公共衛生營養學實驗
課 程 特 色
成 果 照 片
本課程為保健營養學系專業課程，使學生實際 演練社區營養工作，針對高齡化與各年齡層營養問 題提出計劃與實施評估，營養教育理論、教材與技 巧，營養諮詢模式等項目，同時提供減碳飲食、電 鍋食譜、節慶節氣飲食、市場公關包裝等多樣題材。 本課程重視學生知識獲得、整合、建構及應用； 提升認知複雜性、批判思考、反思，進行有效的推 論及創造；提升個人發展；學習相互合作的人際關 係；展現個人專業，透過跨領域對話交流激發學生 更多可能。
課 程 設 計 本學期課程總時數40小時，（授課16小時；專 題講授4小時；實驗/作12小時；專題報告8小時） 課程實行策略: 1.學生發揮所學提出創意食材組合（如二十四節氣、 不同體質、不同疾病） ； 2.使用魚骨圖找出教學重點； 3.腦力激盪設計面面俱到專業教案； 4.營養教育融入桌遊提升被服務者學習動機與效果； 5.神奇電鍋料理食譜等課程內容。 期許學生瞭解營養能帶給社會的實際應用和改變。
1. 針對本學期最有興趣的課程內容 製作宣傳海報與進行心得分享 2. 了解長者需求製作符合營養與生 理需求的美味蜜老餐食 3. 有趣且符合減碳飲食理念之電鍋 創意料理-黃色小鴨便當 4. 分享教案設計理念-使用魚骨圖分 析與找出關鍵問題
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