POLITECNICO DI TORINO Corso di Laurea Magistrale in Design Sistemico Innovation Design Lab a.a 2017/2018
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Book di progetto
eat-discover-remember Asja Aulisio Eva Vanessa Bruno Andres Ortiz Diaz Fabiara Rovera Anqi Xu
IL TURISMO IN DATI
9
Valutazione offerta torino dal punto di vista turistico Visitatori: valutazione del prodotto torino
1) Turisti: Valori medi delle valutazioni sui vari componenti dell’offerta Musei
100%
5.0
80%
4.0
4,5
3.0
60%
RistorantiA
40%
ccoglienza
2.0
3,8
4,3
1.0
20% 0% MUSEI
ACCOGLIENZA
Valore scala 1 a 5
TRASPORTI
1
(5 valore massimo positivo)
ALBERGHI
3
2
RISTORANTI
4
3,9
4,0
Alberghi
5
Trasporti
2) Escursionisti: Valori medi delle valutazioni sui vari componenti dell’offerta Musei
Musei ed accoglienza sono i fattori più apprezzati
5.0
4,5
4.0 3.0 2.0
visitatori: Valori medi sui vari componenti dell’offerta (1 a 5) Tipologia offerta Musei Accoglienza Trasporti Alberghi Ristoranti
Ristoranti
Valori medi 4,46 4,25 4,02 3,87 3,83
3,9
4,2
1.0
Accoglienza
3,8
[23]
Trasporti
[24] FONTI:
[23] L’immagine proposta da associare all’immagine di Torino, Destinazione Torino, 2010, p. 47 [24] Confronto tra la Torino da ammirare e la Torino da vivere, Destinazione Torino, 2010, p. 48-49
incrocio dati tra modelli personas e tipologie turisti enogastronomici Coppia di pensionati
Businessperson
51
risultati
compagnia di amici
5
5
5
4
4
4
3
3
3
2
2
2
1
1
1
0
0
0
5 4 3 2 1 0
famiglia
giovane coppia
eco-friendly
5
5
5
4
4
4
3
3
3
2
2
2
1
1
1
0
0
0
pellegrino
avventuriero
scolaresca
5
5
5
4
4
4
3
3
3
2
2
2
1
1
1
0
0
0
GOURMET
25/45
ENOLOGICO
25/45
BISOGNI SPECIALI
25/45
FOODIE
20/45
LIFESTYLE
19/45
il concept accogliere
62
accompagnare
ricordare
Sviluppare un sistema innovativo di accoglienza per i turisti, all’interno della rete di alloggi per affitti a breve termine attraverso il cibo
la degustazione come sorpresa
viaggio come esperienza
rivisitazione del concetto di souvenir
linee guida
70
Il cibo come strumento per... accogliere il turista
eat Il progetto Momento migliora il servizio di accoglienza del turista all’interno dell’abitazione, attraverso il cibo. Il cibo è infatti motivo di ristoro appena si arriva in alloggio, solitamente stanchi e affamati.
Accompagnare il turista
discover Dopo la degustazione, il turista attraverso il sito web di Momento ha l’opportunità di scoprire i luoghi dove può gustare i cibi tipici e comprare i prodotti assaggiati. Viene così così creato un percorso enogastronomico.
stimolare ricordi nel turista
remember Grazie ai souvenir enogastronomici che il turista può comprare negli hub, Momento rievoca l’esperienza culinaria a casa. Il ricordo è una fase fondmentale dell’accoglienza, che stimola il sogno e nuovi viaggi.
PER SCOPRIRE L’INTERO PROGETTO: politoidlab@gmail.com