Správe sklo umocňuje zážitok

product SPRÁVNE SKLO UMOCŇUJE ZÁŽITOK

Blíži sa záver roka a s ním stúpa aj predaj alkoholických nápojov, špeciálne sektov a šumivého vína, ktoré sa neodmysliteľne spájajú so silvestrovskými oslavami. Zamysleli ste sa, prečo sa na „bublinky“ používa práve vysoký pohár, takzvaná fl auta? Nesprávnym výberom skla totiž neobjavíte v sektoch a ani víne všetky ich vlastnosti.

Red, Zdroj: GfK, MEDIAN SK, SAHM Slovensko s.r.o., Foto: JESHOOTS.COM / Unsplash.com

„Výber vínových pohárov je veľmi široký a záleží od typu vína. Teda, či ide o mladé, ľahšie, ovocnejšie alebo ťažšie, bohatšie vína. Nesprávnym výberom pohára neobjavíte vo víne jeho všetky vlastnosti. Všeobecne možno konštato-

Koľko fl iaš sektov / šumivého vína / šampanského ste Vy osobne vypili za posledný mesiac...

...doma?

vať, že sklo na víno musí byť číre a čisté, stopkové, jednak z estetických dôvodov, aby sa pri konzumácii nedržal kalich a jednak aj z praktických, aby víno neprijímalo teplotu rúk. Mimoriadne dôležitá je hrúbka skla. Na víno sa používa tenké sklo s jemným ústnym okrajom. Pohár má mať dostatočnú veľkosť, aby ste ním mohli zakrúžiť bez vyliatia vína a tým aktivovať jeho senzorické vlastnosti. Pre biela vína sa používajú objemy okolo 350 ml a pre červené od 450 – 750 ml,“ uvádza Denis Barka, konateľ SAHM Slovensko s.r.o.

Veľkosť a tvar kalicha hrá rolu práve pri „rozvinutí“ sa vína, jeho celkového charakteru. Tvar kalicha slúži na to, aby sa z vína uvoľnili všetky arómy a chute. Na biele víno sa používajú kalichy v tvare tzv. tulipánu, štíhlejšie tvary, kalich je v hornej časti mierne uzavretý, tým udržiava kvetinové arómy a kyselinky charakteristické pre biele vína. „Veľkosť kalicha vyberajte podľa toho, či podávate mladé a ľahšie vína alebo ťažšie a zrelšie vína – pre druhé spomínané sa hodí väčší kalich,“ radí D. Barka.

...mimo domov?

...domov? ...mimo domov? žiadnu 6,0 16,2 menej ako 1 fľašu 13,4 9 1 fľašu 8,4 4,6 2 fľaše 3,0 1,9 3 fľaše 1,3 1 4 fľaše 0,9 0,7 5 - 9 fl iaš 0,5 0,3 10 fl iaš a viac 0,4 0,2 neuvedené 0 0

Zdroj: MEDIAN SK, MML-TGI, 2.+3./2022, Pozn. Sekty / šumivé vína / šampanské pilo za posledných 12 mesiacov 34,0 % opýtaných.

Vhodné je, aby pohár na červené víno bol v hornej časti otvorenejší a prichádzalo k čo najväčšiemu kontaktu so vzduchom. „Tvar pohára záleží na tom, aký typ červeného vína podávate, napr. stredný kalich so širším otvorom (Bordeaux) alebo viac zaoblený kalich v tvare zrezaného balóna (burgundské vína). Pohárov na červené vína existuje veľké množstvo, dokonca na jednotlivé odrody sa používajú rôzne tvary,“ konštatuje D. Barka a dodáva: „Pre šumivé vína sú najviac používané úzke vysoké poháre, tzv. fl auty, v ktorých dokonale vyniknú bublinky.“

Samozrejme poháre je potrebné udržiavať čisté. „V domácom prostredí odporúčam určite jemné ručné umývanie, kde sa tých pár pohárov dá umyť trpezlivo a bez toho, aby ste ho poškriabali. Priemerné domáce umývačky a bežné umývacie prostriedky však sklo po čase poškodzujú, objavujú sa škrabance. V gastro segmente sa používajú priemyselné umývačky a prostriedky, ktoré sklo šetria. Skutočne kvalitné sklo a v spojení s kvalitnou umývačku riadu vám umyje 800 - 1 000× pohár bez vážnejšej ujmy. Dôležitá je tvrdosť vody a teplota vody pri umývaní, teda max. do 55 stupňov Celzia,“ radí D. Barka.

Víno a sekty v nákupoch domácností

Alkoholické nápoje sú na Slovensku bežnou súčasťou stretnutí a sviatkov. Za rok si niektorý z ponuky alkoholických nápojov vybrala pre nákup takmer každá domácnosť. Najsilnejším obdobím pre nákupy alkoholu celkovo je jednoznačne mesiac december. Platí to aj pre tiché víno. Najvýraznejšie je však vidieť vplyv záveru starého a osláv nového roka pri raste počtu kupujúcich a výdavkov v kategórii sektov a šumivých vín,“ komentuje údaje za za obdobie okt 2021 - sep 2022 Veronika Némethová, Senior Consultant, GfK Consumer Panels & Services. Sekt alebo šumivé víno celkovo oslovilo za posledných 12 mesiacov k nákupu 6 domácností z 10. Na nákupy týchto produktov minú domácnosti najviac v hypermarketoch. Sýtené vína a sekty patria k druhom alkoholu, ktoré sú vysoko podporované akciami, smerovalo na ne 6 EUR z 10. Viac ako štvrtinu domácností oslovili k nákupu nealkoholické verzie. Intenzívnejšími kupujúcimi nealko verzie sú domácnosti z menších sídel ako domácnosti z mesta. Tiché víno si za posledný rok z nákupu domov priniesli dve tretiny domácností. Zásoby vína si domácnosti doplňujú v priemere 14 krát ročne, z jedného nákupu si domov prinášajú približne 1,5l vína. Aj v prípade tichého vína zachytia najviac výdavkov hypermarkety. Podiel akciových nákupov dosahuje 36 %, pričom zvýhodnené nákupy dosahujú nadpriemerný podiel pri ružovom víne. To si za posledných 12 mesiacov priniesla z nákupu domov štvrtina domácností, čo je asi polovica z počtu kupujúcich bieleho a červeného víno.