【期末成果展設計】 產品主題
婚宴甜點
設計組別
須求訊息彙整 設計理念
服務對象
王超石
小組成員
黃景濤、王香蘭
眼睛患有白內障、右眼因開刀受損 •
產品名稱：番薯枸杞餅
•
產品描述： 鮮紅的枸杞伴隨著金黃色的番薯餅，咬一口感覺那微甜中帶有番薯香 的口感，細緻、綿密但又稍稍帶有嚼勁，吃完後，唇齒留香! 1.材料 : 紅番薯 400 g 、 枸杞 50 g 、中筋麵粉 200 g 、糖粉 50 g 少許油(約15人份) 2.做法: ↓紅番薯洗淨、切片(可不用先切片) ↓紅番薯蒸熟後、去皮(枸杞可一起蒸) ↓去皮的熟紅番薯用成泥狀 ↓中筋麵粉過篩後加入紅番薯、枸杞中 ↓把糖粉倒入後，拌勻 ↓把混合好的麵團分一球、一球，而後壓平 ↓開火、倒油，把番薯餅煎熟
•
設計要點： 因為我們受訪的長者眼睛不太好，罹患有白內障，因此我們希望我 們設計的食物能夠對眼睛有幫助，並且番薯有促進腸胃蠕動的功能， 可以防止老人家宿便。 1.番薯: 富含膳食纖維(能促進胃腸蠕動，幫助消化，老少咸宜) 富含胡蘿蔔素、維生素A(為抗氧化物，具防癌效用 ，亦可保護眼睛) 2. 枸杞: 富含蛋白多醣體、維生素C(能補虛生精、可強身健體) 富含胡蘿蔔素、維生素A(健康眼睛必須的營養素)