【蜜老餐餐包設計】 產品主題
出生禮---油飯
服務對象
汪延遠爺爺
設計組別
第三組
小組成員
B506099003 陳芸儀 B506099061 范紫語
須求訊息彙整
1. 爺爺有狹心症 2. 爺爺愛吃牛肉 (1) 產品名稱 : 養身健康油飯 (2) 產品描述 : 包含烹煮方式 我們做的油飯是較符合患有狹心症的爺爺食用的，減少油脂和膽固醇的攝 取量，所以我們把一般食譜的麻油量減少很多，原本是 4 大匙，減為 2 茶 匙，也就是由 60 公克減為 10 公克，肉絲也選擇用低脂的豬里肌肉，雖然 爺爺愛吃牛肉，但是牛肉脂肪含量較高，而且若油飯改用牛肉會變得像台 式炒飯。這樣油飯雖然沒辦法和一般的一樣香，但是口感依舊保留。 養身健康油飯食譜(4 人份)
設計理念
材料
重量
做法
糯米 里肌肉 乾香菇 蝦米 紅蔥頭 醬油 麻油
480 g 210 g 6朵 2 大匙 半杯 2 大匙 2 茶匙
1. 糯米泡水 2 小時，瀝 乾水分。香菇泡軟，切 絲。蝦米泡軟，瀝乾。 2. 瘦肉切絲，起油鍋， 將肉絲過油，變色即撈 出。 3. 炒鍋加熱麻油 3 大 匙，放入、香菇、蝦米、 紅蔥頭炒香，然後將肉 絲回鍋同炒，放入調味 料醬油炒勻，把糯米倒 入鍋中翻炒至半熟（中 途加水約 2 杯），最後 將全部材料移至飯鍋 裡，用煮飯的方式蒸熟 即可。