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Entrevista
Entrevista a los responsables de la explotación galardonada
La granja oscense El SAS
consiguió el Porc D’Or de Diamante 2011 La Granja El SAS, de la empresa Cincaporc, en la localidad de Candasnos (Huesca) ha recibido en 2011 el Porc d’Or de Diamante, máximo galardón, además de recibir un Oro por Productividad Numérica, criterio por el que ya fue distinguida en 2010 con el premio especial a la Máxima Productividad y un Bronce por Nacidos Vivos.
Se trata de una explotación de nueva construcción que inició su llenado en el verano de 2007 y que cuenta en la actualidad con 2.621 cerdas reproductoras. Está situada en una finca totalmente aislada que inicialmente comenzó únicamente con la fase 1 incorporando recientemente la fase 2. En Candasnos nos reciben Blas Latorre, responsable de las explotaciones de cerdas de Cincaporc, acompañado del equipo de la granja: Elmer Ruiz, encargado de la explotación en el periodo tenido en cuenta para el galardón; Maiga Issa, responsable de la zona de cubrición y gestación; Abdenbi Bovam, responsable de la zona de parideras; Llorenç Planasdemunt, director técnico veterinario asociado y David Villalba, actual encargado de la granja.
Granja EL SAS.
De izq. a dcha.: Llorenç Planasdemunt, Abdenbi Bovam, Elmer Ruiz, Maiga Issa y David Villalba.
“Los premios Porc d’Or son sinónimo de trabajo bien hecho y permiten premiar a personas que de otra manera pasarían desapercibidas” ¿Qué significa para ustedes el premio recibido? Elmer Ruiz: Para nosotros es un orgullo recibir este galardón. Cuando recibes un premio de estas características supone un reconocimiento importante al trabajo realizado. Es una garantía de que las cosas se están haciendo correctamente. Todo se debe a una serie de detalles, que en conjunto nos han llevado a obtener este galardón demostrando que hemos acertado en nuestra dinámica diaria. Llorenç Planasdemunt: Los premios Porc d’Or son sinónimo de trabajo bien hecho y permiten premiar a las personas que de otra manera pasarían desapercibidas. Es el resultado del traba-
Nave de gestación.
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jo realizado día a día en la granja durante años; podríamos considerarlo como un resumen de todos los logros obtenidos en mucho tiempo. ¿Cuáles son a su juicio las principales claves de su éxito? Llorenç Planasdemunt: Sin duda un buen equipo, que sumado a una buena granja y a una buena genética, dan resultados como los que hemos obtenido. En un equipo todas las piezas cuentan; cada trabajador de la granja tiene parte en este premio. ¿Con qué instalaciones cuenta la granja y cuál es el funcionamiento de la misma? Llorenç Planasdemunt: La granja cuenta con una nave de gestación, una nave de maternidad, la nave de recría para las futuras reproductoras y una nave recién estrenada para la fase de transición. La primera de ellas alberga una zona de adaptación, en la que las cerdas primerizas son entrenadas a la alimentación electrónica, que recibirán posteriormente en los parques durante la gestación, y a los boxes en los que serán cubiertas. Tras ese periodo de adaptación, de dos meses de duración aproximada, las hembras pasan a la zona de cubriciones, en la que tras realizar dos inseminaciones, permanecerán otro mes más. Posteriormente son trasladadas a la zona de parques, donde se dividen en dos grupos de 60-70 cerdas cada uno según la edad y donde estarán hasta el momento próximo al parto. Además, en esta zona de gestación también disponemos de áreas separadas de enfermería, para que las cerdas retrasadas o enfermas sean separadas de las demás y tratadas. Antes de ser trasladadas a la nave de maternidad las cerdas pasan por las duchas y posteriormente son instaladas en las parideras. Tras el destete, que realizamos a los 21 días posparto, las hembras son llevadas de nuevo a la zona de cubriciones. ¿Qué personal trabaja en la granja? ¿Qué formación reciben? Llorenç Planasdemunt: Actualmente en esta granja contamos con un equipo formado por 10 personas. La formación es interna, de manera que cuando se crea una explotación nueva, Cincaporc escoge a personas ya formadas de otra de sus granjas, que serán los pilares de las
Nave de gestación.
diferentes áreas de producción en la explotación nueva, con el objetivo de formar y enseñar a los nuevos trabajadores. ¿Qué importancia tiene para ustedes el manejo en granja? ¿Qué aspectos destacarían? Llorenç Planasdemunt: Sobre todo es importante una buena adaptación. Como ya hemos comentado, las cerdas primerizas pasan un mes entrenándose para la alimentación electrónica automática que recibirán en los parques. Se trata de un sistema único con el que conseguimos la optimización del personal y de los gastos. A través de un chip implantado en la oreja de cada cerda, la máquina detecta la cerda que ha comido y la que no, lo que nos permite llevar un control minucioso de la alimentación de cada animal. Además, las cerdas pasan también por un periodo de adaptación a los boxes, en los que posteriormente serán inseminadas. Todo esto, junto con un manejo exquisito en parideras, permite una mejor respuesta de los animales y los buenos resultados que posteriormente obtendremos. ¿Qué programa sanitario tienen implementado en la granja? Llorenç Planasdemunt: La granja es positiva a PRRS, aunque nos mantenemos estables. Además del programa sanitario habitual en la reposición, vacunamos a la descendencia frente a PCV2 y Mycoplasma hyopneumoniae (Suvaxyn MH One). Para el control, prevención y tratamiento de diferentes enfermedades bacterianas utilizamos Draxxin de forma estratégica frente a los problemas respiratorios
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Animal, adaptando el sistema de manejo y funcionamiento a la normativa, y con esta estructuración es con la que hemos obtenido los premios en reconocimiento a nuestro trabajo, por lo que también demuestra el correcto funcionamiento de la misma. Y en cuanto al medio ambiente, ¿con qué medios cuentan para disminuir el impacto ambiental de su producción?
Nave de maternidad.
“Cuando recibes un premio de estas características supone un reconocimiento importante al trabajo realizado” causados por Mycoplasma hyopneumoniae, Pasteurella multocida, Haemophilus parasuis y Actinobacillus pleuropneumoniae; Naxcel frente a enfermedades respiratorias, problemas de cojeras y poliartritis; o Advocin para el tratamiento de las enfermedades respiratorias causadas por P.multocida, A.pleuropneumoniae y el tratamiento de las infecciones entéricas provocadas por E.coli.
Llorens Planasdemunt: Estamos situados en una zona de regadío, por lo que tenemos demanda de los purines que generamos en la granja. Esto asegura una buena gestión y el respeto al medio ambiente, que no tiene por qué estar reñido con una buena producción. ¿Cómo valoran el presente y el futuro del porcino en España? Llorenç Planasdemunt: En este aspecto me mantengo optimista. Dentro de la actual crisis global a la que nos enfrentamos, el sector también se ha visto afectado, pero realmente continúa funcionando. Prácticamente sin ayudas, se ha adaptado a las necesidades actuales. Tenemos un montón de posibilidades para avanzar y continuar creciendo. Elmer Ruiz: Lo importante es que seguimos manteniéndonos competitivos. En épocas de crisis hay que trabajar al máximo y mejorar aquellos aspectos que nos ayuden a superar las dificultades. Con trabajo y esfuerzo, el resultado siempre será positivo. La clave es no perder la esperanza y resurgir, aunque la situación no sea la más idónea.
Podríamos decir que complementamos este programa sanitario con todas las medidas preventivas, contando con la localización de la explotación, totalmente aislada, y siendo esta granja cerrada a la entrada de nuevos animales, ya que realiza autoreposición, todo ello pensando en obtener un estatus sanitario alto. Teniendo presente la nueva normativa en Bienestar Animal que entra en vigor el próximo año. ¿Qué inversiones han realizado o tienen previsto realizar en este sentido? ¿Qué ventajas aportan estas nuevas instalaciones frente a las del sistema tradicional? Llorenç Planasdemunt: La granja se construyó desde el inicio según la normativa de Bienestar Nave de recría.