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Entrevista
Mariano Gil
Gerente de Porcino del Pirón
Mariano Gil es un veterinario y ganadero con una gran experiencia laboral relacionada siempre con la sanidad y la producción porcina. Tras haber desarrollado su actividad profesional en Proinserga, desde hace unos años es socio y gerente de una estructura denominada Porcino del Pirón, ubicada en Segovia, una fórmula empresarial horizontal muy beneficiosa para todos sus integrantes.
Mariano ¿En qué consiste la estructura empresarial de Porcino del Pirón? La estructura empresarial de Porcino del Pirón está compuesta por un grupo de ganaderos de porcino a los que la empresa les proporciona
“La fórmula empleada en Porcino del Pirón no sólo es beneficiosa, sino que es necesaria para las explotaciones actuales de porcino en tiempos de crisis”
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todos los servicios necesarios, que actualmente demanda una actividad como es la del porcino. ¿Cuántos ganaderos asociados forman la estructura y qué servicios les ofrece Porcino del Pirón? Porcino del Pirón se compone de 35 socios y 10 asociados (que posteriormente se incorporan a la sociedad convirtiéndose en socios). Los servicios que ofrece la empresa Porcino del Pirón a sus socios y asociados consisten en un plan integral compuesto por los siguientes servicios: ➜ Comercialización de cerdos, lechones, tostones y cerdas de desvieje. ➜ Suministro de medicamentos. ➜ Suministro de semen con finalizador Pietrain Alemán principalmente, aunque también se puede servir con otros finalizadores. ➜ Suministro de genética a través de la línea hembra U.P.B. ➜ Servicio veterinario. ➜ Suministro de pienso. Aunque la empresa no dispone de fábrica propia, tiene establecidos convenios con
dos casas de pienso de la provincia. Mensualmente se revisan las fórmulas con el nutrólogo, en este caso de Nutega, para hacer los reajustes necesarios, y más hoy en día según están las materias primas. Esta fórmula, ¿puede resultar beneficiosa incluso en estos tiempos tan difíciles de crisis económica? La fórmula empleada en la empresa Porcino del Pirón no sólo es beneficiosa, sino que es necesaria para las explotaciones actuales de porcino, y sobre todo en estos tiempos de crisis, ya que producir de una forma a producir de otra puede ser la diferencia entre mantenerse en el sector o tener que abandonar la actividad. ¿Cómo ves al sector porcino actual? ¿Existe alguna salida a la crisis de los precios de las materias primas? Se está viendo que el actual sector del porcino se hunde poco a poco. Por ello es tan imprescindible que las explotaciones tengan unos buenos resultados productivos y aminoren así los costes de producción. Lo peor de la situación, es que el ganadero ha perdido la confianza sobre el futuro de la producción del cerdo y se encuentra totalmente
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Entrevista Es imprescindible que las explotaciones tengan unos buenos resultados productivos y aminoren así los costes de producción. Pienso que la ley como tal, y sabiéndote adaptar a ella, es beneficiosa para los animales, pero no olvidemos que el ganadero también necesita de un aprendizaje práctico, y no teórico (que se lo sabe de sobra) a esta adaptación. En conclusión, es una buena ley pero no es el mejor momento para aplicarla. ¿Cómo ves la política actual de costes del sector porcino? ¿Crees que para muchas explotaciones este negocio ya no es rentable? Los costes actuales del sector del porcino están desorbitados, a consecuencia principalmente del coste del pienso que supone el 70-73% del coste total. En base a esto, lo veo muy delicado si no tenemos una repercusión directa en el valor de la carne. Personalmente pienso que ante tal situación existen muchas explotaciones que, si finalmente no afinan en sus costes con las producciones, no tendrán futuro. Y el futuro del sector ¿hacia dónde debería dirigirse?
desilusionado y desmotivado. Con respecto a la subida de los precios de las materias primas, yo no discuto que éstas tengan su precio, pero también es razonable que tenga el suyo la carne, aunque lo que realmente nos está haciendo mucho daño en este sentido son los especuladores. ¿Qué opinas de la Ley de Bienestar Animal que entrará en vigor próximamente? Mi opinión sobre la Ley de Bienestar Animal es que se va a aplicar en el peor momento para el sector porque, queramos o no, no dejan de existir inversiones en las granjas. Aparte de que se le está dando demasiado apoyo a la incorporación de dicha ley, sabiendo cómo está de arruinado el sector.
El sector tiene que tener futuro y debe tenerlo. Desde siempre ha existido la producción del sector porcino y esto no se va a acabar. Ahora bien, para mantenerse en el sector se debe cambiar totalmente el concepto del “todo vale” y “siempre gano” e integrarse en grupos, asociaciones, empresas, etcétera, y aplicar un sistema integral de producción.