TUTEMPO&TYRIS MAGAZINE 11 by Integral Comunicación

11 OTOﾃ前 2011

El mejor pﾃ｡del del mundo Empresarios VI Internacional Pﾃ｡del Pro Tour

Valencia Del 21 al 27 de noviembre

y deportistas Entrevista a cuatro empresarios, socios de TYRIS SPA+FITNESS

El ﾃｺltimo refugio Los ullals del Parque Natural de la Albufera de Valencia 1

Sumario

06 Especial VI Internacional Pádel Pro Tour 11 36

Del 21 al 27 de noviembre

18 El gran salto de Concha Montaner

Entrevista a Concha Montaner, saltadora de longitud

Salta conmigo

Llega el furor del POWER JUMP

27 Empresarios y deportistas

Entrevista a cuatro empresarios con un denominador en común: socios de TYRIS SPA+FITNESS

32 27

Terapeutas de cuatro patas

35 V Torneo Benéfico de Pádel Femenino Mercedes Benz Comercial

Maurice Eckard

Campeón Mundial de fondo en

carretera 2007 y oro en contrarreloj y ruta en la Copa del Mundo 2011

C.C. Parque Albufera · 46910 Alfafar · Valencia T. 963 757 440 José Maestre, 22 · 46018 Valencia T. 963 138 178 Pista de Ademuz, Salida 7 · 46980 Paterna · Valencia T. 961 387 400 Avda. Comarques Valencianes, 317 · 46930 Quart de Poblet · Valencia T. 961 920 707 Avda. Reino de Valencia, 10 · 46005 Valencia T. 963 354 969

La empresa que deslumbra

Bodegas Torres

Entrevista a Marta Cubells

Odontóloga especialista en ortodoncia

El último refugio

os ullals del Parque Natural L de la Albufera de Valencia

Gastronomía

Manglano para tomar

Motor

El urbanita de ŠKODA

Cultura y ocio

Presidente: Javier Soler Luján. Coordinador de Redacción: Rubén López Morán. Colaboradores: José Manuel Torres. Fotografía: Fernando Murad y José Manuel Torres. Maquetación: Integral Comunicación. (Pedro Ferrer) T. 96 352 51 51. Dpto. Publicidad: Rubén López Morán. T. 96 192 07 07. Dpto. Contabilidad: Sandra Ferrandis. Depósito legal: v-1789-2005. www.tutempo.es rubenlopez@tutempo.es Agradecimientos: Parques Naturales de la Generalitat Valenciana, Asociación ACavall, Fundación Deportiva Municipal de Valencia.

sport

Por sus golpes los conocerás El mejor pádel del mundo reconquista Valencia. Del 21 al 27 de noviembre la capital del Turia acogerá los VI Internacionales TUTEMPO. Y estos son algunos nombres propios del circuito bwin Pádel Pro Tour Texto: Rubén López Morán 6

TOP 20 Masculino

Por sus golpes los conocerás. En puridad esas son sus credenciales. Y con más de la mitad de la temporada finiquitada estas son las parejas que ya han saboreado las mieles del éxito. Que ya se han apuntado un torneo. Una situación que ya no es noticia. Porque hoy por hoy el circuito profesional bwin Pádel Pro Tour se encuentra relativamente abierto. Hasta la fecha cinco parejas han subido al escalón más alto. Ahora bien, los número uno, Díaz/Belasteguín, siguen marcando el paso. No hay quien les baje de la montaña. Son los reyes del montonet. Pero ahí están para complicarles la existencia los Mieres/ Lima, Auguste/Díaz, Lamperti/Gutiérrez, Reca/Silingo y Poggi/Grabiel. Duplas consolidadas unas, y de nueva planta otras, que apuntan cada vez más cerca. Y qué mejor que conocerlas por sus poderes... por sus golpes. De la número uno a la séptima, a día de hoy las parejas que tienen asegurado hasta cierto punto un puesto en el Master de Madrid de finales de temporada. Pero justo antes. Del 21 al 27 de noviembre. El mejor pádel del mundo reconquista Valencia. La última cita del calendario.

Juan Martin Diaz Martinez

Fernando Belasteguin

2115 puntos

Juan Mieres Petruf

Pablo Jose Mongelo De Lima

1500 puntos

Matias Diaz Sangiorgio

Hernan Auguste Evangelista

1295 puntos

Miguel Lamperti

Cristian Gutierrez Albizu

1190 puntos

1145 puntos

Carlos Daniel Gutierrez Amaya

Sebastian Nerone

962 puntos

940 puntos

Agustin Gomez Silingo

Gabriel Reca

830 puntos

Maximiliano Grabiel

Fernando Poggi

765 puntos

742 puntos

Gonzalo Diaz Sangiorgio

Jordi Muñoz Baixas

401 puntos

Marcello Paiva Jardim

Guillermo Lahoz Rodriguez

400 puntos

398 puntos

Aday Santana Ferrero

Maximiliano Sanchez Agüero

389 puntos

377 puntos 7

Juan Martín Díaz, The One El porqué es de cajón. Lleva diez años en la cúspide. Y además es el jugador a quien todos los amantes al pádel quieren ver. Concretemos. Los amantes del pádel imaginativo, inverosímil, el que descubre mundos paralelos al nuestro. Forma pareja con un socio que está a la altura de las circunstancias. Un Fernando Belasteguín que se encarga de sacarle las castañas del fuego cuando ‘el galleguito’ decide dar un paso al frente cuando toda lógica reclama una actitud más conservadora en el juego. Ahí, justo ahí, radica su magia. El momento donde todo puede ocurrir. Donde los golpes al uso no tienen cabida. Los entendidos los llaman los de último recurso. Para entendernos, los golpes que se prueban ‘in extremis’ a ver si suena la flauta. Lo que pasa es que a Juan Martín Díaz no le suena la flauta precisamente, sino 8

la orquesta entera ante el asombro del respetable. Y de los rivales. Que en ocasiones se echan las manos a la cabeza. Se frotan los ojos. Es lo que tiene tener por pala una chistera. Que cuando la jugada exige una volea profunda el interfecto te saca una dejada de seda. O cuando lo más sensato es lanzar un globo para ganar la red el chistoso –por lo de chistera-, te saca un ángulo corto. Sin olvidar que Juan siempre mantiene un gesto risueño y divertido. Incluso cuando pintan bastos en pista. Su entrenador, Miguel Sciorilli, tiene una explicación más o menos verosímil para entender esta forma de entender el juego. “Juan Martín tiene cambiados los valores de riesgo”. Claro que para asumir estos valores hay que tener unos reflejos de otro planeta. Si cuando sube a la red parece estar forrado de fibra de carbono. Que todo

él sea una pala. Su rúbrica particular es el remate por tres metros. Una maravilla en la puesta en escena. Ya puede caer la pelota con nieve que él comienza arquearse hasta que en un punto determinado suelta el antebrazo hacia delante como un latigazo. Y la pelota sale por el lateral sin más. Como si fuera lo más natural del mundo. Como de natural es su relación con Fernando Belasteguín. Su compañero desde hace una década. Cada uno tiene su rol en el campo. El Bela es todo cálculo y sensatez. El otro, su anverso. Que no su cruz. Fernando es la táctica puesta al servicio de la imaginación. Y lo hace sin rechistar, aunque a veces se ponga de los nervios. Es lo que tiene secundar a un hombre que no para de imaginar golpes como el niño que garabatea dibujos sobre una cuartilla.

Fernando Belasteguín El Bela Hay una frase que define a la perfección qué hay detrás de la figura de Fernando Belasteguín. “A mí para ganarme un punto me tienes que matar”. Si encima esa mentalidad la sostiene uno de los jugadores más completos que ha dado este deporte la cosa solo puede pintar de una manera. Diez años como número uno formando pareja con Juan Martín Díaz. Una asociación donde tanto monta, monta tanto, Juan como Fernando. Aunque aquí los papeles estén algo intercambiados. Nos explicamos. A Fernando le apodan El Bela. Sin embargo, la auténtica Bestia del cuento es él precisamente. Un hombre que parece poseído cuando está dentro de la pista. Solo hay que atender a su mirada. Los ojos abiertos como platos. Unos ojos que parecen adelantarse por unas milésimas a lo que va a acontecer. En un continuo dejà vu que le regala la ubicuidad. Igual está saliendo por la puerta para devolver un remata por tres metros que está regresando para volear encimado en la red. Miguel Sciorilli, su entrenador, describe esta actitud como la de un gladiador de la pista. Luchando y corriendo de un lado para otro. Sin dar una bola por perdida. Agarrándose a ella con uñas, dientes y cabeza, mucha cabeza. Ningún movimiento de Fernando está dejado al azar. Todo tiene un sentido. Él no lee los partidos. El los memoriza y los recita en verso si hace falta. Su compañero le pone el clímax. El momento álgido. Pero él es quien lleva el guión. Por él pasa toda la trama. Y la lleva hasta donde él quiere: hasta alcanzar el único final permitido: la victoria. Y si para conseguirla tiene que ejercer de un Bela convertido en Bestia no le duelen prendas. Tendrá el reconocimiento de la historia de este deporte y de alguien más: su compañero de viaje, Juan Martín Díaz. Que nunca le estará suficientemente agradecido.

Pablo José Lima, El futuro

Pablo Lima representa sin ningún género de dudas el futuro. Nacido en Porto Alegre (Brasil, 1986). Dos datos que en su caso particular no son baladíes. Por un lado, está el lugar de su nacimiento. El pádel subsistirá si consigue hacerse un hueco en el gigante sudamericano sede de los Juegos Olímpicos 2016. Y por otro, está la cuestión de la edad. Que comparada con sus iguales del circuito profesional no deja de llamar la atención. Porque no deja de ser un pipiolo de 25 primaveras. Sin embargo, no ha sido su juventud la razón principal para que a Pablo, y a su socio, Juani Mieres, les hayan apodado los príncipes del pádel. Es cierto que juega a su favor, pero más aún que son hoy por hoy la pareja llamada a suceder el reinado Juan Martín Díaz/Fernando Belasteguín. Que ya va para diez años. En lo que va de temporada han mojado en dos ocasiones. En los III Internacionales de Mendoza (Argentina) y en el I Internacional Ciudad de Tarragona. Dos victorias que se sucedieron muy a principios de curso. Parecía aventurarse un cambio de ciclo. Pero es lo que tienen las apariencias. Ahora bien, lo que no engaña es la ambición, la lucha y el entusiasmo de un jugador por crecer cada día. En definitiva, por ser cada día mejor. Según su entrenador, Jorge Martínez, Pablo es el paradigma del querer es poder. Que entrenar duro tiene sus recompensas. Evidentemente había mucho talento innato. Su revés a dos manos es su seña de identidad. Un golpe poco prodigado entre los jugadores que sin embargo él ha logrado convertir en estilete. Lima es un hombre de pocas palabras. Tímido. Que rehúye los focos. Es un brasileño que no se ajusta al tópico. Es de esos jugadores rocosos que nadie quiere tener enfrente porque sabe a ciencia cierta que se lo va a poner realmente difícil. Que tras ese ‘ay’ suave, agudo, de cachorro malherido, cuando responde a una bola imposible, hay un ave rapaz. Un águila con las garras afiladas. Con el pico presto para hacer jirones a su adversario. Y para más inri, a su costado tiene un Juani Mieres puro desequilibrio e imaginación. ¿Cómo no van a ser los príncipes del pádel? ¿Cómo no va a estar el futuro en sus manos? Aunque por la propia salud de esta casi monarquía absoluta convendría que la sucesión no se produjera por envejecimiento de sus reyes. Convendría que fuera un reinado más democrático, casi parlamentario, que cada cuatro u ocho años cambiase de ejecutivo.

Hernán Auguste, El Albatros Cierto. Podríamos haber incluido ‘El Bebe’ en el titular. No en vano es parte indisociable de su nombre. De su carrera. Le apodaron El Bebe y en cambio es un zamarro de un metro noventa. Que cuando abre los brazos para ejecutar una salida de pared de revés parece que va a emprender el vuelo como un albatros. Quizá por esta contradicción, quizá por su imponencia, quizá por su carácter, es uno de los jugadores más reclamados del circuito. Uno de los jugadores que más miradas concita. Tanto por parte de los aficionados como de los medios de comunicación. Pero dejando de lado este aspecto puramente subjetivo, Hernán ‘El Bebe’ Auguste es un profesional como la copa de un pino. Símil que por otra parte nos viene como anillo al dedo. Tiene 41 años. Va a ser padre por tercera vez. Y continúa estando ahí. Ganando torneos. En este tramo de su carrera con Matías Díaz. Para su coach Horacio Álvarez Clementi es un orgullo trabajar con ambos. De Hernán resalta la fortaleza mental y física, el carácter ganador, y la capacidad de analizar al rival. De Matías, que es el compañero perfecto. Un hombre que cubre como pocos

las espaldas del compañero. Sin desatender que posee una bandeja con muchas variantes y una volea de revés extraordinaria. Además de ser un optimista contumaz. El Bebe ha formado pareja con lo más granado del circuito profesional. 23 temporadas en activo dan para eso y mucho más. Pero en general Hernán es un hombre con suerte. La vida le ha sonreído. Y él lo sabe. Aunque a la suerte hay que salirle al encuentro. Y él se la ha cruzado en varias ocasiones a fuerza de trabajo, dedicación, y no dejando ningún cabo suelto. Es un líder que no vive de la imagen que proyecta, aunque la cultive con esmero. Él vive fundamentalmente gracias a un abanico de golpes ofensivos que son toda una batería. Qué se pude decir de su smash, de su víbora, de su volea, de su remate por tres metros. Si los cubriésemos con una sábana y los representásemos como sombras chinescas sabríamos al instante de quien se trata. Sobre todo cuando abriese los brazos en una salida de pared de revés. Sí, es él. Es Hernán ‘El Bebe’ Auguste, el Albatros del pádel. 11

Miguel Lamperti

El Clooney de las pistas Si el circuito profesional fuese un plató de rodaje, Miguel Lamperti sería el George Clooney de la filmación. Con su pelo cano y tez cetrina. Su mirada pícara y su permanente sonrisa de oreja a oreja. No obstante, sería injusto recaer todo su carisma a su mero aspecto exterior. Es cierto que muchos de sus fans, que los tiene a millares, están atraídos por ese aire de estrella de cine. Pero otros muchos lo están por su juego. Por ese espectáculo que brinda cada vez que pisa una pista. Un jugador que ha hecho del remate por tres pura interpretación. Que le pega desde cualquier lugar. Mientras el adversario sale raudo por la puerta para intentar devolver una pelota que no solo lleva veneno, sino también mucho encanto. De las muchas virtudes de Lamperti destaca que ha sido capaz de trasladar su forma de entender la vida a su juego. Y con la que está cayendo, cualquier optimista empedernido es bienvenido. Por tanto ya tenemos centrados al jugador y a la persona. Este año forma pareja con otro de los grandes talentos del tinglado: Cristian Gutiérrez. Otro jugador tocado por la varita. Se supone que si se suma al talento más

talento tendremos talento por partida doble. Pero a veces uno más uno no suman dos. Ahí está el caballo de batalla como pareja. A la pareja 4 del escalafón mundial le sobra garra, fe, coraje, velocidad, colocación, ataque, defensa, carisma, para convertirse en la mejor dupla del mundo. Así lo reconoce su entrenador Máximo Castellote. Pero no culmina. No hace cumbre. Se queda por el camino mirando el paisaje. Sí, lo mira desde las alturas, porque siempre está en la pomada. Pero cuando llega la hora de la verdad se queda en la sala de espera. Miquel Lamperti lo tiene casi todo. Y además posee una personalidad única. En absoluta fingida. Y para redondear el perfil es bien parecido. Lo que ocurre es que la vida en general, y el deporte en particular, no es una película por mucho que se le

parezca en ocasiones. A veces uno debe bajar al mundo de los mortales para concienciarse que para ser el mejor no solo vale con el talento que Dios te dio. Porque en eso el Altísimo fue hasta cierto punto pródigo. Ya lo decía Picaso, a mí la inspiración me pilla siempre trabajando. Y en este aspecto Miguel ha hecho más que progresos. ¿Pero los suficientes? La historia del pádel se encargará de responder esta cuestión.

Sebastián Nerone El corazón

Sebastián Nerone es todo corazón. No solo corazón para cazar todo lo que se menea en el interior de la pista. Movido por esos dos resortes que tiene por piernas. Seguramente el tren inferior más trabajado del circuito. Puro y duro músculo. No obstante tras ese portento físico hay un hombre sensible. Que tiene su corazoncito como todo hijo de vecino. El mismo que le impidió reprimir el llanto tras la victoria en los VII Internacionales Ciudad de Palma de finales de agosto. Pero eso ya es agua pasada. No mueve molino suele decirse. Pero bueno es tenerlo en cuenta, como de ley es recordar que Sebastián Nerone es uno de los pocos jugadores que se ha proclamado maestro de la era Pádel Pro Tour. Fue en 2008. El resto de ediciones se las han llevado los número 1, Juan Martín Díaz/Fernando Belasteguín. Un título que vino hacer justicia con un hombre que siempre estuvo ahí, en primera línea del frente, sin dar un paso atrás. Un hombre, todo entrega, pasión, un hombre que le corre literalmente el pádel por las venas. Ahora bien, para su entrenador, Rodrigo Ovide, no solo hay físico tras la figura de Sebastián. Hay visión de juego, capacidad de adaptación, competitividad. Vir-

tudes que lo han mantenido en lo más alto del escalafón desde la noche de los tiempos de este deporte. El golpe que lo define: esa especie de smash sesgado. En argot, la víbora, que hace agachar la cerviz al más pintado. Esta temporada decidió emparejarse con Sanyo Gutiérrez. Un socio que le aporta apoyo incondicional, vitalidad, ganas de seguir perteneciendo a los mejores. Un subidón anímico que Sebastián ha agradecido compartiendo experiencia, sabiduría, y mucho humor. Porque esa es otra. Nerone es la alegría de la huerta. Un hombre que no entiende la vida sin que medie una sonrisa. Es su argamasa. Lo que le mantiene en pie cuando pintan bastos. Lo que no significa que no le duelan las cosas. Lo que ocurre es que en su caso la profesión va por dentro. Una profesión que todavía le hace palpitar el corazón con la misma fuerza e ilusión que el primer día. Que en su caso particular ya es un decir.

Gabriel Reca El caballero

Gaby para los amigos. Que son muchos tanto dentro como fuera del circuito profesional. Pero no estamos aquí para hablar de la persona. Estamos aquí para hablar del jugador. Un jugador que pertenece por méritos sobrados a eso que los entendidos llaman el Olimpo de Pádel. No sólo por la longevidad de su carrera, con más de 15 temporadas a sus espaldas, sino por los títulos cosechados con diversos compañeros de viaje. Sebastián Nerone, Hernán Auguste y en la actualidad Gómez Silingo. Con quien ya se ha apuntado esta temporada los XIII Internacionales de Andalucía. Pero quién es en verdad Gabriel Reca. Lo primero de todo: es un caballero de los pies a la cabeza, y además, un jugador técnicamente impecable, y que domina casi todas las suertes del juego. Es cierto que no posee un remate de sacar la pelota por tres y cuatro metros en menos que se santigua un cura loco. En cambio, es un administrador nato. La reparte a derecha e izquierda con la pala que tiene por guante. Es de esos jugadores capaces de ensanchar la pista a su antojo. De colocar

Fernando Poggi El Gigante

Podría resultar injusto distinguir la valía de un jugador solo por su altura de miras. Aunque por qué no. Fernando Poggi es uno de los techos del circuito bwin Pádel Pro Tour. 1,95 metros son la prueba de cargo. Pero además es un grandísimo jugador. Valga la redundancia. Un gran profesional, buen compañero, y muy honesto consigo mismo. Epítetos de su entrenador Jorge Martínez. Qué a va a decir si no, pensarán algunos. Pero realmente es así. Aparte de ser un hacha en la pista. De una agilidad asombrosa para sus medidas. Que se mueve como un gato a la búsqueda y captura de pelotas bajas, medias y altas. Aunque qué duda cabe que las que van por arriba las responde con recargo. Su remate de definición es su golpe más temido. Y no es para menos, porque Fernando no le pega a la bola, la revienta, la catapulta, la envía a tomar viento una vez ha botado en campo contrario. Su compañero es Maxi Grabriel. Quizá uno de los jugadores más bajitos del circuito. O eso parece de puro contraste. Ahora bien, 14

que nadie se llame a engaño, es cierto que de buenas a primeras uno parece representar la potencia desatada y el otro el tempo del partido. Es decir, uno trabaja el punto y el otro lo remata cuando está maduro. Pero eso es en apariencia. Porque Maxi también le pega duro. Y Fernando también se ocupa de las tareas defensivas. Es una asociación muy bien avenida. Sólida y compensada. Que quizá le falte algo de estrella para brillar con más fuerza y dar la campanada. A día de hoy es la pareja número 7, a bastantes puntos de las duplas que se disputan la octava plaza que da derecho a jugar el Master. Pertenecen por tanto al top-8. A la élite. A la flor y nata. De ahí su presencia en este reportaje. Además, si hay un jugador que más se le reconoce por sus golpes, ese es Fernando Poggi. Un auténtico gigante en pista.

la pelota en territorio virgen. Inaccesible. ¿Su golpe definitorio? Según su entrenador, Nito Brea, los golpes sin pared y la volea. ¿Y de cabeza? Una computadora que registra todas las opciones como si de vectores se tratasen. Como compañero es un hombre tolerante, comprensivo, que delega aparentemente el liderazgo para quedar así en un segundo plano. Que sabe ganar. Y mucho más importante, que sabe perder. Es de los que podríamos calificar de perfil bajo. Sin embargo, con Gómez Silingo ha tenido que asumir mayor protagonismo dada la relativa juventud de su compañero. Pero eso andaba buscando para encarar este tramo de su carrera. Sangre nueva. Es decir, entusiasmo, motivación, ganas de seguir superándose. Eso le proporciona uno de los jugadores más potentes del circuito por razones obvias. Un auténtico armario. No ropero precisamente. Y qué le aporta Gabriel Reca, Gaby para los amigos. Pues eso, un franqueo: el que da directamente al Olimpo del Pádel. Y Gómez Silingo lo ha aceptado más feliz que unas castañuelas.

DATOS DE INTERÉS Sede

Pabellón Universidad de Valencia Avda. Menéndez y Pelayo, 19 (46010) Valencia Aforo: 1.700 personas

Como llegar Autobús EMT 9, 10, 12, 21, 29, 30, 71, 79, 80, 81, 89 Metro Facultats (L3)

Horarios partidos Miércoles 23 16:00 h. Dieciseisavos de final Pabellón Universidad de Valencia (4 turnos) 17:00 h. Dieciseisavos de final TUTEMPO Dos a Dos (3 turnos de 4 partidos) Jueves 24* 10:00 h. Octavos de final (4 turnos) 16:00 h. Octavos de final (4 turnos) Viernes 25 17:30 h. Cuartos de final (4 turnos) Sábado 26 18:00 h. 1ª Semifinal 20:00 h. 2ª Semifinal Domingo 27 17:00 h. Final masculina * A partir del jueves 24 todos los partidos pasan a jugarse exclusivamente en la pista central del Pabellón Universidad de Valencia.

CIRCUITO bwin Pádel Pro Tour RESULTADOS DE LAS FINALES (Hasta 9 de octubre) II Internacionales de Mendoza (Argentina) J. Mieres/P. Lima a J.M. Díaz/F. Belasteguín 6-2 y 7-6 I Internacional Ciudad de Tarragona J. Mieres/P. Lima a M. Lamperti/C. Gutiérrez 6-2 y 6-3 VI Internacional Marsh-Mercer J.M. Díaz/F.Belasteguín a M. Lamperti/C. Gutiérrez 6-3 y 6-3 XIII Internacionales de Cataluña J.M. Díaz/F. Belasteguín a J. Mieres/P. Lima 6-4 y 6-3 XIII Internacionales de Andalucía-Córdoba 2016 G. Reca/A. Gómez a M. Lamperti/C. Gutiérrez 6-4 y 6-2 VI Internacionales Ciudad de Valladolid J.M. Díaz/F. Belasteguín a G. Reca/A. Gómez Silingo 6-3 y 6-2 VI Internacional Ciudad de Alicante J.M. Díaz/F. Belasteguín a J. Mieres/P. Lima 6-1y 6-1 XII Internacional de Pádel Castellón Mediterráneo-Trofeo La Caixa J.M. Díaz/F. Belasteguín a M. Lamperti/C. Gutiérrez 6-4 y 6-4 XIV Internacional Ciudad de Marbella J.M. Díaz/F. Belasteguín a J. Mieres/P. Lima 6-4, 6-7 y 3-6 VIII Internacionales Reserva del Higuerón-Trofeo Ciudad de Fuengirola H. Auguste/M. Díaz a S. Nerone/S. Gutiérrez 6-2, 4-6 y 3-6 I Internacional Ciudad de Gijón J.M. Díaz/F. Belasteguín a H. Auguste/M. Díaz 6-1 y 6-4 VII Internacional Ciudad de Palma S. Nerone/S. Gutiérrez a H. Auguste/M. Díaz 6-4 y 7-6 IV Internacional Ciudad de Sevilla J.M. Díaz/F. Belasteguín a M. Lamperti/C. Gutiérrez 6-3 y 6-4 VI Internacional Ciudad de Madrid-Estrella Damm, Trofeo Oxidoc J.M. Díaz/F. Belasteguín a J. Mieres/P. Lima 6-2 y 7-6 XVI Internacionales de Euskadi, Trofeo Julio Alegría J.M. Díaz/F. Belasteguín a J. Mieres/P. Lima 6-4 y 6-4

personaje

El gran salto de Concha Montaner 11 años entre las diez mejores saltadoras del mundo de longitud. Y Año II tras ser madre de una niña. Concha Montaner (L’Eliana, Valencia, 1981) ha vuelto para hacer algo grande. Su gran objetivo: la final olímpica de Londres 2012 Texto Rubén López Morán Fotografía Fernando Murad

l hombre siempre tuvo la necesidad de saltar. Tanto con las piernas como con la cabeza. Y por supuesto cada vez más lejos. Quizá la primera sensación de volar la tuvo aquel ser humano que un día se decidió a despegar los pies del suelo tras una carrera más o menos prolongada. Un reto que fue recogido en los Juegos Olímpicos de la Antigüedad del 708 a. de C. La prueba de salto de longitud formó parte de la programación. Y ciertamente ya ha llovido. El tiempo pasa volando como quien dice. Como se le ha pasado a Concha Montaner desde aquel salto de 6,47 metros en Santiago de Chile. El que le supuso el campeonato del mundo júnior. Hace once años. Desde entonces la Montaner no ha parado de cosechar éxitos de ámbito nacional e internacional. El último, su enésimo campeonato de España de la especialidad en Málaga. Pero qué duda cabe que desde el subcampeonato europeo de Birmingham 07 en pista cubierta sus resultados saben a poco. En esa ocasión saltó 6,78. Saben a poco porque esta mujer saltó mucho desde muy joven. Ahí están los 6,92 del 2005. Con

toda la vida por delante deportivamente hablando. Hoy tiene 30 años. Hace dos fue madre de una niña. Alba. Y Concha volvió a la competición cinco meses después de dar a luz. Un regreso que a una temporada vista recuerda como una época muy dura. “Es cierto que el cuerpo recuerda rápido”, explica, “pero tú quieres recordar aún más rápido”. Y ya se sabe que las prisas nunca fueron buenas consejeras. Y mucho menos en una especialidad que debe hermanar velocidad y potencia. Sobre todo en la tabla de batida, donde la carrera troca en salto. Y donde todas las ilusiones se pueden ir al garete tras la palabra ‘nulo’. Una palabra que como comprenderán Concha no quiere ver ni en pintura. El Año I tras su maternidad transcurrió a trompicones. Aunque en su cabeza solo cabía una cosa. Entrenar. Volver a encontrarse. Esa era su única motivación. Ser de nuevo Concha Montaner a secas. “Ya sé que suene un poco mal, pero cuando piso la pista solo pienso en mí, no pienso en mi hija, solo pienso en lo que tengo que hacer para llegar más lejos y cumplir con las expectativas que yo me he marcado”, reflexiona en voz alta, y acto seguido apostilla: “Cuando piense que ya no puedo hacer algo grande me retiraré”. Los retos que Concha tiene en el horizonte son de aúpa. Aparte de sacar a una niña

EN LO QUE VA DE TEMPORADA A pesar del Mundial de Daegu del pasado agosto, los resultados de Concha Montaner son esperanzadores. Ya ha conseguido la mínima para los Juegos de Londres 2012, ha firmado un quinto puesto en la reunión del Olímpico de Roma, perteneciente a la Liga del Diamante de Atletismo, y su decimoquinto título nacional en los campeonatos de España celebrados en Málaga en agosto. Su gran objetivo: estar en la final olímpica de Londres 2012. Y para entrar en ella este año debería saltar con cierta normalidad los 6.80 para creer en sus posibilidades. Es el camino para hacer realidad su sueño: franquear los 7 metros el año que viene. Lo que sin ningún género de dudas la dejaría muy cerca de las medallas olímpicas. Hasta la fecha su mejor salto al aire libre ha sido sus 6.72 del pasado mayo en una sesión de control de la Federación Valenciana de Atletismo.

adelante. Un tarea para la que cuenta con la ayuda inestimable de su marido, Venancio José Murcia también atleta, su familia más allegada, y de la abuela, como toda hija de vecina. Ella sabe lo que vale. Ella sabe hasta dónde pueden llevarle sus piernas. Y el futuro inmediato está condicionado por una cita ineludible: los Juegos Olímpicos de Londres 2012. Ya ha conseguido la mínima. Lo que le proporciona cierta tranquilidad de espíritu. Los 6,72 que logró el sábado 14 de mayo en Valencia sellaron su pasaporte. Pero entre medias quedan hitos importantes. Los mitin de la Liga del Diamante, el Campeonato del Mundo al aire libre de Daegu. Jalones de un camino que presumiblemente le deberían llevar a las marcas que ella y su entrenador se han marcado. Unas marcas que no explicitan abiertamente, pero que rondan los 7 metros. Un dígito que se refleja sobre las pupilas de Concha. Su asignatura pendiente es colgarse un metal en una competición internacional al aire libre. Y estar en una final olímpica. Ya

Sesión de entrenamiento de técnica y salto en las instalaciones de la Fundación Deportiva Municipal de Valencia en el cauce del río.

sea en Londres 2012 o Río de Janeiro 2016. Sus dos últimas participaciones le dejaron un sabor agridulce. En Sydney 2000 era una niña. Con ganar experiencia ya se daba con un canto en los dientes. Pekín 2008, en cambio, fue un mazazo anímico. Se lesionó momentos antes de la fase de clasificación. “Salté como buenamente pude”, rememora. Quedó decimotercera. Sobre la cita de Atenas 2004 corre un tupido velo. No fue convocada. Fue el periodo de su vida más delicado. Lo llega a calificar de traumático. No en vano cambió su entrenador de siempre. Sin embargo, un año después, en un mitin

celebrado en Madrid al aire libre, firmaba el salto de su vida. Un 6,92 que le encaramó al tercer puesto de la clasificación mundial. Pero todo eso forma parte del pasado. Un pasado que está ahí y que ocupa su lugar, porque hoy, como no se cansa en afirmar, “estoy en el mejor momento de mi vida”. Tanto en lo personal como en lo profesional se sobreentiende. Una vida que por otra parte no le deja tiempo para nada. Que como madre y mujer trabajadora lleva como puede. Aunque no se arredra. Para los momentos duros tiene un referente de excepción. La alemana Heine Drechler. Según Concha, la mejor saltadora de todos los tiempos. Que con 39 años y después de ser madre saltó 6,99 metros. Lo que le supuso la medalla de oro en las Olimpiadas de Sydney 2000. “Era un portento físico”, observa. Y habla con conocimiento de causa, porque Concha Montaner estuvo allí, sobre el tartán, con 18 primaveras.

PERFIL Naciimiento: L’Eliana (Valencia) Fecha: 14/01/1981 Altura: 1,70 mt Peso: 59 kg Entrenador: Jerónimo Schwab Club: L’Eliana Internacional: 36 veces Mejor marca: 6,92 metros (2005)

Quién se lo iba a decir a ella que la vida es como un salto. Que pasa literalmente volando. Y que una gran parte de la misma uno se la pasa soñando. En su caso, con el salto perfecto. Que como reconoce no sabría describir, pero sí donde caería. ¿Más allá de la frontera infranqueable de los 7 metros? “Yo aún no los he franqueado”, reconoce, “pero no son una frontera infranqueable”. Y ella es consciente que la gloria olímpica estará del otro lado. Sobre la persecución a la que se ha visto sometida Marta Domínguez siente vergüenza ajena. Se ha sentido escandalizada ante determinada prensa que no respeta la presunción de inocencia. Igualmente el caso Yamela le ha sacado de quicio. “¿Cómo se puede tratar así a una persona, una persona que está retirada, que jamás ha vendido su vida privada, y que su único pecado es estar pasando un mal trago personal?”. Y sobre la nueva legislación que ha

impulsado el Consejo Superior de Deportes (CSD), por la que ningún atleta implicado en una investigación de dopaje pueda presentar a España. “En principio me parece bien, pero siempre y cuando esté implicado de verdad, que haya pruebas concluyentes”, responde en tono duro y firme, en contraste con su hilo de voz habitual: dulce y hospitalario. Concha se quita las zapatillas de entrenamiento. Se seca el sudor. Coge sus bártulos y se va por donde ha venido bajo la atenta mirada de su entrenador, Jerónimo Schwab. Ya está bien por hoy. Son las 20:30 y ya es hora de recogerse. Tiene un marido que la está esperando en casa con los brazos abiertos, porque tiene una hija de dos años que la reclama. El baño. La cena. Un dibujo. Un cuento. Y a la cama. Aunque si le quedan fuerzas no renunciará a un poco de sofá con un buen libro entre las manos. A Concha Montaner le encanta leer.

UN MAL DÍA EN DAEGU Sin paños calientes. Los tres nulos en la fase de clasificación del Mundial de Daegu fueron una decepción. Y un día muy triste para Concha Montaner. Las primeras palabras de Concha al respecto eran un poema: “Me hubiera gustado estar en esa final porque sé que estoy bien y puedo luchar. Pero no, no me tocaba este año, supongo que se me reservará todo para Londres. Ahora mismo me siento muy mal, sé que lo he dado todo y lo he peleado hasta el último intento, pero no me consuela, no me llena, estoy triste, muy triste”. Y añadía: “Solo quería dar las gracias a los que preguntan antes de sacar conclusiones, a los que piensan que puede haber pasado algo detrás de una mala actuación”. Y qué hubo detrás de esa serie de tres nulos: ”Las molestias que arrastraba desde el campeonato de España se agravaron. El primer día en Daegu no pude ni siquiera ponerme las zapatillas de clavos del dolor. Tuve que saltar con los tendones de los pies anestesiados. Además, la competición fue muy larga. Desde mi primer salto al segundo transcurrieron 45 minutos. Fui medio tocada pero soy una luchadora y debía ir al Mundial a sabiendas de que si firmaba una mala actuación iba a escuchar: nueva decepción, una debacle”, respondió a su llegada a Valencia.

fitness

¡Salta conmigo! Tras el furor de los Bodypump, combat, balance, attack, step y jam llega el Power Jump. Una actividad de nuevo cuño que se suma a la tarea de moldear y tonificar el cuerpo sin salir del gimnasio. Y lo más importante si cabe: que los 50 minutos de la sesión no pasen volando sino, en este caso, ¡saltando! Texto Rubén López Morán Fotografía Fernando Murad

o ha llovido tanto desde que los gimnasios se limitaban a un bajo en donde los amantes del culturismo se esforzaban en levantar barras, pesas y otros instrumentos de tortura. Eran principios de los ochenta. Por otra parte la edad de oro del pop español. Y de donde ha salido el titular de este reportaje. Pero no van por ahí los tiros. Aunque podría porque hoy por hoy la música es una pieza fundamental de los centros de fitness. No en vano la música es el denominador común de todas las Actividades Colectivas. Ese conjunto de disciplinas de carácter grupal que le dieron la vuelta a la vieja concepción del gimnasio. Tanto en sus usos como en sus formas. Y muchas de ellas no se entenderían sin un sonido ambiente que actúa de catalizador de los esfuerzos. Ahora bien, que nadie se engañe. Hay algo que no ha cambiado desde el ¡Salta conmigo! de Tequila. Para tonificar y modelar el cuerpo hay que sudar. Es necesario quemar calorías. Y consumir 500, 600 o las que sean sin que el corazón suba de pulsaciones es complicado. Además de poco saludable. Aunque esto no implique necesariamente que para conseguirlo haya que sufrir como un condenado a galeras. En absoluto. La industria del fitness ha sido consciente de ello. Se percató que debía tener contento al corazón mientras lo exprimía. Que debía divertirlo, emocionarlo. Y aquellas actividades dirigidas que mejor han trasladado este nuevo planteamiento son las de mayor aceptación. De ahí que una actividad como el RPM tenga tantos fans. Una sesión de cicloindoor nos permite mejorar la capacidad cardiovascular y la condición física sin sufrir por un lado las inclemencias del tiempo y por otro las duras rampas de un coll hors categorie. Además, la sesión está amenizada por un instructor que no solo anima, jalea y marca el ritmo del pedaleo, sino que pincha una música sujeta a los tramos por donde transita ese pelotón de salón. Pero si el ciclismo bajo techo ha hecho furor entre los usuarios de los centros de fitness, qué decir de la relación de bodies. Desde el Bodypump al Bodyvive pasando por el Combat, Balance, Attack, Step y Jam. Especialidades que desde principios de siglo no han parado de sumar adeptos. En líneas generales son una combinación de varias disciplinas, ejercicios y música con el fin de conseguir una mejora en la condición física. Y, por descontado, de lucir una figura que no precise de una operación de choque meses antes del periodo estival. 23

Elena Barbosa, en primer término, dirigiendo una clase de Power Jump en TUTEMPO K7

10 buenas razones para hacer POWER JUMP 1. Protege las articulaciones ya que se trabaja sobre una superficie elástica que absorbe los impactos. 2. Aumenta la resistencia y la fuerza muscular. 3. Mejora el sistema cardiovascular, expresada en la disminución del ritmo cardiaco incluso en estado de reposo. 4. Fortalece los huesos y músculos de cuerpo, lo cual favorece las articulaciones de las rodillas y las caderas. 5. Tonifica los glúteos, las piernas y los músculos del rostro. 6. Mejora la función de los riñones. 7. Aumenta la presión sanguínea cerebral y previene enfermedades de incontinencia al fortalecer el músculo esfínter que controla la vejiga. 8. Ayuda a prevenir la osteoporosis porque mantiene el hueso estimulado a través de las contracciones musculares. 9. Mejora el equilibrio ya que se trabajan los músculos abdominales y lumbares. 10. Pérdida de peso por un gasto calórico considerable.

Todas estas actividades compone en buena medida la programación semanal de TUTEMPO K7. Sin embargo, hace un mes aproximadamente, llegó una nueva. Una actividad distinta. Diferente. Y que respondía al nombre de pila de Power Jump. O la potencia del salto si lo prefieren. Una disciplina definida oficialmente como “un programa intervalado de gimnasia en grupo que utiliza el mini trampolín como equipamiento para realizar el trabajo cardiovascular. Este programa de entrenamiento se caracteriza por el uso de combinaciones simples de movimientos y las mejores músicas del momento que hacen sentir a los alumnos como niños saltando en una superficie elástica”. De acuerdo. Pero qué es el Power Jump para Elena Barbosa y Barbora, responsables de la actividad en el Fitness-Spa Club K7. “Es un ejercicio cardiovascular que se vale de un mini trampolín, donde mediante unas coreografías sencillas y muy divertidas por la música, las personas trabajan piernas, glúteos y, además, pierden peso”. Pero no solo eso. Hay más. El Power Jump consigue un efecto que no está al alcance de otras actividades dirigidas. En palabras de Elena Barbosa, “emoción, diversión, es como si recordases tu niñez cuando te ponías a saltar encima de la cama”. De ahí que al finalizar la clase se perciba una atmósfera distinta. No es raro ver a las personas reírse a carcajada limpia, sonreír de oreja a oreja, mientras apuran

el último trago de la botella de agua, y se secan el sudor de la cara, los hombros, el abdomen y las piernas. Porque tras 50 minutos de saltos no solo las piernas salen escurridas. Todo el cuerpo está involucrado en una actividad donde el gasto calórico es considerable. De 700 a 800 calorías por sesión. Aun siendo importante la sensación de estar perdiendo peso a marchas forzadas, hay otros beneficios que lo hacen único. “Saltar estimula los vasos linfáticos, los abre y los cierra con mayor rapidez, lo que facilita el drenaje, la eliminación de líquidos”, explican las profesoras. “A mitad de clase hay muchas personas que deben salirse para ir al baño”, apostillan. El Power Jump está al alcance de todos. Solo exige una mínima condición física y no padecer de problemas articulares graves. Y por supuesto, no estar embarazada por razones obvias. Sobre la posibilidad de salir disparado del mini trampolín. De caerse. Teniendo en cuenta que este artefacto no alza más de 15 centímetros del suelo, y que los saltos no superan un palmo por encima de la cabeza, esta circunstancia es bastante improbable. Además, como se apresura en señalar Elena, “no se salta en el sentido literal del término. En realidad empujas hacia abajo apoyando toda la planta del pie”. Sin olvidar la capacidad de absorción de la superficie elástica. “Es una actividad sin impacto, lo que también es muy beneficioso para las articulaciones”, añade.

En una clase de Power Jump los alumnos pueden llegar a gastar entre 700 y 800 calorías El clímax de la actividad es el track número 7. La clase está dividida en 10 pistas como si de un cd se tratase. Cada una de ellas está sujeta a una música y una coreografía especial. La que hace 7 consiste en un sprint de entre 40 y 50 pisadas por minuto sobre el mini trampolín. Por supuesto es el tramo donde la música asume un papel determinante porque la carrerita se las trae. Cada tres meses la maqueta de la clase es sustituida por otra. Lo que conlleva un reciclaje continuo de los profesores sujetos a la franquicia. Elena y Barbora imparten 8 horas a la semana entre las dos. Aconsejan acudir de dos a tres veces por semana. Y por supuesto, alternar con el resto de actividades dirigidas. La potencia del salto no está reñida con el Body Pump o el Cicloindoor por ejemplo. Aunque les haya comido un poco de terreno ya que su implantación ha supuesto un boom. En TUTEMPO K7 Fitness–Spa Club hay horarios que los 31 mini trampolines no dan abasto.

No obstante, en la variedad está el gusto. Ese ha sido por otra parte el meollo de la cuestión. Encontrarle gusto a lo que antaño no se entendía sin sudar la gota gorda. Ahora bien, que nadie se engañe, se sigue sudando y de qué manera. Al fin y al cabo, todo depende de la intensidad que cada cual quiera imprimir a la actividad elegida. Pero eso sí, con muy buen rollo. Es lo que tiene el tiempo que no pasa volando sino saltando. Bienvenidos al territorio Power Jump. O la potencia del salto como prefieran.

Datos de interés TUTEMPO K7 Fitness-Spa Club HORARIOS POWER JUMP Lunes: 15:30 h. Martes: 14:30 h. / 19:10 h. Jueves: 10:30 h. / 20:15 h. Viernes: 9:30 h. / 18:15 h. +INFO EN: WWW.TUTEMPO.ES Telf. 96 138 74 00

actualidad

ENRIQUE RUBIO Gerente Cuadernos Rubio

JUAN VIDAL Diseñador de moda

CRISTINA SÁNCHEZ Directora General de Clínicas Dorsia

HORTENSIA MAESO Directora y diseñadora de Rubio Kids

EMPRESARIOS Y DEPORTISTAS

La satisfacción del esfuerzo El ejercicio físico es un elemento eficaz e indispensable para poder llevar una vida con calidad. En el deporte podemos hallar asociados valores y principios fundamentales como el esfuerzo, el sacrificio, la responsabilidad o la constancia que pueden ser trasladados a otras esferas de nuestra vida. Las personas que habitualmente hacen deporte tienden a tener estilos de vida más saludables. Así lo demuestran nuestros cuatro entrevistados, todos ellos empresarios de éxito, cuyas arduas jornadas laborales plenas de reuniones, entrevistas y viajes, todavía les permiten encontrar un hueco para dar rienda suelta a su mayor pasión: El deporte tanto dentro como fuera de las instalaciones de Tyris Spa+Fitness. Texto José Manuel Torres

CRISTINA SÁNCHEZ Directora General de Clínicas Dorsia

Mens sana in corpore sano

Apasionada de la estética y de la moda, doblemente licenciada en filología hispánica e inglesa y Master AMP del Instituto de Empresa, unido a una exitosa carrera en diferentes cargos directivos de más de 10 años, convierten a Cristina Sánchez en una mujer de nuestra época. Y si además, añadimos que es una deportista consumada, seguramente que les va a interesar lo que tiene que contarnos acerca de la vida, la belleza y su pasión por el ejercicio físico. ¿Qué hace una filóloga como usted metida en el mundo de la belleza? Lo cierto es que mi vida ha estado desde siempre ligada a la belleza y a la estética de una manera o de otra. Sin embargo, cosas de la vida, y porque a los dieciocho años es difícil saber realmente lo que quieres, acabé estudiando una doble licenciatura en filología inglesa e hispánica ya que por aquel entonces lo que quería ser era profesora universitaria de español para extranjeros en Estados Unidos. La nueva etapa que ha iniciado en ClÌnicas Dorsia como Directora General tiene como máxima: ‘Belleza Responsable’. Explíquenos el concepto. Belleza Responsable es un sinónimo de lo que debe ser la belleza en el siglo XXI. Hemos conocido en décadas anteriores los resultados de los excesos con el bisturí. Hoy hemos aprendido la lección, buscamos una belleza responsable, aquella que nos ayude a nosotros, seres humanos avanzados, que ya no estamos sometidos a la tiranía del cuerpo, a poder cambiar nuestro físico gracias al avance de la civilización y de la ciencia, pero con responsabilidad y naturalidad, sin agresiones ni exageraciones. ¿No cree que a veces le damos demasiada importancia a nuestro aspecto exterior y dejamos al margen cuestiones quizás más importantes? Se suele asociar la cirugía estética con mujeres caprichosas, superficiales y obsesionadas con el físico... nada más lejos de la realidad. Yo invitaría a quien piensa así a acompañarnos en Dorsia unas horas. La realidad es que la paciente media de cirugía estética es una mujer pasados los treinta y tantos, a la que le ha cambiado mucho el cuerpo, que ha tenido a sus hijos y que sencillamente se siente literalmente ‘fatal’ cuando se mira al espejo. Ha confesado usted en alguna ocasión que empezó a practicar deporte casi por obligación. Así es. El ejercicio físico es algo que, como las cosas realmente importantes de la vida, da pereza comenzar, pero que cuando lo haces, te sientes fenomenal y te ayuda para todo. Cuando no estás acostumbrado a hacer deporte, no tienes el hábito, se hace cuesta arriba, sin embargo, hay que esforzarse ya que una vez superada esa 28

fase inicial, ocurre al contrario, ¡ya no puedes parar! Es asidua del Gimnasio Spa Tyris. ¿Qué ejercicios practica y cuantas veces acude a sus instalaciones? Acudo al Tyris una media de cuadro días por semana y suelo usar la zona de aparatos y cardio, spinning y a veces las clases colectivas como Pilates. ¿Qué es lo que más le agrada del Tyris? Tyris es un gimnasio maravilloso al que acudo desde que lo inauguraron. Me gusta por lo céntrico que está, por la guardería donde puedo llevar a mis tres hijas los fines de semana y entrenar mientras ellas pasan un buen rato. Pero sobre todo, me encantan dos cosas: el spa y el ambiente tan sano y familiar que se respira. Los trabajadores son encantadores y muy atentos y siempre están dispuestos a satisfacernos. Además de sus prácticas deportivas en Tyris su pasión por correr creo que le supera. Correr es el deporte más completo, más exigente y que más en forma te pone en menos tiempo. Media hora corriendo al día es suficiente para obtener una mejora física importante. Además, las carreras populares a las que los runners nos solemos apuntar como las medias maratones, los diezmiles o incluso las maratones son un aliciente para tus entrenos y una fuente de motivación y satisfacción tremenda.  ¿Cuál es su especialidad? La media maratón. Ya habré corrido unas 20 desde que comencé. El año pasado terminé el de Nueva York, el maratón épico que todo runner desea realizar. Quedé super contenta, con 4h. 20min. ¿Qué tal la experiencia de su primera triatlon en los Alpes Franceses? El pasado mes de julio, tras varios meses de preparación física y psicológica, conseguí finalizar con éxito mi primer triatlón en Alpe d’Huez. Primero y con traje de neopreno, ya que el agua está muy fría, tienes que nadar en el precioso lago Verney 1,5 km, luego te subes a la bici de carretera y recorres 30 km, terminando con la ascensión al mítico Alpe d’Huez. Por último, tienes que correr 7,5 km por la montaña. Una experiencia magnífica. ¿Qué deporte le horroriza? Respeto cualquier deporte, pero reconozco que la caza

“El deporte te da la vida y te une a tu propia naturaleza porque el ser humano está hecho para realizar esfuerzos físicos” y el boxeo no son demasiados afines a mi naturaleza. ¿Y cual es ese que adora pero se le resiste? Yoga y Pilates son deportes ideales, que me encantan, pero que no tengo tiempo ni paciencia para practicar con la asiduidad que debiera. ¿Qué le diría a todas esas personas que opinan que hacer ejercicio es aburrido? El deporte te da la vida, te une a tu propia naturaleza porque el ser humano está hecho para correr, para realizar esfuerzos físicos de modo que cuando empiezas a practicar deporte en serio, de alguna manera sabes que estás en el camino recto, en el de la estabilidad, en el de la felicidad humana... y ya no lo puedes dejar. Es usted guapa, inteligente y deportista... ¿Qué cree que despierta más admiración o envidia? Guapa, gracias por el cumplido, pero es una opinión, va en función de los gustos de cada cual; joven, bueno, gracias de nuevo, pero tengo treinta y cinco años, y no es que sea mayor, pero ya una va siendo no tan joven; y deportista, eso sí, deportista, sí, aunque siempre se puede entrenar más duro. Creo que cuando uno está bien con uno mismo y con su vida, no se para a pensar qué piensan los demás sobre él, y mucho menos se entretiene en pensar sobre si la envidian. ¿Cómo se ve Cristina Sánchez dentro de 20 años? Pues ahora a mis 35 me veo mejor que a los 25, por lo que a los 55... ¡Seguro que me veré mejor todavía!

ENRIQUE RUBIO Gerente Cuadernos Rubio

El deportista que fue empresario Es difícil imaginar a una persona con tanta capacidad de trabajo y tanto amor por el deporte como Enrique Rubio. Este licenciado en Ciencias Políticas y Económicas por la Universidad de Valencia, dirige a sus 52 envidiables años, Cuadernos Rubio, empresa legataria de su padre Ramón Rubio, que forma parte del imaginario colectivo de millones de españoles, que aprendieron a escribir y a calcular mejor gracias a sus inolvidables cuadernillos.

“Gracias al deporte he aprendido a desconectar y ya nada me quita el sueño” ¿Cree que la disciplina y la constancia que lleva implícita la práctica deportiva le ayudan en su vida como empresario? Sin duda alguna. Nuestra vida laboral va más allá de las 8 horas establecidas. No dejamos ni un momento de pensar en el trabajo, siempre dándole vueltas a todo y solemos llevarnos los problemas a la cama. El deporte a mí me ayuda a desconectar y a descansar mejor, y el sufrimiento que conlleva la práctica deportiva, me permite enfrentarme a los problemas de forma más optimista,creativa y relajada. Yo no tomo pastillas para dormir, ni para la ansiedad, ni para la tensión ni para el colesterol. El deporte es la terapia que regula mi estado anímico y corporal y de verdad que no hay nada que me quite el sueño. ¿Cuándo le entro a usted la vena por el deporte? Hago deporte desde que tengo uso de razón. Empecé con el atletismo y fui tercero por la Comunidad Valenciana en alevín. Luego vino el Voleybol en el Valencia. Después hice karate durante veinticinco años llegando a conseguir ser graduado cinturon negro primer Don de la escuela de Kyokushinkai. Y a partir de ahí me metí en el mundo de la vela sobre todo el windsurf y el kitesurf. Mi vida no tiene sentido sin el deporte. ¿Desde cuándo es socio de Tyris? A los 4 o 5 meses de la inauguración ya me hice socio. Soy de los más antiguos. Voy unas 4 veces por semana, hago una clase y media y suelo estar un par de horas. Una de las cosas que más me gustan del Tyris es el efecto relajación que luego se produce con el Spa. Creo que es el gimnasio de élite más importante en Valencia y se lo recomiendo a todo el mundo. ¿Qué actividades practica Enrique Rubio en el Tyris? Generalmente es spinning, tam-

bien algo de tonificación y entrenamiento personal con Jorge Hondo que me funciona muy bien. Suelo también utilizar la recuperacion activa con clases de pilates y yoga. Mi compromiso es que después de las 7 de la tarde se acaba el trabajo y hasta las 9 es la hora de acudir al Tyris. Es el ritual necesario para mi vida. ¿Se cuida para estar mejor o cree que está mejor porque se cuida? Me cuido para estar mejor y estoy mejor porque me cuido. Todos hemos nacido con un cuerpo y no lo podemos cambiar. Es tu tarjeta de visita. Si lo tratas bien vas a estar mejor durante todo el proceso cíclico de tu vida hasta tu muerte. ¿Cuáles son sus metas profesionales y deportivas? Considero que desarrollándote como persona en los dos campos consigues el fin último de la persona que es vivir en paz y ser feliz. Dicen quienes le conocen que es usted un auténtico apasionado de la bicicleta. Siempre he sido muy apasionado con todo lo que hago. La bicicleta es mi último fichaje. Practico las tres modalidades: carretera, montaña y descenso. El deporte al aire libre es una maravilla, y más en Valencia por nuestro clima. Persigo los deportes en los que la adrenalina juega un papel fudamental. Hay que tener en cuenta que los empresarios generamos mucha ansiedad y estres y un deporte de riesgo nos ayuda a relajarnos y desprendernos de los males que nos aquejan. ¿Cuál ha sido su máxima gesta deportiva? Han sido muchas y me es complicado citar solo una. Tal vez la de haber conseguido ser cinturon negro Primer Don de la escuela de Kyokushinkai. Me acuerdo que acabé cansadísimo y mareado después de un examen físico y técnico que duró más de 3 horas. Fui el número 69 de toda España. ¿Y cuál es ese deporte que por mucho que se empeñe no hace más que el ridículo? La equitación se me da fatal. La primera vez que me subí a un caballo me sentí muy torpe y recuerdo muy bien lo que dolían las agujetas. La experiencia me dijo que no siguiera y creo que cuando no tienes

talento para un deporte lo mejor es dejarlo y apostar por otro que se te dé mejor. ¿Qué les diría a todos esos profesionales con vidas estresantes que no practican deporte porque dicen no poder encontrar un hueco en sus ajetreadas vidas? Les diría que el no tener tiempo es la excusa nacional. Yo no me creo que una persona no disponga de media hora al día. Quien nace deportista lo practicará toda su vida y a quien no le gusta siempre estará justificando su pereza. También es usted un apasionado del mar y de la vela hasta el punto de que su empresa tiene un barco propio. Siempre he dicho que no podría vivir de espaldas al mar. Lo necesito. El año pasado, dentro de una iniciativa empresarial de esponsorización de la marca, decidí formar un equipo de 13 personas llamado ‘Cuadernos Rubio’ y competir al más alto nivel con un barco de vela de 45 pies con el que participamos en la categoría crucero-regata. Y los premios han llegado muy pronto. Pues sí. Dos años consecutivos hemos conseguido el Trofeo de la Reina y dos subcampeonatos de la Copa del Rey. Sabe usted que llegará el inevitable día en el que tendrá que bajar su listón deportivo ¿Está preparado para ello o ni siquiera ha llegado a planteárselo? No estoy en absoluto preparado. Pero a veces haciendo deporte me ocurren anécdotas que me animan. El otro día subiendo en bicicleta un puerto en carretera, completamente muerto veo de pronto que me adelanta una persona con más de 70 años y me da un sonoro buenos días. Eso me anima y me hace ver que para el deporte no hay edad y me ayuda a seguir envejeciendo. Por último, dígame que va a hacer este fin de semana... ¿Tal vez tumbarse en el sofá y ver la televisión? No me gusta nada la televisión. Casi no la aguanto. La tarde del viernes la aprovecharé para hacer unos 30 km con la bicicleta de montaña por la Sierra Calderona. El sábado por la mañana competiré en el Campeonato de España de Cruceros con mi barco ‘Cuadernos Rubio’ y el domingo iremos mi mujer y yo con la bicicleta de carretera a hacer unos 90 km. por la zona de Olocau y Altura. 29

HORTENSIA MAESO Directora y diseñadora de Rubio Kids

La luchadora infatigable Con su primera colección, que vio la luz en la primavera-verano de 2007, la diseñadora de alta costura infantil valenciana ya desfiló en FIMI. A partir de entonces la marca Rubio Kids comenzó una andadura ascendente a escala nacional e internacional. En junio de 2010 abrió la pasarela de Comunión de Cibeles Novias, y en octubre de 2010, inauguró su primera tienda retail en Valencia capital. Ha sido elegida recientemente por el ICEX para desfilar el próximo junio en la prestigiosa feria florentina Pitti Bimbo. Hortensia Maeso es también una apasionada del deporte, actividad que le reporta tranquilidad y vitalidad como ella misma nos relata. ¿Diseñar ropa para niños no es más difícil que hacerlo para adultos? No. Pero si es necesario una sensibilidad especial para hacer que los niños sigan pareciendo niños y no por ello continuar llevando la misma moda década tras década. Me gusta innovar pero siempre teniendo presente lo que son y que tienen que sentirse cómodos. Los sábados me gusta estar en nuestra tienda de Sorní, para ver la reacción de los niños cuando se prueban la ropa, preguntarles y valorar sus opiniones y gustos. Esto me ayuda mucho. Ha desfilado usted para pasarelas nacionales e internacionales de renombre. ¿Cómo se lleva tanta responsabilidad? La responsabilidad para mí no son las pasarelas. La mayor recae en cada temporada. En moda hay que saber que una campaña puede funcionar muy bien y la siguiente puede que no sea lo mismo. Cambiamos de colección cada seis meses y conseguir superación y éxito en cada una de ellas es un reto constante donde intervienen muchos factores necesarios para que se produzca esa alquimia final. Alfred Hithcock decía que trabajar con niños era peor que un dolor de muelas. ¿Que son peores ellos o sus madres? Alfred Hithcock tenía cierta razón. Un desfile con niños o una sesión fotográfica a mí me puede hacer perder mas peso que una ruta en bici de 130 km. Los niños son movidos, se despeinan, arrugan, juegan... y todo ello forma parte del trabajo que tenemos asumido. Pero el extra de las mamas sí que es un verdadero problema porque los niños se comportan mucho peor si ellas están presentes. Aunque la verdad no todas son iguales. Les pido que por favor nos dejen con los niños para que podamos trabajar mejor y más fluido. Así nunca he tenido problemas. Es usted empresaria y madre. Seguramente que no para en todo el día. ¿Es el deporte su bálsamo? El deporte es la píldora de mi vida. Mucha gente me pregunta cómo puedo hacer tantas cosas y de donde saco la energía. Yo siempre digo lo mismo, es el deporte en mayúsculas. Toda mi vida lo he practicado, tengo tres hijas y cuando eran pequeñitas las llevaba conmigo al gimnasio, las dejaba jugando en la colchoneta mientras yo hacia mi clase, más tarde 30

cuando ellas ya podían iniciarse en alguna actividad extraescolar nos iniciamos juntas a practicar tenis, mientras yo jugaba con amigas ellas tomaban sus clases, de esta forma mataba dos pájaros de un tiro. ¿Quién le inculcó el gusanillo por la práctica deportiva? Nadie. En mi familia no había deportistas y tuve muchos obstáculos para practicarlo. Mis padres y mi ex marido no me entendían y solo hacían que criticar mi afición porque pensaban que trabajaba demasiado y debía descansar en vez de cansarme más. Actualmente mi marido es deportista, me entiende y apoya y tenemos la gran suerte de compartir los mismos deportes. ¿A qué edad se dio cuenta por primera vez de que el ejercicio físico formaría ya parte de su vida? Cuando eres joven el deporte es solo un juego, luego empiezas a disfrutar del esfuerzo físico, y cuando ya tienes una vida establecida y un ritmo acelerado empiezas a sentir que te sienta bien, que lo necesitas física y psíquicamente para crecer en otras parcelas de tu vida. Es entonces cuando sabes que siempre formará parte de tu ser y que se ha convertido en un hábito como puede ser comer. El año pasado me rompí el peroné haciendo descenso con la bici y con muletas iba todos los días al gim, Si no lo hubiera hecho no me habría recuperado tan rápidamente y además, me sirvió para saber que aún con impedimentos físicos nada detiene mi energía. Es usted asidua del Gimnasio Spa Tyris. Cierto. Y elijo Tyris porque por suerte o por desgracia me gusta de lo bueno lo mejor, y sinceramente, comparando su calidad con otros gimnasios es que no hay color. ¿Qué ejercicios practica en Tyris? Al gimnasio le dedico 5 días a la semana y realizo diferentes actividades. La principal es spinning que alterno con días de carrera y tonificación en sala y baile. ¿Cuales son sus deportes favoritos al aire libre? Muchos pero por desgracia no puedo practicarlos todos. Los principales son los acuáticos en verano como la vela, el buceo con botella o snorkel, natación, moto de agua y pesca. También hice un curso de kite para navegar con mi marido pero

“El deporte es la píldora de mi vida” un accidente nos alejó de este deporte. El ciclismo mountain bike, free rider y carretera son los deportes que más práctico. En invierno cuando podemos nos escapamos a esquiar. Un deporte que no haya practicado aun y que le ronda por la cabeza que se le daría muy bien. Siempre pienso en la escalada. Me atrae muchísimo, pero tendría que sacrificar algo y en este momento no quiero. ¿Se cuida especialmente también con las comidas? Cada vez más. De lunes a viernes soy muy estricta y los fines de semana como lo que me apetece. ¿Es usted futbolera o le va más la gimnasia rítmica? Es curioso pero el fútbol nunca me gustó. El rugby sí y estaba federada en hockey. También practiqué trial. Me gustan los deportes de chicos y de hecho cuando vamos a algún bike park solo encuentro a una o dos locas como yo. Este contraste es muy extraño porque creo que soy muy femenina y lo demuestro con mi trabajo. Además me gusta ser mujer y pienso que nosotras tenemos ciertos privilegios de los que ellos carecen, por ejemplo a mí siempre me suben la bici a los remontes y me gusta. Un atleta que encuentre sofisticado y bien vestido. Roger Federer por estilo y Beckham por sofisticación. Por cierto... a los niños les encanta hacer ejercicio ¿Para cuando una colección de ropa deportiva infantil? Esta línea de ropa puede ser una apuesta de futuro, aunque no cierro nunca ninguna puerta, pero de momento apuesto por la especialización.

JUAN VIDAL Diseñador de moda

El deportista incipiente Juan Vidal nace en Elda (Alicante) en el seno de una familia vinculada a la moda, descendiente de sastres. A los 15 años comienza a desarrollar sus primeros diseños para determinadas clientas de su madre y con el tiempo comienza su formación con estudios de arte, pintura y escultura en la Universidad de Barcelona UB. Tras finalizar el primer ciclo decide cursar estudios especializados en Moda por lo que entra en La Escuela Superior de Diseño Y Moda Felicidad Duce. Sin ni siquiera haber terminado sus estudios su tutor le anima a presentarse en ModaFAD (Barcelona, septiembre 2005) donde obtiene el premio a la mejor colección, lo que le abre las puertas a futuras presentaciones como Bread & Butter Barcelona y Pasarela Barcelona en julio de 2006, donde se le brinda la oportunidad de presentar por primera vez una colección de forma profesional. Entre las pasarelas en las que ha participado se encuentran , Pasarela Barcelona, Gaudi Novias Barcelona bridal Week, Ego Cibeles, South Cadiz y Valencia Fashion Week. Además en 2009 fue premio Revlón mejor colección, en 2010 premio Tendencias Moda Mejor diseñador del año, y en 2011 Premio Peronda mejor colección otoño – invierno 2011 y Premio Peronda a la mejor colección primavera – verano 2012. La relación de Juan Vidal con el deporte acaba de empezar, pero estamos seguros de que si se vuelca en él de tal forma como lo ha hecho en mundo de la moda, probablemente se convierta en un gran deportista en poco tiempo.

“El ejercicio físico me ayuda a descargar tensiones y a ordenar la mente” Si no le importa voy a empezar fuerte. ¿Cuál es la máxima expresión de la horterada para usted? !Pues todo depende de los ojos que la miren! Es una cuestión de descompensación y falta de equilibrio. Se le puede dar rollo a algo hortera integrándolo en un conjunto, pero cuando nada equilibra la balanza, es cuando veo la máxima expresión de la horterada, y es muy poco divertida.  ¿Por qué cree que hay tantos diseñadores hombres que diseñan para mujeres pero tan pocas diseñadoras mujeres que diseñen para hombres? Hay excepciones que rompen la regla, pero en general, creo que es algo totalmente circunstancial. Aunque también he de decir que hay una mayoría de mujeres que prefieren ser vestidas por hombres por una cuestión de rivalidad femenina.   ¿Cuál considera la virtud más sobrevalorada? La naturalidad. Creo que es ficticia.   ¿Dónde y cuándo fue más feliz? Fui muy feliz en mi etapa de estudiante. ¿Quién fue la primera mujer que recuerde que le gustó como iba vestida y que edad tenía usted? Mi madre, toda mi vida. me despertaba de pequeño cuando tenía cenas para enseñarme como iba vestida. ¿Qué talento le hubiera gustado tener? Más fuerza.

¿A quién le confeccionaría un traje de bodas gratis? A Carlota Casiragui. ¿Y a quién no se lo haría ni cobrándole el doble? No soy yo quien para decir no a alguien que desee mis servicios. Pero considero que embellecer a alguien bello tiene muy poco mérito. Y hablando de deporte... ¿Por qué los equipamientos deportivos, sobre todo los de los futbolistas, carecen de gusto? Los equipamientos deportivos se van afeando con las innovaciones tecnológicas. Comprendo que la evolución es necesaria, pero es inevitable mirar con anhelo el romanticismo de tiempos pasados. Dígame esa y ese deportista que encuentre especialmente estiloso vistiendo.¡Bufff ni idea!.... Bueno, creo que viste muy bien Josep Guardiola el entrenador del Fútbol Club Barcelona, pero sinceramente, ando perdido en cuanto a celebrities deportivas. Recién comienza usted en esto del deporte y parece que lo suyo es correr y nadar. ¿No estará huyendo de algo? Me ayuda a descargar tensiones y a ordenar la mente. Más que a desconectar me ayuda a organizar. ¿Y que sensaciones le producen estas dos modalidades deportivas? Relax. Además es socio del Gimnasio Tyris.  Si. Y me gusta la piscina y el spa. Voy de forma muy desordenada porque dependo de un trabajo que necesita constantes desplazamientos. Por último, no quería hacerle esta pregunta, pero se me hace irre-

sistible... ¿Si a los hombres lo que nos gustan son las mujeres voluptuosas tipo Monica Belluchi por qué ustedes los adalides de la moda femenina se empeñan en mostrarnos modelos que parecen más efebos de 15 años? Es muy fácil. La marca Victoria Secret va dirigida a las amantes, y en sus desfiles y catálogos puedes ver las mujeres que gustan a los hombres. Pero se convierten en shows de carne, donde lo ultimo que importa es la prenda. Yo quiero dirigir mi producto hacia otro público, y para no distraer al personal, ni vulgarizar determinadas prendas, es necesario que la percha sea lo más sutil posible.

solidaridad

Terapeutas de cuatro patas ACavall es una asociación que promueve el desarrollo personal, la calidad de vida y la integración social de personas con discapacidad y en riesgo de exclusión social mediante Terapias Asistidas con Animales Texto Rubén López Morán

artimos de una máxima. Toda interacción con animales es positiva y beneficiosa para las personas. Algún avispado podría hacer alguna objeción. Si uno se aventura a una plaza mientras el toro Ratón deambula por el coso quizá la interacción tenga efectos no deseados. Aun así de efectos va ir este reportaje. De los efectos positivos que ciertos animales provocan en la salud física y cognitiva de las personas que tienen mermadas sus facultades. Personas que necesitan de una motivación extra para aprender. O para aprender de nuevo. Una 32

motivación que en este caso particular se la proporciona unos terapeutas que en vez de batas blancas calzan arneses y sillas de montar. ACavall es una asociación sin ánimo de lucro que promueve el desarrollo personal, la calidad de vida y la integración social de personas con discapacidad y en riesgo de exclusión social mediante Terapias Asistidas con Animales (T.A.A). En concreto, con caballos y perros. Ahora bien, no son unos caballos y perros cualesquiera. “El caballo”, explica Noelia Gimeno, fisioterapeuta y secretaria de la asociación, “debe ser muy noble y de una morfología especial”. “Tiene que ser bajito”, continúa, “no puede medir más de 1’50 metros a la cruz, y el lomo debe ser muy redondeado porque los niños

suben muchas veces a pelo y están 45 minutos encima”. Si en cuanto a la raza del equino no hay distinciones, con los perros es otro cantar. El Golden y Labrador Retriver son las razas predilectas. Su carácter amistoso cuenta a su favor. Pero además, “son perros que poseen una gran inteligencia a la hora de entrenar y realizar las habilidades que necesitamos para llevar a cabo las terapias”, apunta Noelia. “Tenemos blancos y canelas”, añade, “porque el color también es importante ya que los de color negro pueden asustar a los pequeños”. Personas destinatarias “Las T.A.A. están dirigidas a usuarios con discapacidad física e intelectual, a niños con

autismo, hiperactividad, y a personas con daño cerebral debido a un accidente de tráfico, un derrame cerebral o un tumor”, enumera Naza Hernández, presidenta de ACavall. “Incluso están dirigida a cuidadores de enfermos de Alzheimer”, apostilla. ¿Estamos ante la panacea? “En absoluto”, responde, “es un complemento terapéutico y no una intervención exclusiva, que incide junto con el resto de intervenciones en la mejora de la salud y el bienestar de la persona”. Por ejemplo, a los niños autistas la terapia ecuestre les suministra un vínculo emocional y por consiguiente un polo de atención. A los discapacitados físicos les proporciona “equilibrio, porque el paso del caballo les obliga a ajustarse al vaivén para mantenerse”. “Además”, agregan los fisioterapeutas de ACavall, “el propio calor y el movimiento constante del animal hacen que se relaje y desbloquee la musculatura de la zona pélvica”. Por tanto, “mejora de la sociabilidad, de la concentración y del equilibrio”, subraya Naza, “lo que redunda en su calidad de vida y previene su deterioro físico”. Las terapias se organizan una vez por semana. Si se trata de la equina los niños visitan los sábados por la mañana el Centro Hípico La Rueda, en Náquera. A las faldas del Parque Natural de la Sierra Calderona. El curso dura de septiembre a junio. En cambio, si son los perros los llamados a actuar, el equipo ACavall se traslada a colegios de educación especial, residencias y centro de días, e incluso domicilios particulares que requieran sus servicios. Si la elección de los animales es vital para que la intervención logre sus objetivos, el trabajo conjunto de los distintos profesionales implicados lo es todavía más. Por ejemplo, en una sesión ecuestre participan el fisioterapeuta, el guía del animal y un voluntario. Y antes de que el niño ponga un pie en el estribo, ya se ha procedido a una valoración del profesional más adecuado a su discapacidad. Las sesiones con caballos son personalizadas. Por el contrario, en las que participan los perros pueden ser de naturaleza colectiva. En el Colegio de la Cruz Roja de Parálisis Cerebral de la calle Alboraia en Valencia se organizan en grupos de 4 niños. El equipo docente y el de la asociación marcan los objetivos de la terapia. Uno de los más trabajados es el de la participación. Conseguir que se dé una interacción real entre los chavales. En este caso práctico la perra terapeuta Cala actuará de mediadora entre unos y otros. El guía le da un aro a Cala y ella se lo acerca a uno de los niños. Y acto seguido el interpelado por Cala se lo pasa a un compañero. Y así sucesivamente. Otro de los programas conduce a los pequeños a tumbarse sobre una colchoneta junto a la perra terapeuta. Los niños pasan de ser cuidados a cuidadores. Una responsabilidad que acogen con verdadera fruición. En este caso Cala se dejará hacer. La cepillan, le hacen trencitas en el pelo. En definitiva, se deja mimar. Y por consiguien-

te, el niño deja de sentirse dependiente. Y qué duda cabe que este cambio de rol conlleva el aumento de su autoestima. Vicent: una historia particular No es un nombre ficticio. Vicent tiene 12 años. Sufre una discapacidad motora e intelectual aguda desde que nació. Lo que le impide mantenerse en pie, hablar, relacionarse con los demás de un modo califiquemos de convencional. Acude al Colegio de Educación Especial de la Cruz Roja en la calle Alboraia. Vive a tres manzanas. Es su madre Isabel quien le lleva en una silla de ruedas convenientemente tuneada. Las ruedas están provistas de unos tapacubos naranjas decorados con dragones. Los reposabrazos están cubiertos de dos espaguetis de espuma a juego. Y colgando de la parte de atrás, la mochila. Isabel supo de las T.A.S por mediación del colegio. Acudió a una sesión con perros. Y la experiencia no pudo ser más reveladora.

“Estos perros dan el cien por cien. Y los niños también. Es un intercambio de igual a igual, donde no se da relación de dominación alguna entre el niño y el perro. Nada tienen que demostrarse. Solo participan. Es un dar y recibir constante. Sin más”.

Vicent y su hermana Lara durante el Torneo Benéfico ACavall celebrado en TUTEMPO K7

“Observé cómo Vicent interactuaba con el perro al cien por cien. Era una conexión total. Ambos, sin hablar, trabajaban. Noté a mi hijo más atento y más mayor. La verdad es que como madre me sentí muy orgullosa”. Vicent estuvo asistiendo también a las terapias ecuestres cerca de un año. Acudía los domingos por la mañana. Sin embargo tuvo que dejarlo a consecuencia de una escoliosis que le impide hoy por hoy ponerse recto. Está pendiente de una operación de cadera que alivie su situación. Isabel recuerda cómo Vicent subido al lomo le ponía pincitas en la crín y después elegía la pinza del color que le demandaba el monitor. Si la madre de Vicent pudiera permitírselo tendría un perro terapeuta en casa. Pero no puede ser. Vive en un piso junto a su marido y su hija pequeña Lara. Y Vicent requiere dedicación exclusiva. Aun así, siempre que se les brinda la oportunidad por parte del colegio o de la Asociación ACavall acuden a las terapias. El porqué es de cajón: “Estos perros dan el cien por cien. Y los niños también. Es un intercambio de igual a igual,

donde no se da ninguna relación de dominación entre el niño y el perro. Nada tienen que demostrarse. Solo participan. Es un dar y recibir constante. Sin más”. No del todo. Sí que hay un intercambio. El que Vicent le brinda a Cala cada vez que ha cumplido su cometido a la perfección. Se trata de un huesito de cereal, carne y calcio. A nadie amarga un dulce. En este caso particular una chuche canina. Y mucho menos cuando te lo dan desde el cariño más sincero y desinteresado.

Datos de interés ASOCIACIÓN ACavall Sede social C/ Arquitecto Alfaro, 68 pta. 5 Valencia Sede de Terapias Ecuestres ACavall Centro Hípico Rueda Náquera - Valencia Tel.: 692 038 930 e-mail: info@asociacionacavall.com www.asociacionacavall.com 33

Trescientas mujeres, trescientas causas El V Torneo Benéfico de Pádel Femenino Mercedes Benz Comercial recogió 6.300 euros para la lucha contra el cáncer de mama Texto Redacción TUTEMPO

LA MAREA ROSA COMO EMBLEMA Las participantes recibieron de manos de la organización un polo conmemorativo del torneo, rosa por supuesto. Así como una botella de vino, en concreto, un Rosa de Murviedro, como no podía ser de otro modo. Tras la entrega del cheque a Javier Llombart, subdirector de la Junta Asociada Provincial de la AECC, por parte de la pareja campeona Figueres/Sánchez, se procedió a un sorteo de material deportivo de las marcas Puma y Naffta.

EL DATO

LA CIFRA

Cifra récord de participación: 300 mujeres reunió el V Torneo Benéfico de Pádel Femenino Mercedes Benz Comercial Valencia

6.300 euros de donativo para la campaña ‘Mucho por Vivir’ que lleva a cabo la AECC en mujeres diagnosticadas de cáncer de mama

A veces los números son importantes. Dejan de ser fríos y anodinos. Sobre todo si tras ellos se acumulan intangibles como la solidaridad. Una materia de la que están construidas muchas iniciativas necesarias. Como fue el caso: el V Torneo Benéfico de Pádel Femenino Mercedes Benz Comercial Valencia en favor de la campaña ‘Mucho por Vivir’, que se celebró este pasado mayo en TUTEMPO Dos a Dos, y que reunió en su quinta edición a 300 mujeres, a 300 causas, en su lucha contra el cáncer de mama. Una enfermedad que tiene en ellas su punto de mira. Una enfermedad que tras años de investigación se cura en el 95% de los casos si se detecta en su etapa inicial. De ahí que las iniciativas que incidan en la sensibilización sean tan bienvenidas para que el mensaje siga calando: que toda mujer que supere los 40 años debe de hacerse una mamografía al año. Sin olvidar la adopción de hábitos saludables como hacer deporte, por ejemplo. Si a eso se le suma la aportación económica que supuso para la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC) el desarrollo del torneo, todo adquiere un sentido mayor. Porque el V Torneo Benéfico de Pádel Femenino Mercedes Benz Comercial Valencia no solo colgó el cartel de no hay entradas, al llegar al cupo máximo de participantes, sino que el cheque donado por parte de la pareja campeona, Lorena Figueres/Virginia Sánchez, ascendió a 6.300 euros. Triplicando la cantidad del año pasado, gracias a la altísima inscripción, y gracias también a un donativo anónimo que ascendió a 3.000 euros. Toda una declaración de intenciones. Como lo es la campaña ‘Mucho por Vivir’ que lleva a cabo la AECC con las mujeres que han sido diagnosticadas de un cáncer de mama. Un programa que les brinda apoyo psicológico mediante actividades grupales una vez superada la fase de tratamiento. Un momento especialmente delicado, porque las mujeres deben retomar su vida cotidiana tras una enfermedad que las ha interpelado en 1ª persona, y que en muchos casos ha supuesto un menoscabo en su feminidad. 35

personaje entrevista

Maurice Eckard (Barcelona, 1983). Campeón Mundial de fondo en carretera 2007 y oro en las disciplinas de contrarreloj y ruta en la Copa del Mundo 2011

“Mi parálisis cerebral me ha ayudado a trabajar un poco más para conseguir lo mismo” Texto: Rubén López Morán Fotografía: Fernando Murad

Tras sus dos oros en la Copa del Mundo estamos a las puertas de su etapa más dulce de su carrera. Estoy bastante contento después de lo de Segovia. No solo por los dos oros conseguidos sino cómo los conseguí. En la contrarreloj solo me separó del segundo cuatro décimas, lo que es tomar una curva más abierta de lo normal. Y en ruta, donde la prueba suele acabar al sprint, logré escaparme, y pude celebrar la victoria como los profesionales, levantando los brazos. Me hizo mucha ilusión porque es la primera vez que puedo celebrarlo así desde que llevo compitiendo. ¿Momento más dulce? Quizá sí. Aunque hay que tener los pies en el suelo, y seguir trabajando para mantenerse arriba, porque estamos en un previo de Juegos Olímpicos. Su asignatura pendiente es colgarse una medalla olímpica. ¿Será o no será en Londres 2012? Espero que sea. Estoy

trabajando para ello. Esperaba que fuese en Pekín pero entre distintas circunstancias, presión, y que la gente va mucho más preparada, no pudo ser. Yo estoy trabajando, pero también tengo claro que todos mis rivales están haciendo lo mismo. Es curioso, me está pasando igual que en el 2007. Fui campeón del Mundo, iba como una moto, y luego no conseguí ningún metal. Por eso hay que tener los pies en el suelo e intentar ser fiel al entrenamiento. Usted compite en la clase C2 junto con los discapacitados físicos. ¿Qué quiere decir esa C pegada a un 2? Antes de la reestructuración de categorías llevada a cabo por la Unión Ciclista Internacional (UCI) en el 2010, el ciclismo paralímpico se dividía en personas con parálisis cerebral, los PC, es decir, neuronas motoras; y por el otro, los físicos, a quienes les falta un

icen los entendidos que un ciclista profesional alcanza su madurez a los 28 años. Miguel Indurain ganó su primer Tour de Francia a esa edad para encadenar cuatro más. Qué tiempos aquellos cuando el ciclismo representaba la épica del deporte. Sin mácula. Sin sospecha de que quizá había gato encerrado. Pero qué duda cabe, eran otros tiempos. Los de la inocencia. Los de hoy en cambio son los del pasaporte biológico, los controles por sorpresa y el estar localizado las 24 horas del día por si un vampiro decide visitarte a horas intempestivas. Y aun así, a las víctimas de esta impostura se las sigue señalando con el dedo. Afortunadamente el ciclismo permanece. Básicamente por ellos y ellas. Porque sigue siendo un deporte exclusivo de hombres y mujeres hechos de otra pasta. De la misma pasta que está hecho Maurice Eckard. Maillot arco iris en ruta 2007 y doble medalla de oro, en contrarreloj y carretera, en la prueba de la Copa del Mundo de Ciclismo Paralímpico celebrada el pasado junio en la localidad segoviana de Cuéllar. Un ejemplo. Un referente en los tiempos que corren.

miembro a consecuencia de un accidente o de nacimiento. Llegó la UCI en 2010 y sostuvo que había demasiadas categorías y había que proceder a una unificación, siempre intentando buscar la máxima igualdad. Eso ha conllevado que haya menos categorías y que en la actualidad corramos juntos los PC y los físicos. Contrarreloj, ruta, pista. ¿Para cuándo el ciclocross o la mountain bike? De momento hago ciclismo en ruta, contrarreloj y pista porque es lo que hay. Si hubiera bicicleta de montaña creo que no lo haría porque no me divierta tanto. Soy muy masoca, disfruto mucho subiendo un puerto, o yendo a tope en una crono. Aunque no quiero decir con eso que en la mountain bike no se sufra igual o más que en la carretera. Además, también es muy difícil que un PC o un físico hagan mountain bike o bicicross por el tema del equilibrio. 37

Atleta de élite y estudiante ejemplar. Obtuvo la Mención Honorífica en el curso académico 2009 en la licenciatura de Educación Física. ¿No me diga que también le queda tiempo para salir de marcha con los amigos y trabajar? Tengo la gran suerte de que la cantidad económica que percibo al mes por ser atleta de élite es como si fuera un trabajo. Eso sí, gracias a que voy a los Mundiales y consigo medallas. Por eso puedo decir que trabajo en lo que me gusta. De coger cada día la bici. Ahora bien, esto siempre conlleva un sacrificio adicional, porque a las diez de la noche ceno y me voy a dormir. Es verdad que salgo con los amigos de vez en cuando pero siempre en plan light. Quizá tras tantos años haciendo bicicleta me he vuelto muy casero. Antes, cuando entrenaba y estudiaba, me era difícil quedar con ellos porque después del entrenamiento y de descansar, debía estudiar. Era complicado. Ahora, sin embargo, después del descanso quedo. Pero siempre para cosas tranquilas porque al día siguiente debo entrenar en las mejores condiciones físicas. Por supuesto, de novia ni hablamos. ¿De novia? Ja,ja, ja. Estoy muy bien como estoy. No la busco, ciertamente, pero si aparece alguien...La verdad, intento no comerme la cabeza. Salgo con amigos

y amigas. Si me coges en otra época te hubiera dicho que sí, pero ahora justamente. Lo comentaba hace poco con un amigo que me preguntó lo mismo: ¿para cuándo novia? La verdad es que ahora soy feliz, estoy bien. Tuve novia en el 2007 y me ayudó mucho. Si se tiene una persona que te quiere a tu lado siempre te ayuda, entiende que tienes que entrenar, entiende tu estilo de vida y rindes más. Con los amigos es diferente. Les llamo y me dicen que esta noche salen a tomarse unas cervezas. Y yo les pregunto, por si cuela, ¿por qué no salimos por la tarde? La verdad, los entiendo perfectamente, pero debo intentarlo. Y como bien has dicho, por ahora, de novia, ni hablamos. ¿La sociedad en la que vivimos está preparada para el reto de la integración o aún queda margen de mejora? Creo que la sociedad sí está preparada. Sin embargo, tiene que cambiar la mentalidad de la gente. Tanto de las personas con discapacidad como sin discapacidad. Por qué a mí me han de tratar diferente que a ti. Obviamente yo sé mis limitaciones, y sé cuando voy a necesitar ayuda, y voy a ser el primero en pedirla. Ayúdame a hacer esto porque yo no puedo. La sociedad está adaptada pero la educación de los niños, por ejemplo, no. El otro día estaba hablando con un compañero de

La prueba fetiche de Maurice es la lucha contra el crono. Acoplarse a la bicicleta y mover el plato grande a lo que den las piernas. Razón por lo que el espejo en donde se mira sea el bueno de Cancelara. Ese suizo que de tanta potencia que puede llegar a desarrollar sobre una bicicleta le llegaron a acusar de llevar un motorcito escondido en el cuadro. Cosas más raras se han dicho. Sus otros referentes son su amigo Oyer Hernández y Juan José Mendes. Del primero admira su amor propio. Del segundo, que su discapacidad física, tiene amputados la pierna y el brazo del mismo lado, no le impida subirse a la burra y poner en fila de a uno al pelotón. Maurice afirma que las únicas pájaras monumentales que ha sufrido han sido entrenando, y su máxima aspiración es colgarse un metal en Londres 2012. Está trabajando para ello. Recorriendo el mundo entero. Hoy en Alemania, mañana en Canadá, y pasado en Dinamarca. Corriendo en circuitos urbanos donde hay que tener mil ojos para no acabar en una montonera. Las marcas en sus codos son prueba de ello. Porque que nadie se llame a engaño: en el ciclismo adaptado se baja a tumba abierta, se demarra, se va a bloque, hay escapadas, volatas y caídas, ya que la victoria se paga igual de cara que en el ciclismo profesional, porque la gloria no distingue, para esa diosa todos son iguales, aunque diferentes. 38

“Es algo maravillosa ver cómo la gente sufre, se esfuerza, logra superar su discapacidad haciendo deporte”

selección, que tiene un club en Barcelona y que trabaja con niños con discapacidad, y me comentó que a un niño al que le falta una pierna un profesor del colegio le dijo que no podía hacer gimnasia. Ese no es el mundo en el que vivimos. Hay que cambiar el chip. ¿Cómo le dices eso a un niño? Ahora, ese niño, en ese club que gestiona mi compañero de selección, hace BMX con los demás niños. Con un sola pierna va saltando por ahí con sus amigos. Hay que educar desde esa perspectiva. Otro ejemplo de integración total es la Federación Española de Ciclismo, en concreto en

la figura de nuestro entrenador, Félix García Casas. Que nos trata como si fuéramos profesionales. Siempre nos recuerda que hay que entrenar. Nos dice: no por ser PC o cojos tenéis que entrenar menos que los demás. Entrenaremos a nuestro ritmo, pero lo haremos con la misma exigencia. Cuando gané las dos medallas de oro en Segovia tuve la suerte de salir en las noticias de La 1 en Tiempo de Deportes. En prime time. Fue la última noticia, y durante 20 segundos salimos nosotros. Una noticia al día no nos vendría mal. De esa forma no habría personas que piensan que es un deporte para tenernos entretenidos. ¿Qué le debe Maurice Eckard a su parálisis cerebral? Le debo que me ha ayudado a trabajar un poco más para conseguir lo mismo. Sin ir más lejos para estudiar. Tengo que estudiar más despacio. Quiero pensar que la parálisis cerebral no me ha hecho como soy, en el plano del carácter quiero decir, porque creo que eso me viene de dentro. Ahora bien, doy gracias a la parálisis porque me ha enseñado el mundo de la discapacidad, a tener amigos con discapacidad, y a ser divulgativo de este otro mundo, que es paralelo al mundo digamos normal. ¿Qué significa para usted ese término: “normal”? Hacer vida normal. Hacer todo lo que se pueda dentro de las posibilidades

de cada uno. Si una persona en sillas de ruedas, que vive sola, y que necesita una persona que la ayude, ya está viviendo su vida normal. Somos iguales, pero cada uno tenemos nuestras propias diferencias. Y hay que aceptarse tal cual. Para mi compañero de habitación lo normal es levantarse de la cama y ponerse la pierna ortopédica. Y esto, para él, es lo normal. Es cierto que entendemos como normal las personas sanas, sin discapacidad. Pero no podemos decir que A y B son normales, cuando en realidad todos somos diferentes. ¿Usted se ha planteado competir con personas digamos “normales”, sin discapacidad? He hecho marchas cicloturistas, a veces he corrido con veteranos. Estuve luchando hace unos años para que me dejaran correr con juveniles. Pero entre pitos y flautas... Me canso más luchando en los despachos que haciendo series. Me gustaría, pero no quiero marear mucho la perdiz. Muchas voces abogan porque los Juegos Olímpicos se celebren a la par que los Paralímpicos. ¿Es de la misma opinión? No. Si ya hay una competencia muy alta entre las especialidades paralímpicas para copar un espacio en los medios de comunicación en septiembre, ¿qué espacio nos quedaría si se celebrasen en agosto con los olímpicos? Además, no sería via-

ble porque la Villa Olímpica tendría que ser el doble de grande. Lo que pido es que la estructura de medios de comunicación sea la misma en las Paralimpiadas que en los JJOO. Por otra parte, compitiendo un mes más tarde tenemos nuestra insignia. Es algo maravillosa ver cómo la gente sufre, se esfuerza, logra superar su discapacidad haciendo deporte. Y como en los olímpicos, el dopaje existe en el deporte paralímpico. Existe porque sino no nos harían controles antidoping. Este año he pasado seis. Me parece lo más normal del mundo que los hagan. Yo soy el primero que dice “vamos a por el tramposo”. Yo soy el primeo que apuesta por el deporte limpio. Existe, claro que sí, pero en mi entorno no hay nadie. Y, una cosa más, por qué se decantó por un deporte que no le iba a hacer la vida digamos más cómoda. Cuando era niño tenía vedados los deportes de habilidad, porque como comprenderás era malísimo. En cambio, cogía la bicicleta de montaña con mis amigos y no me quedaba atrás. Tenía resistencia y siempre quería más. Mis amigos no querían saber nada de mí porque los reventaba. El siguiente paso fue apuntarme a una peña. Allí supe del ciclismo adaptado y probé. Y hasta ahora, 11 años encima de la bicicleta y desde el 2001 como atleta de élite.

bodegas con saber hacer

La Bodega que deslumbra Hace más de tres siglos, que la familia Torres se asentó en el Penedès, tierra vinícola por excelencia desde época fenicia. Desde entonces el apellido Torres está ligado al vino y representa el esfuerzo, la dedicación y la pasión por la viña de una gran familia empeñada en el noble arte de crear grandes vinos. Texto José Manuel Torres

odegas Torres es en estos momentos una empresa familiar que ha sabido conjugar a la perfección la tradición bien entendida, con una visión de futuro fuera de lo común. Premisas que con el tiempo le han convertido en referente mundial de calidad y prestigio y en una gran bodega que en la actualidad exporta sus vinos a más de 140 países. Y prueba de ello es que la afamada revista Drinks International, lider en el sector del vino y licores, concede en su último número una calificación muy especial a Bodegas Torres en el ranking de las bodegas más reconocidas del mundo. Nada más y nada menos que en 2º lugar tan solo por detrás 40

de la gran empresa chilena Concha y Toro. Se sitúa de esta forma, por delante de otras casas como: Antinori, Penfolds, Marqués de Cáceres, Faustino... Vega Sicilia, por ejemplo, aparece solo en el lugar nº 8 y Campo Viejo en el nº 21. La revista reconoce a su vez que ‘Mas La Plana’ es un vino con una gran presencia internacional y también destaca que Bodegas Torres es una empresa que a pesar de sus éxitos saben ser humildes, saben estar bien con todo el mundo y están siempre abiertos a las oportunidades. Un éxito marcado sin duda alguna por el trabajo continuo y el entusiasmo de las 1300 personas que forman el gran equipo Torres. Cambio climático y ecología El pasado mes de agosto TIME, en su suplemento Business publicaba un extenso artículo en el que se hacía eco de la preocu-

pación por el medio ambiente de Torres. En el reportaje se dice que prueba de ello es la adquisición de viñedos en las altitudes de los Pirineos catalanes, como en Tremp. Mireia Torres lidera la investigación sobre el impacto del cambio climático en la compañía, y es de la opinión de que si no tenemos un buen clima no podemos esperar una buena maduración de la uva y por lo tanto nos va a costar elaborar un buen vino. Ante tales circunstancias la Bodega se adelanta a la situación con un estudio desarrollado en dos invernaderos a temperatura controlada en una de sus viñas, al igual que con control de irrigación. El pronóstico del Gobierno Español es que la temperatura subirá 4 grados hasta

Avenida de Aragón, 17 Tel. 96 341 22 97 e-mail: eltallervlc@torres.es www.torres.es Difundir la cultura del vino ha sido, desde hace más de 20 años, uno de los valores más importantes de Bodegas Torres. Esta aproximación al conocimiento del vino se desarrolla cada trimestre en los Talleres Torres de Valencia, con una programación actual y renovada centrada en la cultura del vino y la gastronomía, y dirigida a todas aquellas personas que tienen interés por ampliar su cultura vitivinícola. Por ello, y desde mayo de 2009, el Taller Torres cuenta con unas amplias y equipadas instalaciones para la realización de unos encuentros impartidos por Nuria Barrachina, experta enóloga de la empresa. Estos son los talleres a los que podrán apuntarse hasta el próximo mes de diciembre. ¡Disfrútenlos! finales del siglo XXI si el mundo no hace nada para recortar las emisiones. Miguel A. Torres, presidente de la compañía, considera que para el futuro, mínimo durante los próximos 20 años, la clave será retrasar la maduración de la uva, y tener presente la necesidad de que las viñas tendrán que pasar a depender forzosamente de irrigación proveniente de aguas de reservas pluviales, que ya se están construyendo, así como instalación de placas solares en el techo de una nueva bodega, inversiones en un parque eólico y su compromiso en reducir la huella de carbono de la producción del vino en un 30% por botella para el año 2020. Además, están trabajando en una manera de capturar el dióxido de carbono proveniente de la fermentación de la uva mediante el crecimiento de unas algas que posteriormente se pueden convertir, quemándolas, en fuel. Con esta actitud, ante las futuras cuestiones que puedan surgir en los próximos años debidas al cambio climático, Torres se convierte en bodega abanderada en el mundo en su clara apuesta con el medio ambiente y el compromiso ecológico.

TALLER DE CATA DE VINOS Fecha: Miércoles 9 de Noviembre, de 19h a 21h . Precio: 30 € Te invitamos a hacer una primera aproximación e introducirte en el método de la cata y su terminología, saber cuál es la diferencia entre el blanco joven y uno con barrica, entre la Chardonnay y la Sauvignon Blanc, entre la Merlot y la Cabernet Sauvignon… En esta sesión podrás aprender la técnica y conceptos básicos de la cata, intercalándolos con un divertido juego de reconocimiento de aromas. Finalizaremos la sesión catando a ciegas distintos vinos blancos, rosados y tintos. TALLER DE MARIDAJE Fecha: Martes 15 de Noviembre, de 19h a 21h Precio: 30€ Todos sabemos que los vinos potencian el sabor y placer producidos por los alimentos y viceversa, sin embargo, encon-

trar la alianza más adecuada entre vinos y platos exige mucha atención y, a veces, pacientes pruebas y fracasos. En este taller aprenderemos las reglas básicas del maridaje y experimentaremos, en primera persona y a través de distintas propuestas gastronómicas, las posibilidades que estas alianzas nos ofrecen. ¿Te atreves? TALLER DE VINOS Y QUESOS SUIZOS Fecha: Lunes 28 e Noviembre, de 19 a 21h. Precio: 30€ Tras el éxito de nuestro anterior taller de vinos y quesos, damos un paso más y nos centramos en el reino del queso: Suiza. Este país produce 450 tipos de queso, desde el archiconocido Emmental y los famosos Gruyère o Sbrinz hasta numerosas especialidades regionales. Y es que el queso, junto con el chocolate, es el símbolo por excelencia de la gastronomía helvética. En este taller tendrás la posibilidad de conocer y degustar quesos suizos acompañados de los vinos más finos de la casa Torres. TALLER DE CORTE DE JAMÓN A CUCHILLO Fecha: Jueves 1 de Diciembre, de 19h a 21h. Precio: 30€ Prepárate para tener un jamón en casa estas Navidades y disfrutarlo al 100%. Sebastián García, maestro viruteador (www.sebastian-garcia.com), nos descubrirá todos los matices de este inigualable manjar: cómo distinguir las diferentes calidades, cómo seleccionar una buena pieza, cómo conservarla en casa… y como no, cómo realizar un corte manual, a cuchillo, para potenciar el aroma y el sabor del jamón. Los participantes tendrán la oportunidad de poner en práctica el corte durante el taller, que finalizará con la degustación del producto cortado en compañía de una copa de vino (D.O.Ca. Rioja).

salud y belleza

ENTREVISTA A MARTA CUBELLS Licenciada en Odontología por la Universidad de Valencia. Especialista en Ortodoncia. El objetivo de la Clínica Cubells es mejorar la salud, la imagen y la sonrisa de sus pacientes. Para ello cuenta con unas modernas y cuidadas instalaciones. Y dispone de los últimos avances tecnológicos para dispensar un tratamiento integral. La Clínica Cubells entiende la relación odontólogo-paciente desde la confianza y la cercanía por lo que el trato es siempre personalizado. Su especialidad son las ortodoncias. Su pasión: que la salud de sus pacientes se vea reflejada en una abierta sonrisa.

“El dentista es caro si es la última opción, cuando ya no queda más remedio”

¿Qué es la salud bucodental? Esta expresión hace referencia a los aspectos de la salud relacionados con el funcionamiento de nuestra boca, especialmente de los dientes y las encías. Además de permitirnos comer, hablar y reír (y tener buen aspecto), los dientes y las encías deben carecer de infecciones que puedan causarles caries e inflamación y la consiguiente pérdida de piezas. También es importante evitar las malposiciones de los dientes ya que provocan problemas articulares y desgastes. ¿Acudir al dentista es el fracaso de una correcta higiene bucal o, por el contrario, visitar el odontólogo forma parte de la misma? Desde luego forma parte de unos correctos hábitos. La salud bucodental no solo implica una correcta higiene sino unos buenos hábitos alimenticios y funcionales. Una prevención y detección precoz es fundamental ya que hay muchos problemas como las malas posiciones dentales, las lesiones en la boca o parafunciones que hay que diagnosticar y tratar cuanto antes. ¿Cuántas veces es recomendable acudir al dentista? Como mínimo una vez al año, pero la periodicidad se ha de ajustar a las necesidades de los pacientes. Los pacientes con mucha propensión a la caries o a los problemas de encías necesitan ser revisados con más frecuencia. ¿Por qué los españoles son tan remisos a la hora de pedir cita? Mayoritariamente por miedo. El miedo al dentista es muy común, porque lo relacionamos con dolor, nerviosismo y, por supuesto, con gastos. Un miedo que puede haber sido provocado por algún problema bucal descuidado o por alguna mala experiencia anterior. Pero con el tiempo la odontología ha evolucionado, se ha vuelto mucho menos traumática, y muchos de los tratamientos han cambiado. La propia forma de realizarlos también, permitiendo al paciente sentirse mucho más cómodo y confiado. Según un Estudio realizado por la Fundación Dental Española y Colgate, el 23 % de los menores de 6 años tiene más de 3 caries. ¿A qué se debe? Principalmente a una escasa vigilancia, a los malos hábitos 43

alimenticios y a las pocas o tardías revisiones por parte del odontólogo. Es responsabilidad de los padres enseñar a los niños a cepillarse bien los dientes bajo la supervisión y el asesoramiento del odontólogo. Además, es necesario controlar los azúcares de la dieta y realizar revisiones periódicas a partir de los dos años La odontología es salud. ¿Pero hoy por hoy cuánto tiene de estética? En la sociedad actual la estética influye en las relaciones sociales de una persona desde varios ámbitos, de ahí la importancia de tener una boca sana y armoniosa. El mal estado de la salud bucodental tiene efectos negativos en la estética dental, por tanto es un aspecto que va ligado indiscutiblemente a cualquiera de los tratamientos. ¡Bienvenida la estética si sirve para aumentar la salud bucodental de los españoles! Evidentemente muchos pacientes acuden a nuestra consulta preocupados por su estética, sin advertir que tienen una serie de problemas dentales que deben resolver. Siempre asesoramos y aconsejamos al paciente que realice un cuidado integral de su boca y sobre cómo hacerlo. ¿En la actualidad cuáles son los tratamientos más solicitados desde la preocupación estética? Los tratamientos estéticos más demandados son los blanqueamientos, la ortodoncia invisible y las carillas y fundas sin metal. En la higiene dental el ‘más vale prevenir que curar’ es paradigma. Desde la perspectiva estricta de la salud, ¿qué puede prevenir acudir al dentista con regularidad? La prevención permite evitar la caries, la enfermedad periodontal y las malas posiciones dentales. En nuestra consulta realizamos tratamientos preventivos tanto a adultos como a niños. Consisten principalmente

en limpiezas y asesoramientos en higiene y alimentación, estudios de dieta, aplicación de flúor, así como tratamientos precoces para evitar problemas mayores. ¿El dentista es caro? Los sofisticados materiales, la tecnología y la infraestructura que precisa una clínica dental de calidad tienen unos costes insoslayables. En un país donde el ciudadano está acostumbrado a una sanidad pública gratuita estos precios pueden parecer caros. Pero evidentemente los precios dependen del tratamiento y su complejidad. En todo caso, cuando los problemas se tratan a tiempo su solución resulta más económica que si se llega tarde. Por eso, siempre es conveniente prevenir y realizar los tratamientos precozmente y evitar descuidar nuestra boca. Si acudir al dentista es la última opción, esto es, cuando ya no hay más remedio, el dentista sí es caro. Según usted, ¿por qué la salud bucodental nunca ha estado amparada por la sanidad pública? Según mi opinión ha sido debido al coste elevado de los materiales y a los aparatos que se tendrían que adquirir para ofrecer el servicio de manera adecuada a toda la población. En otros países europeos sí que se incluyen estos servicios, pero la sanidad pública española tiene con frecuencia problemas de financiación y la ampliación de sus servicios generaría más. Aun así, el modelo actual es el correcto para mejorar los hábitos e higiene bucal de los españoles. Actualmente, dada la situación de crisis en la que nos encontramos, dudo que la sanidad pública pueda permitirse modificar el modelo de atención pública. Pero considero que en un futuro se debería ofrecer un modelo de copago para facilitar el acceso a los tratamientos a un mayor número de pacientes y promover de ese modo la salud bucodental.

Y, por último, nos podría enumerar unos mínimos para conservar el mayor número de piezas dentales durante toda la vida. Revisiones periódicas, buenos hábitos de higiene y alimenticios, y tratamientos preventivos y precoces.

Datos de interés C/ Chile, 6 46021 Valencia 96 393 69 12 – 656 67 37 67 info@clinicacubells.com www.clinicacubells.com Accesibilidad y aparcamiento Parking público a 50 m Metro: Línea 3 a 300 m y Línea 5 a 900 m Autobuses: 10, 12, 41, 79, 18, 90, N1, N90 Servicio público de bicicleta Valenbisi Clínica adaptada para discapacitados y personas con la movilidad reducida.

Tratamientos personalizados En la Clínica Cubells realizan tratamientos personalizados con los últimos adelantos de la tecnología para dar un servicio integral al paciente, desde el diagnóstico hasta la finalización del tratamiento, así como un seguimiento a lo largo de los años. Entre sus variados tratamientos se encuentran, por ejemplo, las sesiones de blanqueamiento individualizadas: adecuando el número de sesiones y las distintas concentraciones del producto a las características y necesidades de cada paciente. Y las ortodoncias personalizadas. Según los requerimientos del paciente cuenta con distintos métodos: ortodoncia tradicional metálica donde los más pequeños pueden elegir el color de sus gomas; ortodoncia con brackets de porcelana para adolescentes y adultos; ortodoncia sin fricción, con brackets diseñados para hacer los tratamientos más rápidos y cómodos; y, por último, la ortodoncia invisible. 44

escapada

ualquier excusa es buena para acercarse a la Albufera. Y más este año. Un 2011 que está de aniversario por partida doble. En primer lugar, el Ayuntamiento ha celebrado que hace un siglo se compró a la Corona de España el lago y el monte de la Devesa por 1.072.980,41 pesetas. Y que lo abonó a plazos al Estado. A su vez, este año se cumple el 25 cumpleaños de la declaración de Parque Natural por parte de la Generalitat. Doble excusa por tanto. Y atendiendo a que solo está a diez kilómetros de la capital, por caminos que no quede. Casi uno se topa con ella. Y cualquier aproximación será loable. Ya sea aparcando

el utilitario en los miradores que jalonan la margen derecha de la carretera del Saler. O acercarse hasta El Palmar y darse un paseo en barca por ese espejo de un metro de profundidad de media. Aunque se tenga la sensación de estar surcando aguas insondables ante la dificultad de ver el fondo. O entrar en el Centro de Visitantes del Racó de L’Olla. Un espacio que nos introducirá en los valores medioambientales del lago a través de un recorrido a pie, una exposición y una torre mirador. Brindándonos la posibilidad de mirar sin ser vistos distintas comunidades de aves. Se recomienda el uso de prismáticos. Así lo recoge la web birdingalbufera.es. Hasta 350 especies diferentes han hecho uso de este entorno en su condición de residentes, nifidicantes, invernantes, migratorias, visitantes esporádicos o divagantes. Aun así no será la contemplación de las

aves lo que condicione nuestra agenda de campo. Aunque pájaro que vuele será debidamente anotado, porque cualquier lugar del parque es susceptible de convertirse en un observatorio de aves atendiendo a un censo que en enero del 2.008 llegó a los 103.222 individuos. Un padrón recogido por la Oficina de Gestión Técnica del Parque. Un conteo que no es a ojo de buen cubero, sino a mano sobre una libreta de gusanillo. Realmente estamos ante un espacio único. Adjetivo que no está traído por amor a la terreta. Lícito por otra parte, pero que no conviene exagerar no sea que perdamos la perspectiva. A decir verdad tan único como frágil. El Parque Natural de la Albufera alcanza un total de 21.120 hectáreas protegidas. A las 2.300 propiamente del lago, hay que consignar las 14.000 correspondientes al arrozal, 800 al monte de la Devesa y el resto huerta. Partes de un conjunto que ha

El último refugio Los ullals son los reservorios de la fauna y flora del Parque Natural de la Albufera. No solo aportan las aguas de mayor calidad al lago, sino que cobijan la biodiversidad que antaño atesoraba. Se han censado una treintena. Y a día de hoy seis han sido restaurados Texto y fotografía Rubén López Morán

estado a entera disposición del hombre. Al albur de sus intereses muy a menudo contradictorios. Sobre todo a partir de los años sesenta del pasado siglo cuando la Albufera entró en una dinámica que casi se la lleva por delante. “Hasta principios de esa década era una laguna de aguas limpias, con vegetación que cubría su fondo, y habitada por especies piscícolas de interés como la anguila y la lubina, así como de especies protegidas como el samaruc y el fartet, amén de múltiples endemismos que la dotaban de una gran diversidad biológica. El crecimiento del asentamiento urbano e industrial en su cuenca y la construcción del alcantarillado de las poblaciones, que en ocasiones sigue desembocando en las acequias de riego que llegan hasta ella, la transformó (...) El agua perdió la transparencia, desapareció la vegetación acuática de fondo, se perdie-

ron las especies piscícolas de interés y las aguas pasaron a tener un color verde intenso que delataba su carácter hipertrófico”. Párrafo extraído del documento Importancia de los aportes de agua a la Albufera de Valencia para el control de la eutroﬁzación y el mantenimiento de sus calidad ecológica y biodiversidad, del catedrático del Departamento de Microbiología y Ecología de la Universidad de Valencia, Eduardo Vicente Pedrós. La descripción del proceso por parte del técnico de la Oficina de Gestión del Parque Bosco Dies no difiere en mucho del anterior. “Los años 60 han quedado en el subconsciente colectivo como una especie de edad de oro. La Albufera se mantenía en un estado óptimo. Pero la llegada del Plan Sur tras la Riada del 57 casi firma su sentencia de muerte. La industrialización posterior en los márgenes de la Pista de Silla trajo con-

sigo los vertidos y un progresivo aumento de las poblaciones de alrededor, junto con una intensificación de la actividad agraria mediante fitosanitarios y maquinaria. De poderse incluso beber el agua a finales de los 50 se pasó a las aguas residuales de los ochenta”. El peor parado de esta deriva fue el eslabón más débil. El que no tiene ni voz ni voto a la hora de elaborar por ejemplo el Plan Rector de Usos y Gestión del Parque Natural de la Albufera de Valencia (PRUG). Nos referimos a lo que muchos naturalistas han llamado los pueblos silenciosos. Aquellos que llenan de razón de ser el concepto de biodiversidad, y a los que, en cierto modo, vino a proteger la declaración de Parque Natural en julio de 1986. Pero, hasta la fecha, qué fue de ellos, dónde se refugiaron los últimos descendientes de la fauna y flora propia de la Albufera. 47

Panrámica del marjal desde la Muntanyeta dels Sants. En primer plano, los Ullals del Sant i Baldoví.

Reserva del Racó de l’Olla Por libre o mediante visita guiada. De rutilante hipódromo en los años sesenta al mayor enclave de valor ecológico de la Albufera en la actualidad. Por tanto una antesala perfecta del parque natural. Tres lagunas de agua salada, residencia de una numerosa población volátil. Hasta 7.000 parejas entre charranes, ánades y gaviotas han hecho suyo un espacio didáctico como pocos. Provisto de Centro de Visitantes, itinerario, observatorio de aves y una torre mirador que se pone de puntillas sobre las 2.300 hectáreas de lluent del lago. Un espejo capaz de devolver la imagen de todo lo que sobresale de la cota cero. Y por consiguiente, darle un sentido. Al fin y al cabo qué refleja esa superficie sino la vida. Una vida silenciosa y recatada salvo en primavera, cuando el revuelo que protagonizan las aves acuáticas que anidan en el Racó es capaz de enmudecer el tráfico que soporta la cercana carretera del Saler. Toda una victoria. Y no pírrica precisamente.

Ojos de agua y vida En primer lugar una definición de manual. “Los ullals son pequeñas charcas o lagunas asociadas con manantiales o nacimientos de agua dulce subterránea. Por la excelente calidad de sus aguas, en ellas han sobrevivido un elevado número de especies de fauna y flora prácticamente desaparecidas del resto de los humedales”. Una vez se ha cumplido con la ciencia, reproduzcamos un párrafo que les hace justicia poética. “El ullal es un chorro de agua que se abre espontáneo en la llanura del marjal. El agua sube clarísima, borbotea, como si hirviese. Ullal, palabra que deriva de ojo en valenciano. Y efectivamente eso parece. Un ojo inmenso, atónito, en absoluto monstruoso. Un ojo más bien íntimo, lleno de dulzura, casi humano. ¡Misterios de la Creación!”. Renglones que salieron de la pluma de Martín Domínguez, periodista y escritor valenciano del siglo pasado. De Algemesí para más señas. En la actualidad, “se han identificado una treintena, aunque no llegan a diez los bien conservados; es decir, que estén provistos de laguna y vegetación asociada”, explica Bosco Dies. Y añade: “Muchos de ellos son fuentes a ras de suelo que dan origen a una acequia. No suelen llegar a una hectárea de extensión. Y se sitúan en zonas de transición entre la huerta y el marjal”. “Su importancia”, sostiene, “no radica tanto en su aporte hídrico a la Albufera, que apenas llega al 5% del agua que le llega”. “Lo realmente importante”, recalca Bosco, “es que estos espacios actúan de reservorios de fauna y flora debido a la alta calidad de sus aguas”. “El Ullal del Forner”, agrega, “suministra un caudal de 10 a 15 litros por segundo, sin embargo propicia la supervivencia de unas plantas acuáticas desaparecidas en el lago”. Plantas que actúan de filtro a la hora de clarear el agua, y que proveen de alimento y cobijo a las gambetas, una población autóctona de crustáceos invertebrados. En los

años 50 era tal la población de esta quisquilla de agua dulce que se llegó a utilizar de abono por su alto contenido en fósforo. “Un fertilizante cien por cien ecológico”, apostilla Bosco. Para dar con los ullals hay que internarse en la red de caminos que sutura el arrozal. No hay señalización específica para dar con ellos. Ahora bien, si queremos ir a tiro hecho, la Muntanyeta del Sants en el término municipal de Sueca puede actuar de punto de referencia. Esta rocalla calcárea de 27 metros de altura es la única elevación del terreno del parque natural. Y a su regazo se encuentran las dos surgencias de agua más importantes de la Albufera: los Ullals del Sants i Baldoví. Pero a qué tanta prisa. Cúmplase con el undécimo mandamiento de la millor terreta del món: almorzar. Medio bocadillo de embutido con habas, o de revuelto de gambas, o de tortilla de calabacín, de cebolla, espinacas o camarones… De guarnición, aceitunas y un platillo de cacahuetes. Para beber una cerveza. Y para rematar este voto un tallat o un tocat. Cualquiera de los bares de El Palmar, Sollana, Sueca o Algemesí tiene bien surtida la barra entre las 9:30 y 10:00 de la mañana. Aunque no esté de más preguntar a un parroquiano que ande a paso ligero. Hasta la fecha han sido seis los ullals restaurados. El protocolo de actuación ha sido similar en todos ellos. En una primera fase se procede a retirar los materiales de relleno o escombros que hubieran colmatado la surgencia. Una vez recuperado el pálpito se limpian las riberas y se plantan especies de flora autóctona. Una corona vegetal compuesta de enea, carrizo, malva de agua, lirio amarillo y defensas umbrías de mayor porte como sauces blancos y chopos. Una vez recuperado la corriente y consolidadas las orillas se reintroducen especies endémicas en peligro de extinción. A las gambetas y los peces fartet y samaruc, se les unen un pequeño

molusco el petxinot y el galápago europeo o tortuga d’estany. De la comunidad de aves no hay porqué preocuparse, ya harán suyo el lugar cuando lo estimen oportuno. Los Ullals de la Mula y Senillera 1 y 2, en el término municipal de Algemesí, forman parte de ese conjunto de surgencias restauradas a partir del 2006 mediante el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER). La particularidad del primero radica en que es la única laguna cubierta parcialmente de nenúfares. El segundo, en cambio, acoge un pequeño recorrido y un área recreativa. A su entrada se han colocado paneles informativos donde se explica qué es un ullal, qué podemos encontrar y cómo se ha procedido a la hora de ponerlo en valor. Próximo a estas surgencias se encuentra el Ullal Gross. Una de las lagunas más grandes del parque. Llega a una profundidad de dos metros y medio. Y espera su turno para que

ma suerte que sus iguales. Aterramiento sistemático ante la creencia generalizada de que estos lugares eran un foco de enfermedades infecciosas. En definitiva, tierras improductivas. Que lo más sensato era borrarlas de la faz de la tierra y convertirlas en campos de cultivo. Su realidad actual es otra bien distinta. El Ullal de Baldoví presenta un aspecto idílico. Rodeado de una orla arrocera al pie de la Muntanyeta del Sants que se corona de una blanca ermita. Dos lamparones centelleantes donde el agua corre libre hasta su lagrimal o escorredor. Una acequia que tributa al lago un caudal límpido y trasparente. En el 2009 se procedió a una suelta de 3.000 ejemplares de samaruc criados en cautividad. Y de un tiempo a esta parte varias especies de aves han tomado sus riberas como maternidad. La impaciencia de los polluelos de zampullín chico puede ser advertida si nos

Centro de visitantes Ctra. del Palmar s/n - Valencia A escasos metros del enlace con la ctra. CV-500 Personal: 2 técnicos y 2 guías Horario de atención a visitas Todos los días de 9:00 a 14 :00 h. Martes laborables abierto por la tarde de 16:00 a 17:30 h. Información y reservas: 96 162 73 45 Correo electrónico: raco_olla@gva.es www.albufera.com

El Ullal de la Mula, única laguna del Parque Natural de la Albufera cubierta parcialmente de nenúfares

le devuelvan su estado original, atosigado hoy por campos de naranjos semiabandonados y una caseta de aperos. La perla del parque El Ullal de Baldoví es el mayor manantial de agua dulce del parque natural. Aporta entre 150 y 200 litros por segundo y multiplica por tres la profundidad media del lago, hasta los tres metros de calado. Bosco Dies se lo conoce al dedillo. No en balde fue el coordinador de su restauración entre los años 2004-08. Se reveló como la experiencia piloto que abrió la espita al resto de actuaciones. Amparado bajo el programa LIFE de la Unión Europea, el montante de la inversión ascendió a 796.0000 euros. Y la extensión regenerada fue de media hectárea. Atrás quedan las fases de dragado y limpieza de un hábitat que había corrido la mis50

conducimos sigilosamente, sin hacer ruido. El Ullal de Baldoví dispone de un recorrido provisto de observatorio de aves y varios miradores con información sobre qué se extiende alrededor. Y si el tiempo no les apremia. Esto es, si les queda margen de maniobra antes de irse a comer una paella, asciendan a la Ermita dels Benisants de la Pedra. No teman, no se quedarán como sus titulares. Desde allá arriba, que es mucho decir, disfrutarán de una panorámica angular del marjal. Y entonces, quizá, serán conscientes que nunca se alcanzó tanto subiendo tan poco. Apenas 27 metros sobre el nivel del mar. O del lago, que viene a ser lo mismo. Apenas 27 metros para conquistar a lo ancho y largo un paisaje. En este caso particular, un paisaje salpicado de ojos de agua y vida. ¡Misterios de la Creación!

¿Dónde comer un buen arroz? Alquería El Brosquil (Pinedo) Entrada Casa el Llarc nº 1 Tel.: 963 757 970 L’Establiment (El Palmar) Camino Estell, s/n Tel.: 961 620 100 Mas Blayet (Perollonet) Avenida de las Gaviotas nº 17 Tel.: 961 777 184

gastronomía

José Manuel Manglano, alma mater de Manglano para Tomar

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El producto es la clave Texto y Fotografía José Manuel Torres

l Mercado de Colón, construído en el primer ensanche de Valencia entre los años 1914 y 1916 es una edificación de estilo modernista, que tras permanecer abandonado durante algunos años, sufrió un complejo y arduo trabajo de restauración, para finalmente convertirse en un amplio y luminoso centro comercial donde se ubican restaurantes, cafeterías, locales de copas y tiendas de alimentación. En la actualidad es uno de los edificios civiles más emblemáticos y visitados de la capital del Turia. Desde su creación fue mercado convencional. Un lugar bullicioso y alegre donde 52

se podían comprar todo tipo de productos y viandas y en el que en 1955 José Manglano y María Dolores Pons, los progenitores de José Manuel Manglano, abrieron su parada de charcutería. En 1990 José Manuel, con la ayuda de sus padres, abre su puesto ‘Charcutería Manglano’ en el Mercado Central, ya que el de Colón estaba en plena decadencia, y poco tiempo después acabaría cerrando sus puertas para volver a abrir pletórico de forma y fuerzas en el 2004, año en el que se inaugura, en la parte inferior del Mercado, ‘Manglano’, una charcutería selecta y de categoría. En 2006 abre un anexo denominado ‘La despensa de Manglano’, dedicado a la venta de productos delicatessen envasados, vinos, quesos y demás delicias gourmet. Finalmente, el pasado 5 de septiembre de 2011, nace, junto a estos dos locales citados, ‘Manglano para Tomar’.

Esta última apuesta de José Manuel, quizás una de los profesionales que más sabe de productos artesanales gastronómicos de nuestra ciudad, es un espacio único que llama la atención nada más toparse con el. Y digo toparse, porque aquí no existen puertas, pues es un lugar abierto en el que prima la luz, el buen gusto y la modernidad, gracias a la decoración realizada con esmero por el interiorista Pedro Díaz Cano, que ha logrado darle a un rincón que era un pasillo estrecho y oscuro mucha luminosidad y accesibilidad. Para ello fue decisivo proporcionarle luz y muchas curvas. Ondas al más puro estilo Frank Gehry que conducen sinuosamente de un lugar a otro del local. ‘Manglano para Tomar’ surge como establecimiento de degustación de todo aquello que puede adquirirse en la charcutería y en la tienda. Pero es un espacio aparte. Su clientela está formada principalmente por

personas conocedoras de la calidad de los productos que oferta siempre Manglano, pero también son asiduos los visitantes que acuden a regocijarse con la belleza sin igual del Mercado de Colón. Además de sus propuestas, en la carta ofrecen lo más destacable de los puestos que les acompañan en el mercado como los tomates y las verduras escogidos a diario de la verdulería de Fina, fresquísimas ostras francesas y gambas recién cocidas de la pescadería de Martín y Mary, carpaccios y steaks de lomo de vaca parda de León seleccionados diariamente de la carnicería y la excelente y reconocida repostería de la pastelería Casani situada en la cercana calle Jorge Juán.

Las premisas de la apuesta gastronómica de ‘Manglano para tomar’ son un tanto diferentes a los locales al uso, porque en primer lugar, su barra y sus mesas son atendidas no por camareros, sino por expertos charcuteros, que en muchos casos llevan años en la familia, y en segundo lugar, porque su carta ofrece un conjunto de productos frescos del día elegidos de entre lo mejor, con la particularidad de que nunca se prepara nada hasta que el cliente lo demanda. Por otra parte, uno de los grandes aciertos es que la carta se ajusta a cualquier bolsillo, pues los bocadillos pueden ser también medios y pulguitas, mientras que las raciones pueden convertirse en medias y en degustación. Con ello se anima al comensal a que pruebe sin que sufra ni el estómago ni la cartera. Enorme variedad Quienes se acerquen a comer deben tener muy en cuenta que van a poder deleitarse con cosas muy ricas, pero jamás deben

Manglano para tomar Año de fundación: 2011 Propiedad: Charcuterías Manglano S.L. Dirección: Mercado Colón, 5 (Valencia) Tel.: 673 443 715 Precio medio: 15/20€ Tarjetas: Si Cierre semanal: Domingos Horarios: De 10 de la mañana hasta concluir cenas Capacidad total del comedor: 40 personas Encargado: Oscar Gil Plantilla total: 5 Selección de quesos: Si Vajilla: Porvasal Cubertería: Santa Clara Cristalería: Riedel

perderse su rotunda selección de jamones y quesos de primerísima calidad. Jamones de Aragón, Ibérico de ‘Castro y González’ en Guijuelo (Salamanca), el Ibérico de Jabugo de ‘Jamones Lazo’, y los apreciados de Bellota de la afamada marca ‘Joselito’ considerados como los mejores del mundo. Recién cortado ya sea a mano o maquina para que conserven mejor sus propiedades organolépticas y servido al instante. Tampoco se pierdan sus excelentes ibéricos de ‘Joselito’ como el chorizo, el lomo y el salchichón de bellota y la cabeza de lomo ibérico de bellota ‘Gabriel Castaño Cumbres Mayores’ de Huelva. Y los que aman con devoción el queso disfrutarán de lo lindo con su selección de quesos nacionales e internacionales artesanos de leche cruda (sin pasteurizar) perfectamente dispuestos en un precioso carrito acristalado e importados directamente desde Italia, Francia e Inglaterra, e indirectamente desde Holanda y Suiza. También encontrarán la magnífica cecina de Astorga, salchichón casero, la afamada chistorra de Bera, morcilla de Burgos, la mejor mortadela boloñesa, así como sus surtidos de salazones y ahumados, las prestigiosas anchoas de Santoña, deliciosas y jugosas sardinas aliñadas de Domínguez, caviar de Riofrío, surtido de patés, conservas selectas y frescas ensaladas, entre otros delicatessen.

Disponen a su vez de una bodega con más de 80 referencias que hace especial hincapié en las D.O. valencianas y de otras escogidas con tino del resto de España. Y para los que gusten de la mejor cerveza nada mejor que la extensa y cuidada selección de Martin’s para disfrutar con mayúsculas. También cuentan con interesantes cavas y champagnes a disposición del cliente. Le auguramos un gran éxito a ‘Manglano para Tomar’ pues se intuye un ejemplar compromiso de honestidad sin más pretensiones que la de presentar al cliente seguridad y frescura en el producto, unido al trabajo ilusionado y al personal sello de calidad de José Manuel Manglano, charcutero de profesión y excelente persona, que realiza su quehacer diario muy bien acompañado por Mª José Navarro, MªJosé Rodríguez, Mariló Manglano, Ignacio La Guarda y Oscar Gil. 53

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motor

El urbanita de Škoda Simply Clever

La firma checa perteneciente al Grupo Volkswagen rediseña uno de sus modelos emblemáticos: el Fabia. La intención, conquistar su terreno natural: la ciudad. Y a un precio más que competitivo Con el Fabia, Škoda Auto ha consolidado una consistente base para su gama. El origen urbano es evidente. Desde las elegantes y subrayadas líneas de su diseño exterior hasta el más pequeño de sus componentes, el Fabia ejemplifica la atención de Škoda por cuidar los mínimos detalles utilizando soluciones inteligentes e innovadoras. Ahora, el Fabia ha sido completamente revisado con una nueva imagen y un mayor énfasis en la eficiencia y la comodidad. Las innovaciones van más allá del cambio de imagen. El frontal del Fabia, que ha sido totalmente rediseñado, incorpora formas horizontales robustas que hacen que visualmente el vehículo parezca más bajo, aunque su altura permanece intacta. El Fabia parece ahora más dinámico, pero esto no afecta en absoluto a su comodidad. El motivo de este cambio se basa en la voluntad de realzar la nueva gama de motores turbo que se estrenan en el Fabia. Unos cambios que han hecho necesario redimensionar su frontal y todo su perfil. El parachoques y sus fijaciones, las formas de las luces, el capó y su zona inferior son elementos de nueva factura. La nueva parrilla y las luces tridimensionales definen su nueva imagen, mientras que las líneas horizontales remarcan la anchura de la parte delantera. De esta forma el coche se muestra en sus proporciones más relajado, explicaba el Jefe de Diseño de Škoda, Jozef Kaban. Una imagen que ofrece más confianza y dinamismo, además de elegancia y madurez. Pese a los cambios, las virtudes del Fabia se mantienen. El gran campo de visión que envuelve el habitáculo siempre ha sido una de sus características más preciadas y lo seguirá siendo. Además,

Todos los modelos del Fabia están disponibles en los concesionarios Plauto se mantiene la opción de pintar el techo de un color distinto al resto de la carrocería. Y gracias a los nuevos faros su perfil lateral parece más alargado, mientras que sus elegantes luces traseras muestran el símbolo de la marca con su forma de C. Las innovaciones se completan con nuevos embellecedores de los pasos de rueda, las llantas de aluminio y las nuevas opciones de color Verde Rally, Azul Aqua y Azul Pacífico. Las versiones hatchback del Fabia cuentan ahora con la opción de montar barras en el techo por primera vez. En el interior, el habitáculo se refuerza con nuevos materiales y refinamientos visuales. Los volantes de tres y cuatro radios están disponibles opcionalmente en cuero y con los controles de audio y teléfono integraMOTORES FABIA Modelo

dos. Por otra parte, las atractivas tapicerías de los asientos y el sistema Climatronic dan la sensación de tratarse de un coche de una categoría superior. El cuadro de instrumentos también se ha rediseñado. La pantalla central cuenta con un indicador de cambio de marcha, que contribuye a un ahorro de combustible. La temperatura exterior es otra información mostrada en el mismo. Por otra parte, los anteriores gráficos monocolor del sistema de navegación del Fabia han dado paso al Amundsen. Cuenta con pantalla táctil de cinco pulgadas, lector de tarjetas y una conexión para dispositivos de memoria externos. También está disponible la conexión MDI para poder conectar el iPod, un USB y un mini-USB. La preparación GSM para el teléfono también es nueva. El sistema puede mantener dos conexiones Bluetooth a la misma vez a través del streaming de audio. Esto es, que se puede llamar con el manos libres mientras se escucha la música. Ambas conexiones se manipulan con botones ubicados en el volante multifunción. El control de voz también se activa a través de un botón del mismo.

ŠKODA PLAUTO INAUGURA NUEVAS INSTALACIONES EN EL POLÍGONO FUENTE DEL JARRO Las nuevas instalaciones de Škoda Plauto ofrecen un servicio de venta (400 m2) y postventa (600 m2) personalizado de la mano de un equipo de profesionales que atienden las necesidades de los clientes y les orientan en la compra más adecuada. Gracias a las dimensiones de esta concesión, Škoda Plauto tiene expuestos todos los modelos de la gama actual de Škoda. Con este nuevo establecimiento la firma checa dispone en la ciudad de Valencia de tres establecimientos.

DATOS DE INTERÉS

C.C.

1.2 HTP 12V

60 CV

Man. 5 vel.

1.2 TSI

85 CV

Man. 5 vel.

1.2 TSI

105 CV

Man. 5 vel.

1.2 TSI

105 CV

DSG 7 vel.

1.6 TDI CR

75 CV

Man. 5 vel.

1.6 TDI CR

90 CV

Man. 5 vel.

1.6 TDI CR

105 CV

Man. 5 vel.

Pista de Silla Zona comercial Parque de la Albufera MN4 Tel. 96 321 13 21 Avda. Tres Forques, 34 Tel. 96 321 13 21 Ctra. Paterna La Cañada, km. 1 Pol. Fuente del Jarro Tel. 96 321 13 21

Desde 8.990 € 55

ocio y cultura

Por José Manuel Torres

BLU-RAY DISC & DVD Título: Código Fuente Director: Duncan Jones P.V.P.: 25,00 y 18,00 € A la venta en formato Blu-Ray y DVD la última película del director de origen británico Duncan Jones, hijo del célebre cantante y rey del ‘glam’ David Bowie, que a la zaga le va en talento y creatividad a su progenitor, como pudo demostrar en su anterior película ‘Solar’, ganadora de dos premios del cine independiente británico y 4 premios más en el Festival de Sitges de 2009. En su nueva película titulada ‘Código Fuente’, un héroe de guerra es enviado a través del tiempo, durante 8 minutos, para intentar evitar que estalle una bomba alojada en un tren con dirección a Chicago. Tendrá varias oportunidades para evitar el desastre, mientras descubre la importancia de su misión. Una película que no

MÚSICA Álbum: Wynton Marsalis & Eric Clapton Play the Blues. Live From Jazz At Lincoln Center P.V.P.: 18,00 €

da respiro al espectador gracias a su buen ritmo y a la emoción de muchas de sus escenas, que convierten a este brillante thriller en una película muy entretenida difícil de olvidar.

El pasado mes de abril, el trompetista de jazz Wynton Marsalis y el conocido guitarrista Eric Clapton ofrecieron dos conciertos en el Lincoln Center de Nueva York, en los que interpretaron blues clásico en compañía de miembros de la Jazz at Lincoln Center Orchestra, y con Taj Mahal como invitado. Reprise Records acaba de publicar el álbum “Wynton Marsalis & Eric Clapton Play the Blues. Live From Jazz At Lincoln Center”, en el que se recoge una selección de ambos conciertos.

Según palabras del propio Marsalis, “queríamos que estas actuaciones sonaran como gente tocando música que conoce y ama, no como un proyecto”. El grupo combinó el sonido de una banda de blues añejo con el jazz de Nueva Orleans para acomodar la integración de la guitarra de Clapton y la trompeta de Marsalis. El repertorio del disco consta de 9 canciones e incluye temas de Louis Armstrong o W.C Handy, además de una versión del clásico de Clapton Layla. Un álbum tan inesperado en estos tiempos que corren como soberbio.

EXPOSICIÓN Título: Ucronías, Autopsias y Vendette Autor: Jordi Ballester, memoria y prospectiva Fecha: Del 20 de septiembre al 4 de diciembre de 2011 Lugar: Sala Estudi General, Thesaurus i Martínez Guerricabeitia - La Nau. Valencia Horario: De martes a sábado de 10 a 14 horas y de 16 a 20 horas. Domingos de 10 a 14 horas. Precio: Entrada libre Hace años que Jordi Ballester (la media naranja del Equipo Realidad) aventa la memoria de sí mismo y de lo que le rodea, poniéndola pone patas arriba en un verdadero ajuste de cuentas. Lo hace para que, como el agua de los pozos, no se pudra. Entonces procede a su autopsia. Se trata de una muestra tras 35 años sin exponer, que reúne un centenar de bocetos, dibujos, cuadros, esculturas, monumentos e instalaciones audiovisuales, que concentran buena parte de los planteamientos intelectuales y estéticos que han preocupado al artista durante los últimos años. 56

LITERATURA Título: El Mapa y el Territorio Autor: Michel Houllebecq Editorial: Anagrama P.V.P.: 21,50 €

Si Jed Martin, el protagonista de esta novela, tuviera que contarles la historia, quizá comenzase hablándoles de una avería del calentador, un 15 de diciembre. O de su padre, arquitecto conocido y comprometido, con quien pasó a solas muchas noches navideñas. Evocaría, desde luego, a Olga, una rusa muy bonita, a la que conoce al principio de su carrera en la exposición inaugural de su obra fotográfi ca, consistente en los mapas de carreteras Michelin. Esto sucede antes de que llegue el éxito mundial con la serie de “oficios”, retratos de personalidades de todos los sectores (entre ellas el escritor Michel Houellebecq), captados en el ejercicio de su profesión. También debería referir cómo ayudó al comisario Jasselin a dilucidar un caso criminal atroz, cuya aterradora puesta en escena dejó una impronta duradera en los equipos de la policía. Al final de su vida, Jed alcanzará cierta serenidad y ya solo emitirá murmullos. El arte, el dinero, el amor, la relación con su padre, la muerte, el trabajo, Francia convertida en un paraíso turístico, son algunos de los temas de esta novela decididamente clásica y abiertamente moderna. Premio Goncourt 2010.

VI INTERNACIONAL DE PADEL TUTEMPO VALENCIA Del 21 al 27 noviembre VENTA DE ENTRADAS Recepción de los centros TUTEMPO TUTEMPO Alfafar. T. 963 757 440 TUTEMPO Tres Forques. T. 963 138 178 TUTEMPO K7. T. 961 387 400 TUTEMPO Dos a Dos. T. 961 920 707 info@tutempo.es www. tutempo.es SEDE Pabellón Universidad de Valencia Avda. Menéndez y Pelayo, 19 (46010) Valencia Aforo 1.700 personas Autobús EMT 9, 10, 12, 21, 29, 30, 71, 79, 80, 81, 89 Metro Facultats (L3) 58

HORARIOS PARTIDOS Miércoles 23 16:00 h. Dieciseisavos de final Pabellón Universidad de Valencia (4 turnos) 17:00 h. Dieciseisavos de final TUTEMPO Dos a Dos (3 turnos de 4 partidos) Jueves 24* 10:00 h. Octavos de final (4 turnos) 16:00 h. Octavos de final (4 turnos) Viernes 25 17:30 h. Cuartos de final (4 turnos) Sábado 26 18:00 h. 1ª Semifinal 20:00 h. 2ª Semifinal Domingo 27 17:00 h. Final masculina * A partir del jueves 24 todos los partidos pasan a jugarse exclusivamente en la pista central del Pabellón Universidad de Valencia.