PRODUCT
NETRADIČNÁ VEĽKÁ NOC PO DRUHÝKRÁT Rovnako ako vlani, ani tohtoročnú Veľkú noc ľudia nestrávili v širokom rodinnom kruhu či s priateľmi. Pandémia sa podpísala na viacerých trendoch, ktoré sa premietli aj do tradícií a jedálnička. Typické veľkonočné špeciality, ale aj netradičné recepty si ľudia vychutnali v kruhu svojich najbližších.
„Oproti roku 2019 sme v roku 2020 zaznamenali pokles v predaji čokoládových vajíčok a čokoládových figúrok približne o 10%. Nakoľko ide o kategóriu, ktorá sa kontrahuje vo veľkom časovom predstihu, v dostatočnom množstve sme ich mali v ponuke aj tento rok,“ približuje Branislav Lellák, vrchný riaditeľ obchodnej sekcie COOP Jednoty Slovensko a dodáva: „Na rozdiel od minulého roka, keď marcové a aprílové nákupy sprevádzalo veľké zásobovanie sa trvanlivými
TRADIČNÉ, OVERENÉ AJ NOVÉ RECEPTY
potravinami, tento rok je situácia stabilizovaná,
Až 41 % českých a 48 % slovenských
kúpiť aj kvasnice, o ktoré bol vlani mimoriadny
domácností sa nechalo inšpirovať novými trendmi
záujem. Počas jarných mesiacov 2020
v pečení. Najviac pri pečení improvizujú mladšie
zaznamenali v COOP Jednote nárast predaja
jedno- až dvojčlenné domácnosti do 50 rokov
kvasníc až o 80 %. V roku 2020 zaznamenala
a tiež rodiny s najmenšími deťmi na Slovensku
nárast predaja vajec približne o 40 %.“
zákazníci si v obchodoch bez problémov mohli
a v Čechách rodiny so školopovinnými deťmi. Vyplýva to z výsledkov Spotrebiteľského panelu
PANDÉMIA A POTRAVINOVÁ SEBESTAČNOSŤ
GfK v roku 2020 a 2019. Zaujímavé je, že ľudia piekli slané či sladké koláče, torty a rôzne dezerty častejšie, nielen na zvláštne príležitosti. Jednoznačne najviac sa pečie pre členov
mesiac pripravuje viac ako polovica gazdiniek.
Veľkonočné sviatky sú hneď po Vianociach
domácnosti a logicky zreteľne menej pre návštevy.
České domácnosti pripravujú múčniky najčastejšie
obdobím najväčšieho predaja potravín. Nákupný
z liateho a kysnutého cesta. Česi napríklad počas
košík spotrebiteľov tvorí najmä šunka, údené
Väčšina domácností má najradšej také koláče,
Veľkej noci pripravujú mazanec, ktorý sa vyrába
mäso, klobásy, zemiaky, listová zelenina,
ktoré si doma sami upečú, pričom najviac
z kysnutého cesta a podobá sa našej vianočke.
paradajky, lahôdková cibuľka, vajíčka, med,
zaužívanými sú tradičné a časom overené
Pre porovnanie: Španieli tradične pripravujú
kvasnice a múka. Pri tejto príležitosti najväčšia
recepty. Recepty sa v rodinách odovzdávajú
mäsový koláč plnený chorizom a vajíčkami,
slovenská maloobchodná príležitosti COOP
z generácie na generáciu. V minulom roku však
v Grécku na stole nesmie chýbať koláč podobný
Jednota pripomenula, že nový koronavírus
viac domácností skúšalo aj nové prístupy. 41
našej vianočke so zapečeným vajíčkom navrchu.
v plnej nahote odkryl nedostatočnú potravinovú
% českých a 48 % slovenských domácností
Tradičným škótskym veľkonočným jedlom je
samostatnosť Slovenska a ukázal nevyhnutnosť
sa nechalo inšpirovať novými trendmi v pečení.
ovocný koláč s názvom Simnel Cake.
podpory domácej produkcie. Sieť pred Veľkou
Receptu sa striktne drží pätina domácich
nocou apelovala na spotrebiteľov, aby počas
cukrárov. Slovenské domácnosti najčastejšie
Obmedzenie návštev sa minulý rok prejavilo
veľkonočných nákupov podporili slovenských
pracujú s kysnutým a piškótovým cestom.
poklesom predaja typického veľkonočného
producentov. „Naším cieľom je ponúkať
Kysnuté alebo piškótové cesto aspoň raz za
sortimentu, akým sú veľkonočné cukrovinky.
spotrebiteľom domácu kvalitu s ohľadom na podporu celej potravinovej vertikály od obratia plodiny na poli, cez jej spracovanie až po dodanie
Aký typ cesta používate aspoň raz za mesiac?
do predajne. Predajom domáceho mäsa a hydiny podporujeme aj spracovateľský priemysel, ktorý
Česká republika (počet domácností %)
Slovensko (počet domácností %)
je už roky finančne poddimenzovaný,“ uviedol
Red, Zdroj a foto: Tauris, Ryba Košice, Tesco, Lidl, BILLA, FinGo, 365.bank, GfK
Branislav Lellák, vrchný riaditeľ obchodnej sekcie COOP Jednoty Slovensko. Ostatné liate
45
Kysnuté
53
„Nebalené čerstvé bravčové mäso pôvodom zo Slovenska si naši zákazníci môžu vo vybraných Kysnuté
44
Piškótové
51
predajniach zakúpiť už aj v obslužných pultoch, priamo od vyškoleného personálu,“ povedala Kvetoslava Kirchnerová, hovorkyňa BILLA.
Lístkové
40
Ostatné liate
38
Veľká noc je okrem toho príležitosťou, ktorú viacerí Slováci využívajú aj na prípravu jahňaciny. BILLA ponúka tiež jahňacinu zo Slovenska s označením
Zdroj: GfK Consumer Panel & Services, 2020
kvality Zlaté jahňa 100 % slovenské nielen počas veľkonočného obdobia, ale takmer počas celého
32
