LinkEat

POLITECNICO DI TORINO

BARRIERA & AURORA STORIES

CONCEPT

Concept ndo

CLIENTE TURISTA

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SERVIZI DI HOSPITALITY

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(HOTEL, B&B, OSTELLI)

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64

PRODUTTORI

(RISTORANTI, INDUSTRIE CATERING, BAR,..)

oscere e cendo con

fa

lavorare

rivalutare

integrazione

collaborazione

differenze che diventano potenzialità

varietà

far conoscere

cooperazione vicinanza promuovere

valorizzare

unire

Al quartiere per il quartiere

fornisce in tempi brevi ciò che è stato ordinato, data la vicinanza di quartiere

multietnicità mettere in collegamento

offerta maggiore

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CREARE VALORE, RIMESCOLANDO LE CARTE IN TAVOLA

I fornitori di cibo verranno selezionati in base alla loro artigianalità e qualità. I servizi di hospitality che aderiranno al servizio metteranno a disposizione non solo il proprio menù ma anche quello dei produttori della zona, senza necessità di implementare il personale di servizio e di cucina.

MULTIETNICITÀ COME POTENZIALITÀ

La particolarità del servizio creerà curiosità nel cliente, permettendogli di assaggiare un’ampia varietà di cucine etniche facendo assumere al concetto di multietnicità una connotazione positiva.

RAFFORZARE L’ECONOMIA DI ZONA

Le attività commerciali, lavorando congiuntamente, aumentano il lavoro e di conseguenza il fatturato.

AVVICINARE LE DIVERSE ETNIE SUPERANDO I PREGIUDIZI GRAZIE AD UN OBIETTIVO COMUNE

CONCEPT Rete che unisce albergatori, produttori e rivenditori di cibo presenti sul territorio, creando vantaggi per tutti e per il cliente.

RIQUALIFICAZIONE APE CAR

Concept

BISOGNO:

dare un mezzo di trasporto per il cibo dal fornitore al servizio di hospitality

PRO - emissioni zero - inquinamento acustico nullo - migliori prestazioni motoristiche - costo basso “rifornimenti”

MOTORE ELETTRICO

riqualificare cambiando il motore fornisce api car con motore a benzina

CONTRO - maggiore costo di riqualifica (per le batterie si va da un minimo di 2000€ per un’autonomia di circa 50km, ad un massimo di 6000€ per una durata di circa 120 km) - difficile reperibilità colonnine di rifornimento - maggiore peso del veicolo - autonomia limitata - smaltimento batterie esauste

PRO

MOTORE A GPL

- minore costo di riqualifica (circa 800€) - autonomia maggiore grazie alla doppia alimentazione gpl-benzina - maggior numero di stazioni di servizio - autonomia elevata

CONTRO - emissioni più elevate - maggiore inquinamento acustico - costo rifornimento più elevato seppur limitata come cifra (circa 30€), inoltre non è possibile effettuare il rifornimento self-service

www.money.it emissioni zero

LA SCELTA: riconversione a motore gpl soprattutto per il minor costo di riqualifica e per la facilità di rifornimento. Inoltre è indispensabile avere una buona autonomia.

70

Progetto

80

Progetto 12 PIATTI

spedite in box secondo

normative alimentari

IZIO

IN

ATTRAVERSO

- casi studio - ricerca normative

SCELTA DEI PIATTI

SISTEMA DI TRASPORTO

API CAR - riqualificazione energetica - creazione di posti di lavoro

COMUNICAZIONE

- possano essere trasportati - possano essere consumati freddi

TEAM + FORNITORI

il cliente SCEGLIE e si

INDIVIDUAZIONE DEI FORNITORI - che siano presenti sulla zona - che abbiano una buona qualità - che siano disposti a collaborare

ISPIRA in base a ciò che vede nel buffet e decide se provare le pietanze particolari offerte seguendo la nostra comunicazione

VANNO AD ARRICCHIRE

ogni cibo esposto comunica la sua provenienza e la sua storia.

- alberghi - b&b - ostelli - appartamenti DEL TERRITORIO

offerta di colazione esistente

depliant (sconto) tovaglietta etichetta buffet

( TEAM + FORNITORI ) + ESPERTO DI CUCINA proponiamo un percorso di gusto con un filone logico ben preciso

RICERCA SULLE STRUTTURE

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pubblicità

IL PROGETTO

cavaliere da tavolo proposte menù

concetto di “serendipity”

+

BUFFET ATTUALMENTE PRESENTE NELLA STRUTTURA DI HOSPITALITY

COLAZIONE SERVITA quello che avanza

il cliente sceglie se seguire uno dei menù proposti Link Eat e “ASSAPORARE IL TERRITORIO”

il turista si reca nei posti dei fornitori (es. dal ristorante marocchino) per il pranzo o la cena o uno snack perchè è rimasto colpito dall’assaggio proposto a colazione ed è incentivato dallo sconto

comunità ed iniziative (es. “fa bene”) che si occupano di dare una seconda vita agli scarti di cibo

di conseguenza dedica una parte del suo soggiorno alla nostra zona

BENEFICIO PER IL QUARTIERE

PER SCOPRIRE L’INTERO PROGETTO: politoidlab@gmail.com