RAZEM Zdjęcia DAVID LOFTUS, LEVON BISS i PAUL STUART Projekt JAMES VERITY
Książkę tę dedykuję
NHS WSZYSTKIM PRACOWNIKOM
(P A Ń S T W O W E J S Ł U Ż B Y Z D R O W I A) I INNYCH SEKTORÓW PUBLICZNYCH ZA I
TO,
ŻE
TROSZCZYLI
UTRZYMYWALI
KRAJ
SIĘ PRZY
O
NAS
ŻYCIU.
TO DZ I Ę K I N I M Z N ÓW S P OT Y K A M Y S I Ę
r a z e m
„R A ZEM”
– słowo, które w 2021 roku porusza bardziej niż kiedykolwiek. To, przez co przeszliśmy – wspólnie – jest bardzo nietypowe. Wielu z nas uświadomiło sobie, że niesłusznie braliśmy niektóre proste przyjemności codziennego życia za coś oczywistego. Bycie ze sobą to cenny dar. Przebywanie w obecności ukochanej osoby, przyglądanie się, jak jej twarz się rozjaśnia, dzielenie się wspomnieniami czy wspólne śmianie w głos – tak naprawdę o to chodzi w życiu. Jedzenie niesie radość, jest wspaniałe, a najlepsze, że może spełniać taką rolę, jaką tylko zapragniesz. Posiłki mogą karmić, wzmacniać, wspomagać powrót do zdrowia, być szybkie lub praktyczne, pokrzepiające, zabawne, zaskakujące, a nawet dawać posmak prawdziwej przygody. I już w swej najprostszej formie jedzenie może stać się pretekstem, by zgromadzić w jednym miejscu tych, których kochasz. Tę książkę poświęcam właśnie temu. Pomyśl o starych dobrych przyjęciach, uroczystościach, wyjątkowych okazjach. Pomyśl, ile radości sprawisz sobie i innym, zapraszając najbliższych na wyjątkowy posiłek w weekend… Moim wyłącznym zamiarem jest uzbroić cię w drobiazgowo sprawdzone i przemyślane przepisy. Każdy z nich obmyśliłem w taki sposób, żeby można było przygotować się dużo wcześniej, zachować zimną krew, a przede wszystkim cieszyć się towarzystwem gości. Koniec z przebywaniem na wygnaniu w kuchni, stresem, siódmymi potami i udawaniem, że przecież świetnie się bawisz! Chcę wprowadzić cię w kreatywny nastrój i rytm planowania posiłku, który każdemu zapisze się w pamięci. Dania mogą być odrobinę szykowne, skromne albo na luzie – bez względu, na co postawisz, chodzi o ciebie i bliskie ci osoby: niewielką grupkę, a może tłum uświetniający jakieś szczególne wydarzenie. Pokażę ci, jakie potrawy do siebie pasują – od najwspanialszych przystawek, dań głównych po dodatki i desery, wzbogacone o przegryzki i koktajle – i zainspiruję, jak nakrywać do stołu i w jaki sposób serwować dania. Przed tobą niektóre uwielbiane przeze mnie pyszności – te, które napawają mnie niekłamanym zadowoleniem. Wykorzystaj więc przepisy z tej książki jako sposobność, żeby w zaciszu własnego domu odnowić więź z tymi, których ci brakowało. Celebruj moc, z jaką spajają nas wspólne posiłki. Pamiętaj o przemożnej radości, którą ze sobą niosą. I przede wszystkim gromadź wspomnienia chwil spędzonych z ukochanymi osobami. Powiedz „kocham cię” poprzez jedzenie.
6 Wstę p
ŁATWE I NIEZAPOMNIANE POSIŁKI Każdy rozdział otwiera niewielkie menu – proszę, zrób mu zdjęcie i wykorzystaj w charakterze zaproszenia. Oczywiście możesz też sam wybrać potrawy i skonstruować z nich własny jadłospis. Podaję każdy przepis z osobna tak, aby stanowił nie tylko część większego posiłku, ale też mógł być samodzielnym daniem, dzięki czemu zyskujesz maksimum swobody. Chcąc dać ci gwarancję, że przygotowania będą bezstresowe, poszczególne etapy przyrządzania posiłku oznaczyłem następująco:
WCZEŚNIEJ
mówi o pracach, które można wykonać dzień przed przyjęciem, a w niektórych przypadkach nawet kilka dni wcześniej – chodzi o to, aby zawczasu uporać się z możliwie jak największą liczbą konkretnych i kłopotliwych czynności. Czasami nawet wcześniej coś ugotujemy, aby następnego dnia móc tylko odgrzać posiłek i się nim zajadać. Zaznaczyłem też, że niektórymi zadaniami można równie dobrze zająć się dopiero w dniu spotkania, jeżeli jesteś raczej typem osoby działającej na ostatnią chwilę lub masz ochotę inaczej zorganizować sobie czas.
W DNIU SPOTKANIA
traktuje o pracach, które co prawda można wykonać wcześniej, ale najlepiej zająć się nimi tego samego dnia, kiedy zamierzasz usiąść do stołu. Zatem może będą to przygotowania, a może pierwsze etapy gotowania danej potrawy – z pewnością nie wszystko trzeba robić w towarzystwie gości.
P R Z E D P O D A N I E M – dobrze myślisz! – to czynności, które należy wykonać, zanim jedzenie trafi na stół. Chodzi o ostatnie przygotowania, o ugotowanie, przybranie lub nałożenie potrawy – zakres prac różni się w zależności od przepisu. Co do rozplanowania gotowania w czasie to jeśli chcesz przyrządzić cały posiłek zaczerpnięty z menu, polecam ci ustalić porę jego podania, a potem się cofać, przygotowując plan tego, co należy zrobić, aby wszystko pozostawało pod twoją całkowitą kontrolą. Zawsze warto też oddelegować część zadań.
SKŁADNIKI ZE SPIŻARNI Tak jak w kilku moich poprzednich książkach, i w tej zakładam, że posiadasz pięć artykułów pierwszej potrzeby w szafce. Regularnie występują na stronach całej książki i nie wyszczególniam ich na liście składników do każdego przepisu. Mam tu na myśli oliwę do gotowania, smażenia i pieczenia, oliwę z pierwszego tłoczenia do dressingów i skrapiania potraw, czerwony ocet winny w roli dobrego uniwersalnego dodatku przydającego cierpkości i równowagi marynatom, sosom i dressingom, a także sól morską i czarny pieprz do przyprawiania.
8 Wstę p
SPIS TREŚCI B R U N C H D L A N A J B L I Ż S Z YC H
8
WYŻERKA NA LUZIE
28
WIECZÓR CURRY
42
I M P R E Z A TA C O
62
SŁONECZNE SPOTKANIE
80
B A N K I E T N A O S TAT N I Ą C H W I L Ę
98
NOC STEKÓW
116
O B I A D RO DZI N N Y
136
L E T N I A F E TA
154
LU N C H W O G RO DZI E
170
KOLOROWA PRZYJEMNOŚĆ
188
PIKNIKOWA MIŁOŚĆ
204
E L E G A N C K A P RO S TOTA
224
ŚWIĘTO PLONÓW
240
KOLACJA WE D WOJE
252
JESIENNA STRAWA
264
S M A KOW I TA ROZ P U S TA
280
O D Ś W I Ę T N A U C Z TA Z P I E K A R N I K A
294
C U D O W N Y Ś W I AT D R I N K Ó W I K O K T A J L I
322
SŁÓWKO O SKŁADNIKACH I SPRZĘCIE
334
SŁOWO OD EKIPY DIETETYKÓW JAMIEGO
336
INDEKS
346
WIECZÓR C U R RY
D o p o dz iału
A R O M AT YC Z N E C U R R Y Z DY N I Z Ł O C I S T Y PA N I R W Ę DZO N Y DA A L Z BA K Ł A Ż A N A PUSZYSTY RYŻ KOKOSOWY FENKUŁOWE CHLEBKI NAAN S I E K A N A S A Ł AT K A M A RC H E W KOWA R A I TA I C H U T N E Y Z M A N G O
Des er M ROŻO N Y J O G U RT O S M A K U M A N G O Z M I Ę TĄ
H ar m o n i a ż y w y c h k o l o ró w, so c zy s tyc h sma kó w i za sk a ku ją c y c h te kstu r rod zi
a pe t y c zn ą e k s c y t a c j ę d z i ę k i t e j i n s p i ro w a n e j In d ia mi wspó ln e j u c zc ie .
AROMATYCZNE CURRY Z DYNI C I E C I O R K A , I M B I R , P R Z Y P R A W Y, M L E KO KO KO S O W E
6 PORCJI + 2 PORCJE RESZTEK 1 dynia piżmowa (1,2 kg) oliwa
WCZEŚNIEJ
Jeśli wolisz, możesz zająć się przygotowaniem dania dopiero
w dniu posiłku. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyszoruj dynię (nie ma potrzeby jej obierać). Ostrożnie przekrój ją wzdłuż na pół i pozbaw pestek, następnie
1 cebula
pokrój w kostkę o boku 2 cm. Umieść dynię na blasze, wymieszaj z 1 łyżką
2 ząbki czosnku
oliwy oraz szczyptą soli i pieprzu. Piecz jakąś godzinę, aż zmięknie i zacznie się karmelizować.
kawałek imbiru (4 cm) 1 łyżeczka ziaren kolendry 1 łyżeczka ziaren kozieradki 1 łyżeczka średnio ostrej przyprawy curry 300 g dojrzałych pomidorków koktajlowych
Gdy dynia będzie się piekła, obierz cebulę i grubo ją pokrój. Obierz czosnek i imbir, wsyp razem z cebulą, ziarnami kolendry i kozieradki na nieprzywierającą patelnię i praż na dosyć dużym ogniu, mieszając, aż wszystko mocno się przypiecze. Dodaj pomidorki i plastry ananasa (zachowując zalewę) i praż 10 minut, regularnie mieszając, aż składniki zmiękną i mocno się przypieką. Przełóż zawartość patelni do blendera, dolej mleko kokosowe i zmiksuj wszystko na bardzo gładki płyn. Wlej go z powrotem na patelnię i dodaj cieciorkę razem z zalewą. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dorzuć
2 plastry ananasa z puszki w zalewie 1 puszka mleka kokosowego light (400 ml) 1 puszka cieciorki (400 g) opcjonalnie: 2 gałązki kolendry, do podania
46 Wie c zór c urry
upieczoną dynię. Rozrzedź curry wedle uznania zachowanym sokiem ananasowym i dopraw do smaku. Ostudź, przykryj i wstaw na noc do lodówki.
PRZED PODANIEM
Rozgrzej piekarnik do 150°C. Wstaw przykrytą patelnię
z curry do piekarnika, żeby się podgrzało – zajmie to jakąś godzinę. Pysznym i pięknym dodatkiem będą listki kolendry.
ZŁOCISTY PANIR Z J A W I S KO W E P I K A N T N E C U R RY Z E S Z P I N A K I E M
6 PORCJI 1 czerwona cebula 2 ząbki czosnku
W C Z E Ś N I E J Jeśli wolisz, możesz zająć się przygotowaniem dania dopiero w dniu posiłku. Obierz cebulę, czosnek i imbir. Pokrój na cienkie plasterki: cebulę, 1 ząbek czosnku, połowę imbiru i 1 chili. Wlej 1 łyżkę oliwy na nieprzywierającą
kawałek imbiru (4 cm)
patelnię, wrzuć pokrojone składniki i smaż 5 minut na średnim ogniu, regularnie
2 świeże zielone papryczki chili
mieszając. Dodaj garam masalę, chutney z mango i szpinak. Kiedy składniki zmniejszą objętość, przełóż je z patelni do blendera. Dodaj 2 łyżki jogurtu
oliwa 1 czubata łyżeczka garam masali
i zmiksuj wszystko na gładką masę. Dopraw do smaku, ostudź, przykryj i wstaw na noc do lodówki. Pokrój panir w kostkę o boku 2 cm i umieść w misce. Dodaj kurkumę i 1/2 łyżki
1 łyżka chutneyu z mango
oliwy, wsyp drobno startą resztę czosnku i imbiru i delikatnie wymieszaj, by ser
200 g szpinaku
pokrył się posypką. Przykryj i marynuj przez noc w lodówce.
4 łyżki jogurtu naturalnego
PRZED PODANIEM
200 g sera panir
Upraż panir na nieprzywierającej patelni, obracając go
szczypcami, aż cały się zarumieni. Obok opiecz drugą papryczkę chili (wcześniej ją ponakłuwaj), po czym zdejmij ją z patelni. Zalej ser szpinakowym sosem
1 czubata łyżeczka mielonej kurkumy
i gotuj całość na wolnym ogniu 5 minut – w razie potrzeby rozrzedź wodą. Lekko przemieszaj z pozostałymi 2 łyżkami jogurtu. Podawaj z opieczoną papryczką chili i dodatkowo posyp kurkumą, jeśli lubisz.
48 Wie c zór c urry
WĘDZONY DAAL Z BAKŁAŻANA S O C Z E W I C A , C Z A R N A F A S O L A , O S T R E P R Z Y P R A W Y, R O Z M A RY N
6 PORCJI + 2 PORCJE RESZTEK 1 duży bakłażan (400 g) 1 świeża czerwona papryczka chili 2 ząbki czosnku 1 czerwona cebula
WCZEŚNIEJ
Ponakłuwaj bakłażan i lekko go opal bezpośrednio nad ogniem
kuchenki lub na rozgrzanej patelni grillowej, obracając go szczypcami. Przenieś go na deskę. Przekrój papryczkę chili wzdłuż na pół i pozbaw gniazda nasiennego. Obierz czosnek i pokrój na cienkie plasterki. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Rozgnieć w moździerzu strączki kardamonu i wyrzuć osłonki. Utłucz ziarna.
2 strączki czarnego kardamonu
Postaw dużą żaroodporną patelnię na dosyć dużym ogniu, wlej na nią 1 łyżkę
oliwa
oliwy i wsyp ziarna kuminu, gorczycy i kardamonu oraz igiełki rozmarynu. Delikatnie podsmażaj kilka minut, żeby oliwa przeszła smakiem przypraw.
1 łyżeczka ziaren kuminu 1 łyżeczka ziaren czarnej gorczycy 1 mała gałązka rozmarynu
Dodaj chili, czosnek oraz cebulę i podsmażaj 5 minut, regularnie mieszając, aż składniki zmiękną. Pokrój bakłażan w kostkę o boku 3 cm i dorzuć na patelnię. Wlej na nią 1 łyżkę czerwonego octu winnego. Podsmażaj wszystko jeszcze kilka minut. Dodaj fasolę razem z zalewą, wsyp soczewicę i zalej 600 ml wody. Podpal laskę cynamonu i umieść ją na środku patelni. Przykryj daal i podgrzewaj
czerwony ocet winny 1 puszka czarnej fasoli (400 g) 200 g suchej soczewicy du Puy 1 laska cynamonu
go na dosyć małym ogniu jakąś godzinę, aż zgęstnieje – od czasu do czasu go mieszaj, a w razie potrzeby rozrzedź wodą. Dopraw do smaku, ostudź, przykryj i wstaw na noc do lodówki.
PRZED PODANIEM
Rozgrzej piekarnik do 150°C. Wstaw przykrytą patelnię
z daalem do piekarnika, żeby się podgrzał – zajmie to jakąś godzinę. Dobrze wymieszaj danie i podawaj.
50 Wie c zór c urry
PUSZYSTY RYŻ KOKOSOWY K A R D A M O N , A R O M AT Y C Z N E M L E KO C Y T RY N O W O - S Z A F R A N O W E
6 PORCJI 3 łyżki wiórków kokosowych 450 g ryżu basmati
WCZEŚNIEJ
Jeśli wolisz, możesz zająć się przygotowaniem dania dopiero
w dniu posiłku. Praż wiórki kokosowe w garnku, regularnie mieszając, aż lekko się zarumienią, po czym przesyp je do miseczki. Do garnka po wiórkach wrzuć
1 cytryna
ryż, zalej go wrzątkiem i gotuj 6 minut. Szybko przelej go zimną bieżącą wodą
150 ml mleka 2%
i dobrze odcedź. Przełóż ryż do miski, dolej sok wyciśnięty z cytryny i dorzuć uprażone wiórki kokosowe. Posyp szczyptą soli i pieprzu. Dobrze wymieszaj
szczypta szafranu mały kawałek masła lub ghi 6 strączków zielonego kardamonu
składniki, przykryj i wstaw na noc do lodówki.
PRZED PODANIEM
Lekko podgrzej mleko, dodając szafran dla aromatu.
Posmaruj masłem dno zimnej nieprzywierającej patelni o średnicy 26 cm i posyp je strączkami kardamonu. Wsyp ryż i dłońmi nadaj mu kształt kopuły. Trzonkiem drewnianej łyżki zrób w niej kilka głębokich dziur, aby ryż mógł lepiej odparować. Wlej w nie łyżką ciepłe szafranowe mleko. Zwilż arkusz papieru do pieczenia, zgnieć go i ostrożnie przykryj nim ryż. Szczelnie przykryj patelnię folią aluminiową i gotuj ryż na małym ogniu jakieś 20 minut, aż spód dania zrobi się chrupiący, a reszta – gorąca i puszysta.
54 Wie c zór c urry
FENKUŁOWE CHLEBKI NAAN M I Ę K K I E M A Ś L A N E P O D P ŁO M Y K I
6 PORCJI 500 g mąki pszennej chlebowej 7 g suszonych drożdży
WCZEŚNIEJ
Jeśli wolisz, możesz zająć się przygotowaniem dania dopiero
w dniu posiłku. Wsyp mąkę i 1 płaską łyżeczkę soli do dużej miski. Zrób wgłębienie w środku. Wlej do dzbanka 375 ml letniej wody i miód. Wymieszaj
1 łyżeczka płynnego miodu
to z drożdżami i odstaw na kilka minut. Stopniowo wlewaj mieszaninę
oliwa
do wgłębienia, mieszając i zagarniając mąkę z zewnątrz do środka, aby uzyskać ciasto. Oprósz je mąką i to podnosząc je, to energicznie odkładając,
3 łyżeczki nasion fenkułu 20 g masła lub ghi
ugniataj jakieś 10 minut, aż zrobi się gładkie i sprężyste. Umieść ciasto w lekko natłuszczonej oliwą misce, przykryj i wstaw na noc do lodówki. Jeśli przygotowujesz danie w dniu posiłku, przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (powinno podwoić objętość).
PRZED PODANIEM
W moździerzu lekko rozbij nasiona fenkułu. Posyp mąką
gładką powierzchnię i podziel na niej ciasto na trzy równe części. Posyp 1 łyżeczką nasion fenkułu oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkuj na niej jedną kulkę ciasta na grubość 1 cm. Postaw nieprzywierającą patelnię na dużym ogniu, umieść na niej rozwałkowane ciasto, wlej 1 łyżkę wody i natychmiast przykryj patelnię. Smaż placek po jakieś 3 minuty z każdej strony, aż zarumieni się i urośnie dzięki parze, która powstaje z dolanej wody. Przenieś placek na deskę, posmaruj odrobiną masła i posyp szczyptą soli. Powtarzaj procedurę, aż uzyskasz 3 podpłomyki.
56 Wie c zór c urry
SIEKANA SAŁATKA M I E S Z A N K A B O M B A J S K A , C H R U P K I E W A R Z Y W A , M I Ę TA , P O M A R A Ń C Z A
— 6 PORCJI —
PRZED PODANIEM
Przytnij 200 g rzodkiewek i 2 sałaty little gem, zerwij listki
z 2 gałązek mięty. Połóż wszystko na dużej desce razem z ½ ogórka i posiekaj. Dolej sok wyciśnięty z 1 pomarańczy i wymieszaj. Dopraw sałatkę do smaku i przełóż na półmisek. Lekko rozbij w moździerzu 2 łyżeczki mieszanki bombajskiej (Bombay mix) i posyp danie.
58 Wie c zór c urry
MARCHEWKOWA RAITA CHUTNEY Z MANGO C Y T RY N A , C Z A R N U S Z K A
— 6 PORCJI —
W DNIU SPOTKANIA
Wsyp 2 łyżeczki czarnuszki
Z I A R N A G R A N AT U
— 6 PORCJI —
W DNIU SPOTKANIA
Przekrój 1 granat. Weź
na nieprzywierającą patelnię i praż ją, aż zacznie
połówkę i trzymając ją przeciętą stroną nad miską,
pięknie pachnieć. Umyj 1 dużą marchewkę
uderzaj grzbietem łyżki w owoc, żeby wypadły
i zetrzyj ją do miski na tarce o dużych oczkach.
z niego ziarna. Wyciśnij sok z drugiej połowy
Dodaj czarnuszkę i 250 g jogurtu naturalnego.
granatu przez sitko do tej samej miski. Dodaj
Wymieszaj wszystko z sokiem wyciśniętym
4 łyżki chutneyu z mango i wymieszaj. Posiekaj
z 1/2 cytryny. Dopraw raitę do smaku i skrop
kilka listków kolendry i dodaj, jeśli chcesz.
odrobiną oliwy z pierwszego tłoczenia, jeśli chcesz. Przykryj danie i wstaw do lodówki.
Wi ecz ór cu r r y 59
MROŻONY JOGURT O SMAKU MANGO Z MIĘTĄ P I S TA C J O W A P O S Y P K A , C Z E KO L A D A
— 6 PORCJI —
PRZED PODANIEM
Podawaj od razu po przyrządzeniu. Wsyp 50 g łuskanych
niesolonych pistacji do robota kuchennego, zmiksuj na proszek i przesyp na talerz. Rozgnieć w moździerzu 3 strączki zielonego kardamonu i wyrzuć osłonki. Utłucz ziarna na proszek i wsyp do robota razem z 500 g mrożonego mango i listkami z 1 gałązki mięty. Zmiksuj. Nie wyłączając robota, dodaj 3 łyżki jogurtu naturalnego i wlej sok wyciśnięty z 1/2 limonki. Dopóki uzyskana masa wciąż jest zmrożona i trzyma nadany jej kształt, delikatnie obtocz nakładane łyżką porcje w pistacjowej posypce. Posyp wiórkami z ciemnej czekolady (70%). Wi ecz ór cu r r y 61
WARTOŚCI ODŻYWCZE AROMATYCZNE CURRY Z DYNI
Strona 4 8
KALORIE TŁUSZCZE TŁ. NAS.
BIAŁKA
WĘGLOW.
CUKIER
SÓL
BŁONNIK
168 kcal
10,8 g
6 g
4,9 g
0,3 g
0,6 g
11,4 g
5,9 g
ZŁOCISTY PANIR
Strona 50
KALORIE TŁUSZCZE TŁ. NAS.
132 kcal
2,8 g
BIAŁKA
WĘGLOW.
CUKIER
SÓL
BŁONNIK
9,2 g
17,6 g
2,8 g
0 g
5,8 g
0,4 g
WĘDZONY DAAL Z BAKŁAŻANA KALORIE TŁUSZCZE TŁ. NAS.
311 kcal
4,7 g
Strona 5 4
BIAŁKA
WĘGLOW.
CUKIER
SÓL
BŁONNIK
7,3 g
64,4 g
1,7 g
0,4 g
0,8 g
3,2 g
PUSZYSTY RYŻ KOKOSOWY
Strona 56
KALORIE TŁUSZCZE TŁ. NAS.
BIAŁKA
WĘGLOW.
CUKIER
SÓL
BŁONNIK
320 kcal
10,2 g
64,1 g
2,4 g
0,7 g
2,6 g
4,6 g
2,1 g
FENKUŁOWE CHLEBKI NAAN KALORIE TŁUSZCZE TŁ. NAS.
34 kcal
1,2 g
0,2 g
Strona 58
BIAŁKA
WĘGLOW.
CUKIER
SÓL
BŁONNIK
1,7 g
4,4 g
2,7 g
0,1 g
1,2 g
338 Słowo od e kipy d i e t e t y k ó w J a mi e g o
SIEKANA SAŁATKA
Strona 59
KALORIE TŁUSZCZE TŁ. NAS.
47 kcal
2,6 g
1,2 g
BIAŁKA
WĘGLOW.
CUKIER
SÓL
BŁONNIK
2,2 g
4,3 g
3,5 g
0,1 g
0,5 g
MARCHEWKOWA RAITA KALORIE TŁUSZCZE TŁ. NAS.
30 kcal
0,1 g
0 g
Strona 59 BIAŁKA
WĘGLOW.
CUKIER
SÓL
BŁONNIK
0,2 g
7,4 g
6,7 g
0,3 g
0,3 g
CHUTNEY Z MANGO KALORIE TŁUSZCZE TŁ. NAS.
132 kcal
6,5 g
1,8 g
Strona 61 BIAŁKA
WĘGLOW.
CUKIER
SÓL
BŁONNIK
3 g
16,3 g
15,8 g
0,1 g
0,5 g
MROŻONY JOGURT O SMAKU MANGO Z MIĘTĄ KALORIE TŁUSZCZE TŁ. NAS.
327 kcal
25,8 g
9,2 g
Strona 66
BIAŁKA
WĘGLOW.
CUKIER
SÓL
BŁONNIK
24 g
0,2 g
0 g
0,6 g
0,4 g
KOLEKCJA KSIĄŻEK JAMIEGO OLIVERA 1 Oliver w kuchni
14 15 minut w kuchni
2 The Return of the Naked Chef
15 Gotuj sprytnie jak Jamie
3 Lubię gotować
16 Jamie’s Comfort Food
4 Jamie’s Kitchen
17 Superfood na co dzień
5 Moje obiady
18 Gotuj zdrowo dla całej rodziny
6 Włoska wyprawa Jamiego
19 Świąteczne przepisy
7 Gotuj z Oliverem
20 5 składników
8 Jamie Oliver w domu
21 Jamie gotuje po włosku
9 Każdy może gotować
22 Jamie’s Friday Night Feast Cookbook
10 Jamie’s America
23 Wege
11 Kulinarne wyprawy Jamiego
24 7 sposobów
12 30 minut w kuchni
25 Razem
13 Jamie’s Great Britain
APETYT NA WIĘCEJ? Przydatne zalecenia żywieniowe, filmiki, wskazówki, sztuczki i porady na różne tematy oraz mnóstwo wspaniałych smakowitych przepisów znajdziesz na:
JAMIEOLIVER.COM #JAMIESTOGETHER
Tytuł oryginału: Together: Memorable Meals Made Easy
Przekład: Monika Skowron
Originally published in 2021 in the UK by Michael Joseph, part of the Penguin Random House Group of companies.
Redakcja: Maria Brzozowska
Copyright © Jamie Oliver, 2021 Zdjęcia (zob. niżej odnośniki do stron) © David Loftus, 2021; © Levon Biss, 2021; © Paul Stuart, 2021
Korekta: Antonina Mocniak i Małgorzata Kłosowicz Skład i przygotowanie do druku: IT WORKS / itworks.net.pl
© 2007 P22 Underground Pro Demi. All Rights Reserved, P22 Type Foundry, Inc.
Copyright © for this edition Insignis Media, Kraków 2021 Wszelkie prawa zastrzeżone.
The moral right of the author has been asserted.
ISBN 978-83-66873-23-0
Zdjęcia: David Loftus, Levon Biss i Paul Stuart David Loftus: ss. 10, 11, 13–17, 21–61, 103, 111–113, 118, 135–153, 166, 209, 226–254, 255, 257–263, 275, 282–287, 290–321 Levon Biss: ss. 82–102, 103, 105–110, 115, 119–133, 156, 157, 159–165, 166, 167, 172, 173, 184–208, 211–221, 324–326, 328–331, 333 Paul Stuart: ss. 5, 10, 11, 18–19, 64–79, 157, 169, 172, 173, 175–183, 223, 255, 266–274, 276–279, 360 Zdjęcie na okładce: Paul Stuart Projekt: Jamie Oliver Limited Odwzorowanie kolorów: Altaimage Ltd Druk i oprawa: Graphicom, Włochy Wyłączna dystrybucja: Dressler Dublin sp. z o.o., dressler.com.pl
jamieoliver.com
Insignis Media ul. Lubicz 17D/21–22, 31-503 Kraków tel. +48 12 636 01 90 biuro@insignis.pl, insignis.pl Facebook: @Wydawnictwo.Insignis Twitter, Instagram: @insignis_media