Food Safety Solutions #1

ADVERTORIAL

SPOILAGE ORGANISMS • PATHOGENS • GMOS • VIRUS • ALLERGENS

COMPREHENSIVE PORTFOLIO OF FOOD MICROBIOLOGY SOLUTIONS

SAMPLE ENRICHMENT/ DILUTION

SAMPLE COLLECTION

IDENTIFICATION/ CONFIRMATION

DETECTION

FURTHER ID/AST/MIC

Contact information: Thermo Fisher Scientific (Thailand) Co.,Ltd. 158/6 Aneckvanich Bldg. 6th Fl., Room B, D., Soi Sukhumvit 55, Sukhumvit Road, North Klongton, Wattana, Bangkok 10110 potchara.sungtong@thermofisher.com Tel +66 2 714 7835-6 Fax +66 2 714 7837 www.thermofisher.com

1

WELCOME Message

We bring you the Food Safety Solutions.

Writer: Mr. Sean Maynard Commercial Manager – ASEAN, Microbiology Division, Thermo Fisher Scientific sean.maynard@thermofisher.com

เรียนท่านผู้อ่าน หลายทศวรรษแห่งการส่งมอบผลิตภัณฑ์ดา้ นจุลชีววิทยาคุณภาพ สูงระดับสากลไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งประเทศไทย ผม มีความยินดีทจี่ ะประกาศให้ทราบว่า ตอนนีเ้ รามีผจู้ ดั การกลุม่ ธุรกิจ จุลชีววิทยาคนแรกในประเทศไทย คุณพชร สังข์ทอง ด้วยประสบการณ์ 20 ปี ของคุณพชรในบทบาทต่างๆ ด้านความปลอดภัยอาหาร ระดับอุตสาหกรรม คุณพชรเข้าร่วมงานกับเราพร้อมความรู้อันลึก ซึ้งและหลากหลาย ผมจึงมั่นใจว่านี่คือช่วงเวลาที่แผนกผลิตภัณฑ์ จุลชีววิทยาของเทอร์โมฟิชเชอร์ไซเอนทิฟคิ จะเพิม่ พูนนวัตกรรมด้าน การบริการในประเทศไทย

Dear Readers, After many decades of supplying international quality Microbiology products globally and into Thailand; it is my pleasure to announce that we now have our first Thermo Fisher Microbiology Business Manager in Thailand – Mr. Potchara Sungtong. Mr. Potchara joins us after spending 20 years in various roles within the Food Safety Industry. With his vast and varied knowledge I am confident that Thermo Fisher Microbiology will have many more years of increasingly innovative service In Thailand.

เกี่ยวกับเทอร์โมฟิชเชอร์ไซเอนทิฟิค เทอร์โมฟิชเชอร์ไซเอนทิฟิค เป็นผู้นำ�ระดับโลกด้านการ สนับสนุนภาควิทยาศาสตร์ ด้วยรายได้ 17,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ และพนักงานประมาณ 50,000 คนใน 50 ประเทศ พันธกิจของ เราคือการช่วยให้ลูกค้าของเราสามารถสร้างสรรโลกที่ให้สุขภาพ ดีขึ้น สะอาดขึ้น และปลอดภัยยิ่งขึ้น เราช่วยให้ลูกค้าของเราทวี ความรวดเร็วของการวิจัยวิทยาศาสตร์สุขภาพ แก้ไขปัญหาอันซับ ซ้อนด้านการวิเคราะห์ พัฒนาการตรวจวินจิ ฉัยผูป้ ว่ ย และเพิม่ ผลิต ภาพของห้องปฏิบัติการ ด้วยแบรนด์สนิ ค้าชัน้ นำ�ของเรา ได้แก่ เทอร์โม ไซเอนทิฟคิ , แอพพลาย ไบโอซีสเต็ม, อินไวโทรเจน, ฟิชเชอร์ ไซเอนทิฟิค, และ ยูนติ ี แล็บ เซอร์วซิ เซส เราได้ผสานนวัตกรรมเทคโนโลยี ความสะดวก สบายในการสัง่ ซือ้ และการบริการหลังการขายทีค่ รอบคลุม เพือ่ มอบ สิง่ ทีด่ ที สี่ ดุ ให้กบั ลูกค้า ดูขอ้ มูลเพิม่ ได้ที่ www.thermofisher.com

ABOUT THERMO FISHER SCIENTIFIC Thermo Fisher Scientific Inc. is the world leader in serving science, with revenues of $17 billion and approximately 50,000 employees in 50 countries. Our mission is to enable our customers to make the world healthier, cleaner and safer. We help our customers accelerate life sciences research, solve complex analytical challenges, improve patient diagnostics and increase laboratory productivity.

Through our premier brands – Thermo Scientific, Applied Biosystems, Invitrogen, Fisher Scientific and Unity Lab Services – we offer an unmatched combination of innovative technologies, purchasing convenience and comprehensive support. For more information, please visit www.thermofisher.com.

โซลูชันด้านจุลชีววิทยาอาหาร ข้อกำ�หนดมีการเปลีย่ นแปลงเพือ่ ความปลอดภัยของอาหาร และการใส่ใจสุขภาพของผูบ้ ริโภค ในขณะทีต่ ลาดมีการแข่งขันและมี การเชือ่ มโยงในระดับโลกมากขึน้ คุณต้องการโซลูชนั ทีส่ ามารถรักษา ความมั่นใจและการปฏิบัติตามข้อกำ�หนด พร้อมมอบผลิตภัณฑ์ คุณภาพสูงสุดให้กับลูกค้า วันนี้ เรานำ�การทดสอบด้านความปลอดภัยของอาหาร ผลิตภัณฑ์จุลชีววิทยาของเราประกอบด้วย • เครื่องมือด้านโมเลกูลาร์ชั้นนำ�ของตลาด

FOOD MICROBIOLOGY SOLUTIONS As regulations change to address food safety and consumer health concerns in an increasingly competitive and globalized market, you need solutions that can keep you confident and compliant, while delivering the highest quality products to your customers.

Today, we have brought together the best in food safety testing, our microbiology offering includes: • Market-leading molecular instrumentation

2 Food Safety Solutions by

ADVERTORIAL

• ความสามารถในการเตรียมตัวอย่าง • อาหารเลี้ยงเชื้อเพื่อเพิ่มจำ�นวณและแยกเชื้อจุลินทรีย์ • เทคโนโลยีพีซีอาร์เพื่อการตรวจวิเคราะห์เชื้อก่อโรคใน อาหาร การตรวจสอบชนิดของเนื้อ จีเอ็มโอ และไวรัส เราสามารถช่วยให้คณ ุ สามารถปรับตัว พร้อมตอบสนองและ รักษาความสามารถในการแข่งขันด้วยมุมมองเชิงลึกด้านอุตสาหกรรม ความเชีย่ วชาญทางวิทยาศาสตร์ และการเข้าถึงเทคโนโลยีชนั้ นำ�ใน ตลาดของเรา ทำ�ให้เราสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์และกระบวนการ ต่างๆ ได้อย่างรวดเร็ว ขอแสดงความนับถือ ฌอน เมย์นาร์ด

• Sample preparation capability • Culture media for enrichment and isolation of micro-organisms • PCR technology for foodborne pathogen detection, meat speciation, GMOs and viruses.

We can help you remain adaptive, responsive and competitive through our industry insight, scientific expertise and access to market-leading technologies, enabling us to develop new products and protocols fast.

Yours Sincerely, Sean Maynard

Stay tuned with MBD, Thermo Fisher Scientific.

Writer: Ms. Christa Chen Regional Marketing Specialist - Microbiology Asia Pacific Thermo Fisher Scientific christa.chen@thermofisher.com

เรียนท่านผู้อ่าน ปี 2559 จะเป็นปีแห่งการเปลี่ยนแปลงของผู้ส่งออกอาหาร ในสหรัฐอเมริกาทั้งหมด เนื่องจากองค์การอาหารและยาแห่ง สหรัฐอเมริกา (FDA) ประกาศใช้กฎหมายความปลอดภัยอาหาร ฉบับใหม่ (Food Safety Modernization Act, FSMA) ส่วน ประเทศไทยในฐานะประเทศผูส้ ง่ ออกอาหารไปยังสหรัฐอเมริการาย ใหญ่ยอ่ มต้องได้รบั ผลกระทบจากกฎหมายใหม่อย่างหลีกเลีย่ งไม่ได้ ทีมจุลชีววิทยาของเราพร้อมให้ขอ้ มูลเพือ่ การเรียนรูแ้ ละมอบโซลูชนั ทีถ่ ูกต้องสำ�หรับการเปลี่ยนแปลงครั้งนี้แก่ลูกค้าของเรา ล่าสุด การ ควบรวมกิจการไลฟ์เทคโนโลยี โดยเทอร์โมฟิชเชอร์ไซเอนทิฟิค คือ การรวมตัวของการทดสอบความปลอดภัยของอาหารที่ดีที่สุด ช่วย ทำ�ให้เราสามารถมอบข้อเสนอด้านจุลชีววิทยาได้มากขึน้ จากเครือ่ ง มือการทดสอบทางโมเลกูลาร์ชนั้ นำ�ของตลาด ความสามารถในการ เตรียมตัวอย่างและเทคโนโลยีพซี อี าร์เพือ่ ตรวจวิเคราะห์เชือ้ ก่อโรคใน อาหาร การระบุชนิดของเนื้อ อาหารตัดแต่งพันธุกรรม และไวรัส โปรดติดตามโปรแกรมต่างๆ ทีจ่ ดั ขึน้ ในภูมภิ าคนี้ ได้แก่ การ จัดสัมมนา การสัมมนาเชิงปฏิบตั กิ าร รวมทัง้ บทความทีม่ ปี ระโยชน์ ในนิตยสารอินโนแล็บ

Dear Readers, 2016 will be a year of change for all US Food exporters as the Food Safety Modernization Act (FSMA) by FDA kicks in. Thailand, being one of the main food exporter to the US would no doubt be affected by these new regulations. Our Microbiology Team are dedicated in educating and equipping our customers with the right solutions for these changes.

Bringing together the best in food safety testing, the recent acquisition of Life Technologies by Thermo Fisher Scientific has enabled us to expand our microbiology offering with market-leading molecular instrumentation, sample preparation capability and PCR technology for food pathogen detection, meat speciation, GMOs and viruses.

So stay tuned to our upcoming programs for the region, which includes seminars, workshops as well as informative articles on INNOLAB magazine.

ขอแสดงความนับถือ คริสตา เฉิน

Sincerely yours, Christa Chen www.thermofisher.com

3

WELCOME Message

What's new from Thermo Fisher Scientific?

Writer: Mr. Potchara Sungtong Business Manager - Thailand, Microbiology Division, Thermo Fisher Scientific potchara.sungtong@thermofisher.com

สวัสดีครับท่านผู้อ่าน เทอร์โมฟิชเชอร์ไซเอนทิฟิค มุ่งเน้นงานทางด้านจุลชีววิทยา ทางการแพทย์และอุตสาหกรรม โซลูชันที่หลากหลายสามารถปรับใช้กับ วิธกี ารดัง้ เดิมได้ สำ�หรับผูจ้ ดั การธุรกิจด้านจุลชีววิทยา ซึง่ ผมได้มโี อกาส เข้ามาทำ�หน้าที่ในตำ�แหน่งนี้ จะเป็นการทำ�งานผ่านผู้จัดจำ�หน่ายที่แต่ง ตัง้ อย่างเป็นทางการในประเทศไทย ซึง่ ทางเทอร์โมฟิชเชอร์ไซเอนทิฟคิ ได้ เล็งเห็นว่า ประเทศไทยมีศักยภาพในการผลิตสินค้าอาหารที่มีคุณภาพ ฉะนั้นการจัดการคุณภาพด้านจุลชีววิทยาย่อมเป็นสิ่งที่สำ�คัญ ในประเทศไทย ลูกค้าได้รู้จักผลิตภัณฑ์ของเทอร์โมฟิชเชอร์ ไซเอนทิฟิคผ่านผู้แทนจำ�หน่ายในแบรนด์ที่แตกต่างกันไปตามชนิดของ ผลิตภัณฑ์ เช่น ผู้แทนจำ�หน่ายผลิตภัณฑ์อาหารเลี้ยงเชื้อ Oxiod การ ระบุสายพันธุ์เชื้อ การต้านทานยาปฏิชีวนะของเชื้อ คือบริษัท คลินิคอล ไดแอกโนสติคส์ จำ�กัด ในขณะที่ บริษัท ยีนพลัส จำ�กัด ดูแลงานด้าน ระดับโมเลกุลในด้านความปลอดภัยทางอาหารทั้งหมด และบริษัท พีซี แอล โฮลดิ้ง จำ�กัดดูแลผลิตภัณฑ์สำ�หรับห้องปฏิบัติการทางการแพทย์ VersaTrek ซึง่ ทัง้ 3 บริษทั สนับสนุนงานของเทอร์โมฟิชเชอร์ไซเอนทิฟคิ อย่างมืออาชีพเป็นอย่างดีมาโดยตลอด ผมมีความยินดีที่จะสื่อสารให้ทุกท่านได้ทราบถึงเทคโนโลยีและ โซลูชันของเทอร์โมฟิชเชอร์ไซเอนทิฟิค ซึ่งจะช่วยให้ท่านบรรลุข้อจำ�กัด ต่างๆ ในการตรวจวิเคราะห์ และใช้เทคโนโลยีเหล่านัน้ ให้เกิดประโยชน์สงู สุด งานทางจุลชีววิทยาอาจจะซับซ้อน แต่หากเราปรับทัศนคติสกั เล็ก น้อย ไม่ใช่เพียงอ่านผลว่าเป็นบวกหรือลบ แต่ให้อา่ นว่าผลบวกผลลบนัน้ เกิดขึน้ ได้อย่างไร แสดงให้เห็นว่าเส้นทางจุลชีววิทยาในโรงงานเป็นอย่างไร อ่านผลแบบสืบสวนสอบสวน ซึ่งจะช่วยให้ท่านเห็นต้นตอของปัญหาได้ อย่างรวดเร็ว รวมทั้ง ควรหาความรู้และเทคโนโลยีใหม่ๆ ที่สามารถ ทำ�งานร่วมกับวิธีดั้งเดิมที่ใช้อยู่ จะช่วยให้งานของคุณมีประสิทธิภาพ เพิ่มขึ้น หรือแม้แต่การอัพเดทการกลายพันธุ์หรือสายพันธุ์ที่เพิ่มขึ้นของ จุลนิ ทรีย์ ทัง้ หมดนีล้ ว้ นส่งผลให้งานจุลชีววิทยาของท่านสนุกขึน้ อย่างมาก สุดท้ายนี้ ผมมั่นใจเป็นอย่างยิ่งว่าเทคโนโลยีของเทอร์โมฟิชเชอ ร์ไซเอนทิฟิค รวมทั้งประสบการณ์ของผม และการสนับสนุนของผู้แทน จำ�หน่ายในประเทศไทย จะทำ�ให้การตรวจวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาของ ท่านมีความแม่นยำ�และถูกต้อง ซึง่ จะส่งผลให้ผลิตภัณฑ์อาหารทีไ่ ด้มคี วาม ปลอดภัยต่อผู้บริโภค ตามพันธกิจของเทอร์โมฟิชเชอร์ที่ว่าเราจะช่วยให้ ลูกค้าสร้างสรรโลกที่มีสุขภาพที่ดีกว่า สะอาดกว่า และปลอดภัยกว่า ขอแสดงความนับถือ พชร สังข์ทอง 4 Food Safety Solutions by

Dear Readers, Thermo Fisher Scientific is focusing on medical and industrial microbiology providing solutions applicable with the conventional methods. My position in Thermo Fisher Scientific, Microbiology Business Manager - Thailand, is the first appointment in Thailand. We will work closely with official distributors in Thailand. Thermo Fisher Scientific envisions the potential of Thailand, as the manufacturing base of quality food products. This means microbiological quality management is crucial.

In Thailand, customers of Thermo Fisher Scientific have learned different products from different distributors; Clinical Diagnostic offers Oxiod culture media, microorganism identification, and antibiotic resistance test; Gene Plus distributes all range of molecular products; and PCL Holding is responsible for medical laboratory products. These companies professionally support Thermo Fisher Scientific ’s business very well.

It is my pleasure to communicate with our customers about technology and solutions of Thermo Fisher Scientific to overcome analysis obstacles and obtain the greatest benefits.

Microbiological work is quite complicated, but you should change your mind set a little bit. Whether the test result is positive or negative, you should look indepth to the origin of the result - how does it come and how the microbiological path in the plant? I mean it is about investigative point of view. You will finally see the problem’s root cause(s). In addition, you should learn novel technologies and knowledges to put into your existing practices, or even update the mutation of pathogens and new emergence. This manner could improves your efficiency. Finally, you will find that your microbiological works be more enjoyable!

Last but not least, I confine that technologies of Thermo Fischer Scientific including my experience and our distributors support coul help improve your lab result with accuracy and precision. This encourages your food products safer for customers according to our mission Thermo Fischer Scientific enables our customers to make the world healthier, cleaner and safer.

Sincerelys yours, Potchara Sungtong

food safety

ADVERTORIAL

COMPLETE SOLUTIONS. COMPLETE CONFIDENCE. Find the solutions you need for each step of your microbiological food safety testing workflow.

MEDIA PREPARATION & SAMPLE ENRICHMENT Dehydrated Culture Media

Dry-Bags™ Enrichment Media

Available in a choice of pack sizes to suit your needs

Reduce time & labor when preparing media in-house

Prepared Media Available as prepared bottles, tubes & bags in volumes to suit your workflow

Maximize efficiency & reduce your QC burden with a choice of dehydrated or ready-to-use media & automated enrichment solutions.

SAMPLE PREPARATION & DETECTION For Reliable, Cost-effective Pathogen & Routine Organism Testing Use: Culture Media Quality assured, FDA & ISO compliant in dehydrated or prepared formats CAN BE USED WITH

Dynabeads™ & BeadRetriever™ System Best suited for testing beef & other products for E.coli O157:H7 & other STEC OR WITH

Pathatrix Auto System ™

Media Dispensing & Sample Blending Fast, accurate dispensing Powerful, reliable blending of of media with Diluflux™ samples with Homogenizer Automated Gravimetric Dilutor Laboratory Blender

Analyze even the most challenging samples with proven solutions fit for any & all food testing workflow preferences.

For Rapid, Quantifiable Pathogen Testing Of Complex Matrices Use: MicroSEQ™ Pathogen Detection System Batch process up to 96 samples WITH

PrepSEQ™ Rapid Spin Sample Preparation Kit Ideal for <50 samples per day OR WITH

Maximize throughput, ideal for >50 samples per day OR WITH

Pathatrix Auto System Reduce false positives & indeterminate results when testing challenging samples with low positivity rates

CONFIRMATION & IDENTIFICATION A range of options including O.B.I.S.™ Identification System, RapID™ Systems & MicroBact™ range or individual biochemical reagents

SureTect™ Real-Time System Small footprint, low noise instrument with simple, rapid direct lysis sample preparation process. Fit for continuous processing of 1-120 samples.

PrepSEQ™ Nucleic Acid Extraction Kit & MagMAX™ Express-96 Processor

Best for testing challenging samples with low positivity rates

Biochemical Identification

For Quick, Simple Pathogen Testing Use:

TaqMan™ custom assays,

CeeramTools™ virus kits, Imegen™ meat speciation & GMO tests can be run on the same open platform, Applied Biosystems™ 7500 Fast Real-Time PCR instrument

Differentiate and confirm micro-organisms with a range of products using biochemical, immunological or molecular characteristics.

Immunological Identification

Molecular Identification

Quality Control Organisms

Latex tests and agglutinating sera for clearing or confirming presumptive positives with identification possible to genus, species or serotype level

TaqMan and RapidFinder™ Real-Time PCR assays for identification beyond genus and species level, e.g. specific Salmonella serovars and STEC O-groups

For ensuring consistency in media preparation & in test performance

For a more complete workflow, visit thermoscientific.com/foodmicrosolutions © 2015 Thermo Fisher Scientific Inc. All rights reserved. All trademarks are property of Thermo Fisher Scientific Inc. and its subsidiaries, unless otherwise specified. Taqman is a registered trademark of Roche Molecular Systems Inc., used under permission and license.

Contact information: Contact Information: Thermo Fisher Scientific (Thailand) Co.,Ltd. 993-048 microbiology@thermofisher.com USA +1 800 255 6730 158/6 Aneckvanich Bldg. 6th Fl., Room B, D., SoiLT2200A Sukhumvit 55, Sukhumvit Road, North Klongton, Wattana, Bangkok 10110 International +44 (0) 1256 841144 October 20152 714 7835-6 potchara.sungtong@thermofisher.com Tel +66 Fax +66 2 714 7837

www.thermofisher.com

5

FOOD MICROBIOLOGY Solutions

The RapidFinder™ STEC Detection Workflow Writer: Mr. Potchara Sungtong Business Manager - Thailand, Microbiology Division, Thermo Fisher Scientific potchara.sungtong@thermofisher.com

โซลูชน ั สำ�หรับการตรวจวิเคราะห์อโี คไลทีส่ ร้างสารพิษชิกา ทีไ่ ด้ รับการทดสอบความใช้ได้แล้ว มีความเที่ยงตรง และใช้งานง่าย

วิธกี ารวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาในปัจจุบนั ซึง่ มีความถูกต้อง และความไวซึ่งสนับสนุนโดยหนังสือแนะนำ�งานด้านจุลชีววิทยา (MLG) ขององค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (USDA) ใน การแยกจุลินทรีย์ก่อโรคในตัวอย่างอาหาร แต่วิธีนี้มาพร้อมจุดด้อย ได้แก่ ระยะเวลาในการรอผลทีย่ าวนาน ใช้เวลาในการวิเคราะห์หลาย วัน กระบวนการทำ�งาน (Workflow) ต้องใช้หลอดทดลองจำ�นวน มาก ใช้สารเคมีที่เป็นของเหลว และใช้แรงงานมาก โซลูชัน RapidFinder™ STEC ที่พัฒนาร่วมกับ USDA สามารถตรวจจับแบคทีเรีย E. coli ทีป่ นเปือ้ นในเนือ้ ดิบได้หลายสาย พันธุ์ โดยใช้เวลาเพียง 10 ชั่วโมง ความไวและความถูกต้องเทียบ เท่าวิธีของ MLG (Microbiology Laboratory Guidebook) ที่ใช้เวลา 6 วัน วิธีใหม่ RapidFinder™ STEC Detection Workflow เป็นระบบทีส่ มบูรณ์และผ่านการทดสอบความใช้ได้ในตรวจวิเคราะห์ E. coli O157:H7 และสายพันธุ์ก่อโรคที่ไม่สร้างสารพิษชิกา อีก 6 สายพันธุ์ เป็นโซลูชันสำ�หรับผู้ผลิตเนื้อที่ง่าย ถูกต้อง และรวดเร็ว ตอบสนองข้อบังคับใหม่ของเชือ้ ก่อโรคเหล่านีไ้ ด้อย่างมีประสิทธิภาพ ปกป้องแบรนด์ด้วยผลการทดสอบที่เชื่อถือได้ ผูผ้ ลิตเนือ้ ต้องรับผิดชอบคุณภาพของเนือ้ วัวบด เนือ้ หมู เนือ้ สัตว์ปกี และอาหารแปรรูปต่างๆ การรับประกันความปลอดภัยและ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ของตนเป็นสิง่ ทีจ่ �ำ เป็นในการปกป้องแบรนด์ และอัตลักษณ์ของบริษัท RapidFinder™ STEC Detection Workflow ช่วยสร้างความเชื่อมั่นระดับสูงในกระบวนการตรวจ วิเคราะห์เชื้อกลุ่ม STEC กระบวนการเตรียมดีเอ็นเอคุณภาพสูง และการออกแบบการตรวจวิเคราะห์ที่เหมาะสมทำ�ให้มีโอกาสเกิด ความผิดพลาดน้อยมาก กระบวนการทำ�งานที่ผ่านการทดสอบ ความใช้ได้สามารถตรวจวิเคราะห์ STEC สายพันธุ์ก่อโรคที่มีเพียง 1–5 ซีเอฟยูต่อตัวอย่าง ผลิตภัณฑ์เนือ้ วัวออกสูต ่ ลาดได้เร็วขึน ้ ด้วยต้นทุนทีต ่ ่ำ�ลง STEC Detection Workflow ทำ�ให้การทดสอบง่ายขึน้ ด้วย กระบวนการทำ�งานที่ให้ปริมาณงานสูง ให้คำ�ตอบที่รวดเร็วและถูก 6 Food Safety Solutions by

A SIMPLE, ACCURATE, AND VALIDATED SOLUTION FOR STEC TESTING

The new RapidFinder™ STEC Detection Workflow is a complete, validated screening system for E. coli O157:H7 and the six non-O157 STECs. This system has been awarded a USDA "Letter of No Objection" and provides meat producers with a simple, accurate, and fast solution for efficiently responding to new screening regulations for these pathogens.

Current methods supported by the USDA Microbiology Laboratory Guidebook (MLG) for isolating single pathogens in food samples are accurate and sensitive, but drawbacks include: • Time-to-results is slow, taking up to several days • Workflows require a lot of open-tube, wet reagents • Workflows are labor-intensive Developed in collaboration with the USDA, the RapidFinder™ STEC solution quickly detects the presence of multiple strains of E. coli in raw beef in just 10 hours, without sacrificing the level of sensitivity and accuracy obtained with the 6-day MLG method.

The new RapidFinder STEC Detection Workflow is a complete, validated screening system for E. coli O157:H7 and the six non-O157 shiga toxin-producing E. coli. This system provides meat producers with a simple, accurate, and fast solution for efficiently responding to new screening regulations for these pathogens.

PROTECT YOUR BRAND WITH RELIABLE TEST RESULTS

For meat producers responsible for the quality of ground beef, pork, poultry, and other processed foods, ensuring the safety and quality of their products is essential to protecting the brand and identity of their company. The RapidFinder™ STEC Detection Workflow promotes high levels of confidence in the STEC testing programs. Low probability for false results—through use of high quality DNA prep and proprietary assay design

ADVERTORIAL

ต้องทำ�ให้สามารถปล่อยผลิตภัณฑ์ได้รวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งจำ�เป็นใน การส่งมอบผลิตภัณฑ์สซู่ พั พลายเชนและตลาด การใช้กระบวนการ ทำ�งานช่วยให้ได้ผลการตรวจวิเคราะห์ STECs สายพันธุก์ อ่ โรคอย่าง ถูกต้องในวันเดียว และสามารถทราบผลการตรวจวิเคราะห์ตวั อย่าง เนื้อวัว 375 กรัม ว่ามีผลลบได้ภายใน 10 ชั่วโมง การทดสอบพร้อมกัน: การตรวจวิเคราะห์เชื้อ E. coli O157:H7 และ “บิ๊กซิกซ์” หรือ E. coli ที่ไม่ใช่สายพันธุ์ O157:H7 ทั้ง 6 ชนิด (ซีโรกรุ๊ป O26, O103, O45, O111, O121 และ O145) ในเนื้อวัวบด 375 กรัม ซึ่งสามารถนำ�ไปปรับใช้ได้อย่าง เหมาะสมกับโปรแกรมการทดสอบที่ใช้อยู่ การออกแบบการตรวจวิเคราะห์แบบสองระดับ: สามารถตรวจ วิเคราะห์ตวั อย่างทีผ่ ลการทดสอบเป็นลบในปฏิกริ ยิ าเดียว (ยีนชิกา ทอกซิน (stx), โปรตีนยึดจับอินทิมนิ (eae), และตัวบ่งชี้ 0157:H7 ลดการเตรียมตัวอย่างดีเอ็นเอ: ทัง้ การตรวจคัดกรองและการ ตรวจวิเคราะห์ยืนยันใช้ตัวอย่างดีเอ็นเอจากการเตรียมครั้งเดียวกัน การวิเคราะห์ตัวอย่างแช่แข็งเพื่อการเตรียมการที่ง่ายขึ้น: ใช้การถ่ายตัวอย่างเพียงครั้งเดียวเพื่อเตรียมการวิเคราะห์ด้วยรีล ไทม์พีซีอาร์ การวิเคราะห์สามารถทำ�ได้หลายทาง: การวิเคราะห์พีซีอาร์ แบบเป้าหมายเดี่ยวที่มีความจำ�เพาะสูงได้รับการพัฒนาโดยความ ร่วมมือของ USDA ARS สามารถใช้งานได้หลายทางและทดสอบ เพื่อมอบความถูกต้องระดับสูง กระบวนการทำ�งานที่ตอบสนองข้อกำ�หนดใหม่ได้อย่างมี ประสิทธิภาพ ในเดือนกรกฎาคม 2555 USDA FSIS (Food Safety and Inspection Service) ประกาศใช้ข้อกำ�หนดใหม่เพื่อเป็นส่วนหนึ่ง ของการพัฒนาด้านความปลอดภัยอาหารสำ�หรับอุตสาหกรรมเนื้อ วัว กำ�หนดให้ผลิตภัณฑ์เนื้อวัวสด (ชิ้นส่วนเนื้อวัว) ต้องผ่านการ ทดสอบเชื้อ E. coli สายพันธ์ุที่ไม่สร้างชิกาทอกซิน 6 สายพันธุ์ ก่อนส่งเข้าสูก่ ารกระจายสินค้า RapidFinder™ STEC Detection Workflow มอบโซลูชนั การตรวจคัดกรองและการตรวจยืนยันเชือ้ ก่อ โรคในผลิตอาหารชนิดต่างๆ โดยการวิเคราะห์จะใช้เครือ่ งรีลไทม์พี ซีอาร์ Applied Biosystems®

Validated workflow—detects as few as 1-5 cfu of pathogenic STEC in your sample.

GET BEEF PRODUCTS TO MARKET FASTER AT LOWER COST

The RapidFinder™ STEC Detection Workflow simplifies testing with a high-throughput workflow that offers fast, accurate answers, allowing rapid product release—essential to efficiently moving products through the supply chain and to market.

Use of this workflow enables accurate same-day detection of all pathogenic STECs and clearance of negative 375 g beef samples in as little as 10 hours.

Simultaneous E. coli O157:H7 testing—simultaneous detection of E. coli O157:H7 and the "big 6" non-O157 E. coli in 375 g ground beef samples can fit with your existing testing program Two-stage assay design—clear negative samples in a single reaction (stx, eae, and O157:H7 indicator); confirm presence of E. coli O157:H7 and big 6 in a second assay for screened positives Minimal DNA sample preparation—both screening and confirmation assays use the same single DNA sample preparation Assays lyophilized for simplified setup—one volume transfer required to set up real-time PCR Assays can be multiplexed—highly specific singletarget PCR assays developed in collaboration with USDA ARS have been multiplexed and tested to provide high levels of accuracy A WORKFLOW FOR EFFICIENT RESPONSE TO NEW REGULATIONS

In June 2012, as part of an effort to improve food safety, the USDA FSIS implemented new regulations for the US beef industry requiring all non-intact products (beef trimmings) be tested for six strains of shiga toxigenic E. coli (STEC) — the "big 6"— before they can be shipped to the food distribution chain.

ภาพที่ 1: กระบวนการ RapidFinderTM สำ�หรับตรวจวิเคราะห์เชื้อ STEC FIGURE 1: THE RapidFinder™ STEC DETECTION WORKFLOW

www.thermofisher.com

7

กระบวนการตรวจวิเคราะห์โมเลกูลาร์แบบรวดเร็วสามารถ ตรวจสอบเชื้อกลุ่ม STEC ได้ทั้ง 6 สายพันธุ์ รวมทั้งเชื้อ E. coli O157:H7 ในตัวอย่างเนื้อวัว 375 กรัม กระบวนการตรวจวิเคราะห์ ประกอบด้วยการเตรียมตัวอย่างอัตโนมัตแิ บบใหม่ซงึ่ ใช้งานได้งา่ ยดาย ขึ้นและช่วยประหยัดเวลาได้อย่างชัดเจน RapidFinder™ STEC Detection Workflow ประกอบ ด้วยส่วนต่างๆ ได้แก่ • ชุดเตรียมตัวอย่าง RapidFinder™ STEC Sample Preparation Kit • การวิเคราะห์คัดกรอง STEC RapidFinder™ STEC Screening Assay • การตรวจวิเคราะห์ยืนยัน STEC RapidFinder™ STEC Confirmation Assay เครื่อง MagMAX™ Express-96 ระบบอัตโนมัติ ระบบ รีลไทม์พีซีอาร์ 7500 Fast Real-Time PCR มอบการวิเคราะห์ที่ มีคุณสมบัติดังนี้ • ใช้อาหารเลีย้ งเชือ้ ทัว่ ไปเพือ่ เพิม่ ปริมาณเชือ้ ในปริมาตรน้อย เพียงขัน้ ตอนเดียว จึงไม่ตอ้ งซือ้ อาหารเลีย้ งเชือ้ เฉพาะทีม่ กี รรมสิทธิ์ และลดการใช้พื้นที่ในห้องปฏิบัติการ • ใช้การเตรียมตัวอย่างอัตโนมัตขิ องเครือ่ งมือปัน่ ผสมแบบ แม่เหล็ก • มอบการตรวจวิเคราะห์ที่ใช้เวลาตั้งแต่เริ่มจนได้ผลการ วิเคราะห์เพียง 10 ชั่วโมง ส่วนการยืนยันผลการวิเคราะห์โดยใช้พี ซีอาร์อีกหนึ่งครั้ง (ประมาณ 1 ชั่วโมง) การแปลผลข้อมูลอัตโนมัติ เมือ่ เตรียมตัวอย่างโดยใช้เครือ่ ง MagMAX™ Express-96 แล้ว RapidFinder™ STEC Detection Workflow ใช้เครื่อง เตรียมตัวอย่าง PrepSEQ® ซึ่งทำ�งานด้วยระบบอัตโนมัติเกือบทั้ง

The RapidFinder™ STEC Detection Workflow provides a complete STEC screening and confirmation solution for a variety of food products. The assays are run on Applied Biosystems® real-time PCR instruments.

This rapid molecular workflow detects the "big 6" STECs, as well as E. coli O157:H7, in 375 g beef samples.

The workflow includes a new automated sample preparation workflow that improves ease of use and offers a significant time savings.

The new RapidFinder™ STEC Detection Workflow includes: • RapidFinder™ STEC Sample Preparation Kit • RapidFinder™ STEC Screening Assay • RapidFinder™ STEC Confirmation Assay Automated with the MagMAX™ Express 96 instrument and the 7500 Fast Real-Time PCR System, the RapidFinder™ STEC assays are part of a STEC detection workflow that: • Clears the sample with a single assay and confirms presence of STEC with one additional assay • Uses lower-volume, non-proprietary single-step enrichment media, eliminating the need to purchase proprietary media, and minimizing laboratory space requirements • Uses automated sample prep on the MagMAX™ Express-96 magnetic particle processor instrument • Provides rapid time-to-results of as little as 10 hours, as well confirms presumptive positives with just one additional PCR (~1 hr) PRODUCE HIGH-QUALITY DNA SAMPLES FOR OPTIMAL PATHOGEN DETECTION

Following setup on a MagMAX™ Express-96 instrument, the RapidFinder™ STEC Detection Workflow Sample containing STEC

Inhibitor

Chemical and enzymatic lysis releases DNA from E. coli and binds the DNA to magnetic beads

E. coli

Maganetic bead

ภาพที่ 2: แผนภาพแสดงขั้นตอนการเตรียมตัวอย่าง

Magnetic separation

E. coli DNA

FIGURE 2: DIAGRAM OF SAMPLE PREPARATION FOR THE RAPIDFINDER™ STEC DETECTION WORKFLOW. 8 Food Safety Solutions by

Elution of DNA from magnetic beads

ADVERTORIAL

ระบบ ใช้วิธีการเตรียมตัวอย่างที่ได้รับการรับรองเพื่อมอบตัวอย่าง ดีเอ็นเอคุณภาพสูงเพื่อการตรวจวิเคราะห์เชื้อ E. coli O157:H7 สายพันธุ์ที่ไม่ใช่ O157 STEC อีก 6 ชนิด ในตัวอย่างเนื้อวัวบด และเนื้อวัวสดตัดแต่ง เมือ่ ติดตัง้ ซอฟต์แวร์ RapidFinder™ Express เข้ากับระบบ RapidFinder™ STEC Detection Workflow จะทำ�การแปรผล อัตโนมัติและสร้างคำ�แนะนำ�ให้กับผู้ใช้ในการจัดการกับตัวอย่าง • ผลลบ: เสร็จสิ้นจัดการตัวอย่าง • ต้องการการตรวจวิเคราะห์ยนื ยัน: วิเคราะห์เพือ่ ยืนยันกลุม่ โอ • ผลบวก: ตัวอย่างมีเชื้อก่อโรค STEC

uses a PrepSEQ® sample preparation that is largely automated. PrepSEQ® sample prep provides a proven method that delivers high quality DNA samples for E. coli O157:H7 and big 6 non-O157 STEC detection in ground beef and beef trim samples.

AUTOMATE DATA INTERPRETATION

When integrated with The RapidFinder™ STEC Detection Workflow, RapidFinder™ Express software automates data interpretation and generates user instructions on how to proceed with a sample: • Negative—clear sample • Requires Confirmation—O group confirmation assay • Positive—sample contains a pathogenic STEC

การแสดงข้อมูลสำ�หรับทั้งผู้ใช้มือใหม่และผู้ใช้ที่เชี่ยวชาญ อินเตอร์เฟซของซอฟต์แวร์แสดงผล พบ/ไม่พบ แบบเรียบง่าย หรือหากเป็นผู้ใช้ที่เชี่ยวชาญสามารถใช้การแสดงผลข้อมูลดิบโดย ใช้ 7500 Fast System SDS Software ในภาพที่ 3 ซอฟต์แวร์ RapidFinder™ Express v1.2 ที่ใช้งานได้อย่างยืดหยุ่นแสดงผล โดยระบุในทั้งในตาราง (A) และระบุตามช่อง (B) สามารถทำ�การ ตรวจคัดกรองพร้อมกับการตรวจยืนยันโดยใช้คณ ุ สมบัตกิ ารดึงข้อมูล ผลการตรวจวิเคราะห์ (C)

Data displays for novice and advanced users— The software interface shows simple presence/absence calls or, for more advanced users, displays raw data files using 7500 Fast System SDS Software. The RapidFinder™ Express v1.2 Software displays results by location in both table (A) and layout view (B). Screening assays can be tied together with the confirmation assays using the screen results importation feature (C).

ผู้ให้บริการชั้นนำ�ของอุตสาหกรรม ด้วยเครือข่ายระดับโลกของการบริการโดยวิศวกรและผู้ เชีย่ วชาญด้านแอพลิเคชัน มอบการบริการลูกค้าทีต่ รงเวลา นับเป็น หนึ่งในหน่วยงานที่ดีที่สุดในอุตสาหกรรม - หน่วยงานบริการและพนักงานขายที่เชี่ยวชาญทาง เทคนิคที่ใหญ่ที่สุดในโลก พร้อมทีมงานฝ่ายขาย ฝ่ายบริการ และ ฝ่ายสนับสนุนด้านอาหาร/สิ่งแวดล้อมกว่า 2,000 คนทั่วโลก - การตอบสนองที่รวดเร็วต่อผลบวกเทียม ผลลบเทียม และการตอบสนองเมื่อไม่สามารถวิเคราะห์ได้

RECEIVE SUPPORT FROM OUR INDUSTRY-LEADING SERVICE ORGANIZATION

Rely on our global network of field service engineers and applications specialists to deliver a timely customer service experience, one of the best in the industry.

• Largest Technical Sales and Service organization— with a food/environmental team of more than 2,000 global sales, service, and support personnel • Fast response time for false positives, false negatives, and indeterminate results





(A)

(B)

(C)

ภาพที่ 3: ซอฟต์แวร์อัตโนมัติที่ยืดหยุ่นสำ�หรับการแปลผล

FIGURE 3: VERSATILE SOFTWARE FOR AUTOMATED DATA INTERPRETATION. www.thermofisher.com

9