Lidl Slovenskô predstavuje: Breznianska mliekareň Agravital

LIDL SLOVENSKÔ PREDSTAVUJE ZNAČKU: BREZNIANSKA MLIEKAREŇ AGRAVITAL

Tradícia, na ktorú nadväzuje Breznianska mliekareň AGRAVITAL, začala už v roku 1976. Horehronskí farmári z miestnych družstiev s láskou a úctou k prírode a k zemi chovali dobytok na podtatranských pastvinách a spracovávali mlieko starými overenými metódami.

Breznianska mliekareň Poľnohospodárske družstvo Ďumbier spracúva rýdze farmárske mlieko, ktoré putuje z farmy, teda z dojárne potrubím priamo do vlastnej mliekarne. Obe sú takpovediac „pod jednou strechou“. Ide tak o jednu z mála mliekarní, ktorá spracúva mlieko ešte v deň, kedy bolo nadojené. Mlieko neobsahuje žiadne umelé látky a je spracované tradičným postupom.

Dojnice sú kŕmené kvalitnými krmivami, dopestovanými na plochách regiónu Horehronia a dobytok je ustajnený voľne, čím spĺňa najprísnejšie normy na. „wellfare“ zvierat, teda pohodu zvierat, aby sa cítili počas chovu čo najkomfortnejšie. Denná produkcia na farme je od 8500 do 9500 litrov denne, kde v budúcom roku plánujú navýšiť počet dojníc z 350 na 500 kusov a tým zabezpečiť dennú produkciu na 12 000 až 15 000 litrov denne. Na farme pracuje zhruba 18 ľudí a v mliekarni 12 ľudí.

TRADÍCIA, KTORÁ STÁLE ŽIJE

Od roku 1976 sa toho mnoho zmenilo, no láska a úcta k práci sa nikam nevytratila. Tradície predkov Breznianska mliekareň zachovala a dnes ich vďačne využíva v priestoroch mliekarne a na vlastnej neďalekej farme. K mliekarni pribudla aj vlastná syráreň. Podnik nepatrí medzi tie veľké. Nevyrába milióny kusov mliečnych produktov. Skôr sa venuje výrobe menších množstiev, ale o to väčší dôraz kladie na ich kvalitu, poctivosť a chuť. Dnes je veľmi populárne hovoriť o tom, ako sú tradície pre nás dôležité a ako veľmi sa k nim chceme znovu vrátiť. V mnohých prípadoch však tieto „heslá“ a „deklarácie“ zostávajú len bezobsažnými „heslami“ a realita je iná. V Breznianskej mliekarni nezabudli na tradičné metódy spracovania mlieka a výroby jednotlivých produktov. Či už sú to maslá, parenice alebo jogurty, postupy výroby sú skutočne pôvodné, mliekareň vyrába podľa starých overených techník.

ROZHODUJE KVALITA, NIE KVANTITA

Brezniansku mliekareň je možné považovať za najmodernejšiu malú mliekareň na Slovensku. Je výnimočná najmä v tom, že pracuje len s čerstvým mliekom, ktoré necestuje po celom Slovensku. Sú mliekarne, ktoré dovážajú mlieko od desiatich, niekedy aj dvadsiatich rôznych dodávateľov. Ako však dokážu zabezpečiť jeho kontinuálnu kvalitu? Veľmi ťažko však dokážu zabezpečiť jeho kontinuálnu kvalitu. Breznianska mlikareň preto pracuje len s mliekom od vlastných dojníc, ktoré chová na vlastnej farme. A mlieko nemusí nikam cestovať. Žiadne precestované kilometre v cisternách po diaľniciach. Mlieko sa prakticky dojí hneď vedľa a dokonale čerstvé ho spracuje ešte v tú istú hodinu, v ten istý deň. Tak ako kedysi. Mliekareň tak má 100%-nú kontrolu nad špičkovou kvalitou mlieka, zdravotnou nezávadnosťou a samozrejme, horehronskou rýdzosťou.

Čerstvou novinkou je, že práve farmárske mlieko Agrovital zaradil do svojej ponuky Lidl. Reťazec oslovil koncept, kedy sa mlieko dostáva priamo do spracovania a skracuje sa tak cesta z farmy na stôl zákazníka. Lidl tak zároveň podporuje priamo farmára a nie ďalších sprostredkovateľov v dodávateľskom reťazci. Diskont je aktuálne jedinou celoslovenskou sieťou, ktorá mlieko Agravital predáva.

„Spolupráca s Lidlom je veľmi dobrá. Lidl nám pomáha získať technické a organizačné knowhow potrebné na spoluprácu s takýmto veľkým reťazcom. Zároveň nám pomohli v mimoriadne náročnom pandemickom období, pričom náš produkt sa teraz predáva po celom Slovensku. Taktiež pozitívne vnímame, že spoločnosť Lidl má záujem umiestňovať na svoje pulty aj produkty od menších farmárskych dodávateľov, ktorí zabezpečujú vysokú kvalitu a čerstvosť potravín, no na druhej strane kvôli nižšej produktivite práce v manufaktúrnych prevádzkach majú vyššie náklady na výrobu a tým pádom aj vyššiu koncovú cenu. Naša spoločnosť hľadala silného odberateľa výrobkov, ktorý má dosah svojich predajni hlavne vo veľkých mestách, v ktorých si zákazníci síce chcú kúpiť čerstvé farmárske produkty, no nemajú kde,“ hovorí Ing. Peter Lukáč, predseda predstavenstva PD Ďumbier Brezno.