛夏的果实，回忆里爱情的香气”。嗅觉是埋伏在时间长河里的记忆催化剂，会带动我们情感潮汐的起起伏伏。最简单的例子，莫过于一年四季的轮转带来的气息变换：春天的风和煦而温润，带着植物萌芽的淡淡清新；初夏阳光下柳絮飘扬和着花香的融合味道，令人心旷神怡；秋天落木萧萧、天地旷远，凉爽的空气中带着果实的丝丝甜香；而冬天的寒风中时常席卷着一股凛冽的雪意，食物的温暖香气让人心里分外柔软。每当季节变迁时，我们的嗅觉神经也会变得特别敏锐，空气中的一丝微妙变化，迎面袭来的风的气息，都可能会掀起情绪的潮涌。而在这情绪变幻的复杂滋味中，渐渐生起的是莫名的生之感动。无论世事如何变迁，时光怎样弹指挥过，那些熟悉的气息始终与我们相约，在某个不经意的瞬间如期而至。既陌生，又新鲜。让人清醒，令人安心。来无影，去无踪，杳杳冥冥中，不知归于何处。或许，与嗅觉同在，便是与生命同在。

Tips:

所谓香道，是通过眼观、手触、鼻嗅等品香形式，对名贵香料进行全身心的鉴赏和感悟。香道讲究静观不语，需要人们在略带表演性的程序中，找到久违的仪式感，并随着袅袅升起的轻烟静静地感悟，达到一种闲寂、优雅的内心状态，与大自然融于美妙无比的寂静之中。熏香的传统本源于中国，唐代鉴真和尚东渡，不仅把佛教传到日本，同时也带去了与佛教有密切关系的熏香文化。到了足利义政的东山文化时代，熏香演变成按照一定方式的“品香”风俗，逐渐形成了日本的“香道”。香，不仅芳香养鼻、祛秽疗疾，还可颐养身心、养神养生，在心旷神怡之中调动心智的灵性，助人达到沉静、灵动的境界，于有形无形之间调息、通鼻、开窍、调和身心，妙用无穷。上好的香料主要有檀香、沉香、龙脑香、麝香等。品味香气是最直接也是较为可靠的鉴别方法。品质较好的香，其香气一般都具有以下特点：清新，爽神，久用也不会有头晕的感觉；醒脑提神，有愉悦之感，但并不使人心浮气躁；香味醇和，浓淡适中，深呼吸也不觉得刺鼻；香味即使浓郁，也不会感觉气腻，即使恬淡，其香也清晰可辨；天然香料做的香，常能感觉到在芳香之中透出一些轻微的涩味和药材味。

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咖啡

舌尖上的感动缠绵采访撰文/筱竹味道，是一个暧昧的词语，但它无时无刻不在传达最准确的信息。我们随时都在用味道满足情绪的渴望，识别自己的喜好，勾起幽微的回忆。一杯葡萄酒的香醇口感，蕴含着一个葡萄酒庄的绵长历史。一杯清茶的甘甜回味，意味着一段冲淡平和的人生。一种食物的调和滋味，也许只是口腔味蕾上扩散的些许小小分子，却会成为你梦里醉里的故乡。

我

们之所以能品尝出酸、甜、苦、辣、咸等不同味道，是因为舌头上有味蕾这种感受器官。科学研究表明，正常成年人约有一万多个味蕾，这些味蕾能觉察到稀释200倍的甜味、400倍的咸味、7.5万倍的酸味和200万倍的苦味。味觉，无疑是造物主赐予我们的一份极为精致的礼物。中国人可谓是世界上最注重味觉，也对味觉最有发言权的民族之一。源远流长的饮食文化，遍布全国的八大菜系和各地的本帮菜，足以缔造出人类文明史上最辉煌的盛宴。然而，多样化的美食却未必意味着味觉的发达和敏锐，反而有可能扰乱人们的味觉系统，导致味觉的迟钝和丧失。如今这个物质极大丰富的年代，无论是在街头油腻脏污的速食小摊，还是隐藏在高楼大厦里的顶级豪华餐厅，你都可能找不到味蕾的真正感动。因为味觉，如同嗅觉一样，不仅仅是一种简单的感官刺激，而是和品尝者的生命经验、情绪记忆有着混沌而又隐秘的联系。很多年前，一个体质孱弱、患有哮喘症而身陷病榻的法国男人普鲁斯特，由于品尝到一种叫做小玛德莱纳的点心在热茶中浸泡后滑过舌尖的味道，因而思绪泉涌，从此打开记忆的闸门，成就了洋洋洒洒七卷本的《追忆似水年华》这部文学巨著。就像一只蝴蝶扇动翅膀，唤起遥远异地的一场风暴，味觉的力量不可小觑。普鲁斯特的小玛德莱纳源于儿时的记忆，同样，在我们的日常生活中，一碗热气腾腾的阳春面，豆腐乳抹馒头，酱油拌饭，清粥配小咸菜，因着童年记忆的缠绵，也可以成为无上的人间美味。味道，是一个暧昧的词语，但它无时无刻不在传达最准确的信息。我们随时都在用味道满足情绪的渴望，识别自己的喜好，勾起幽微的回忆。一杯葡萄酒的香醇口感，蕴含着一个葡萄酒庄的绵长历史。一杯清茶的甘甜回味，意味着一段冲淡平和的人生。一种食物的调和滋味，也许只是口腔味蕾上扩散的些许小小分子，却会成为你梦里醉里的故乡。

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咖啡

达人

云栖 ——味觉的感动源于心灵的启发云栖，九月生处女座女子，出生在扬州，现定居南宁。喜欢旅行，喜欢咖啡，喜欢美食，喜欢棉麻质的衣服。目前正在筹划开设一家心灵主题的咖啡馆。

心探索：是怎么爱上喝咖啡的？有什么故事可以分享吗？云栖：第一次喝咖啡大约是在十岁左右，那时候流行一首歌曲叫《美酒加咖啡》，身为八十年代潮人的舅舅从上海回扬州省亲时带回铁罐装的咖啡豆，用小铁锤敲碎再放在小奶锅里煮，大雪纷飞的冬日，屋子里满是咖啡的香气。那时候还不懂得什么叫满足感，但那个飘着咖啡香气的傍晚，在记忆里的标签叫做温暖。心探索：请描述一下咖啡带给你的味觉体验。咖啡对你的生活而言意味着什么？云栖：从清晨的早餐伴侣，到晒着落日余晖的傍晚，抑或是难以入眠的深夜，咖啡于我已经是生活的一部分。我总愿意把咖啡当成是介于物质和精神之间的一样东西。于物质，他属于食品，却不为果腹而生，而是为了感官的满足，为了味蕾的愉悦。于精神，在人生奔波流转中，在繁华绮丽后的寂寂落寞中，缘来缘去，契阔聚散，一杯暖暖的咖啡在握的那一刻，心慢慢开始安定下来，流转于杯盏间的气韵，丝丝缕缕化去盘结于心的种种妄念。

心探索：在你看来，味觉是否和人的情绪、记忆之间有密切的联结？云栖：味觉属于身体的感受，我们的身体受心灵的启发，去寻找所需之物，找到的东西也许是咖啡也许是茶也许是甜点，也许长相平平价格普通，但却能让自己的心安定、满足，充满感谢。由此可以延续和扩展到生活中的每一件事物，在这样的情绪中享受灵性不断提升的自由感觉。心探索：很多人喝不出咖啡的好坏，只是把咖啡当作提神的工具。作为一位咖啡达人，请给大家讲讲，一杯咖啡的好品质和哪些因素有关？云栖：呵呵，达人不敢当。生产地的气侯、品种、收成、储藏以及后期烘焙等等都是决定咖啡豆品质的条件。从咖啡豆到一杯咖啡，又和研磨、煮制方法及器皿、以及品饮的情境有很大的关系。不过个人认为，不管你的大脑对咖啡有多么了解，你仍然无法煮出一杯好咖啡来，唯有不断的去尝试，用感觉去理解，才能真正踏入咖啡的国度。轻松的享用咖啡，才是喝咖啡的至高境界。

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无所事事的艺术无所事事不是教你终日闲散，不做正事；而是每日静下心来吸一口气，梳理纷乱的情绪，品尝宇宙万物的美妙滋味，找回心的宁静。以美丽慵懒的照片松绑视觉的压力，以智慧的言语说服你的理智，以典雅的设计满足爱美之心，以简单易行的舒压方法，净化你呼吸的空气。 ——薇若妮卡•魏纳《无所事事的艺术》品茶品茶就是品其色、香、味。要想获取一泡好茶，除了需要茶叶质地优良外，还需水质纯净，冲泡得法，茶器精美，环境适宜。在水的选择方面，通常强调以下几点：1.择水先择“源”，如唐代陆羽《茶经》中的 “其水，用山水上，江水中，井水下”。 2.水品要“活”，如北宋苏东坡《汲江水煎茶》诗中的“活水还须活火烹，自临钓石汲深情。大瓢贮朋归春瓮，小勺分江入夜铛”。3.水味要“甘”，如宋代蔡襄《茶录》中认为“水泉不甘，能损茶味”。4.水质需“清”。5.水品应“轻”。在器皿的选择上，应做到茶、水、火、器四者相配。因为茶器不仅是饮茶时不可缺少的盛器，而且还有助于提高茶叶的色、香、味。一般来说，饮用花茶，为利于香气的保持，可用壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。饮用大宗红茶和绿茶，注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶；饮用乌龙茶则重在 “啜”，宜用紫砂茶具泡茶；饮用红碎茶与工夫红茶，可用瓷壶或紫砂壶来泡茶，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。如是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名优绿茶，可选用玻璃杯或白色瓷杯冲泡饮用。

品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。审茶指泡茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类。更讲究的还可以分出“明前”、“雨前”、“龙井”、 “雀舌”等。什么茶用多高温度的水，沏、冲、泡、煮方法各不相同。观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复原来的自然状态，特别是一些名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中上下沉浮，犹如旗枪林立。茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色，逐渐由浅入深，由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。第三步才是品茶，既要品汤味，也要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等，茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了。品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种，其中的闻香杯乃专供闻香用的。闻香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托着杯底，分三次将茶水细细品啜，这就是品茗了。

插器，指的是与创意相配合的插花器皿。插花十分强调每种花材的色调、姿态和神韵之美。不同的构图以及与不同花材、花器的组合，达到的效果是完全不同的。插花构图注重立体感和空间感，要留有空白，给人以想象的空间。跳舞

插花插花是指将剪切下来的植物之枝、叶、花、果作为素材，经过一定的技术（修剪、整枝、弯曲等）和艺术（构思、造型、配色等）加工，重新配置成一件精致美丽、富有诗情画意的艺术品。插花既不是单纯的各种花材的组合，也不是简单的造型，而是要求以形传神，形神兼备，以情动人。好的插花创作者，必须善于观察自然，能够敏锐地捕捉自然界植物最美的瞬间，从中体验到生命的真实与灿烂，并赋予其独特的个性和表现力。成功的插花作品，并不一定要选用名贵的花材、高价的花器。看来并不起眼的绿叶、花蕾，甚至路边的野花野草，常见的水果、蔬菜，同样能插出令人赏心悦目的作品来。对插花的创作者来说，使观赏者在心灵上产失共鸣的是唯一的目的。具体而言，插花作品在视觉上应立即引起一种感官和情感上的自然反应，如果未能立刻产生反应，那么摆在眼前的这些花材将无法吸引观者的目光。在插花作品中，引起观者情感反应的要素有三点：一是创意，指的是表达什么主题，应选什么花材；二是构思，指的是这些花材怎样巧妙配置造型，在作品中充分展现出各自的美；三是

舞蹈是在三度空间中以身体为语言作“心智交流”的人体运动表达艺术。它一般借助音乐，也借助其他的道具，具有多元的社会意义及作用，包括运动、社交、求偶、祭祀、礼仪等。据艺术史学家的考证，人类最早产生的艺术就是舞蹈。在远古人类尚未产生语言以前，人们就用动作、姿态的表情来传达各种信息，进行情感、思想交流。之后由各种声音发展成为语言和音调以后，才相继产生了诗歌和音乐。舞蹈分为艺术舞蹈和生活舞蹈两大类。艺术舞蹈中的舞蹈动作往往具有较高的技艺性和技巧难度，需要经过专业的训练和学习才能达成。而生活中的舞蹈则不然，它是人们为自己的生活需要而进行的，可用于社交、节庆、锻炼身体、陶冶情操等，也可以完全用来自娱自乐。在日常生活中，跳舞不仅可以增强体质，让身体变得柔软灵活，曲线变得更美，而且能纾解情绪，消除压力，促进身心健康。更进一步说，跳舞还是抒发和宣泄内在的情感冲动，从而获得审美愉悦的重要途径之一。通过对音乐的专注聆听，通过连贯、流畅而富有韵律的动作，通过极富表现力的情感展现，跳舞者和当下同在，尽情地挥洒身心的活力，最大程度地体会到生命存在的奔放和自由。 i

美食 Delicacies

透明的绿意

越南凉春卷

Vietnamese Cold Spring Rolls 撰文供图 / 紫色透明

紫色透明 80 后，北京人。主修 6 年艺术设计。先后做过设计师、私营店主。后因兴趣改道美食，实属巧合。现经营着自己的美食博客“紫色透明——精致美食生活”。现为美食撰稿人、美食专栏作者，常坐电视台、广播电台美食节目嘉宾。

眼看着快十一了，艳阳还是高照着，天气好得让人恍惚间都忘了这是秋天，还以为炎夏未过。趁着微凉之秋的神清气爽，给大家介绍两款卖相清新、口味清新中带有温暖的食物：越南凉春卷和鲜蘑海鲜酥皮汤（又称盖被汤）。春卷在越南餐里有几乎是标志性食品。在越南，春卷的种类和做法非常多变，口味更是千变万化。有的以蔬菜为主，菜色鲜嫩，清新爽口；也有的肉馅为主，过油炸制。现在大家都很崇尚少油健康，所以我选择了以低脂凉菜的形式呈现，并在春卷里面搭配了低脂肪的鲜虾和清爽的薄荷叶，还有火腿丝和黄瓜丝，既保证营养又要保证“小清新”的口感。

美食 Delicacies

越南凉春卷如果喜欢越南菜清淡自然的口味，也可以不沾小料。因为汆烫虾仁的水中加了盐，会有一些底味。如果喜欢有滋有味的吃法，可以佐泰式甜辣酱和番茄酱混合后的小料来吃。当然如果你喜欢鱼露的独特味道，也可以按照越南的习惯佐柠檬汁和鱼露调汁来吃呦。原料：越南春卷米皮3张，火腿2片，鲜海虾3个（只是演示效果，具体数量根据需要调整），黄瓜1段，鸡毛菜数片（可省略），薄荷叶数片。辅料：葱姜若干，盐少许，料酒1汤勺，泰式甜辣酱2汤勺，番茄沙司1茶匙。

做法：

1.备齐原料，海虾去虾腺备用。 2.锅中倒入温水，放入春卷皮。冷水也可以，就是泡制时间可能会相对温水久一些，一般在 2-3分钟左右。

3.取一锅加入清水、料酒、盐、葱段、姜片后烧开，放入处理干净的鲜虾。 4.烫至变色即可。取出放入白开水中浸泡，待冷却后去头去壳。

5.火腿切成丝备用，黄瓜去皮切丝备用。 6.取出泡软的春卷皮，在春卷皮约中间的位置，按照薄荷叶、虾仁、蔬菜、火腿的顺序码放好。

7.先从底边包起，然后左边包起，再右边包起。右边包的时候会多出一部分米皮，可以先把多出来的部分折起来，这样包出来的成品就更加美观了。最后叠顶边。 8.最后与包裹食材的部分折叠重合。翻过面来码放即可。取泰式甜辣酱和番茄沙司按照喜欢的比例搭配调匀即可蘸取实用。

美食 Delicacies

鲜蘑海鲜酥皮汤原料：雀巢淡奶油100ml，鲜虾10个，西兰花50克，鲜蘑50克，小洋葱3个，培根2片，芹菜3小根，香葱味飞饼酥皮一张，黄油50克，面粉30 克，盐2克，黑胡椒2克。烘焙： 190度 15分钟烤箱下层。如果烤箱大，4层的可以放在中下层。

做法：

1.准备所有原料，鲜虾去虾线，去头剥壳取虾肉备用。 2.中火加热锅中的黄油至完全溶化后，放入洋葱丁炒香。

3.放入培根一起煎出香味后，分次加入面粉拌成糊状，避免存在颗粒。

4.加入雀巢淡奶油，注入适量的水。

5.锅中水开锅后，放入鲜虾，西兰花，鲜蘑，芹菜丁略煮。开锅后放入盐，黑胡椒粉。

6.煮好的汤盛入汤盅，飞饼裁好大小，盖在汤盅上，入炉烘焙即可。

风格 Style

编辑撰文筱 / 竹

我的名字叫红

热烈张扬的红色，如火焰般跳跃，似血液温暖流动。在秋天灿烂透明的阳光下，最能彰显红色的明艳饱和，焕发出生命本真的感动。而秋季万物凋零的萧瑟氛围，更需要那一抹红色的热烈挑情，带来融融的暖意。红，是一般人不敢轻易尝试的颜色，因为它的直白和纯粹。然而，它就像一见钟情的恋人，一旦你爱上它的丰富表情，就会难以抗拒。

风格 Style

红色之恋色一向被视为热情、大胆、

红

自信和尊贵的象征。它所带来的华丽的视觉感受和心理上的强烈刺激，令人无法回避。但不同层次、不同材质的红，被运用在家居用品和室内装饰中，会产生各种各样的效果，可以很热烈，很挑情，可以很细腻，很含蓄，也可以很温暖，很贴心。

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部分供图 /NORHO