Revista Hotelero Dic-ene 2012 by IN Media Group

MOËT GRAND VINTAGE COLLECTION 1911 “Un Año Memorable” Moët & Chandon a elegido compartir su tesoro guardado por un siglo, Grand Vintage Collection 1911, con toda la exclusividad que caracteriza a esta casa, es presentado en elegantes cofres de piel con seis botellas numeradas de edición. “Un año memorable” así declaro proféticamente el jefe del viñedo que sería la cosecha de 1911. Grand Vintage Collection 1911 es una champaña absolutamente sensacional con burbujas discretas, de un sublime color oro amarillo con notas de cosecha cálida, seguido por notas de frutos maduros. Su sabor es harmónico y preciso, con una textura aterciopelada de frutos maduros pero con toques cítricos. Para celebrar este lanzamiento se llevaron acabo 11 subastas al rededor del mundo en algunas de las ciudades mas importantes como Toronto, Londres, Paris, Melbourne, Beijing, Hong Kong, entre otras.

TAG HEUER RACER, un smartphone exclusivo de alta tecnología TAG Heuer va hacia la próxima generación de telefonía con la aerodinámica de TAG Heuer Racer, un teléfono de lujo basado en la innovación inteligente el cual está inmerso en la tradición del automovilismo y construido a partir de los materiales más avanzados en el sector aeronáutico. Los materiales exteriores, incluyen paneles de fibra de carbono en una carcasa de caucho resistente a los golpes con detalles de titanio, tiene una pantalla táctil e inteligente con la ultima versión de Android, junto con una interfaz 3D. Existen tiene varios modelos del TAG Heuer Racer hechos con distintos materiales como el Racer Sport Classic con aluminio, el Night Racer de titanio, el Racing Carbon con fibra de carbono y el Prestige Gold con oro rosado de 18 k. En cualquiera de sus versiones no cabe duda que el Tag Heuer Racer es un must en telefonía de lujo.

AUDI E-BIKE WÖRTHERSEE La deportividad extrema y la funcionalidad de los más altos principios del diseño

En esta bicicleta prototipo denominada e-bike Wörthersee, Audi combina un motor eléctrico y la fuerza muscular, así mismo combina sus competencias básicas que son: “diseño”, “ultra”, “conectividad” y “ e-tron “. La Audi e-bike Wörthersee, es una bicicleta deportiva que no encaja en ninguna de las categorías habituales. No es una bicicleta eléctrica y tampoco es una bicicleta convencional, se describe mejor como una bicicleta eléctrica de gama alta hecha por Audi para deporte, diversión y acrobacias. El piloto puede elegir entre cinco programas, los cuales apoyan el uso ya sea de los pedales o permiten sólo el viaje eléctrico. El cambio de nueve velocidades de accionamiento hidráulico de engranajes tiene una acción secuencial muy rápido, similar a la transmisión R tronic de un Audi R8. El esfuerzo en el diseño se enfocó en su función como máquina deportiva, posee un control de modos de conducción y permite transmisión de datos en ruta y videos del recorrido en las redes sociales. Además, esta adaptado con luces de LED que brindan mayor seguridad y los elementos se encuentran de ese modo alineados. Un detalle que la hace única es el del bloqueo del sistema antirrobo mediante un Smartphone.

MINI SE VISTE DE TUMI

umi y Mini presentaron “Mini goes Tumi”. En este proyecto Tumi personalizó dos de los modelos del Mini Cooper, el Cooper Clubman y del Cooper S Clubman. El diseño interior de los autos fue inspirado en las líneas de maletas más destacadas de la marca. La asociación entre Tumi y Mini expresa la pasión compartida por la excelencia, la innovación y el diseño de dos marcas de primera calidad. El resultado es asombroso ya que capta la esencia de ambas marcas con un producto sinónimo de estilo, rendimiento y diseño. El vehículo ref leja la estética y la funcionalidad del conocido equipaje Tumi, con asientos en Nylon Balístico negro mate y magenta que coinciden con los colores interiores y de la carrocería. Estos dos vehículos estarán disponibles por el momento únicamente en el mercado chino.

COORDINADORA EDITORIAL Pilar Díaz DIRECTOR CREATIVO Rodrigo Frias Mier / creativo@inmediagroup.com.mx RELACIONES PÚBLICAS Edith Aguirre / relacionespublicas@inmediagroup.com.mx COLABORADORES ESPECIALES JRafael Micha Mara Hernandez Leonardo Lizarraga WEB MASTER Rodrigo Frias Mier / creativo@inmediagroup.com.mx DISEÑO GRÁFICO Samuel I. Córdova Haro DEPARTAMENTO LEGAL Verónica Acacio TRÁFICO Valentín Gómez César Gómez Arturo Gómez PRODUCCIÓN IN MEDIA GROUP Calle 5 Sur Mz. 29 Lote 4, Local 101, 102 y 103, Colonia Playacar Fase II, Playa del Carmen, Q. Roo, México, C.P. 77710 www.revistahotelero.com Ventas: (984) 803 0838 Revista HOTELERO, Año 1 No. 3Revista bimestral, 20,000 ejemplares COMUNÍCATE CON NOSOTROS Envíanos un mail con tus preguntas o comentarios a: editorial@revistahotelero.com SÍGUENOS EN:

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FE DE ERRATAS: La fotografía de portada de la edición de octubre-noviembre 2012 de la Revista HOTELERO en la que figura el Sr. Ian Robinson, Vice Presidente Regional de Fairmont fue tomada por Samuel I.Cordova.

EDITORA ADJUNTA Edith Aguirre REDACCIÓN Eunice Cruz EJECUTIVOS DE CUENTA Jocelyne Fernández Adriana Carrillo Leslie Suaste Ayala Liuska Lares ventas: ventas@revistahotelero.com DIRECTOR INTERNACIONAL DE MARKETING Michael Lynch / michael_lynch@revistahotelero.com FOTOGRAFÍA Jack Galante Pamela Jasso Ixchel Toledo Svetlana Aleksandrof Manuel Vázquez www.fotoshopmexico.com ADMINISTRACIÓN Josué Concepción / administracion@inmediagroup.com.mx CONTABILIDAD Y FINANZAS Geraldine F. de Carreño ATENCIÓN A CLIENTES Maribel Jauregui / servicioaclientes@revistahotelero.com Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo de Título Revista HOTELERO (en trámite).Certificado de Licitud de Título y Contenido (en trámite), ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. Prohibida la reproducción parcial o total del material editorial y fotográfico publicados en este número. Revista HOTELERO investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza con las ofertas relacionadas por los mismos. Todos los derechos Reservados, Copyright 2012. Impreso en México. REVISTA ORGÁNICA Estas leyendo una revista totalmente reciclada, impresa en tintas de soya y papel reciclado certificado por la FSC. Esta certificación garantiza que el porcentaje de pulpa virgen utilizado para hacer este papel por cada árbol que se utilizó se sembraron dieciocho.

Enfoque Corporativo

Dirección General

Familia y Estilo de Vida

Alimentos y Bebidas

Ventas, Grupos y Convenciones 58 SPA

División Cuartos

Campo de Golf

Club Vacación

Mantenimiento e Ingeniería

Compras

Entrevista a: Carlos Couthurier Tema: Orgullo Mexicano Grupo HABITA. Su futuro y su Consolidación. Producción: Revista HOTELERO Fotografía por: Samuel I. Córdova Haro

Navidad HOTELERA

Renovar es pevenir

Equipamiento y Tecnología

Estimado ejecutivo hotelero y empresario, En la presente edición, la cual cubre el fin y el inicio de un nuevo año nos preguntamos: ¿Será el 2013 el año para crecer nuestras inversiones en México? ¿México termina y comienza un nuevo año con índices positivos en materia de competitividad turística internacional? En base al crecimiento del 3.2 del PIB Turístico, del 4.1 del consumo turístico interno, del 18.3 del avance en el turismo receptivo, del éxito innegable de las campañas de promoción en mercados emergentes, del crecimiento del ingreso de divisas por visitantes internacionales, del crecimiento del 6.2 de turistas de internación, la fortaleza de la marca México en el exterior y por las obvias cifras de crecimiento en turismo en general, la evidente respuesta es ¡SI! Aunque diferentes sectores económicos nos pinten el fin de la crisis como una afirmación, los empresarios sabemos que no ha terminado pero que somos dichosos de estar en el ramo turístico y en México. Es un placer contar con la presencia de Carlos Couturier, socio fundador del Grupo HABITA como anfitrión de nuestra portada, ya que para nosotros, este es uno de los grupos mexicanos más innovadores y frescos de nuestra industria y un ejemplo de creatividad turística y hotelera para el mundo. Estimados empresarios, suerte en este nuevo comienzo en donde por primera vez en años, los termómetros muestran que es un buen momento para renovarse, invertir y lanzar aquello detenido. ¡Buen Año 2013! Atentamente,

Jerónimo Carreño, Editor

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Camisa de CH Carolina Herrera

Mocasines estampados de Etro

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Abrigo a doble boton delantero de Coach

Cardigan tejido de CH Carolina Herrera

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Bolso de viaje de BOSS Orange 24

Bufanda estampada de Etro

SuĂŠter de Benetton

Pantalones a cuadros de Benetton

Chamarra ligera con doble botonage al frente de Benetton

Gorro de lana de CH Carolina Herrera

Zapatos de golf de BOSS Green

Bolsa y fundas para palos de golf de BOSS Green 25

Lujo mexicano de

PINEDA COVALIN

Corbata a rayas

Pluma piedra del sol

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Colecci贸n de plumas 2012

Corbata a cuadros

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TITIANA ROSÉ DE CAVA PARXET Varietal: Pinot Noir. Es de color rosa con destellos de rubí claro y dejes de granadina en el fondo, limpio y muy elegante. La nariz es aframbuesada y destacan los aromas o frutos maduros del bosque como moras y arándanos. En boca es corpulento, sabroso y muy largo.

SOMNI 2008 Varietal: Cariñena, Syrah & Garnacha. Gran densidad aromática, bouquet mineral. Humo y frutos rojos, pequeñas cerezas silvestres, especias, hierba fresca, sotobosque. En boca es espeso y sedoso, presencia potente de materia y estructura. Textura plenas de matices, profundidad y concentración en un final en continua expansión.

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Gafas de sol Prada con marco de cobre, micas degradadas cafés y toque dorados

Pajarita de BOSS

Cartera y tarjetero de BOSS

Mancuernillas de BOSS

Zapatos de piel de charol de BOSS Selection Traje de BOSS 30

ENFOQUE CORPORATIVO

MÉXICO, UN DESTINO QUE FORTALECE SU LIDERAZGO EN EL TURISMO DE LUJO

ello se suma al circuito de destinos que cada año reciben un capítulo de este encuentro, como son Cannes y Shanghai. La organización estuvo a cargo del grupo británico Reed Exhibitions, en coordinación con el Consejo de Promoción Turística de México y el Fideicomiso de Promoción Turística de la Riviera Maya.

a Secretaría de Turismo del Gobierno Federal, a través del Consejo de Promoción Turística de México (CPTM), informa que con el objetivo de fortalecer la promoción turística de nuestro país y consolidar a México como destino en el segmento de turismo de lujo, se realizó la primera edición del Internacional Luxury Travel Market de las Américas (ILTM), en la Riviera Maya.

el segundo destino de turismo de lujo, después de Italia, y ocupa el primer sitio en número de SPA´s a nivel internacional.

Esta feria especializada reunió una oferta exclusiva de participantes, sólo por invitación, en el segmento del turismo de lujo, para generar oportunidades de negocio.

México obtuvo la sede de ILTM y con

A este encuentro internacional asistieron más de 400 expositores provenientes de 40 países, que concretaron 7,500 citas de negocios durante los dos días del evento. En el ILTM, México estuvo representado a través de productos de turismo de lujo de diferentes estados de la república. Según Virtuoso, la red de turismo de lujo más importante del mundo, nuestro país es considerado 32

Cabe destacar que en agosto pasado, la Secretaria de Turismo, Gloria Guevara Manzo, recibió en Las Vegas, Nevada, el galardón “Virtuoso Tourism Board of The Year”, el premio a la mejor institución de promoción turística.

Alison Gilmore, Directora General ILTM declaró que México es un importante destino para el turismo de gran lujo. “Nos sentimos honrados de haber podido trabajar con nuestros socios en México, hemos logrado un exitoso ILTM Américas y estamos entusiasmados por la edición del 2013 de este evento”, agregó. Un factor clave para el desarrollo de este encuentro internacional en México, fue la conectividad en la región de Cancún-Riviera Maya; la primera edición del Internacional Luxury Travel Market de las Américas contribuirá a la consolidación de México como un importante actor en el segmento del turismo de lujo.

ENFOQUE CORPORATIVO

SUPRESIÓN DE VISAS entre los países de la alianza del pacífico beneficiará la actividad turística de México

En el marco de la reunión del Consejo de Ministros de la Alianza del Pacífico, que se realizó en Cartagena de Indias, Colombia, la Secretaría de Relaciones Exteriores anunció que a partir del 9 de noviembre se suprime del requisito de visa a los nacionales de Colombia y Perú que visiten nuestro país, cuya estancia no exceda los 180 días y no realicen una actividad remunerada.

a Secretaría de Turismo del Gobierno Federal, reconoció el trabajo conjunto realizado por las Secretarías de Relaciones Exteriores, Gobernación y sus homólogos de Colombia y Perú, para lograr la supresión de visas entre los países que integran la Alianza del Pacífico, medida que fortalecerá la competitividad internacional de México en materia turística. La Alianza del Pacífico es un mecanismo de integración en el que participan Chile, Colombia, México y Perú, cuyo objetivo es avanzar hacia la libre circulación de bienes, servicios, capitales y personas. La titular de la Sectur, Gloria Guevara Manzo, aseguró que esta decisión permitirá incrementar el número de viajeros internacionales entre los países de la región. Destacó que con acciones como ésta, México fortalece sus vínculos con América Latina, y en especial, con los países que integran la Alianza del Pacífico. La medida anunciada, fortalecerá la competitividad 34

internacional de México en materia turística, bajo la estrategia del Gobierno del Presidente Felipe Calderón Hinojosa, de consolidar al turismo como prioridad nacional para el desarrollo económico de México. Información del Sistema Integral de Operación Migratoria (SIOM), señala que en los primeros nueve meses de 2012, los visitantes colombianos, chilenos y peruanos que llegaron a nuestro país se incrementaron 25.4 por ciento, 14.3 por ciento y 28 por ciento, respectivamente, en comparación con el periodo eneroseptiembre del año anterior.

En el caso de México y Chile, ambas naciones tienen vigente un acuerdo de supresión de visas, por lo que a partir de esta fecha se suman Colombia y Perú a esta modalidad. Cabe mencionar que con este anuncio se da cumplimiento a los acuerdos contenidos en la “Declaración de Paranal”, firmada por los Jefes de Estado de Chile, Colombia, México y Perú, el pasado 6 de junio, en la que instruyeron a las instancias competentes para diseñar un mecanismo de cooperación e intercambio de información para facilitar los f lujos de personas entre los miembros de la Alianza del Pacífico.

DIRECCIÓN GENERAL

EL ÉXITO DE W MEXICO CITY

está basado en la innovación y la personalización de experiencias

Hotels, es una de las marcas representativas del lujo contemporáneo en nuestro país. Convirtiéndose rápidamente en una plataforma para su expansión. Para conocer más sobre W Mexico City, entrevistamos a Alberto Selas, Director de Operaciones, quien nos comparte la historia de éxito de este hotel. ¿Podría relatarnos brevemente su camino en la hotelería? Mi camino en la hotelería comenzó en la rama de alimentos y bebidas. Mi primer trabajo a nivel gerencial fue en Tenerife (Islas Canarias, España) donde desempeñé el puesto de Gerente de Alimentos y Bebidas a muy temprana edad. Mis siguientes pasos fueron en Ibiza y Barcelona (España) dirigiendo locales de lujo enfocados a mercados muy exclusivos. En el 2005 acepto un nuevo reto en la Rivera Maya (México), como Gerente Residente de un Resort de 1000 habitaciones, con tan sólo 26 años. En este complejo estuve a cargo de toda la operación del hotel durante 5 años. En Mayo 2011 mi carrera da un gran salto cuando comienzo mi camino en Starwood Hotels & Resorts, desempeñando desde entonces, el puesto de Director de Operaciones de W Mexico City. ¿Cómo cree usted que la marca W ha sido aceptada en México? Desde su apertura, el hotel ha mantenido un promedio de ocupación impresionante y lo seguimos teniendo al día de hoy, lo que nos indica que el cliente local y el foráneo lo han aceptado con creces. Hoy la marca tiene mucha fuerza y reconocimiento a nivel mundial, gracias a que no sólo nos enfocamos en una simple estancia de hotel, sino vamos más allá creando experiencias únicas y personalizadas. W no deja de sorprender, siempre está en búsqueda de lo último, lo más cool e innovador para ofrecer a nuestros huéspedes y clientes. Un producto de tan alta calidad como es la marca W, ¿Ha sido difícil la promoción en México? Todo lo contrario, México es un país con una gran variedad de consumidores. Cada vez se vuelve más cosmopolita y es por eso que W ha tenido tanta aceptación, ya que la gente 36

reconoce la calidad de la marca. W Mexico City fue la primer propiedad en abrir fuera del mercado estadounidense, siendo esto un boom para México, ya que se presentaba un producto único, lo cual aseguraba el éxito del mismo. ¿Cómo define el concepto de la marca W? Yo definiría la marca W como innovadora y joven. Todos nuestros esfuerzos están enfocados en crear nuevas experiencias a nuestros huéspedes y clientes, de manera que ellos olviden que están en un hotel y se cree un vínculo más fuerte entre ellos y la marca. Gracias a esto, nos hace ser su primera y única opción a la hora de escoger un hotel donde alojarse. ¿En qué se basa el éxito de W Mexico City? El éxito de W Mexico City está basado en la innovación y la personalización de experiencias a nuestros huéspedes, lo que nos hace ser una marca 100% aspiracional. Otro punto a destacar, es que en W somos fieles a nuestras pasiones: moda, música y diseño, ya que son el motor de nuestra marca. Muestra de ello, es que siempre está ocurriendo algo en W Mexico City, pasarelas de moda, eventos exclusivos de diseño, los mejores Dj’s del momento, etc. ¿Cuál ha sido su mayor aportación en el hotel que dirige? Mi mayor aportación ha sido la consolidación de la operación del hotel. Lo hemos logrado creando estrategias a largo plazo, que mantienen a nuestra marca en la cima de manera constante. Sin olvidar claro, el gran trabajo en equipo de todos los departamentos. Otro logro importante lo hemos conseguido en materia de sustentabilidad. Hemos logrado certificarnos en los más importantes Sistemas de Administración Ambiental, siendo pioneros en hoteles urbanos a nivel mundial. ¿Cómo visualiza el futuro de la hotelería de lujo en México? En los últimos años la hotelería “low cost” ha tenido un crecimiento exponencial en nuestro sector, aun así el sector de lujo siempre tendrá cabida en México. Esto es debido a que hay muchas personas que demandan este tipo de hotelería en el país, por lo que le auguro un gran futuro a este segmento de mercado.

Alberto Selas Director de Operaciones, W Mexico City

LANZAMIENTO DE LA LÍNEA CONTRACT DE CASA PALACIO

La Casa Palacio lanzo su nueva línea de negocio llamada CONTRACT, dirigido a la industria hotelera, restaurantera, a clientes institucionales o corporativos. En este desayuno, Eduardo Rivas presento el proyecto a los principales despachos de arquitectura e interiorismo, así como a los hoteleros.

DIRECCIÓN GENERAL

EJECUTIPS

hacerlo ya que es un distractor y desconcentra. En el momento que se decida comer es mejor hacerlo de forma relajada enfocándose en temas que desconecten del trabajo. 4. Evitar las discusiones con compañeros de trabajo: Esto solamente elevara los niveles de estrés. La mayor parte del tiempo las discusiones laborales pueden evitarse ya que se tratan de temas simples que pueden tratarse pacíficamente.

egún datos del Instituto Nacional de Psiquiatría (INP), México ocupa el segundo lugar a nivel mundial en estrés laboral, después de China y se calcula que entre 30% y 40% de los mexicanos sufren de este problema que, se estima, afecta 30% la productividad laboral.

conveniente, planificar el trabajo de la forma más detallada posible y en tiempos de ejecución razonables.

A continuación tenemos algunas técnicas para evitar el estrés laboral:

2. Reservar un tiempo para imprevistos: Por lo general dentro de la planeación laboral constantemente aparecen cosas que están fuera de ésta, es importante tenerlas en cuenta para que cuando aparezcan no lleguen inesperadamente.

1. No llevarse trabajo a casa: Para evitar el estrés en el trabajo resulta

3. No comer en el puesto de trabajo: Es importante intentar no

5. Procura tener a mano todas las herramientas y equipo que necesitas para trabajar: Esto es importante ya que ayuda a los niveles de concentración y permite estar enfocado solamente en el trabajo que se esta realizando.

DIRECCIÓN GENERAL

REALIZAR RENOVACIONES A TIEMPO PARA PREVENIR EMERGENCIAS

hacer es un mantenimiento efectivo cada vez que se requiera.

n términos de la seguridad de un hotel es importante tomar todas las medidas necesarias para prevenir emergencias. El tema de la seguridad siempre debe estar presente en un hotel y además priorizarlo dentro del paquete de servicios que se ofrecen al huésped. Es por esto que en esta ocasión estaremos hablando de la renovación de los sistemas de detección de incendios de los establecimientos hoteleros. Esta es una de las áreas de la seguridad más importantes, pero al mismo tiempo es a la que en muchas ocasiones se le presta menor atención, en la mayoría de los casos por falta de conocimiento. Es importante que los hoteleros conozcan precisamente cuándo se debe realizar la renovación de su sistema contra incendio y de cómo implementar de la mejor manera esta tecnología de seguridad en los hoteles. Hay algunas recomendaciones básicas a las que se debe prestar mucha más atención si quiere evitar alguna emergencia por incendio, la cual se puede prevenir si se toman los correctivos necesarios, como analizar 44

al momento de renovar el sistema contra incendios, se debe estudiar el tiempo de antigüedad del equipo, la cobertura que pueda tener y si el sistema anterior está perfectamente diseñado para que sea funcional, además debe tener en cuenta si el equipo que actualmente maneja ha recibido el mantenimiento adecuado. Asimismo debe analizar el punto geográfico donde se encuentra su establecimiento, ya que por causas naturales los sistemas se deterioran en mayor o en menor medida, si el hotel está ubicado cerca al mar la contaminación por las sales deteriora los equipos fácilmente y necesitan renovarse más continuamente, como es el caso de los detectores de humo y estaciones manuales. En el momento del diseño del hotel se deben tener presentes todos tipos de sistemas. El sistema de rociadores o el de extinción tiene que ir de la mano con el de detección para ver en qué áreas lleva cobertura y en cuáles no, los tipo de dispositivos se deben instalar y cuáles no, ya que no se puede proteger todo el hotel. Si ya fue instalado el sistema lo que se debe

También existen áreas del hotel que regularmente no se protegen con estos equipos: las cocinas, los restaurantes, los cuartos de máquinas, las lavanderías, entre otros. Estos lugares son sumamente vulnerables y puede iniciarse un incendio fácilmente. Con respecto al desarrollo de nuevos equipos, no hay tecnologías muy novedosas, aunque cabe destacar un producto que hace un aporte interesante en los sistema, es un equipo que llaman cuatro dimensiones, el cual cuenta con varios sensores como el fotoeléctrico, térmico, de monóxido de carbono y uno infrarrojo. Con estas cuatro tecnologías puedes minimizar las falsas alarmas en un porcentaje bastante considerable, ya que la prioridad en la industria hotelera preservar la tranquilidad de sus huéspedes.

FAMILIA Y ESTILO DE VIDA

INVOLUCRA A TU FAMILIA EN DEPORTES DE ALTURA CLÍNICAS DE SALTO ESGRIMA

Programas para principiantes y avanzados, cada programa es de una duración de 3 horas. Las clínicas pueden realizarse en un día o fraccionadas en varios, de acuerdo al tiempo del cliente y nivel de monta. Es importante que al momento de hacer las reservaciones para las clases se les pida la siguiente información: Edad, nivel de monta (principiante, intermedio, avanzado), años practicando el deporte. Se recomienda traer pantalón, playera y zapatos tenis. Incluye: Instructor, caballo, botella de agua purificada y uso de la Pista.

GIMNASIA

CLASES DE ESGRIMA

Este es un conjunto de escuelas abiertas para la práctica del elegante, divertido y apasionante arte de la esgrima que se extiende a más de una modalidad, entre ellas escénica, deportiva, para capacidades diferentes, histórica, entre otras. Cursos para niños a partir de los 9 años y para adolescentes hasta los 15 años, el equipo esta disponible a préstamo para los cursos.

HACIENDA ANDALUCÍA (EQUESTRIAN AND POLO CLUB) Disponible de Martes a Domingo 9:30 Hrs, 12:00 Hrs y 14:30 Hrs Tel:(998) 206 0287 / (998) 206 0285 www.hacienda-andalucia.com

ESCUELA DE ESGRIMA DE CANCÚN Gimnasio Cecilio Chi, Centro de Cancún info: Pedro Rivera Tels: 9981645989 Y 9981985805 pedro_aguila7@hotmail.com

CLÍNICAS DE GOLF POLO

De manera regular, los instructores ofrecen clases para una o dos personas, en formatos de 1 o 2 horas, también cuentan con paquetes especiales para cada jugador. Hay clínicas para todos los niveles, desde estudiantes completamente principiantes hasta profesionales avanzados del tour de la PGA.

JIM McLEAN GOLF SCHOOL Campo de Golf “El Camaleón” Tel: (984) 206 3088

CURSOS DE VELA VELA

El deporte de la vela es un deporte sano, en continuo contacto con la naturaleza, y que desarrolla mucho la autoestima del niño y su capacidad de tomar decisiones, En dos años de trabajo el Club tuvo un crecimiento significante tanto en la participación y aceptación en la comunidad, como de nivel técnico. El Club deportivo de Vela cuenta con el Curso Optimista para niños y adolescentes de 8 a 15 años. Así como cursos de intermedios y avanzados. Los cursos son de lunes a viernes en distintos horarios y las inscripciones son directamente en el Club.

CURSOS DE GIMNASIA OLÍMPICA GOLF

Recinto de clase mundial, para la práctica de alto nivel de la gimnasia durante todo el año, tanto en clases regulares como en clínicas y campamentos. El CAR Gymnastics es un proyecto integral, que promueve el amplio concepto de Cultura Física con la finalidad de mejorar la salud física y mental de toda la familia. Cursos de Gimnasia olímpica femenil y varonil además de muchos otros cursos y clínicas.

CLASES DE POLO EN EL REY SALTO

Aprende a jugar el juego de reyes en la única cancha reglamentaria en el Caribe Mexicano. Instalaciones de primera, casa club con restaurante bar y alberca con vista a la cancha. Las clases son los martes, jueves y sábados, incluye renta de caballo, renta de equipo, stick y pelota. Clases infantiles a partir de 6 años.

CLUB DEPORTIVO DE VELA PUERTO AVENTURAS Tel: (984) 873 51 16/17 email: coordinacion@colonos.org web: www.colonos.org

CAR GYMNASTICS CANCUN Av. 16 de abril, lote 9 Mza1 SM 10-A Cancún, México Tel. (998) 8899CAR /802 1262 /63 contacto@carcancun.com

EL REY POLO COUNTRY CLUB Tel: (998) 802 1609 ventas@elreypolocountryclub.net

FAMILIA Y ESTILO DE VIDA

CONOCE LOS SISTEMAS EDUCATIVOS EN MÉXICO Sistema Educativo Constructivista

ni de nadie, sino que es procesado y construido activamente, además la función cognoscitiva está al servicio de la vida, es una función adaptativa, y por lo tanto el conocimiento permite que la persona organice su mundo experiencial y vivencial. La enseñanza constructivista considera que el aprendizaje humano es siempre una construcción interior.

l llamado Constructivismo, como corriente pedagógica contemporánea, representa quizá la síntesis más elaborada de la pedagogía del siglo XX, porque constituye una aproximación integral de un movimiento histórico y cultural de mayores dimensiones: La escuela activa. Movimiento que en su tiempo asumió una concepción reformista y una actitud transformadora de los procesos escolares. El Constructivismo en otras palabras sería, en todo caso, una corriente que se desprende de ese gran movimiento pedagógico cuyas implicaciones

ideológicas y culturales están aún vigentes en las prácticas educativas de hoy en día. En sus orígenes, el Constructivismo surge como una corriente epistemológica, preocupada por discernir los problemas de la formación del conocimiento en el ser humano. Plantea que nuestro mundo es un mundo humano, producto de la interacción humana con los estímulos naturales y sociales que hemos alcanzado a procesar desde nuestras “operaciones mentales”(Piaget). Esta posición filosófica constructivista implica que el conocimiento humano no se recibe en forma pasiva ni del mundo

Este sistema es el modelo que mantiene que una persona, tanto en los aspectos cognitivos, sociales y afectivos del comportamiento, no sea un mero producto del ambiente ni un simple resultado de sus disposiciones internas, sino una construcción propia que se va produciendo día a día

FAMILIA Y ESTILO DE VIDA

competencia que le permitirá generalizar, es decir, aplicar lo ya conocido a una situación nueva.

como resultado de la interacción de estos dos factores. En consecuencia, según la posición constructivista, el conocimiento no es una copia de la realidad, sino una construcción del ser humano, esta construcción se realiza con los esquemas que la persona ya posee (conocimientos previos), o sea con lo que ya construyó en su relación con el medio que lo rodea. Esta construcción que se realiza todos los días y en casi todos los contextos de la vida, depende sobre todo de dos

aspectos, de la representación inicial que se tiene de la nueva información y de la actividad externa o interna que se desarrolla al respecto. En definitiva, todo aprendizaje constructivo supone una construcción que se realiza a través de un proceso mental que conlleva a la adquisición de un conocimiento nuevo. Pero en este proceso no es solo el nuevo conocimiento que se ha adquirido, sino, sobre todo la posibilidad de construirlo y adquirir una nueva

El Modelo Constructivista está centrado en la persona, en sus experiencias previas de las que realiza nuevas construcciones mentales, considera que la construcción se produce: Cuando el sujeto interactúa con el objeto del conocimiento (Piaget), cuando esto lo realiza en interacción con otros (Vigotsky) y cuando es significativo para el sujeto (Ausubel). En este modelo el rol del docente cambia, es moderador, coordinador, facilitador, mediador y también un participante más. El constructivismo supone también un clima afectivo, armónico, de mutua confianza, ayudando a que los alumnos y alumnas se vinculen positivamente con el conocimiento y por sobre todo con su proceso de adquisición.

FAMILIA Y ESTILO DE VIDA

HICE DE MÉXICO MI HOGAR

n esta edición entrevistamos a un hotelero apasionado de su vocación, quien vive en nuestro país desde hace más de una década. Pierre-André Rüegg nos relata su recorrido en la industria hotelera y de cómo hizo de México su hogar. Su trayectoria y llegada a México. “Nací en Suiza y siempre viví con el deseo de ser hotelero, fue mas una vocación que una profesión” nos comenta Pierre. Graduado de la reconocida Escuela de Hotelería de Lausanne, fue ahí donde comenzó su recorrido alrededor del mundo, pasando por Arabia Saudita, el Tíbet, Bora Bora, Bélgica, China, entre otros. Fue entonces que regresó a su país natal donde tomó el puesto de profesor en la Escuela de Hotelería de Lausanne. Después de pasar una temporada en Suiza, volvió a la aventura pero en esta ocasión hacia el continente Americano, tocando tierra en Cuba, fue su camino antes de llegar a México. Fue llamado a la reapertura de un hotel-spa de lujo en Ixtapan de la Sal en el Estado de México. En un viaje a Playa del Carmen recibió una oferta de trabajo para dirigir el hotel Las Palapas. “Por suerte recibí esta oferta de trabajo y aquí me quedé, mi esposa es mexicana, tengo dos magníficos niños y no tengo ganas de partir” añade Pierre, quien además de su trabajo en el hotel, es el vice-presidente de la Asociación de Hoteles de la Riviera Maya y el presidente del Club SKAL de la Riviera Maya desde 2009. Proceso de adaptación y estilo de vida. Su proceso de adaptación fue muy rápido debido a que ya había estado en otros países, de cultura muy diferente a la suya. Pierre comenta, “El proceso de adaptación fue más fácil gracias a la gente mexicana que me ayudo mucho con su cariño y apoyo”. Definitivamente el cambio fue muy drástico ya que cuando llegó a Playa del Carmen todavía no había semáforos ni problemas de tráfico, ya que era un lugar muy tranquilo. Pierre relata que su llegada a Las Palapas fue como un sueño, ya que

lo describe un hotel muy especial por su ubicación y concepto, lo llama: “ Un oasis en medio de Playa del Carmen”. En el aspecto personal, Pierre relata su tiempo en Playa del Carmen como un gran cambio en su vida, ya que el establecerse con su familia en un solo lugar lo llevo a echar raíces y dejar su instinto viajero. Así, su familia fue creciendo, añade: “Tengo la suerte de vivir en Playa, cerca del mar no puedo pedir más para mis niños”. En sus tiempos libres ama dedicar tiempo a su familia, al modelismo, además de ser un entusiasta del golf. Su visión del futuro del Caribe Mexicano. En su opinión personal, Pierre nos comenta que es muy importante que los distintos niveles de gobierno trabajan junto con los empresarios para seguir desarrollando la calidad del destino: “Es un trabajo en armonía donde el futuro del destino tiene que ir mas allá de los intereses personales y políticos. Es con el apoyo de todos que podemos crecer y mejorar para estabilizar el destino como uno de los mejores del mundo. Tenemos todos los ingredientes pero ahora hay que preparar la salsa sin equivocarnos, sino termina amarga” El mensaje a los empresarios recién llegados a México. “Lo mas importante es tratar de aportar lo más que podamos de nuestra experiencia internacional para consolidar el nivel de servicio de la Riviera Maya. Tenemos la suerte de tener un lugar con un fuerte crecimiento pero tenemos también la responsabilidad de dejar enseñanzas y tratar de compartir la experiencia que tenemos. Tenemos que seguir trabajando para que se eleve el nivel de calidad del lugar, sin perder de vista la competencia internacional. No podemos dejar de buscar novedad, mejoras y capacitación y quedarnos con los brazos cruzados solo pensando que la arena blanca es suficiente para llenar los hoteles. La hotelería es una vocación de todos los días por lo mismo, es muy importante no perder el objetivo “ concluye Pierre.

Pierre-André Rüegg Gerente General Hotel Las Palapas

ALIMENTOS Y BEBIDAS

CONGELADORES ECOLÓGICOS

a constante sensibilidad y conciencia ecológica de la opinión pública ha contribuido a que la protección ambiental constituya uno de los objetivos prioritarios de la sociedad actual, en la cual las actividades relacionadas con el turismo están adquiriendo gran importancia en la sociedad actual. La industria hotelera es consciente de que unas buenas prácticas ambientales se traducen en beneficios para la empresa, el medio ambiente y la sociedad en general, ya que además de reducir los costos, mejora la imagen social y garantizan un atractivo permanente para el destino. Los refrigeradores modernos son muy perjudiciales para el medio ambiente ya que funcionan mediante la compresión y expansión de gases llamados freones, que contribuyen poderosamente al llamado efecto invernadero. La Comisión Europea publicó el criterio para frigoríficos, los modelos de congeladores de menor consumo energético disponibles en el mercado se consideraron como congeladores horizontales hasta 230 litros de capacidad útil total, congeladores horizontales con más de 230 litros de capacidad útil total, congeladores verticales hasta 220 litros de capacidad útil total y congeladores verticales con más de 220 litros de capacidad útil total. 52

Un electrodoméstico de alta eficiencia energética (de clase A, A+, A++ o A+++) disminuirá considerablemente el consumo energético, existen tres tipos dentro de la Clase A: la Clase A+, que engloba a todos aquellos aparatos con un gasto inferior al 42% del consumo medio de un electrodoméstico equivalente; la Clase A++, que clasifica a aquellos que están por debajo del 30% y la Clase A +++ que suponen un 60% menos de consumo energético, además cada kWh de energía que se consume, supone emitir a la atmósfera aproximadamente 400 gr. de CO2. Un frigorífico clase A+++ puede consumir un 80% menos de energía que uno de clase D aproximadamente. Esto supone a lo largo de la vida útil del aparato, evitar la emisión a la atmósfera de una tonelada y media de CO2. Los congeladores con etiqueta ecológica, usan hidrocarburos naturales como refrigerantes y en espuma aislante. Los criterios para los frigoríficos y congeladores de uso doméstico pretenden reducir el daño medioambiental en relación con la amenaza global, reducción del ozono, acidificación y la reducción de fuentes no renovables y es conseguido por la reducción del uso de clorof luorocarburos, hidroclorof luorocarburos e hidrof luorocarburos. La cantidad de CO2 (240 g CO2/kWh) que se deja de emitir en los frigoríficos combinados A+++ durante su vida útil de catorce años, tardaría aproximadamente 80 años en regenerarse. Los frigoríficos más eficientes en el aspecto ecológico disponen de un compresor de velocidad variable con tecnología inverter que detecta, mediante los múltiples sensores distribuidos en el aparato, cualquier variación de la temperatura y ajusta los parámetros para que el compresor adapte la velocidad según el frío necesario. Esta tecnología inteligente permite que el compresor no esté siempre a pleno rendimiento, de modo

que se consigue un gran ahorro energético, evitando gastar más energía de la necesaria. En cuanto a la iluminación mediante LEDs de los frigoríficos y congeladores, tanto en modelos con tecnología “no frost” como de frío activo, contribuye a reducir el consumo de los aparatos. Este sistema de iluminación posee una iluminación mas eficiente consumiendo diez veces menos energía que una bombilla incandescente tradicional, además de no aportar calor al interior con una iluminación fría del LED. Los modelos ecológicos más recientes con tecnología A+++ en el mercado son: - SIEMENS: Frigoríficos Twin frío activo KS38RS52 y KS36VAI4: con eco-light, tecnología de iluminación interior mediante LEDs, clase A+++ por consumir un 60% menos que clase A. - BOSCH: frigorífico “no frost”, KGN36SB40, Frigorífico americano “no frost” KAD62V78, Puertas acero anti huellas. 176 x 91 cm: Tecnología de alto rendimiento compresor invertir, dos circuitos de frio independientes y dos evaporadores, Frigorífico combinado de libre instalación KGN36SB40: Cajón “Hydro Fresh” con regulador “Hydro Control” y guías telescópica “Easy Slide”.

ALIMENTOS Y BEBIDAS

EQUIPAMIENTO Y TECNOLOGÍA

1.- El Café Perfecto Para su Hotel La gama Gemini de Nespresso para uso profesional combina una avanzada tecnología con un diseño innovador. Sus clientes pueden disfrutar de un magnífico café Grand Cru en cuestión de segundos, ofreciendo una experiencia de café única. 2.- El Toque Especial Para la Buena Atención al Cliente Elo TouchSystems, presenta su más reciente lanzamiento 15E1 All-in-One Touchcomputer especialmente creado para espacios de punto de venta y mercado de retail. Se adaptada para soportar el posible abuso de un entorno de servicio de alimentos mediante la resistencia a los derrames y arañazos,

y es capaz de reconocer prácticamente cualquier contacto en la pantalla táctil. Ideal para la toma de comandas, instalando un sistema que se conecta hasta la cocina, hace muy eficiente el funcionamiento de un restaurante. 3.- Balanza de Cocina de Diseño Balanza de cocina electrónica de Beurer, de diseño ultra moderno con capacidad de medición desde 1gr hasta 5kg. Con función auto tara y luz de LED detrás del vidrio ref lejante. Plataforma en acero inoxidable. Definitivamente un elemento indispensable en la cocina. 4.Sartenes inteligentes de Millenium Technologies La sartén avisa cuando el aceite está listo para freír y cuando el alimento

ya está hecho al gusto de cada uno, incorpora una pequeña pantalla digital en el mango. Desde la pantalla se selecciona el tipo de alimento a freír de entre 10 programas distintos. En todo momento se puede ver la temperatura a la que se encuentra la sartén, así como los grados que le faltan para alcanzar el punto deseado. Viene preparada con diez programas diferentes: para freír un huevo, hamburguesas, un filete, bacón, tortitas, derretir un alimento y cocerlo a fuego lento, entre otras, incluyendo una personal.

ALIMENTOS Y BEBIDAS

GRAND VELAS RIVIERA MAYA Rinde homenaje al chef Juan Mari Arzak

Michelín, aprovechó su estancia en el Caribe Mexicano para presentar una conferencia sobre lo mejor de su innovador y revolucionario arte culinario que lo han consagrado en la alta cocina mundial. En el marco del evento, el Director General del Grand Velas Riviera Maya, Fernando García Rossette reconoció la extraordinaria trayectoria de Juan Mari Arzak y anunció su nombramiento como Embajador Gastronómico de ese exclusivo resort del Caribe Mexicano.

rand Velas Riviera Maya le rinde homenaje a uno de los más afamados chefs del mundo y máximo exponente de la gastronomía española, Juan Mari Arzak con una cena especial en el Restaurante Cocina de Autor y su nombramiento como Embajador Gastronómico de ese exclusivo resort del Grupo Velas. Considerado uno de los referentes culinarios más importantes de la cocina vasca desde hace más de tres décadas, Juan Mari Arzak fue reconocido por los chefs Bruno Oteiza y Mikel Alonso, sus más exitosos discípulos y entrañables amigos. El propietario del multipremiado Restaurante Arzak, ganador de los máximos reconocimientos que se puedan conseguir a nivel internacional, como las 3 Estrellas 56

Entre los más recientes premios obtenidos por el chef Juan Mari Arzak destacan el IX Premio Nacional de Gastronomía Tradicional Lola Cortés, el Premio Internacional Eckart Witzigmann, el Premio Vendrá y el Premio a las Artes El Delantal de Oro como uno de los cocineros más importantes de la actualidad así como distinciones como la Medalla de Oro al Mérito de las Bellas Artes, Vasco Universal y Medalla de Oro al Mérito Turístico del Estado Español. Bruno Oteiza y Mikel Alonso, son dos reconocidos chefs españoles creadores del singular menú de Restaurante Cocina de Autor con platillos que celebran las delicias del país vasco incorporando los característicos sabores de la cocina maya. Oteiza y Alonso formaron parte del famoso Restaurante Tezka en la Ciudad de México y actualmente cuentan con su propio restaurante

gourmet, Biko, considerado entre los 50 mejores del mundo. Con una elaborada combinación de platillos de la cocina vasca y mexicana, vinos finos y moderna decoración, Cocina de Autor se ha convertido en uno de los puntos culinarios más importante de la Riviera Maya y de México. En 2011, este espacio de cocina contemporánea y evolutiva donde se utilizan técnicas de cocina molecular fue ubicado entre los ocho mejores restaurantes de México en la Lista Gourmand de una reconocida institución financiera. Grand Velas Riviera Maya, recientemente premiado por segunda ocasión con el reconocimiento Cinco Diamantes de la AAA ofrece opciones gourmet inigualables y excelencia en el servicio que lo han llevado a formar parte de la selecta lista de los 10 Coolest All Inclusive Resorts del sitio Forbes.com.

ORGULLO MEXICANO

GRUPO HABITA SU FUTURO Y SU CONSOLIDACIÓN. Carlos Couturier / Director Creativo y Socio Fundador del Grupo HABITA

n esta ocasión queremos hablar de uno de los grupos mexicanos con más impacto en la industria hotelera contemporánea. Un grupo que es la respuesta de capital 100% mexicano a una tendencia internacional en la hotelería, El Grupo HABITA. Tenemos en portada a uno de sus socios fundadores el Sr. Carlos Couturier quien con su espíritu emprendedor y su ingenio, ha llevado la parte creativa del grupo, convirtiendo cada uno de los hoteles en piezas únicas con identidad propia. El Grupo HABITA orgullo Mexicano Definitivamente el lado “hip y trendy” de la hotelería mexicana esta representado por el Grupo HABITA, que es un grupo cien porciento mexicano. Que ofrece en cada una de sus instalaciones una experiencia inigualable, única e irrepetible cada vez que se entrega una llave. Una de las prioridades para que cada estancia sea una experiencia, está en la creatividad y en la atención al más mínimo detalle en el diseño y a nivel operativo, en el servicio. Así mismo, es un grupo hotelero que constantemente marca la pauta explorando nuevos horizontes, convirtiéndose en pionero en hoteles “Lifestyle” en América Latina.

Este grupo liderado por exitosos jóvenes empresarios, se ha dedicado a hacer vanguardia en la industria de México en los últimos 12 años con 12 hoteles, creando destinos en cada uno de ellos, por ejemplo no visitar la Ciudad de México sino el barrio de la Condesa, o Downtown que preserva la particular esencia del estilo virreinal mexicano del Centro Histórico con una vibra contemporánea. Para la creación de cada uno de los hoteles, Carlos Couturier ha formado equipos de trabajo con reconocidos grupos de arquitectos, diseñadores, interioristas, artistas, como TEN Arquitectos, Jan Hendrix, Ricardo Salas, Central de Arquitectura, Omellette diseño de muebles, Higuera+Sánchez, India Mahdavi, Elena Ichbiah, entre otros. Siempre rodeándose de los mejores para lograr un concepto único para cada hotel, “Revolucionar no repetir fórmulas”, comenta Carlos. Esta tendencia es lo que les ha dado el éxito en su rama. La Comercialización La comercialización se hace utilizando diversas herramientas para darse a conocer a nivel internacional. Empezando por un fuerte equipo de ventas (corporativos, gestión de ingresos, etc.), que se forma de un “Call

center”, una estrategia especifica de redes sociales y plataformas de promoción como “Lucky Hour”. Parte de la estrategia de comercialización es que todos los hoteles están afiliados a Design Hotels y según aplique a The Leading Hotels of the World (HABITA), Small Luxury Hotels of the World (HABITA MTY y Downtown). Es importante para el grupo que los hoteles estén afiliados a dichas asociaciones ya que su renombre internacional ayuda con la comercialización en el extranjero y a la promoción puntual de cada hotel. El Grupo HABITA es muy agresivo en la estrategia de relaciones públicas, ya que es esencial para el prestigio y para comercialización. Este departamento gestiona diariamente y de manera proactiva la atención de los medios de comunicación con base en una estrategia de atracción de celebridades de alto perfil que se hospedan en los hoteles, así como eventos entre otros. “El tener 12 diferentes marcas es un reto para posicionar cada una en un mercado diferente, sin embargo, durante 2012 hemos presentado a los 12 hoteles bajo el sello del Grupo HABITA y hemos descubierto que los huéspedes casi no los identificaban como parte de un mismo corporativo” comenta Coutirier. La expansión del Grupo El crecimiento del Grupo ha sido gradual pero firme, “Hay un compromiso de parte de todo nuestro equipo de solo hacer proyectos que hagan la diferencia para las ciudades o barrios en los que se ubique el nuevo hotel. Rechazamos

más proyectos que los que aceptamos” añade. “Hemos crecido con un promedio de un hotel por año y tenemos toda la intención de seguir con un ritmo muy conservador de expansión” afirma Carlos Couturier. También añade que para continuar con dicho crecimiento es muy importante para la industria identificar al viajero del siglo XXI, tanto de placer como de negocios que tiene las siguientes ciertas características que no pueden pasarse por alto, el nuevo viajero busca experiencias únicas e irrepetibles y servicio consistente y extraordinario, no está dispuesto a comprometer nada y busca su privacidad. Es por esto que el Grupo HABITA presta atención a todos estos nuevos factores y cada uno des sus hoteles ofrece algo más a su clientela ya que no es simplemente un hotel si no que ofrecen al hotel como un destino especifico en el cual se puede disfrutar de una experiencia única e irrepetible, así como muestras de arte, circuitos interesantes como Haciendas henequeneras en el Caribe mexicano, Coloniales, Playa y Mar, Gastronomía, Eno-turismo y muchos más. El más reciente de los hoteles del grupo es el Endémico es el numero 12. Carlos nos relata de cómo fue que eligieron ese destino para expandirse hacia esta región del país, “Cuando nos propusieron desarrollar un hotel en Valle de Guadalupe, nos pareció que este destino encajaba perfectamente con nuestro portafolio de hoteles, el clima allí es diferente al resto de México. Es casi como estar en el Mediterráneo, seco, soleado, fresco en las

“Hay un compromiso de parte de todo nuestro equipo de solo hacer proyectos que hagan la diferencia para las ciudades o barrios en los que se ubique el nuevo hotel. Rechazamos más proyectos que los que aceptamos

”

noches. Es una región nueva con un gran potencial turístico y pensamos que podemos poner un ejemplo para otros desarrolladores de como crear hoteles que sean sustentables y respeten al 100 % el medio ambiente. Los 20 bungalows están dentro de más de 40 hectáreas de viñedos. Es un hotel ideal para aquellos en busca de aislamiento, contacto con la naturaleza, brisa constante del mar, tranquilidad y excelente gastronomía. Incluso para los mexicanos, es una sorpresa descubrir como esta tierra puede ser tan diferente al resto de las regiones de nuestro país, es casi un viaje a un mundo único y diferente. Este clima espectacular aunado a la mentalidad mexicana hacen del Valle de Guadalupe un lugar sin igual. Una experiencia que solo se puede vivir ahí, una experiencia Endémica”. La inversión de este hotel así como el resto de los hoteles del grupo es totalmente mexicana. El proyecto incluye plantaciones de viñedos, una vinícola ( fabrica de vino ), y un área importante de reserva ecológica. La Consolidación Grupo HABITA está en un momento de consolidación. “Antes de lanzarnos a nuevos proyectos en México, necesitamos analizar cual será el enfoque del nuevo

gobierno hacia el sector turístico. No podemos seguir remando contra corriente. Se requiere cambiar la imagen actual de nuestro país en el extranjero y proyectar un México seguro y próspero” comenta Couturier. A partir del 2013 la estrategia del grupo será la consolidación de los 12 hoteles y a su vez seguirán buscando oportunidades de negocios en cuanto se presenten. El nuevo gran reto de esta empresa es lograr implementar y operar bajo el principio de economías de escala, es decir con una única administración para todas las 12 propiedades y con una central de compras, explotando sinergias con proveedores, entre otros. Esto será el mayor reto para es el 2013, lo cual reafirmara la consolidación del grupo. El futuro del Grupo HABITA “No vendemos solo cuartos de hoteles. Vendemos una experiencia de México como un todo, tanto en playa como en ciudad. El potencial turístico de nuestro país es enorme, pero hay que solucionar problemas estructurales. Garantizar la seguridad de los mexicanos y visitantes debería de ser la prioridad mayor de la nueva admiración” afirma Carlos.

El Grupo HABITA esta próximo a iniciar la construcción de un hotel en Austin, Texas, y tiene también proyecto para un nuevo hotel en Tulum, Quintana Roo. El año 2012 ha sido un año de grandes logros y también de enormes retos para el grupo. En especial en destinos como Acapulco, Monterrey y Veracruz, que han sido destinos con el mayor reto en el tema de seguridad respecto a la situación actual de nuestro país, por lo tanto el Grupo HABITA ha sido paciente en los resultados de sus hoteles ubicados en estas ciudades. “Tenemos la confianza que lo peor ya paso y que vienen tiempos de seguridad y confianza para todas las regiones de México”. También para seguir creciendo en el tema de turismo como país, en la opinión de Carlos Couturier nos expresa que se necesita hacer del este sector turístico una actividad prioritaria en México. No solo de palabra, sino con hechos reales. Mejorar la calidad de nuestra promoción como país a nivel internacional e implantar políticas publicas que garanticen un entorno de paz en nuestras ciudades y playas.

CONOCE MÁS SOBRE NUESTRO INVITADO DE PORTADA CARLOS COUTURIER Carlos Couturier es Director Creativo y Socio Fundador del Grupo HABITA, grupo que tiene a cargo hoteles en México como: CONDESAdf, DESEO [Hotel + Lounge], HABITA Monterrey, La Purificadora, Hotel Habita, Hotel Boca Chica y Hotel Distrito Capital en México. Además, Couturier es responsable y propietario de Ázucar y Maison Couturier en Veracruz. Establecido por ahora en Nueva York, la ciudad de México y Veracruz, Couturier es actuario del Grupo, poderoso en la industria de la hospitalidad y reconocidos globalmente por su arquitectura, diseño de interiores, incluyendo el primer hotel lifestyle en México: Hotel HABITA. Actualmente dirige todos los diseños, arquitectura y equipos creativos del Grupo HABITA de las propiedades: DESEO [Hotel+Lounge] en Playa del Carmen, Quintana Roo; Hotel Habita y CONDESAdf en Distrito Federal, DOWNTOWN y Distrito Capital en Ciudad de México; HABITA Monterrey, La Purificadora y finalmente Endémico.

Asimismo, está dedicado junto con Enrique Norten, de TEN Arquitectos, y Arnaud Montigny de París, al Hotel AMERICANO, ubicado en calle 27th Chelsea, Nueva York. Está encargado de todos los futuros proyectos creativos del Grupo así como también Él ha sido una pieza fundamental en los planes de Grupo Habita de finales del 2012, tales como la inauguración de los más recientes hoteles, uno en el centro de la Ciudad de México, adecuadamente llamado DOWNTOWN México y ENDÉMICO en Baja California en la región vitivinícola de Valle de Guadalupe. Carlos Couturier ha sido pieza importante en la creación de los Hoteles de Grupo HABITA, pues cada uno es distinto, único e individual. Su trabajo ha sido reconocido en publicaciones internacionales como: Wallpaper, Vogue, Condé Nast Traveler, The New York Times and Travel + Leisure, MONOCLE, Hotel & Lodge, entre otras. Cada propiedad ha sido diseñada exclusivamente, con arquitectura y diseño de interiores, y con la colaboración de talentos como: Enrique Norten de TEN Arquitectos, India Mahdavi, Victor y Ricardo Legorreta, Javier Sanchez y Joseph Dirand.

VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES

MÉXICO EN WORLD TRAVEL MARKET 2012

de Baja California Sur, Ixtapa Zihuatanejo, Riviera Maya, Cancún, Riviera Nayarit y Chihuahua; los hoteles Solmar Hotels & Resorts, Fiesta Americana Hotels & Resorts, Oasis Hotels & Resorts y Grupo Presidente.

a Secretaria de Turismo del Gobierno Federal, Gloria Guevara Manzo, inauguró el Pabellón de México en el World Travel Market de Londres 2012 (WTM), que se realiza del 5 al 8 de noviembre y es considerada la feria comercial del sector turismo más importante del mundo.

Secretarios de Turismo de Quintana Roo, Baja California Sur y Puebla. Este espacio ofrece a los visitantes una exhibición de trajes típicos de diferentes regiones del país, así como una degustación de la cocina mexicana, considerada Patrimonio Intangible de la Humanidad por la Unesco.

El Pabellón, dedicado a las riquezas del Mundo Maya, cuenta con 388 metros cuadrados de área de exposición, y la participación de 64 expositores de productos turísticos de todo el país.

Guevara Manzo también inauguró el Pabellón especial dedicado a CancúnRiviera Maya, que promociona los atractivos de la región en ocasión del fin de una era en el calendario de esa milenaria cultura.

En el corte de listón, la Secretaria de Turismo estuvo acompañada por el Gobernador de Quintana Roo, Roberto Borge Angulo; el Embajador de México ante el Reino Unido, Eduardo Medina Mora; el Presidente de la Comisión de Turismo del Senado de la República, Félix González Canto; la Senadora por el estado de Nayarit, Martha Elena García, integrante de la Comisión de Turismo; el Director General Adjunto del Consejo de Promoción Turística de México, Rodolfo López Negrete; así como los

En la edición 2012 de la feria, se espera la participación de más de 48 mil empresarios del sector turismo internacional, además de Ministros de Turismo, representantes de gobiernos y prensa internacional. Entre los expositores mexicanos que participan en el World Travel Market, se encuentran los estados de Yucatán, Jalisco, Ciudad de México y Puebla; las Oficinas de Visitantes y Convenciones

También participan touroperadores como Alamos Travel Service, Sat Business Travel, Mexitours, Mexcellence Travel, Ketzaltour, México Touring Ground Operators, Aventuras México Profundo, Kamino Tours, Sprachcaffe México, Viva Zapata, Native Trails México, Viajes De Gala, Komex Tours, Grupo Royale, Grupo Meca, Gowaii Partners, In Travel Journey México, Caracteres De México, Condor Verde, Encuentro T, Olympus Tours, Yucatán Holidays; y medios especializados como la revista México Desconocido.

VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES

EXPHOTEL

Del 12 al 14 de Junio 2013 Centro de Convenciones, Cancún, Q. Roo Tel. (55) 5077-4742 / (55) 5077-4745 info@ts.com.mx www.exphotel.net

CONSTRUCTO MONTERREY

EXPOS Y FERIAS HOTELERAS NACIONALES XVII EDICIÓN EXPO MOBILIARIO Del 23 al 26 de Enero 2013 Centro Banamex, Cd. de México Tel. (55) 1346 9057 mobiliario@mobiliario.com.mx www.mobiliario.com.mx

SALÓN INTERNACIONAL DE LA EDIFICACIÓN, SAIE MÉXICO Del 20 al 23 de Febrero 2013 World Trade Center, Cd. de México Tel. (55) 5550 5433 informes@saiemexico.com.mx www.saiemexico.com.mx

DECONARQ CANCÚN

Mayo 2013 Centro de Convenciones, Cancún Q. Roo Tel. (998) 892 3397 / 884 9504 ventas@deconarq.com www.deconarq.com

HABITAT EXPO

Mayo 2013 World Trade Center, Cd. de México Tel. (55) 5604 4900 / (55) 5604 4900 Ext. 110, 152, 130 y 146. gaby@tradex.com.mx www.tradex.mx

EXPO CONSTRUCCIÓN YUCATÁN Mayo 2013 Centro de Convenciones Siglo XXI, Mérida Yucatán Tel. (999) 925-25-96 ext. 132 y 133. expo@cmicyucatan.org www.expoconstruccionyucatan.com

FORO COMERCIAL EDIFICARE Del 14 al 16 de Junio 2013 Centro de Convenciones Puebla, Puebla Tel. (55) 5874 5887 project_mkt@yahoo.com.mx www.expoedificarepuebla.com 64

Del 22 al 24 de Agosto 2013 Monterrey, México Tel. (81) 8369 6660 / 8369 6660 Info@constructo.com.mx / jestrella@apex.org.mx / hsaldivar@apex.org.mx www.constructo.com.mx

ABASTUR

Del 26 al 29 de Agosto 2013 Centro Banamex, Cd. de México Tel. (55) 9138 2946 info@abastur.com www.abastur.com

EXPO NACIONAL FERRETERA Del 6 al 8 de Septiembre 2013 Centro de Exposiciones Expo Guadalajara, Jalisco Tel. (55) 5636-0460 / 61 / 62 info@expoferretera.com.mx www.expoferretera.com.mx

THE GREEN EXPO

Del 25 al 27 de Septiembre 2013 World Trade Center, Cd. de México Tel. (55) 1087 1650 / 5523 8276 rgarzon@ejkrause.com www.thegreenexpo.com.mx

LATIN AMERICAN FOOD SHOW Septiembre 2013 Cancunmesse, Cancún Q. Roo Tel. (55) 5598 9246 ventas@lafs.com.mx www.lafs.com.mx

INTERNATIONAL LUXURY TRAVEL MARKET AMERICAS MÉXICO Del 30 de Septiembre al 3 de Octubre 2013 Fairmont Mayakoba, Riviera Maya Q. Roo (984) 206 3018 www.iltm.net/americas

CANCÚN TRAVEL MART Octubre 2013 Cancun Convention Centero http://www.cancuntravelmart.com

EXPO CIHAC

Octubre 2013 Centro Banamex, Cd. de México Tel: (55) 5661 0844 armando.lopez@cihac.com.mx www.cihac.com.mx

SPA

TEGODER COSMETICS Es una completa línea de cosmética y tratamientos faciales y corporales.

uestros productos son el ref lejo de la perfecta combinación entre los más modernos y rigurosos procesos de elaboración con los más selectos y exclusivos principios activos naturales. De esta forma, se ha dado lugar a una completa línea cosmética de tratamientos que aportan a la piel aquello que requiere para lucir en todo su esplendor. Tegoder Cosmetics pertenece al GRUPO TEGOR, una empresa joven pero plenamente consolidada en el panorama español y que en estos momentos vive un fuerte proceso de expansión a nivel internacional. Las instalaciones y todos los procesos cumplen las normativas farmacéuticas internacionales más exigentes, lo que ha permitido al GRUPO TEGOR disponer de las GMP’S (Buenas Prácticas de Fabricación), una certificación que avala y garantiza la calidad de todos los productos que elabora. Sólo a través de esa continua búsqueda de la calidad como meta, puede explicarse el creciente conocimiento y reconocimiento que nuestros productos encuentran en los cinco continentes.

El 8 de septiembre del 2001 es fundado Laboratorios Tegor, en Monterrey N.L. como parte del proyecto de expansión de Grupo Tegor para compartir con México y Latinoamérica su objetivo principal que es el cuidado tanto a nivel interno como externo, como medio para obtener salud, bienestar y belleza de manera integral. En este mes celebramos nuestro 11vo. Aniversario dando un nuevo paso para el beneplácito de los Spa, al consolidar el proyecto Spa con la línea Tegoder Cosmetics y los suplementos Bioespaña. los cuales definen el concepto de la tendencia actual IN&OUT que es el tratamiento cosmético integral. Dado que muchos problemas estéticos tienen su origen en una alteración del funcionamiento del organismo, es fácil comprender que un tratamiento cosmético, para ser lo más completo posible, ha de complementarse a nivel interno con los productos adecuados. Bajo esta filosofía de bienestar en todos los sentidos Laboratorios Tegor ha encontrado la metodología que se adecua a las necesidades de cada tipo de Spa con los tratamientos The Spa

Sensation, donde se abre la puerta a un nuevo universo de sensaciones, en el que los conceptos de relajación y bienestar adquieren todas sus dimensión ya que es un programa global de tratamientos, adaptado a las necesidades de los centros SPA más exigentes. Así mismo para la exigencia de los clientes que su intención es encontrar en los Spa tratamientos donde su efecto sea un resultado de cirugía sin bisturí Tegoder Cosmetics engloba en tratamientos específicos resultados de Arquitectura Corporal, un nuevo concepto en el cuidado profesional del cuerpo. Tegoder Cosmetics ha desarrollado un programa completo de tratamiento corporal que es capaz de corregir cada zona del cuerpo, aplicándole los principios activos que necesita. De esta forma, se consigue reconstruir el cuerpo haciendo que recupere el volumen, firmeza, tersura y turgencia ideales. Tegoder Cosmetics esculpe tu cuerpo como su proyecto arquitectónico mas ambicioso. Solo en los mejores SPA´S.

SPA

EQUIPAMIENTO Y TECNOLOGÍA

1.- Alpha sphere tumbona para el relax multisensorial de Sha Art Equilibra cuerpo y mente en sólo media hora con la tumbona Alpha Sphere, obra del artista vienés Sha (www.shaart.com), cuenta con programas de relajación, música, calor localizado, vibración y un mando a distancia para personalizar la terapia. Estimula la circulación, destensa los músculos y mejora la respiración. 2.- Piscina de fisioterapia de Physio Nuestras Peñas PHYSIO Suspense, cintas para correr y Deep centros acuáticos de agua han sido diseñados para permitir eficiente y f lexible sobre la superficie de instalación. Este diseño único también permite re-ubicación del centro y permite el ajuste del nivel de agua eficiente para atender a diferentes niveles de la f lotabilidad y la resistencia, se puede ajustar en pocos minutos. El agua es transferida desde 68

y hacia un tanque de almacenamiento para que no haya residuos. Diseño Personalizado, estos productos han sido desarrollados utilizando lo último en tecnología de movimiento y control del agua.

completa con el empleo de la exitosa tecnología LED RGB de alta potencia. Para tratamientos de cromoterapia, algunas partes de los cojines de agua también se iluminan.

3.- Camilla de tratamiento MLW Amphibia de Gharieni Ya sean clásicos tratamientos faciales o corporales en tierra o relajantes terapias de balneario a flote, la MWL Amphibia combina ambas posibilidades y proporciona absoluta flexibilidad, permitiéndole trabajar con las variantes actuales de tratamiento más demandadas. Puede convertirse de una lujosa tabla de masajes en una extravagante camilla de tratamientos de agua, ya que la parte central de la tapicería puede sustituirse por un cojín relleno de agua. Se ajusta de forma electro-neumática a la anatomía del cuerpo en tres puntos diferentes. Esta camilla tiene calefacción integrada y se

4.- La ducha de nieve de Thermarium Esta inigualable ducha de nieve es un elemento único para un SPA. La experiencia de nieve puede controlarse mediante una pantalla táctil, ofrece varias opciones de nieve así como de iluminación. Se puede elegir entre tres ciclos, como nieve, nieve moderada o tormenta de nieve. Las hojuelas se derriten suavemente al contacto con la piel, estimulando la circulación y avivando los sentidos. Puede usarse como un tratamiento aparte o combinado con una sesión de vapor o sauna, esto es para optimizar los beneficios termales.

DIVISIÓN CUARTOS

TENDENCIAS TECNOLÓGICAS EN HABITACIONES DE HOTEL

como el control de intensidad de la luz desde el mismo dispositivo.

a evolución tecnológica en la industria hotelera se ha convertido en una fuerte razón de disputa comercial, ya que cada vez son más los huéspedes que exigen habitaciones que, además de confortables y agradables a la vista, estén a la vanguardia. El impacto de los medios de comunicación, la difusión y el acceso a nuevos aparatos electrónicos han modificado vertiginosamente la infraestructura del mundo de la hospitalidad. Las comodidades como el aire acondicionado, teléfonos inalámbricos, pantallas planas y tinas de masaje dejaron de ser novedades para convertirse en indispensables. Debido a la presión vanguardista, muchas veces mediática, los hoteleros han buscado cubrir estas necesidades subcontratando a empresas especialistas dedicadas a desarrollar productos innovadores para el sector hotelero: llaves y códigos para ingresar a las habitaciones, redes sociales para realizar el check-in, relojes ultramodernos con programaciones de alarma y novedosos sistemas de 70

audio, iluminación, climatización y entretenimiento como teatro en casa, generando tecnologías personalizadas según los requerimientos de cada hotel. Existen varios ejemplos de esta “personalización tecnológica” de los hoteles, desde los hoteles que están inspirados en la cultura pop actual, que está pensados para la interacción entre sus huéspedes como el “Hotel Facebook” en Manhattan. Hay hoteles que ya cuentan con sistemas tecnológicos instalados en las habitaciones. Estos sistemas detectan el movimiento y cuando la camarista viene a limpiar la habitación, detecta si hay gente durmiendo y activa el cartel de no molestar automáticamente, de igual manera, el mini bar esta comunicado directamente con la recepción aportando información de la existencia de producto en él de acuerdo al consumo del huésped. En otros hoteles el registro se realiza a través de un iPad. Otra de las nuevas tendencias tecnológicas dentro de las habitaciones es que el cartel de “no molestar” puede ser cambiado por una luz que se activa con un botón en la mesa de noche, así

Lo anterior es una muestra de la tecnología inteligente actual, en cuanto a proyectos en vías de desarrollo dentro de los próximos años, la empresa Gettys de Chicago ofrecerá la detección de presencia humana en los pasillos, solo por la emisión de bióxido de carbono, que activaran un amplio panel LCD en el techo, para mostrar al huésped el camino a su habitación. Por su parte, el Laboratorio de Robótica Personal de la Universidad de Cornell en Ithaca, Nueva York, cuenta con el proyecto de investigación y desarrollo de un robot que observe una habitación, identifique todos los objetos, deduzca dónde debería estar colocado cada uno y los ponga en su sitio, el robot comienza su trabajo observando la habitación con una cámara 3D Kinect de Microsoft, creada originalmente para videojuegos pero que ahora es ampliamente usada por investigadores en robótica, aun se encuentra en un 70% de avance en la efectividad de sus actividades, ya que los algoritmos utilizados aun están en la fase de prueba.

DIVISIÓN CUARTOS

EQUIPAMIENTO Y TECNOLOGÍA

1.- Reloj digital White & White Diseñado por Vadim Kibardin. Estos cuatro dígitos con iluminación LED, puede montarse en la pared o colocarse sobre una superficie e incluso desempeñar las funciones de un reloj con alarma. Durante los momentos más claros del día, la luz aumenta de intensidad automáticamente, y de noche disminuye para ahorrar energía.

2.- Samsung Smart TV Con aspecto minimalista y elegante, el nuevo Samsung Smart responde a tu voz o incluso a un simple movimiento de la mano, su Micro Dimming Ultimate te ofrece colores vivos, mientras que su procesador Dual Core permite que se realicen múltiples tareas a la velocidad del rayo, para una experiencia visual optimizada y de primera calidad.

3.- Papel tapiz luminiscente Diseñado por Jonas Samson. Es una combinación de grafismo y textil, para la iluminación se ha utilizado e-tinta y OLEDs (diodos emisores de luz) que permiten a los componentes electrónicos ser transferidos e impresos en la fina superficie. Pese a la alta tecnología utilizada, cuando no está encendido parece ser papel pintado.

4.- Silla Vitamine Diseñada por Fabrice Berrux, la silla esta forrada de jersey, opcional en uno o tres colores, estructura de metal y espuma con patas de metal cromado. De venta en Roche Bobois

CAMPO DE GOLF

NUEVAS TECNOLOGÍAS PARA EL MANTENIMIENTO DEL CAMPO DE GOLF

ecientemente se han presentado nuevos avances en tecnologías de la Información aportando apoyo green keepers y directores de clubes, que son herramientas específicas para el mantenimiento de campos de golf y gestión ambiental que facilitan la organización de las actividades, la asignación de tareas y responsabilidades. La optimización del tiempo, el control del presupuesto, la reducción de costos o el aprovechamiento de materiales en el mantenimiento del campo, es decir, las actividades responsabilidad las clásicas operaciones con tarjeta de crédito, compras de insumos por internet, videoconferencias y obviamente el email, disminuyendo costos por viajes y reuniones presenciales. Una aplicación de estas nuevas tecnologías es el Environmental Management System(EMS), sistema que ya emplean casi un centenar de clubes europeos como el reconocido St. Andrews. Otra aplicación es la de Links Trust, ésta desarrollada en Holanda, combina conocimientos de informática aplicada, de mantenimiento de campos de golf y de gestión ambiental. En esta mismo sistema, las turbinas TTS con tecnología DHI para Campos de golf, tienen como ventajas la programación simple, rápida y sencilla antes o después de la instalación de los decodificadores, los componentes de solenoide y decodificadores individuales dentro del compartimento del reborde que permiten la configuración aislada y minimiza los costes de mantenimiento anual, así como la ausencia de conectores 76

El riego en función de las áreas: Los campos de golf basan su existencia en la presencia de césped que necesita abundantes cantidades de agua para su mantenimiento, además de añade la construcción de lagos, por razones de diseño o como sistemas de almacenamiento de agua, estos lagos, la mayoría poco profundos, inciden en la perdida de agua por evaporación hecho que repercute en el consumo de agua. externos que garantizan la continuidad eléctrica sin interrupciones. Todas estas características permiten acceder a todos los elementos de la turbina que necesitan mantenimiento desde la parte superior, ya sea mecánico o eléctrico, grande o pequeño, puede acceder a cada componente directamente desde la superficie, lo que significa ahorro en el tiempo y disponibilidad de los green keepers, funcionan con una base de datos básicos: la localización del campo, usuarios autorizados, perfiles de actividad, así como datos técnicos de consumo de materiales, organización de actividades, desarrollo de prácticas culturales, entre otros. Conforme se ve actualizando la base de datos, el programa ofrece diversos tipos de resultados como las interconexiones entre diversos aspectos como, las horas de trabajo de un máquina concreta y su traducción en trabajo efectivo o en gasto de combustible, la existencia o faltante de maquinaria rentable, plantilla productiva, todo esto se realiza mediante representaciones gráficas en las que se muestran los puntos fuertes y débiles de las actividades de mantenimiento. Por otro lado, el hecho de no necesitar instalar un software específico y la posibilidad de autorizar a cuantos miembros del staff del club se considere necesario, así como el hecho de poder consultarlo vía internet en cualquier punto del mundo y en cualquier momento, otorgan unas importantes ventajas operativas a la hora de facilitar la labor de control del mantenimiento del campo, sobre todo en áreas específicas como:

Superficies de juego: Dependiendo de cómo se hayan construido las distintas aéreas de juego tendremos mayor o menor capacidad de retención de agua, por lo general, el área que mayor necesidad tiene es el green, en un campo estándar de 18 hoyos puede oscilar 0,4 a 1,2 hectáreas. Lo que reduce con creces la creencia que las 45-90 hectáreas de golf consumen mucho y por igual. El suelo: Según la textura, más fina retiene más agua, la estructura; muchos y diversos tamaños de poros pueden contener más agua. La cantidad de materia orgánica, ya que tiene una elevada porosidad y por lo tanto retiene mejor el agua. Y también va a depender del espesor del suelo, suelos profundos pueden retener más cantidad de agua. Los sistemas GPS que se utilizan dentro las instalaciones del campo de golf, ayudan a recopilar información sobre la humedad para el sistema de riego. Estos transmiten a la computadora central la información de humedad de todas las áreas del campo mediante Sensores que miden el nivel de humedad del campo, para efectos de administración, tienen muchas opciones para el manejo y control de todos los carritos de golf. Los sistemas de riego en la actualidad están hechos con mucha tecnología para optimizar la cantidad de agua utilizada. Suministrando a la computadora principal la cantidad de agua con la cual ya se cuenta en un área específica de la cancha, ella programa la forma en que la cancha será regada para que se haga de manera uniforme.

CAMPO DE GOLF

TOP ECO PRODUCTOS Para el Mantenimiento de Campos de Golf

1.- Easygreen® Mini 12 Abono complejo mini granulado NPK (Mg-S) 12-12-17 (2-15) con micronutrientes. Especial para fairways, campos deportivos y prados recreativos. El alto contenido en nitrógeno y la composición equilibrada hacen que Easygreen® mini 21 esté indicado para el abonado primaveral y de final de verano. 2.- Floranid® Open Abono complejo Floranid Open contiene una fracción de nitrógeno en forma de Isodur, gracias a lo que se consigue una nutrición diaria óptima del césped durante 2 a 3 meses. Su fórmula y granulometría, hace que sea un producto especialmente adecuado para césped y jardinería de tipo extensivo.

3.- Fertiberia abono Césped Plus Anti Musgo Abono de liberación lenta formulado especialmente para la nutrición del césped. Actúa contra la formación del musgo, algas y líquenes en el césped. Contiene más de un 30% de nitrógeno en forma de MetilénUrea, lo que asegura una nutrición regular y equilibrada durante tres meses. Confiere más resistencia frente a plagas y enfermedades, malas hierbas, sequías y heladas 4.- Fertiberia PlusMASTER Sport 24-8-8 Abono con alto contenido en nitrógeno de liberación lenta que favorece el crecimiento homogéneo y duradero, consiguiendo un color verde e intenso.

CLUB VACACIÓN

SUNSET WORLD Líder en el segmento de clubes vacacionales en el Caribe Mexicano

más alta de la historia, con más de 100 millones de noches reservadas.” El grupo turístico Sunset World cuenta con más de 20 empresas de servicios turísticos, entre los que destacan sus hoteles Sunset Royal, Sunset Marina Resort & Yatch Club, Sunset Fishermen, Ocean Spa Hotel, Laguna Suites Golf + Spa y Hacienda Tres Ríos Resort, Spa & Nature Park, que ofrece entre sus atractivos un parque natural de 132 hectáreas.

a cadena hotelera Sunset World Resorts & Vacation Experiences presentó su caso de éxito en el Caribe Mexicano en la Conferencia de Propiedad de Inversión Compartida (SOIC por sus siglas en inglés), evento que reúne a los principales inversionistas a nivel mundial en clubes vacacionales, industria que genera un impacto económico anual de 118 mil millones de dólares. Invitado por Interval International a participar en el encuentro anual de la SOIC, el Presidente de Sunset World Resorts & Vacation Experiences, Orlando Arroyo Marroquín destacó el crecimiento que ha registrado la empresa en las pasadas dos décadas en Cancún y Riviera Maya para convertirse en uno de los líderes en el segmento de clubes vacacionales en el Caribe Mexicano con seis hoteles, mil 200 suites y 39 restaurantes y bares. Acompañado de la Directora General de Marketing 4 Sunset Group, Erika García, del Director General de Sunset World, Germán Fayad y de Ana Kiseleva, de Servicios al Cliente de Marketing 4 Sunset Group, Arroyo Marroquín centró su exposición en cómo reposicionaron el hotel Carrousel de Cancún, construido en 1978 y de 80

categoría 3 estrellas, hasta convertirlo en el Ocean Spa Hotel, de 5 estrellas, a través de la retroalimentación con los consumidores, la creación de 22 programas de marketing y la capacitación de sus 154 colaboradores. En el encuentro de negocios, celebrado en Orlando, Florida, se destacó que el sector de clubes vacacionales está conformado por más de 5 mil 325 resorts en 106 países, con ventas anuales por más de 14 mil millones de dólares, con una ocupación promedio del 76 por ciento y es generador de 473 mil empleos. “La industria de clubes vacacionales ha venido recuperándose y mantiene altos niveles de satisfacción por parte de los propietarios ya que los beneficios han mejorado y los desarrolladores se han centralizado en una comercialización más eficaz y mejores métodos de venta”, señaló el presidente de ARDA (American Resort Development Association), Howard Nusbaum. En ese sentido, Vail Brown, vicepresidente de Smith Travel Research, reportó un crecimiento en Revpar (ingreso por habitación disponible), siendo que en julio pasado la demanda de Estados Unidos “fue la

Otras de las empresas del grupo son el Sunset Admiral Yatch Club & Marina, Hacienda Andalucía, la arrendadora de autos Royal, la agencia de viajes Sunrise, Ya´ax Ché Spa y Ethos, granja en la selva. Finalmente, Interval International, uno de los organizadores del encuentro de negocios, opera programas de afiliación para vacacionistas y provee servicios de valor agregado a sus clientes desarrolladores en todo el mundo. Con sede en Miami, Florida, EE.UU, la compañía ha sido una pionera e innovadora en el mercado de la propiedad vacacional desde 1976. Hoy Interval cuenta con una red de intercambios de aproximadamente 2,700 complejos turísticos en más de 75 países. Por medio de oficinas en 15 países, Interval ofrece productos y beneficios de alta calidad a complejos turísticos y aproximadamente a 2 millones de familias que participan en diversos programas de afiliación.

MANTENIMIENTO E INGENIERÍA

FRENTE COMÚN para proteger la calidad del aire de Quintana Roo

en la toma de decisiones a través de políticas públicas encaminadas a la sustentabilidad y a lograr una gestión ambiental adecuada. Ana María Contreras, Directora General de Gestión de Calidad del Aire y RETC de la SEMARNAT, comentó que gracias al acuerdo signado se logrará identificar los niveles de contaminación que generamos en Quintana Roo, información que nos permitirá elaborar las líneas de acción.

eniendo como sede el Hotel Fairmont de Mayakoba de la Riviera Maya, el acuerdo fue firmado por parte del gobierno del estado por los titulares de la Secretaría de Ecología y Medio Ambiente, el Instituto de Impacto y Riesgo Ambiental, la Procuraduría de Protección al Ambiente de Quintana Roo y por parte del gobierno federal por la titular de la Dirección de Gestión de Calidad del Aire y RETC, teniendo como testigos de honor a los representantes de la Asociaciones Hoteleras de la Riviera Maya y Cancún. “Con la firma del convenio de coordinación entre la Secretaría de Ecología y Medio Ambiente y la SEMARNAT, para la integración del Registro de Emisiones y Transferencia de Contaminantes (RETC), en el que participaron representantes del sector turístico y hotelero del estado, damos un importante paso hacia la consolidación del Quintana Roo Verde, eje primordial de la administración del Gobernador Roberto Borge”, aseguró Raúl González Castilla, titular de SEMA. Al 82

encabezar

firma

del

convenio de coordinación, González Castilla, aseveró que para lograr la sustentabilidad ambiental, es necesario “trabajar juntos: Gobierno, Sociedad Civil y los sectores empresariales, turísticos e industriales, procurando siempre conservar el medio ambiente”. Explicó que la vocación turística de Quintana Roo y el acelerado crecimiento poblacional de la entidad, junto con los beneficios económicos, representan factores de riesgos ambientales. Por lo que resaltó la importancia de este acuerdo, que nos permitirá obtener información directa desde las fuentes generadoras de contaminantes, lo cual redundará

El convenio permitirá fortalecer las acciones para la instrumentación del registro de emisiones y transferencia de contaminantes del estado de Quintana Roo. La SEMARNAT capacitará al personal de la SEMA y al Sector Hotelero, para el llenado de la Cedula de Desempeño Ambiental, e Inducirá a la auto-regulación de los establecimientos que se encuentren dentro del Listado de Fuentes Fijas de Competencia Estatal del Estado de Quintana Roo. Posterior a la firma del convenio, se realizó un Curso sobre Manejo de Software de la Cédula de Desempeño Ambiental, en la que los prestadores de servicios ambientales recibieron la capacitación, que les facilitará el manejo de este sistema básico para la obtención de la licencia de funcionamiento ambiental. El curso fue impartido por personal de la SEMA en Coordinación con la SEMARNAT.

MANTENIMIENTO E INGENIERÍA

EL AHORRO LA MEJOR OPCIÓN

atendiendo siempre a los siguientes parámetros básicos: - Disminución de las necesidades de energía - Utilización de energías gratuitas - Incremento de la eficiencia energética - Correcta regulación del sistema

ara el sector hotelero el tema del acondicionamiento de interiores y habitaciones siempre ha sido difícil en cuestión del control de los gastos que esto genera. El 80% de la energía que consume el hotel se distribuye entre la adaptación del aire interior, agua caliente, iluminación y ventilación.

Desafortunadamente algunas cadenas hoteleras no han prestado mucha atención al control, ya que los huéspedes no toman precaución y dejan todas las luces encendidas y el termostato a temperaturas fuera del rango de confort, haciendo trabajar el sistema de climatización más tiempo del necesario.

Entre tanto, existen numerosas tecnologías y medios de aplicación para disminuir el consumo energético, por lo que se deben analizar las características y particularidades de cada caso y así mejorar conceptos de diseño en la selección de los sistemas, que permitan obtener menores gastos en la fase de explotación y mantenimiento, atendiendo la disminución de las necesidades de energía, la utilización de energías gratuitas, incremento de la eficiencia energética y correcta regulación del sistema.

En la actualidad hay tendencias muy claras que el consumidor está buscando en los productos de aire acondicionado y las mismas están enfocadas en puntos esenciales, eficiencia energética e integración. Gracias a estos nuevos sistemas de acondicionamiento el confort del huésped no se ve afectado.

Un porcentaje muy alto del desperdicio de energía por el acondicionamiento del aire y la iluminación está en las habitaciones de los huéspedes. 84

Existen numerosas tecnologías y medios de aplicación para disminuir el consumo energético, por lo que se deben analizar las características particulares de cada caso, a modo de aplicar conceptos de diseño en la selección de los sistemas, que permitan obtener menores gastos en la fase de explotación y mantenimiento,

Definitivamente un sistema de aire acondicionado bien proyectado y ejecutado, debe ser proclive al ahorro de energía, contar con equipos eficientes, usar fuentes de energía alternativas y tener una correcta operación. Esto se logra mediante temperaturas moderadas, velocidad de distribución de f luidos, tiempos de utilización y sistemas de control óptimos. Por otra parte, la aplicación de un adecuado aislamiento térmico y la mejora en la hermeticidad de los edificios es fundamental, dado que ello implica equipos más pequeños con menor consumo energético durante toda la vida útil.

FINAL NACIONAL DEL BMW GOLF CUP INTERNATIONAL 2012

El pasado mes de noviembre se llevo acabo la gran final del BMW Golf Cup International, que es uno de los torneos amateur m谩s importantes del mundo. Este torneo se realiz贸 en el campo de golf El Camale贸n Mayakoba, en el coraz贸n de la Riviera Maya.

COMPRAS

LA COMUNICACIÓN Y EL TRABAJO EN EQUIPO partes fundamentales del éxito del área de Compras

l área de compras es uno de las partes vitales de un hotel, para su buen funcionamiento es importante tomar en cuenta algunas cosas fundamentales como la comunicación entre departamentos del hotel y el trabajo en equipo. Para hablarnos un poco más de esto, entrevistamos a Daniel Gómez, Director de Compras del hotel Valentín Imperial Riviera Maya. ¿Podría compartirnos un poco de su historia y su experiencia en la industria Hotelera? Llevo 30 años de trabajo en compras, importaciones y exportaciones en empresas dedicadas a diversos rubros. En el año 2002 desarrollé mi propia empresa atendiendo a la industria hotelera en el Caribe proveyendo blancos, mobiliario y electrodomésticos de primeras marcas. Fue en el año 2007 que llegué al Caribe Mexicano para incorporarme a los hoteles Iberostar como Director de Compras. Desde el pasado mes de mayo me incorporé al Hotel Valentín Imperial Maya. Mi ventaja es que forjé experiencia como comprador y también como proveedor, habiendo estado de ambos lados del escritorio en la industria hotelera. ¿Qué es lo más importante en su departamento para generar el éxito? La Gerencia de Compras tiene a su cargo proveer todos los bienes y servicios necesarios para el funcionamiento de la empresa, procurando sean de buena calidad y a los mejores precios para así contribuir directamente al éxito del hotel. Es fundamental que la Gerencia de Compras mantenga buena comunicación con los otros sectores del hotel e interactúe de manera eficaz con los responsables de todas las gerencias para el logro de objetivos. La capacidad de negociación del responsable de compras repercute en los resultados económicos de la empresa, por lo que también resulta en mejoras a la calidad de lo ofrecido al huésped. ¿Cómo se lleva a cabo el proceso de negociaciones? Las negociaciones con proveedores tienen 88

gran importancia y requieren de ética y honestidad como condición excluyente. Nosotros debemos tener objetivos claros y conocimiento de los productos que requerimos, lo que establecemos internamente en consenso con los departamentos involucrados. Para la selección de proveedores concursantes tomo en cuenta su historial, cumplimiento de normas de calidad, y otros requisitos según el rubro. Al convocarlos les planteamos además un plan de negocio que sea atractivo para ellos en cuanto a volumen y en base a éstos negociar los mejores precios. El resultado se plasma en contratos por periodos de seis meses a un año, según los rubros. ¿Cuál ha sido el mayor logro en este departamento? Como un apasionado por mi trabajo me interesa proponer ideas innovadoras que, desde mi lugar, contribuyan a mejorar los procesos operativos de la empresa. Asimismo, considero muy importante el trabajo en equipo que permite aportar lo mejor de cada responsable de área y delinear conjuntamente estrategias. Recientemente, reorganicé los almacenes con nuevas instalaciones implementando además nuevos procedimientos que dieron como inmediato resultado mayor control de stocks y mejor servicio al cliente interno. No quiero dejar de mencionar que me esfuerzo además por ser un líder positivo para mis colaboradores, planteándoles objetivos claros y proveyéndoles las herramientas necesarias. Tomando en cuenta sus características individuales, los aliento en su crecimiento individual. ¿Qué otro consejo darías a otros directores de compras en hotelería? Con todo respeto por mis colegas, invitarlos a que en medio del fragor de la lucha diaria, apreciemos por un momento las sonrisas de nuestros huéspedes, sintiéndonos parte importante del equipo artífice de su satisfacción.

Daniel Gómez Director de Compras Valentín Imperial Riviera Maya