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Actualidad Sectorial
En el centenario del descubrimiento de las vitaminas
Celebración en Madrid de la Conferencia DSM Iberia 2012
Innovación y sostenibilidad en producción animal
Instituto LeBlu. El pasado 7 de junio, DSM Nutritional Products celebró en los salones del Hotel Silken Puerta América de Madrid su Conferencia DSM Iberia 2012, un encuentro sectorial al que asistieron más de 150 profesionales. En el año del centenario del descubrimiento de las vitaminas, DSM enfocó esta jornada técnica en “Innovación y Sostenibilidad en producción animal”. mos tiempos por los efectos de la crisis y de la variación de los precios de las materias primas, la normativa europea sobre bienestar animal y la futura reforma de la PAC.
Más de 150 profesionales asistieron a la Conferencia DSM 2012.
Para introducir la jornada y dar la bienvenida a todos los asistentes, tomó la palabra Eduardo Berges, director general de DSM Nutritional Products Iberia, quien alertó sobre la importancia de ofrecer suficientes alimentos y de calidad más allá del año 2050, en donde seremos más de 9.500 millones de habitantes en todo el planeta “Resulta muy importante incrementar la eficiencia en la producción de alimentos, y ésta deberá estar basada en conceptos como la innovación y la sostenibilidad. DSM basa todo su trabajo en estos dos conceptos, cuidando siempre el valor añadido en la cadena de producción de sus productos. Como ejemplo, la producción de enzimas, que contribuyen a la eliminación de contaminantes, a la reducción de los problemas animales y a la mejora de los alimentos”, explicó.
Mesa inaugural de la Conferencia DSM.
Sesión de Innovación
Eduardo Berges, director general de DSM Iberia.
Dr. Josep Gasa, de la UAB.
La Conferencia DSM Iberia 2012 contó con una enorme repercusión entre los profesionales del sector. Cerca de 150 especialistas de distintas áreas se dieron cita en el Hotel Silken Puerta América de Madrid para debatir en esta ocasión sobre “Innovación y Sostenibilidad en producción animal”, focos de atención de esencial importancia para un sector caracterizado en los últi-
La primera sesión de trabajo, moderada por el Dr. Gonzalo G. Mateos, de la E. T. S. de Ingenieros Agrónomos de Madrid, estuvo dedicada a la “Innovación”, en la cual participaron el Dr. Josep Gasa, del Departament de Ciencia Animal i dels Aliments, de la UAB; Fidelis Fru, del Departamento de Proyectos de Innovación de DSM y la Dra. Roselina Angel, de la Universidad de Maryland en los Estados Unidos. Josep Gasa habló sobre los “Retos de la alimentación porcina en periodos de crisis”. El ponente
Con una original carrera de caballos
DSM celebra con el sector los “100 años de las vitaminas”
Fidelis Fru, de DSM durante su presentación.
Dra. Roselina Angel, de la Universidad de Maryland.
ofreció unas consideraciones generales sobre las características de la empresa porcina actual, en donde habló sobre la distribución y los márgenes de beneficios, el balance económico de la empresa porcina centrado en los costes de producción, el aprovisionamiento diferente que de las materias primas llevamos a cabo en España comparado con otros países de nuestro entorno, los costes de alimentación animal y los elevados costes del transporte, para centrarse en los requerimientos nutricionales del cerdo de cebo; en donde destacó los efectos de la genética y el sexo en una serie de estudios llevados a cabo por FEDNA, UAB y UPM sobre este tema. “Las conclusiones fueron que con una formulación idónea tendremos una buena curva de crecimiento magro de los cerdos y una óptima curva de ingesta” dijo. También disertó sobre el ahorro en la fabricación de los piensos, la importancia de su manejo y las dietas de las reproductoras, “La formulación de la alimentación de una cerda nulípara no puede ser igual que la de una cerda en gestación u otra de tercer o cuarto parto. Las recomendaciones de energía y de lisina deben ser diferentes para cada etapa de su vida productiva. Además, el pienso óptimo para cerdas jóvenes depende de su genética y no se relaciona ni al pienso de gestación ni al de lactación”, subrayó. Después, tomó la palabra Fidelis Fru para exponernos “Nutrición del fósforo: recientes investigaciones para el desarrollo de una nueva fitasa”, en donde destacó previamente la importancia de las fitasas para hacer más eficiente la producción de alimentos de origen animal; luego expuso la necesidad de hacer evolucionar la génesis y producción de fitasas de calidad “con un desarrollo hacia la liberalización superior de fósforo, para una mayor eficacia y mejora en la formulación y forma del producto, y para contribuir a la reducción de la “huella de carbono” en la producción ganadera. Además los productos deben ser se-
Hace un siglo, el bioquímico polaco Casimir Funk acuñó el término “vitaminas” para describir un grupo de sustancias esenciales para la salud. La labor pionera de Funk sentó las bases para la síntesis química y la posterior fabricación industrial de una serie completa de 13 vitaminas, un trabajo que DSM ha liderado desde la década de 1930. En 2012, el mundo vuelve la vista atrás a un siglo marcado por investigaciones y descubrimientos notables en este campo, en el que DSM continúa a la vanguardia de la ciencia de las vitaminas para proseguir su trayectoria de éxitos en la investigación de las mismas. Para celebrar esta magnífica conmemoración de los “100 años de Vitaminas”, la tarde del día 6 de junio DSM Nutritional Products auspició una original carrera de caballos en el Hipódromo de la Zarzuela de Madrid, a la cual invitó a más de un centenar de profesionales del sector y clientes de la compañía, en donde cada uno de los animales participantes portaba el nombre de una vitamina relevante. El caballo ganador fue Rovimix® Hy D, que es la provitamina D3.
En la foto Antoine Meuter, DSM Regional Category Manager Vitamins ANH – EMEA; Eduardo Berges, Director Gral. DSM Nutritional Products Iberia y Álvaro Calderón. Gerente Técnico y Marketing ANH - DSM Nutritional Products Iberia.
guros y sostenibles, como el Ronozyme NP y el Ronozyme HiPhos”. El ponente expuso todo el desarrollo de producción del proyecto HiPhos (IPA) comenzado en 2005 para su aplicación en todas las especies y que tuvo como objetivo el desarrollo de una nueva generación de fitasas y la mejora de la competitividad. Según sus palabras “Ronozyme HiPhos de DSM es el fruto de años de investigación y pruebas; la fitasa más eficiente en un producto diferente para obtener la mayor rentabilidad y una fuente muy fiable de fósforo que mantiene su estabilidad a través del procesado completo del alimento. Ronozyme
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Symposium DSM 2012
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Actualidad Sectorial
Rual López-Ulibarri, gerente de Proyectos de Innovación de DSM (Suiza).
Alexander Doring, secretario general de FEFAC.
Rual López-Ulibarri, de DSM. Taller DSM de enzimas y vitaminas.
HiPhos ahorra costes e incrementa la rentabilidad de la explotación”. Posteriormente, la Dra. Roselina Angel expuso “Nutrición proteica y proteasas exógenas en nutrición animal”. La especialista comenzó explicando la función de las enzimas y la digestión de las proteínas en todo el proceso digestivo de los pollos. “La limitación a una digestión máxima es la presencia o ausencia de enzimas; la concentración de enzimas y cofactores en relación a la concentración de sustratos en la digestión; la especificidad por el sustrato y la ubicación del mismo en los ingredientes. Pero por encima de todo está el tiempo de acceso de la enzima al sustrato”, afirmó. Después hizo hincapié en que cada proteasa tiene su propia especificidad y resulta en un patrón específico. “Necesitamos repasar el pH en los distintos segmentos del sistema gastrointestinal, así como el tiempo de permanencia en los distintos segmentos”. Terminó su exposición afirmando que la digestión proteica es una secuencia de eventos y que es importante entender el ambiente del sistema gastrointestinal en relación a la digestión, “teniendo en cuenta además que la digestibilidad de los aminoácidos de los ingredientes ofrece un potencial de mejora, más aún cuando los ingredientes son variados o de baja calidad. Por todo ello, las proteasas pueden ser utilizadas con eficacia para optimizar el beneficio en los animales y en la explotación ganadera”, concluyó.
Sesión de Sostenibilidad Tras el café interactivo, en donde al mismo tiempo se desarrollaron talleres sobe enzimas y vitaminas, comenzó la sesión de “Sostenibilidad” moderada por Joaquín Unzue, presidente de CESFAC, y en la que participaron Alexander Doring, secretario general de la FEFAC y
Alexander Doring comenzó su charla sobre “Futuro de la alimentación animal en la UE y su impacto sobre la producción animal” exponiendo la misión y las funciones de la FEFAC para después repasar los diferentes factores que determinan la actual situación del mercado de los piensos y las materias primas. El ponente presentó las conclusiones del Informe de la FAO “La ganadería a examen”, y transmitió a los asistentes las rutas de sostenibilidad para el consumo y producción de piensos. “Tres rutas paralelas: mejorar el consumo eficiente; reducción del uso de recursos naturales y la reducción de la competencia con otros recursos. Los aditivos de los piensos pueden ayudar a reducir las emisiones de los animales, mejorando la eficiencia de los piensos, y también pueden ayudar a ello las nuevas tecnologías, como la nanotecnología”, afirmó. Por último, tomó la palabra Rual López-Ulibarri para hablarnos sobre “Innovación DSM y futuro de la nutrición animal”. Comenzó su conferencia recordando la Misión de la compañía DSM: “Crear una vida mejor para las personas de hoy y para las generaciones venideras” y presentó la compañía como una empresa que crea valor en todos sus procesos, tanto para sus clientes, empleados y accionistas, como para la sociedad, “con innovaciones que aborden cambios en la salud y en el bienestar de los ciudadanos”, dijo, y continuó transmitiendo la gran presencia global de DSM Nutritional Products en todo el mundo, con cerca de 200 sedes y más de 22.000 empleados. “En los cinco continentes, DSM participa en los principales mercados internacionales en donde la compañía está involucrada, como son aquellos relacionados con la salud humana y animal, la nutrición y los materiales. También hay que tener en cuenta, que el 6% de las ventas en 2011 se invirtieron en proyectos de innovación”, subrayó. Concluyó su exposición hablando sobre la apuesta de DSM de afrontar los desafíos y aprovechar las oportunidades, claves para el futuro de la alimentación y la producción animal en la UE “La mejora de la eficiencia de la alimentación, junto con la reducción del impacto ambiental, serán imprescindibles para garantizar la sostenibilidad de la producción de alimentos de origen animal y DSM, a través de su programa de Innovación para ANH tiene como objetivo dar respuesta a los desafíos de la industria agroalimentaria en interacción cercana con nuestros clientes”, dijo.