Dve krajiny, ale jeden retail

place DVE KRAJINY, ALE JEDEN RETAIL

O slovenskom New Retail Summit 2022 sme písali už v aprílovom vydaní. Zaujímavé je však porovnať nosné témy a trendy, ktoré rezonujú v maloobchode u nás i v Čechách, a to s českým Retail Summit 2022. Azda nikoho neprekvapí, že sú podobné, i keď sú tu rôzne lokálne a regionálne nuansy. Spoločným a univerzálnym menovateľom sú inovácie.

Red, Zdroj: Retail Summit 2022, New Retail Summit 2022, Blue Events

Retail Summit 2022

Zákazníci chcú nakupovať s ohľadom na zdravie a životné prostredie. Stále viac ich je ochotných si za to aj priplatiť - a to aj v čase neklesajúcej obľuby zľavových akcií a obáv z rastúcich cien. Nezávisle na sebe to potvrdilo hneď niekoľko odborníkov na tohtoročnom českom Retail Summite v Prahe. „V každom rozhodnutí sa skrýva voľba pre udržateľnosť,“ uviedol Michal Farník, konateľ českého Lidlu. Lidl chce do roku 2025 znížiť o 20 % obsah pridaného cukru v potravinách, pričom pri 130 produktoch českej výroby v sortimente už cukor obmedzil. Polovica Čechov podľa Hany Říhovej z GfK cíti, že nerobia dosť na ochranu životného prostredia, a to najmä pri obaloch a prírodnom pôvode výrobkov, zároveň ale len tretina respondentov je ochotná sa vzdať igelitových vrecúšok v obchode. Svoju úlohu tu musia zohrať obchodníci a výrobcovia. Podobné je to s trendom ekologických potravín, ktorý dostal v obchodoch väčší priestor – teraz aspoň niektorý z BIO potravín a nápojov kupuje už 77 % zákazníkov. Príklon k zdraviu môže nahrávať ale aj úplne novým trendom, ako je koncept baru s molekulárnym vodíkom, ktorý na Retail Summite predstavil olympionik Aleš Valenta z H2 Global Group. Vplyvom doznievajúcej pandémie sa v nakupovaní silnejšie prejavuje záujem zákazníkov o zdravie, pretože až polovica z nich rieši vlastné zdravotné problémy, či problémy niekoho v rodine. Zákazníci by tiež ocenili farebnú symbolikou označujúcu výživovú hodnotu potravín (NutriScore). Podľa Romany Duníkovej z NielsenIQ pre 66 % Čechov „zdravé“ znamená hlavne „čerstvé“.

V kamenných predajniach teraz môžeme očakávať stále viac inovácií, digitálne technológie budú plniť v predajniach aj skladoch oveľa viac úloh. COOP napríklad otvoril tento rok svoju plne samoobslužnú predajňu, kde si zákazníci aj bez asistencie personálu môžu nakúpiť 24 hodín denne, 7 dní v týždni. Alza sa do „kamenného“ sveta dostáva cez svoje samoobslužné boxy, ktorých počet chce v nasledujúcich troch rokoch prinajmenšom zdvojnásobiť. Dr. Max stavia na to, aby sa ľudia v predajniach dobre cítili a orientovali, čo dosahuje vďaka perfektnému prehľadu o usporiadaní predajnej plochy v systéme Quant. Darí sa mu znížiť až 30% nadzásob vďaka vystaveniu optimálneho množstva produktov a súčasne zvyšovať objem. Ako maximálne urýchliť triedenie balíkov a expedíciu zásielok k zákazníkom potom priamo vo foyer kongresového centra, v ktorom sa Retail Summit odohrával, predviedli triediaci roboti spoločnosti U & Sluno. Autonómni roboti môžu v skladoch nahradiť až 70% ľudskej práce a pritom nielen ušetriť náklady na pracovnú silu, ale aj zvýšiť bezpečnosť prevádzky.

New Retail Summit 2022

Počas slovenského summitu Martin Krajčovič predseda predstavenstva Slovenskej aliancie moderného obchodu (SAMO) uviedol: „Predaj potravín v strednej cenovej hladine bude klesať. Niektorí zákazníci budú vyhľadávať lacnejší tovar, iní budú nakupovať prémiový a s pridanou hodnotou, pričom tou môže byť i lokálny pôvod,“ dodal Krajčovič s tým, že napríklad na zvýšenie ponuky (a predaja) slovenského ovocia a zeleniny je potrebné v prvom rade investovať do skladov. O pôvode potravín hovoril aj Hans Faltys, spoluzakladateľ siete Starý Otec. Jeho svojské vystúpenie malo v sále výborný ohlas. Kamenné predajne sú aj naďalej najdôležitejším miestom interakcie so zákazníkom a osobná skúsenosť je nenahraditeľná, potvrdil expert na shopper marketing Dominik Pavlišin z REWE International Rewe. Úlohou obchodníkov je podľa neho teraz zlepšiť nákupný zážitok a prispôsobiť obchody rôznym nákupným misiám. K dobrému pocitu pri nakupovaní stále viac patrí i POS reklama, ktorá zlepšuje orientáciu a uľahčuje výber. Počas pandémie podľa Adama Didova z POS Media Slovakia umožňovala ľuďom nakúpiť rýchlejšie. Didov potvrdil, že v súčasnosti obchodníci vyžadujú zložité riešenia, najmä aby zaujali nakupujúcich. „Obchod bližšie k ľuďom“ znamená, že rešpektuje viac ich potreby, napríklad stále rozšírenejšiu túžbu jesť zdravšie. Podľa Martina Mittnera z Nestlé Slovensko až tretina (32 %) Slovákov chce znížiť svoju spotrebu mäsa. Kľúčová je podľa neho dostupnosť alternatív mäsa i v reštauráciách, pretože práve tam sú ľudia otvorení skúsiť nové veci.

Ďalším aktuálnym príkladom zbližovania online a offl ine je spoločnosť Nay, ktorá vidí budúcnosť predajní transformovaných na logistické HUB-y, ktoré sú schopné uspokojiť požiadavky náročného zákazníka. Zákazníka, ktorý chce tovar hneď a nonstop servis. Nay si na zvládnutie procesov pomáha softvérovými robotmi od fi rmy Soitron, ktoré preberajú napríklad spracovanie zrušených objednávok, vrátenie platieb, overovanie dostupnosti tovaru u dodávateľov a ďalšie činnosti, ktoré „uvoľnia ruky“ zamestnancom.