Revista cenarium ed5 by Rede Inside

cenarium ano III | edição V

O IRRESISTÍVEL CAFÉ GOURMET

AS TENDÊNCIAS DA SP FASHION WEEK

VERÔNICA FERRIANI ALÉM DA VOZ José Romeu Neto

SINDUSCON-SP TEM A RECEITA PARA O MERCADO AVANÇAR

OTIMISMO NECESSÁRIO

Editorial

Novas fronteiras

com imenso prazer que entregamos a você uma nova edição da Cenarium. Como o impreterível crescimento da nossa atuação, a revista passou a atender todo o interior de São Paulo. Assim, teremos dois núcleos de distribuição, o primeiro em Ribeirão Preto e Região e o segundo em Campinas e toda a sua Região Metropolitana. Por esse propósito, decidimos unificar essas regiões em uma única publicação. Agora, mais completa, para que possamos atingir diversos assuntos que sejam correlacionados a ela. A Cenarium é uma revista da Inside Comunicação, que trará as principais pautas de arte, cultura, decoração, moda, gastronomia, saúde e negócios. Nesta edição, a artista convidada é a cantora Verônica Ferriani, que conta sobre os seus projetos para o futuro. Outro destaque na revista é o setor de hotelaria que está em plena expansão no País. A gastronomia também ganha espaço em nossas páginas. Você vai conhecer a arte de cozinhar, com Dalton Rangel, um especialista no assunto. Já na entrevista especial, trazemos um bate-papo com José Romeu Neto, Presidente do Sinduscon- SP, que apresenta as perspectivas do setor da construção no Brasil. E para encerrar, na editoria de Turismo, apresentamos o nordeste brasileiro, ao mostrar ilhas paradisíacas. Tenha uma ótima leitura! Inside Comunicação 6

SUMÁRIO

PAULO PASTORI

PREPARANDO CAMPEÕES

AGRISHOW

ENTREVISTA ESPECIAL

MENOS AÇUCARES

NOVA SAVEIRO

FERROMODELISMO

DALTON RANGEL

CAFÉ GOURMET

VERÔNICA FERRIANI

#EmCena

Crescimento marca os 18 anos do Outback no Brasil Há 18 anos, o Outback Steakhouse desembarcava no Brasil e trazia na bagagem o conceito de uma marca generosa, divertida e hospitaleira com serviço de qualidade, comida de sabor marcante e atendimento descontraído.O primeiro restaurante da rede foi aberto no Rio de Janeiro em 1997 e, atualmente, com 74 unidades em operação, o Outback celebra sua consolidação em território nacional. A loja de Ribeirão Preto foi a 24ª unidade inaugurada.“O Brasil nos recebeu muito bem porque os consumidores brasileiros têm um perfil muito parecido com a nossa marca. Somos informais, gostamos de proximidade e temos um estilo jovial”, afirma Salim Maroun, CEO da Bloomin’ Brands no Brasil, detentora da marca OutbackSteakhouse. .

Comida di Buteco 2016 em Ribeirão Preto A 7ª edição do concurso gastronômico Comida di Buteco já tem seu vencedor em Ribeirão Preto. O melhor tira-gosto botequeiro de 2016, segundo os jurados e o público, é o “Tiras de Berinjelas Gratinada” do estreante Spettus Bar. Na receita do petisco campeão, berinjela cortada em tiras, gratinada no forno, coberta com catupiry, mussarela e queijo ralado. A partir de agora, os campeões das 20 cidades participantes concorrerão ao título de melhor buteco do país. Em Junho, uma comissão de jurados escolhida especificamente para essa missão, visitará os 20 bares vencedores de

cada cidade para eleger o melhor dos melhores. O Spettus Bar concorrerá com os melhores botecos das seguintes cidades: Belém, Belo Horizonte, Brasília, Campinas, Curitiba, Fortaleza, Goiânia, Juiz de Fora, Manaus, Montes Claros, Poços de Caldas, Porto Alegre, Recife, Rio de Janeiro, Salvador, São José do Rio Preto, São Paulo, Uberlândia e Vale do Aço.

Fone: (16) 99273-1642 (16 98142-8730

Do Sonho à

Realidade Uma escrivaninha e uma máquina Underwood usadas, emprestadas e uma máquina Facit de manivela, também usada, num canto do quarto dos filhos. Assim começa a luta por um objetivo para que um sonho se tornasse realidade. Um certo tempo depois, numa sala do Edifício Itaú, a presença da vontade de vencer na vida de um garoto e a esperança de que tudo daria certo. Esse foi o começo do Escritório Previal, mais tarde, Escritório Pastori, que teve como primeiro endereço, oficializado em órgão municipal, na rua Rio de Janeiro. As instalações eram simples, com um balcão feito por carpinteiros, com madeira e placas de Duratex; um biombo também dos mesmos materiais, além dos poucos móveis de aço, uma escrivaninha de secretária e uma mesa para datilógrafa que dava apoio a uma Remington portátil. Pronto. Nesse momento, na luta de dois homens corajosos começava o segundo round na busca da realização de um sonho. Depois disso, outros rounds ainda mais desafiadores vieram. Evoluindo sempre na busca de aprimorar cada vez mais o atendimento à sua clientela que começava a ganhar corpo. Outros endereços vieram, rua Monsenhor Siqueira, com filial na Amador Bueno; a volta para a Rio de Janeiro, próximo da avenida Saudade. Algum

tempo depois, após muito trabalho, a instalação da empresa numa sede própria, local este onde era instalada uma fábrica de colchões da família Pastori. Adaptar uma fábrica para acolher um escritório não é um desafio trivial, contudo, “assim como hoje, adorávamos o que fazíamos e todo o carinho e dedicação que tínhamos e temos até hoje, era transmitido para toda a equipe”, relembra Paulo Pastori, o já titular, à época. Como em toda luta, nem sempre se vence todos os rounds e, apesar de todas as adversidades, como arrombamento do escritório, roubo de veículos, jamais desistiram de lutar, pois aquela semente plantada em 1965 e regada com muito esforço, tinha que germinar e crescer forte. O tempo passou, um novo espaço, agora na General Osório, foi conquistado. Com instalações ainda mais amplas e confortáveis para seus clientes, a Pastori Administração Previdenciária, mostra todos os dias que, não se consegue uma vitória, uma conquista ou uma reputação da noite para o dia, é necessário muito trabalho, dedicação e, sobretudo, amor pelo que se faz todos dias, pois nessa luta diária pela busca da excelência, perde-se uns rounds e ganha-se muitos outros, mas a luta, essa nunca acaba.

EM CENA

Voluntários: RIO 2016

a reta final para os Jogos Olímpicos e Paralímpicos Rio, quem desejar fazer bonito no maior evento esportivo do planeta precisa se preparar da melhor forma possível — mesmo que não vá disputar um lugar no pódio. A Estácio, instituição de ensino Apoiador Oficial da competição,inaugurou, em junho, o segundo Centro de Treinamento dos Voluntários, em São Paulo. O CT será um dos seis espalhados pelo Brasil, a fim de capacitar mais de 140 mil pessoas para trabalhar no maior evento esportivo do mundo “Não tenho conhecimento de um treinamento que envolva tantas pessoas como é o caso que está acontecendo agora por causa dos Jogos Rio 2016. Na hora de fazer nossos treinamentos, vamos entregar o conteúdo obrigatório, mas vamos dar um pedacinho de nós para mostrar que educação se faz por meio do exemplo próprio. Essa é a educação que transforma”, afirma Rogério Melzi, presidente da Estácio. Há 46 anos formando campeões em salas de aula, a Estácio é a primeira institu-

ição de ensino a ser Apoiadora dos Jogos Olímpicos na história e também é pioneira na seleção e capacitação da força de trabalho. Ao todo, 120 professores serão responsáveis pela preparação de 50 mil voluntários, seis mil colaboradores e 85 mil contratados do Comitê Rio 2016, por meio de aulas presenciais e online que fazem parte do portfólio de soluções corporativas da Estácio. A instituição de ensino também é responsável pelo treinamento de cinco mil profissionais de saúde que atuarão durante o maior evento esportivo do mundo. No total são 89 disciplinas, 450 mil horas de aulas presenciais e 1.3 milhão de horas de treinamento online. A média de presença na sala de aula é de 80%. “O legado que envolve Jogos Olímpicos e o processo de formação de voluntários está no conteúdo. São mais de 200 programas que ficarão não só para professores e alunos da Estácio, mas para o Rio de Janeiro e o Brasil”, diz Eduardo Pitombo, diretor de Soluções Corporativas da Estácio.

EM CENA

Preparando grandes campeões Instituição consolidada contribui na aprovação de vários estudantes em grandes universidades

ocalizada no interior de São Paulo, em Ribeirão Preto, a Escola Estudar Curso Exatas, vem ao longo dos últimos anos, conseguindo grandes resultados através de aprovações nos principais vestibulares do País. Somente em 2015 foram 100 estudantes aprovados nos maiores processos seletivos do Brasil. Desde 2014, a instituição de ensino desenvolve um trabalho focado em provas como o Exame Nacional do Ensino Médio (Enem) e também o da Fuvest (Universidade de São Paulo). Além disso, nesses últimos meses, a escola ainda percebeu a necessidade de ampliar

“A escola oferece a preparação necessária para atender as exigências desta Olimpíada que a nossa filha estava participando. Quanto aos diferenciais da escola são o que realmente levamos em consideração: a aula é focada em todo o conteúdo que realmente interessa. As aulas são práticas sendo realizadas para uma melhor assimilação e compreensão do conteúdo aplicado. Uma excelente forma aplicar exatas”, afirma Alessandra, mãe da aluna Isabelle Leão (Campeã na Olimpíada de Física). Para o ex-aluno da escola, Vinícius de Oliveira Araújo, que atualmente, cursa Matemática Aplicada a Negócios, na USP de Ribeirão Preto, a Escola Estudar teve um papel fundamental na sua formação. “Os professores me ajudavam a superar as dificuldades e

Escola Estudar Curso Exatas Local: Rua Albuquerque Lins, 214 Jardim Paulista - Ribeirão Preto Telefone: (16) 99109.6682 http://www.estudarexatas.com

seus cursos ao proporcionar aos estudantes o Curso de Redação e Atualidades devido a importância na nota final do candidato. Outro diferencial da Estudar Cursos Exatas é a atividade de acompanhamento e reforço escolar em virtude das dificuldades muitas vezes nas disciplinas de exatas. A escola ainda garante um curso voltado para a Olimpíada Brasileira de Física. Inclusive uma aluna da instituição já conseguiu ganhar a medalha de Ouro. 12

possibilitaram-me conquistar a tão sonhada vaga em uma das melhores universidades da América Latina, a USP”, afirma. Vinícius conta que a Estudar possui um ambiente descontraído com professores capacitados e dispostos. “Em aula eles aplicam muitos exercícios e a teoria acaba sendo absorvida com mais facilidade. O projeto deles é muito interessante, tanto para as pessoas que querem prestar cursos de exatas quanto para as outras de humanas ou biológicas”, destaca.

NEGÃ&#x201C;CIOS

AGRISHOW Recorde de vendas

A Agrishow 2016 Obteve um resultado positivo com a realização de negócios da ordem de R$ 1,95 bilhão, superando o valor da edição anterior, que foi de R$ 1,9 bilhão. No entanto, contando os fechamentos dos bancos, bem como os negócios iniciados em Ribeirão Preto, mas finalizados nos próximos meses, a expectativa é que o valor será maior. A 17ª Rodada Internacional de Negócios obteve um recorde de US$ 18 milhões de vendas, entre negócios fechados e futuros, com prospecções para os próximos 12 meses. Esse montante representa um incremento de 23% em comparação com a rodada anterior. Também houve um recorde no número de empresas brasileiras inscritas – 46 fabricantes brasileiros –, o que exigiu que mais de 400 reuniões fossem agendadas, com compradores vindos da Argélia, Canadá, Colômbia, Egito, EUA, Etiópia, México,

Quênia, Senegal, Tailândia e Zimbábue. Esta ação de promoção comercial, denominada Projeto Comprador, é organizada pelo Programa Brazil Machinery Solutions, uma parceria entre a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil) e a Associação Brasileira da Indústria de Máquinas e Equipamentos (ABIMAQ). A Agrishow 2016 é uma iniciativa das principais entidades do agronegócio no país: Abag – Associação Brasileira do Agronegócio, Abimaq – Associação Brasileira da Indústria de Máquinas e Equipamentos, Anda – Associação Nacional para Difusão de Adubos, Faesp – Federação da Agricultura e da Pecuária do Estado de São Paulo e SRB - Sociedade Rural Brasileira, e é organizado pela Informa Exhibitions, integrante do Grupo Informa, um dos maiores promotores de feiras do mundo com capital aberto.

NEGÓCIOS

“A indústria da construção precisa ser estimulada” José Ferraz Neto, Presidente do SindusCon-SP analisa o setor CENARIUM: Qual o seu balanço do ConstruBR 2016? José Romeu Neto: Realizamos um evento extremamente proveitoso. Os participantes tiveram acesso a informações e análises sobre itens relevantes para a elevação da produtividade das construtoras, sob diversos aspectos. Apresentamos um estudo inédito sobre o que as empresas e as instâncias de governo precisam fazer para elevar a produtividade da indústria da construção. Mostramos os principais avanços em sustentabilidade ambiental no setor. 16

Em síntese, reunimos em um único evento um conjunto valioso de informações e propostas de grande valor estratégico para o desenvolvimento da construção e do país. CENARIUM: O SindusCon-SP e a Deloitte lançaram o “Estudo de atratividade das sub-regiões do Estado de São Paulo”. Cite algumas cidades avaliadas e qual o potencial delas? Neto: Ribeirão Preto – Os principais focos estão em habitação popular e obras públicas. Há expectativa de construção de 1.481 novas Habitações de Interesse

Social (HIS) e de 49 obras públicas para ocorrer entre 2016 e 2020. São José do Rio Preto – Dois itens se destacam: a construção de 521 galpões logísticos, entre 2016 e 2020, e a edificação de domicílios da classe C, que aumentou 33% de 2010 a 2014. Campinas – Por ser o segundo maior polo econômico do Estado, registra um aumento de imóveis residenciais acima da média em relação às demais cidades avaliadas. Possui o nicho de mercado mais diversificado entre os tipos de domicílios ofertados, abarcando todas as classes sociais. CENARIUM: Como ser produtivo no mercado de construção no momento atual? Neto: Não é uma tarefa fácil, sobretudo neste momento, em que as empresas do setor da construção vêm encolher a demanda, reduzem o volume de obras e são obrigadas a realizar milhares de demissões a cada mês. O esforço está em preservar o essencial da expertise das empresas, investir em modernização de gestão das empresas e dos canteiros de obras, implementar novas tecnologias de projeto e execução, informar-se sobre inovações em insumos. CENARIUM: Quais são as perspectivas do setor para o 2ª semestre? Neto: A mudança de governo gerou expectativas positivas. Vai na direção correta a aposta no resgate da confiança na política econômica, mediante a adoção de medidas para o reequilíbrio das contas públicas, com a

“O esforço está em investir em modernização de gestão”

sustentação de uma base majoritária no Congresso. Mas, para isso, a indústria da construção precisa ser estimulada, e não ainda mais prejudicada, pois o nosso setor tem o potencial de protagonizar a retomada do crescimento econômico com geração massiva de empregos. Também está na direção correta a criação do PPI (Programa de Parceria de Investimentos), para impulsionar privatizações, concessões e parcerias públicoprivadas. Esperamos que o detalhamento do programa torne-o atrativo, financiável e atrativo também à participação de médias e pequenas empresas. Entretanto, ainda não antevemos uma recuperação da indústria da construção no segundo semestre. Se todas aquelas medidas derem certo e a confiança dos investidores for recuperada, o reflexo somente será sentido pela indústria da construção a partir de 2017. Lançamentos imobiliários e contratos para novas obras de habitação e de ampliação da infraestrutura assinados neste ano apenas resultarão em obras e retomada da atividade da construção a partir do ano que vem.

”O SindusCon-SP contribui para a sustentabilidade ambiental.”

NEGÓCIOS

Sustentabilidade

em obras

Bild Desenvolvimento Imobiliário, empresa com atuação em Ribeirão Preto, Franca, Bauru e Araraquara, implementou um plano de sustentabilidade em suas obras, prática esta que faz parte de suas principais políticas de atuação. Desta forma, a construtora vem desenvolvendo projetos que visam reduzir o impacto das obras ao meio ambiente, além de promover a educação ambiental e contribuir para o desenvolvimento sustentável das regiões que atua. De acordo com o coordenador de qualidade da Bild, Henrique Goulart, a empresa conta com um colaborador exclusivamente voltado para analisar e apresentar novas ideias de ações sustentáveis. “Realizamos, mensalmente, uma avaliação em todas as obras da construtora para verificar pontos que podem ser melhorados e garantir o bom andamento dos projetos já implantados”, explica.

LIMPEZA DAS RUAS E REAPROVEITAMENTO DE ÁGUA

Uma das ações que a Bild implementou em suas obras é o sistema de lava-rodas. Trata-se de um sistema que limpa as rodas dos caminhões que circulam pelos canteiros e evita que a sujeira se espalhe pelo entorno. Gustavo Davoli, analista de qualidade responsável pelo projeto, explica que o sistema possui canaletas para captação de água, filtros, bomba de recalque e reservatório que permite a reutilização da água em diferentes veículos e evita a necessidade de utilizar caminhões pipa para a lavagem e limpeza das ruas. O engenheiro explica que a água utilizada é reaproveitada em um ciclo contínuo, sem o aumento no consumo. “Temos ainda um sistema de captação de água da chuva, captada dos telhados das áreas de vivência da obra”, completa .

Versão com 50% menos açúcares

nova versão de Coca-Cola se junta ao portfólio da marca no Brasil. Nos próximos dias, chega ao mercado a Coca-Cola com Stevia e 50% menos açúcares. O produto é parte do compromisso mundial da companhia de oferecer opções para quem quer reduzir o consumo de açúcar, sem precisar abrir mão do prazer de beber uma Coca Cola. A nova versão tem uma mistura de açúcar e Stevia, um adoçante de origem natural. Essa versão com stevia e açúcar já está em 25 países, e no Brasil o produto terá uma fórmula recém-desenvolvida. O lançamento da Coca-Cola com Stevia e 50% menos açúcares inclui o fortalecimento da distribuição de produtos com menos ou nenhum açúcar no mercado. “A Coca-Cola com Stevia e 50% menos açúcares faz parte desse esforço. Sabemos que a indústria tem que fazer sua parte para incentivar o consumo de produtos com menos açúcares”, afirma o vice-presidente de Marketing da Coca-Cola Brasil, Javier Rodriguez. A campanha de lançamento da Coca-Cola com Stevia e 50% menos açúcares vai ao ar em junho,

Javier Rodriguez

com filme para TV, internet, distribuição de produtos (sampling) e materiais de pontos de venda. Inicialmente, a Coca-Cola com Stevia e 50% menos açúcares estará disponível nas embalagens PET de 1,5 litro, PET de 1 litro e lata de 350 ml, e terá o mesmo preço da Coca-Cola original. RIO 2016: Com o lançamento de Coca-Cola com Stevia e 50% menos açúcares, os Jogos Olímpicos e Paralímpicos Rio 2016 serão o primeiro grande evento a exibir todo o novo portfólio de Coca-Cola, patrocinadora oficial. “Queremos que os consumidores de todas as cidades do Brasil tenham acesso aos nossos produtos e possam fazer suas escolhas”, diz Flavio Camelier, vice-presidente da Coca-Cola Brasil para os Jogos Olímpicos e Paralímpicos Rio 2016. 19

AUTOS

Nova Saveiro ganha versĂŁo Robust

icape compacta com mais recursos de segurança do mercado nacional, a Nova Saveiro torna-se agora também a mais conectada do Brasil. O modelo fabricado em São Bernardo do Campo (SP) adota o mais inovador sistema de informação e entretenimento no mundo, uma tecnologia global presente também no Novo Passat e que passou recentemente a equipar os modelos Novo Gol e Novo Voyage. A picape é oferecida em quatro versões, com três opções de carroceria, começando pela nova Robust, que é disponível em cabine simples; Trendline, em cabines simples, estendida ou dupla; Highline, em cabine dupla; e Cross, em cabines estendida ou dupla. A versão Cross está equipada com o novo motor 1.6l MSI, da família EA211, de até 120 cv. O restante da linha traz o consagrado motor 1.6 MSI, de até 104 cv. Combinado a ambos os motores está o câmbio manual de cinco marchas MQ200-5F, reconhecido por sua precisão de funcionamento. A lista conta, ainda, com visual exclusivo, capota marítima, santantônio com estilo diferenciado e ganchos deslizantes para fixação de carga na caçamba.

AUTOS

FERROMODELISMO

Uma paixão que atravessa gerações

ferreomodelismo é um hobby que reúne a família em momentos de descanso, lazer e interação. Ainda não se sabe quando surgiu o primeiro modelo em miniatura de uma locomotiva ou vagão.Contudo, os primeiros trens em pequena escala foram construídos por relojoeiros alemães entre 1850 e 1856, utilizando mecanismos de cor-

da, que encantava adultos e crianças em momentos de diversão durante o inverno. No Brasil, fica a única fábrica de trens elétricos da América Latina, a Frateschi Trens Elétricos, localizada em Ribeirão Preto (SP) e que há 48 anos se dedica à fabricação de trens elétricos em miniaturas e réplicas de composições reais. O objetivo da indústria é preservar a memória ferroviária por meio

da prática do ferreomodelismo e também promover a história e a cultura que envolvem as ferrovias do país. O kit Meu Primeiro Trem Elétrico, produzido pela Frateschi conta com nove modelos de caixas básicas. Cada uma possui diferentes tipos de locomotivas e vagões. No entanto, todas elas vêm com uma locomotiva, três vagões de carga e/ou passageiros, um metro quadrado de trilhos e um controlador de velocidade e direção. O hobby conquistou toda a família, que já tinha uma forte ligação com as ferrovias. “No ano seguinte, o meu irmão iniciou o planejamento da construção da maquete. Estimo que ele levou uns dez anos para montá-la, isso somente a parte funcional, sem a decorativa” diz Ruggero. Por volta de 1997, a maquete foi esquecida, pois Paulo André ingressou na faculdade. O universitário foi fazer estágio, entrou em seu primeiro emprego, mudanças, casou-se e teve seu filho André, hoje com cinco anos. Com tantas transformações, os trens e a maquete ficaram guardados. “O meu sobrinho cresceu e começou a se interessar por trens. Tive a idéia de

retomar as atividades da pequena ferrovia, esquecida em nossa casa. Limpei e revisei as locomotivas. Uma saudosa coleção composta por uma G12, uma G22 e uma U20. Segundo Ruggero, a coleção familiar é extensa tem um pouco de cada momento da história ferroviária. “Se for pra resumir, o que impera em nossa maquete são as Companhias Paulista e Mogiana, posteriormente a FEPASA e a Rumo”, explica. “Coloco as locomotivas e os vagões para rodarem na maquete diariamente. É um momento para relaxar e esquecer as preocupações. Quando estamos todos juntos é uma festa.

As miniaturas de trens elétricos Frateschi são produzidas em diferentes escalas. Existem diversas bitolas no mundo, sendo que a mais comum é a de 1453 mm, que dividida por 87, totaliza 16,49mm (16,5mm), na escala HO. A medida é referente à bitola dos trilhos, ou seja, a distância de um trilho ao outro, nessa escala.

Um gĂŞnio na

cozinha

m entrevista exclusiva a revista Cenarium, o jovem chef Dalton RANGEL nos explicou sua forte paixão pela culinária que vem desde criança. Dalton é filho de chef e desde pequeno acompanhou delicias saírem das cozinhas de Visconde de Mauá onde foi nascido. Ele se formou em Gastronomia pela Universidade SENAC e depois disso andou o mundo em busca de novas experiências. Em Portugal, trabalhou no conceituado “Terreiro do Paço”. Realizou imersões gastronômicas pela Itália conhecendo e estudando a gastronomia local. Já na Tailândia, participou de cursos no renomado hotel Blue Elephant e já representou o Brasil em feiras e festivais gastronômicos em Madri, Barcelona, Paris, Irlanda e Milão.No Brasil, participou do programa Super Chef ”Mais Você” da apresentadora Ana Maria Braga, terminando em 2º lugar na competição. Dalton já soma mais de 8 anos de experiência e projetos de sucesso. É chef e empresário em São Paulo e no Rio de Janeiro. Além de ser sócio da empresa Supergoumert, especialista em gastronomia para eventos e consultoria para restaurantes e bares. Dalton também é apresentador do programa ”Homens Goumert” no canal Bem simples da Fox Channel e possui um quadro no programa Hoje em Dia, na Rede Record Revista Cenarium: De onde surgiu seu interesse pela culinária? Veio através da minha mãe. Quando eu tinha apenas 6 anos, ela abriu o Gosto com Gosto restaurante, em Visconde de Mauá. Lá, foi o palco dos meus primeiros passos na cozinha.

RC: Sua referência gastronômica? A cada dia que passa amo mais a gastronomia que nossos chefs brasileiros estão fazendo, mas ainda fico com a dos Bascos. RC: Como você se escreveu no concurso Super Chef celebridades do Mais você? RC: Por já ter participado do Super Chef em 2008, como competidor, recebi um convite para auxiliar os grupos de competidores, que eram amadores, na competição. Durante as provas, eu tinha cerca de 3 minutos para tirar todas as dúvidas da minha equipe e colocá-los no rumo da vitoria. Foi um trabalho complicado, mas muito prazeroso por estar ao lado de grandes feras da televisão nacional. RC: Qual foi a experiência trabalhar ao lado de Ana Maria Braga e toda a equipe? Incrível. Trabalhar com uma equipe que está unida há anos e saber o que funciona é incrivelmente tranquilo. Me senti muito à vontade para desenvolver meu trabalho. Sem falar que a Ana, para mim, é minha madrinha de televisão. Em 2008, no Mais Você, foi meu primeiro contato com a televisão e a partir daí, eu não quis mais saber de outra coisa além de estar na frente das telinhas. RC: Seu prato predileto? Atualmente, estou fascinado pelo ravióli que faço recheado com mussarela de búfala e molho de tomate. Yummy RC: Um vinho? Barolo!

GASTRO

RC: Como é para você compor o time do Homens Gourmet no canal pago da Fox Life? Já são 6 anos de Homens Gourmet e mais de 7 de televisão. A cada ano que passa me divirto mais, me sinto mais confiante para ser eu mesmo e não um personagem! RC: Suas Paixões? Comer & beber, malhar, correr, exposição de arte, cinema e, sobretudo música. RC: Esportes? Atualmente, pela falta de tempo, apenas tênis e futebol. Mas já fiz Hipismo clássico, down hill (despencar de bike montanha abaixo), volley, futsal, entre outros esportes que amo. RC: Conte-nos como é lidar com o assédio do fãs. Para mim é como receber amor diariamente. Quem não gosta de ser elogiado? Eu adoro e sempre tento reservar parte do meu dia para retribuir tamanho carinho!

RC: Qual a dica que você passaria para quem esta começando no mundo da gastronomia? R: Ame a profissão. Se relacionar com a cozinha, é estar disposto a trabalhar no momento em que todos estão se divertindo, limpar quando todos estão dormindo e preparar enquanto todos estão acordando. Só o amor fará com que você seja feliz com a sua escolha profissional. RC: O que a família significa para você? Simplesmente tudo. Eles nunca mediram esforços emocionais ou financeiros para que eu me destacasse na profissão. Sempre estiveram ao meu lado quando eu tive dúvidas e me colocaram de volta no trilho. Sem eles, eu não sei o que seria de mim. RC: Solteiro convicto?Ou esta a procura de uma namorada? Convicto sim, mas sempre aberto para as pessoas que tenho admiração. RC: Quais as novidades que estão por vir? Vídeos super interativos (30 segundos de receita) para o público acompanhar no meu site e redes sociais. Esse trabalho está ficando muito legal.

Café

Gourmet

assou o tempo em que o café era simplesmente aquele líquido preto e amargo que se tomava para acabar com sono, despertar a manhã ou reanimar o dia de trabalho. Considerado como licor dos tempos no Sec. XIX, com total reverencia como bebida nobre,o café vive sua fase de maior valorização . Desde sua descoberta, na Etiópia, o café sempre esteve no centro de disputas de poder. É a segunda commodity do mundo, um negócio bilionário. No passar dos séculos, ao seu redor descobriu se um mercado grandioso e especializado, com profissionais que se aprofundaram nos estudos, no cultivo dos grãos, passando por seu processamento, armazenamento e comercialização, chegando ao preparo e consumo de bebida. Café Goumert é o nome dado aos grãos de café de qualidade superior, que exigem cuidados e processos específicos de produção, como adequação climática, controle de solo, técnicas de

“de qualidade superior, que exigem cuidados e processos específicos.” manejo,moagem, torragem e até a comercialização. No Brasil, os melhores grãos são produzidos no Sul de Minas Gerais e na região da Alta Mogiana,em São Paulo. A cidade Baiana de Piatã também produz grãos de excelente qualidade, classificados em 2009 como os melhores do Brasil. O café goumert produz uma bebida Premium, preparada por baristas,profissionais qualificados para extrair o melhor dos grãos.A profissão que vem ganhando força graças ao consumo dos cafés especiais é responsável pela criação de cardápios com bebidas á base de wgrãos.

MODA

São Paulo Fashion Week

Iódice Verão 2017: Happy Times

Lee Radziwill, irmã mais nova de Jackie O., reuniu suas melhores recordações em um livro intitulado Happy Times. Suas marcantes fotos e inesquecíveis histórias inspiraram o VERÃO 16/17 da Iódice.Os tons que compõem as paisagens da Costa Amalfitana, um dos principais cenários citados no livro, influenciam na cartela de cores – off, areia, romã, azul claro, marinho e uva, são ainda enriquecidos com toque de dourado em forma de brocados lembrando as roupas da personagem,paisagens da Costa Amalfitana, um dos principais cenários citados no livro, influenciam na cartela de cores – off, areia, romã, azul claro, personagem. Linho, seda, algodão, chamoix e tricot de rayon compõem os shapes amplos vistos principalmente em comprimentos que reafirmam com atitude a mesma elegância esbanjada por Lee até os dias de hoje. Já os sapatos ganham destaque complementados por saltos de bambu. A Iódice definiu as formas de sua coleção trazendo roupas mais fluidas e soltas no corpo.

Para o desfile desta temporada a marca traz desenvolvimentos exclusivos – estampas desenhadas por Albino Papa, acessórios elaborados a quatro mãos com Hector Albertazi e chapéus da TM pintados à mão pela artista Gisele Sandy.

Onça P&B A vida selvagem amazônica é retratada de maneira sofisticada, com estampa de onça em preto e branco e bordados indígenas inspirados em cocares. As peças são bordadas à mão com mix de canutilhos, vidrilhos, linha e miçanga

ÁGUA DE COCO por Liana Thomaz

ÁGUA DE COCO p

Palhas Inspirado nas casas flutuantes às margens do lago Titicaca, no Peru, feitas de palha. A textura das peças foi alcançada com mix de franjas de seda em três tons de dourado e bordados de canutilhos nos mesmos tons que remetem ao brilho natural das palhas locais . Traz a arquitetura das casas coloniais colombianas. Os detalhes sofisticados como pingentes e bordados de vidrilho formam franjas em shapes que lembram a indumentária regional,

cenarium

Inn beleza MAKE A pele perfeita que não grita”estou usando maquiagem”ganha um glow extra em 2016.Além de meticulosamente esconder todos os defeitos e ressaltar as qualidades,o make nada passa a contar com uma nova etapa;um pouco de bronze para um efeito natural de sol,como visto nas passarelas do verão 2016 de Michael Kors,Versace e Prabal Gurung.Brilho natural também é bem vindo:”É como se a pele emanasse com glow que vem de dentro”.descreve a maquiadora Val Garland,que no backstage do desfile de Giambattista Valli batizou a tendencia de Gym Skin”porque todo mundo sai brilhando depois de passar uma hora na academia.

Adeus, escova By Marcos Proença O retorno do volume, os cacheados e as texturas estão em alta no mundo da moda. Prova disso é que varias modelos, entre elas a new face sensação Ari Westphal,tem assumido seus fios naturalmente crespos.”O look exala atitude e autoconfiança,exige cuidados,mas ao a cara do mundo em 2016”.opina o top hairstylist Marcos Proença. mascara clareadora com turmalina:e do creme para mãos com infusão de safira da ncLA,californiana expert em esmaltes.Sem contar a prismologie,marca britânica que cria produtos corporrais baseados em como as cores afetam nosso humor e emoções-cada linha tem um tom e leva um blens proviniente de uma pedra diferente como diamante,citrino,rubi,jade,quartzo-rosa e safira.

Creme precioso

Go Veggie!

O efeito terapêutico das pedras preciosas em um único frasco: essa é a idéia de algumas marcas de nicho que começam a incluir infusões de minerais em seus cosmesticos.É o caso da americana Midnight Collective e sua água enriquecida com óleos e quartzos de cristais:da Herbivore,Labbel de Seatle que tem em seu portifolio uma mascara clareadora com turmalina:e do creme para mãos com infusão de safira da ncLA,californiana expert em esmaltes.Sem contar a prismologie,marca britânica que cria produtos corporrais baseados em como as cores afetam nosso humor e emoções-cada linha tem um tom e leva um blens proviniente de uma pedra diferente como diamante,citrino,rubi,jade,quartzo-rosa e safira.

O vegetarianismo nunca esteve tão em alta. Tanto que a FAO, braço da ONU para a agricultura e alimentação, declarou 2016 como “O ano das leguminosas”. Além da preocupação com a saúde, a tendência das dietas verdes está em voga por conta da preocupação com o meio ambiente. O resultado é o aumento do consumo de proteínas como quinoa,lentilha e grão-de-bico. Facebook:democrata RibeirãoShopping Instagram:democrata_ribeiraoshoping

Tudo Novo Detox á base de caldos, a fruta que detona a celulite, o batom da vez e as novas tecnologias para secar e esbanjar saúde.www.chanel.com

Make Express Depois das nail e dos blow dry bars-saloes com serviços Express de unhas e escova-,agora é a vez dos makes-up bars como o pioneirono Rouge NY,que começam a ganhar Manhattan.O principio da eficiência é o mesmo:a maquiagem rápida(entre 15 e 30 minutos)para chegar linda no happy hour.

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Inn Moda

Nova loja

A democrata, conceituada grife brasileira de calçados masculinos de couro legitimo acaba de inaugurar sua nova loja na 1 expansão do Ribeirão Shopping.O espaço conceito traduz o DNA urbano e elegante da marca,que já está com toda sua seleção de verão nas vitrines para o Natal. Facebook:democrata RibeirãoShopping Instagram:democrata_ribeiraoshoping

Joias As mais delicadas joias The Graces. Aliam a elegância e o romantismo da coloração ao design contemporâneo criado com exclusividade . www.thegraces.com. br/

It Acessórios Bastou a nova campanha da Chanel se espalhar por ai e pronto. Como tudo que a gigante Francesa dita vira febre, com o novo modelo de óculos Round Runway.A peça tem como armação redondinha e pérolas de metal divertidas,porém não menos elegante do que costume www.chanel.com

Brilho

Jóias com Design Exclusivo e Sofisticado. Anel em ouro 18 k. www.vivara.com

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CULTURA

Traços de uma

grande cantora

ribeirãopretana Verônica Ferriani estreou como cantora em 2004, a convite do compositor e violonista Chico Saraiva, vencedor do Prêmio Visa (2003). Já dividiu palcos com Beth Carvalho, Ivan Lins, Mart’nália, Spokfrevo Orquestra, Jair Rodrigues, Francis Hime, Martinho da Vila, Tom Zé, Élton Medeiros, Moacyr Luz, Moska, Oswaldinho da Cuíca, Maria Alcina, Criolo e Zé Renato, entre outros. Em 2011, excursionou em turnê voz e violão com Toquinho. Reconhecida intérprete da nova geração, em 2009 lançou seu primeiro disco, com repertório baseado na regravação de canções lado B de Gonzaguinha, Paulinho da Viola e João Donato, entre outros. No mesmo ano, gravou o projeto coletivo “Sobre Palavras”, com músicas de Chico Saraiva e letras de Mauro Aguiar. Integrou a Gafieira São Paulo, vencedora do 22o. Prêmio da Música Brasileira como melhor grupo de samba, em 2011. Em 2012 foi convidada para participar do Projeto Novas Vozes do Brasil, promovido pelo Itamaraty, e se apresentou em países como Colômbia, Portugal, Espanha, Rússia e Japão. RC:Quando descobriu seu talento por música? Essa descoberta que veio ao assistir meus pais tocando violão e cantando, nas rodas em família. Tive vontade de aprender a to34

car violão, começando a fazer aula aos 8 anos, pra fazer parte da roda também. RC:Qual o significado de Ribeirão Preto para você?Certo que foi onde tudo aconteceu. Ribeirão é minha cidade natal e tenho uma lembrança linda da vida até os 17 anos. A vida em família é muito boa, os amigos dos colégios Vita et Pax e depois Liceu Albert Sabin; além disso havia uma calma, um silêncio na rua onde eu morava, dos quais sinto falta. Aos 18 mudei pra São Paulo pra estudar Arquitetura e Urbanismo na USP, e lá de fato comecei a cantar profissionalmente, já formada. RC:Dentro da musica qual é sua fonte de inspiração?Cantor ou cantora Minhas inspirações são muitas, desde a geração de Elis, Caetano, Gil, Bethânia, Nana Caymmi, Baby do Brasil, até a minha própria geração, que

Verônica Ferriani tem produzido com inteligência e criatividade. Mas também me influencio pelo cinema de Tarantino e dos irmãos Coen, a pintura de Bosch e Paul Klee, a literatura de Gabriel Garcia Marques e Saramago... arte é uma coisa só. RC:Qual a música que mais te faz feliz? Tenho adorado cantar o show todo de meu disco autoral, é uma nova sensação interpretar o que eu mesma escrevi. C’est la vie e Era preciso saber são duas de minhas favoritas no momento. RC:Fale um pouco sobre o álbum “Porque a boca fala aquilo do que o coração tá cheio” É meu primeiro disco 100% autoral, um disco sobre o amor no século XXI, sob uma visão feminina que foge ao platônico e ao romântico banal, buscando falar com sinceridade de histórias reais, as que dão certo, as que não certo e vário nuances entre elas. RC:Sobre o clipe de “Era preciso saber”,

quais expectativas? O clipe foi filmado no Rio de Janeiro, com participação de atrizes que admiro, como Leona Cavalli e Daniela Escobar, além de Aisha Jambo, entre outros. Seis personagens e eu contamos a história da música de forma poética e super bem dirigida por Fabio Brasil. Essa realização da Abrolhos Filmes foi um presente pra mim. RC:Uma viagem? Nosso tour de lançamento deste disco no Japão, em que passamos por Toquio, Kamakura, Yamagata, Fukuoka e Nagoya. RC:Um lugar inesquecível? Rússia. A sensação de estar em locais culturalmente muito distantes do Brasil me inspiram, me tornam mais compreensiva com as diferenças de pensamento e costumes. 35

CULTURA

Instituto Tomie Ohtake

Instituto Tomie Ohtake Local: Av. Faria Lima 201 (entrada pela Rua Coropés) Pinheiros

Instituto Tomie Ohtake, inaugurado em 28 de novembro de 2001, em São Paulo, nasce trazendo um modelo inédito ao País, onde cultura e negócios integram o mesmo empreendimento. O novo espaço cultural tem oito salas de exposição, quatro ateliês, dois teatros, uma sala de seminários e uma de documentação – faz parte de um conjunto que contará com dois prédios de escritórios, um centro de convenções, todos interligados por um Grande Hall, com restaurante, livraria, loja de design e um café. O nome Ohtake Cultural é uma homenagem à consagrada artista plástica Tomie Ohtake, uma dos

mais reconhecidos nomes da arte brasileira. Com arquitetura de formas marcantes, construindo espaços e volumes diferenciados, o Ohtake Cultural já se tornou uma referência arquitetônica paulistana. Ruy Ohtake, autor do projeto e um dos mais importantes arquitetos brasileiros, também buscou para o local as melhores soluções de funcionalidade para exposições, ateliês, espetáculos de teatro, música e dança. Uma série de estudos, visitas a várias instituições culturais, pesquisas seguidas de inúmeros testes, precederam e fundamentaram a decisão por materiais, como piso, parede e iluminação, por técnicas e até mesmo pelos desenhos internos destes espaços.

CULTURA

Símbolo

cultural

Revista Cenarium - Como tem sido garantir o público nas apresentações do Theatro diante do atual cenário crítico da economia do Brasil? Quais medidas a instituição têm feito para garantir a participação do público? Dulce:É possível manter público nas apresentações porque a agenda do teatro é variada - há espetáculos para todo tipo de público. Por outro lado, temos muitos eventos gratuitos e outros com valores de ingressos subsidiados e com preços bem acessíveis a toda população. Dulce:As conquistas da Fundação começaram por lançar projetos próprios e conquistar patrocínios de empresas privadas, muitas através de leis de incentivo fiscal à cultura. RC: Quais são os principais apoios culturais que a Fundação D. Pedro II promove atualmente? Dulce: O projeto amigos da casa é um case de sucesso, o artista recebe todo o apoio cultural e artístico, técnicos, bilheteiros, monitores e funcionários, alem de 100% da bilheteria ficar com o artista. Outros projetos apresentados na casa recebem a isenção da taxa de locação quando são apresentados gratuitamente. É uma boa alternativa para formar uma nova platéia e democratizar o acesso a bons espetáculos Todo bom projeto que nos é apresentado recebe nosso apoio, seja cultural, artístico e quando possível financeiro. RC: Como você avalia a doação do Teatro por parte do Estado ao município de Ribeirão Preto? Qual a importância dessa doação?

Dulce: O teatro já é administrado por Ribeirão Preto, pelo município. Na gestão da prefeita Dárcy Vera incrementamos os projetos culturais e conquistamos empresas parceiras para garantirmos a sustentabilidade necessária para manter em pé e cumprindo sua função uma casa como esta. A doação reconhece oficialmente tudo isso, mas toda a gestão e toda a responsabilidade por manter este patrimônio já são do município. Uma grande conquista para a cidade. RC: Quais são os planos do Theatro Pedro II para 2016 Dulce:Continuar produzindo bons espetáculos. Estamos preparando a montagem de uma nova opera “ Chama Sagrada” no primeiro semestre e também um festival de musica brasileira e italiana com artistas internacionais no segundo semestre, Alma D’Itália, este festival faz parte do convênio firmado com a escola Comunal de Faixa na Itália.

Dulce Neves, Secrétaria da Cultura de Ribeirão Preto

CULTURA

Rodeio de Sertãozinho Uma das mais tradicionais festas de peão do Brasil

ma das festas mais aguardadas da região, o tradicional Rodeio de Sertãozinho em sua 26ª edição, vem com tudo em 2016. Entre as atrações inéditas, está confirmado para este ano o fenômeno musical Wesley Safadão, recorde de público por onde passa, ele abre a segunda semana de shows no dia 13 de julho, com grandes sucessos. Para abertura no dia 8, Jorge & Mateus chega com um show que abusa da tecnologia, com 90% do cenário composto por LED. O novo repertório inclui 17 músicas inéditas e regravações como “Dias de Sol” e “Amor Não é Paixão”. No sábado, dia 9, um verdadeiro festival sertanejo promete agitar a noite. Com a turnê “Nunca Desista”, a dupla mato-grossense Munhoz &Mariano divide o palco com revelações como Paula Mattos, compositora de sucessos como “Doidaça”, interpretada por Gusttavo Lima e “Hoje Não”, nas vozes de Thaeme &Thiago, além dos jovens Thiago e Graciano, que já fazem sucesso com as músicas “Fosse Eu”,

“A Outra” e “Se Eu Fosse Rico”. Além de Safadão, que abre a segunda semana do Rodeio no dia 13, o cantor Zé Felipe também se apresenta na mesma noite. Ele traz a música “Saudade De Você”. que já alcançou a marca de mais de 34 milhões de visualizações no YouTube. Já no dia 14, a dupla Henrique & Juliano volta à Sertãozinho com a turnê Novas Histórias. No dia 15, a dupla Pedro Paulo & Alex, conhecidos como PPA, animam o público com seus repertórios com grandes hits. Na mesma noite sobem ao palco a dupla Gregory & Gabriel que, além de grandes compositores e parceiros de um grande sucesso gravado por João Neto & Frederico. Encerrando a última noite com o festival “Sertãozinho Country Fest” no dia 16, a dupla Maiara e Maraisa promete embalar o público. As irmãs se destacaram com o hit “Se Olha no Espelho” gravado em parceria com o cantor Cristiano Araújo em 2015.

Paraíso com nome de cidade grande

pesar de não ser dono das mais badaladas praias do Nordeste, a capital de Sergipe tem opções de sobra para divertir seus visitantes. Um dos principais cartões postais da cidade a praia da Atalaia tem 6 km de extensão e é totalmente equipado para o lazer. Tem iluminação especial para banhos noturnos, quadros poliesportivos e um complexo de bares e restaurantes. Na orla, a Av. Santos Dumont

é um dos principais pontos de concentração da noite Sergipana. Além disso, o centro histórico que foi completamente revitalizado oferece uma viagem ao passado. Os casarões, os mercados Antônio Franco e Thales Ferraz, o centro de turismo e museu de artesanato, a ponte do imperador ancoradouro, entre outras atrações, oferecem ao turista uma visão completa de como Aracaju nasceu e progrediu.

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