POLITECNICO DI TORINO
BARRIERA & AURORA STORIES
CONCEPT
Concept ndo
CLIENTE TURISTA
enta ccont
a
SERVIZI DI HOSPITALITY
so
s na pre r o i g g so
(HOTEL, B&B, OSTELLI)
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PRODUTTORI
(RISTORANTI, INDUSTRIE CATERING, BAR,..)
oscere e cendo con
fa
lavorare
rivalutare
integrazione
collaborazione
differenze che diventano potenzialità
varietà
far conoscere
cooperazione vicinanza promuovere
valorizzare
unire
Al quartiere per il quartiere
fornisce in tempi brevi ciò che è stato ordinato, data la vicinanza di quartiere
multietnicità mettere in collegamento
offerta maggiore
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CREARE VALORE, RIMESCOLANDO LE CARTE IN TAVOLA
I fornitori di cibo verranno selezionati in base alla loro artigianalità e qualità. I servizi di hospitality che aderiranno al servizio metteranno a disposizione non solo il proprio menù ma anche quello dei produttori della zona, senza necessità di implementare il personale di servizio e di cucina.
MULTIETNICITÀ COME POTENZIALITÀ
La particolarità del servizio creerà curiosità nel cliente, permettendogli di assaggiare un’ampia varietà di cucine etniche facendo assumere al concetto di multietnicità una connotazione positiva.
RAFFORZARE L’ECONOMIA DI ZONA
Le attività commerciali, lavorando congiuntamente, aumentano il lavoro e di conseguenza il fatturato.
AVVICINARE LE DIVERSE ETNIE SUPERANDO I PREGIUDIZI GRAZIE AD UN OBIETTIVO COMUNE
CONCEPT Rete che unisce albergatori, produttori e rivenditori di cibo presenti sul territorio, creando vantaggi per tutti e per il cliente.
RIQUALIFICAZIONE APE CAR
Concept
BISOGNO:
dare un mezzo di trasporto per il cibo dal fornitore al servizio di hospitality
PRO - emissioni zero - inquinamento acustico nullo - migliori prestazioni motoristiche - costo basso “rifornimenti”
MOTORE ELETTRICO
riqualificare cambiando il motore fornisce api car con motore a benzina
CONTRO - maggiore costo di riqualifica (per le batterie si va da un minimo di 2000€ per un’autonomia di circa 50km, ad un massimo di 6000€ per una durata di circa 120 km) - difficile reperibilità colonnine di rifornimento - maggiore peso del veicolo - autonomia limitata - smaltimento batterie esauste
PRO
MOTORE A GPL
- minore costo di riqualifica (circa 800€) - autonomia maggiore grazie alla doppia alimentazione gpl-benzina - maggior numero di stazioni di servizio - autonomia elevata
CONTRO - emissioni più elevate - maggiore inquinamento acustico - costo rifornimento più elevato seppur limitata come cifra (circa 30€), inoltre non è possibile effettuare il rifornimento self-service
www.money.it emissioni zero
LA SCELTA: riconversione a motore gpl soprattutto per il minor costo di riqualifica e per la facilità di rifornimento. Inoltre è indispensabile avere una buona autonomia.
70
Progetto
80
Progetto 12 PIATTI
spedite in box secondo
normative alimentari
IZIO
IN
ATTRAVERSO
- casi studio - ricerca normative
SCELTA DEI PIATTI
SISTEMA DI TRASPORTO
API CAR - riqualificazione energetica - creazione di posti di lavoro
COMUNICAZIONE
- possano essere trasportati - possano essere consumati freddi
TEAM + FORNITORI
il cliente SCEGLIE e si
INDIVIDUAZIONE DEI FORNITORI - che siano presenti sulla zona - che abbiano una buona qualità - che siano disposti a collaborare
ISPIRA in base a ciò che vede nel buffet e decide se provare le pietanze particolari offerte seguendo la nostra comunicazione
VANNO AD ARRICCHIRE
ogni cibo esposto comunica la sua provenienza e la sua storia.
- alberghi - b&b - ostelli - appartamenti DEL TERRITORIO
offerta di colazione esistente
depliant (sconto) tovaglietta etichetta buffet
( TEAM + FORNITORI ) + ESPERTO DI CUCINA proponiamo un percorso di gusto con un filone logico ben preciso
RICERCA SULLE STRUTTURE
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pubblicità
IL PROGETTO
cavaliere da tavolo proposte menù
concetto di “serendipity”
+
BUFFET ATTUALMENTE PRESENTE NELLA STRUTTURA DI HOSPITALITY
COLAZIONE SERVITA quello che avanza
il cliente sceglie se seguire uno dei menù proposti Link Eat e “ASSAPORARE IL TERRITORIO”
il turista si reca nei posti dei fornitori (es. dal ristorante marocchino) per il pranzo o la cena o uno snack perchè è rimasto colpito dall’assaggio proposto a colazione ed è incentivato dallo sconto
comunità ed iniziative (es. “fa bene”) che si occupano di dare una seconda vita agli scarti di cibo
di conseguenza dedica una parte del suo soggiorno alla nostra zona
BENEFICIO PER IL QUARTIERE
PER SCOPRIRE L’INTERO PROGETTO: politoidlab@gmail.com