Communauté Japonaise Japanse Gemeenschap
デザイナーからパン職人へ、ヴァンサンの新たな挑戦 2021
2 月号
Vincent De Troy 特集インタビュー
La boule
パン職人 ヴァンサン・ドゥトロワ
Map for Art Nouveau Walk アールヌーヴォー散策マップ De dag van de Jakhals 不動産屋の事件簿 Toi ! Tu はどうして日本語を ?［新連載］ Voyage culinaire au pays du soleil levant 日本食紀行
編 集 長 からメッセージ
Mottainai フランス語では Gaspillage、 オランダ 語では Verspilling といいますが、 食 品などの 「 廃 棄 」「 無 駄 」 は、どんな社 会 でも問題になっています。 「食べものが余っている」というのは「飢えて死ぬことがない」 という豊かな状 態であるので、 ある意 味で幸せなのかもしれま せんが、 過剰に生産して売れ残りを捨ててしまうという行為は、 何かが間違っていると人間の本能が訴えかけてきます。 「もったいない」という日本語はもちろん貴いです。ただ専売 特許というわけにはいきません。 世界の他の場所でも、 限られ た資源を有効に使おうという精神は息づいているようです。 ベルギーの小さな商店や飲食店などでは、日本よりも頻繁に 「ごめんね、その商品は売り切れだよ」という言葉を聞きます。 ゆるいお国柄なので、単純に在庫を補充し忘れたとか、メニュー 表がアップデートされていないなどの理由もあろうかと思います が、 お店の人に 「 売り切った満 足 感 」 たっぷりに堂々と宣言 されると、 客側も「おめでとう」と言いたくなります。 また、この国にも、「 食 料の過 剰を最 大 限 回 収することで、 恵まれない人に無料で食料を提供し、 飢餓と食品廃棄と戦う」 という使命をもったフードバンクがあります。 元々は 1967 年にアメリカで、ジョン・ヴァン・ヘンゲル氏 が発展させたシステムで、食料品店などで賞味期限ギリギリだっ たり余ってしまったものを、 無料でもらいうけて生活に困ってい る人々に配布するという人道的な活動です。 ベルギーには 1985 年に上陸し、 現在は 9 つある地方団体 とそれを束ねる連盟も組織されています。2019 年にはベルギー 国内で 17 万人もの人々の命を支えました。コロナ危機により、 2020 年に支援が必要だった人の数は、より増えたと言われて
Petites Annonces Zoekertjes
います。 忙しい日常 的な生 活のなかで、 無 駄を完 全になくすことは、 なかなか難しいというか、むしろ不可能と早々に降参してしまう しかありません。それでも、 意識を高めることは大切ですから、
広告
折に触れて皆さんと情報を共有していきたいと思います。
ベルギー生活を彩る お役立ち情報
Contents
03 _ 編集長からメッセージ
16 _ 不動産屋の事件簿
04 _ 特集 インタビュー
17 _ 青い鳥写真館
10 _ アールヌーヴォー散策マップ
18 _ ミチルのひとりごと
12 _ 時事ニュース
19 _ ４コマ漫画
14 _Mini 広告 14 _ どうして日本語を ?
20 _ 日本食紀行
ビール今月の一本
ベルギー青い鳥
編集長 山本浩幸
[ 編集こぼれ話 ] パン職人のヴァンサンがデザイ ナーだった時代、青い鳥編集部は彼 や他の建築家たちと事務所をシェ アしていました。実は、毎日同じ場 所で働いていた仲間なのです。 あるときから彼は、夕方になると道 具箱を抱えていそいそと学校に出 かけ、さらに「近所の名店で見習い が決まったから、朝４時から自転車 通勤で仕事だ〜」と楽しそうにして いました。今まさかこんなコラボが できるとは、不思議なご縁です。
Février-Februari 2021 AOITORI.BE
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特集
INTERVIEW
柔らかいパン生地に手を触れた瞬間、 すごく心が和らいだ。
パン職人 ヴァンサン・ドゥトロワ
Vincent De Troy デザイナーからパン職人へ、ヴァンサンの新しい挑戦
グラフィック・デザイナー出身のパン職人という 異色なプロフィールと、 本格的な味を追求するパンを 提供することで有名なヴァンサン・ドゥトロワ氏。 下町情緒とアールヌーヴォー建築群が不思議に共存する サンジル地区にある彼の店舗兼パン工房 ラ・ブールでインタビューを行った。
パンを作り出した 最 初 の 頃 のことを教えてくれますか？
曜日によって違う家族がパンを買い
キツイからね。
にきて、 すごく応 援してくれたね。ま
ところが、出資の話は途中から右
た新しい人 間 関 係 が生まれたような
往左往したあげくに立ち消えてしまっ
気がして、冒険のようだった。
て、実際そのプロジェクトは実現しな
長男のミロが生まれたすぐ後のこと
パン作りの研 究を重ねて、 毎日夕
かった。
だったね。 今はもう 12 歳になるけれ
方 仕 事 から帰ると粉をこね、 早 起き
だけれども、パン屋を開いてみた
ど、 幼い彼 が 母 親の腕に抱 かれて
して美しいパンを焼く。 そんな生 活
いという気持ちに変わりはなかったん
いる姿を見ていて、よし、 お前にパ
が楽しかった。
だ。だから他人に頼らず、自分自身
ンを作ってやるぞって思ったんだ。 昔 から料 理 は好きだったけれど、 実際に挑戦してみて、本当に一目惚
でプロジェクトを立ち上げるため、 専
パン職 人に 転 職しようと 思ったきっかけは？
門家のアドバイスを受けて設立のノウ ハウを学んだ。
れというか、 柔らかいパン生 地に手 を触れた瞬 間、 すごく心が和らいだ
最初は、出資してくれるという人に
のに驚いた。その感 触がとても気に
出会ったところかな。とても条件のい
入ったし、出来上がったパンも、はじ
い提 案をしてくれて、 人 生そんな話
めてにしては悪くない味だった。
はこれを逃 せば二度もあることじゃな
何年かたってから、サワードウ（天
い。これは、今しかないチャンスだと
然の酵母を用いる製法）のパンを焼
思ったんだ。 そのとき自分は 45 歳。
くようになって、 友 達 や 近 所 の 人た
パン職人になるなら、待っていられな
ちにパンを売りはじめた。
い。50 歳からはじめるとなると、もう
Février-Februari 2021 AOITORI.BE
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費するんだ。 次から次 へと連 続して
しただけで、後悔なんて少しもない。
パンを焼かないといけない。 段取りを
たしかに、 仕 事の時間という意 味
きちんと組んで、 常にオーブンをパン
ではパンは大変だね。 平日は朝 4 時
で一杯にしておくんだ。
起きだし、 週末は午前 3 時とか 2 時
本当は 3 年間のコースなんだけど、
でも、 思わぬ問 題が発 生すること
半に起きなきゃいけない。
1 年間しか通わなかった。というのも
もあるから、 臨 機 応 変な対 応も必 要
体 力 勝 負ってのは本当だけれど、
ベルギーでは、 パンと製 菓のコース
になってくる。オーブンは自分のベイ
人が思うよりクリエイティブな仕事でも
は切り離して学 べないんだ。 学 校で
ビーみたいな存 在かな。 刻々と変 化
ある。いつだって新しい何かが見つ
は、より効 率 的に仕 事を進めるコツ
する状況で脳をフル回転させるんだ。
かる。 問 題はどうやって時 間を捻出
を学んだね。
その結果、 美味しいパンが焼けたら
するかだけ。
ただ、 パン作りに関しては、自分
満足だね。
学 校に通った経 験と、 見 習い 体 験はどうでしたか？
は実 質まったくの独 学なんだ。 専 門 書をたくさん読んだし、パン職人たち と話をしたり、インターネットのビデオ
デザイナーの 仕 事 に 未 練はありませんか？
まず 3 人の子どもたちは、パパが
を参 考にしたり。 実 際に役に立って
6
パン屋 開 業に家 族の反 対は なかった？
いるのは、 学校より独学の部分が大
それはないよ。 本当に少しずつ展
自分たちのために家でパンを焼いて
きいね。
開していったからね。なにも今日思い
くれるのを見て育っているのさ。
フランドル通りにある店シャルリー
ついたから、明日からパン屋だってい
逆にデザインの仕 事をしているパ
の現 場で修 行した経 験はとても大き
うわけじゃない。 仕 事 が 終わって家
パは目にしたことさえない。彼らにとっ
かった。 パン屋といえば 朝 早く起 床
に帰ったらパンを作る。 毎日その繰り
て毎日パンを作っている人 がパン職
して、バゲットやクロワッサンを作って、
返しのなかで、 少しずつパンの方 向
人になるのは当然のこと。
というイメージが強いだろうけど、そ
に移 行し、 少しずつデザインから離
パートナーも、さっきの出資の話が
れは仕事のほんの一部でしかない。
れていった。
あったときから励ましてくれた。 家 族
段 取りが 重 要だってことをお店で
デザインの仕 事 が 嫌になったから
の応 援というか支えがなければ、 今
学んだね。いったんオーブンに火 が
パン職 人 になったわけではないよ。
のようなお店を開くなんてできなかっ
入ると、とてつもなく大量の電力を消
パンに魅 了されたからそちらに移 行
ただろうね。
AOITORI.BE Février-Februari 2021
デザインは贅 沢 品 。 パンはだれ も が 毎 日 食べるもの。 ラ・ブールという店 名 は 自分でつけたのですか？ そう。ベルギーの伝 統的なパン屋
じゃないかな。 店から出て行くときに
たりするけれど、それはともかく基 本
はコートの裾に白い粉 がついている
的にデ ザインは 贅 沢 品じゃない か。
けれど、 美 味しいパンを抱えて幸 せ
絶対必要とは言えない。
だから、誰も気にしない。
それに比 べて、パンというものは、
には、オランダ語で 「 粉ひき風 車 」
店 の 真ん中にオーブンがあって、
すごくベーシックな食べ物なんだ。パ
みたいな、いかにもな名 前がついた
そこで 焼 いたパンをその 場 で 売る、
ンは毎日食べるし、だれもが食べる。
ところも多 いけど、 それは自分には
そんな原始的なのがいい。店と工房
似合わない。
のオープンな感じが自分に合ってい
シンプルで 覚えや す い 名 前 が い
る。シンプルで 飾らなくてオープン。
いなと思った。フランス語 のパン職
それが自分らしいと思っているよ。
それでもデザインの 経 験は 役 立っているでしょう？
人（boulanger）は 「パン生 地を丸
このオーブンも中古でルクセンブル
たしかに、パン自体も美しいほうが
くする人 」という意 味 があって、 丸
ク州で売られているのを買ったんだ
いいに決まっている。細かいことだけ
（boule）という語 感がしっくりときた。
けど、いつもお世 話になっている小
れど、人間は口で食べる前に、目で
視覚的にも、いろいろ遊べそうだし。
麦屋さんが売り主を紹介してくれたん
見て食べるからね。
身 近な人たちにも相 談してから、こ
だ。 頑 丈でいいオーブンが売りに出
ただ、あまりコミュニケーションばか
れにしようと決めたよ。
ているから、この番号に電話しなよっ
り頑張っている感じでもないんだ。口
て情 報をくれて、とてもいいメーカー
コミでお客さんは来るしね。そういえ
のものなんだ。
ば、このところ SNS で何か書いたら
お店 は、 販 売カウンターと 工 房 が 同じ空 間 でつながっ ているのが 面 白いですね。
こういう人間関係とか、デザインの
最 後に 「Kiss + ♥」って署 名みた
仕 事をしていたときとは世 界がまった
いに入れるんだ。
く違う。でも、それは当然のことかも
ラ・ブールではじめた冒 険は、 驚
ありきたりのパン屋にはしたくなかっ
しれない。 デザインってやつは贅 沢
くほど温かい人 間 関 係を生み出して
た。 工 房から直 接パンを買っている
品なんだ。デザイナーに仕事を依 頼
くれて、自分はパンを売っているわけ
印 象を持って欲しかったんだ。だか
するのは、それなりの予 算を持って
だけど、 相 手は愛を返してくれるん
らオープンな空間になっている。
いる人じゃないとできない。カッコ悪
だ。いや、本当に。信じられないだろ？
お客さんも気に入ってくれているん
いロゴでやっていけている会社もあっ
年配のお客さんたちから「君のパ
Février-Februari 2021 AOITORI.BE
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ンは愛 情たっぷりだね〜」とか 言わ れるわけ。だから「Kiss + ♥」 は、
曜日によって違うパンを 出すのですか？
ろんな種 類のパンが 世 界中にあるっ てことは、非常に面白いことだよ。ど
自然に生まれたね。
ラ・ブールのパンについて 説 明してくれますか？
ん入っていて、 すごく柔らかい。 い
平日はみんな普 通のパンを食 べる
んなに風変わりでも、パンはパンなん
から、クラシックなもの 3 種類くらいを
だ。それがパンじゃないっていうなら、
中心にするけれど、 週 末は 6、7 種
他にどう呼べばいい？
類に増やすんだ。 自然発酵が特徴なんだ。つまり酵
作り手も毎日同じことをするのに飽
母に働いてもらうタイプのパンだ。 基
きるし、お客さんも喜んでくれる。 楽
本の材料は、酵母、小麦、水、塩。
しみの幅を広げるイメージだ。
それだけ。イーストとか余分なものは
土曜日は抹 茶パンが出るし、それ
何も入れない。
を楽しみに来てくれる熱 心な常 連さ
国によって違いがあるのは当然だ
もちろんイーストを使えば 3、4 時
んもいる。日曜日は、ペリゴルダンの
ね。フランスはパンに関して素晴らし
間で発 酵して早い。 そうじゃないサ
ナッツが入ったもの、 イチジクとノワゼッ
い伝 統 がある。 種 類もベルギーより
ワードウだと、 最 短でも 12 時 間は必
ト、シリアル入りとか、 種 類 が 多くて
豊 富だ。なんといってもフランス人は
要で、うちでは長時間低温発酵させ
楽しいよ。
材 料を混 ぜ 合わせてから焼くまで にそれだけの時 間を待つことで、 味
毎食パンを食べるんだ。ベルギー人 は朝 食のパンにジャムを塗って食 べ
るから 24 時間かける。
抹 茶 パンなんて、 ベルギーでは珍しいですね。
るだけという人も多い。毎食のことじゃ ない。 簡 単に言うと、 そこが 大きな 食文化の違いだ。
が発 展するんだ。もちろん、 材 料の
8
ベルギーのパンは、 フランスのパンに比べて どう違うのですか？
小麦自体の質も重要だね。
ブリュッセルで他に作っている人が
うちのパンはどちらかというとフラン
じっくり時 間をかけることで、胃腸
いるなんて聞 いたことないね。まだ
ス風かもしれない。 特にバゲットやク
での消化もいいし、栄養価も高まる。
お店 ができる前に、 ふと家で作って
ロワッサンはね。 よく知らない人は、 ヴァ
さらに日持ちも増 すから、24 時 間 か
みたものなんだ。パンが緑色なんて、
ンサンはフランス人だなんて思ってさ
けたパンにはいいことしかない。
見た目だけでも面白いじゃないか。
えいる。だから伝 統的な製法で作ら
ラ・ブールで作っているクラシックな
それに、 味 が 特 徴 的だ。 植 物の
れたバゲットを求めてくるフランス人の
パンは、エポートル（スペルト小 麦 ）
自然な苦 みがあって、 甘いものにも
お客さんが多いね。
を使ったものと、セーグル（ライ麦 ）
食 事にもマッチする。 抹 茶を飲んだ
クロワッサンも店によってレシピが違
を使ったものが代 表だね。この二つ
ことがない人にも、 面白いと感じても
う。 バター、 小 麦、 水、 塩、 砂 糖、
は毎日焼いている。
らえる。 原 料が高いから、そんなに
イーストが 材 料なところまでは同じだ
エポートルは軽めの味の「白パン」
たくさんは作 れないけれど、 みんな
けれど、 配合や作り方の要素を変え
で、セーグルは少し酸味のあるどっし
興味津々って感じだ。
ることで、まったく違うものができる。
りとした 「灰色パン」と言える。
それにしても、 日本のパンはヨーロッ
ラ・ブールのクロワッサンは、他より
パとは全然違うよね。イーストがたくさ
もしっかりした食 感にしている。自分
AOITORI.BE Février-Februari 2021
特集
がフランスのブルターニュ地 方で 食
自分はお店に行かないと仕 事にな
自問したよ。
べたクロワッサンの 味を再 現 するの
らないから、自宅勤務なんてことはな
準 備 期 間の 1 年 半でそ
が目標だ。 作り方も繊 細だから、 時
いけれど、仕事、家、仕事、家、、、
の恐怖を乗り越えていかな
間もかかるけど、バターの味がクリー
その二カ所を行き来するだけの生 活
きゃならなかった。
INTERVIEW
ミーで素晴らしいんだ。
になったね。ちょっと一杯飲みに行こ
やりたいことをすぐに実 現できると
年 配 の 客 は 昔 の 味 だといって 喜
うなんていう社 会 的 生 活 がなくなっ
は限らない。 少しずつ発 展させるん
んでくれているね。 若い頃に食 べた
た。でも、それはみんな同じことだし、
だ。自分はパン屋の夢は必ず実現し
味を思い出すらしい。そんなふうに、
文句は言えない。
ないといけないと信じてきた。 逆にや らなかったら、 一 生 後 悔していただ
旅 行 先で出会った美 味しいパンだっ たり、 遠い昔に食べた記憶のあるパ ンの味を感じると言ってもらえるのは、 最高の褒め言葉だね。
人 生 の 岐 路 において、 あと一歩が踏み出せない人へ アド バイスはありますか？
ろう。 5 年 前はパソコンの前に座ってデ ザインをしていた。それから考えると 対照的と言ってもいいくらい全然違う
コロナの 影 響 は ありましたか？
挑戦したいプロジェクトはあるけれ
世界に生きている。 二つの世界を見
ど躊 躇しているという人は、 未 知の
ることができて、 本当に素晴らしいと
ことに恐れを感じているんだ。それは
思っているよ。
3 月中 旬 から、 新しいお客さんが
よく分かる。
どちらにしても、今の時代めずらし
増えたね。自宅でずっと過ごす時 間
自分もこの店を開くときに、いろい
いことじゃない。みんなも面白いプロ
が多いし、他に行くところもないから、
ろ考えたし本当に怖かった。 巨 大な
ジェクトがあるなら、 ぜひ挑戦してみ
パン屋に限らず肉屋とか食品関係の
オーブンがトラックに載って到 着した
るべきだ。きっと人生が豊かになるは
お店に出かけていって、 食事だけで
のを見た瞬間には、自分は一体何を
ずだよ。
も楽しもうという人が多くなった。
しようとしているんだろうと、 本 気で
Editor's Note 天然酵母で膨らませたパンは、爽やかな酸
失われた遠い昔の味を求めて、 ヴァンサンの挑戦は続く。
味が五感を刺激します。ずしりとした味の重 みが、ヨーロッパの歴史の重みにつながる ようです。あれ、今まで何を食べ ていたんだろう？ ふと真剣に考え こんでしまうほど。軽くトーストして
SHOP INFO
美味しいバターを塗るだけで、立 派な食事になります。週末の朝に
La boule
家族と味わってみてはいかがでしょ
Chaussée de Waterloo 11, 1060 Saint-Gilles
うか。ちなみに、ラ・ブールの店
OPEN（コロナ時期の開店時間） 07:30 - 18:00 木金
のすぐ隣から、今月号のアールヌ ヴォー建築ウォークがはじまります。 青い鳥謹製の地図とヴァンサンの パンを手にして、サンジル地区を 歩いてみてください。 販売カウンターでお客さんを迎え入れるヴァンサン。
土
08:00 - 17:00
日
08:00 - 15:00
Facebook https://www.facebook.com/laboulebxl/
Février-Februari 2021 AOITORI.BE
9
re ilatu
地元っ子の憩いのカフェ、 メゾ ン・ ドゥ・ピュープル （人民の家）
③ Rue de la Victoire 71 arc. Joseph Purnelle 1910 ④ Rue de la Croix de Pierre 76 - 80 arc. Paul Hankar 1894 ⑤ Rue de Roumanie 40 arc. Paul Vizzavona 1905
ヌーヴォー的要素も残されてい
サンジル地区は、南欧系の移民が多い。当然の帰 結としてスペインやポルトガル料理の美味なるレストラ
Ru
ンも充実している。 友人夫婦が、 あるお店の常連なので、 「 最近あの
⑩ Rue d'Irlande 70 Maison-atelier de l'artiste-peintre Jean Gouweloos arc. Paul Hankar 1896
10
AOITORI.BE Février-Februari 2021
M
お店どうしてる？」 と聞いたら、眉を曇らせた。 「コロナ 食堂みたいに気安かったけど、雰囲気も変ったし、値 段も上がってね」 と嘆くのだ。
R ue
マ・カンパーニュにある、 ゆっくり寛げてケーキも美
des E tudia nts
味しい喫茶店も、2020年の夏に閉店した。 そんな悲し い変化に打たれ強い心がないと、今の時代生きてい
Plac e
けない。
Loui6 s Mo
そう考えると、今どき存在するのかと思われるレンタ ルDVDショップが、 ワーテルロー通り241番にある。 アート系の作品が充実していて、最高のお店だ。 ここ
Plac e
だけは今まで通り続けていって欲しい。 いろいろ支援 が必要だ。文化の火を消してはならない。
Barrière de Saint Gilles
L ou
is M orich
7
R ue d
⑦ Place Louis Morichar 41 Maison Van Bellighen Tomberg arc. Ernest Blerot 1900
⑨ Rue d'Irlande 52 Maison de l’architecte arc. Armand Van Waesberghe 1899
e du
のせいか、店主の物言いが荒っぽくなって困る。昔は
⑥ Place Louis Morichar 14 Maison de l’architecte arc. Georges Delcoigne 1899
⑧ Rue d'Espagne 52 arc. Fritz Seeldrayers 1900
re
うかつての劇場で、内部には
見ることはできない。
② Rue Hôtel des Monnaies 66 Hôtel Winssinger arc. Victor Horta 1894 -1897
3
その向かいはAegidiumとい
るが、現在改修中でなかなか
① Rue Vanderschrick 1 - 25 Avenue Jean Volders 42 - 48 Chaussée de Waterloo 13 - 15 arc. Ernest Blerot 1900 - 1902
Vic toi
rm e
v
ここでレーニンも演説をした。
l Méta
Chau ssée d e
ar
de T ami nes
Par
tain S e is d
に集中して作ると、 まるで不思議な森にでも
こちらの番号の順番に歩くのがおすすめです。
Ru ed e la
の集会場であった。1914年に
さまよいこんだ気持ちになる。
Saint-Gilles 1060
du Rue
Wate rlo
Ru e
一人の作家がヌーヴォー建築を一カ所
パルヴィ・ ド・サンジルにある
Rue de P a
したのが建築家エルネスト ・ブレロだ。
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2
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ルデルス通り42-48番まで、すべてデザイン
Vic to
は、かつてベルギーの労働党
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ヴァンデルシュリック通りを入ってジャン・ヴォ
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G ill es
ers
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Chaus
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あるワーテルロー通り11番の隣の13番から
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Ru ed e la
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インタビューに登場したヴァンサンの店が
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cou Rue de Mos
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R
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R
e la F ue d
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Avenue de la Porte de Hal
Ru eJ ou rd an
Porte de Hal
青い鳥は仲間を募集中。 素敵なヌーヴォー・デコ建築の写真に、 タグをつけてシェアしてください。 #artnouveauaoitori
ar
Rue H ôtel de sM
p Jas nri e H ue n e Av
o
アールヌーヴォーには、大きくわけて二つのタイプがあり、 Video Express よくフローラル系とジオメトリック系と呼ばれる。 前者は花や植物を思わせる曲線が多用された有機的 なデザインだ。①と⑦番の建築家ブレロは、 まさにフローラル の代表格。一方、後者は直線やコンパスで描いた真円など 整理された幾何学的なデザインである。
100 m Maison Communale de Saint-Gilles
②は設計したオルタが「豪邸すぎて、 こ
予算が少ない友人の家も快くデザイン
んな下町には不釣り合い」 と少々辛辣な
してあげる人だったと聞く。 それがいいの
気難しいオルタとは対照的に、 ジオメト
象で、地図に入れるべきか迷った。 ただ、
リック系ヌーヴォー先駆者として尊敬され
眺めていると、赤いレンガのせいだろう
るポール・アンカーは温厚な性格だった。
か、 じんわり温かい気がした。
Rue de Bordeaux
le de Char
か悪いのか・ ・ ・。④番のアンカー作品も妻 の父親にお願いされて作った素朴な印
e Chaussé
言葉を日記に書いた。 たしかに立派な家 だが、今は周囲にも素敵な建物が並ぶ。
roi
⑤はイタリア系フランス人で、 オルタの弟子
だったヴィザヴォーナ。⑥のデルコワーニュ自邸
Ru
⑨と⑮のファン・ワースベルフは、 ゴシック教会
ed
aC el
建築の延長線上にあるドアと窓が異彩を放つ。 屋上に連続する小さな出窓三つのデザインな
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ど、神と聖霊と子の三位一体を象徴するのか、
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P de
Ru ed
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「三」が重要なテーマである。
4
⑪ Rue Moris 52 Maison de l’architecte arc. Fritz Seeldrayers 1900 sgr. Adolphe Crespin
Vic t
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@aoitoribe @chiasuz
nt-B lan c
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⑭ Avenue Ducpétiaux 13 - 15 Maisons Hanssens arc. Paul Hankar 1896
⑰ Rue Américaine 23 - 25 Ancienne maison et atelier de Victor Horta. Musée Horta arc. Victor Horta 1898-1901 arc.建築家 sgr.画家（ズグラッフィート） scl.彫刻家
5 Maison Horta 住所： Rue Américaine 27, 1060 Saint-Gilles 開館： 火∼金曜 14∼17時30分 土・日曜 11∼17時30分 料金： € 10,00 予約： info@hortamuseum.be tel. 02 543 04 90 URL： www.hortamuseum.be ※事前確認のうえ予約が望ましい。
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⑯ Chaussée de Charleroi 258 arc. Benjamin De Lestré-De Fabribeckers 1907
⑬ Rue du Portugal 36 arc. Jean-Pierre van Oostveen 1901
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⑮ Avenue Ducpétiaux 18 - 20 arc. Armand Van Waesberghe 1898
⑫ Rue Moris 37 arc. Jules Barbier 1899
Follow us on Instagram! 水彩 ： 鈴木千晶
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サンジル 地 区 その１
も雰囲気があって素晴らしい。
Chau ss ●地図の見方
ée de Wate rlo
大通り
歩行者通路
自動車道
広場
ご紹介している建築物の多くが一般の住宅です。 マナーを守って鑑賞しましょう。 地図の表記で気になる点がございましたら、 ご連絡ください。mag@aoitori.be
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⑯番の近くにフランダース系のバスLijnの 136番線Ma Campagne停留所がある。
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Rue Amér
Alsemberg - Groot-Bijgaarden方面に 乗って、Hallepoort/Porte de Halまで行く
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du P ortu ga
と、最初の①番まで10分で戻る。①付近に
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車を停めたけど、歩いて帰るのがキツイとい う方はご利用をどうぞ。
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11
Actualité
コロナの影響により、、、
Nieuws
時 事ニュース
© European Union, 2021
20 2 0 年ベルギー 記 録的な貯蓄額の増大 !
© European Union, 2021
そして再建への道のりは？
© Parti Sociale
上／ブリュッセル市内にある銀行。コロナ対策で、予約しないと窓口業務は利用できない。 右上／ NextGenerationEU と命名された欧州連合の短期的 な経済支援予算は 7500 億ユーロ規模。 右中／欧州委員会のウルズラ・フォン・デア・ライエン委員長と議論する、フランスのマクロン大統領。 気候環 境をテーマにした One Planet サミットにて。 EU は環境問題に取り組むにあたって、投資をコロナで疲弊した経済対策にも役立てようと考えている。 右下／トマ・デルミン氏。 ベルギー連邦政府で再建策の調整を担当する国家書記として 34 歳の若さで登用された。
くらいで燃料もそう減らない。 顧客と
する人も増えた。テラスが広いアパー
出会うフォーマルな場所に出向かない
トもしくは庭付き一戸建ての家は、特
2020 年 3 月中旬以降、コロナ危機
となればスーツやドレスなどを買う必要
に需要が高まった。
によりベルギーでは厳しい移動の制限
もない。さらに、バカンス旅行に行か
堅実な貯蓄傾向のあるベルギー人
を伴うロックダウンが行われ、 人々の
なければ相当の節約になる。
たちが、消費の冷え込んだ景気後退
消費スタイルも変化を余儀なくされた。
コロナ危 機だからといって、 国 民
局面から脱出していくには、ワクチン
明日をも知れぬ危機の時代になると
全員が経済的な影響を受けたわけで
の迅速な供給と、欧州、国そして地
人々は常に、貯蓄や金などの安定し
はない。収入が変らなかった人々は、
方レベルでの経済再建プランが重要
た資産運営を指向するようになる。
たまったお金をとりあえずは貯蓄したと
となってくる。（編）
De Tijd（ベルギーの蘭語系新聞）
いうことのようだ。
人 が 貯 蓄したのは 少なくとも 150 億
資産投資への興味が高まる
ユーロ。 歴史的な低金利にもかかわ
収入を維持もしくは増加できたベル
らず記録的に高い数字となった。
ギー人の中には、 貯 蓄 以 外の金 融
現 在、 総 額 3000 億 ユーロ近くが
商品に目を向ける傾向が見られる。
ベルギーの銀行全体に預金されてい
金 融 機 関の破 綻に備えて、 ベル
るという。
ギーの銀 行 預 金は１０万 ユーロまで
再建計画
は政府が保証してくれるシステムであ
経済再建に向けて欧州連合が用
消費する場所がないから蓄財
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キ ーワ ード 解 説
の調べによると、2020 年中にベルギー
る。それ以 上になると別の銀 行に預
Plan de relance/Herstelplan
意したのは 1.8 兆ユーロの大 規 模 な景 気 刺 激の予 算だ。 研 究 開 発、
コロナ対策の施策により、まず外食
けるか、投資を考えるようになる。
による出費が減った家庭は多い。デ
オンライン投資プラットフォームを通
リバリーやテイクアウトを注文するにし
じた、ファンドへの投 資 や 年 金の貯
ても、価格はレストランの飲食代よりも
蓄など、2019 年と比較して 40％以上
抑えられる。テレワークのルール化に
も新 規 顧 客 数 が 増 加した金 融 機 関
システムが組 合わさって機 能してい
より、オフィスに出社しないのであれ
の例もある。
る国であるため、EU からの予 算も
ば車も必要なく、たまの食料買い出し
低金利も手伝って、不動産を購入
AOITORI.BE Février-Februari 2021
環 境、デジタル、 医 療など重 点が 置かれた分野もある。 ここから加 盟 国ベルギーは約 59 億ユーロを受け取る。ただ、連邦、 地方、言語共同体など複数の行政
細かく分配して使用する。
© SPF Chancellerie du Premier Ministre
約 3,000 億ユーロの貯蓄
ミニ・ヨーロッパに
倒産の危機
再開の兆し
©Florian Pépellin
ユーロスター鉄道が
© Google Map
最終更新：2021 年 1 月 20 日
リエージュで大 量の
イブラヒムの謎の死
コカイン発見
警察の暴力の疑い？
英 国と欧 州 大 陸をつなぐユーロ
リエージュの郊 外、ムーズ 川の
欧 州 諸 国の建 物 模 型を見て楽
スター鉄道の経営が危ぶまれて
ほとりで昨年の 12 月１４日、大
しめるミニ・ヨーロッパは、 昨
広場で人が集まっているというこ
いる。 新 型コロナウイルスの影
量 の 麻 薬が 発 見された。 1 億
年 12 月 末 で 閉 鎖 予 定 だった
とで、 警 察が 取り締まりを行っ
響で 2020 年は例 年 に比 べて
ユーロ近くに相 当する 1.2トン
が、新しい NEO プロジェクトの
た。そこにいた 23 歳の男 性イ
82％売り上げが 落ち込み現 在
のコカインはセメントの袋に詰ま
統 合までという条 件 付きで借 地
ブラヒム・バリーは逃 走したが、
は毎日往 復１便のみ。ただそれ
れて隠されていた。ブラジルから
延 長 契 約にこぎつけることがで
その後捕まる。 警察署に連行さ
も 8 割は空 席だという。 コスト
アントワープ 経 由で運び 込まれ
きた。 コロナ の 収 束が 順 調 に
れた後、 意 識を失った。 すぐに
削 減、 人 件 費 抑 制なども焼け
たという。 近 年、 南 米 の 麻 薬
進めば、3 月 29 日から営 業を
救急で病院に搬送されたが死亡
石に水の状態。ユーロスターは、
の 生 産 量が 増 加している。 昨
再開することになる。 NEO プロ
した。 死 亡 原 因は警 察 の 差 別
英 国にあるフランスの会 社であ
年 中、 ベルギーでは 60トンの
ジェクトはヘーゼル地 区の緑 化
的な暴力ではなかったのかと疑
るため、 英 仏 政 府 の 補 助を受
麻 薬が 押 収された。 アントワー
と活性化を目指し、ブリュッセル
いをもつ家族や友人が調査を要
けにくい微 妙な立 場にある。 夏
プ 港は南 米から欧 州 への 麻 薬
市で 3000 人 以 上 の 新たな雇
求し、その後デモが行われ、一
前には倒産となる危険性も。
の受け入れ拠点として有名。
用を生み出す予定である。
部が破壊活動に発展した。
メーテルリンクの孫が
ワクチン接 種
青い鳥の続編を発見 ©Trougnouf (Benoit Brummer)
EXPO 会場で
ブリュッセルのエクスポ会 場が、 本格的なワクチン接種の場にな
シクロクロス勝者は 睡眠不足のパパ コロナ対 策は万 全？
ベルギー人でただ一 人、ノーベ
©Cs-wolves, Jérémy-Günther-Heinz Jähnick
1 月 9 日、ブリュッセル 北 駅 の
1 月に 行われたオフロードの自
ル文 学 賞を受 賞したのがモーリ
転車競技シクロクロスの女子ベ
る予 定 だ。 交 通 の 便、11 万
抜き打ち調 査 実 施中
ス・メーテルリンク。 その 受 賞
ルギーチャンピオンシップにおい
平 米 以 上 の 敷 地、1 万 2000
テレワークができない工 場など、
作である『 青い 鳥 』 続 編 の 未
てサネ・カント（Sanne Cant）
台 の 駐 車スペース、 紫 外 線 に
仕 事 現 場で感 染 抑 制 対 策がき
発表原稿が見つかった。発見し
が 見 事 12 回 連 続でタイトルを
よる空 気 洗 浄 装 置など、 大 規
ちんと取られているか、ベルギー
たのは孫のフレデリック・エーテ
獲得した。 男子はワウト・ファン・
模イベントが開 催されるインフラ
では 1000 人 の 調 査 員が 抜き
ルリンク。1995 年にユーロ・ヴィ
ア ー ルト（Wout van Aert）。
は、大多数の人にワクチンを接
打ちで検査を行っている。 従業
ジョン大会に出場した当時人気
スターの優 勝は想 定されていた
員による密 告などもあるという。
のポップス歌 手である。 気にな
が、２位との差がほとんどなかっ
重 度の違 反があれば即 時 操 業
る続編の内容は、まだ公開され
た。 記 者 会 見で「 赤ん坊が 夜
種してもらうことに最適だ。 すで に昨 年 10 月からは駐 車 場がド ライブイン方 式のコロナ検 査 会
停止もしくは最高額 4 万 8000
ていない。どんな展開が待ち受
中に泣くから最 近 眠れなかった
場として使われている。
ユーロの罰金。
けているのか？
んだよ」と理由を語った。
Février-Februari 2021 AOITORI.BE
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日本語を ?
Pourquoi apprends-tu le japonais ?
●どのくらい日本語を勉強していますか？
もう５年になります。
●どうして日本語を？ 最初はバカンスで日本に遊びに行くため に 勉 強 を 始 め ま し た。 今 は 日 本 で 英 語（ も し く は オ ラ ン ダ 語 か も？） を 教 え る の が 目 標 で す。 大 学 で は「 ゲ ル マ ン 言 語 教 育 」 を 勉 強 し て い ま す。 ベ ル ギ ー で 日 本 語 を 使 う 機 会 は な い ん で す が、 近 い う ち に オ ー デ ル ゲムの日本人学校で研修をしたいと思って います。そのとき日本語を話せたらいいな。
●日本のどんなところに興味があります か？ 武道、 文化全般に興味があります。食べ物、 神 道、 ア ニ メ …。 特 に 武 道 と か 日 本 の 伝 説 と か 好 き で す ね。 空 手 を 自 分 で も や っ て い て（松濤館）、黒帯初段です。８歳の時から やっているのでもう１６年になります。
●アニメが好きなんですよね？ はい、大好きです。 「ベルセルク 」 「ソー ドアート・オンライン」 「 GTO 」 「ブリーチ」 「 NARUTO 」 がお気に入り。音楽だったら「和 楽器バンド」が好きです。
●日本語のどんなところが好きですか？
漢字が文脈によって意味が変わるのが面 白 い で す。 太 陽 と 日（ jour ）が同じシンボ ル な ん て 素 晴 ら し い で す よ ね。 で も 漢 字 は
何度も学習しないと覚えられないので本当 に 大 変 で す。 読 め な い と イ ラ イ ラ し て し ま います。
●日本に行ったことはありますか？ 今 ま で に ２ 回、 合 計 で ３ ヶ 月 日 本 に 滞 在 し ま し た。 清 潔 さ、 礼 儀 正 し さ、 交 通 機 関 の素晴らしさに感動しました。富士山に登っ たことや浴衣を着てほめられたことなどが 良い思い出です。
●好きな和食は？
何 よ り も ラ ー メ ン が 好 き で す！ あ と ビ ー ルのつまみもおいしいですね。
●日本人におすすめしたいベルギーのもの は？ やっぱりビール、フリッツ、チョコレート。 ぼくはブラウンビールが好きですが日本で は あ ま り な い で す よ ね。 あ と チ ョ コ レ ー ト も す ご く 食 べ る の で、 日 本 に 滞 在 し た と き 美味しいチョコレートに飢えてました。ダー クチョコレートを食べると士気が上がりま すよ！
● も し 日 本 に 住 め る と し た ら、 都 会 と 田 舎 とどちらがいいですか？ 選 べ る な ら 田 舎 で す。 静 か で 穏 や か な と こ ろ が い い で す ね。 そ れ で 友 だ ち と 街 に 遊 びに出かけたいな！
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Février-Februari 2021 AOITORI.BE
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De dag van de Jakhals 不動産屋
の
事件簿
肉 屋と暗 殺 者 の 奇 縁 菖 蒲 池ミナ 子
私が 肉 問 屋 の 親 父に出 会ったの
仕事が終わると、他の男達は車に
は、 彼が所有不動産を売るために弊
相 乗りして社 宅に帰ったけれど、 彼
社に依 頼をしてきたためだ。 初 対 面
は一 緒には帰らなかった。 変 人だな
だったので、自己 紹 介のつもりで肉
と思ったけれど不思議ではなかった。
屋の話、 仕事上の落とし穴、怖かっ た話などをしているうちに、とある出 来事を思い出して語ってくれた・・・。
僕は、ジャン・ド・ツールモンドと 名乗った余所者を、皆と同じ様に扱っ ていた。 むしろ一 種の敬 意を払って
当時、僕が経営していた肉問屋で
いた。ジャンも僕を信頼していたと思
は、 血と汗とにまみれて荒っぽい男
うよ。
達が 10 人ほど作業をしていた。 そんな仕事場に彼はふらりとやって
その日ジャンは仕 事に来なかった。
きて、 雇ってほしいと言った。 金 髪
掃 除 婦が、 朝いつものようにジャン
で品のいい顔 立ちの彼は背 広をきち
のアパートに行ったら、泥棒が入った
んと着こなし、きれいな仏語をしゃべっ
みたいに散らかっていた。
たね。
忙しい 1 日が 終わり、 夜になって
僕の作業場で働くようなタイプには
2 階 の 事 務 所で仕 事をしていると、
とはないだろうけれど、 達 者で暮らし
見えなかった。 育ちのいい人が何か
ジャンが来て話があると言う。
てください。 僕のせいで追手から命を
の事情で職を失い、 肉体労働でもい いと思って働くことはあるので、 事 情 は聞かずに雇ったんだ。
狙われるかもしれない。 気をつけてく ポケットから 10 種以上の違う名前
ださい」
の ID カード、パスポートを掴み出し、 テーブルの上にばら撒いた。 一方の
ドゴールの暗 殺 未 遂は公になった
10 ヶ月ほどいた。 仕 事はきちんと
手で望 遠鏡の付いた銃をテーブルに
事件だけでも 5、6 件はあったという。
やっていたよ。 でも他の男 達とは付
載せた。
きあいはしなかった。 皆は社宅で暮ら
肉屋の思い出話は、そのひとつを
していたけれど、 彼だけは自分 一 人
彼はドイツ人。 父 親はナチスの幹
で離れた所に借家住まいをした。
部で、 戦犯として処刑された。ジャン
（フォーサイス作で後 に 映 画 化 ）を
テーマにした小 説 『ジャッカルの日』
はプロの殺し屋になり、シャルル・ド
連想させる。 主人公の殺し屋の風貌
ゴール暗殺を企てたが、 最後の土壇
がジャンとよく似ている。まるで 『ジャッ
場で失 敗、 追われてここまで逃げて
カルの日』 続 編のようだ。 でも親 父
きた。
は小説も映画も知らなかった。
「 親 父さんは僕の正 体を知らないで
彼の所有不動産は弊社で仲介し、
10 ヶ月も匿ってくれた。 ゆっくり休ま せて貰ったよ」
無 事 に 売れた。 その 契 約日に 私は 『ジャッカルの日』 蘭 語 版を親 父 に プレゼン卜した。 その 後、 私 達 二 人
16
AOITORI.BE Février-Februari 2021
「でももう追 手はそこまで来ている。
の間には、にやりと笑い合う暗 黙の
ここを去る前に親 父さんには一 言 挨
共通点ができていた。
拶して行きたかったんだ。もう会うこ
イラスト／ 鈴 木 千 晶
W h o is the King?
公 現 祭のガレット・デ・ロワの中には、 一つだけ幸 運のフェーブが入っていて、それを当てた人が王 様になります。 ドイツ人＆フランス人カップルのアクセル＆ロランスのお家では、 だれが王 様になるのでしょうか、 愛 猫キャリーも興 味 津々？ とても恥ずかしがり屋なもう一 匹の猫ミカドは、カメラを怖がって逃 走 中・・・！ 王 様だ〜れだ？
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したりする 日であり、 決して 女 性が男 性に尽 く す 日ではない。
トな ど を プレゼントしたり、 素 敵 なレストランでの 食 事 に 連 れ 出
ト を 買 う 日 で 、 会 社 だ と 仕 事 場 によっては、 男 性 の 上 司 とか 同
「 バレンタインデーは、 日 本では、 女 性 が男 性のためにチョコレー
しれない、 ホワイトデーなるものが待 ち 受 けているのだ 。
そ う 、 日 本 人 の 男 性 は、 チョコレートを も らえ るだけではす ま ない。 そ の 後 には、 女 性 た ちが 「 倍 返 し 」 を 期 待 しているかも
こんな 時 、いつも 私が説 明 を 忘 れてしまうのが、ホワイトデー。
そ う するとお調 子 者の 同 僚マイケルからは、「 ミチル！いい話 を 聞いたよ。 じゃあ 、今 度は、日 本 版のバレンタインデーでお願いね！
僚に 義 理チョコな る ものを 配 る 習 慣 も あったり す るんだよ、 １ 月
AshidaJunko.be
本 は、 なぜ２ 月
日 のバレンタインデーのために、ベ
ルギーから ごっそ り 大 量 のチョコレート を 仕 入 れるの か？
チョコレートの 老 舗メーカーに 勤 めて 日 の 浅い友 人 ヴァレリーに 聞 かれたことがあ る 。 経 理 部 にいる 彼 女 は、 そ の 金 額 に 目 を 見
そ ういえ ば、 バレンタインデーの 日には、 みんな 退 社 す る 時 間 が早い。いつもは、 遅 めの 時 間に無 理 なお願いをして も 融 通 を 利
かせて くれる 親 切 な 男 性の同 僚に、ちょっと 質 問しよう と すると 、 を 予 約しているから 、 明 日でいい？」 と 言 われた。
「 今 日 は、 これから 花 束 を 買 わ ないといけ ないし 、 妻 と ディナー
実 は、 ヴァレリーだけではな く 、 友 人 たちに 日 本 のバレンタイ ンデーについて 聞かれることはなぜか多い。 その 度に、 私はいつも
な るほど 、 道 理 でみんな そ そ く さと 仕 事 を 終 えて 帰 宅 す るわ けだと 、ベルギーに来 たばかりの頃は妙に納 得した 覚 えがある 。
僕 、 チョコレート 大 好 き なんだ。 義 理チョコでいいから 、 ね！」 な
下 旬から２ 月 初 旬 の 百 貨 店 のチョコレート 売り 場 なんて 、 た く さ
そ れに、 チョコレートは 必 ず も らえ る と も 限 ら ない。 モテる 男 とモテ ない男 の 差 が 出 るの も 、 日 本 のバレンタインデーの 宿 命 で
Voyage en Bourgogne
2020
張ったらしい。
日 本 では、 皆 さんも よ く ご 存 知 の 通り、 バレンタインデーとい え ばチョコレート。 そ れも 女 の 子 の 方から、一年で一度 だけ 男 の 子 に告 白できるという 特 別 な 日 。
にとっては、 一年で 最 も 重 要 な 位 置 を 占めているバレンタインデー。
んて 言 われたこと も ある。
そ の 昔 、 日 本 のチョコレートメーカーが２ 月 に 売 り 上 げが 落 ち 年 頃 に 商 業 理 由 で 始 めたキャンペーンが 大 当 た 込 むため、 1980 り、 そ の 慣 習 が ずっと 続いている 。 今 や 日 本 のチョコレート 業 界
昨 今 は、 好 き な 男 性 にという より、 仲 の 良い女 友 達 だったり、 自 分 自 身へのご褒 美 としてのプレゼントとして 購 入 するな ど 、 贈
同じこの 手 垢のついた 説 明 を 繰り 返 す 。
る 相 手に変 化 が見 られる ものの、 購 入 す るアイテムとしてのチョ
んの 女 性 客 で 埋 め 尽 く されて 、 そ れはす ごいんだよ！」 と ヴァレ
ある 。
コレートの 地 位は、 まだまだ 不 動のようである。
リーに 説 明 す る と 、 彼 女 は 目 を 丸 くして、「 え？ 私 たち 女 性 側 は、 ちょっと 甘 やかされす ぎじゃない？」 と 違いにびっくり。
日 本 人 男 性 の 皆 様 、 今 年 のバレンタインデーは、 ヨーロピアン スタイルで 愛 する 方へプレゼントはいかがでしょうか？
AOITORI.BE Février-Februari 2021
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Hiroyuki Yamamoto
14
の 方 がプレゼント を し な く ちゃいけ ないの？ な に？ 日 本 人 男 性
2
も ち ろ ん、 ここはベルギーだから、 お 相 手 からホワイトデーの お返しなんてものは期 待できませんけれどね。
愛 の チ ョ コ レ ー ト
近日出版
日 それも そのはず 、ベルギーでは、 愛の日であるバレンタインデー には、 通 常 ど ち らかという と 男 性 の 方 が女 性 に 花 束 やチョコレー
VOL
[ ブルゴーニュ紀行 ]
Salon de Coiffure
愛 の日 バレンタインデーは 、 男 性 から女 性 へ 花 束 を！
今 月 の 一 本 ！
ソリュ〜ショ〜ン
ベルギー的 解決
ゆるいチェック
パンから生まれた
すみません・・・
チケットを家に
忘れてきたみたいで
映画館にて
お名前は？
漫画あさ
飲むパン バビロン
BABYLONE
あさ
と申します
マドモワゼル
あさ？
ビールは「飲むパン」 「液体のパン」 と呼ばれることがあります。 それもそのはず、古い歴史を紐解け ば、古代メソポタミア文明では、焼い たパンを水に漬け、それを発 酵させる
かわいい 名前だね〜 じゃあ 僕の招待で 入れてあげる
え
ことでアルコールを作っていたらしいの です。ビールのご先祖サマですな。 今から 7000 年 前、 古 都 バビロン では、 肥 沃 な 大 地を耕し 麦を育 て、 焼いたパンをユーフラテス川の水に浸 し、ブクブクと泡立つ液体をストローで ちゅ〜と吸って味わっていたとか。
ゆ、ゆるい。
ゆ る す ぎ る ・・・
味は謎ですが、とにかく酔っぱらえ
青い鳥編集部では、ベルギーの「あるある」ネタを読者の皆様から募集しております。 「ならでは！」な楽しいエピソードを mag@aoitori.be までお送りください。
たようです。 ←ココ重要！ 現 代のベルギー。 挑 戦 的な味を次 から次 へと生み出す Brussels Beer Project 醸 造 所 が 生 み 出したパン・ ビールがこのバビロン。 スーパー・デ レーズの廃棄パンをもらい受け、原材 料の一部として使用しております。 IPA らしいホップの香 草 感と、ブラ ウン系ビールの 素 朴な味わい。 古 都 バビロンを想いながらストローでどうぞ。 Bread IPA 7%
Février-Februari 2021 AOITORI.BE
19
Nagoya Morning Toast
No.2 ベルギー青い鳥
日本 食 紀 行
AOITORI.BE Février - Februari 2021
Let op, het gaat om regionale eetcultuur. Nagoya staat bekend om hun ongewone recepten in Japan.
Voyage culinaire au pays du soleil levant
Culinaire reis naar het land van de rijzende zon
Fusion insolite à Nagoya Pâte de haricots sucrés sur pain de mie
Ongewone fusie in Nagoya Zoete bonenpasta op sandwichbrood
Un étrange mélange des cultures culinaires occidentale et orientale est né à Nagoya. Les touristes curieux visitent les cafés célèbres et apprécient cette recette locale car on ne la trouve nulle part ailleurs. Dans cette capitale de l'industrie automobile, les cafés ont inventé un toast tartiné de pâte de haricots rouges sucrée et de beurre. Vous y ajoutez une petite salade, un œuf à la coque et une tasse de café et vous obtenez leur menu typique du matin. La pâte de haricots s'appelle anko en japonais et elle est produite à partir de haricots rouges adzuki. “Des haricots sucrés ? Non, merci”. Vous n'aimerez peut-être pas l'idée. Mais le Japon continue de s’étendre dans le monde gastronomique. Qui aurait imaginé manger du poisson cru avant l'arrivée des sushis ? Voici donc votre petit-déjeuner préféré à l'avenir.
Een vreemde mix van westerse en oosterse eetculturen is ontstaan in Nagoya. Nieuwsgierige toeristen bezoeken beroemde cafés en genieten van dit lokale recept omdat het in andere regio's van Japan niet te vinden is. In deze hoofdstad van de auto-industrie werd een toast met zoete rode bonenpasta en boter uitgevonden. Het is een typisch ontbijt dat geserveerd wordt met een kleine salade, een gekookt eitje en een kopje koffie. Bonenpasta wordt in het Japans anko genoemd en wordt gemaakt van rode azuki bonen. U denkt misschien “zoete bonen? Nee dank u”. Maar de Japanse invasie zet zich door in de gastronomische wereld. Wie had gedacht dat we ooit rauwe vis zouden eten voordat de sushi arriveerde? Voilà, ziehier uw favoriete ontbijt van de toekomst.
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https://www.Aoitori.Be MAIL : mag@aoitori.be TEL : +32(0)496 64 33 17 Editor : Hiroyuki YAMAMOTO PR : www.Aoitori.be/ads.html
Attention, il s'agit de culture culinaire régionale. Nagoya est connue au Japon pour ses recettes insolites.