PRODUCT
LIDL SLOVENSKÔ PREDSTAVUJE ZNAČKU: BREZNIANSKA MLIEKAREŇ AGRAVITAL Tradícia, na ktorú nadväzuje Breznianska mliekareň AGRAVITAL, začala už v roku 1976. Horehronskí farmári z miestnych družstiev s láskou a úctou k prírode a k zemi chovali dobytok na podtatranských pastvinách a spracovávali mlieko starými overenými metódami.
Breznianska mliekareň Poľnohospodárske druž-
V mnohých prípadoch však tieto „heslá“ a „de-
stvo Ďumbier spracúva rýdze farmárske mlieko,
klarácie“ zostávajú len bezobsažnými „heslami“
ktoré putuje z farmy, teda z dojárne potrubím
a realita je iná. V Breznianskej mliekarni nezabudli
priamo do vlastnej mliekarne. Obe sú takpovediac
na tradičné metódy spracovania mlieka a výroby
„pod jednou strechou“. Ide tak o jednu z mála mlie-
jednotlivých produktov. Či už sú to maslá, pareni-
karní, ktorá spracúva mlieko ešte v deň, kedy bolo
ce alebo jogurty, postupy výroby sú skutočne pô-
nadojené. Mlieko neobsahuje žiadne umelé látky
vodné, mliekareň vyrába podľa starých overených
oslovil koncept, kedy sa mlieko dostáva priamo
a je spracované tradičným postupom.
techník.
do spracovania a skracuje sa tak cesta z farmy na stôl zákazníka. Lidl tak zároveň podporuje priamo farmára a nie ďalších sprostredkovateľov v dodá-
Dojnice sú kŕmené kvalitnými krmivami, dopesto-
ROZHODUJE KVALITA, NIE KVANTITA
vateľskom reťazci. Diskont je aktuálne jedinou celo-
cítili počas chovu čo najkomfortnejšie. Denná pro-
Brezniansku mliekareň je možné považovať za
„Spolupráca s Lidlom je veľmi dobrá. Lidl nám
dukcia na farme je od 8500 do 9500 litrov denne,
najmodernejšiu malú mliekareň na Slovensku. Je
pomáha získať technické a organizačné know-
kde v budúcom roku plánujú navýšiť počet dojníc
výnimočná najmä v tom, že pracuje len s čerstvým
how potrebné na spoluprácu s takýmto veľkým
z 350 na 500 kusov a tým zabezpečiť dennú pro-
mliekom, ktoré necestuje po celom Slovensku.
reťazcom. Zároveň nám pomohli v mimoriadne
dukciu na 12 000 až 15 000 litrov denne. Na farme
Sú mliekarne, ktoré dovážajú mlieko od desiatich,
náročnom pandemickom období, pričom náš
pracuje zhruba 18 ľudí a v mliekarni 12 ľudí.
niekedy aj dvadsiatich rôznych dodávateľov. Ako
produkt sa teraz predáva po celom Slovensku.
však dokážu zabezpečiť jeho kontinuálnu kvalitu?
Taktiež pozitívne vnímame, že spoločnosť Lidl
Veľmi ťažko však dokážu zabezpečiť jeho konti-
má záujem umiestňovať na svoje pulty aj pro-
nuálnu kvalitu. Breznianska mlikareň preto pracuje
dukty od menších farmárskych dodávateľov,
len s mliekom od vlastných dojníc, ktoré chová na
ktorí zabezpečujú vysokú kvalitu a čerstvosť
Od roku 1976 sa toho mnoho zmenilo, no láska
vlastnej farme. A mlieko nemusí nikam cestovať.
potravín, no na druhej strane kvôli nižšej pro-
a úcta k práci sa nikam nevytratila. Tradície pred-
Žiadne precestované kilometre v cisternách po
duktivite práce v manufaktúrnych prevádzkach
kov Breznianska mliekareň zachovala a dnes ich
diaľniciach. Mlieko sa prakticky dojí hneď vedľa
majú vyššie náklady na výrobu a tým pádom aj
vďačne využíva v priestoroch mliekarne a na vlast-
a dokonale čerstvé ho spracuje ešte v tú istú hodi-
vyššiu koncovú cenu. Naša spoločnosť hľadala
nej neďalekej farme. K mliekarni pribudla aj vlastná
nu, v ten istý deň. Tak ako kedysi. Mliekareň tak má
silného odberateľa výrobkov, ktorý má dosah
syráreň. Podnik nepatrí medzi tie veľké. Nevyrába
100%-nú kontrolu nad špičkovou kvalitou mlieka,
svojich predajni hlavne vo veľkých mestách,
milióny kusov mliečnych produktov. Skôr sa venu-
zdravotnou nezávadnosťou a samozrejme, hore-
v ktorých si zákazníci síce chcú kúpiť čerstvé
je výrobe menších množstiev, ale o to väčší dôraz
hronskou rýdzosťou.
farmárske produkty, no nemajú kde,“ hovorí
vanými na plochách regiónu Horehronia a dobytok je ustajnený voľne, čím spĺňa najprísnejšie normy
slovenskou sieťou, ktorá mlieko Agravital predáva.
na. „wellfare“ zvierat, teda pohodu zvierat, aby sa
Ing. Peter Lukáč, predseda predstavenstva PD
kladie na ich kvalitu, poctivosť a chuť. Dnes je veľmi populárne hovoriť o tom, ako sú tradície pre nás
Čerstvou novinkou je, že práve farmárske mlieko
dôležité a ako veľmi sa k nim chceme znovu vrátiť.
Agrovital zaradil do svojej ponuky Lidl. Reťazec
Ďumbier Brezno.
Red, Zdroj a foto: Breznianska mliekareň, Lidl
TRADÍCIA, KTORÁ STÁLE ŽIJE
29
