Manual do agricultor

Manual Manualdo do

Agricultor Agricultor

Um Manual manual para melhor auxiliar orientação em em uma Agricultura Familiar Agricultura Familiar

Introdução Este manual tem como objetivo ajudar você, agricultor, a melhorar sua produtividade. A partir de pesquisas e trabalhos em campo, criamos alguns tópicos que te ajudarão a melhor gerir seu empreendimento, divididos em análise do solo, gestão de produção agrícola, comunidade de informação, certificação do trabalhador, plantação em terrenos acidentados, produtos agrícolas e saúde do trabalhador.

Índice

Produtos Agrícolas Biodigestor

1)Agricultura: a) Produtos Agrícolas............................................................pg 4 b) Análise de Solo e Curvas de Nível..................................pg 6 c) Preservação do Solo..........................................................pg 8 d)Permacultura e Agroecologia...........................................pg 12 2) Fotos Amigos Germinare...............................................pg 15 3) Saúde e Segurança do Trabalhador..............................pg 16 4) Gestão: a) Iso 14001 e Certificações para o Trabalhador................pg 20 b)Gestão de Produção Agrícola 1........................................pg 24 c) Gestão de Produção Agrícola 2.......................................pg 26 d) Comunidade da Informação...........................................pg 27 e) I - Associação (Criação)..................................................pg 28

O que é um biodigestor?

O biodigestor é um equipamento, cujo seu objetivo é o reaproveitamento de dejetos de animais e/ou restos de alimentos com o acréscimo de água para gerar biogás (gás metano, que possibilita a geração de energia elétrica e térmica) e adubo. É importante lembrar que: não pode haver produtos tóxicos, isso mataria as bactérias que fazem a decomposição.

Como funciona um biodigestor?

• Excrementos animais e restos de alimentos são misturados com água no alimentador do biodigestor.

• Dentro do biodigestor, a ação das bactérias decompõe o lixo, transformando-o em gás metano e adubo.

• O gás metano pode ser encanado para alimentar um gerador ou aquecedor.

• As sobras servem como fertilizantes Qual o custo de um biodigestor?

5) Fontes.................................................................................pg 29

O custo de um biodigestor é significantemente alto. Lembre-se que é uma média de preços. Preço Total : R$1672,31

6)Agradecimentos.................................................................pg 30

Minhocário:

O que é um minhocário?

O minhocário é um sistema de compostagem, no qual minhocas produzem húmus resultando em um adubo orgâ-

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nico, rico em vitaminas e nutrientes para as plantas.

Como funciona um minhocário?

• O minhocário é composto de três caixas plásticas sendo que as duas de cima possuem terra. No recipiente superior, ficam cerca de 100 minhocas.

• Sobras de comida são depositadas na primeira caixa.

• Após cobrir tudo com palha ou serragem, feche a tampa.

• Assim que a caixa fica cheia os dejetos vão para a segunda caixa, onde as minhocas irão trabalhar na produção do húmus.

• Enquanto ocorre o processo de decomposição na caixa de base é formado um liquido cheio de nutrientes.

• Na segunda caixa há a produção de adubo.

• A caixa de base produz um líquido rico em nutrientes.

• A segunda caixa contém adubo, antes de usa-lo filtre a terra com uma rede, para não haver nenhuma minhoca no adubo.

Como montar um minhocário?

• Furadeira • Broca de aço rápido tamanho 6 mm e broca chata tamanho 5/8 • Torneira de filtro (5/8) • Óculos e protetores de ouvido para proteção • Três caixas encaixáveis umas sobre as outras, do tamanho: Caixa 60 litros • Uma tampa do tamanho da caixa esco-

Produtos Agrícolas lhida.

Quanto custa um minhocário?

O custo médio para manter um minhocário é de R$30,00 por mês. E o preço em média da construção de um minhocário é R$459,99

raízes • Propicia condições para os organismos microscópicos se desenvolverem, o que aumenta a disponibilidade de nutrientes • Estimula a vida da terra e contribuem em muito para o desenvolvimento e a nutrição das plantas e a manutenção da Que alimentos posso colocar no mi- vida e da fertilidade do solo nhocário?

• Frutas, legumes, verduras, grãos, seHidroponia mentes e cascas de ovos • Saquinhos de chá, erva de chimarrão, O que é? borra de café e de cevada (com filtro) • Sobras de alimentos cozidos ou estra- A hidroponia é uma forma de cultivar plantas sem solo, onde as raízes recebem gados (pouca proporção) • Papel toalha, guardanapos de papel, uma solução nutritiva balanceada que papel de pão, papéis sem tintas e sem contém água e todos os nutrientes essenciais ao desenvolvimento da planta. gorduras Como funciona?

Não coloque sal, cascas de cítricos e gorNa hidroponia a única fonte de nutrienduras. tes para as plantas é a solução nutritiva, Adubo Orgânico pois, se houver substrato, este é inerte.

O que é adubo orgânico?

O adubo orgânico é obtido de materiais de origem vegetal ou animal decomposto ou em estágio de decomposição (ou de apodrecimento).

Vantagens de utilizar fertilizantes orgânicos: • A matéria orgânica aumenta a capacidade de retenção (sucção) de água do solo • Melhora a condição de penetração das

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Análise do Solo e Curvas de Nível

Análise do Solo

compostas. Águas não poluídas normalmente possuem o nível de nitrato abaixo • Critérios de análise: A análise do solo realizada visou levantar de 4 ppm (parte por milhão), níveis de dados acerca da turbidez causada pelo nitrato acima de 10 ppm são impróprios solo na água, concentração de nitrato no para água de consumo humano. solo, como também gás oxigênio dissolvido e concentração de fosfatos. Por último 4. Oxigênio Dissolvido Animais aquáticos e a maioria dos microfoi verificado o pH do solo.

-organismos necessitam de oxigênio para sobreviver. O oxigênio vindo da atmos• Análise fera, rapidamente se dissolve na água enquanto a mesma não está saturada, e 1. Turbidez: Turbidez é a redução da transparência pode variar em função da temperatura e da água devido à presença de matérias pressão. com baixa densidade. Ela é causada por Níveis de oxigênio dissolvido abaixo de matéria suspensa: argila, limo, matéria 3 ppm são inadequados para alguns ororgânica e organismos microscópicos. A ganismos aquáticos. Um rio considerado turbidez na água pode ser o resultado da limpo, em condições normais deve apreerosão do solo. O solo acrescido de água sentar valores maiores ou iguais a 6 ppm e filtrado tem diferentes tons de turbidez. de oxigênio dissolvido. Em rios poluídos, uma grande parte do oxigênio é utilizada por bactérias, roubando dos outros or2. Fosfato: Presença de adubos químicos, detergen- ganismos o oxigênio necessário para sua sobrevivência. tes e matéria orgânica na terra.

3. Nitrato: O nitrogênio é um nutriente que age como fertilizante para plantas. Quando os níveis de nutrientes estão muito altos ocorre um crescimento excessivo de algas e plantas que acarretam problemas na qualidade de água. O nitrogênio na água pode ser proveniente de despejos humanos, animal ou de matérias orgânicas de-

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5. pH (potencial hidrogeniônico) O teste de pH é um dos mais comuns em análises de solo, é a medida da acidez ou da alcalinidade do solo através da atividade dos íons de hidrogênio, sua escala varia de 0 a 14. São consideradas ácidas quando o pH é abaixo de 7.0, aquelas acima de 7.0 são consideradas básicas e ao de 7 são consideradas neutras. Ela varia de acordo com a presença de substâncias

Análise do Solo e Curvas de Nível

de origem natural ou de origem antrópica Alunos do Instituto Germinare (despejos de esgoto doméstico ou indus- fazendo experimento do solo, obtido trial, fertilizantes e tipo de solo). no Sítio da Roça: O pH ideal para a maioria dos organismos é entre 6.5 a 8.2 . Os solos também têm diferentes valores de pH, que variam conforme o tipo de solo e região. Os reagentes em pastilhas de pH Faixa Estendida, possuem uma mistura de indicadores de pH que mudam de coir de acordo com o valor de pH da amostra.

• Proposta: O solo analisado precisa de complementos de nitrato e fosfato, que são importantes para o fortalecimento da planta, ajudando a torná-las mais resistentes à seca, a doenças e às mudanças de temperatura; e é necessária a diminuição da acidez do solo, com a calagem – adição de cal ao solo, para que seja possível cultivar produtos, como, a alface, chuchu, cheiro-verde, escarola e couve. Esse complemento também pode ser feito pela adição de corretos fertilizantes ao solo. Há fertilizantes que permitem uma maior liberação de nitratos e fosfatos.

Preservação do Solo Técnicas de Preservação O sistema de plantio direto, cultivo mínimo, cobertura viva e morta são práticas importantíssimas na agricultura, como, por exemplo, na agricultura catarinense, devido ao tipo de solo predominante, utilização inadequada do solo, especialmente em áreas de altitude e diversidade climática, onde se verifica a ocorrência de chuvas frequentes e torrenciais, e elevada incidência de luminosidade solar. Assim, considerando que os solos catarinenses estão sujeitos a processos de erosão, aliado a baixos teores de matéria orgânica, essas três práticas são fundamentais, principalmente no cultivo de hortaliças que se caracterizam pelo ciclo rápido, uso intensivo do solo, insumos e práticas culturais, além de o solo sempre estar preparado para o plantio, mesmo em períodos chuvosos.

• Cultivo mínimo: é a mínima manipulação do solo necessária para a produção das culturas. Neste sistema deixa-se uma considerável quantidade de cobertura vegetal na superfície, especialmente entre canteiros. O consórcio de adubos verdes é também uma ótima opção para melhorar a cobertura do solo, promover o efeito benéfico no manejo de plantas espontâneas, aprimorar a eficiência na ciclagem de nutrientes e na descompactação do solo e ainda permitir o cultivo mínimo de hortaliças.

• Cobertura morta: é a palha disposta sobre o solo para a realização do plantio direto ou do cultivo mínimo. Essa prática consiste na colocação de 5 a 10 cm de palha, casca de arroz, capim, palha seca de milho ou outros materiais como bagaço de cana entre os canteiros das hortaliças cultivadas em espaçamentos maiores.

Outras técnicas que podem ajudar, prin• Plantio direto: é um método de plantio cipalmente em relação a distribuição de que não envolve nenhuma preparação espaço: do solo. É feito uma pequena cova com o propósito único de colocar a semente • Renques de vegetação permanente ou ou muda na profundidade desejada. Nes- barreira viva: faixas de vegetação permase caso, a camada de cobertura vegetal é nente, plantadas em curva de nível, com mantida entre canteiros e entre plantas. É largura de dois metros, fracionando-se o um plantio conservacionista que pode ser terreno em espaços menores, de acordo utilizado no cultivo orgânico de hortali- com a declividade do terreno e a textura ças. do solo;

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Preservação do Solo • Cordões em contorno ou terraços de base estreita: constituídos de um canal (sulco) e um canteiro, feitos em curva de nível e distanciados de acordo com a declividade do terreno e a textura do solo, podendo ser construídos manualmente.

• Canais escoadouros: canais construídos, preferencialmente, nos drenos naturais, córregos ou riachos, devendo ser protegidos com plantas ou restos de culturas.

Outras técnicas de preservação do solo:

• Adubação verde ou orgânica: consiste em trabalhar com plantas leguminosas para enriquecer o solo, reciclar os nutrientes perdidos anteriormente, trazendo-os para a superfície para serem reaproveitados. Ao adicionar matéria orgânica através das diversas espécies, o adubo verde age como condicionador do solo, promovendo nas melhorias químicas, físicas e biológicas do solo.

O uso dos adubos verdes pode ser feito tanto em áreas em que se fez o preparo do solo como em áreas cobertas por palhas ou restos culturais. A forma de manejo depende da finalidade da adubação verde.

•Afolhamento: Essa prática assemelha-se muito com a rotação de cultura, entretanto a diferença entre elas é o fato de que, no afolhamento, o solo em descanso é coberto por folhas, para que estas se degradem e despejem seus nutrientes no solo, 1. Principais espécies de verão: fertilizando-o.

Com a aproximação do verão, é muito importante a cobertura do solo para evi• Curva de nível: A prática da curva de tar a erosão e com ela, a perda da camanível consiste em ordenar a plantação em da fértil do solo e, também para auxiliar linhas que seguem as diferenças de altitu- no manejo de plantas espontâneas que de do solo. Seu objetivo é adequar a plan- surgem nesta época. As principais estação ao declínio do terreno. pécies de verão são: trigo mourisco, macuna preta, macuna cinza, macuna anã, • Plantas de cobertura: as plantas rasteira, crolatária, feijão de porco. como a batata doce, o melão, a abóbora, o feijão ou as ervilhas, podem ser utilizadas 2. Principais espécies de inverno: como plantas de cobertura. Do mesmo Também no inverno, podem ocorrer modo, um grande número de legumes fortes chuvas que provocam erosão do também cobre o chão quando cresce, des- solo e, também o surgimento de plande que as sementes tenham sido bem es- tas espontâneas de inverno, por isso, é palhadas. importante, sempre que possível, a co-

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Preservação do Solo bertura do solo com espécies de adubos verdes. As principais espécies de verão são: Aveia-preta, centeio, triticale, ervilha forrageira, ervilhaca comum ou peluda, nabo forrageiro.

Poços • Artesiano: Sua perfuração é realizada através de sondas importadas com capacidades que variam entre mil a 2 mil metros de profundidade de perfuração. O processo de perfuração começa com a realização de um furo guia para encontrar a água jorrante. Encontrando a água subterrânea este furo é reaberto em um maior diâmetro entre 12 a 21 polegadas. Após a perfuração é realizado o revestimento total do poço artesiano com tubos especiais para suportar a pressão da água subterrânea e prolongar a vida útil do poço.

• Semi-Artesiano Existem três tipos:

1) Perfuração em rocha: A perfuração inicia com um furo guia com variação média de 15 à 40m para encontrar a rocha. Quando encontrada é cravado em

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seu interior um tubo de revestimento e realizado um selo sanitário para evitar infiltração de água dos lençóis freáticos e contaminar a água subterrânea. Após essa etapa a rocha é perfurada até encontrar fraturas onde exista a vazão necessária de água subterrânea.

2) Perfuração em sedimento: É realizada em sedimentos como argila, arenito e não havendo existência de rocha. Neste caso o poço é 100% revestido, sendo 60% de tubos livres e 40% de filtros. Após a instalação dos tubos e filtros, o espaço da perfuração é revestido com um pré-filtro.

3) Perfuração de poços mistos: Os mistos são poços perfurados em material sedimentar e há encontro de rochas, ou seja, quando se perfura até uma grande profundidade em sedimento depois de certa profundidade encontra-se rocha , neste caso é realizado o revestimento do poço com tubos lisos e filtros e após este procedimento continua-se perfurando em rocha seguindo todo processo até encontrar a vazão da água.

Preservação do Solo

Permacultura e Agroecologia

Irrigação

acordo com a extensão do equipamento, visando uma irrigação uniforme. Para o pivô central existem adaptações (LEPA; O que é irrigação?

Irrigação é a aplicação de água no solo MESA; LESA) que trazem diferentes tipor meio de diversas técnicas, umas mais pos de irrigação, tais como gotejamento e utilizadas para grandes propriedades e aspersão da água durante toda a extensão do pivô. outras para os menores.

• Irrigação localizada: É a aplicação de água em alta frequência, mas em baixo volume sobre ou abaixo da superfície do solo, mantendo úmido um pequeno volume de solo onde se localiza a raiz da planta. Pode ser feita por gotejamento com o uso de um emissor de gotejamento (dispositivo instalado eu uma linha lateral de irrigação que pode descarregar água na forma de gotas ou por microaspersão), mas também pode ser feita por microaspersão que é discreto além de econômico e que pode ser feito com um emissor de microaspersão.

A água utilizada nesses tipos de irrigação pode ser captada através de um poço arTécnicas de irrigação • Irrigação por superfície: Consistem em tesiano ou semi artesiano. aplicar água sobre a superfície do solo na forma de inundação permanente ou temporário o terreno pode ser preparado no formato de tabuleiros ou sulcos.

• Pivô central: É constituída por uma linha móvel de aspersão, sustentadas por torres metálicas que giram em torno de um ponto fixo denominado pivô, o equipamento irriga uma área circular de até 200 hectares. É necessário maior vazão de água de Vantagens da irrigação: • Garantia de produção com relação às necessidades hídricas.

• Redução de riscos de quebra de safra por seca.

• Aumento na produtividade.

• Melhoria na qualidade da produção.

• Aumento no índice de exploração agrícola (Mais safras por ano).

• Colheita nas entre safras, o que traz maior renda ao agricultor.

• Redução da mecanização.

• Oportunidades de se criar ambientes de lazer.

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Conceito Agroecologia

mudas. Isso leva a otimização de espaÉ o estudo da agricultura desde uma pers- ço ( menos estruturas são necessárias), pectiva ecológica, ou seja, sempre visando à dinheiro (menos custos para construção de novas estruturas) e tempo. preservação da natureza.

Permacultura

A permacultura é uma cultura que englo- Diversidade: É necessário diversificar ba métodos ecologicamente saudáveis e nos tipos de espécies presentes num economicamente viáveis, que respondam ecossistema, assim como na natureas necessidades básicas sem explorar ou za, pois em um cultivo ou jardim com poluir o meio ambiente, que se tornam grande variedade de espécies será mais auto-suficientes em longo prazo. E sempre difícil a presença de pragas e/ou ervas visam planejar, atualizar e manter sistemas daninhas. de escala humana (jardins, vilas, aldeias e Padrões naturais: Use padrões naturais comunidades).

Os princípios éticos da permacultura são: encontrados na própria natureza, ou Cuidar da terra, portanto, cuidar do meio seja, não tente impor ao meio-ambiente, ambiente de modo que o preserve, com a formas criadas pelo homem, e sim utilirealização de atividades inofensivas e rea- ze formas já existentes. Exemplo: se em bilitadas e sempre conservando e reutili- uma propriedade forem encontrados zando os recursos de forma ética de acordo morros, use técnicas de cultivo que não com os princípios da ecologia; Cuidar das afetem a forma natural (por exemplo a pessoas, ou seja, ter uma boa relação entre técnica dos terraços) pessoa e comunidade; Utilizar os recursos de forma eficiente e ter o controle do tem- Planejando com os declives: Os declipo para que os projetos sejam elaborados ves (morros, montanhas e montes) são muito úteis para escoamento de água de de forma eficaz. ares mais elevadas para as plantações em A seguir os Princípios de Ação da perma- níveis mais baixos, assim não terá necessidade de gastar recursos (dinheiro e cultura: Funções múltiplas: Fazer com que uma tempo) para a compra de uma bomba. só coisa tenha duas ou mais funções, por exemplo, um armário para ferramentas Zonas: É importante que haja uma boa pode ter plataformas para sustentações de divisão dos espaços da propriedade.

Tornar mais acessível os lugares a qual eu mais utilizo. Exemplo: A horta e o

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Permacultura e Agroecologia lugar de lavagem dos alimentos devem ficar próximos.

Setores: Deve-se prestar atenção ao tipo de solo, quantidade de água, quantidade de luz solar necessárias a uma planta.

Observar também se a planta é frágil, pois se for não se deve plantá-la em lugares com correntes de vento/chuva fortes para não danificá-las.

Localização Relativa: Cada árvore, planta ou estrutura tem uma área benéfica para o desenvolvimento. Esse princípio requer pensamento nas necessidades de cada elemento e nas interações que vão suceder por sua colocação.

Há a necessidade do conhecimento superficial de cada vegetal para a melhoria geral deste.

Recursos biológicos: A natureza pode ser muito eficiente e útil para ajudar o trabalho. Como por exemplo, a utilização de animais para que controlem as pragas. A partir deste método, é possível a redução de custos, pois é usado recursos naturais.

Uso das bordas: As bordas entre diferentes ecossistemas sempre são mais produtivas do que cada ecossistema é individualmente. Pode ser utilizada para aperfeiçoar espaço, com a plantação de diferentes espécies de um modo mais eficiente. Deve-se usá-las o máximo possível.

Múltiplos elementos: Trata-se

de pensar sobre as funções e serviços que se quer e encontrar todas as maneiras possíveis para realizá-las. É saber utilizar os elementos a seu favor, arrumando uma ou mais funções para aquele momento.

Princípios Ecológicos: 1 – Observe e interaja; 2 – Capte e armazene energia; 3 – Obtenha rendimento; 4 – Pratique a autorregulação e aceite feedback; 5 – Utilize e valorize os recursos renováveis; 6 – Não desperdice; 7 – Design partindo de padrões para então chegar aos detalhes; 8 – Integrar ao invés de segregar; 9 – Use soluções pequenas e lentas; 10 – Use e valorize a diversidade; 11 – Use as bordas e valorize os elementos marginais; 12 – Use criativamente e responda à mudança.

1-É importante observar a natureza e como ela se comporta para poder encontrar a melhor forme de plantar algo, tendo em vista qual é o melhor solo, período de tempo (meses dos anos), clima, quantidade de luz que precisa, os nutrientes e quantidade de água necessários.

2-Em caso de sítios que utilizam máquinas sejam elas para embalar, lavar e/ou

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Permacultura e Agroecologia

cuidar da plantação, é viável que ocorra a principal em nossos designs com os detacaptação de energia para diminuir os gas- lhes sendo preenchidos ao longo do tempo. tos do sítio. Sugestão: procurar formas de energia sustentáveis.

8- Colocar as coisas certas nos lugares certos, as relações irão se desenvolver entre 3-Esse rendimento pode ser tanto em essas coisas e trabalha juntas para suportar questão de lucros quanto de ter uma maior uma a outra. produção. Ambos são importantes, precisando assim de atenção e investimento (de 9- Sistemas pequenos e lentos são mais fáceis de manter do que os grandes, fazendo tempo e recursos) melhor uso dos recursos locais e produzin4-A autocorreção é basicamente corrigir do resultados mais sustentáveis. erros e atitudes. O feedback é a avaliação do resultado segundo as suas ações e do 10- Uma boa dica é analisar quais tipos de solo que se tem e quais plantas se desenvolseu trabalho (orientação, opinião).

Normalmente vem com sugestões para o vem melhor em cada um deles, investindo neles para que se consiga um lucro maior aperfeiçoamento do seu trabalho. e uma produção melhor. Além disso, tam5-Não pode desperdiçar os recursos, pois bém é importante aproveitar todos esses precisamos aprimorar o tempo e o dinhei- solos, para conseguir uma maior diversiro, através da produtividade de todos os dade de produtos. bens, o que traz um levantamento de todos os materiais utilizados e reciclados. 11- O inicio de tudo é onde os eventos mais importantes acontecem, estes são ge6- Para não ter o desperdício, é necessá- ralmente os mais válidos, diversos e produrio reutilizar os recursos naturais (aqueles tivos elementos do sistema. que forem possíveis, como usar os excedentes, que podem estar estragados como 12- Com a criatividade podemos criar noadubo para a plantação) para melhorar o vos meios de produção para se adaptar as rendimento (tanto financeiro quanto da mudanças tanto climáticas quanto do mercado, para que fiquem em vantagens e viplantação). sem as oportunidades, pois soluções criati7- Podem-se observar padrões na nature- vas sempre geram conceitos diferentes. za e na sociedade. Estes podem ser a parte

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Visita ao Sítio da Nina

Saúde e Segurança do Trabalhador Gestão de segurança, saúde e meio ambiente do trabalhador rural O empregador rural ou o equiparado deve programar ações de segurança e saúde que visem a prevenção de acidentes e doenças decorrentes do trabalho, na seguinte ordem de prioridade:

• Eliminação de riscos através da substituição ou adequação dos processos produtivos, máquinas e equipamentos;

• Adoção de medidas de proteção coletiva para controle de riscos na fonte;

• Adoção de medidas de proteção pessoal.

Acidentes de trabalho por região e atividades Total de acidentes Riscos

• Acidentes com ferramentas manuais e maquinas;

• Acidentes com animais peçonhentos;

• Exposição a agentes infecciosos e parasitários endêmicos;

• Exposição a radiação solares por longos períodos;

• Exposição a partículas de grãos armazenados, ácaros, pólen detritos, bactérias e fungos;

• Lesões por esforços repetitivos, ausência de pausas e dores musculares;

• Exposição a fertilizantes;

• Exposição a agrotóxicos;

• Deslizamento.

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Equipamentos

• Respiradores: (máscaras) tem por objetivo evitar a inalação de vapores orgânicos, névoas ou finas partículas;

• Luvas: um dos equipamentos de proteção mais importantes, devido à alta exposição das mãos ao produto;

• Viseira Facial: protege os olhos e o rosto contra respingos durante o manuseio e a aplicação. A viseira deve ter a maior transparência possível e não distorcer as imagens;

• Jaleco e Calça Hidro-Repelentes: é confeccionado em tecido de algodão tratado para tornarem-se hidro-repelentes, este é um tecido especial que permite a passagem do ar e repele as gotas de produto, de forma que sejam mais confortáveis ao trabalhador;

• Boné Árabe: confeccionado em tecido de algodão tratado para tornar-se hidro-repelente. Protege o couro cabeludo e o pescoço contra respingos;

• Capuz ou Touca: peça integrante de jalecos ou macacões, podendo ser em tecidos de algodão tratado para tornarem-se hidro-repelente ou em não tecido;

• Avental: aumenta a proteção do aplicador contra respingos de produtos concentrados durante a preparação da calda ou de eventuais vazamentos de equipamentos de aplicação costal;

• Botas: devem ser de cano alto e resistente aos solventes orgânicos.

Saúde e Segurança do Trabalhador Preços dos Equipamentos de Uso Individual: Avental

Jaleco e calça hidro-repelente

Boné Árabe

R$ 13,00

R$ 84,90

R$ 8,00

Respiradores

R$ 1,50

R$ 110,00

Bota

R$ 26,00

Viseira

R$ 13,00

Luvas

R$ 7,90

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Saúde e Segurança do Trabalhador

Equipamentos de Proteção Coletiva

• Norma Regulamentadora Nº 09 – Programas de Prevenção de Riscos • Placas sinalizadoras: De R$20,00 a Ambientais – PPRA; R$40,00; • Norma Regulamentadora Nº 11 • Piso antiderrapante: Em média R$20,00 Transporte, Movimentação, Armaze(unidade); nagem e Manuseio de Materiais; • Purificadores de ar: De R$200,00 a • Norma Regulamentadora Nº 12 – R$400,00; NR-12 – Segurança no Trabalho em Máquinas e Equipamentos; • Purificador de água: De R$100,00 a R$500,00; • Norma Regulamentadora Nº 16 – Atividades e Operações Perigosas; • Chuveiro e lava olhos de emergência: De R$1000,00 a R$2000,00; • Norma Regulamentadora Nº 17 – Ergonomia; • Cones: Em média R$7,00.

• Norma Regulamentadora Nº 21 – Trabalho a Céu Aberto; Normas Regulamentadoras • Norma Regulamentadora Nº 23 – • Norma Regulamentadora Nº 01 – Dis- Proteção Contra Incêndios; posições Gerais; • Norma Regulamentadora Nº 24 – • Norma Regulamentadora Nº 02 – Ins- Condições Sanitárias e de Conforto nos Locais de Trabalho; peção Prévia;

Saúde e Segurança do Trabalhador

no MTB;

ISO 14001 MANUAL A ISO 14001 é um certificado do Sistema de Gestão Ambiental a qual tem como objetivo desenvolver práticas sustentáveis para sua empresa visando à diminuição de problemas do caráter ambiental contribuindo com a lucratividade do negócio. Para obter o documento é necessária a compra no site da ABNT. E para a implantação basta a ajuda de uma consultoria que irá lhe guiar.

• Norma Regulamentadora Nº 28 – Fiscalização e Penalidades; • Norma Regulamentadora Nº 31 – Segurança e Saúde no Trabalho na Agricultura, Pecuária Silvicultura, Exploração Florestal e Aquicultura.

ISO 14001 e 9001

SELOS ECOLÓGICOS

ISO 9001 MANUAL A ISO 9001 é um certificado do Sistema de Qualidade a qual tem como objetivo corrigir processos sem eficiência dentro da sua empresa melhorando seu desempenho e se beneficiando com a implantação. Para obter a certificação bata entrar no site no Inmetro o qual oferece uma serie de informações para a seleção e contratação dos serviços de certificação.

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Eco Social

MANUAL Os selos ecológicos são certificações que a O QUE CERTIFICA? empresa aponta que aquele produto, emba- Complementa as certificações da IBD e lagem ou serviço neutralizou ou diminuiu é responsável por certificar a agricultura, seus impactos ao meio ambiente. pecuária, processamento, cosméticos e técnicas de extrativismo.

IBD (Instituto Biodinâmico)

O QUE CERTIFICA?

Certifica projetos agrícolas, produção de insumos, cosméticos, industrialização de alimentos e pecuária de corte.

IMPORTÂNCIA?

• Norma Regulamentadora Nº 05 – NR-5 • Norma Regulamentadora Nº 26 – Si– Comissão Interna de Prevenção de Aci- nalização de Segurança; dentes – CIPA; • Norma Regulamentadora Nº 27 – • Norma Regulamentadora Nº 06 – Equi- (Revogada pela Portaria GM n.º 262, pamentos de Proteção Individual – EPI; 29/05/2008) – Registro Profissional do Técnico de Segurança do Trabalho

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ISO 14001 e 9001

A certificação IBD tem credibilidade internacional e é monitorada por instituições como a IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements), da Inglaterra; A DAR, da Alemanha; USDA, dos Estados Unidos; JAS, do Japão e DEMETER International.

IMPORTÂNCIA?

Foi criado com o objetivo de conferir um certificado adicional a projetos orgânicos e biodinâmicos, a certificação “Eco Social” promove o monitoramento de ações no campo, assim como a verificação de aspectos sócio ambientais em conformidade com os princípios do "Fair Trade" e a inspeção adicional ou em conjunto com a inspeção orgânica.

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Demeter

ISO 14001 e 9001

O QUE CERTIFICA?

Certifica agricultura, pecuária, processamento e cosméticos.

IMPORTÂNCIA?

A Demeter é uma marca que identifica, mundialmente, os produtos biodinâmicos. Para obtê-lo, é necessário que os proprietários ou gerentes da fazenda tenham certificação do Curso Fundamental em Agricultura Biodinâmica.

ABIO

(Associação de Agricultores Biológicos) O QUE CERTIFICA?

Certifica produtos de origem vegetal e animal, alimentos processados, empresas que comercializam de produtos orgânicos e insumos para a produção orgânica.

COMO FUNCIONA?

A ABIO tem como objetivo unir os esforços das entidades de governo e das organizações não governamentais na geração e na disseminação de tecnologias para a agricultura orgânica.

Ecocert

ISO 14001 e 9001

O QUE CERTIFICA?

Certifica produtos orgânicos, cosméticos e insumos.

COMO FUNCIONA?

Para obter o selo, é necessário utilizar no mínimo 95% de ingredientes orgânicos nos alimentos, e para ser garantido como um cosmético orgânico, o produto deve ter pelo menos 95% de ingredientes vegetais e 95% destes ingredientes devem ser orgânicos certificados.

Gestão de Produção Agrícola I

OIA (Organização Internacional Agropecuária) O QUE CERTIFICA?

Certifica práticas agrícolas e pecuárias, protocolos e atributos de qualidade, cosméticos e alimentos orgânicos.

COMO FUNCIONA?

É necessária avaliação do cumprimento do sistema de produção em cada etapa da produção até que o produto chegue às mãos do consumidor. Por isso, o produto é certificado com o Selo OIA que indica que foram respeitadas as normas e/ou sistemas de produção pelos quais foi certificado.

Lead: Como aumentar sua produção agrícola através da gestão.

Gestão de Produção Agrícola I Sugestões para melhoria na gestão do tempo A Gestão de Tempo é uma tarefa essencial para o controle de sua produção, ajudando no desenvolvimento da mesma.

Vide alguns exemplos de ferramentas: CPM

A rede PERT é basicamente uma representação de um projeto por meio de quadrantes, cujo processo lógico é apresentado por setas, e as atividades são colocadas sem especificações, com a exceção do tempo de duração.

• Tarefa - representada por uma flecha. A cada tarefa corresponde uma letra/número e uma duração.

• Etapa - cada tarefa possui uma etapa de início e uma etapa de fim. As etapas são geralmente numeradas e representadas por um círculo, mas podem às vezes ter outras formas (quadrado, retângulo, oval, etc).

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Planilhas no Excel

As planilhas do Excel são grandes auxiliares no desenvolvimento de sua Gestão de Tempo.

Para a realização da planilha, aconselhamos que liste as tarefas que demandam seu tempo durante duas semanas, para que dessa forma, possa gerir seu tempo de modo que não se engane com tópicos que gastam seu tempo Gestão de Logística A logística está intimamente atrelada à cadeira produtiva do produto, desde sua fabricação – ou, no caso dos produtos agrícolas, desde o seu plantio – até sua entrega e seu consumo.

Armazenamento & Higienização

Por trabalharmos com produtos para a alimentação, temos duas questões interligadas aqui presentes: a higienização e o armazenamento.

Para melhor adequação é necessário um local apropriado para tal função. O local mais adéquo ao armazenamento seria um espaço que tenha um aparelho de

Gestão de Produção Agrícola I

refrigeração, a fim de evitar a proliferação Transporte de bactérias e de dar mais longevidade na Os produtos, depois de higienizaconservação das hortaliças. dos e armazenados, seguirão rumo ao seu

Nesse local ocorrerá a higieniza- destino, mas para isso será necessário o ção dos produtos e, quando prontos, serão transporte correto dos mesmos. levados para freezers ou frigoríficos.

Nunca devem-se usar caminhões A higienização é muito importante em ou caminhonetes abertas, pois a radiação qualquer ramo de atividade que envolva solar contribuirá para a falta de qualidade a saúde e alimentação. Aqui estão apre- dos produtos, mesmo já higienizados. sentados a higienização dos produtos, do O melhor método para fazer esse local, e dos funcionários. trabalho é usar furgões refrigerados, pois A higienização dos produtos deve ser feita contam com sistema que garante melhor com a lavagem dos mesmos em fonte de longividade e conservação de seu produto. água corrente quente. Para entender meMétodos de Irrigação lhor, recomendamos acessar: www.ceasa.

Para melhor aproveitamento na irrigação gov.br/dados/publicacao/pub09.pdf dos cultivos, consultar os métodos de O local de higienização deve sempre estar irrigação no site: limpo, onde o piso deve ser lavado com https://www.agro.ufg.br/up/68/o/06_aula_ água e detergente. Para entrar no lugar metodos.pdf. deve-se sempre lavar as botas e as mãos.

A higiene de funcionários deve ser feita sempre de modo correto. O uso de luvas e botas de borracha deve ser constante, mas caso o funcionário saia do local e retorne, deve lavar as botas e as luvas com água quente ou, no caso das luvas, trocá-las. O funcionário deve usar um uniforme adéquo à função e deve usar touca higiênica.

Fonte: • http://www.ceasa.gov.br/dados/ publicacao/pub09.pdf

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Gestão de Produção Agrícola II Em 2014, os estudantes do atual nono ano do Instituto Germinare, visitaram o sítio da agricultora Nina. E realizaram uma análise da evolução da administração do sítio.

Quando chegaram ao local, notaram que não havia planejamento administrativo suficiente, assim, muitas plantações eram perdidas pelo excesso de produção (oferta maior que demanda) e por algumas condições climáticas.

Como solução, propuseram a utilização do plástico acolchado, para a nivelação, organização, proteção do solo e para a captação de radiação solar, além da utilização das tabelas* para melhor gerenciamento de insumos, oferta e demanda controle de qualidade e melhor aproveitamento do canteiro. Assim, a agricultora não perdeu tantas plantações como antes.

Havia pouca produtividade e, para aumentá-la, propuseram a realização do estudo de cenário para identificar como a agricultora poderia diversificar seus produtos e ter mais lucro. Porém, antes de começar um novo cultivo, aplicou o Ciclo PDCA.

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Comunidade da Informação

Associação

O que é uma comunidade da inforE o que mais?

Além disso, pretendemos utilizar das mação?

Comunido da Informação, como o próprio nome já sugere é um conjunto de informações, que no caso são voltadas para o setor agrícola, visando reunir o maior número de informações possíveis para incrementar ao sítio visitado pelo Instituto Germinare.

redes sociais, como facebook para expor ideias e novidades em relação ao projeto.

Logos da Associação

Como Iremos fazer isso?

Através de um portal online, nós iremos disponibilizar uma rede de troca de informações focada para os sitiantes da região de Itapevi. Na qual eles poderão expor dúvidas e tirá-las de uma maneira fácil, simples e eficaz. Temos noção de que muitos não conseguem estar conectados a maior parte do dia, por isso iremos conceber um resumo semanal com as pautas discutidas durante a mesma. A nossa equipe irá se responsabilizar pelas primeiras impressões do fórum, porém após isso, as atualizações serão cessadas, permanecendo somente a comunicação entre os sitiantes, já que não conseguiremos manter a constante manutenção do site por falta de recurso, tempo e necessidade, pois a ideia é atribuir uma autonomia aos sitiantes.

Além disso, o Fórum irá contar com um compilado de dicas que beneficiem e auxiliem o agricultor a aperfeiçoar sua produtividade e utilização do solo.

Associação transformando pequenos em grandes negócios

O que é uma associação?

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Associação é a definição atribuída a um grupo/conjunto de pessoas físicas ou jurídicas com objetos semelhantes, os integrantes de uma associação se reúnem para discutir os problemas em comum, visando debates que geram soluções para superar dificuldades e gerar benefícios para os associados.

Vantagens de uma associação: -Maior facilidade ao pedir empréstimos.

-Mais fácil defesa dos interesses comuns -Firmação de convênios com órgãos públicos.

-Maior representação política Requisitos para montar uma associação.

-Mínimo de duas pessoas/associados -Um nome para a associação

Associação -Um conjunto de metas e objetivos que poderá ser modificado com o tempo.

-Contribuição em formas de doações por parte dos associados Como montar uma associação: 1°Passo -Conversar com pessoas da região para informa-las da ideia, vantagens e compromissos envolvidos na criação de uma associação alem de convida-las para uma reunião em alguma data próxima.

-Primeiramente é necessária uma reunião com os associados e colabora-

dores que aceitaram envolvimento no projeto, onde serão esclarecidos os objetivos da associação e os meios para alcança-los.

2°Passo- Caso todos na etapa anterior tenham chegado a objetivos e metas comuns serão necessárias mais uma reunião, onde por meios democráticos será escolhido um nome e uma sede para a associação, alem dos representantes de cada segmento que pareça necessário, como gestão dos recursos, construção, etc.

-Nesta mesma reunião a associação será regulamentada, para isso são necessárias apenas quatro etapas: 1°Etapa-Criação de uma Ata de Fundação, onde estarão as despesas e o que é necessário para a criação associação.

2°Etapa - Ter duas vias do estatuto, que diz os objetivos, a área de atuação, etc.

3°Etapa – Passar por escrito à relação dos fundadores e dos membros da diretoria escolhidos na reunião.

4°Etapa – Enviar todos esses documentos ao cartório geral da cidade.

3°Passo- Após tudo ser montado será necessário montar uma sala de reunião para a sede, onde ocorrerão as reuniões.

4°Passo Ter uma boa gestão dos recursos e fazer reuniões periodicamente para eleger novos lideres e para reestabelecimento de metas e objetivos Associação: • A vantagem de montar uma associação está em um futuro de médio prazo.

O agricultor que se dispõe a criar uma associação poderá no futuro aumentar sua produtividade e assim expandir seu círculo de influência, conquistando monetariamente um poder aquisitivo capaz de investir (fundar) uma cooperativa.

A criação de uma associação é o primeiro passo para a criação de uma cooperativa.

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Referências Bibliográficas • http://www.ceasa.gov.br/dados/publicacao/pub09.pdf • http://www.sorana.com.br/vw/veiculos_novos_kombi_furgao_1_4_2013__ ID15442.html • http://www.webmotors.com.br/ • http://www.fiat.com.br/carros/novo-fiorino/monte-seu-carro.html • http://www.cnpms.embrapa.br/publicacoes/milho_6_ed/imetodos. html • http://www.epagri.sc.gov.br/?page_id=2771

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Agradecimentos Alunos do 9º Ano do Ensino Fundamental da Diretor Executivo do Instituto Germinare: Escola Germinare em 2015 Ana Beatriz Dourado Ana Julia Ribeiro da Silva Arthur Klock Ayla Victoria Lopes Bianca Silva de Paula Bruna Coicev Bruna Fanti Pradella Bruno Boris Chaves Bruno Munaretti Fenerich Carlos Lumazini Koreivo Caroline Brusaferro Crysthian Oliveira Danilo de Oliveira Gallo Diego Oliveira Amaral Gabriel Argentini Gabriel da Mata Scarpino Gabriel Delmondes Gabriel Galante Araújo Gabriel Scalco Delmasso Gabriela Paganotti Gabriella Fernandes Gabriella Forray Poklikucha Geovanna Marin Pirassoli Giovana Baleeiro Giovanna Baccarelli Giovanna Fanti Pradella Giovanna Meingast Gisella Eduarda Santos Guilherme Lodi Helena Bonilha da Silva Icaro Miotto Isabelle Romero João Victor de Souza

José Almeida Filho Karina Oliveira Zanona Lara Pereira Mascherpa Leonardo Rodrigues Letícia Dias de Faria Leticia Romanucci Vieira Leticia Santana Pichelli Lorrayne Gomes Farias Luan Carrazza Ricciardi Lucas de Castro Cunha Lucas Fazendeiro Cogni Lucas Souza Rodrigues Lucas Souza Santos Lucca Martins Biguinatti Maria Eduarda Brandão Maria Luisa Bueno Ramos Mikhael Abdallah Nycole Nunes Lent Pedro Alexandre Olímpio Pedro Freitas Lopes Pedro Henrique Machado Rafael Lobeiro Renan Ishikawa Gasparini Thiago Massayuki Toyota Vanessa Reis Vargas Victor Erik Ribeiro Victor Gabriel Reis Lima Victor Salvatore Vitória Motta da Silva Vivian Manara Imasaki Walnei Oliveira Nascimento

Francisco Antônio Serralvo Diretora da Escola Germinare: Maria Odete Perrone Lopes

Professores Responsáveis pelo projeto: Márcia Regina de Oliveira Marina Utida Raíssa Marques Sônia Maria Fonseca

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