PLACE
PREČO SLOGAN „ZDRAVŠIE POTRAVINY”? Miroslav Labaš je majiteľom spoločnosti LABAŠ s.r.o. a siete supermarketov FRESH Plus, ktoré nesú slogan Zdravšie potraviny. V nasledujúcom rozhovore sa dozviete, aký význam majú pre pána Labaša zdravšie potraviny, prečo sa im venuje a ako ovplyvnili jeho podnikanie.
Miroslav Labaš, Konateľ spoločnosti LABAŠ s.r.o.
Je známe, že Vaše predajne potravín nesú
Ako by ste opísali koncept? Sú všetky
slogan Zdravšie potraviny. Prečo a ako
potraviny zdravšie?
vznikla táto myšlienka?
V predajniach Fresh Plus, ktoré prevádzkuje
Myšlienka predávať aj zdravšie potraviny
spoločnosť Labaš, s. r. o, je našou snahou
vznikla pred niekoľkými rokmi, keď som začal
ponúknuť zákazníkom zdravšiu alternatívu
viac zisťovať, ako sa potraviny vyrábajú. Na
v každom sortimente. Samozrejme, predávame
túto tému ponúka internet mnoho výborných
aj bežné potraviny, aby si ľudia mohli sami
videí (napríklad Peklo na talíři alebo A dosť!)
vybrať, čo preferujú. Zdravšie potraviny sú
a ja som presvedčený, že keď si človek
však naším hlavným smerom aj do budúcnosti.
pti
všetky tieto videá pozrie, začne naozaj zvažovať, čo si dá na tanier. Samozrejme, pri
Z Vašich slov vyplýva, že nie všetko, čo
tomto som nezostal. Začal som sa venovať
sa do potravín dáva, je pre naše zdravie
zloženiu potravín, ktoré predávame, a to
bezpečné. Vedeli by ste nám povedať,
najmä prídavným látkam v potravinách.
o ktoré nebezpečné látky ide?
V rámci zisťovania informácií o éčkach
Žiaľ, v potravinách je pridaných z rôznych
mám obľúbenú aplikáciu Fér potraviny,
dôvodov veľa látok, ktoré by v nich vôbec
v ktorej si môžete jednoducho skontrolovať
nemali byť. Ako príklad môžeme uviesť E952
mieru škodlivosti či zistiť, ako sa tieto látky
(cyklamáty), E951 (aspartám), E954 (sacharín),
vyrábajú, aké môžu mať nežiaduce účinky
ale aj ďalšie éčka, ktoré sa vyrábajú napríklad
a podobne.
z kamenouhoľného dechtu, ako je E123.
Z celého môjho zistenia vyplynul záver, že sú
Cyklamáty, aspartám alebo sacharín sú
momentálne najzdravšími potravinami tie, ktoré
umelé sladidlá, z ktorých sacharín dokonca
sú v biokvalite. Tieto výrobky podliehajú prísnej
bežne používajú diabetici, sú naozaj
certifikácii a, laicky povedané, najviac škodlivé
až také zlé?
látky by sa do biopotravín nemali dostať. Preto
Tieto sladidlá sú už sami o sebe rizikové, ešte
bolo prvým krokom v našej firme zavedenie
viac riziková je však ich vzájomná kombinácia,
nespočetne veľa, nerobia sa o tom výskumy.
povinného sortimentu biopotravín vo všetkých
respektíve ich kombinácia s inými chemickými
Rozhodnutie o tom, aký mix éčok bude vo
predajniach Fresh Plus, kvôli čomu vznikol aj
éčkami. Vznikajú pritom totiž rôzne chemické
výrobku použitý, teda zostáva na výrobcovi.
slogan Zdravšie potraviny.
reakcie, a keďže tých kombinácií by mohlo byť Vedeli by ste uviesť aj nejaký konkrétny výrobok, pri ktorom sa zvyknú používať kombinácie takýchto chemických éčok? Sú to napríklad najlacnejšie sladené vody. Keď som si pred niekoľkými rokmi robil revíziu privátnych značiek predajcov na Slovensku, zistil som, že vo všetkých najlacnejších vodách boli 3 sladidlá, a to aspartám, cyklamáty a sacharín. Keď som sa následne pozrel, koľko sa takýchto sladkých vôd na Slovensku predá, je to obrovské číslo. Odhadom ide o asi 20 miliónov 1,5 až 2 l fliaš ročne, čo predstavuje približne 55-tisíc paliet alebo 1 700 plne naložených kamiónov. Ak sa pýtate, prečo sa v týchto vodách nepoužíva klasický cukor, odpoveďou je cena.
12
