product
FRANCÚZSKU POLIEVKU POZNÁ KAŽDÝ Hoci história podniku siaha až do roku 1875, známejší je vďaka výrobnému programu, ktorý funguje od 60tych rokov. Značku Carpathia si spotrebitelia totiž spájajú s výrobou dehydrovaných polievok a bujónov. Závod Nestlé Carpathia Prievidza však produkuje okolo 677 výrobkov. Medzi azda najznámejšie patrí Francúzska polievka.
za minútu, teraz sme schopní na jednej linke až 3000 za minútu,“ povedal počas našej návštevy podniku riaditeľ závodu Dušan Ďurdík a dodal, že kapacitu výroby zvýšili z 20 tisíc na 30 tisíc ton. V niektorých fázach výroby pribudli aj priemyselné a kolaboratívne roboty, ktoré napríklad navažujú a miešajú suroviny. V tomto roku by mali pribudnúť ďalšie priemyselné roboty, ktoré pomôžu s paletizáciou bujónov.
red, Zdroj a foto: Nestlé
Napriek modernizácii niektoré výrobky doslova nestíhali vyrábať. Išlo napríklad o produkty ur-
Od pálenice po bujóny
Pandémia zvýšila dopyt. Enormne.
čené pre španielsky trh v čase tamojšieho najtvrdšieho lockdownu. Medzi spontánne najznámejší
Závod Carpathia vznikol pôvodne ako
Závod aktuálne vyrába približne 677 výrobkov,
produkt špecifický pre ČR a SR jednoznačne patrí
pálenica, ktorú v roku 1875 založila rodina
pričom 90 % produkcie smeruje na zahraničné
Francúzska polievka, ktorá sa vyrába už vyše 50
Heumanovcov. Vďaka rozvinutému ovoci-
trhy a zvyšok tvorí Česká republika (5 %) a Slo-
rokov. Jej receptúru vymyslela bývalá riaditeľ-
nárstvu sa výroba postupne rozvíjala a v pr-
vensko (5 %). Najdôležitejšími exportnými trhmi
ka závodu Darina Matyášová, ktorá pre instore
vých rokoch 20. storočia sa rozšírila o spra-
sú Francúzsko (28 % produkcie), Rumunsko
Slovakia uviedla, že keďže ide o všeobecný ze-
covanie liečivých bylín. V roku 1909 došlo
(24 %) a Maďarsko (7 %). Z hľadiska objemu
mepisný názov, nebolo možné toto pomenovanie
k premene pálenice a továrne na spraco-
výroby boli najdôležitejšími kategóriami bujóny
patentovať. Najväčší objem výroby pre domáci
vanie liečivých bylín na akciové spoločnos-
(51 %, zhruba 257 výrobkov), dochucovacie zmesi
trh „zhltne“ produkt MAGGI Dobrý Hostinec Kura
ti so zameraním na liehoviny a chemický
(34 %, okolo 167 výrobkov) a dehydrované po-
na paprike, ktorého sa ročne vyrobí 1,7 milióna
priemysel. Chemické výrobky sa dobre pre-
lievky a cestovinové pochúťky (10 %, 149 výrob-
sáčkov. Zaujímavosťou je fakt, že na Slovensku
dávali po celej Európe až do vypuknutia 1.
kov). Súčasťou výrobného programu je aj Nestlé
sa dosiaľ neuchytili tvrdé bujóny, preferujeme
svetovej vojny, potom sa majitelia rozhodli
Professional (211 výrobkov), čo sú výrobky urče-
mäkké, pastovité. Spoločnosť Nestlé Slovensko
preorientovať výrobu a začali vyrábať mar-
né pre sektor on-trade. Závod má aktuálne 650
s.r.o. mala v roku 2021 tržby na úrovni 216,6 mil.
melády a džemy. V roku 1948 bol podnik
zamestnancov, z toho 83 % na dobu neurčitú.
euro, čo bol nárast o 12 %, pričom dosiahla zisk 9,353 mil. euro (+ 17 %).
znárodnený a pod Carpathiu boli zahrnuté ďalšie spoločnosti a prevádzky z veľkej
Keďže počas pandémie a lockdownu reštau-
časti Slovenska. Od roku 1959 rokov začala
rácií si množstvo spotrebiteľov varilo doma, enor-
Carpathia s výrobu dehydrovaných polie-
mne stúpol dopyt po dehydrovaných produktoch.
vok. Po liberalizácii trhu sa v roku 1991 sta-
Prievidzský podnik však do zariadení začal inves-
la Carpathia štátnym podnikom, ktorý bol
tovať ešte pred covidom. „Do modernizácie vý-
o rok neskôr privatizovaný spoločnosťou
roby sme investovali 21 miliónov EUR. Investícia
Šetrnejšia výroba produktov je prioritou všet-
Nestlé. Výsledkom investičného programu
priniesla do závodu Carpathia spoločnosti Nest-
kých závodov Nestlé po celom svete. V závode
bolo zahájenie výroby na nových linkách už
lé Slovensko i 60 nových pracovných miest. Na
v Prievidzi v roku 2021 dosiahla energetická ná-
v roku 1993 a začiatok výroby sortimentu
niektorých linkách sa výroba strojnásobila. Na
ročnosť výroby meraná na tonu produkcie 1,62
pod značkou MAGGI od roku 1994.
pôvodnej linke sme vyrábali 250 kociek bujónu
GJ/t, spotreba vody na tonu produkcie bola 0,95
Cestou šetrnejšej výroby a sledovania trendov
m³/t. Od roku 2016 došlo v závode k prechodu na zelenú energiu, keď 100 % všetkej nakúpenej aj spotrebovanej energie pochádza z obnoviteľných zdrojov. Všetky budovy už sú vybavené LED osvetlením. Podnik je vybavený aj retenčnými nádržami na dažďovú vodu. Na obaloch výrobkov sa už začína objavovať tzv. Nutri score, ktoré spotrebiteľov informuje a nutričnej hodnote. Zmenami prechádza aj známy „zlatý obal“ bujónov. Kým v minulosti boli zložené z viacerých rôznych vrstiev, dnes to sú 100% biodegradovateľné plastové fólie. Modernizácia výroby zároveň znamená, že dokáže flexibilne reagovať na spotrebiteľné trendy. Na trh teda putujú výrobky v BIO a Natur kvalite, produkty bez glutamanu aj výrobky so zníženým obsahom soli.
40
instoreslovakia.sk
