Spanish language edition - Julio Agosto 2013 - International Aquafeed

INCORPORA LA T E C N O L O G Í A D E C U LT I V O D E P E C E S

Mantener la calidad de los ingredientes en los alimentos extrusados.

Filtración de partículas finas en la acuicultura Efecto del probiótico, HYDROYEAST Aquaculture – como promotor de crecimiento para las tilapias del Nilo adultas

Tema Experto – bagre de canal

VO L Ú M E N 1 6 E D I C I Ó N 4 2 0 1 3 - J U L I O / A G O S TO

I

n

t

e

r

n

a

t

i

o

n

AQUA

a

l

FEED

CONTENIDO

REVISTA INTERNACIONAL DESTINADA A LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS ACUÍCOLAS –INCORPORA LA TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Volume 16 / edición 4 / Julio-Agosto 2013 / © Copyright Perendale Publishers Ltd 2013 / Todos los derechos reservados Noticias Desaparecen los parásitos a medida que la ciencia amenaza a los piojos de mar.

Disparador ambiental de EMS identificado en estanques de camarón Abiertas las inscripciones para las pasantías Novus-WAS Amplias variaciones en la sostenibilidad del salmón En revisión Estándar Global de Suministro Responsable de IFFO La FAO y la OIT instan a los países a proteger mejor a los niños que trabajan en la pesca y la acuicultura 8 No hay señales de ISA en el Noreste del Pacífico 8 Señales alentadores para la industria de ostras de Nueva Zelanda 10 BioMar y Lallemand Animal Nutrition amplían su colaboración 11 Los peces no detectan el peligro en las aguas contaminadas con cobre 11 Nutreco completa adquisición de empresa de alimentos para peces y camarones en Ecuador

3 4 4 5 7 8

Artículos 12 Mantener la calidad de los ingredientes en los alimentos extrusados 18 Filtración de partículas finas en la acuicultura 22 Minerales quelados en acuicultura 26 Efecto del probiótico, HYDROYEAST Aquaculture como promotor de crecimiento para las tilapias del Nilo adultas 34 Efectos del Sangrovit® en el rendimiento del bagre tra (Pangasius hypophthalmus) cultivado en estanques de tierra

Secciones Frecuentes THE AQUACULTURISTS SECCIÓN DE FOTOS TEMA EXPERETO – BAGRE DE CANAL EVENTOS DE LA INDUSTRIA LACQUA 2013

Aquamar Internacional 2013 48 ANUNCIOS CLASIFICADOS 50 LA ENTREVISTA DE INTERNATIONAL AQUAFEED 52 ROSTROS DE LA INDUSTRIA

5 32 38 45

Perendale Publishers Ltd, editorial del Reino Unido, publica la revista International Aquafeed seis veces al año .Todos los datos e información que aparecen en la revista se publican de buena fe, basados en la información recibida, y si bien se tiene cuidado para evitar errores, la editorial no acepta ninguna responsabilidad por cualquier error u omisión, o por las consecuencias que pueda originar la información publicada. © Copyright 2013 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida en cualquier forma o por cualquier medio sin permiso previo del propietario del Copyright. Impreso por Perendale Publishers Ltd. ISSN: 1464-0058

www.perendale.co.uk

Editor Professor Simon Davies Email: simond@aquafeed.co.uk Editores asociados Alice Neal Email: alicen@perendale.co.uk Professor Krishen Rana Email: krishenr@aquafeed.co.uk Dr Yu Yu Email: yuy@perendale.co.uk Panel asesor • Abdel-Fattah M. El-Sayed (Egypt) • Professor António Gouveia (Portugal) • Professor Charles Bai (Korea) • Colin Mair (UK) • Dr Daniel Merrifield (UK) • Dr Dominique Bureau (Canada) • Dr Elizabeth Sweetman (Greece) • Dr Kim Jauncey (UK) • Eric De Muylder (Belgium) • Dr Pedro Encarnação (Singapore) • Dr Mohammad R Hasan (Italy) Gerente de Circulación y Eventos Tuti Tan Email: tutit@aquafeed.co.uk Diseño James Taylor Email: jamest@aquafeed.co.uk Equipo de Marketing Internacional (Oficina UK) Darren Parris Email: darrenp@aquafeed.co.uk Lee Bastin Email: leeb@aquafeed.co.uk Tom Blacker Email: tomb@perendale.co.uk Richard Sillett Email: richards@perendale.co.uk Oficina Latinoamérica Ivàn Marquetti Email: ivanm@perendale.com Pablo Porcel de Peralta Email: pablop@perendale.co.uk Oficina India Raj Kapoor Email: rajk@perendale.com

CROESO

H

e estado trabajando con peces desde hace muchos años y mi principal interés siempre fue la anatomía y fisiología de su sistema digestivo, para poder apreciar de manera íntegra la ciencia de la nutrición de peces en su contexto más básico. Sin embargo, mi propio sistema gastro-intestinal fue objeto de escrutinio en Mayo pasado, cuando me trasladaron al hospital de la universidad debido a una apendicitis gangrenosa. La apéndice fue extirpada de forma rápida y eficiente con las ventajas de la cirugía moderna de mínimo acceso.

Afortunadamente, me siento mucho mejor ahora y comienzo a aumentar mi ingesta diaria de suplementos prebióticos y probióticos, para poner en práctica lo que predico con respecto a la salud de los animales acuáticos, que con tanta frecuencia publicamos en esta revista.

Professor Simon Davies Acertadamente en este número hemos incluido un artículo que destaca los méritos de la aplicación de probióticos en la salud y producción de tilapia, a partir de una investigación llevada a cabo en Egipto. También destacamos la importancia de otro aditivo basado en ensayos prácticos realizados con los Bagres Asiáticos en Vietnam, los cuales confirman los efectos positivos en el crecimiento de esta especie cada vez más exportada en el mundo.

Este mes nuestro Tema Experto se enfoca en el bagre de canal, con especial atención a los inicios de la industria comercial del bagre de canal en los EE.UU. También se incluyen artículos sobre las mejoras en la tecnología de alimentos balanceados con un enfoque en los procesos de extrusión para el peletizado, así como en el desarrollo del área de filtración, la cual es vital para los sistemas de recirculación, básicamente para la acuicultura en tierra y los centros de investigación. Los aspectos de ingeniería relacionados con la producción de peces y crustáceos será un elemento fuerte en el futuro para la expansión de la acuicultura, tanto en tierra como en mar.

Conjuntamente con nuestros materiales frecuentes ofrecemos nuevos columnistas, entrevistas, así como noticias procedentes de los sectores industriales y de otro tipo. Disfruten de este invierno en el Sur del mundo y del verano en Europa y otras regiones. Nos vemos pronto!!

biomarine resources

A directory for the complex mosaic of fast-changing industries spanning a wide variety of markets.

The biomarine resources directory is the go to publication for anyone involved in aquaculture, animal feed, nutraceuticals, pharmaceuticals, biotechnology, human nutrition, clean technology, bioenergy, biocatalysts or cosmetics

Más información International Aquafeed 7 St George's Terrace, St James' Square Cheltenham, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267706 Website: www.aquafeed.co.uk

www.biomarine-resources.com

Noticias

Desaparecen los parásitos a medida que la ciencia amenaza a los piojos de mar

E

l salmón de cultivo se ha hecho más resistente a la amenaza de los piojos de mar, gracias a un descubrimiento científico realizado por la empresa escocesa, Landcatch.

Expertos en genética han identificado un gen que controla la susceptibilidad de cada pez a los piojos de mar.

Los marcadores genéticos se utilizaron para proteger los reproductores seleccionados en 2012 y se volvieron a introducir en la producción de huevos de este año, asegurando que la próxima generación de salmones de cultivo sea más resistente a los parásitos.

Los piojos de mar son uno de los desafíos a largo plazo que enfrenta la industria acuícola y afecta la producción de todo el mundo. La genética está llamada a desempeñar un papel fundamental en la lucha contra el problema, conjuntamente con los avances en los tratamientos de la cría, la nutrición y la medicina.

Landcatch, con sede en Ormsary, Argyll, así como cinco equipos de genética especializados de la Universidad de Stirling, son los pioneros en el desarrollo de herramientas genéticas y genómicas para el mejoramiento del salmón de cultivo.

Tecnología genómica utiliza la información de ADN para comprender mejor los rasgos heredados

y predecir el rendimiento de los animales en forma individual.

Landcatch fue la primera empresa de acuícola en identificar los genes que controlan la susceptibilidad del salmón a la Necrosis Pancreática Infecciosa (IPN). Como par te de una estrategia para mejorar la robustez, los científicos de la empresa también demostraron que la resistencia al piojo de mar es hereditaria, por lo que decidieron producir más juveniles y huevas resistentes.

Neil Manchester, director general de Landcatch, expresó: "Hemos localizado un gen importante - o locus de carácter cuantitativo (QTL) – que controla la resistencia a los piojos de mar. Esto se asigna utilizando las variaciones de las secuencias de ADN, o los Polimorfismos de Nucleótido Único (SNP), que actúan como marcadores biológicos y ayudan a los científicos a identificar de manera individual a los salmones más robustos para la cría y producción de huevos en Europa y Chile”.

"Este es un hito importante para Landcatch y la industria acuícola. Esto ya está disponible, y el hecho de que hayamos logrado este avance un año antes de lo previsto, lo recibimos con gran alegría.

"Muchos pensaron que se tardaría una década más para llegar hasta aquí, así que estamos orgullosos de estar a la vanguardia

en un área tan importante para la industria."

Landcatch está a la vanguardia de la investigación genómica, desarrollando nuevos marcadores de rasgos muy importantes. En colaboración con investigadores de Escocia y la empresa de biotecnología Affymetrix, se desarrolló un dispositivo de Alta Densidad –Lupa de SNP- que se utiliza para analizar los SNPs que actúan como marcadores biológico y ayuda a los científicos a mejorar la exactitud de las predicciones genéticas en cuanto a la resistencia a las enfermedades y otros rasgos de importancia comercial.

El Dr Alan Tinch, director de genética de Landcatch, dijo que el último descubrimiento es otro avance importante para el desarrollo de salmones de cultivo más robustos.

"Los marcadores genéticos y la selección genómica utilizando el Chip SNP de Landcatch para la resistencia de los piojos de mar, son los principales avances en el desarrollo de una mejora sostenible en cuanto a la resistencia de los piojos de mar, lo cual mejora el bienestar y el rendimiento de salmón del Atlántico.

"Nuestra estrategia genética es mejorar la resistencia a las enfermedades en el salmón y la resistencia a los piojos de mar es parte funda-

July-August 2013 | International AquaFeed | 3

mental de ello. La resistencia genética actuará junto a los avances en la cría, la nutrición y el tratamiento médico para reducir el espinoso problema de los piojos de mar".

Las muestras de los programas de cría de Landcatch en Chile también están siendo examinadas para determinar si el gen es también eficaz contra los piojos de mar chilenos.

El Dr. Tinch añade: "Las especies de piojos de mar son diferentes en Europa y Chile, pero el descubrimiento obtenido en el salmón escocés se pueden aplicar en otros lugares, ya que el salmón del Atlántico en todo el mundo comparte los mismos orígenes”.

"Si vemos el mismo efecto en Chile o no, igual va a ser muy interesante ya que ayudará significativamente a nuestra comprensión de la biología de los piojos de mar."

La selección genómica utilizando los Chips SNP ya se aplica de forma rutinaria en los cultivos, el ganado, los cerdos y en la avicultura, pero Landcatch es la primera empresa en aplicarlo en el salmón.

Noticias

Disparador ambiental de EMS identificado en estanques de camarón

L

as investigaciones realizadas sobre el síndrome de la mortalidad temprana (EMS) en una granja de cultivo de camarones en Malasia indicaron que la enfermedad se manifiesta repetidamente en los estanques con un aumento en el pH de 08.05 a 08.08..

Llevada a cabo por Noriaki Akazawa, director general de Agrobest Sdn. Bhd, Malasia, con el apoyo de la Universidad de Kinki y del Instituto Nacional de Investigaciones Acuícolas de Japón, se están preparando los resultados de la investigación para su publicación en una revista revisada especializada.

El EMS, más conocida técnica-

mente como Síndrome de Necrosis Hepatopancreática Aguda (AHPNS), ha tenido un impacto significativo en la producción de camarones en el sudeste Asiático. Los resultados de la investigación son alentadores, ya que le proporcionan los productores de camarón una herramienta para mejorar el manejo de la enfermedad en los estanques.

La investigación se realizó en la granja acuícola Agrobest Sdn. Bhd en Pahang, Malasia, la cual produce camarón blanco del Pacífico y camarón tigre negro, en 461 estanques de plástico.

El EMS apareció por primera vez en la granja a principios de enero de 2011 en cinco estanques con post-

larvas de un mes, provenientes del mismo criadero. En dos meses la enfermedad se había extendido por toda la granja, con una mortalidad promedio en los estanques afectados del 70-80 por ciento, afectando a los camarones de todas las etapas de crecimiento y tamaño.

Una revisión de los datos de la calidad de agua de los aproximadamente 80 estanques afectados y no afectados en el mismo mes indicó que hubo diferencias en la calidad de las aguas, lo cual influye en los brotes. Luego, los investigadores llevaron a cabo ensayos replicados con niveles controlados de varios parámetros.

Estas pr uebas confirmaron quela enfermedad se produce repetidamente a niveles bajos de pH (alrededor de 7) y se manifiesta a pH más altos (8.5 a 8.8).

Las tasas de supervivencia en los estanques de Agrobest mejoraron en gran medida con una correcta gestión del pH, lo cual evita la zona de susceptibilidad del EMS. Estos hallazgos se producen poco después de que un equipo de investigación dirigido por el Dr. Donald Lightner de la Universidad de Arizona, EE.UU. informara que el EMS es causado por un agente bacteriano

Abiertas las inscripciones para las pasantías Novus-WAS ología y / o las interacciones huésped- patógeno, etc. según se requiera, con el objetivo de apoyar los diseños experimentales e hipótesis.

Dichas propuestas innovadoras se deben enviar hasta el 16 de agosto 2013 sobre las áreas descritas anteriormente. Las propuestas se deben limitar a dos o tres páginas escritas a máquina, además de las referencias; además se debe adjuntar un CV de una página del candidato. El solicitante debe estar matriculado en un Master o Doctorado en el momento de la solicitud.

La selección del becario de Novus será anunciado en el evento AsianPacific Aquaculture 2013 a celebrarse en la ciudad Ho Chi Minh, Vietnam.

Después de la selección, la pasantía de cuatro semanas se programará entre junio y agosto del 2014. El becario trabajará con el equipo de investigaciones de Novus Aqua en un proyecto actual que se lleva a cabo en el Centro de Investigación de Novus Aqua en Vietnam. Vietnam es el tercer país con mayor volumen de producción acuícola a nivel mundial. El Centro de Investigaciones está conectado integralmente a la industria acuícola, lo que le permitirá al pasante aprender y adquirir experiencia

sobre la acuicultura en Vietnam, a través de interacciones con los equipos de investigación y operaciones de Novus.

El premio incluye el viaje de ida y regreso a la ciudad Ho Chi Minh en Vietnam, alojamiento en resi-

dencia de estudiantes universitarios durante la pasantía y $1.000 USD. para ayudar con los gastos durante la estadía en Vietnam.

Envíe las propuestas por email a Lorraine Magney de Novus: lorraine. magney@novusint.com

NÚMEROS QUE HABLAN 28 % Número de pesquerías

6 de los 15 FIP avanzan a buen

de todo el océano Atlántico y Suramérica que fueron calificados por la Asociación de Pesquerías Sustentables. Los resultados mostraron que…

ritmo de acuerdo cn la SFP

70% de los peces del océano Atlántico y Suramérica que se utilizan para la producción de harina y aceite de pescado proviene de poblaciones relativamente bien administradas.

30% de los peces provienen de poblaciones que no están bien administradas.

15 de las poblaciones estudiadas cuentan con un proyecto de mejoramiento pesquero (FIP)

50% de todo el pescado utilizado para la harina y aceite de pescado proviene de las poblaciones que poseen un FIP y avanzan a buen ritmo

4 | International AquaFeed | July-August 2013

9 de los FIP no avanzan a buen ritmo de acuerdo con la SFP 4 de las poblaciones evaluadas cuentan con pesquerías certificados de acuerdo con el Consejo de Administración Marina

12 de las poblaciones están certificadas de acuerdo al programa IFFO RS

77% de la captura total procede de poblaciones que contienen en mayor o menor medida certificaciones de pesca MSC o FIP

0 poblaciones de peces están siendo administradas bajo el régimen de gestión de pesca basada en el ecosistema.

Fuente: Sustainable Fisheries Partnership

L

as solicitudes par a el programa de pasantías que ofrece la Sociedad Mundial de Acuicultura (WAS), patrocinadas por Novus International INC están abiertas.

Novus reconoce la necesidad que tiene la industria en atraer y educar a personas con talento para convertirlas en futuros científicos y nutricionistas acuícolas. Este programa de pasantías representa una inversión de Novus para el futuro de la industria acuícola.

Los problemas de salud siguen desafiando el desarrollo y la expansión de la acuicultura. Las infecciones virales, bacterianas, fúngicas o parasitarias, ya sean provenientes de patógenos emergentes o de enfermedades ya conocidas, a menudo dejan a los productores con pocos tratamientos u opciones de prevención disponibles y con pérdidas significativas. Para poder ser considerado para la pasantía, por favor presente una propuesta que incluya lo siguiente: • Modelo de enfermedad a elección y proponga un experimento destinado a probar un nuevo tratamiento preventivo o solución.

• Proporcione una literatura de referencia sobre los patógenos, patogenia, epidemi-

Noticias

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

Los amantes del pescado en Nueva Zelanda ahora pueden estar seguros de que sus pescados y mariscos de cultivo son sostenibles gracias a la nueva Guía de Mejores Peces de Forest & Bird. La guía, que ha ayudado a los consumidores a elegir ecológicamente a los productos del mar desde el 2004, ha sido actualizada para incluir las granjas acuícolas.

i

El gobierno del Sur de Australia ha desmantelado la red de tráfico de abulón (oreja de mar) más grande de su historia, después que una séptima persona fue sentenciada por el tráfico de 480 kilogramos de esa especie. La investigación del tráfico, que se detectó en el 2010, estableció multas por un total de AU $ 28,952, sentencias de cárcel y 360 horas de servicio comunitario.Las algas son alimentos, biocombustibles e ingredientes cosméticos, pero ahora serán también arte. El museo V & A de Londres está organizando una muestra con un artista que genera su arte a partir de algas. El “Departamento de algas” estará en el museo hasta septiembre y habrá varias jornadas de puertas abiertas durante todo el verano.

i i i i i i i i i

ACUICULTURA

Las salas de cine en las zonas rurales de Escocia podrán disfrutar de películas en 3D gracias a una donación de dos granjas acuícolas. Scottish Sea Farms y Fusion Marine donaron £8,000 libras al Cine de Oban para ayudar a financiar la nueva tecnología digital.

i i i i i i i i i

i

ACTUALIZACIONES DE

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

E

xisten variaciones considerables en la sostenibilidad del salmón, según un informe de la Asociación de Pesquerías Sustentables (SFP).

La observación se centró en las pesquerías que suministran cinco especies comerciales de salmón del Pacífico (Chinook, chum, coho, rosa y rojo).

El análisis de SFP muestra que más de la mitad (51%) del suministro mundial de salmón salvaje del Pacífico proviene de la pesca en buen estado, mientras que un poco menos de la mitad (49%) proviene de la pesca que necesita mejoras significativas.

Si bien la gran mayoría de la pesca del salmón en buen estado se encuentra en Alaska, el informe destaca que existen pescas de salmón de buena, mediana y mala calidad en cada una de las regiones productoras de salmón (Alaska, Columbia Británica, Rusia, Japón y el Pacífico Noroeste de EE.UU. ). Por lo tanto, para comprender y evaluar la sostenibilidad de salmón, los compradores y consumidores necesitan saber de qué pesca, no sólo qué región, proceden sus peces.

Los criaderos de salmones siguen siendo una de las principales preocupaciones en cuanto a la sostenibilidad en todas las regiones productoras de

salmón. Mientras que la investigación y el monitoreo de los impactos de los criaderos de salmones en los salmones salvajes siguen siendo insuficientes en la mayoría de las zonas, la producción mundial de peces de criadero se ha incrementado en los últimos 15 años, por lo que se llevan a cabo discusiones en todas las regiones productoras de salmón sobre el aumento de la producción en criaderos. La pesca ilegal y la gestión de las pesquerías mixtas también influyen en la sostenibilidad.

Para la temporada 2013, sólo el 7 por ciento de la pesca de salmón salvaje está certificada con MSC, y un adicional del 39 por ciento del suministro mundial está en plena evaluación.

La reevaluación de la pesca del salmón de Alaska ha sufrido varios retrasos, por lo que una parte significativa de la pesca del salmón de Alaska no podrá ser certificada antes del 2014.

Al comentar sobre los resultados del informe, Jim Cannon, CEO de SFP, EE.UU., expresó, "La sostenibilidad del salmón salvaje ha sido un gran tema de preocupación para la industria de los productos del mar el último año. La variación entre las pesquerías de salmón destaca la necesidad de fuentes de información detallada y hace hincapié en el papel que los fuertes sistemas de certificación pueden jugar en el mercado. La industria debe fomentar el desarrollo de proyectos de mejora en todas las pesquerías de salmón con énfasis en la sostenibilidad. "

i i i i i i i i i

Amplias variaciones en la sostenibilidad del salmón

TheAquaculturist

Una mirada constante al interior de la Industria acuícola

H

a habido un ambiente festivo en la oficina este mes, y no es sólo porque el sol ha hecho una rara aparición en el Reino Unido. El motivo de la celebración es que el blog Aquaculturist alcanzó las 250.000 visitas; nada mal para un blog que se lanzó hace poco más de dos años.

En reconocimiento de este hito, le daremos un vistazo a algunas de las publicaciones más populares de los últimos dos años.

Demostrando que las noticias de eventos siempre son populares, esta nota sobre Acuicultura Asia-Pacífico 2011 es la más leída en el blog con más de 1.500 visitas. La conferencia fue organizada por la Sociedad Mundial de Acuicultura y se centró en cómo hacer una acuicultura más fácil y rentable.. http://bit.ly/12g5vt8 La importancia de la identificación de tilapias macho de Marzo del 2012, es la segunda más leída con algo más de 850 visualizaciones hasta el momento. Los investigadores de Francia han estado investigando formas de producir la progenie masculina a través de la genética. http://bit.ly/11TTjl9 En tercer lugar es un artículo escrito por el ex editor de International Aquafeed, Albert Tacon. Tacon explica la sustitución de la harina de pescado y proteínas marinas en las dietas del camarón blanco del Pacífico utilizando proteínas de animales terrestres. http://bit.ly/13h04jP Estar online significa que podemos publicar noticias en tiempo real. Fuimos los primeros en dar la noticia de que João Manuel Cura Rito de Coimbra, Portugal, ganó la pasantía que otorga Novus conjuntamente con la Sociedad Mundial de Acuicultura (WAS) en febrero de este año. http://bit.ly/15alSM6 Otra noticia de evento se ubicó en quinto lugar. The National Aboriginal Fisheries Forum de Canadá, que tuvo lugar en marzo de 2011, captó la atención de los lectores del blog, con más de 400 visitas. http://bit.ly/16JrUCw

www.theaquaculturists.blogspot.com

July-August 2013 | International AquaFeed | 5

ACUICULTURA

PUNTO DE VISTA

por Dominique P Bureau, miembro del Panel Editorial de IAF

Reintroducción de los PAPs en los alimentos acuícolas de la Unión Europea El nuevo Reglamento de la Comisión Europea (Reglamento 56/2013), que permite el uso de proteínas animales procesadas no rumiantes (PAP) en los alimentos acuícolas entró en vigor el 1 de junio de 2013. La nueva regulación sólo se aplica a los PAP derivados de los materiales de la categoría 3, que se definen como subproductos de animales no rumiantes (aves, cerdos) que son aptos para el consumo humano.

Este importante desarrollo para los productores europeos y la industria acuícola se debatió en una serie de eventos durante las últimas semanas. Personalmente tuve oportunidad de presentar una reseña de algunos de los trabajos realizados sobre los PAP en las especies acuícolas en los últimos 20 años durante durante el Evento Acuícola Internacional de Sonac en Burgum, Holanda y en el Congreso de Praga, República Checa - Asociación de Procesadores de Grasa y Representadores europeos (EFPRA).Estos eventos contaron con interacciones y discusiones muy ricas entre las partes interesadas de la industria y quiero compartir algunas de mis observaciones y pensamientos.

En Europa se adoptaron normas muy estrictas con respecto a los subproductos animales

en reacción a las crisis de las Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EET) durante la década de 1990. Las nuevas reformas regularizan las estrictas normas sobre el uso de los PAP en los alimentos balanceados y se deben a diferentes razones.

Una de ellas es que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) emitió una opinión científica sobre el riesgo de EET, la cual expresa que el suministro de ingredientes provenientes de animales no rumiantes es insignificante cuando se evita "el reciclado entre las especies " (canibalismo).

Otra importante razón son los avances significativos logrados en la producción, la trazabilidad y las pruebas de PAP en Europa durante la última, o las dos últimas décadas.

Los reglamentos revisados siguen siendo extremadamente rigurosos y complejos. Los procesadores y productores de alimentos acuícolas deben ajustarse a procedimientos de trazabilidad y de producción muy estrictos, así como adoptar nuevos procedimientos de ensayo (prueba RT-PCR desarrollada por el laboratorio de referencia de la UE) con el fin de cumplir con los requisitos de la nueva legislación.

Los medios de comunicación y las partes interesadas de la industria alimentaria europea expresaron su preocupación con respecto al nuevo reglamento. Un gran segmento de la población europea aún está traumatizada por la crisis de las vacas locas y muy preocupada con los temas de la seguridad alimentaria. El reciente escándalo de la carne de caballo no ayuda a aliviar la situación. En consecuencia, la reintroducción de los PAP no rumiantes en los alimentos acuícolas europeos no será un fácil desafío; sin embargo, Europa no es un bloque monolítico y las diferencias entre el mercado y la aceptación del consumidor es probable que surjan pronto, especialmente dada la actual coyuntura económica y los altos precios de los alimentos.

Importante volumen de proteínas de alta calidad y de fuentes grasas Más de 18 millones de toneladas métricas (mmt) de subproductos animales se generan cada año en la Unión Europea. La industria de subproductos de origen animal procesa más de 4 millones de toneladas métricas al año; en el 2011 se produjeron más de

2,3 mmt de PAP de categoría 3 (apta para el consumo humano).

Ese mismo año, alrededor de 1,6 millones de toneladas métricas se destinaron al alimento para mascotas o para el alimento de animales de pieles (visones, zorros) y el resto se utilizó como fertilizantes o para usos industriales.

La sub-valorización de las grandes cantidades de proteínas en perfecto estado para la alimentación no es un fenómeno insignificante, fundamentalmente desde que Europa se encuentra en un déficit de proteína. En conjunto, los 27 países de la UE importan más de 20 millones de toneladas métricas de harina de soja y 12 mmt de soja al año, para satisfacer las necesidades de su industria de alimentos balanceados. Los déficits en la producción de proteaginosas y la exposición del sector ganadero a la volatilidad de los precios mundiales de alimentos proteicos, son algunas de las razones por las que el Parlamento Europeo adoptó dos resoluciones en el 2011 que exigían la reforma de las normas sobre los PAP en los alimentos balanceados.

¿Una mayor igualdad de condiciones?

En los últimos 10 años sólo pequeñas cantidades de proteínas de animales terrestres de alta calidad (polvo de hemoglobina, proteínas hidrolizadas, etc.) se utilizaban en los alimentos acuícolas de Europa. Por otro lado, los PAP han sido ampliamente utilizados en los alimentos acuícolas en las Américas, Asia y Oceanía durante los últimos 10 años; por lo tanto, los productores acuícolas europeos tienen una gran desventaja en un mercado cada vez más global. Los fabricantes de alimentos balanceados para la acuicultura europea han tenido que mantener los costos cada más altos de la harina de pescado en sus alimentos y basarse más en una variedad de fuentes de proteínas vegetales (soja, colza, girasol, guisante, trigo, etc.), con consecuencias significativas en el costo de producción y flexibilidad en las formulaciones.

¿Buenas noticias para los exportadores de productos acuícolas?

La nueva regulación es probablemente una muy buena noticia para la industria acuícola a nivel mundial, en especial para los exportadores de productos acuícolas. Por ejemplo, los pro-

6 | International AquaFeed | July-August 2013

ductores de alimentos acuícolas en todo el mundo ahora pueden utilizar los PAPs europeos no rumiantes de Categoría 3 en sus alimentos, y sus clientes deben poder exportar legalmente sus productos a los países de la UE. Esta nueva situación puede contribuir a mejorar la sostenibilidad y la transparencia de las prácticas en algunos países donde las "normas" pueden haber sido distintas en el pasado.

¿Nuevos participantes, nuevos productos, nuevas ideas?

La crisis de las EET en Europa fue un gran trastorno para la industria animal; a partir de este traumático evento se derivaron algunos aspectos positivos. Los grandes cambios en las prácticas de producción y los procedimientos de trazabilidad de los PAPs son algunos de ellos. Las plantas de procesamientos europeas en estos momentos están muy bien organizadas y limpias y a menudo operan en áreas densamente pobladas sin grandes quejas por parte de la comunidad.

Las empresas procesadoras de Europa siguen el proverbio norteamericano que reza: "Si la vida te da limón, haz limonada."

Algunos de los principales actores de la industria de procesamiento de Europa han sido muy creativos e ingeniosos al lograr desarrollar nuevos productos y enfoques.

No obstante, la nueva regulación continúa estableciendo métodos de esterilización muy rigurosos que requieren calentamiento a altas temperaturas y presión (esterilización a presión de vapor a un mínimo de 133 ° C durante no menos de 20 min, a una presión de 3 bares por partículas, con un tamaño máximo de 50 mm). Estas condiciones de procesamiento relativamente fuertes pueden tener una influencia negativa sobre el valor nutritivo de los productos finales, pero hay muy poca información disponible sobre este tema.

Como investigador veo grandes oportunidades para comparar el valor nutritivo de diferentes especies acuícolas, a partir de PAP producidos de acuerdo a las diferentes prácticas de producción y condiciones adoptadas por los distintos procesadores, en diferentes continentes. ¿Tiene alguna sugerencia? De ser así no dude en contactarme!

Envíeme un correo a: dbureau@ uoguelph.ca

Noticias

En revisión Estándar Global de Suministro Responsable de IFFO

E

l Estándar Global de Suministro Responsable (IFFO RS) está en constante revisión.

Pero esto no es algo malo, es importante para mantenerse al tanto de la evolución de la industria.

El programa de certificación le permite a las fábricas de harina y aceite de pescado demostrar que trabajan responsablemente con materias primas procedentes de pesquerías bien gestionadas y que producen productos puros y seguros.

Para obtener la certificación, las fábricas deben demostrar que reciben los suministro de pesquerías bien gestionadas y que su producción es segura y con trazabilidad.

"En general, existen 103 plantas de 10 países que están certificadas con IFFO RS, lo cual representa el 40 por ciento de la producción mundial de harina y aceite de pescado; el 70 por ciento de ello es producido por miembros de IFFO," expresó Francisco Aldon, responsable de las normas IFFO del Reino Unido.

"Muchas más fábricas se encuentran en proceso de certificación y dieciséis pesqueras fueron aprobadas como fuentes de materias primas responsables bajo el estándar RS." En una reciente reunión, la Junta discutió las mejoras del estándar RS que es fundamental para su continua credibilidad. La posible adición de cláusulas sociales y éticas de la norma, así como las cláusulas de contaminación para asegurar

ACTUALIZACIONES DE ACUICULTURA El gobierno de Nueva Gales del Sur, Australia concedió una licencia para un centro de investigación en acuicultura en Por t Stephens. La granja de 20 hectáreas investigará especies como la palometa y generará 15 puestos de trabajo.

la cadena de valor fueron consideradas. Otro tema clave fue el Programa de Mejoradores IFFO RS (IP). Todo ello avanza con el apoyo de Sustainable Fisheries Partnership y la FAO. El objetivo principal del IP es ayudar a mejorar a los productores

de harina y aceite de pescado que actualmente no pueden cumplir el estándar, ya sea por cuestiones de la fábrica o por problemas con la materia prima y las pesquerías asociadas.

Con el objetivo de mantenerse al día con los avances de la industria, garantizar la plena trazabilidad y fortalecer el estándar RS, el proceso de auditoría se extendió para incluir a las oficinas centrales de las empresas que poseen varios sitios, donde algunos poseen certificación RS y otros no, así como instalaciones de almacenamiento de terceros. Estos almacenes necesitan controles para garantizar que el certificado IFFO RS se mantenga separado de la harina

La acuicultura en la Isla del Sur, Nueva Zelanda recibió un impulso tras la firma de un acuerdo formal entre el Instituto Cawthron y Wakatu Incorporation. El acuerdo marca un cambio a nivel de planificación estratégica y establece los tér minos en tor no a la licitación de tierras, el intercambio de recursos, colaboraciones e infraestructura en el Instituto Cawthron.

y / o el aceite de pescado no certificado.

Los subproductos (vísceras, recortes, cabezas y colas) de 52 especies, por lo general destinados al consumo humano, también se aprobaron como materia prima para la harina y aceite de pescado bajo el estándar RS. Trece unidades (instalaciones de almacenamiento, refinerías de aceite de pescado, oficinas centrales) alcanzaron el estándar de Cadena de Custodia IFFO RS (CoC).

Tanto el estándar RS y como el el RS CoC tienen nuevos logotipos y hay planes para desarrollar un código QR para cada una de las unidades certificadas, con el fin de brindarle al comprador un medio para verificar independientemente la certificación.

El programa IFFO RS también contribuye a la información con "mapas de estándares» de organizaciones como Seafish Network , la cual compara diferentes estándares de mariscos. Para el estándar IFFO RS, estos mapas son una buena manera de demostrar la transparencia y garantizar la mayor cantidad de compradores de pescado y consumidores posible, así como demostrar que los miembros de IFFO están trabajando de una manera responsable.

En los dos años transcurridos desde su creación, la credibilidad de la IFFO RS ha crecido considerablemente y los principales actores de la

industria y de gobierno reconocen los beneficios de la certificación.

En una reciente reunión entre el gobierno de Tailandia, su industria acuícola y la IFFO, se acordó que se creará una mesa redonda para identificar las plantas de harina de pescado que entrarían en evaluación para otorgar la certificación IFFO RS. Las par tes reconocieron la necesidad de demostrar que existe una producción de harina de pescado responsable a partir de las inquietudes expresadas por los clientes, las ONG y los medios de comunicación sobre la pesca sostenible en la región y la sostenibilidad de las materias primas que entran en las plantas de producción de harina de pescado.

Cerca del 60 por ciento o 180.000 toneladas de harina de pescado producida en Tailandia se derivan de los recortes reciclados de procesamiento de mariscos. La primera fase de las certificaciones se centrará en la harina de pescado producida a partir de los recortes, con una segunda fase que cubre toda la materia prima de pescado planeada, una vez que estén disponibles las directrices sobre las pescas de arrastre mixta tropicales, actualmente en desarrollo.

El apoyo para la certificación se demostró casi inmediatamente a partir de que Charoen Pokhpand Foods (CPF) Ltd, un importante productor de alimentos balanceados del Sudeste asiático y China, y actor clave de la mesa redonda de Tailandia, decidió unirse a IFFO con el objetivo de certificar una o varias de sus plantas .

La última lista de plantas certificadas con sus respectivos certificados y los informes de las pesquerías aprobadas figuran en www. iffo.net

La Unión Europea acordó nuevos planes en cuanto a las nuevas normas de etiquetado para el pescado y los mariscos.

El acuerdo dará lugar al fortalecimiento de las organizaciones de productores, las cuales se harán más competitivas y mejorarán el etiquetado de los productos pesqueros para una mayor información a los consumidores. La regulación por parte de la Organización de Mercado Común (OCM) para los productos de la pesca y la acuicultura, es parte fundamental de la Política Pesquera Común.

July-August 2013 | International AquaFeed | 7

El primer producto con el logo de ASC en la etiqueta (acuicultura responsable), además de la ecoetiqueta MSC, llegó a las tiendas de los Países Bajos. Queens Panga & Shrimp Noodles Red Curry, que combinan los pangasius de cultivo y los camarones silvestres, estarán disponibles en las principales tiendas holandesas.

Noticias La FAO y la OIT instan a los países a proteger mejor a los niños que trabajan en la pesca y la acuicultura

L

os gobiernos deben tomar medidas para proteger a los niños de trabajos peligrosos en las operaciones de pesca y acuicultura a pequeña escala, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Internacional del Trabajo (OIT).

De acuerdo con un documento de orientación publicado conjuntamente por las dos agencias de las naciones Unidas, casi todos los países han firmado convenios internacionales para proteger a los niños, pero muchos no han traducido estos acuerdos a la legislación nacional.

Como resultado de ello, y como expresa el documento, muchos de los niños que trabajan en las pesquerías e instalaciones acuícolas de pequeña escala, siguen estando expuestos a duras y peligrosas condiciones de trabajo. Es probable que tengan a bucear en profundidades

No hay señales de ISA en el Noreste del Pacífico

U

n estudio realizado por el Depar tamento de Pesca y Vida Silvestre de Washington, EE.UU. muestra que la Anemia Infecciosa del Salmón (ISA) no está presente en los peces silvestres o de cultivo en el noroeste del Pacífico.

La investigación se llevó a cabo después que se suscitaran dudas sobre la presencia del ISA en las aguas de Washington y su potencial impacto en el salmón de esa región El estudio implicó la mejora de los protocolos de pruebas para una mejor detección del Virus ISA en una variedad de especies de peces.

Se incluyeron muestras de salmón del Pacífico Chinook salvajes y de criaderos, así como de salmones coho, salmón rojo, salmón chum, trucha arco iris, y salmones del Atlántico de cultivo.

El ISA no se detectó en ninguna de las más de 900 muestras de tejido que se tomaron.

poco seguras – a menudo por la noche, trabajar largas horas en plantas de procesamiento con pobres condiciones sanitarias, por lo que corren riesgo de contraer infecciones, o manipular sustancias químicas tóxicas y/o equipos peligrosos. Las niñas que trabajan en los depósitos de procesamiento corren el riesgo de ser abusadas sexualmente.

"El trabajo de este tipo es intolerable", afimó Arni M. Mathiesen, director general adjunto para la pesca y la acuicultura de la FAO. "Afecta a la capacidad de aprendizaje y la salud de los niños, y con frecuencia les impide asistir a la escuela."

"Todo el trabajo que perjudica el desarrollo físico, mental, psicológico, social y el desarrollo educacional de los niños es inaceptable y viola los convenios internacionales", expresó ConstanceThomas, director del programa de erradicación del trabajo infantil de la OIT. "Tenemos que garantizar que se apliquen los acuerdos destinados a proteger a los niños del trabajo infantil."

La FAO y la OIT estiman que alrededor de 130 millones de niños trabajan en la agricultura, la ganadería y la pesca – lo cual representa el 60 por ciento

Señales alentadoras para la industria de ostras de Nueva Zelanda

U

n programa de investigación para la cría de ostras resistentes a un virus que hace tres años devastó la industria de ostras del Pacífico de Nueva Zelanda está empezando a dar resultados alentadores Científicos del Instituto Cawthron, conjuntamente con socios de la industria, han estado trabajando en la cría de ostras del Pacífico resistentes a los herpesvirus de los ostreidos (OsHV-1), virus que casi devastó las poblaciones de ostras del Pacífico del país en el 2010.

"Hemos identificado familias de ostras con una alta tasa de supervivencia cuando se exponen al virus de la ostra, que diezmó las poblaciones en el 2010", explica el profesor Charles Eason, director ejecutivo del Instituto Cawthron.

"Estos hallazgos recientes son más alentadores y sugieren que la selección genética tiene un gran potencial para hacer frente a la crisis actual".

El profesor Eason comenta que si

Los países tienen que actuar

del trabajo infantil en todo el mundo.

No existen datos que muestren cuántos niños trabajan en la pesca y la acuicultura, pero los estudios de casos sugieren que el trabajo infantil es un problema, fundamentalmente en la pesca y la acuicultura a pequeña y mediana escala, así como en las operaciones familiares. "Los niños están expuestos a riesgos mucho más en grandes que los adultos en cuanto a la seguridad y a la salud, ya que sus cuerpos no están completamente desarrollados", explica Rob Vos, director del Género, Equidad y Empleo Rural de la FAO. "Hay muchas tareas en la pesca y la acuicultura, que los niños no deben hacer. Debemos centrar nuestros esfuerzos en prevenir el trabajo infantil. Los programas para reducir la pobreza y mejorar las tecnologías y prácticas de la pesca, eliminarán la necesidad del trabajo infantil."

El informe hace hincapié en que no todas las actividades pesqueras en las que participan los niños son inaceptables; algunas pueden incluso ser positivas para su desarrollo. Pueden adquirir habilidades prácticas y sociales a medida que aprenden a pescar, a procesar pescado y a venderlos en el mercado.

La FAO y la OIT están impulsando el cumplimiento de las normas internacionales para la protección de los niños que trabajan en la industria.

Estas incluyen el Convenio de la OIT sobre la edad mínima y las Peores Formas de Trabajo Infantil en la pesca, la Convención de la ONU sobre los Derechos del Niño y el Código de Conducta para la Pesca Responsable de la FAO. Señalan la importancia de las evaluaciones de seguridad y salud, así como los peligros y riesgos específicos para los niños. Trabajar con las comunidades pesqueras es fundamental para asegurarse que los niños reciban una atención y educación adecuada y que no se involucren en actividades peligrosas.

El mayor desafío es abordar las principales causas del trabajo infantil - la pobreza y la inseguridad alimentaria.

Promover oportunidades de trabajo decente para los adultos, protección social y educación gratuita, conjuntamente con los programas de alimentación escolar, pueden conducir a soluciones sostenibles.

bien los últimos resultados son alentadores, aún queda mucho trabajo por hacer. "Aún hay muchas otras pruebas que hacer. Estos son resultados preliminares muy alentadores de nuestro programa de cría a largo plazo, lo cual destaca que a través de una combinación de mejora genética y de cría, se pueden lograr resultados prometedores en muy corto tiempo".

Los científicos del Instituto Cawthron han estado investigando la resistencia de las ostras del Pacífico al virus desde el año 2010 cuando golpeó a Nueva Zelanda por primera vez. El virus causó un 90 por ciento de pérdidas de las Ostras en vida salvaje, por lo que dejó a la industria a merced de las granjas de cultivos marinas. La crisis llevó a la pérdida de empleos, cierre de fábricas y a la caída de la producción entre un 50 a 60 por ciento, lo cual representó una dura crisis para los productores individuales.

Cuando se desató el virus, el Istituto Cawthron ya estaba inmerso en un proyecto de investigación conjunto con socios de la industria en la cría de semillas de ostra.

"Cuando se desató el virus todos trabajamos juntos para hacer frente a

este problema", apuntó Nick King líder del programa de cultivo de mariscos del Instituto Cawthron."No podríamos haber llegado tan lejos sin el enorme apoyo que recibimos de nuestros socios de la industria, en particular de Pacific Marine Farms - una filial de Aotearoa Fisheries Limited y de Te Matuku Bay Oysters, quienes gestionaron la mayoría de los ensayos en granja. Fue verdaderamente un esfuerzo conjunto".

El Dr. Jacquie Reed, director de la acuicultura del Instituto Cawthron afirma que las pruebas de investigación y de granja indican que una combinación de la mejora genética a través de la cría, así como la mejora de las condiciones de cultivo en las granjas - como el cultivo de ostras de mayor tamaño y edad antes de la exposición al virus, hace una gran diferencia en términos de supervivencia y retorno a la producción viable.

"Esperamos que estas nuevas estrategias de cría nos ayuden a lograr ganancias genéticas en un plazo de tiempo relativamente corto", finaliza el Dr. Reed.

"Somos plenamente conscientes de que el tiempo es crucial en tiempos de crisis, y que la industria necesita de resultados rápidos para poder sobrevivir."

8 | International AquaFeed | July-August 2013

Noticias

Acuicultura¿erradicar el hambre?

Roy Palmer, director de AwF

G

racias por los comentarios que recibí después de la primera versión de esta columna que tiene como objetivo traerles noticias e información sobre Acuicultura sin Fronteras (AWF) y las cuestiones que rodean nuestra organización.

Parece que la pobreza y el hambre están cada vez más en el candelero y es por ello que será tema central de la cumbre del G8 en Irlanda del Norte. El presidente Obama estará con el grupo en la reunión anual de los países más ricos del mundo. Noto la presencia de países considerados de la 'vieja escuela' como los EE.UU., Canadá, Francia, Alemania, Italia, Japón, Rusia y el Reino Unido. ¿Por qué China no es parte de ese grupo?

En los EE.UU., la ley agrícola y la reforma de ayuda alimentaria están en la agenda interna de los EE.UU. por lo que el Presidente tiene una rara oportunidad de retomar el tema del año pasado y provocar un impacto sobre el hambre a nivel mundial de una vez y por todas.

En mis viajes siempre me sorprendo al ver la cantidad de personas / gobiernos que ponen dinero para la erradicación del hambre y la pobreza. Se podría pensar que habríamos resuelto el problema, pero estamos muy lejos de eso ya que hay niños que mueren todos los días debido a que estos problemas no se han resuelto.

Es una tragedia enorme.

En AwF tuvimos esta discusión y uno de los problemas que sigue saliendo a la luz es la falta de un enfoque global. Las personas, las empresas, las organizaciones no gubernamentales y los gobiernos han abordado el tema a diferentes niveles y con diferentes planes, por lo que cada uno hace sus propias conclusiones; trayendo

como resultado el desperdicio de esfuerzo, dinero y muchas malas decisiones vs un par de victorias.

Considero que el mundo (¿qué es eso? ¿FAO? *) necesita crear un "Marco de Pobreza y Hambre", que ponga al relieve todos los países del mundo que sufren este flagelo.

Esto debe ser documentado y los expertos independientes deben destacar los problemas de cada país con las posibles soluciones.

Esta lista debe priorizarse siempre es difícil y duro cuando se está hablando de personas.

Parece que los gobiernos quieren resolver sus propios problemas con la ayuda del exterior, probablemente nada diferente a lo que hacen las empresas. Ellos quieren ver su nombre en el proyecto y quedan a la espera de buenos resultados y ¿por qué no?... bueno, la respuesta es que quizás es debido a que no está funcionando.

El problema que veo en este momento es que todo podría ser mucho mejor. Necesitamos reformar la ayuda alimentaria y sacar la política de ello.

A modo de ejemplo, está documentado que cada año el gobierno de los EE.UU. pone a disposición casi $ 2.2 mil millones en ayuda alimentaria destinada a países que enfrentan la escasez de alimentos y el hambre en todo el mundo. La salvedad es que la ayuda alimentaria de EE.UU. debe ser comprada por los productores de los EEUU y enviada en buques bandera de ese país; por lo que tiene su lado positivo y negativo. Por un lado da, pero por otro quita, ya que claramente hace que el programa sea más costoso y probablemente ineficaz.

Para empeorar las cosas, alguna de esa ayuda alimentaria se distribuye a través de lo que se denomina "monetización". A través de esa

"monetización" el alimento de los EE.UU se dona a obras de caridad, que luego venden la comida a otros países y utilizan los fondos para proyectos de desarrollo. ¿Crees que esta idea le gustaría a otros países?

Los agricultores en esos países se ven obligados a competir en desigualdad de condiciones en la venta de sus productos, por lo que se está haciendo probablemente más daño que bien.

A mediados de la década de 1990 la Unión Europea reformó su política de ayuda alimentaria eliminando efectivamente la monetización de la ayuda, abastecimiento sus alimentos desde los agricultores / productores / procesadores más competentes. Parecería que esto posiciona a la ayuda de la UE en un mejor lugar.

En Australia, tenemos una estrategia que pone de manifiesto que nuestro Programa de Ayuda al Desarrollo (AusAID) 'financia la investigación para reducir la pobreza y lograr un desarrollo sostenible ". Existe la creencia de que" una buena investigación conlleva a una mayor eficacia del desarrollo "por lo que se dice que " AusAID es un firme defensor de la investigación de las ciencias sociales prácticas para el desarrollo.

Existen dos grandes problemas con esto. La investigación es muy positiva, pero si no entrenamos a la gente sobre la forma de adaptarse a las respuestas de la investigación, entonces es poco probable que se vea una mejora.

La otra dificultad es que los políticos suelen tener planes a corto plazo y la investigación no brinda resultados de la noche a la mañana; además el dinero se utiliza en áreas de interés local (Australia) y no por el bien de la humanidad.

La última palabra la tiene Graziano da Silva, director

general de la FAO, quien dijo recientemente, "La producción de alimentos por persona aumentó en casi 40 por ciento en las últimas décadas, pero el aumento de la producción de alimentos tiene su repercusión ambiental debido al uso intensivo de los recursos naturales e insumos químicos. A pesar de la mayor producción, cerca de 870 millones de personas aún sufren hambre crónica y por lo menos 2 mil millones sufren de otras formas de desnutrición. Si seguimos mirando al hambre en simples términos de producción de alimentos, no vamos a resolver este problema.

"Como señalara el profesor Amar tya Sen recientemente, el hambre y la inanición son el resultado de que las personas no tienen suficiente alimento para comer, lo cual no significa que no hay suficiente comida disponible.

El mundo produce suficientes alimentos. La causa principal del hambre en la actualidad es la falta de acceso: cientos de millones de personas no cuentan con los suficientes ingresos para comprar los alimentos que necesitan o los medios para producirlos".

Esperamos continuar esta conversación con usted y contamos con su apoyo en las áreas con las que trabajamos. Mientras tanto, dele un vistazo a nuestra página web www. aquaculturewithoutfrontiers.org y analice cómo nos puede ayudar en nuestro empeño. * El Mundo - La fundación de la FAO en 1945 reflejó la necesidad de una mejor gobernanza mundial de alimentos y responsabilidades colectivas. La creencia de que era posible lograr una "libertad para vivir sin miseria" universal, era "fundamental para una paz duradera".

Puede encontrar más información sobre AwF en: www.aquaculturewithoutfrontiers.org July-August 2013 | International AquaFeed | 9

Noticias

BioMar y Lallemand Animal Nutrition amplían su colaboración

E

l proveedor de alimento para peces, BioMar y el productor de aditivos e ingredientes de alimentos funcionales especiales, Lallemand SAS, firmaron un acuerdo formal de colaboración comercial en cuanto a la investigación y desarrollo, destinado a ampliar el conocimiento y uso de los probióticos en la alimentación de los peces.

"Este acuerdo es una continuación de la excelente relación forjada con Lallemand Animal Nutrition durante más de 10 años, la cual ha dado lugar a importantes hitos innovadores, como la aprobación por primera vez del uso de un probiótico en la alimentación acuícola por parte de la Autoridad de Seguridad Alimentaria Europea –BACTOCELL® ", expresó Torben Svejgaard, CEO del Grupo BioMar en Dinamarca.

Desde el 2010, cuando se otorgó la primera aprobación de la EFSA, BioMar fue el único proveedor de alimentos en ofrecer alimentos acuícolas con BACTOCELL®. Con la extensión de la autorización de la UE a principios de este año a todas las especies de peces, BioMar lanzó nuevos productos adicionales con BACTOCELL®, entre los que se incluyen el LARVIVA ProStart, destinado a alimentar las larvas de peces, así como otros tipos de alimentos acuícolas como el INICIO Plus, que es un alimento para los alevines de las especies mediterráneas.

"Lallemand Animal Nutrition ve en BioMar un aliado natural ya que ambas compañías se esfuerzan en

ACTUALIZACIONES DE ACUICULTURA Delaware parece que va a unir al resto de los estados de la costa este de los Estados Unidos en lo relacionado a la acuicultura comercial, después de que el Senado aprobara por unanimidad la Ley Acuícola de Delaware el 26 de junio 2013.

Los productores de bagre en Nigeria tienen como objetivo aumentar la producción de bagres a 1 millón de toneladas métricas al año para el 2018. La unidad se ubicará en el sureste del país, la cual creará más de 500.000 puestos de trabajo.

la financiación de I+D destinadas a la eficaz comercialización de los productos", expresó el Dr. Yannig Le Treut, director general de Lallemand Animal Nutrition, Francia.

"Ambas estamos comprometidas en la búsqueda de un alto nivel de comprensión y un apoyo bien documentado a la altura de las soluciones naturales que ofrecemos a nuestros clientes. BACTOCELL® sigue siendo el único aditivo zootécnico aprobado por las Autoridades de Seguridad Alimentaria Europeas para alimentos acuícolas, demostrado inequívocamente sus positivos rendimientos en los animales.

Y añade el Dr. Le Treut: "En la etapa de desarrollo, la alianza con BioMar nos brinda acceso tanto a las instalaciones de prueba para la alimentación acuícola, como a su amplia red de acuicultores, lo cual permite contar con las instalaciones acuícolas y ls capacidades que permiten la experimentación de nuevas soluciones de alimentos en situaciones de "vida real". Esto demostró ser muy eficaz y beneficioso, por ejemplo, para la aprobación de BACTOCELL®, donde los resultados de laboratorio fueron confirmados posteriormente en ensayos de campo, bajo condiciones de producción industrial".

El actual acuerdo consolida una importante colaboración de I+D entre las dos compañías. El Dr. Patrick Campbell y el Dr. Mathieu Castex son los responsables de los programas conjuntos de I + D. Según ellos: "De ambos lados

El proyecto de ley permite al Depar tamento de Recur sos Naturales y Control Ambiental de Delaware establecer normas para el arrendamiento de acres en Inland Bays.

Si se firma la ley, el proyecto permitiría a los productores comerciales de mariscos arrendar extensiones de hasta 5 acres en las Bahías de Delaware.

Dr Yannig Le Treut, gerente general de Lallemand Animal Nutrition, Francia

hemos destinado importantes cantidades de recursos en un intento por seguir financiando la investigación, la cual nos ofrece soluciones tangibles, naturales y económicas en lo que respecta a la optimización de la salud de los peces, la nutrición y el bienestar. En particular, estamos viendo los efectos de los probióticos en el microbioma y en la función intestinal, ya que se plantea la hipótesis de estar vinculados a la prevención de los brotes virales y bacterianos".

El acuerdo le otorga a BioMar una asociación exclusiva con Lallemand sobre el uso de BACTOCELL® en los alimentos acuícolas destinados a los principales mercados en los que opera BioMar. "Vemos un enorme poten-

Los investigadores en Queensland, Austr alia están utilizando la tecnología del ADN para estudiar el impacto de las fugas de peces. El efecto de las fugas masivas de las piscifactorías no está documentado, por lo que cuando desaparecieron cerca de 100.000 percas gigantes de una piscifactoría en el Nor te de Queensland, destruida por un ciclón hace dos años, los investigadores vieron una buena oportunidad comenzar a investigar al respecto.

10 | International AquaFeed | July-August 2013

Torben Svejgaard, CEO, Grupo BioMar, Dinamarca

cial en el uso de los probióticos para los alimentos acuícolas, y por lo tanto estamos muy contentos con esta colaboración, ya que sin dudas extenderá nuestro liderazgo en este tipo de productos", apuntó Svejgaard.

Si bien el acuerdo actual se centra en el uso de los probióticos, tanto Lallemand como BioMar admiten que los acuerdos futuros se podrían extender a otras áreas de investigación , desarrollo, aditivos y categorías de animales de interés mutuo.

Lallemand Animal Nutrition actualmente suministra muchos otros aditivos e ingredientes importantes para la industria de alimentos acuícolas, aunque se están evaluando nuevos activos para especies acuáticas.

El profesor Dean Jerry y un equipo de la Universidad James Cook, están trabajando con los pescadores deportivos y comerciales con el fin de extraer el ADN de las aletas de los peces capturados en el Canal de Hinchinbrook, cerca de Cardwell. El análisis de ADN se utiliza para determinar si los peces que escaparon han logrado crear poblaciones silvestres.

Noticias

Los peces no detectan el peligro en las aguas contaminadas con cobre

Nutreco completa adquisición de empresa de alimentos para peces y camarones en Ecuador

Utilizando una técnica que mide la respuesta del sistema olfativo a los olores, los investigadores mostraron que el cobre y el níquel afectan la capacidad de las diferentes células para detectar olores. Además, el uso de una serie de pruebas anti-depredadores, que midieron la manera en que los peces anulan los extracto de piel de la misma especie, los investigadores encontraron que las carpitas cabezonas expuestas al cobre no evitan el extracto de piel, mientras que los

Los peces no detectan una señal de peligro emitida por otros peces en aguas contaminadas con cobre

Image courtesy of ©Bill Dew

U

n nuevo estudio muestra que los peces no pueden oler una señal de peligro emitida por los otros peces en aguas contaminadas con cobre.

La investigación llevada a cabo por el Dr. Bill Dew de la Universidad de Lethbridge, Canadá examinó el efecto de metales contaminantes como el níquel y el cobre en las neuronas sensoriales olfativas de los peces y cómo afectan la capacidad de los peces para detectar y nadar lejos de un olor liberado por otros peces de la misma especie (conespecíficos) cuando se lleva a cabo el ataque de un depredador.

"Nuestra investigación muestra que el cobre afecta a la función de un tipo neuronas olfativas específicas en los peces, lo que les impide detectar importantes señales olfativas que se utilizan para detectar heridas de peces por depredación." Expresó el Dr. Dew

peces no expuestos y expuestos al níquel lo hacen.

"Esto significa que los peces en un ambiente contaminado con cobre no son capaces de detectar compuestos liberados durante un evento de depredación y potencialmente no

evitan a los depredadores, mientras que los peces en un ambiente contaminado con níquel serían capaces de detectar estos compuestos y llevar a cabo comportamientos para evitar a los depredadores" finalizó el Dr. Dew.

OUR OUTPUT COMES IN ALL SHAPES AND SIZES 2.0 mm floating fish feed

N

utreco completó con éxito la adquisición del 75 por ciento de las acciones de Gisis SA, la filial de alimentos para peces y camarones del grupo Expalsa.

La transacción de 81 millones de euros recibió la aprobación incondicional de las autoridades ecuatorianas. La adquisición posiciona a Nutreco entre los tres principales proveedores de alimento para camarones.

La medida apoya la estrategia de Nutreco de expandir su negocio de alimentos para peces y especies de no salmónidos en los mercados en crecimiento, manteniendo su posición de avanzada en la producción de alimentos para salmones.

El mercado de alimentos para camarones de Ecuador es el más grande e importante de Latinoamérica y el tercero a nivel mundial después de China y Tailandia, con un crecimiento del 8 por ciento anual.

La sociedad mixta que Nutreco realiza en Honduras con el productor de tilapias Regal Springs le brinda el suficiente potencial para un mayor crecimiento en América Latina y el Sudeste asiático.

dog food 14mm

Insta-Pro’s new medium shear extruder answers the market’s demand for a low cost extrusion solution that effectively produces pet and fish feeds of high quality, equal to that of higher cost extrusion systems.

• Ease of operation • Low cost of production

• Ability to make pellets of different shapes and a variety of sizes, down to 2mm • Thru capacities up to 1.5 TPH

Don’t pay more than you have to, to get the quality & quantity you need.

Contact us at +515-254-1260 or visit us at insta-pro.com/medium to learn more.

+515-254-1260 | Insta-Pro.com | info@insta-pro.com

July-August 2013 | International AquaFeed | 11

FEATURE

Mantener la calidad de los ingredientes en los alimentos extrusados por Mian N Riaz, PhD, Director del programa de tecnología de extrusión de la Universidad de Texas A&M . EE.UU

E

l procesamiento de extrusión utilizando una combinación de humedad, presión, temperatura y corte mecánico, se ha venido utilizado en la industria de los alimentos balanceados. Ello provoca cambios físicos y químicos como la reducción del tamaño de las partículas, la gelatinización del almidón y la inactivación de las enzimas. El proceso de extrusión por lo general mejora la digestibilidad de las proteínas vegetales.

La producción de harina de pescado no se está expandiendo en todo el mundo, por lo tanto,se tendrán que formular más alimentos vegetales para peces para dar compensar los aumentos previstos en la producción de alimentos acuícolas. Las harinas vegetales contienen almidón, la cual debe ser cocinada para hacerla digerible a los peces. El Proceso de extrusión gelatiniza el almidón y mejora su digestión.

El proceso de extrusión puede aumentar el valor nutricional de la harinas de canola, colza, guisantes y de soja. Como cada vez se formulan una mayor cantidad de alimentos acuícolas a base de harinas vegetales, la biodisponibilidad de los nutrientes, fundamentalmente la de los minerales, será una preocupación porque las harinas vegetales contienen cantidades más bajas de minerales en comparación con la harina de pescado.

No se conoce el efecto de la extrusión en la disponibilidad de minerales para los peces; por lo tanto, la formulación de ingredientes, la selección de los equipos de procesamiento y las condiciones de procesamiento son regiones de control independientes que pueden influir en la cocción por extrusión de los alimentos acuícolas. Aunque las regiones de control son independientes, están relacionadas entre sí hasta el punto de que la discusión de un debe incluir la otra.

La utilización de las materias primas y formulación rentables son factores fundamentales. La capacidad operativa para alterar las condiciones de procesamiento y las formulaciones de materias

primas para mantener los costos de formulación al mínimo, manteniendo altos estándares de calidad y mínimos costos de operación, son un reto para todos los procesadores.

Dentro de ciertos límites establecidos por un nutricionista, el proceso de cocción en la extrusión puede producir una amplia gama de productos. Generalmente, durante la cocción por extrusión de cereales y mezclas de proteínas, los materiales húmedos, granulares o harinosos se convierten en masa. Los componentes de almidón se gelatinizan, dando como resultado una absorción sustancial de la humedad y un aumento de la viscosidad de la masa. Algunos componentes de proteínas pueden afectar a propiedades de elasticidad características de las masas hidratadas y gelatinosas. Otros materiales proteicos, con baja solubilidad proteica como la harina de carne o la harina de pescado, pueden contribuir menos a las propiedades funcionales adhesivas y flexibles.

Impacto de la calidad del almidón, la proteína, la grasa y la fibra en la extrusión Materias Primas La selección de ingredientes tiene un tremendo impacto en la textura final del producto, en la uniformidad, la calidad nutricional, la viabilidad económica y en la capacidad de aceptar aceite durante el proceso de recubrimiento o saborización. Los componentes comunes de una receta incluyen almidón, proteína, grasa, y fibra. Conocer cómo afecta cada componente al proceso de extrusión es fundamental para el diagnóstico y la solución de problemas.

Almidón One of the main categories of components found within many of the extruded products is the carbohydrates. The primary type is starch, a complex carbohydrate. The starch is usually 12 | International AquaFeed | July-August 2013

sourced from either the cereal grains or from tubers. The cooking process has a pronounced effect upon the starch. In the raw state, starch has a granular nature and exists as a distinct particle (or granule) with very strong internal attractions between the various portions of the starch molecule within the granule. This is also the condition of the starch as it enters the extruder barrel. This condition is commonly referred to as ‘raw’ or ‘native’ starch.

El almidón se puede gelatinizar a diferentes niveles de humedad. Por ejemplo, cuando el almidón alcanza su punto de ebullición, se utilizan niveles de humedad altas (90%), pero en el cilindro del extrusor se utilizan niveles de humedad mucho más bajos. Sin embargo, el proceso de cocción por extrusión rara vez se opera con un exceso de agua; la humedad total de funcionamiento es normalmente w ≈ 15 a 30 por ciento w / w. En la extrusora, la ruptura completa del gránulo de almidón se produce por la combinación de la humedad, el calor, la presión y lo más importante la cizalla mecánica. Este proceso suele durar entre 10 y 15 segundos.

Dentro de la extrusora, se requiere humedad para que se pueda gelatinizar el almidón en una masa de fluida que permita su paso a través de la abertura de la matriz en la descarga de la extrusora. Como las descargas de materiales se realizan desde la matriz, el nivel de humedad debe ser suficientemente alto para retener su fluidez, pero lo suficientemente bajo para asegurar que el almidón se ponga rígido (como resultado de la humedad inherente y pérdidas de temperatura que se producen en la boquilla). Como resultado, los niveles de humedad en el intervalo de 15 a 30 por ciento w / w son típicos. Los límites excesivamente bajos de contenido de humedad limita el efecto lubricante ya que el producto se transporta a lo largo del cilindro, provocando un alto consumo de energía. El contenido de agua también permite que el producto expandido para permanezca suave, lo que permite que la

FEATURE

Extruder OEE for the Production of Fish Feed

AMANDUS KAHL GmbH & Co. KG, Dieselstrasse 5-9, D-21465 Reinbek / Hamburg, Phone: +49 40 727 71 0, Fax: +49 40 727 71 100, info@amandus-kahl-group.de

July-August 2013 | International AquaFeed | 13

www.akahl.de

FEATURE

estructura de la célula a hinche (y, posteriormente, colapse).

La gelatinización del almidón se ve afectada por las condiciones de calor y humedad durante la cocción. La cocción adicional del almidón gelatinizado aumenta la viscosidad y la tensión superficial del gel lo suficientemente como para hacer que el material se haga muy espeso y que no se pueda verter a partir desde un contenedor abierto; a esta condición se le conoce como retrogradación. El almidón, cuando se cocina, se hincha y se expande en un grado notable; si se hace una comparación entre los diámetros del producto expandido con el diámetro del orificio de la matríz, se puede determinar el grado de expansión, luego el almidón se puede expandir multiplicándolo por un factor de 5 de hasta cinco.

Proteína La siguiente categoría importante de los componentes son las proteínas. El proceso de extrusión proporciona la suficiente cocción para desnaturalizar las proteínas, pero debido al corto tiempo de retención, se daña el valor nutricional de los aminoácidos sensibles al calor. La desnaturalización de la proteína es un fenómeno muy similar a la de gelatinización del almidón. En presencia de calor y humedad los granos se hidratan y se hinchan. La acción de la cizalla dentro del cilindro de la extrusora permite la ruptura de la membrana y el desenredo de las moléculas.

El cizallamiento también conduce a la alineación y el estiramiento de estas moléculas.

Debido a estos cambios en la formulación se convierte en una masa plastificada y fluida. Cuando la masa comienza a enfriar la reticulación de las moléculas en una estructura tridimensional, esta toma una forma rígida.

Como resultado de la desnaturalización, la proteína puede someterse a uno (o más) de los siguientes cambios: 1. Aquellas proteínas que son enzimas pierden su actividad enzimática 2. Aquellas proteínas que son difíciles de digerir se vuelven más digeribles 3. Aquellas proteínas que son solubles en su estado natural pierden su solubilidad y se coagulan después de la desnaturalización Cuando tiene lugar una cocción más severa, la

proteína no se desnaturaliza sencillamente, se endurece más allá de esa etapa. En condiciones específicas, tanta cocción puede dañar ciertos aminoácidos, lo que hace que no estén disponibles para la nutrición animal.

Las proteínas se pueden clasificar como fuentes vegetales, animales o marinas. Las proteínas vegetales son en gran parte solubles en agua y por lo tanto, poseen propiedades muy funcionales durante la extrusión. La funcionalidad o propiedades solubles en agua de las proteínas vegetales se pueden medir a través de varias pruebas de laboratorio. La prueba fundamental de funcionalidad potencial es la medición del índice de dispersabilidad de proteínas (PDI). El PDI es un medio de comparación de la solubilidad de una proteína en agua, y es ampliamente utilizado por la industria de procesamiento de soja. Un PDI de 100 indica una solubilidad total.

Durante la molienda o los pasos de extracción para refinar una proteína vegetal para su uso como un ingrediente en productos extrusados, a menudo cuenta con una o más etapas de calentamiento que afectan el valor del PDI. Estas operaciones de secado son generalmente muy leves y no tienen valores de PDI muy bajos; un valor de PDI mayor a 40 tendrá una funcionalidad significativa durante la extrusión, una unión razonable y una expansión potencial. Los valores de PDI extremadamente altos (> 80) pueden en realidad ser tan funcionales que, a altos niveles en una receta, pueden contribuir a una viscosidad o pegajosidad cuando se hidrata.

Las proteínas de origen animal o marino pueden estar sujetas a temperaturas más altas durante el proceso de producción. Las altas temperaturas en los procesos se utilizan por muchas razones, en las que se incluyen la mejora de la extracción y separación de la grasa y los componentes del agua y para una adecuada pasteurización. Donde se han empleado altas temperaturas durante un período de tiempo prolongado, la solubilidad de la proteína resultante es bastante baja y estas proteínas pueden ser esencialmente inertes durante el proceso de extrusión. Inerte significa que la proteína no contribuirá a la unión o la expansión, pero en realidad puede reducir la expansión. Esto es en parte debido a la presencia de niveles significativos de minerales y componentes de grasa, pero debido principalmente a la estructura desnaturalizada (no soluble) de la proteína. La alta temperatura de procesamiento de los ingredientes se ve reflejada en los bajos valores de PDI y colores oscuros.

Las proteínas animales se suministran al sistema de extrusión en forma fresca (sin cocción o ligeramente cocidas) o seca por pulverización 14 | International AquaFeed | July-August 2013

ya que de esas formas proporcionan una gran solubilidad y funcionalidad. La solubilidad de las proteínas es un indicador del grado de desnaturalización de los ingredientes de las proteínas. La desnaturalización no necesariamente impacta la digestibilidad de las proteínas ni la funcionalidad de extrusión y por lo general tiene lugar en un rango de temperatura entre 55-70 ° C.

Aceite y otros componentes lipídicos La extrusión no parece afectar negativamente a las grasas y los aceites. Los estudios han demostrado que existe un poco o ningún cambio en los niveles de ácidos grasos libres, ni ninguna indicación de la rancidez por oxidación térmica de la grasa. Los niveles adecuados de grasas son importantes en el proceso de cocción. La grasa es un lubricante, que le permite al o producto pasar a través del tornillo (s) y el cilindro de la extrusora con menos resistencia. El exceso de grasa retarda la expansión del producto y el grado de cocción, convirtiéndolo en un producto más denso. Un mayor tiempo de retención en el cilindro, conjuntamente con las altas temperaturas permitirá que pueda tolerar niveles de grasa en exceso del 12 al 15 por ciento w / w.

Por el contrario, si la grasa está aprisionada, como en un aceite de semilla o una harina molida gruesa, entonces el producto puede tolerar niveles más altos de grasa. Casi todos los ingredientes contienen un cierto nivel de lípidos; los aceites o los derivados de distintas grasas como la lecitina o mono y diglicéridos, se les añaden a las recetas para proporcionar propiedades específicas de emulsión o textura. La presencia de aceite e ingredientes similares actuarán como lubricante en el husillo de la extrusora; además la adición de grasa reduce la entrada de energía mecánica.

A bajas tasas de inclusión, los lípidos pueden alterar la estructura celular y la textura, al afectar la plasticidad y la viscosidad; en la mayoría de las recetas, la adición de lípidos comenzará a afectar la expansión y la durabilidad del producto a niveles de menos del 7 por ciento (grasa cruda total). Si los niveles de grasa interna exceden el 12 por ciento (total de grasa cruda), no serán posible lograr las distintas; a niveles moderados de inclusión, las grasas tienden a producir células de grandes tamaños de células y gruesas paredes celulares en el producto extrusado.

Fibra Los materiales con un alto contenido de fibra muestran un aumento de la densidad aparente después de la expansión, cuando las densidades de productos se basan en una molienda uniforme del alimento y del producto. La presencia de partículas de fibra parece proporcionar un sitio de nucleación para la formación de burbujas durante el proceso de inflación. A bajos niveles de inclusión (menos del 5%), los ingredientes fibrosos no pueden tener un impacto notable en el tamaño de los productos extrusados; el tamaño de las partículas de la fibra es muy impor-

FEATURE

THE BEST WAY TO PREDICT THE FUTURE IS TO CREATE IT. —Peter F. Drucker

Why retire a workhorse that’s still doing the job?

Simply put, your old dryer may be costing you a bundle. In fact, today’s Wenger dryer could save you enough in operating efficiency alone to cover the replacement of your old dryer. Additionally, our new advanced dryer designs give you less potential for cross-contamination and bacteria build-up; feature new direct drive spreaders for level product bed and uniformity of final product moisture; and afford quicker, easier inspection and cleaning.

Contact us now. With new concepts and fresh initiatives, we’re ready to help you develop the product possibilities of the future.

Turning ideas into opportunities.

PROGRESSIVE AQUAFEED PROCESSING

What will tomorrow bring wenger.com BElGIUm

Wenger12_AQ_210x147mm.indd 1

TAIWAN

BRASIl

CHINA

TURkEY

INDIA

8/8/12 12:01 PM

una mirada

MÁS CERCANA a Novus Acuicultura

El éxito de crear soluciones sustentables proviene de nuestro conocimiento y entendimiento de la industria acuícola global.

Enfocándose en las necesidades de los animales, nuestro equipo de expertos diseñará soluciones específicas para su operación.

Mario García Marketing and Sales Manager-LATAM Region +56 9 82930004

Alberto Quevedo Aqua Specialist-Andean Region +51 969 335391

Mario López Aqua Specialist-LAN Region +502 56949725

REDUCCIÓN DEL COSTO DEL ALIMENTO | SALUD A TRAVÉS DE LA NUTRICIÓN | OPTIMIZACIÓN DE LOS INGREDIENTES | ALIMENTOS FUNCIONALES | PRÁCTICAS SUSTENTABLES

www.novusint.com/aqua ® is a trademark of Novus International, Inc., and is registered in the United States and other countries. TM SOLUTIONS SERVICE SUSTAINABILITY is a trademark of Novus International, Inc. ©2012 Novus International, Inc. All rights reserved. 2978_v1_SP_GLOBAL

July-August 2013 | International AquaFeed | 15

FEATURE

BREAKTHROUGH in Aquafeed Technology Many leading aquafeed manufacturers in the industry count on Extru-Tech to engineer the perfect aquafeed production solution. industry leading equipment and engineered production advantages will give you the upper hand over the competition. could you use a cost effective improvement in performance and finished product quality? contact one of the Aquafeed consultants at Extru-Tech today at 785-284-2153.

demAnd

GEnUin

ExTRU-TEcHE Oem PAR TS

Take this opportunity to visit www.extru-techinc.com/at to see the next level in aquafeed technology.

tante y si es menor de 400 micrones, la fibra puede aumentar la expansión y reducir la densidad aparente del producto extruido.

Las grandes partículas de fibra en una receta por lo general dan como resultado un producto de aspecto difuso y grueso después de la extrusión. Si el tamaño de la partícula es inferior a 50 micras, hay un menor efecto en la expansión, incluso a niveles más altos en la receta. Las partículas de fibras muy finas crean una estructura celular extremadamente pequeña en el producto después de la extrusión; por su parte las fibras insolubles permanecen casi inertes durante la extrusión y las partículas individuales pueden servir como sitios de nucleación durante el proceso de expansión en la matríz. Las formas más solubles de fibra poseen menos contribución a la reducción de la expansión incluso a altos niveles de inclusión.

Varios estudios indican que la extrusión puede aumentar la solubilidad de la fibra.

La extensión de esta conversión depende de las condiciones de procesamiento.

Molienda, mezclado y extrusión El tamaño de las partícula de las materias primas afectará la textura y uniformidad del producto final. El proceso de cocción de extrusión puede utilizar un amplio espectro de tamaños de partículas; se acon-

®

Corporate offiCe

P.O. Box 8 • 100 Airport Road Sabetha, KS 66534, USA Phone: 785-284-2153 Fax: 785-284-3143 extru-techinc@extru-techinc.com

www.extru-techinc.com

ET-233A.indd 1

12/27/12 10:51 AM

16 | International AquaFeed | July-August 2013

seja pero no es necesario que las partículas sean de tamaño uniforme y que tengan la misma densidad para evitar la segregación durante el mezclado y la transportación antes de la extrusión. Lo más importante, un tamaño de partícula uniforme promueve una absorción de humedad uniforme y cocción durante la extrusión, lo cual evita la aparición de partículas parcialmente cocidas (duras) en el producto final.

Cuando se reciben los granos enteros en la instalación de fabricación, deben ser pre-molidos para que puedan pasar a través de una abertura de 1,000 micras o más grande antes del mezclado. Luego se muele la formulación final, justo antes de la extrusión para lograr el tamaño de partícula final deseado. Cuando las aberturas del dado son tres milímetros de diámetro o más grande, que es común utilizar un tamiz que tenga aberturas de 1,2 mm. Si las aberturas del dado son menores a 3 mm de diámetro, el tamaño máximo de las partículas será de un tercio con respecto a la abertura. Los ingredientes más pequeños traen como resultado que la estructura celular sea más pequeña que la del producto extrusado.

Conclusión Las materias primas se seleccionan principalmente sobre la base de su estado nutricional y contribuciones funcionales. En segundo lugar la economía entra en el proceso de selección; muchas recetas se formulan sobre la base de programas de software de bajo costo. En tercer lugar la disponibilidad de las materias primas es un factor fundamental.

Al comprar o seleccionar materias primas, se establece un rango de especificaciones basada en las características deseadas. Estas especificaciones deben incluir un análisis inmediato y otras cualidades importantes; sin embargo, algunas características deseables son sólo vagamente reconocidas y no existe ninguna prueba satisfactoria para controlar la calidad de una manera fiable.

Existen variabilidades dentro de una materia prima debido a influencias como la variedad, la estación de crecimiento, el manejo post-cosecha o el procesamiento de granos. Los diferentes tipos de granos y legumbres, así como las variaciones dentro de las fuentes de proteínas de origen animal o marino se reflejan en la capacidad de procesamiento de las materias primas. Muchos de los problemas se pueden evitar mediante el desarrollo de bases de datos históricas que registran las características de las materias primas que se correlacionan con un buen procesamiento. El establecimiento de una biblioteca de muestras de materias primas aceptables e inaceptables puede ser muy útil en el mantenimiento de un extrusor de suave funcionamiento y para la solución de problemas y desafíos futuros.

www.aquafeed.co.uk/subscribe.php Internacional Aquafeed se publica seis veces al año y pone a sus disposición artículos técnicos y científicos,noticias de la industria, eventos, reseñas de libros y mucho más. Además de recibir un ejemplar en la dirección que desee, los subscriptores de Internacional Aquafeed también reciben una copia gratuita del Directorio de Internacional Aquafeed, que tiene un valor de 136 USD. Para obtener más información visite nuestro sitio web. Si desea un período de prueba de cortesía, por favor póngase en contacto con la Gerente de Circulación y Suscripciones - Tuti Tan - Email: tutit@ aquafeed.co.uk

ONLINE www.aquafeed.co.uk/online.php Internacional Aquafeed también está disponible en su versión Online de forma gratuita, con un archivo completo de los números anteriores, abarcando más de dos años de historia de la revista. Puede ver la versión online completa o de forma individual, visualizando solo los artículos y noticias de su interés; además se puede descargar cada artículo si costo alguno.

Para más información visite nuestros Sitios Web

www.aquafeed.co.uk

SUSCRÍBETE

AQUAFEED

SUSCRÍBETE

FEATURE

Filtración de partículas finas en la acuicultura por Katie Adema, periodista de Waterco Ltd, Australia

L

a acuicultura es el sector de más rápido crecimiento en la producción animal en todo el mundo; casi todas las regiones están experimentando un rápido crecimiento en el cultivo de peces, moluscos, crustáceos y plantas acuáticas.

La industria acuícola genera cerca de 200 mil millones de AUD a nivel mundial y ha crecido a un ritmo mayor que la población mundial de las últimas cinco décadas, por lo que se considera un mercado muy competitivo.

Este espectacular crecimiento ha impulsado las nuevas tendencias para la creación de nuevas técnicas de filtración y oxigenación, enfocándose en los sistemas de alto rendimiento que brindan la filtración de partículas finas. Esto se debe a que se llegó a la conclusión de que los sistemas elegidos por su bajo costo no necesariamente brindan resultados rentables. La salud y el crecimiento de los peces dependen en gran medida de la filtración y oxigenación del agua en la que

viven; por lo tanto, es vital que usted invierta en un sistema de calidad para que pueda producir peces de mayor dimensión y sanos lo más rápido posible, y así aumentar su margen de ganancia.

"La filtración en la acuicultura es muy diferente a cualquier otra, ya que está filtrando un material totalmente diferente, que es mucho más grande en masa – ya que posee plantas, alimento y desechos de peces", apuntó Bryan Goh, director de Waterco Ltd, Australia, fabricante internacional de una amplia gama de soluciones de filtración para los sistemas comerciales y domésticos.

Las granjas que utilizan los sistemas cerrados tienen una gran particularidad ya que utilizan sistemas de filtración de recirculación, lo cual implica que la misma agua recircule un número infinito de veces después de haber sido debidamente filtrada y rellenada hasta compensar el agua que se perdió debido a la evaporación.

Las partículas finas se definen como

partículas de 2,5 micras o de menor diámetro, por lo tanto algunos sistemas de filtración no las tienen en cuenta ya que no están diseñados para capturar partículas tan pequeñas.

La filtración de partículas finas es importante por tres razones: 1. La cantidad de residuos que producen los peces perjudica la claridad del agua y reduce la cantidad de oxígeno que el pez puede absorber y su tasa de crecimiento. Cuanto más rápido se eliminen estos desechos, menos oxígeno utilizarán las bacterias que lo descomponen.

2. Las sustancias que son tóxicas para los peces en pequeñas cantidades, como el amoniaco y el nitrito, se deben eliminar rápidamente antes de que consuman una gran cantidad de oxígeno disuelto en el agua e impacte en la salud de los peces.

3. Las grandes cantidades de alimento también se convierten en residuos y fomentan el crecimiento de las bacterias, las cuales consumen el oxígeno que sus peces necesitan; la adecuada filtración le hace frente a estas cuestiones.

Tipos de filtración El uso de la filtración de partículas finas se ha originado nuevos tipos de filtración y sistemas de eliminación de residuos, lo cual favorece a la industria acuícola. Estos incluyen pantallas, sedimentación gravitacional, filtros de arena, fraccionamiento de espuma y centrifugado.

La sedimentación gravitacional, también conocida como sedimentación, es un sistema de eliminación de residuos que depende de las diferentes densidades del agua y de las partículas de residuos, empujándolas hacia abajo y hacia fuera del tanque. Sin embargo, las partículas de residuos en la acuicultura son por lo general menos densas que el agua y por lo tanto tardan en asentarse. Una rápida separación se puede conseguir cuando la 18 | International AquaFeed | July-August 2013

FEATURE densidad es muy diferente; aunque la mayoría de los sistemas acuícolas utilizan un tiempo de retención de 15 a 20 minutos para los residuos.

Pantallas filtro Las pantallas filtro son una forma de eliminación de residuos mecánico. Tamaños de apertura pueden variar desde varios milímetros a menos de 0.001 micras. Sistemas de filtración fina, como filtros de tambor Microscreen, que ya se utilizan comúnmente en la acuicultura, por lo general requieren pantallas filtro mucho más grandes y / o de mayores presiones para que actúe con más eficacia que una pantalla de grandes aberturas.

Centrífugas e Hidro-clones Las centrífugas y los hidro-clones están creciendo en popularidad ya que han dejado de ser de uso doméstico para convertirse en elementos de uso comercial. De forma cilíndrica, el mecanismo gira la cámara central muy rápidamente, obligando a las partículas de desecho más densas que el agua que vayan hacia los lados del cilindro. Una capa de agua desde el borde exterior las extrae, eliminando así la mayor parte de las partículas con ella y dejando el agua limpia en el centro, lista para regresarla al sistema acuícola.

Bruce Atkinson, director de ventas y diseño acuícola de Aquasonic, Australia, afirma que las soluciones centrífugas como la nueva

gama de filtros MultiCyclone de Waterco permiten aumentar el índice poblacional.

"La relación entre las tasas de alimentación y los MultiCyclones es bastante obvia para los sistemas de cultivo de peces", argumentó Atkinson. "Con la adición del MultiCyclone, se puede realizar una filtración mecánica más eficiente, lo cual permite introducir mayores volúmenes de alimento sin ensuciar el agua con la deposición orgánica y la proliferación bacteriana.

"Esto significa que el índice poblacional se puede aumentar, generando una mejora en la producción. Los MultiCyclones en los sistemas de cultivo se implementan mejor en el sistema de bombeo de retorno ante de los filtros. "

MultiCyclone commercial de waterco

Filtros de arena Los filtros de arena pueden ser tanto de banco fijos o bancos fijos con partículas que consisten en una caja llena de arena u otro material de partículas. Para lograr una filtración de partículas finas, el filtro medio debe ser muy fino y presurizado. El agua pasa a través del banco fijo en cualquier dirección (hacia arriba o hacia abajo) y las partículas de desecho quedan atrapadas por los granos de arena.

El tamaño de las partículas de desecho eliminadas depende del

Even fi sh farmers like fi shing!

International Aquafeed has teamed up with www.lurestore.com to offer our readers a 15% discount

The world’s finest brass-based fishing lures manufactured by hand in New Zealand

Die and roll re-working machines

Your order will be processed and dispatched from our production unit within 24 hours

Phone: +45 75 14 22 55 Fax: +45 82 28 91 41 mail: info@oj-hojtryk.dk

O&J Højtryk A/S Ørnevej 1, DK-6705 Esbjerg Ø CVR.: 73 66 86 11

REF: IAF303-PPL

www.oj-hojtryk.dk Place your order today at

www.lurestore.com

July-August 2013 | International AquaFeed | 19

A & AJ Gilbert Fishing Tackle, New Zealand

FEATURE

Enfoque: estanques Koi A pesar de que los estanques koi son más estéticos, poseen un delicado equilibrio de filtración y oxigenación para mantener los peces sanos, al igual que los estanques utilizados para la acuicultura comercial.

La gran cantidad de residuos que producen los peces de rápido crecimiento también son una buena muestra de la importancia de la filtración de partículas finas y la saturación de oxígeno. Un estanque koi generalmente necesita tanto de un filtro mecánico como un filtro biológico para mantener la claridad del agua y la salud de los peces. Una tasa de rotación de al menos 1,5 veces por hora asegurará una buena circulación, aireación y filtración.

"En muchos casos, se requieren grandes sistemas de prefiltrrado como las cámaras Vortex y / o tamices, así como un sistema de filtración principal, que en muchos casos se utiliza tanto como filtro mecánico como biológico. Esto literalmente atrapa los desechos sólidos, eliminándolos del flujo de agua y proporciona una gran superficie para apoyar el crecimiento de las bacterias beneficiosas que descomponen los contaminantes en el agua ", explica Bryan Goh, director de Waterco, Australia.

"Estos filtros pueden ser cámaras individuales o multimedia, así como filtros de banco. El sistema de filtración no sólo está diseñado basado en el volumen de agua, también en la cantidad y tamaño de los peces, con los ciclos de alimentación y los desechos esperados”.

La filtración tiene que ser respaldada por los niveles de saturación de oxígeno adecuados que proporcionan los conos de oxígeno, las plantas de agua y / o la aireación. Mil litros de agua saturada con oxígeno a 8 partes por millón que contiene sólo 8 gramos de oxígeno disuelto. La salud de los peces koi se ve comprometida cuando los niveles de oxígeno caen por debajo de 6 ppm, cerca de 10 kg de pescado que consumen alrededor de tres gramos de oxígeno por hora, lo que puede provocar que queden unos 40 minutos sin la filtración y la oxigenación adecuada.

tamaño del filtro medio, la velocidad de flujo y las características del residuo. Un filtro arena necesita lavarse frecuentemente si los residuos están muy concentrados.

Fraccionamiento de espuma o flotación El fraccionamiento de espuma o flotación es una forma de filtración química; este tipo de filtración recupera las finas partículas de un sistema acuícola, y es por ello que es muy utilizada. Se aprovecha de la tensión superficial y

se carga en la interfase de aire / agua, utilizando burbujas para capturar finas partículas de materia disuelta. En este sistema, una piedra de aire ubicada en la parte inferior de un conducto vertical es la encargada de producir burbujas.

A medida que se elevan a través del conducto, recogen los minerales disueltos del líquido y cuando las burbujas llegan a la superficie se eliminan, conjuntamente con las partículas de desecho. Esta es una forma sencilla y barata de filtración, que también elimina los contaminantes disueltos en el agua.

Este mecanismo de eliminación es particularmente eficaz en aplicaciones de agua salada ya que la formación de burbujas finas es mucho más fácil que en agua dulce.

Es muy común en la acuicultura utilizar una combinación de diferentes sistemas de filtración y eliminación de desechos para obtener una calidad óptima del agua.

Conos de oxígeno

Vale la pena mencionar la concentración de oxígeno en relación con la filtración de partículas finas, debido a que las bacterias que descomponen los desechos de los peces y restos de alimentos utilizan una gran cantidad de oxígeno, el cual es de suma importancia para la salud y crecimiento de los peces. Cuanto más tiempo permanece este tipo de residuos en el agua, se hacen más finos ya que descomponen y por ende son más difíciles de eliminar. Por lo tanto, estos desechos se deben eliminar lo más rápidamente posible a través de su sistema de filtración, y para ello debe estar equipado con los dispositivos que permitan las pequeñas partículas de residuos.

Después de la filtración, un cono de oxígeno se puede utilizar para restaurar la saturación de oxígeno a niveles óptimos.

"Los conos de oxígeno tienen la capacidad de aumentar los niveles de O ² en los sistemas de cultivo de peces; el aumento de los niveles de O ² son muy beneficios para la salud de los peces, en general," expresó Atkinson. "En

20 | International AquaFeed | July-August 2013

experimentos llevados a cabo en especies de rodoballo, los niveles de saturación de oxígeno demostraron tener un efecto positivo sobre el crecimiento y la tasa de conversión de alimento a 80 % y 120% de saturación.

"La conclusión fue que los niveles de saturación de oxígeno tienen un efecto positivo sobre el crecimiento y las tasas de conversión de alimentación en los peces, y en el caso del fletán, la tasa de crecimiento es mayor cuando el nivel de oxígeno está entre 80% y el 120%" La combinación correcta de oxígeno, agua dulce y alimento es fundamental para la producción de peces y mantener los niveles de oxígeno en el agua es un acto de equilibrio cuidadoso.

Los conos de oxígeno, especialmente creados por Waterco, permiten que los niveles de oxígeno en agua se manejen con mayor eficacia para mayores cantidades de peces por volumen de agua. El estándar de la industria para la mayoría de especies de peces es de hasta 50 kg por 1000 litros de agua; con un cono de oxígeno, usted puede aumentar su productividad y el índice poblacional.

Los conos de oxígeno inyectan oxígeno en la línea de suministro de agua y en los tanques de cultivo de peces. El cono de oxígeno está diseñado para optimizar la saturación de los gases en el agua - hasta el 100 por ciento. El agua y el oxígeno entran en la parte superior del cono a una velocidad relativamente alta y luego la corriente de agua empuja las burbujas de oxígeno hacia abajo hasta que se disuelvan completamente.

"Varios estudios han investigado la relación entre la saturación de oxígeno y la ingesta de alimento de los peces," añadió Atkinson "En 1976, Randolph y Clemens encontraron que los patrones de alimentación del bagre de canal varían con la temperatura y la disponibilidad de oxígeno. Cuando el contenido de oxígeno cae por debajo de 59 por ciento, un pez comienza a perder su apetito. A la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), se le reduce el apetito cuando la saturación de oxígeno cae por debajo de aproximadamente el 60 por ciento".

"A partir de estos estudios, utilizando especies variadas, se puede concluir que mediante el aumento de la saturación de oxígeno con un recipiente de saturación como el Cono de Oxígeno de Waterco, el productor acuícola puede aumentar significativamente su producción y ahorrar en el costo de los alimentos debido a las mejores tasas de conversión del alimento” Más

información:

Waterco Ltd Tel: +44 1795 521733 Email: info@waterco.eu Website: www.waterco.eu Aquasonic P/L Aquaculture Supplies Tel: +61 2 6586 4933 Email: aquaculture@aquasonic.com.au Website: www.aquasonic.com.au

THE SPECIAL WORLD OF

LEIBER YEAST...

REAL BRE WER S YEAST ’

“Made Germanin y”

For Leiber`s specialty yeast products, “Made in Germany” is a seal of quality.

Multibiotic effect of Leiber yeast - vitality, health and performance for fish. www.leibergmbh.de Leiber GmbH

·

Hafenstraße 24, 49565 Bramsche, Germany

·

Tel +49 (0) 5461 9303-0

·

Fax +49 (0) 5461 9303-28

·

www.leibergmbh.de · info@leibergmbh.de

FEATURE

Minerales quelados en acuicultura por A Rodriguez, I Lopez, E Sujka, S De la Cuesta, C Lopez, R Nieto, Liptosa technical team, Spain

L

os minerales traza al igual que sucede en los mamíferos y en las aves, tienen una gran importancia en el metabolismo de las especies acuícolas. Entre sus principales funciones cabe destacar, que son una parte esencial del esqueleto y de los tejidos blandos, participan en la trasmisión nerviosa y en el mantenimiento de la presión, regulan el pH de la sangre, forman parte de multitud de enzimas, vitaminas, hormonas y actúan como activadores enzimáticos.

Su aporte en la dieta es una garantía para poder alcanzar un buen grado de crecimiento y desarrollo. Además, actúan modulando el sistema inmunitario, y son fundamentales en la prevención de enfermedades carenciales y patológicas de diferente índole.

La necesidades de minerales en las especies acuícolas están bien definidas, si bien, en los últimos años se ha profundizado en el estudio sobre el modo de aportarlos.

Los peces son capaces de absorber minerales del medio a través de las branquias, aunque es necesario un suplemento nutricional mineral en la dieta. La suplementación mineral se ha realizado tradicionalmente mediante el aporte de minerales inorgánicos.

En las últimas décadas se ha demostrado que las interacciones entre los distintos minerales, cuando estos se aplican de forma inorgánica, dificultan mucho su absorción. Este efecto se ha compensado tradicionalmente, incrementando las dosis de minerales a aplicar. Sin embargo, los incrementos de los niveles de inclusión han demostrado conllevar efectos negativos en el medio ambiente.

El empleo de minerales orgánicos (minerales quelados), con una mejor absorción

y con menores problemas de interacciones, permite cubrir las necesidades de las especies acuícolas sin necesidad de sobredosificar las dietas, evitanto problemas ambientales, maximizando el crecimiento , sin incrementar el coste de inclusión.

Aporte y biodisponibilidad de los minerales en acuicultura

cionar con otros elementos, no alcanzando el torrente circulatorio, para poder dirigirse a los diferentes órganos y tejidos.

La eficiencia de absorción de los minerales inorgánicos en piscicultura se sitúa en un nivel medio inferior al 20%. Por este motivo, en nutrición animal, existe la tendencia a incorporar cantidades elevadas de minerales, para poder garantizar las necesidades reales del organismo.

Es conveniente destacar, que determinadas sustancias, como son la presencia de fitatos en la dieta o bien altos contenidos de calcio o de fosforo en la misma, disminuyen también la capacidad de absorción de los minerales.

En las especies piscícolas herbívoras de cultivo, en cuyas dietas entran a formar parte como ingredientes un alto porcentaje de materias primas de origen vegetal, es preciso aportar una cuantía superior de minerales, si estos entran en forma inorgánica, dado el alto contenido de fitatos.

La biodisponibilidad de los minerales está también condicionada por la propia digestibili-

Los aportes de minerales en los peces y camarones de cultivo, provienen de los ingredientes del alimento, del aporte que proporciona el corrector mineral y de la capacidad de absorción, a través de la piel y de las branquias de los minerales disueltos en el agua.

Las necesidades de minerales difieren entre las especies de agua dulce y de agua de mar, debido a la diferente capacidad de absorber minerales procedentes del agua, motivada por la diferente presión osmótica en ambos grupos.

En alimentación piscícola, los minerales suelen incorporarse al alimento en forma inorgánica, combinados con otros elementos químicos, como carbonatos, fosfatos, sulfatos, óxidos... Bajo esta forma de presentación, la absorción de minerales inorgánicos no manifiesta una eficacia elevada. Un alto porcentaje de los minerales no son absorbidos en el Espectrofotometría por Infrarrojo de un Glicinato de Zn intestino, al interac22 | International AquaFeed | July-August 2013

FEATURE dad del alimento, por el tamaño de partícula, por las interacciones sinérgicas o antagónicas, por el estado de salud de los peces, por la especie, y por el estado químico en el que se presenta el mineral (T. Watanabe et al. 1997)

La Quelación una solución efectiva para aumentar la biodisponibilidad La quelación, es un proceso que se produce de forma natural en el organismo de los seres vivos. Como claros ejemplos de quelación destacan la de la hemoglobina con el Hierro, la clorofila con el manganeso o la vitamina B12 con el cobalto, lo que permite

Deficiencia de Zn en salmón. que el mineral (metal) en forma inorgánica, sea transformado a forma orgánica, siendo más disponible. Los minerales inorgánicos son quelados en el intestino, para facilitar su transporte a través de la pared intestinal.

La nutrición acuícola, al igual que sucede en la nutrición de mamíferos y aves, encuentra en el proceso de quelación una alternativa eficaz para aumentar considerablemente la absorción de minerales esenciales.

La quelación es una tecnología altamente eficaz de protección de minerales inorgánicos, siendo una práctica cada vez más utilizada en nutrición animal, permitiendo administrar los minerales esenciales de una forma más racional, aumentado su biodisponibilidad y evitando su excreción al medio ambiente por falta de absorción, contribuyendo favorablemente a disminuir la contaminación ambiental.

Los minerales, tanto por defecto como por exceso de absorción, pueden ser perjudiciales para la salud. La interacción entre minerales quelados es mucho más baja que la que se produce cuando los minerales se presentan de forma inorgánica. A su vez los minerales en forma inorgánica actúan sobre las vitaminas del grupo B, facilitando su oxidación. Como ejemplo de interacción mineral destaca la que se produce entre los minerales Fe y Zn. Está demostrado, que un mineral quelado puede llegar a ser hasta cuatro veces más biodisponible, que cuando este se presenta de forma inorgánica, por ello, la quelación se convierte en una sistemática muy útil para optimizar su incorporación a la dieta, en función de las necesidades, bien de forma aislada o en complejos de minerales quelados, formu-

lados específicamente para una especie.

Minerales quelados con aminoácidos Es importante destacar, que aunque los aminoácidos no son los únicos agentes quelantes que se utilizan, los minerales orgánicos más biodisponibles, son los que son quelados con aminoácidos. La molécula de aminoácido, actúa protegiendo al mineral de la interacción con las sustancias presentes en el jugo gástrico.

Los quelados de peso molecular inferior a 800 Dalton, son capaces de atravesar las membranas de las células intestinales sin necesidad de ser hidrolizadas en el lumen, sin embargo, los quelados de mayor tamaño a los dipeptidos, no pueden ser transportados eficazmente y terminan siendo hidrolizados en el intestino.

En los años 90 se comenzaron a producir los primeros minerales quelados con metionatos.

Posteriormente, en el año 2003 se procedió a quelar con proteinatos y ya en el año 2006 la UE aprobó la quelación con Glicinatos.

La glicina por su alto contenido en proteína, permite una unión muy fuerte con el mineral, permitiendo la elaboración de minerales mono quelados o biquelados, caracterizados por su alta estabilidad y biodisponibilidad.

La capacidad del organismo para absorber aminoá-

ADDITIVES FOR AQUACULTURE SOLUTIONS

NUTRACÉUTICOS Y FITOBIÓTICOS PARA ACUICULTURA Promotores de crecimiento Antiparasitarios Atractantes Hepatoprotectores Antioxidantes Detoxificantes Minerales quelados

C/ San Romualdo 12-14 • 28037 Madrid (España) +34 902 15 77 11 • +34 91 725 08 00 liptosa@liptosa.com • www.liptosa.com

July-August 2013 | International AquaFeed | 23 Prensa Liptosa 270 x 90.indd 1

11/03/13 12

FEATURE

cidos individuales es muy alta. La glicina se muestra como el aminoácido más eficiente, al ser muy fácilmente absorbido en la pared intestinal, debido a su bajo peso molecular.

La glicina incorporada en la dieta, es capaz de proteger al organismo frente a endotoxinas y el shock por pérdida sanguínea, disminuye también el daño hepático inducido por fármacos hepatotóxicos y actúa contra la inflamación al disminuir la formación de citoquinas.

El coeficiente de estabilidad de los minerales quelados valora la capacidad de absorción, debiendo alcanzar este un rango entre 4 a 5. Los Glicinatos presentan una mejor constante de estabilidad que los metionatos y como ejemplo tenemos que la constante de estabilidad del Glicinato de zinc es 5,26 comparado con el valor 4,38 del metionato de zinc.

El coeficiente de estabilidad del Glicinato de hierro presenta el valor 10.0 frente al metionato de hierro, cuyo coeficiente de estabilidad es 9,1.

La espectrofotometría de infrarrojos es la técnica empleada para valorar la calidad de la quelación y por tanto su biodisponibilidad.

Importancia de los minerales Zn y Fe en la acuicultura Entre los minerales traza que juegan un papel más importante en el metabolismo de los peces y de los camarones destacan el Zinc y el hierro.

Las necesidades de Zinc son estimadas entre 15-40 mg/kg y las de hierro entre 30-170 mg/kg de dieta, dependiendo de la especie. (Watanabe et al. (1988). Hilton (1989) Lall (1989) and Steffens (1989).

El zinc es un mineral esencial, por ser componente de un gran número de métalo enzimas, tales como la anhidrasa carbónica, la cual participa en el transporte de dióxido de carbono en la sangre o de la fosfatasa alcalina.

A su vez, actúa como coofactor de muchos procesos enzimáticos, participando en el metabolismo de lipidos, proteínas y carbohidratos. También se ha reseñado su papel en la participación en la síntesis de RNA y DNA; en la síntesis de proteínas, teniendo un papel muy importante en la acción de las hormonas y en los procesos de cicatrización

de heridas, así como por su positivo efecto anti estrés.

Las deficiencias de zinc en la dieta de peces se manifiestan bajo la forma de problemas de crecimiento, falta de apetito, cegueras, problemas de desarrollo en el esqueleto, con vertebras más pequeñas y matriz ósea con una menor dureza.

La deficiencia de Zinc reduce la digestibilidad de las proteínas y de los carbohidratos, probablemente debido al descenso de actividad del enzima carboxipeptidasa (Ogino and Yang, 1978). También se han reseñado alteraciones en piel y aletas por deficiencias de Zn. El Hierro, al igual que el Zn, es un componente fundamental de muchas enzimas y de diferentes sistemas enzimáticos. Es un componente esencial de la hemoglobina y la mioglobina, siendo clave en el trasporte de oxigeno en el organismo.

El contenido en hierro de los peces es relativamente bajo si se compara con el de los vertebrados (Van Dijk et 1975) y aunque a nivel branquial también se produce absorción, es en la mucosa intestinal donde esta es más alta.

La deficiencia prolongada de hierro en peces, es responsable de cuadros de anemia y descensos del crecimiento, así como de un incremento de sensibilidad al padecimiento de infecciones. El mayor aporte de hierro en los peces proviene de la dieta, debido a la baja concentración de hierro soluble en la aguas de cultivo (NRC 1993).

El hierro es uno de los minerales más implicados en los procesos de oxidación lipídica. Las sales férricas catalizan la formación de hidroperóxidos y radicales libres proporcionando un radical libre en presencia de ácidos grasos insaturados y oxigeno (Chvapil et al., 1974; Lee et al., 1981; Fujimoto et al., 1982).

El suministro de hierro quelado en la dieta, a una dosis bastante inferior a la aportada en forma inorgánica, debido a su mayor biodisponibilidad, es una buena elección en la formulación de dietas acuícolas con alto contenido en lípidos y pigmentos, evitando los procesos oxidativos.

Las prácticas de sustitución de materias primas de origen animal, por materias primas de origen vegetal, originan variaciones significativas en cuanto al contenido aportado en minerales traza. La opción de incorporar minerales quelados, ante las sustituciones de materias primas, permitirá realizar correcciones efectivas, respecto a aquellos minerales necesarios en la ración.

Glicinatos de Zn y de Fe La quelación con una molécula de glicina (monoquelados) o con dos moléculas de glicina (biquelados), ha demostrado tener máximo interés en acuicultura, al manifestar las siguientes ventajas 1: No interaccionan con otros compuestos en el intestino 24 | International AquaFeed | July-August 2013

2: Son estables en diferentes rangos de pH. 3: Son estables en altas temperaturas.

4: Presentan muy bajo peso molecular, menos de 200 Dalton, lo que facilita un nivel de absorción próximo al 100% 5: No interaccionan con otras sustancias, ni con macrominerales, ni microminerales de la dieta, favoreciendo su absorción en el lumen intestinal 6: Presentan una carga neutra no ionizable y por lo tanto son menos reactivos.

7: No son contaminantes gracias a su alto grado de absorción.

8: No aportan sabor al alimento, siendo más palatables que los minerales inorgánicos.

Contribución de los minerales quelados a la sostenibilidad Existe en el sector de la acuicultura un compromiso de sostenibilidad creciente por alcanzar producciones menos contaminantes y más respetuosas con el medio ambiente. La demanda mundial de especies de acuicultura es cada año mayor, debido a la necesidad en aumento de proteína animal en el mundo.

Las explotaciones acuícolas se muestran cada día con un mayor grado de especialización y eficiencia, en donde el tiempo empleado para el desarrollo del ciclo productivo y el coste de alimentación, juegan un papel fundamental en la rentabilidad de las empresas.

Gracias a los esfuerzos en mejora genética algunas especies de acuicultura presentan un gran nivel de desarrollo, manifestando un elevado potencial de crecimiento, con una eficacia alimenticia optimizada. Por el contario, otras especies acuícolas deberán profundizar en la mejora genética, para optimizar sus producciones y preservar el medio ambiente.

La incorporación de minerales quelados en la dieta permite aportar cantidades de minerales acordes a las necesidades de los peces, debido a su mayor biodisponibilidad, produciéndose una tasa de excreción muy inferior a la que se obtiene cuando se emplean de forma inorgánica.

La dieta más equilibrada es aquella que incorpora mayor diversidad de ingredientes por el efecto compensatorio que se produce entre ellos. Desde un punto de vista ambiental, la mejor dieta es aquella que presenta un mayor grado de digestibilidad. La biodisponibilidad de los minerales en la dieta es un factor a tener en cuenta, debido a que su inclusión puede reducirse hasta tres veces respecto al aporte en forma inorgánica.

Como conclusión final, la nutrición de la especies acuícolas deben tener en cuenta los efectos beneficiosos que aporta el uso de minerales quelados en las dietas, permitiendo un aporte más biodisponible y equilibrado.

More Information: Website: www.liptosa.com

Mycofix

x i n Ri

M YC OF I

X

en t

M

a

to

sk

Myco

FEATURE

nag eM

®

More protective.

Mycotoxins decrease performance and interfere with the health status of your animals.

Mycofix is the solution for mycotoxin risk management. ®

mycofix.biomin.net Naturally ahead

We are dedicated to your performance!

Suzanne Verbeek Manager Customer Service

Jeroen van Stokkom Commercial Director

Marc Verkuyl Export Manager

Ruud van Enckevort Purchase Manager

“Entrepreneurship and passion are no doubt key factors on a fish farm. Nevertheless, you need a strong partner like Coppens who provides you with relevant updated technical and nutritional know-how. I am proud to say Coppens International is my partner.

They help me in choosing the best on farm feed as well as the best rearing and water management techniques. Working together, we achieve optimal results. Coppens is truly dedicated to my performance!”

Coppens International bv | P.O. Box 534 | 5700 AM Helmond | The Netherlands T: +31 (0)492 53 12 22 | F: +31 (0)492 53 12 20 | E: info@coppens.com | www.coppens.com 100_EN_v2

July-August 2013 | International AquaFeed | 25

ENFOQUE | PROBIÓTICOS

Efecto del probiótico Hydroyeast Aquaculture® como promotor de crecimiento en tilapias del Nilo adultas por FF Khalil, Ahmed Ismail Mehrim y Montaha E.M. Hassan, Al-Mansoura Universidad de Egipto.

L

as hormonas, los antibióticos, los ionóforos y algunas sales se han utilizado como promotores del crecimiento y en cierta medida para prevenir enfermedades. Sin embargo, sus aplicaciones inadecuadas muestran un efecto negativo en la producción acuícola y el medio ambiente (Góngora, 1998). Los aditivos funcionales como los probióticos, son un nuevo concepto en la acuicultura (Li y Gatlin III, 2004), donde las adiciones de microorganismos en las dietas muestran un efecto positivo en el crecimiento causado por el mejor uso de los hidratos de carbono, las proteína y la energía (Irianto y Austin, 2002). Además disminuye aún más la mortalidad por enfermedades, el antagonismo

con el patógeno, y se logra un mejor equilibrio intestinal microbiano en el entorno.

(Holmströmet al., 2003).

El uso de probióticos en los animales de cultivo se ha incrementado considerablemente en los últimos 15 años. Una vez ingeridos, los microorganismos probióticos pueden modular el balance y las actividades de la microbiota gastrointestinal, cuyo papel es fundamental para la homeostasis intestinal. Los beneficios más importantes de la levadura y los probióticos de bacterias en el ecosistema microbiano intestinal en rumiantes y animales monogástricos (equinos, cerdos, aves de corral, pescado) se reportaron en la literaturas científicas recientes (Chaucheyras-Durand y Durand, 2010).

Tabla 1: Detalles de los tratamientos experimentales

Hoy día están disponibles comercialmente una serie de preparados de probióticos y se introdujeron a peces, camarones y moluscos de cultivo como aditivos para piensos, o se incorporan en el agua del estanque (Wang et al., 2005).

¿Por qué la tilapia?

Las tilapias son los peces más cultivados con más éxito en el mundo debido a su rápido crecimiento y alta eficiencia para utilizar los alimentos naturales y artificiales (Ishak, 1980).

Las tilapias son cada vez más populares en la industria de cultivo de peces debido a que son capaces de reproducirse rápidamente, son fáciles de criar en cautiverio, toleran una amplia gama de condiciones ambientales, son Tabla 3: Ingredientes y análisis químico proximal (% de material seca) de la dieta experimental basal

Detalles

Ingredientes

%

T1

Ración Basal (BR)+ 0 g Hydroyeast Aquaculture®/Kg dieta (control)

T2

Ración Basal (BR)+ 5 g Hydroyeast Aquaculture®/Kg dieta

maiz amarillo

22.50

T3

Ración Basal (BR)+ 10 g Hydroyeast Aquaculture®/Kg dieta

Salvado de arroz

23.00

T4

Ración Basal (BR)+ 15 g Hydroyeast Aquaculture®/Kg dieta

Harina de soja (44%)

37.50

T5

Ración Basal (BR)+ 0 g Hydroyeast Aquaculture®/Kg dieta (control)

Harina de pescado (65%)

6.00

T6

Ración Basal (BR)+ 0 g Hydroyeast Aquaculture®/Kg dieta (control)

Sales

0.50

T7

Ración Basal (BR)+ 5 g Hydroyeast Aquaculture®/Kg dieta

Carbonato de calcio

4.67

T8

Ración Basal (BR)+ 10 g Hydroyeast Aquaculture®/Kg dieta

Aceite vegetal

3.00

Tabla 2: Fórmula del Probiótico Hydroyeast Aquaculture® Ingredientes

Unidades/kg min.

Probióticos levadura

CFU/kg min.

oligosacáridos

50,000 ppm

Levaduras vivas activas

5,000,000,000,000

Enzimas

Probióticos

amilasa

3,750,000

Lactobacillius acidophlus

22,500,000,000

Proteasa

500,000

Bifedobacterium longhum

22,500,000,000

celulasa

200,000

Bifedobactrium thermophylum

22,500,000,000

Pectinasa

100,000

Streptococcus faecium

22,500,000,000

Xilinasa

10,000

Fitasa

3,000 26 | International AquaFeed | July-August 2013

Premezcla

0.30

Di-nitro bio (antioxidante)

0.025

Bentonita (agente de unión)

2.50

Materia seca (DM)

88.18

Proteína cruda (PC)

25.10

Extracto etéreo (EE)

7.90

Ceniza

7.30

Fibra cruda

6.00

Nutrientes

Extracto libre de nitrógeno (NFE)

54.60

Energía bruta (Kcal/100g DM) (GE)

440.94

Relación (mg CP / GE Kcal) Proteína / Energía (P / E)

56.92

ENFOQUE | PROBIÓTICOS en África, los países asiáticos se han ADG Peso Peso SGR convertido AWG RGR (mg/ SR (%) inicial Final (%/d) pez/día) en los principales productores (Rana, T1 81.0 117.6b 36.5c 45.1c 0.63c 0.64c 100.0 1997).

Las T2 82.4 137.2a 54.8ab 66.5a 0.94ab 0.88a 100.0 tilapias sólo T3 83.0 136.2a 48.9b 56.1b 0.84b 0.77b 100.0 son superadas T4 87.3 142.0a 58.9a 71.07a 1.01a 0.92a 100.0 por las carpas como el ± SE 0.001 2.36 2.35 2.83 0.04 0.03 0.000 pez de agua Valor -P 0.253 0.0004 0.0008 0.0008 0.0008 0.0008 0.526 dulce más ampliamente Tabla 5: Efectos del probiótico Hydroyeast Aquaculture® en el crecimiento de una cultivado en el hembra adulta de O. niloticus mundo (FAO, ADG Peso Peso SGR 2010).

AWG RGR (mg/ SR (%) inicial Final (%/d) Se Sabe pez/día) que la disponibilidad y T5 75.4 105.3b 29.8b 39.6b 0.52b 0.57b 100.0 la calidad de T6 81.1 122.4a 41.3a 50.9a 0.71a 0.71a 100.0 los alimentos influyen tanto T7 83.0 126.1a 43.1a 51.9a 0.74a 0.72a 100.0 en la fecunT8 81.0 102.4b 21.4c 26.4c 0.37c 0.41c 100.0 didad como ± SE 0.002 1.43 1.42 1.73 0.02 0.02 0.000 en el tamaño Valor -P 0.128 0.0001 0.0001 0.0001 0.0001 0.0001 0.466 de los huevos de tilapia altamente resistentes a las enfermedades (Coward y Bromage, 2000); por lo la nutrición y lo más importante de todo, tienen un de los reproductores es un factor fundamental buen sabor. Aunque la especie se originó que influye en la reproducción de los peces

Tabla 4: Efectos del probiótico Hydroyeast Aquaculture® en el crecimiento de un macho adulto de O. niloticus

y la calidad de las larvas de muchas especies (Izquierdo et al., 2001). El desarrollo y rentabilidad de los alimentos para tilapias es pertinente y crucial; sin embargo, muchos estudios revelan los efectos positivos de los probióticos en el crecimiento en diferentes etapas (Abdel-Tawwabet al, 2008;. LaraFlores et al, 2010;. Abdelhamidet al, 2012;.

Abdel-Tawwab, 2012 ) y alevines (Mehrim, 2009; Ghazalahet al, 2010;. Khalafalla, 2010).

Sin embargo, no se realizó ningún estudio sobre los efectos de los probióticos en el crecimiento de los peces adultos; por lo tanto, los objetivos del presente estudio fueron evaluar los efectos a niveles graduales de un nuevo probiótico HYDROYEAST Aquaculture ® en ambos sexos de la tilapia del Nilo (adultos), Oreochromisniloticus, en relación con su crecimiento, utilización del alimento y nutrientes y la composición de la carcasa durante ocho semanas.

Montaje del experimento Este estudio se realizó en la Unidad de Investigación de Peces de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Mansoura, Al-Dacalia, Egipto. Se analizaron Tilapias del Nilo de ambos sexos sanas O. niloticus, con un peso inicial promedio de (83.4 ± 0,001 g) para los machos adultos y de 80,1 (± 0,002 g) para las hembras adultas. El experimento se realizó en la granja de cultivo Integrada de Al-Manzala, Al-Dakhalia, Egipto.

AMINOCarp® – Improve your feed formulation.

www.evonik.com/feed-additives | feed-additives@evonik.com

July-August 2013 | International AquaFeed | 27

ENFOQUE | PROBIÓTICOS

Tabla 6: Efectos del probiótico Hydroyeast Aquaculture® en la utilización de alimento y nutrientes en un macho adulto O. niloticus Utilización de proteína Tratam.

Fl (g/pez)

FCR

FE (%)

PPV (%)

T1

123.1

T2

117.7

T3

129.3

PER

EU (%)

3.4a

29.6c

30.9a

1.2c

15.7a

2.1b

46.9a

29.0a

1.8a

13.6b

2.7b

37.8b

15.8b

1.5b

6.6b

T4

129.9

2.2b

45.4a

18.8b

1.8a

8.9c

± SE

5.22

0.16

1.97

1.22

0.07

0.64

Valor -P

0.364

0.002

0.0009

0.0001

0.0008

0.0001

Los promedios en la misma columna que tengan letras pequeñas diferentes se diferencian significativamente (P ≤ 0,05); SE: Error estándar Tabla 7: Efectos del probiótico Hydroyeast Aquaculture® en la utilización de alimento y nutrientes en una hembra adulta O. niloticus Utilización de proteína Tratam.

Fl (g/pez)

FCR

FE (%)

PPV (%)

PER

EU (%)

T5

113.0c

3.7b

26.4b

13.6b

1.1b

11.2b

T6

120.5b

2.9c

34.3a

25.6a

1.3a

15.4a

T7

122.6a

2.8c

35.1a

15.0b

1.4a

11.1b

T8

113.2c

5.3a

18.8c

5.2c

0.8c

4.9c

0.62

0.12

1.17

0.67

0.04

0.41

0.0001

0.0001

0.0001

0.0001

0.0001

0.0001

± SE Valor -P

Los promedios en la misma columna que tengan letras pequeñas diferentes se diferencian significativamente (P ≤ 0,05); SE: Error estándar

Los peces fueron sembrados en tanques de cultivo durante dos semanas como período de adaptación y se alimentaron con una dieta basal durante este período. Los peces de ambos sexos (machos y hembras), se distribuyeron por separado en ocho tratamientos experimentales (tres réplicas por tratamiento) (Tabla 1). Los peces en cada tratamiento se distribuyeron a razón de 10 peces/m3 de tanque. Cada tanque (1m3 de volumen) se construyó con irrigación en la parte superior, un drenaje en el fondo y un difusor de aire conectado a un compresor eléctrico. El agua fresca del suelo se utilizó para cambiar un tercio del agua en cada tanque todos los días.

Dieta El Hydroyeast Auaculture ® probado como se muestra en la Tabla 2, fueproducido por Agranco Corp, EE.UU.

La dieta comercial, como ración basal (BR), utilizada en el presente estudio contiene 25% de proteína cruda, la cual fue adquirida en la fábrica de alimentos acuícolas de Al-Manzala, en Egipto. En la Tabla 3 se muestran los ingredientes y el análisis químico proximal de esta dieta comercial de acuerdo con la fórmula de fabricación.

La dieta se molió para añadir el probiótico (Hydroyeast Aquaculture®) a niveles de 0, 5, 10 y 15 g / kg de dieta, que se refiere a los tratamientos T1, T2, T3 y T4 para los machos; los tratamientos T5, T6, T7 y T8 fueron para las hembras (Tabla 1), luego todas las dietas se volvieron a peletizar. Las dietas experimentales se introdujeron a mano dos veces al día, a las 9 am y las 15 pm, al 3% de la biomasa de peces en cada tanque. La cantidad de alimento se ajustó cada dos semanas según los cambios experimentados en el peso corporal.

28 | International AquaFeed | July-August 2013

Muestreo de peces y parámetros de rendimiento Al comienzo y al final del experimento, se recogieron muestras de peces y se mantuvieron congeladas hasta que se realizara el análisis de todo el cuerpo de los peces, de acuerdo con el método AOAC (2000). El contenido de energía en los peces experimentales se calculó de acuerdo al NRC (1993), siendo 5,64 y 9,44 kcal / g para CP y EE, respectivamente.

Se calcularon los parámetros del crecimiento para ambos sexos de O. niloticus adultos: aumento de peso total promedio (AWG), aumento diario de peso (ADG), tasa de crecimiento relativo% (RGR), la tasa de crecimiento específico% / día (SGR) y tasa de supervivencia (% SR). La tasa de conversión de Alimento (FCR), la tasa de eficiencia protéica (PER) , la eficiencia del alimento % (FE),el valor productivo de proteína % (PPV) y la utilización de la energía% (UE) se calculó de acuerdo con las siguientes ecuaciones: AWG (g/pez) = [Peso Final Promedio (g) – Peso Inicial Promedio (g)].

ADG (g/pez/día) = [AWG (g) / período experimental en días (d)].

RGR = 100 [AWG (g)/ Peso Promedio Inicial (g)].

SGR (%/diario) = 100 [En peso corporal final - En peso corporal Inicial] / período experimental en días (d).

FCR = Ingesta de Alimento, (g)/Ganancia de peso vivo (g).

FE = 100 [Ganancia de Peso Vivo (g)/ Ingesta de Alimento, (g)].

PER = Ganancia de Peso Vivo (g)/Ingesta de proteína (g).

PPV (%) = 100 [Contenido de proteína Final en el pez (g) - Contenido de proteína Inicial en el pez (g)]/ Ingesta de proteína cruda (g).

EU (%) = Energía retenida x 100/energía consumida en el alimento SR = 100 [Número total de peces al final del experimento/ Número total de peces al iniciodel experimento].

Análisis estadístico Los datos obtenidos tanto para los machos como para las hembras fueron analizados estadísticamente utilizando el procedimiento de modelos lineales generales (GLM) de

ENFOQUE | PROBIÓTICOS Tabla 8: Efectos del probiótico Hydroyeast Aquaculture® en la composición del cuerpo de un macho adulto O. niloticus

Tabla 9: Efectos del probiótico Hydroyeast Aquaculture® en la composición del cuerpo de una hembra adulta O. niloticus

% de material seca Tratam.

DM

% de material seca

CP

EE

Ceniza

EC

52.2

30.7

16.9

585.1

25.2a

15.9c

570.4a

T5

20.9b

At the start of the experiment 25.3

Tratam.

DM

CP

EE

Ceniza

EC

59.2

23.6

17.1

557.5

53.9c

26.8a

19.1a

557.7b

At the start of the experiment

At the end of the experiment

24.3

At the start of the experiment

T1

24.8a

58.9a

T2

20.6b

58.1a

23.8b

18.1b

552.9b

T6

22.4a

60.2a

24.1b

15.7b

566.9a

T3

18.2c

55.4b

24.3ab

20.3a

541.8c

T7

17.1d

55.7b

25.7a

18.5a

557.6b

T4

17.9c

55.5b

24.8ab

19.7a

547.5bc

T8

18.4c

55.6bc

25.7a

18.6a

559.9b

± SE Valor -P

0.19

0.55

0.37

0.35

2.21

0.0001

0.003

0.123

0.0001

0.0001

Los promedios en la misma columna que tengan letras pequeñas diferentes se diferencian significativamente (P ≤ 0,05); SE: Error estándar; EC: Contenido de Energía (Kcal/100 g), calculado según NRC (1993); SE: Error estándar

acuerdo con SAS (2001) que sirve de guía para los usuarios Se compararon las diferencias entre las medias de los tratamientos (P ≤ 0,05) utilizando la prueba de rango múltiple de Duncan (Duncan, 1955), como lo describiera Bailey (1995).

Resultados Parámetros de Crecimiento Machos Los parámetros de crecimiento de los machos adultos de O. niloticus como se muestra en la Tabla 4 revelaron que T4 (15 g de Hydroyeast Aquaculture®/Kg dieta) fue el mejor tratamiento seguido por el T2 (5 g de Hydroyeast Aquaculture®/Kg dieta) y por T3 (10 g de Hydroyeast Aquaculture®/Kg dieta) la cual mostró un crecimiento significativo del (P ≤ 0.05) peso corporal fina. Sin embargo, no hubo diferencias significativas (P ≥ 0,05) entre T2 y T3 en cuanto al peso final, el AWG y ADG, así como en el SR entre todos los tratamientos.

Hembras Los datos de los parámetros crecimiento de las hembras adultas de O. niloticus revelaron que T7 (10 g de Hydroyeast Aquaculture®/Kg dieta) era el mejor tratamiento seguido por el T6 (5 g de Hydroyeast Aquaculture®/Kg dieta), el cual aumentó de manera significativa (P ≤ 0,05) el peso final, el AWG, el RGR, el ADG y el SGR que el T8 (15 g de Hydroyeast Aquaculture®/Kg dieta) y que la dieta de control (T5). Sin embargo, no hay efectos significativos (P ≥ 0,05) en el SR entre todos los tratamientos (Tabla 5).

Machos Los resultados de los parámetros de la utilización de nutrientes proveniente del alimento en los machos adultos O. niloticus se

± SE Valor -P

0.09

0.50

0.44

0.29

2.54

0.0001

0.0001

0.015

0.0001

0.070

Los promedios en la misma columna que tengan letras pequeñas diferentes se diferencian significativamente (P ≤ 0,05); SE: Error estándar; EC: Contenido de Energía (Kcal/100 g), calculado según NRC (1993); SE: Error estándar

muestran en la Tabla 6. Mientras T4 aportó un mayor aumento de (P ≤ 0,05) FE, PER y el mejor FCR, seguido por T2 en comparación con la dieta de control (T1) y T3. Por el contrario, el PPV o EU aumentaron significativamente (P ≤ 0,05) en T1 seguido por T2 en comparación con T3 y T4. Sin embargo, no hubo diferencias significativas (P ≥ 0,05) en FI entre todos los tratamientos.

Hembras Las hembras adultas de O. niloticus alimentadas con 10 g de Hydroyeast Aquaculture®/ Kg dieta (T7) mostró un aumento significativo (P ≤ 0,05) en FI, FE, PER y el mejor FCR seguido por los peces alimentados con 5 g de Hydroyeast Aquaculture®/ Kg dieta (T6) en comparación con la dieta de control (T1).

Sin embargo, el tratamiento 6 aumentó significativamente (P ≤ 0,05) el PPV y de la EU entre todos los tratamientos (Tabla 7).

Aquaculture®

en la utilización de alimento y nutrientes en una hembra adulta O. niloticus En general, las diferencias entre machos y hembras en todos los tratamientos con relación a los parámetros de utilización de alimento y nutrientes pudo haber sido debido a las diferencias de sexos, metabolismo, respuestas fisiológicas y los comportamientos sexuales de peces durante esta etapa de la vida.

gets fish into shape

Reduces deformities in larvae and fry LARVIVA ProStart™ is the first early weaning diet with a unique probiotic approved by the European Food Safety Authorities for its documented effect in reducing the occurrence of vertebral deformities in fish larvae and fry.

www.biomar.com

July-August 2013 | International AquaFeed | 29

ENFOQUE | PROBIÓTICOS

Composición de los peces Machos

Innovative and proven yeast products in aquaculture PR OD UC LES ED AF SP FR E G IN ECIF ICA RO UP LLY FA CT OR IES PR SP ODU EC IFI CED LES CA IN LLY AF F FA RE G CT OR ROU IES P

A complete range of natural yeast-based additives:

B.I.

B.I. Live yeast concentrate

Organic selenium yeast

AQUA

Premium yeast cell wall

P.S.

P.S.

Yeast extracts

500

500

Yeast cell wall

NSP enzymes

to get the most from feed and promoting optimal performance for aquatic animals.

Please check if the products are registered and available in your country

rformance

Wellbeing, the source of pe

For more information: contactlfa@lesaffre.fr - www.yeast-science.com

El análisis químico proximal del cuerpo de los O. niloticus machos enteros al inicio y al final del experimento se resume en la Tabla 8. Estos datos indicaron que hubo un aumento significativo (P ≤ 0,05) de los contenidos de DM y EC en el grupo control (T1) en comparación con las dietas que incluían Hydroyeast Aquaculture® (T2, T3 y T4), pero el contenido de CP aumentó más (P ≤ 0,05) en T1 o T2 que en T3 y T4. Sin embargo es observó una tendencia poco clara en EE, donde el aumento en el contenido de EE no fue significativo en T1 en comparación con T3 y T4 y si fue significativo en comparación con T2. En contraste, los resultados del contenido de cenizas aumentó significativamente en T3 y T4 en comparación con T2 y la dieta de control T1. Generalmente, el análisis químico proximal de todo el cuerpo de los peces al inicio, reveló mayor DM, EE y EC que en al final del experimento, pero el CP y las cenizas fueron inferiores en el inicio del experimento.

Hembra La hembra adulta de O. niloticus alimentada con 5 g de Hydroyeast Aquaculture®/Kg dieta (T6) mostró un aumento significativo (P ≤ 0.05) de MS, PC y de los contenidos de EC en todos los tratamientos.

Sin embargo, tanto de EE como los contenidos

30 | International AquaFeed | July-August 2013

de cenizas tuvieron la misma tendencia; mientras que el aumento insignificante del grupo de control (T5) en comparación con T7 y T8, fue mayor que T6. En general, hubo una tendencia poco definida en el análisis químico proximal del cuerpo de las hembras de O. niloticus adultas al comienzo y al final del período experimental, las cuales experimentaron mayores DM y CP que al final del experimento. Por otro lado las EE y las cenizas fueron más bajas al inicio que al final del experimento. Mientras tanto, no se observaron cambios notables en el contenido de EC ni al inicio ni al final del período experimental (Tabla 9).

Discusión Los efectos positivos del probiótico Hydroyeast Aquaculture® en el crecimiento y la utilización de alimento de los machos y hembras adultas de Oreochromisniloticus fueron descubiertos por Eid y Mohamed (2008), quienes demostraron que el Biogen® y el Prmifer® mejoraban el crecimiento, la conversión de alimento, la tasa de eficiencia proteica y la digestibilidad aparente de las proteínas en los alevines de tilapia de un solo sexo, en comparación con los peces alimentados con la dieta control.

Por otra parte, El-Ashram et al. (2008) concluyó que el súper Biobuds ® puede mejorar el aumento de tamaño, la supervivencia y mejorar la resistencia a las infecciones Sin embargo, Abdelhamid y Elkatan (2006) encontraron que la suplementación dietética del Biobuds ® mejoraba ligeramente la ganancia de peso corporal, pero reducía la tasa de supervivencia en los alevines de tilapia. El-Haroun et al. (2006) y El-Haroun (2007) informaron que la suplementación de Biogen® mejoraba el crecimiento y la utilización de los alimentos, las proteína en la carne del pez y los porcentajes de grasas, así como el beneficio económico que reprentaba el cultivo de la tilapia del Nilo y del bagre respectivamente.

Con respecto aesto, también Mehrim (2009) informó de que la dieta suplementada con probiótico (Biogen ®) aumentó significativamente (P ≤ 0,05) todos los parámetros de rendimiento de crecimiento del O. niloticus en comparación con el grupo de control. Sin embargo, Marzouk et al.

(2008) encontró que los probióticos (B. subtilis y Saccharomyces cerevisiae) brindaron una mejoría significativa en los parámetros de crecimiento del O. niloticus.

Sin embargo, Shelby et al. (2006) notó que el probiótico utilizado en la dieta del bagre de canal juvenil tuvo poco efecto sobre el crecimiento.

También, He et al. (2009) descubrió que la dieta suplementada con DVAQUA® no mostró efectos sobre el crecimiento, la conversión de alimento ni en la tasa de supervivencia de la tilapia híbrida.

Las razones de las diferencias entre las especies de peces no se han dilucidado, pero pueden ser debido a las diferencias en las condiciones fisiológicas y acuícolas, la composición del probiótico y del tipo de ingredientes utilizados en las dietas basales.

ENFOQUE | PROBIÓTICOS

for

Instant Algae® single species, blends and custom feeds RotiGrow® grow-out, enrichment and greenwater feeds Shellfish Diet® for all stages from D-Larvae to broodstock

TO L L - F R E E :

1-877-732-3276 |

10 Liter Cubitainer

VOICE:

1 kg Bag

| The easiest to use, cleanest and most effective feeds on the market 408-377-1065 |

s e ri o r R e

Otohime® premium Japanese larval and weaning feeds; 17 sizes from 75 µm to 10 mm TDO™ top-dressed with Haematococcus, natural stimulants, and more!

ClorAm-X® detoxifies and removes ammonia, chlorine and chloramines in fresh and salt water

Instant Zooplankton® clean Mini-L160 rotifers and

Reed Mariculture Inc

up

S

M I C R O A L G A L, L A R V A L & W E A N I N G F E E D S A N D P R O D U C T I O N P R O D U C T S

Parvocalanus copepod cultures

Superio r ing

ts®

Factory direct and distributor sales.

Experts in international logistics.

eds Fe

Hatchery Feeds

This article was originally published on

FAX:

408-884-2322 | www.reed-mariculture.com

Need to keep up to date with news about tilapia?

Global Aquaculture News scours the web every day to bring you all of the latest information available.

Visit: www.aquafeed.co.uk/aquaculturenews July-August 2013 | International AquaFeed | 31

ul

Los probióticos mejoran la eficiencia de la conversión de alimento y la ganancia de peso vivo (Saenz de Rodríguez et al., 2009). Por lo tanto, la suplementación de levaduras vivas comerciales, S. cerevisiae, mejora el crecimiento y la utilización del alimento (Abdel-Tawwab et al., 2008). Sin embargo, se obtuvieron resultados similares cuando se añadió S. cerevisiae a la dieta de la carpa israelí (Noh et al., 1994) y a la tilapia del Nilo (Lara-Flores et al., 2003).

Además, Mehrim (2009) encontró que el Biogen ® producía efectos positivos similares sobre el crecimiento, la conversión alimenticia y la composición de la carne del O. niloticus. Rawling et al. (2009) reportó que el consumo diario de alimento fue significativamente mayor en las tila-

ingesta de alimento, provocando una mejora de la composición del cuerpo de los peces, así como los suplementos de levadura afectan el contenido de cenizas del O. niloticus (Abdel-Tawwab, 2012). Por otro lado, los cambios en el contenido de proteínas y de lípidos en el cuerpo de los peces podrían estar vinculados con los cambios en su síntesis, la tasa de deposición en el músculo y / o en las diferentes tasas de crecimiento (Abdel-Tawwab et al., 2006).

En este tema, Khattab et al. (2004) reportó que la proteína cruda, el total de lípidos y las cenizas fueron (P <0,01) afectadas por el nivel de proteína y el aumento de la densidad de poblacional de tilapia. Sin embargo, Abdelhamid et al.

(2007) informó que el aumento de Betafin ® (betaína) en la dieta provocó una mejora significativa de la composición corporal del O. niloticus.

A partir de los resultados descritos se podría concluir que el probiótico Hydroyeast Aquaculture® es útil en los niveles de 15 g / kg de dieta (T4) y 10 g / kg de dieta (T7) para mejorar el rendimiento de la producción de machos y hembras de tilapias del Nilo adultas O. niloticus, por lo que el uso de permite obtener una eficiencia económica importante, fundamentalmente en los peces de cultivo.

© 2012-2013 Reed Mariculture, Inc. All Rights reserved.

Instant Algae, Instant Zooplankton, RotiGrow, Shellfish Diet, and “Providing Superior Feeds for Superior Results”are trademarks or registered trademarks of Reed Mariculture Inc. All other trademarks are the property of their respective owners.

Probióticos y FCR

pias rojas (O. niloticus) alimentadas con Sangrovit ® (Phytobiotics Gmbh, Etville, Alemania) en comparación con la dieta de control, y que la utilización de los alimentos no se vio afectada de manera significativa; lo cual sugiere que el aumento del crecimiento es probable que sea debido a la mejora del apetito en los peces alimentados con dietas suplementadas con Sangrovit ®.

La mejora en el crecimiento de los peces y la utilización de alimentos pueden ser debido a una mayor digestibilidad de nutrientes. En este sentido, Tovar et al. (2002), Lara-Flores et al. (2003), y Waché et al. (2006) encontraron que la adición de levadura viva mejoró la dieta y la digestibilidad de la proteína, lo cual explica que el aumento de peso y le mejor utilización de alimentos fue debido a la suplementación de levaduras. Además, De Schrijver y Ollevier (2000) reportaron que hubo un efecto positivo en la digestión de proteínas cuando se suplementó el alimento del rodaballo con la bacteria Vibrio proteolyticus.

Efecto de la levadura en la composición de todo el cuerpo El crecimiento de los peces y la conversión alimenticia junto con composición de la carne se ven generalmente afectada por especies, cepa genética, sexo, etapa de ciclo reproductivo, etc., lo cual conduce a diferentes requisitos nutricionales (Jauncey, 1998). En este sentido, la suplementación de levadura afecta significativamente la composición de todo el cuerpo de los peces (Abdel-Tawwab et al., 2008).

Estos resultados sugieren que la suplementación de levadura influye en el aumento de la

Prov id

En este contexto, muchos estudios concluyeron que existe un efecto positivo a partir de la utilización de microorganismos viables en mezclas de probióticos en las dietas de los peces (Pangrahi et al, 2005;. Barnes et al, 2006;.. Abo-Estado et al, 2009). De acuerdo con los resultados del presente estudio y de los obtenidos en otros intentos, parece que los probióticos pueden estimular el apetito y mejorar la nutrición a partir de la producción de vitaminas, la desintoxicación de los compuestos en la dieta y por la descomposición de los componentes no digeribles (Irianto y Austin, 2002). Además, Varley (2008) citó también que los probióticos muestran beneficios reales en los efectos sinérgicos debido a que las bacterias beneficiosas mejoran la salud intestinal.

El Último Océano

Adelie penguin - Courtesy of ©John Weller

SESIÓN DE FOTOS

En julio de este año, el área marina protegida del Mar de Ross (MPA) presentó una propuesta a la comisión para la conservación de los recursos marinos del Antártico (CCAMLR), en una reunión celebrada en Alemania CCRVMA tiene su sede en Hobart,Australia y abarca 25 naciones, cada una con un gran interés en la Antártida. Operando bajo consenso, el comité se reúne cada año en el mes de noviembre para decidir el futuro de los mares que rodean la Antártida.

Los EE.UU. y Nueva Zelanda presentaron una propuesta conjunta a la de la MPA

Adelie Colony - Courtesy of ©John Weller

En el 2006, Peter Young, director y productor de El último Océano, viajó al Mar de Ross en un rompehielos ruso con John Weller, un fotógrafo naturalista. Joven ha recorrido el mundo realizando filmaciones, entrevistando a científicos y haciendo campañas para salvar último océano virgen del mundo.

En junio del 2009, con el objetivo de promover la protección del Mar de Ross a nivel mundial,Young co-fundó la fundación The Last Ocean.A principios de 2011, la fundación aseguró la presencia de los medios de Nueva Zelanda y muchos círculos políticos.

32 | International AquaFeed | July-August 2013

Minke whale - Courtesy of ©John Weller

El mar de Ross, una profunda bahía en la costa de la Antártida, es probablemente la última zona tranquila del océano en el planeta.Apoya a uno de los ecosistemas más productivos del Océano del Sur y cuenta con una biodiversidad de las especies únicas que no se encuentran en ningún otro lugar de la tierra. El Dr. David Ainley, un ecologista de los EE.UU., ha estudiado el Mar de Ross durante más de cuarenta años y describe el área como un "laboratorio viviente, un lugar que nos puede enseñar sobre el funcionamiento de todos los ecosistemas marinos.

como el Mar de Ross, se mantenga saludable. www.lastocean.org

July-August 2013 | International AquaFeed | 33

Peter Young on the Ross Sea Ice shelf - Courtesy of ©John Weller Peter Young filming Adelie penguins - Courtesy of ©Camille Seaman Page layout by Marnie Snell

Los océanos del mundo están en constante declive.

Según la revista científica Nature, cerca del 90 por ciento de los grandes peces predadores del mundo ya ha sido capturados. Como resultado, la industria pesquera está constantemente obligada a ir más allá de los límites del equilibrio ecológico.Ante esta cruda realidad, la acuicultura ofrece una alternativa sostenible en la conservación del océano, permitiendo que las áreas ricas en biodiversidad,

Dave Ainley - Courtesy of ©John Weller

durante la reunión de julio. El Mar de Ross es un refugio seguro para los pingüinos, las focas, las ballenas y una variedad de especies de peces. La propuesta presentada se resalta la necesidad de proteger las áreas claves que apoyan a los procesos esenciales del ecosistema del Mar de Ross.

Weddell seal - Courtesy of ©John Weller

Iceberg and Snow petrels - Courtesy of ©John Weller

Antarctic_toothfish - Courtesy of ©Rob Robbins

For more information about how you can help The Last Ocean see page 5

ENFOQUE | PROBIÓTICOS

Efectos del Sangrovit® en el rendimiento del bagre tra (Pangasius hypophthalmus) cultivado en estanques de tierra por Dr Nguyen Nhu Tri and Prof Le Thanh Hung, Nong Lam University, Vietnam

E

l Bagre Tra, Pangasius hypophthalmus, es una de las especies de cultivo predominante en Vietnam en términos de producción, con una producción en el 2011 de 1,2 millones de toneladas métricas aproximadamente. El principal sistema de cultivo del bagre tra es el modelo intensivo en estanques de tierra, lográndose una alta densidad y rendimiento. En este modelo, el costo del alimento es el principal costo de producción, por lo que el aumento del costo del alimento ha conllevado a la reducción de las ganancias de muchos productores. Si deseamos mejorar las utilidades del cultivo del bagre tra, se debe reducir el costo del alimento y unas de las medidas llevadas a cabo en ese sentido es el uso de aditivos ya que mejora la absorción de nutrientes y su utilización.

SANGROVIT ® es un aditivo totalmente natural que se venido utilizando en muchas especies de animales. Los principales ingredientes activos del SANGROVIT ® incluyen componentes ácidos que ayudan a mejorar la absorción de los alimentos y promover la digestión. Las sustancias activas especiales del SANGROVIT ®, pertenecen al grupo de la Benzofenantridina y los Alcaloides Protopina, las cuales poseen efectos adicionales en la mejora de los mecanismos de regulación hormonal y quemostático en la absorción de alimento, de nutrientes y disponibilidad. Por lo tanto es factible utilizar sus características en el sistema de cultivo intensivo del Bagre tra en Vietnam.

El propósito de este estudio fue evaluar los efectos del SANGROVIT ® en el peso medio final, el FCR, la tasa de supervivencia y los parámetros de inmunidad no específicos de los alevines de Pangasius hypophthalmus cultivados en estanques de tierra.

El presente estudio consistió en dos experimentos llevados a cabo en la Estación Experimental de la Universidad Nong Lam, Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam.

Fig. 1 – Hapa experimental Tab. 1 – Concentraciones probadas de SANGROVIT® Control

1

2

3

0g/ton alimento 25g/ton alimento 50g/ton alimento

Efecto del SANGROVIT® utilizado como aditivo en el alimento del Pangasius hypophthalmus.

Materiales y métodos Los alevines de Pangasius hypophthalmus (9,8 ± 0,1 g) fueron ubicados al azar en jaulas de 15 1 m3 (1x1x1.3 m) instaladas en un estanque de tierra de 600 m2, con una densidad inicial de 40 peces por hapa (ver Fig. 1). Se diseñaron 4 niveles diferentes de suplementación de SANGROVIT ® (ver Tab.1) con 3 réplicas por tratamiento, con el objetivo de determinar la dosis óptima a incluir en el alimento.

El alimento utilizado fue alimento flotante extruido de 2 mm con las siguientes especificaciones: 30% de proteínas, 5% de grasa, ME min 34 | International AquaFeed | July-August 2013

4

75g/ton alimento 100g/ton alimento

Tab. 2 – Variables de calidad del agua Temp

D.O.

pH

Máximo

31.2°C

8.2 ppm

6.79

Normal

29.3°C

4.9 ppm

6.78

Mínimo

27.1°C

1.6 ppm

6.71

2.800 Kcal y 6% de fibra máxima. Los peces fueron alimentados hasta la saciedad dos veces al día.

Este experimento se llevó a cabo en 16 semanas y los peces se pesaron cada 4 semanas para controlar los índices de crecimiento y supervivencia.

Al final del primer experimento, se cosecharon los peces y luego se contaron y pesaron para determinar el peso medio final del grupo, el FCR y la tasa de supervivencia.

Las variables de calidad del agua se midieron

ENFOQUE | PROBIÓTICOS de la siguiente manera: el oxígeno disuelto, la temperatura y el pH se midieron dos veces al día (7 am y 4 pm), utilizando el metro digital para oxígeno / temperatura YSI-550 y un medidor de pH portátil científico. El nitrógeno amoniacal total y el nitrito se midieron 3 veces por semana utilizando el método espectrométrico. El agua del estanque se cambió regularmente para mantener una buena calidad durante el período experimental. Los parámetros de calidad del agua se mantuvieron a los niveles mostrados en la Tab.2.

Tab. 3 – Peso promedio Final, SGR, FCR y tasa de supervivencia de los peces Parámetro Peso Inicial (g)

Inicialmente los peces se pesaron y se distribuyeron aleatoriamente en las hapas.

Para minimizar que los peces se estresaran durante el pesaje, se utilizó el MS222 para anestesiarlos. Al final del ensayo se pesaron los peces de cada hapa y los resultados de crecimiento se monitorearon utilizando las tasas de crecimiento específico (SGR) de la siguiente manera:

Tasa de Crecimiento Específico (SGR) En el cual: • W2 : Peso promedio al final del experimento • W1 : Peso promedio al principio del experimento • T2- T1 : Duración del experimento – 112 días (16 semanas)

1

9.77 ± 0.10a

2

3

4

9.78 ± 0.02a

9.72 ± 0.01a

9.74 ± 0.01a

9.82 ± 0.01 a

Peso Final (g) 75.86 ± 3.45a

84.25 ± 9.15ab

87.19 ± 3.23ab

92.96 ± 3.97b

89.29 ± 3.45b

SGR (%/day)

2.31 ± 0.04a

2.41 ± 0.11ab

2.46 ± 0.04b

2.51 ± 0.04b

2.47 ± 0.11b

FCR

1.70 ± 0.02a

1.57 ± 0.08b

1.60 ± 0.01ab

1.51 ± 0.05b

1.49 ± 0.11b

Tasa de 93.33 ± 5.20a supervivencia (%)

92.50 ± 2.50a

90.83 ± 2.88a

94.17 ± 5.20a

90.83 ± 1.44a

Tab. 4 – Actividad de la Lisozima en los peces experimentales Tiempo

Toma de muestras y análisis

Control

Control

1

2

3

4 147.5 ± 24.6a

0 hr

128.3 ± 35.3a

126.7 ± 30.6a

145.8 ± 36.4a

135.0 ± 32.5a

24 hrs

146.7 ± 38.8a

154.2 ± 47.9a

157.5 ± 18.0a

185.0 ± 2.50a

175.0 ± 55.2a

72 hrs

161.7 ± 34.0a

217.5 ± 23.8ab

313.3 ± 52.8ab

381.7 ± 25.7b

339.2 ± 121.6b

Tab. 5 – Densidad de los glóbulos blancos (x103 cel/mm3) en los peces experimentales Tiempo

Control

1

2

3

4

95.78 ± 3.89a

105.58 ±11.88a

98.34 ± 32.44a

0 hr

83.83 ± 3.05a

97.02 ± 20.44a

24 hrs

93.61 ± 30.18a

102.57 ± 27.39a 118.70 ± 35.35a 125.75 ± 23.06a 116.17 ± 30.99a

72 hrs

9.96 ± 4.77a

15.20 ± 3.56a

12.80 ± 1.92a

Eficiencia alimenticia En el estudio, la eficiencia alimenticia se controló utilizando la tasa de conversión de alimento (FCR) y la relación de eficiencia proteica (PER) de la siguiente forma: FCR = Total de alimento ingerido/ Aumento

13.10 ± 4.35a

14.93 ± 2.29a

de peso total (W2-W1) PER = (W2 – W1) / Ingesta de proteína Los análisis estadísticos se realizaron utilizando el software Minitab versión 16.0. Los datos obtenidos en el experimento se analizaron mediante un análisis de varianza, para determi-

Active ingredients for healthy fish BENEO-Animal Nutrition capitalizes on BENEO’s unique expertise in the food world. It offers a broad range of ingredients from a natural source that improve the nutritional and technological value of fish food. It covers specialty products such as vital wheat gluten, rice flour, rice starch, inulin and FOS, prebiotics from chicory. www.BENEO-An.com Connecting nutrition and health

107-006_adv. aquafeed.indd 1

28/06/12 10:11

Need to keep up to date with news about pangasius?

Global Aquaculture News scours the web every day to bring you all of the latest information available.

Visit: www.aquafeed.co.uk/aquaculturenews July-August 2013 | International AquaFeed | 35

ENFOQUE | PROBIÓTICOS

Fig. 2 – Impacto de la suplementación del Sangrovit® en la Tasa de Crecimiento Específco

Fig. 3 – Impacto de la suplementación del Sangrovit® en el FCR

Fig. 4 - Actividad de la Lisozima en los peces experimentales

Fig. 5 - Densidad de los glóbulos blancos en los peces experimentales

nar si existían diferencias significativas (P <0,05) en el peso promedio final, el FCR, la tasa de supervivencia y los parámetros de inmunidad no específicos entre tratamientos. La prueba de comparación múltiple Tukey se utilizó para determinar las diferencias entre los tratamientos.

Resultados y discusión Los datos presentados en la Tab.3 muestran que el peso promedio final de los 3 primeros tratamientos no fue significativamente diferente (P> 0,05). Sin embargo, el peso promedio final de los tratamientos 3 y 4 fue significativamente mayor que el del grupo de control.

La tasa de supervivencia de todos los tratamientos no fue significativamente diferente. El mayor SGR se obtuvo en el tratamiento 3, seguido por los tratamientos 4 y 2, los cuales fueron significativamente diferentes al del grupo de control. Esto significa que la suplementación de SANGROVIT ® en los alimentos balanceados a niveles de 50 a 100 g / tonelada de alimento son capaces de mejorar la tasa de crecimiento del bagre tra (ver Fig.2).

Uno de los parámetros más importantes a considerar en el cultivo de bagre tra es el FCR. Los datos de Tab.3 muestran que el FCR del tratamiento de control fue significativamente

mayor que los tratamientos 1, 3 y 4. La inclusión del SANGROVIT en el alimento a niveles de 75 y 100 g / tonelada ayuda a reducir notablemente el FCR (ver Fig.3). Eso significa que la suplementación de SANGROVIT ® en el alimento del P.hypophthalmus mejora la utilización del alimento al mejorar la secreción de enzimas internas en el tracto digestivo

Efectos del SANGROVIT® en la salud Después que concluyó el primer experimento se eligieron y depositaron 15 peces de cada hapa en un tanque de fibra de vidrio 100-L de un laboratorio, para una prueba desafío con el Edwardsiella ictaluri y así evaluar los efectos del SANGROVIT ® en la salud de los peces de experimentación.

Actividad de la Lisozima Al culminar el primer experimento se eligieron 5 peces de cada hapa para someterlos a una inmersión en una solución Edwardsiella ictaluri de baja densidad (1,28 x 105 CFU / ml) durante 1 hora con el fin de estimular la actividad del sistema inmunológico.

Las muestras de sangre fueron tomadas justo antes del desafío y luego de 24 y 72 horas se midió la actividad de la lisozima. La actividad de la lisozima de los 5 tratamientos se muestra en la figura 4 y laTab.4.

Los datos se expresan como media ± DE. Los 36 | International AquaFeed | July-August 2013

datos de la misma fila con el mismo superíndice no poseen diferencias significativas (P> 0,05) Los datos de la Tabla y Fig. 4 muestran que la actividad de la lisozima en suero para todos los tratamientos no fue significativamente diferente desde las 0 horas hasta las 24 horas después del desafío con Edwardsiella ictaluri. Sin embargo, este parámetro fue significativamente mayor en Tab. 6 – Índice de supervivencia del Bagre Tra a los 14 días de la provocación Tratamieno

Indice supervivencia (%)

Control

11.11 ± 3.85a

1

17.78 ± 3.85ab

2

13.33 ± 6.67ab

3

22.22 ± 3.85b

4

20.00 ± 6.67ab

los tratamientos 3 y 4 en comparación con el de control a las 72 horas después. La suplementación de SANGROVIT ® a niveles de 75 y 100 g / tonelada de alimento ayudó a estimular el sistema inmunológico de bagre tra a través de aumento de la actividad de lisozima a un nivel muy diferente al de control.

Densidad celular de los glóbulos blancos La densidad de los glóbulos blancos de la

ENFOQUE | PROBIÓTICOS tendió a ser mayor en los tratamientos en los que se incluyó SANGROVIT en comparación con el control a las 24 y 72 horas después de la provocación.

El SANGROVIT ® puede aumentar la producción de glóbulos blancos para luchar contra las bacterias infectadas.

se muestran en la Tab.6 y muestran que la mortalidad de bagre tra comenzó a partir del 4to día y se detuvo en el día 11 después de la provocación.

La tasa de supervivencia de bagre tra en el tratamiento 3 fue significativamente mayor que el de control. La suplementación de SANGROVIT ® a un nivel de 75 g / tonelada de alimento podría mejorar la tasa de supervivencia de bagre tra cuando se provoca con Edwardsiella ictaluri.

Supervivencia

Conclusiones

Los peces experimentales se sumergieron en una solución de Edwardsiella ictaluri (3,39 x 105 CFU / ml) Fig. 6 - Índice de supervivencia del Bagre Tra durante 1 hora y después se durante los 14 días devolvieron al depósito.

Las mortalidades se sangre se determinó en el mismo marco de monitorizaron durante 14 días. Durante este tiempo de la actividad de la lisozima como se período, la temperatura del agua se mantuvo en 26 º C, una temperatura óptima para el muestran en la Tab.5 y la Fig. 5.

Los datos se expresan como media ± crecimiento de bacterias. Los peces muertos o DE. Los datos de la misma fila con el mismo moribundos fueron retirados de los tanques y superíndice no poseen diferencias significativas se les practicó una necropsia y un diagnóstico de laboratorio.

(P> 0,05) Las bacterias de peces recién muertos y Los datos de la Tab.5 muestran que la densidad de glóbulos blancos no fue significati- moribundos fueron aisladas y clasificadas por vamente diferente entre los tratamientos desde el Kit de prueba IDS 14 GNR de la empresa las 0 horas, 24 horas y las 72 horas después Nam Khoa.

Los resultados del segundo experimento de la exposición. Sin embargo, este parámetro

IV CONFERENCIA LATINOAMERICANA SOBRE CULTIVO DE PECES NATIVOS A

Aquaculture Feed Extrusion, Nutrition, & Feed Management September 22-27, 2013

LAT

M E RI C A N A INOA

IV CONFERENCI

20th Annual Practical Short Course on

La inclusión del SANGROVIT ® en los alimentos comerciales a niveles de 75 g / tonelada mejora notablemente la tasa de crecimiento, el SGR y actividad de la lisozima del Pangasius hypophthalmus, además que reduce significativamente el FCR. También se detectó un efecto positivo en la prueba de provocación con Edwardsiella ictaluri.

La influencia notada se puede atribuir al efecto de la absorción de nutrientes y al modo de acción anti-inflamatorio del SANGROVIT ®, que se centra particularmente en el tracto intestinal. De esta forma la conversión alimenticia, la digestibilidad y el estado de salud de los peces mejoró notablemente.

Sin embargo se recomienda utilizar el SANGROVIT® en el alimento a este nivel con el objetivo de aumentar el retorno de la inversión en el cultivo del Pangasius hypophthalmus.

o discussion and live equipment demonstrations following lectures on four major types of extruders

Latin american & caribbean aquaculture

October 8-11, 2013 Villavicencio, Meta-Colombia

o 30+ lectures over a wide variety of aquaculture industry topics

XIX Journada de Acuicultura de la Universidad de los Llanos VI Foro Regional de Acuicultura.

o one-on-one interaction with qualified industry experts o at the internationally recognized Food Protein Hands-On Experience R&D Center on the campus of Texas A&M University in College Station, Texas

For more information contact: General Organizer Committe E-mail conference:

eventosacuicultura2013@unillanos.edu.co E-mail exhibition:

mario@marevent.com www.conferenciapecesnativos2013.com www.was.org

o various shaping dies (sinking, floating, high fat), coating (surface vs vacuum), nutrition, feed formulation, and MUCH MORE!

For more information, visit

LAT

Hosted by

M E RI C A N A INOA

IV CONFERENCI

A

Organised by

http://foodprotein.tamu.edu/extrusion

Extruding Aquaculture Feeds

or contact Dr. Mian N. Riaz mnriaz@tamu.edu 979-845-2774

July-August 2013 | International AquaFeed | 37

Supported by

TEMA EXPERT●

TEMA EXPERTO

BAGRE DE CANAL

Bienvenidos al Tema Experto. Cada edición le dará una mirada profunda a una especie en particular y al manejo de su alimentación

38 | International AquaFeed | July-August 2013

TEMA EXPERT●

2 1 3

Mirada Mundial

1

EE.UU

En el 2009 la producción total del bagre de canal (Ictalurus punctatus) fue de 449.753 toneladas, con un valor de más de $ 658 millones de USD anual (FAO). Por ello, los EE.UU. y China contribuyeron con 215, 887 toneladas y 223.233 toneladas, respectivamente.

Aunque los EE.UU. y China son los principales productores de bagre de canal, muchos otros países han desarrollado industrias acuícolas siendo el bagre de canal la principal especie. Brasil produjo cerca de 3.000 toneladas en el 2009 y México tiene una producción estable de 1.500 toneladas al año.

Industria del bagre de canal de Costa Rica inició el siglo XXI con una producción de 100 toneladas al año. Sin embargo, esto decreció considerablemente en el 2009 alcanzándose sólo una producción de 10 toneladas.

Un país donde la industria del bagre de canal ha crecido rápidamente es Cuba, donde la producción aumentó de 105 toneladas en el año 2000 a 6.031 toneladas en el 2009.

Además de los países de América Central y del Sur, hay un cierto interés por la especie en el este de Europa. En Rusia, la producción de bagre de canal aumentó de 65 toneladas en el 2000 a 145 toneladas en 2009.

Bulgaria informa su producción a la FAO desde el 2005, aunque la cantidad producida no es consistente. A una alta producción en el 2005 de 166 toneladas le siguió otra de solo 60 toneladas, un año después

A pesar de que el cultivo comercial del bagre de canal se inició a mediados del siglo XX, la especie es muy popular entre los consumidores estadounidenses. Para el año 2010 el bagre de canal se había convertido en uno de los platos favoritos del país, convirtiéndose en el sexto pescado o producto del mar más consumido en los EE.UU., detrás del camarón, el atún, el salmón, la tilapia y el abadejo.

A medida que aumentaron los costos de los insumos, los productores acuícolas lucharon para hacer rentable el cultivo de bagre, aunque en los últimos años disminuyó el número de instalaciones. Los acres de tierra destinadas al cultivo disminuyeron en un 50 por ciento entre el período 2001-2011. En el 2012 habían 718 instalaciones, 191 menos respecto al año anterior; esto significa que el área total superficie también se redujo en casi 100.000 hectáreas en el 2011 a 89.400 hectáreas en el 2012 (Servicio Nacional de Estadísticas 2012).

A pesar de esta caída en número de granjas de cultivo, las ventas totales han ido en aumento, lográndose una facturación de $ 341 millones en el 2012, un 20 por ciento más que el año anterior. Cuatro estados, Mississippi, Alabama, Arkansas y Texas, facturaron el 95 por ciento de las ventas totales de los Estados Unidos (Servicio Nacional de Estadísticas 2013).

July-August 2013 | International AquaFeed | 39

2

China

El cultivo del bagre de canal en China comenzó en 1984 con peces importados desde los EE.UU. El pez se reprodujo con éxito en 1987, y el cultivo en estanques se inició un año después. Actualmente el procesamiento anual de la producción del bagre de canal en China está entre 150.000 y 200.000 toneladas, según el informe de Cai Yanzhi (Instituto de Investigación Científica de Productos Acuáticos de la Provincia de Hubei) y de Xiao Youhong (Estación de Extensión Nacional de la Pesca).

Desde el año 2000 comenzaron las exportaciones hacia los EE.UU; sin embargo, en el 2007, el organismo de control de seguridad alimentaria de los EE.UU., la FDA, suspendió temporalmente las importaciones de bagre desde China después de que se encontraran rastros de antibióticos prohibidos en los EE.UU. en las muestras analizadas.

Cai y Xiao argumentan que el bagre chino está muy bien posicionado y aventaja a la decreciente producción de los EE.UU. Sin embargo, el informe afirma que los exportadores de bagre chinos se enfrentan a grandes desafíos como la falta de estandarización en las granjas de cultivos y plantas de procesamiento, así como de estrictas leyes de seguridad alimentaria, fundamentalmente en los EE.UU.

3 TEMA EXPERT●

Historia de la industria de cultivo de los EE.UU. 1914-1973 por Jim Steeby, PhD, profesor emérito asociado de la Universidad del Estado de Mississippi EE.UU

Y

a en 1914 un investigador con el nombre de AF Shira desovó un bagre de canal adulto, colocándolos en un pequeño estanque en la Estación y Oficina de Pesca en Fairport, Iowa y se alimentaron con pedacitos de queso durante el experimento. En 1916, Shira colocó barriles en los estanques de los reproductores para proporcionarles algunas cavidades semi-naturales de desove.

Por supuesto, en el medio natural, la mayoría

de las especies de bagres ponen sus huevos en troncos huecos o túneles dejados por los ratones almizcleros y castores. Los huevos y alevines de bagre se lograron obtener en estos barriles, lo que confirmó era un buen lugar para los reproductores; aunque también notó que el bagre consumía una gran variedad de alimentos. En los 10 años siguientes muchos criaderos estatales y federales trabajaron en el desove y cultivo del bagre.

Bagres en Kansas En 1929 un biólogo llamado Alvin Clapp del Criadero del Estado de Kansas en Pratt Kansas conjuntamente con su gerente de planta, el Sr. Seth Way, completaron el moderno sistema de incubación de bagre que conocemos hoy.

Como lo demostró Dose en 1925 en esta misma instalación, colocaron bagres adultos sexados en estanques con barriles para el desove.

Trasladaron las masas de huevos de los bar-

Billy McKinney

40 | International AquaFeed | July-August 2013

riles a un criadero techado con canales y corriente de agua. Las masas de huevos se colocaron en cestas de malla suspendidas con alambre para el desove, así como paletas rotatorias, primero impulsadas por la corriente de agua y luego por motores eléctricos.

En 1930 la propagación del bagre se logró con facilidad y se utilizaron alimentos crudos con éxito, lo cual brindó una mejor nutrición. En 1946 la empresa WE 'Bus' Hartley inauguró la primera granja de cultivo comercial de bagre en Kingman, Kansas. Cabe señalar que Kingman no está lejos del Criadero de Kansas en Pratt donde se realizaron los primeros trabajos.

De hecho, Seth Way al final de su carrera se retiró del criadero Pratt y se asoció con Hartley. La foto muestra a Hartley y Way parados cerca de los estanques en Kingman, Kansas.

Hartley al ver la creciente demanda de bagres, los empezó a cultivar en estanques privados; en aquel momento la pesca de la especie estaba

TEMA EXPERT● de moda. Cuando Hartley cultivaba pececillos, lubinas y agallas azules a principios de los años 1950, la producción de bagre era más de la mitad de su producción anual.

Al trabajar estrechamente con las fábricas de piensos locales, creó uno de los primeros alimentos peletizados para bagres. Algunos de los primeros trabajos sobre dietas de bagre se llevaron a cabo en Kansas y estuvo a cargo del Dr. Otto W. Tiemeier de la Universidad Estatal de Kansas.

En 1974 Hartley fue seleccionado como el Productor de Bagre del Año en la convención anual de Memphis, Tennessee.

En ese momento había estado cultivando durante más de 30 años y contaba con más de 100 estanques y 290 hectáreas bajo el agua.

Realmente desovaba, criaba y procesaba su propio pescado.

Formó parte de la Junta de Dirección de Productores de Bagres de los EE.UU desde su fundación; de hecho Kingman se conocía en toda la región como la "capital del bagre" de Kansas.

Kansas central, desde Pratt hasta Kingman, podría

Tom Reed, F B. Janous and Leroy Reed

ser considerada la cuna de la industria del cultivo de bagre.

Desarrollo en Arkansas El criadero de la industria del bagre de cultivo fue Arkansas. Aquí el cultivo de minnow era la práctica fundamental desde finales de la década del 1930 y principios del 1940. La cría de car-

July-August 2013 | International AquaFeed | 41

nadas y lubina y mojarra de agallas azules le dio una mano a estos productores, y se podría decir impulsó los sectores de transporte, manejo y cría de peces.

En esa primera etapa uno de los principales criaderos fue Eagar Farmer de Dumus, Arkansas. El pez búfalo (Ictiobus sp.) fue el primer pez cultivado en Arkansas; era robusto

TEMA EXPERT●

Alabama

y tenía un gran mercado que continúa hasta hoy.

Como el bagre se hizo más popular y rentable el cambio por el pez búfalo fue muy rápido. En 1973, cuando fue seleccionado como Productor de Bagre del año de los EE.UU., LA, Eagar Farmer contaba con más de 1.000 hectáreas de producción de bagre. Fue uno de los fundadores de una cooperativa de procesamiento de bagre en Dumas y durante mucho tiempo miembro del consejo de Productores de Bagre de los EE.UU. Los productores acuícolas se apoyaron en gran medida de la Estación de Servicios de peces y Vida salvaje de Stuttgart, Arkansas, la cual estaba dirigida por Kermit Sneed, y del Servicio de Pesca Marina de Kelso, Arkansas dirigida por Donald Groenland, que se encargaba de proveer información y asesoramiento técnico. El personal de trabajo de Stuttgart incluía una amplia gama de expertos: Mayo Martin (extensión), Walt Hastings (nutrición), Dewey Tackett (químico), y Fred Meyer (diagnóstico de enfermedades).

En la década de 1960 como Arkansas fue cambiando hacia el cultivo del bagre, Alabama comenzó a desempeñar su papel en la investigación y el procesamiento en la universidad. En Auburn, el Dr. Homero Swingle había estado construyendo estanques de cultivo e investigando su uso desde 1940. Sus primeros trabajos con la ciencia de la gestión de los estanques de cultivo dejó Auburn muy bien posicionado para comenzar a formar estudiantes y comenzar la cría de otras especies como el bagre.

Ya en 1950 comenzó a trabajar en la nutrición del bagre. El criadero Federal de Marion, Alabama comenzó a funcionar bajo la dirección de Jack Snow (un graduado de Auburn) en 1950, y fue una gran fuente de ayuda para los acuicultores.

Los primeros pioneros comerciales en Alabama a partir del 1960 incluyen a Richard True, Check Stephens y Joe Glover. Ellos utilizaron la información publicada por Kermit Sneed y Howard Clemens para inducir el desove artificial del bagre de canal utilizando hormonas, sobre una base comercial; además se instituyó el uso 42 | International AquaFeed | July-August 2013

de la primera máquina despieladora comercial utilizada para quitarle la piel al bagre.

Anteriormente se hacía a mano con pinzas.

True y Glover se trasladaron a Mississippi a principios de 1970 ya que la industria se movía rápidamente hacia el delta. Ambos trabajaron muchos años en el procesamiento comercial a gran escala.

También jugaron un papel decisivo en el inicio de la Asociación Comercial del Bagre en 1972; esta temprana promoción de la industria a cargo de los procesadores fue resaltada en los eventos de alimentos y en las reuniones de las asociaciones nacionales de restaurantes, y probablemente fue fundamental para el crecimiento de la industria de las décadas del 1970 y 1980.

William Easterling, Dan Butterfield, David Pearce y Thad Spree fueron algunos de los que cultivaron la especie por mucho tiempo en Alabama.

La industria del bagre llega a la mayoría de edad en Mississippi La industria del bagre creció y maduró en Mississippi. Con su clima cálido y sus vastas hectáreas de tierras de suelo arcilloso y abundante agua subterránea era el lugar fértil ideal, donde los recursos eran casi ilimitados.

Aquí las grandes explotaciones con sus equipos de formación de tierra hicieron posible la rápida construcción e instalación de estanques y pozos. Billy McKinney y su socio Raymond Brown fueron los primeros productores acuícolas de los que se tiene registro (1965) que

TEMA EXPERT● construyeron un estanque para producir bagres a gran escala, 10.000 libras, los cuales cuando se cosecharon tuvieron que ser transportados unas 600 millas al centro de Kansas para su procesamiento y venta.

Al año siguiente se asociarían con otros productores, como Tom Reed, Leroy Reed, BF Janous, John Peaster, TR Coleman, Melvin y WF Anderson entre otros, para formar una planta de procesamiento local en Morgan City, MS. En 1967 inauguraron un restaurante donde su principal plato era el bagre.

A mediados de la década de 1960 Bobby Thompson y WF "Skinner" Anderson se unieron para criar alevines para la industria de rápida expansión. En 1970 la industria del bagre estaba bien establecida en Mississippi, Arkansas y Alabama.

En 1974, insatisfecho con la calidad y el precio del alimento comercial para bagres, un grupo de varios productores, entre ellos Tom Reed III, construyeron un molino propio cerca de Belzoni, Mississippi. Este molino fue la principal fuente de alimentos de la industria durante los 20 años subsiguientes. La industria en expansión en Mississippi comenzó a experimentar problemas con la calidad del agua y la salud de los peces a gran escala.

Con el asesoramiento y el aporte del agente del condado, Tommy Taylor y productores, la Universidad Estatal de Mississippi inició un diagnóstico de la enfermedad, así como servicios de

The Pratt museum

extensión e investigación bajo la dirección del Dr. Tom Wellborn desde 1971-1987.

Difusión por todos los EE.UU Entre 1960 y 1970, el cultivo de la especie en EE.UU. aumentó de 600 hectáreas a 40 000 hectáreas. En 1970 las granjas de cultivo de bagre se encontraban en Texas, Oklahoma, Missouri, Arkansas, Alabama, Mississippi, Louisiana, Georgia y Kansas. El escenario estaba listo para el crecimiento durante los próximos 30 años.

En 1999, la industria se había expandido más de cuatro veces en acres de agua; en 1970 Mississippi solo contaba con 100,00. Miles de personas se involucraron con la industria de fabri-

CALLING ALL PRODUCERS! Apply now for the G.A.P. Awards 2013

Deadline: 31 July 2013 Visit our website for more details: www.globalgap.org

cación de piensos, la alimentación, la recolección, el procesamiento, la investigación y las fases de extensión de la industria en expansión.

La expansión de la Industria de cultivo de bagres en los EE.UU. en los siguientes 30 años y su declive desde el 2002 hasta la actualidad, son dos historias que dejaremos para otro momento.

En esta ocasión nos centramos en los pioneros que trabajaron con muchas incógnitas y allanaron el camino para la mayoría de nosotros.

Cabe señalar aquí que el Criadero de Peces en Pratt, Kansas aún se encuentra en funcionamiento y la Piscifactoría de Hartley en Kingman todavía es operada por los hijos de ‘Bus’ Hartley, Bill y Jerry.

Gama Aqua

Proporcionando las herramientas necesarias para prácticas acuícolas rentables y sostenibles

WE’RE ON OUR WAY TO YOU!

Check out our website for events happening near you! www.tour2013.org

AQUANOX

TOUR2013 NEXT STOP: VIETVISH 2013

25-27 Jun 2013 | Ho Chi Minh City, Vietnam July-August 2013 | International AquaFeed | 43

Oficina Central y Pedidos Jesús Aprendiz, 19. 1º A-B 28007 Madrid T. +34 915 014 041 norel@norel.es www.norel.es

EVENTOS DE LA INDUSTRIA 9th - 12th August 13 Aquaculture Europe 2013, NTNU, Trondheim, Norway Contact: Conference manager, Slijkensesteenweg 4, 8400 Ostend, Belgium Tel: +32 59 323859 Email: ae2013@aquaculture.cc Web: www.easonline.org

26th - 28th August 13 3rd Algae World Australia, Stamford Plaza, 150 North Terrace, Adelaide, SA 5000, Australia Contact: Ms Fu Huiyan Tel: +65 63 469218 Fax: +65 63 455928 Email: huiyan@cmtsp.com.sg Web: www.cmtevents.com

9th - 12th September 13

EVENTOS DE LA INDUSTRIA

BioMarine Business Convention 2013, World Trade Congress Centre Halifax, NS, Canada Contact: Sylvie Couture, 1200 Montreal Road, Building M-19, Ottawa, Ontario, K1A 0R6, Canada Tel: +1 613 9 912060 Fax: +1 613 9 937250 Email: biomarine2013@nrc-cnrc.gc.ca Web: www.biomarine.org

10th September 13 Implementing the Common Fisheries Policy - UK fishing and food, consumers, the environment and international issues, London, United Kingdom Contact: Marcin Kaczmarek, 4 Bracknell Beeches, Old Bracknell Lane West, Bracknell, Berkshire, RG12 7BW Tel: +44 1344 864796 Fax: +44 1344 420121 Email: Marcin.Kaczmarek

@westminsterforumprojects.co.uk Web: http://bit.ly/VAN1U3

22nd - 27th September 13 20th Annual Practical Short Course on Aquaculture Feed Extrusion , Nutrition and Feed Management, Texas A&M University, College Station, Texas, USA Contact: Mian n. Riaz, Food Protein R&D Center, Texas A&M University, College Station, Texas, USA Tel: +1 979 8 452774 Fax: +1 979 8 452744 Email: mnriaz@tamu.edu Web: www.tamu.edu/extrusion

25th - 26th September 13

7th - 9th November 13

Seagriculture - 2nd International Seaweed Conference, NIOZ Landsdiep 4, 1797 SH 't Horntje, Den Helder, Texel, The Netherlands Contact: Christie de Vrij, Tuurdijk 23

Expo Pesca & Acuiperu 2013, Centro de Exposiciones Jockey, Hipodromo de Monterrico, Lima 33, Peru Contact: Guillermo Thais, Thais Corporation S.A.C., Av. Jatosisa Mz-A, Lt-12, Urb. San Fernando – Pachacamac, Lima 19 - Peru

3997 MS 't GOY, The Netherlands Tel: +31 0348 484002 Email: christie.devrij@dlg-benelux.com Web: www.seagriculture.eu

6th - 10th October 13 Tenth International Symposium on Tilapia in Aquaculture (ISTA-10), Crowne Plaza Hotel, Givat Ram, Haaliya St. 1, Jerusalem, Israel Contact: Prof. Gideon HULATA, Agricultural Research Organization, The Volcani Center, PO Box 6, Bet Dagan 50250, Israel Tel: +972 37 610692 Fax: +972 37 610799 Email: vlaqua@volcani.agri.gov.il Web: www.ista10.com

8th - 12th October 13 Latin American & Caribbean Aquaculture 2013 (LACQUA 13), Villavicencio, Colombia Contact: Mario Stael, Centro de Convenciones, Hotel Sonesta, Villavicencio, Colombia Tel: +32 92 334912 Email: mario@marevent.com Web: www.was.org

10th - 12th October 13 Shanghai International Fisheries & Seafood EXPO 2013, Shanghai New International Expo Center, Shanghai, China Contact: Shelly Zhou, Suite 1101, 11F, Xiusen Building, No. 129 South Laiting Rd, Songjiang District, Shanghai, 201615, China Tel: +86 13818 503302 Fax: +86 2167 759097 Email: shelly.zhou@gehuaexpo.com Web: www.sifse.com/en

28th - 31st October 13 Aqua 2013, Hotel Hilton Colon Guayaquil, Ecuador Contact: Niza Cely, Centro Empresarial "las Camaras", Torre B, 3er Piso, Oficina 301, Guayaquil, Ecuador Tel: +593 999 604204 Email: ncely@cna-ecuador.com Web: www.cna-ecuador.com/aquaexpo

6th - 8th November 13 Aquamar international 2013, Mazatlan, Sinaloa Mexico, Hotel el CID, Castilla Contact: Guillermo Moreno Hernandez, Calle: Marsella 11, Piso 3, Col, Juarez. Del. Cuauhtemoc. CP: 06600, Mexico DF Tel: +52 5551 356128 Email: comunicacion

@aquamarinternacional.com Web: www.aquamarinternacional.com

Tel: +511 2 017820 (202) Fax: +511 2 017820 (209) Email: thais@amauta.rcp.net.pe Web: www.thaiscorp.com

12th - 16th November 13 The Ninth Symposium of World's Chinese Scientists on nutrition and feeding of Finfish and Shellfish, Xiamen city, Fujian province, China Contact: Chun-Xiao Zhang, Yindou Road 43, Jimei District, Xiamen city, Fujian province, China Tel: +86 5926 181420 Fax: +86 5926 181746 Email: swcsnffs2013@163.com Web: www.9wcsnffs.org

3rd - 4th December 13 7th International Algae Congress, Hotel Hamburg Hafen, Seewartenstrabe 9, 20459, Hamburg, Germany Contact: Christie de Vrij, Tuurdijk 23 3997 MS ‘t Goy Tel: +31 644 622231 Email: christie.devrij@dlg-benelux.com Web: www.algaecongress.com

10th - 13th December 13 Asia Pacific Aquaculture 2013, Ho Chi Minh, Vietnam Contact: Mario Stael Email: mario@marevent.com Web: www.was.org

9th - 12th February 14 Aquaculture America 2014, Seattle, USA Contact: Mario Stael Email: worldaqua@aol.com Web: www.was.org

28th - 29th May 14 Aquaculture UK 2014, Macdonald Highland Resort, Aviemore, Scotland Contact: David Mack, Ascomber Ltd, Ankerville Street, Tain, IV19 1BH, Scotland, UK Tel: +44 1862 892188 Email: info@aquacultureuk.com Web: www.aquacultureuk.com

EVENTOS DE LA INDUSTRIA Empresas que asistirán a la Premier de Algae World Australia

A

lgae Wor ld Australia, que tendrá lugar en Adelaida del 26 - 28 agosto de 2013, es el evento líder del proyecto en la región, que presenta actualizaciones oportunas sobre la evolución de las algas y proyectos alineados al creciente énfasis de Australia sobre la independencia energética.

Australia está acelerando su desarrollo en las algas, gracias

Curso Corto Práctico Anual sobre Extrusión de Alimentos Acuícolas, Nutrición y Manejo de Alimentos.

E

l Curso Cor to Práctico sobre Extrusión de Alimentos Acuícolas, Nutrición y Manejo de Alimentos de una semana a celebrarse entre el 22 y el 27 de septiembre de 2013 en la Universidad de Texas A & M, EE.UU. estará a cargo del

Primer vistazo a Aquacultura Europa 2014

L

a Sociedad Europea de Acuicultura (EAS) está trabajando con AZTI-Tecnalia, centro tecnológico especializado en investigación marina y alimentaria, para la organización de la Acuicultura Europa 2014 (AE2014) AE2014 se celebrará del 14 al 17 de Octubre del 2014 en Donostia-San Sebastián, España.

La ciudad se encuentra al norte del País Vasco y en la costa sur de la Bahía de Vizcaya. Su hermosa costa y playas lo convierten en uno de los principales balnearios de España.

El patrimonio cultural y gastronómico de Donostia-San Sebastián encaja bien con el tema principal de Acuicultura Europa 2014 - Añadir Valor. En la acuicultura, podemos agregar valor

a su entor no que propocia el cultivo de algas con abundante sol y clima óptimo. Este año, Alga World se celebrará en Australia del Sur, ya que la zona es propicia para la producción de biocombustibles apar tir de algas. Con el cambio de la planta piloto de Muradel a Whyalla, Australia del Sur está dispuesta a encabezar las I + D, convir tiéndose en el centro clave en la región. Además hay otros actores con proyectos en Austr alia del Sur como Algar ythm y SARDI.

Altos ejecutivos de estas tres empresas, así como de la Univer sidad de Queensland, Aurora Algae, Photonz Corp. y MBD Energy son algunos de los ponentes confirmados al evento.

Otro punto a destacar de este evento es un segmento de avances de macroalgas y microalgas para la producción de productos de alto valor, la producción rentable de aceite bio-crudo, biocombustibles sostenibles para la aviación y el tratamiento de aguas residuales.

Líderes de la industria como SARDI, la Universidad Flinders, la Universidad de Tsukuba y GO2 agua, inclyendo al Dr. Jason Tanner y el profesor Makoto M Watenabe, hablarán sobre los avances en el tratamiento de aguas residuales y sobre las perspectivas de Estados Unidos y Japón.

La conferencia también incluye dos visitas opcionales a la Universidad de Adelaide y la Universidad de Flinders. www.cmtevents.com/aboutevent. aspx?ev=130835&pu=222245

personal de la Universidad, así como de representantes y consultores de la industria.

Este programa abarcará información sobre el diseño de nuevas plantas de alimentos y la selección de equipos de transpor te, secado, molienda, acondicionamiento y mezclado. Se revisarán las prácticas actuales sobre la preparación y procesamiento de la harina de soja con toda su grasa, el reciclaje de subproductos de la pesca, la materia prima de origen animal, los recursos secunda-

rios, la extrusión de alimentos flotantes y de hundimiento, alimentos con alto contenido de grasa, recubrimiento de pellets, preser vativos, el uso de ingredientes encapsulados y la preparación de premezclas, los requerimientos nutricionales de los peces y camarones, el manejo de alimentos y las formulaciones de bajo costo.

Demostración práctica de los tipos de extrusoras (de tornillo simple, de doble tornillo de vuelo interrumpido) que confeccionan

alimentos acuícolas de hundimiento, flotantes y con alto contenido de grasa, utilizando varios tipos de dados para las diferentes formas. Otras demostraciones incluyen: revestimiento al vacío y el análisis de laboratorio de la materia prima para la extrusión.

Las reser vas se aceptan por orden de llegada. Para obtener más información, los programas y los formularios de solicitud, comuníquese con: http://foodprotein.tamu.edu/extrusion

a nuestros productos a través del procesamiento, la transformación y el envasado. También podemos añadir valor durante el ciclo de producción, administrando sus diversos componentes, con el fin de aumentar la productividad.

Podemos añadir valor a la investigación mediante la producción de "productos del conocimiento" que pueden ser utilizados por otros - para avanzar el conocimiento gradual y para el desarrollo de la innovación o de apoyo a la política. Podemos añadir valor global a través del manejo de la investigación armonizando la programación, con un mejor uso de la infraestructura y mediante el fomento de los recursos humanos.

Por último, podemos agregar valor a los recursos sociales, ambientales y naturales, mediante la generación de nuevos "productos de actividad económica"

basada en los servicios ambientales o la diversificando las ya existentes. Así que el enfoque del tema AE2014 está en los "productos" en lugar de la "producción", por lo que las tres presentaciones plenarias se centrarán en esto.

Las sesiones paralelas permitirán a los delegados presentar iniciativas que agreguen valor a la acuicultura, con una amplia gama de sesiones propuestas para la presentación de resúmenes, y que abarca la producción, la cosecha, el procesamiento y la comercialización de los productos acuícolas.

AE2014 también contará con una exposición de comercial internacional, organizada por la Sociedad Europea de Acuicultura, donde las empresas españolas e internacionales expondrán los últimos productos y servicios para la acuicultura.

Al igual que con todos los

eventos de Acuicultura Europa, tendrá lugar un Foro de la UE sobre la financiación de la investigación por par te de la Comunidad Europea y presidida por los miembros de la Comisión Europea, el taller de estudiantes de EAS, en un esfuerzo de permitir la creación de redes y el intercambio de ideas. Finalmente los Foros de la Industria presentarán los últimos hallazgos científicos relacionados con la trucha, los sectores pesqueros y marinos.

Los socios del Comité Directivo de Acuicultura Europa 2014 representan la importancia y la diversidad de la industria acuícola española, con miembros del Gobierno vasco y nacional, EATIP, la Sociedad Española de Acuicultura, las organizaciones de productores y las principales instituciones de investigación, así como AZTI-Tecnalia y EAS. www.easonline.org

July-August 2013 | International AquaFeed | 45

EVENTOS DE LA INDUSTRIA Aquamar Internacional 2013

M

azatlán, Sinaloa.- Del 6 al 8 de noviembre se realizará en el puer to Onceava Expo Acuícola y Pesquera Aquamar Internacional 2013, evento que se llevará a cabo en el hotel El Cid, dio a conocer la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca.

En esta se montará una exposición integrada por empresas nacionales e internacionales, mismas que harán

gala de sus equipos, productos de consumo, técnicas y servicios durante 3tres días.

El evento Aquamar Internacional está integrado por los siguientes componentes: Conferencias de capacitación, pláticas magistrales, exhibición comercial, Aquachef y encuentros empresariales.

Se espera una asistencia de 16 mil 940 personas, que se capaciten

LACQUA 2013

La Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos en su versión número 4, será el evento que congregará a piscicultores, empresarios y expertos de varias partes de Colombia y el mundo con el ánimo de compartir avances científicos, últimas tecnologías, resultados de investigaciones y análisis sobre la situación actual y los problemas de la acuicultura de Latinoamérica.

Es un equipo liderado por docentes

L

EVENTOS DE LA INDUSTRIA

a IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos, la Conferencia Latinoamericana y del Caribe de Acuacultura (LACQUA´13), la XIX Jornada de Acuicultura de la Universidad de los Llanos y el VI Foro Regional de Acuicultura reunirá en Villavicencio a piscicultores, empresarios y expertos de varias partes del país y el mundo.

6th Protein Summit 2013 Platform for Future supply, Health & Technology

24 & 25 September 2013, Rotterdam

International Speakers from Unilever, FAO, Rabobank, Cosucra, TNO, Rousselot, Innova Market Insights, Koch Membrane Systems, Bühler, Tereos Syral, Wageningen University, True Price and many more...

For information on partnerships & exhibiting, contact: Gerard Klein Essink gkleinessink@bridge2food.com | ph: +31 30 225 2060 | www.bridge2food.com

alrededor de 3,156 minipymes en diferentes temas relacionados con el sector, la presencia de más de 780 empresas expositoras.

Asimismo habrá el registro de dos Récords Guinnes de ceviche de camarón, dos reuniones de los ministros de pesca de Latinoamérica (OLDEPESCA), la presencia de los ministros de Pesca de España, Italia, Canadá, Estados Unidos, Argentina, Chile, Brasil y del director general de la FAO.

Se estima que esta expo genere negocios por aproximadamente cien millones de dólares, según fuentes de FIRA, Secretaría de Economía y gobiernos de los estados sedes de Aquamar.

El objetivo es dar a conocer a nivel mundial e internacional el grado de desarrollo alcanzado por nuestro país, y donde la pesca y acuacultura cuentan con una gran potencialidad, en virtud de nuestras vastas riquezas pesqueras.

de la Universidad de los Llanos con el respaldo del Capítulo Latinoamericano y el Caribe de la Sociedad Mundial de Acuicultura (LACC-WAS), el encargado de organizar este gran evento en Villavicencio que espera convocar más de 600 personas relacionadas al gremio, las cuales podrán asistir a exposiciones magistrales ofrecidas por conferencistas de alto reconocimiento, socialización de trabajos de investigación y una importante rueda de negocios que involucrará empresas del área de carácter mundial. En esta oportunidad LACC-WAS participará como organizador del evento contribuyendo con LACQUA’13.

La Sociedad mundial de acuacultura realiza diversos eventos anualmente en diferentes partes del mundo, este será el primer evento regional en Latinoamérica.

"Trabajamos fuertemente para vincular conferencistas que puedan ofrecernos una visión general en algunos tópicos sobre necesidades del sector, por ejemplo en aspectos de fisiología, reproducción, endocrinología y toxicología, así como en alimentación y nutrición, genética y mejoramiento, salud de ecosistemas acuáticos y bienestar animal, calidad de agua y sistemas productivos sostenibles. De igual forma el evento manejará temas de importancia para el sector productivo como son transformación del producto, valor agregado, comercialización, mercadeo y asociatividad” explicaron los profesores organizadores de la Universidad de los Llanos.

De manera especial el comité organizador extiende la invitación para que todos los acuicultores de la

región y del país participen de las actividades que conforman este evento, el cual busca proporcionar posibles soluciones a problemáticas del sector y promover y difundir el conocimiento y el cultivo de las especies nativas de peces y de especies de importancia comercial como la tilapia, la trucha, el camarón, entre otros. Los interesados en participar como ponentes tendrán hasta el 29 de julio para someter sus trabajos.

Pueden obtener la información y realizar sus inscripciones a través del portal www.conferenciapecesnativos2013.com

Envíe los resúmenes online a LACQUA13 La IV Conferencia Latinoamericana sobre Cultivo de Peces Nativos, la XIX Jornada de Acuicultura de la Universidad de los Llanos y el VI Foro acuícola y la Conferencia Latinoamericana y del Caribe de Acuacultura (LACQUA´13) entre los día 8 y 11 de Octubre de 2013 en Villavicencio, Colombia.

Esta conferencia y feria está organizada por el Capítulo Latinoamericano y el Caribe de la Sociedad Mundial de Acuicultura es el primer evento en Latinoamérica Los resúmenes pueden presentarse en www.was.org o www.conferenciapecesnativos2013.com. Para obtener información sobre la feria contacte a mario@marevent. com

EVENTOS DE LA INDUSTRIA

July-August 2013 | International AquaFeed | 47

ANUNCIOS CLASIFICADOS Additives

COLOUR SORTING

Extruder OEE for the Production of Fish Feed

www.chemoforma.com

VANNAGEN®

NO® is the best choice for your aquafeed.

www.almex.nl

www.satake-group.com UreHDClassified40_2x40mPROD

ur challenge is our passion.03/02/2009 Chemoforma-class.indd 1

Extruders

3/7/11

1:12 PM

Page 2

Elevator buckets 15:20

Your Single Source for Bulk Material Handling Products

Your our Your challenge ispassion. our passion.

Your challenge challenge isis our passion.

MetAMINO® is is the forfor your aquafeed.

MetAMINO® thebest bestchoice choice your aquafeed.

MetAMINO® is the best choice for your aquafeed. onik.com/feed-additives | feed-additives@evonik.com www.evonik.com/feed-additives | feed-additives@evonik.com

www.evonik.com/feed-additives | feed-additives@evonik.com

www.evonik.com/feed-additives | feed-additives@evonik.com

®

FEED Buhler AG CH – 9240 Uzwil, Switzerland T: +41 71 955 11 11 F: +41 71 955 28 96 E: fu.buz@buhlergroup.com

The Pioneer in developing Feed for new Species

www.buhlergroup.com

take a

ELEVATOR BUCKETS & BOLTS

T: +1 314 739 9191• F: +1 314 739 5880 www.tapcoinc.com

Class_evonik.indd 1

www.aller-aqua.com

CLOSER LOOK

Insta Pro International

16/07/2012 15:02

at Novus Aquaculture take a

take a

Elevator & Conveyor Components

CLOSER LOOKCLOSER LOOK class_aller.indd 1

at Novus Aquaculture

Material Handling & Electronic Components for all Applications • Hazard Monitors • Level Controls

Pro-Bind plus Gelko Hemoglobin Powder MucoPro Kerapro

• Elevator Buckets & Bolts • Belts & Fasteners • Forged Chains & Sprockets

www.go4b.com

animals, our team of experts will design a industry. By focusing on the needs of the animals, our team of experts will design a solution for your operation.

solution for your operation.

www.ottevanger.com

GMP+ Feed Certification scheme

FEED COST REDUCTION | HEALTH THROUGH NUTRITION | OPTIMIZED RAW MATE

FEED COST REDUCTION | HEALTH THROUGH NUTRITION | OPTIMIZED RAW MATERIALS | FUNCTIONAL FEEDS | SUSTAINABLE PRACTICES

www.novusint.com/aqua

FEED COST REDUCTION | HEALTH THROUGH NUTRITION | OPTIMIZED RAW MATERIALS | FUNCTIONAL FEED

www.novusint.com/aqua

® is a trademark of Novus International, Inc., and is registered in the United States and other countries. TM SOLUTIONS SERVICE SUSTAINABILITY is a trademark of Novus International, Inc. ©2012 Novus International, Inc. All rights reserved. 2978

Ottevanger Milling Engineers

www.novusint.com/aqua

® is a trademark of Novus International, Inc., and is registered in the United States and other countries. TM SOLUTIONS SERVICE SUSTAINABILITY is a trademark of Novus International, Inc. ©2012 Novus International, Inc. All rights reserved. 2978 ® is a trademark of Novus International, Inc., and is registered in the United States and other countries. TM SOLUTIONS SERVICE SUSTAINABILITY is a trademark of Novus International, Inc. ©2012 Novus International, Inc. All rights reserved. 2978

Moerkapelle and Aalten - Holland Tel.: +31 79 593 22 21 E-mail: mkp@ottevanger.com

www.sonac.biz

CERTIFICATION

11/05/2012 08:58

Our success in developing sustainable solutions evolves from a hands-on knowledge at Novus Aquaculture and understanding of the global aqua industry. By focusing on the needs of the Our success in developing sustainable Our success in developing sustainable solutions evolves from a hands-on knowledge animals, our team experts will design a solutions evolves from a of hands-on knowledge and understanding of the global aqua and understanding of the global aqua for your operation. industry. By focusing on the needs of the solution

Buhler AG CH – 9240 Uzwil, Switzerland T: +41 71 955 11 11 F: +41 71 955 28 96 E: fu.buz@buhlergroup.com

www.buhlergroup.com

Wynveen International b.v.

Tel: +31 (0)26 479 06 99 info@wynveen.com

www.wynveen.com Versatility in feed processing

www.gmpplus.org Equipment for sale

HATCHERY PRODUCTS Reed Mariculture Inc

HATCHERY FEEDS & SUPPLIES

Tel: +31 70 3074120

The easiest to use, cleanest and most effective feeds on the market

1-877-732-3276

www.reed-mariculture.com

48 | International AquaFeed | July-August 2013

ANUNCIOS CLASIFICADOS PELLET BINDERS

ROLL RE-WORKING

ridgewaybio_classified_print.pdf

1

29/10/2012

13:58

vaccines

kemin kiotech agil nutriad nutrex meriden animal health

C

M

Y

Die and roll re-working machines

www.oj-hojtryk.dk

CM

MY

CY

CMY

K

Services (publications)

Vacuum A&J Mixing Andritz Feed & Biofuel

PLANTS

GLOBAL

AQUACULTURE

NEWS www.global -aquaculture.com

Process technologies, plants, and aftermarket service. Global supplies for the aqua feed and petfood mindustry

Wynveen International b.v.

Tel: +31 (0)26 479 06 99 info@wynveen.com

www.andritz.com GAN_class.indd

SENSORS 1

16/07/2012 15:23

www.wynveen.com

buhler AG Chief industries bsp engineering

Versatility in feed processing

YEAST

Plataforma online en Español de International Aquafeed International Aquafeed cuenta con una plataforma online en español destinada a toda la audiencia Latinoamericana relacionada con la industria. Esta herramienta online ofrece servicios de marketing digital a todas las empresas y profesionales del sector. Publica diariamente todas las noticias, artículos y eventos que perecen en nuestra revista, sumados a los de aquellas empresas que cuentan con nuestros servicios

www.aquafeed.co Shrimp feed additive

SERVICIO PARA MÓVILES

zhengchang

PROBIOTICS

Cholesterol SF and XG Maximum weight gain Optimum growth Innovative and proven yeast products in aquaculture

Easy processing Defined particle size www.dishman-netherlands.com info@dishman-netherlands.com

cenzone tech inc Lallemand uk merricks inc

For more information:

contactlfa@lesaffre.fr

10-02-2010 09:36:08 Reserve su anuncio clasificado hoy ..

Aquafeed_banner_6x4.indd 2

... llame a +44 1242 267706

July-August 2013 | International AquaFeed | 49

Todos nuestros servicios también están disponibles en su teléfono inteligente.

Visita www.aquafeed. co.uk/ pplapp una versión demo de nuestra aplicación - o use el código QR para obtener la aplicación gratuita en tu móvil.

Chris Ninnes, CEO, Aquaculture Stewardship Council (ASC)

La entrevista de International Aquafeed

La entrevista de International Aquafeed

C

hris Ninnes tomó posesión de su cargo como CEO de Consejo de Administración Acuícola (ASC) en octubre de 2011.

Antes de unirse a la ASC trabajó para el Consejo de Administración Marina (MSC) como subdirector ejecutivo y director de operaciones, donde estaba encargado de los equipos comerciales europeos, norteamericanos y de Asia – Pacífico, así como del equipo de normas en el Reino Unido. Ninnes también ha participado activamente en ISEAL desde el 2005 en papel de vicepresidente y miembro del comité ejecutivo del Consejo de Administración y del Comité de Finanzas.

¿De dónde viene la necesidad de un proceso de certificación?

Aproximadamente 950 millones de personas dependen tanto de peces silvestres como de cultivo como su principal fuente de proteínas. Con una población mundial en crecimiento, así como de consumo de alimentos, la demanda de productos del mar se expandirá aún más. El aumento de la producción de pescado mediante la acuicultura es una de las maneras más eficientes para satisfacer la creciente necesidad de una manera ambientalmente racional y responsable.

La acuicultura es actualmente el sistema de producción de alimentos más rápido del mundo. Sin embargo, teniendo en cuanta que el sector acuícola se expande también lo hace su huella en el medio ambiente y la sociedad.

Las normas de buenas prácticas destinadas a los productos del mar cultivados de manera responsable pueden ayudar a cambiar y promover la innovación en la industria a través de incentivos de mercado. Estos incentivos de mercado impulsan la adopción las buenas prácticas dentro de la industria y se asegurará de que se pueda desarrollar con mucho menor impacto negativo sobre el medio ambiente y la sociedad.

La certificación voluntaria sólo funciona si los galardonados pueden distinguirse de los programas de certificaciones promedios como lo reconoce la ASC a través de la la venta de peces de cultivo certificada con un logotipo en el envase. La certificación es complementaria a iniciativas de políticas públicas que busquen reducir los impactos a través de la regulación. La regulaciones generalmente proporciona un conjunto de requisitos que todos deben cumplir; por su parte la certificación promueve la captación más amplia de la innovación.

Existen muchos programas de certificación. ¿Qué es lo que hace a la ASC diferente?

En realidad, hay relativamente pocos programas de certificación de la acuicultura establecidos para colaborar con la industria global. Existen más programas que han restringido la cobertura de las especies o del ámbito geográfico, pero éstos responden a las oportunidades de nicho en un mercado cada vez más global.

El Programa de certificación Global de la ASC fomenta el uso de las mejores prácticas para reducir los impactos ambientales y sociales, así como la cobertura de estas dos áreas. Las normas de la ASC se centran en los impactos del cultivo y las conexiones que las prácticas de cultivo tienen sobre los impactos ambientales relacionados con los alimentos, la forma de alimentación y la conservación del agua. No abarcan directamente los temas de seguridad alimentaria o bienestar animal, que si lo hacen otras normas acuícolas.

La ASC firmó recientemente un memorando de entendimiento (MoU) con GLOBALG.AP y MSC. ¿Cuáles son las principales razones?

Sí, esto es un gran desarrollo para los ASC, así como para nuestros clientes compartidos. ASC, GAA y Global G.A.P. colectivamente creemos que podemos mejorar el valor y la

eficacia de nuestros programas de certificación colaborando con las iniciativas identificadas en el MoU. Al trabajar juntos, podemos lograr nuestro objetivo común de manera más eficiente - que es apoyar, reconocer y promover una industria acuícola más sostenible.

¿Cómo se regula el alimento bajo las normas de ASC? El alimento se regula en todas nuestras normas específicas de la especie y en general se aborda el abastecimiento de ingredientes y la eficiencia del alimento. El siguiente paso será combinar lo que ya se ha desarrollado a través de los diálogos con ‘preguntas’ consistentes dirigidas al sector encargado de la producción de alimentos balanceados.

La ASC también busca involucrar a otros programas acuícolas en el desarrollo de un enfoque común a los alimentos. Esto no necesariamente significa que vamos a tener las mismas demandas, pero estas demandas serán desarrolladas a partir de un marco común que también aliviará la carga del suministro responsable de alimentos a la industria acuícola.

¿Qué papel puede jugar la industria de alimentos para asegurar una acuicultura responsable?

El alimento es el insumo más costoso en la piscicultura. Ello ha impulsado la innovación en la composición de alimentos y en el aumento de la eficiencia de uso. La producción y utilización de los piensos representan una parte importante del impacto ambiental en la acuicultura. La captura de peces para producir harina y aceite de pescado, la producción terrestre de granos de soja y aceite de palma, así como el gran impacto de otros ingredientes importantes, los impactos de las propias operaciones de pesca y las operaciones de cultivo, contribuye a la huella ambiental de la producción de alimentos.

Se pueden dar muchos pasos para mejorar el perfil de estas materias primas. A partir del conocimiento de dónde y cómo se producen para buscar mejoras en sus métodos de producción, así como tratar de que los productores de materias primas demuestren que sus productos son producidos de forma sostenible.

¿Nos podría contar acerca del Proyecto de Alimentos Responsables?

El Proyecto de Amentos Responsable creará una nueva Norma ASC, aplicable a nivel mundial. La Norma establecerá los requisitos para que la industria de alimentos acuícolas opere sobre una base ecológica y social más racional y responsable. El proyecto introducirá un mayor nivel de consistencia, en cuanto a la forma en que la industria acuícola le hace frente a los temas relativos con la sustentabilidad y la responsabilidad social relacionadas con los alimentos. Después de finalizado este trabajo, la Norma ASC estará disponible para todos los que quieran utilizarla. Creo que este enfoque es óptimo para mejorar el comportamiento medioambiental de los alimentos para los peces de cultivo y para el desarrollo de una herramienta coherente y consistente en nombre de una industria acuícola más amplia.

50 | International AquaFeed | July-August 2013

An extended version of this interview can be found on the Aquaculturists blog.

Las normas de buenas prácticas destinadas a los productos del mar cultivados de manera responsable pueden ayudar a cambiar y promover la innovación en la industria a través de incentivos de mercado. Estos incentivos de mercado impulsan la adopción las buenas prácticas dentro de la industria y se asegurará de que se pueda desarrollar con mucho menor impacto negativo sobre el medio ambiente y la sociedad.

July-August 2013 | International AquaFeed | 51

Anuncio de los ganadores de los Premios de la Acuicultura Escocesa

E

l Crown Estate anunció a los ganadores de los Premios de la Acuicultura Escocesa 2013(Scottish Aquaculture Awards 2013), que celebra los logros y el éxito de una industria que es de vital importancia para las comunidades costeras de Escocia.

La ceremonia y cena de entrega de premios se celebró en el Prestonfield House de Edimburgo, y el discurso inaugural estuvo a cargo de Paul Wheelhouse, ministro de Medio Ambiente de Escocia.

"Todos los ganadores mostraron un nivel excepcional de innovación y responsabilidad en su enfoque de negocio y de sostenibilidad ambiental", apuntó, Gareth Baird, comisionado escocés de Crown Estate.

Crown Estate administra los fondos marinos y brinda contratos de arrendamiento para granjas de peces, además contribuye al desarrollo de la industria acuícola, en colaboración con las comunidades, la industria y el gobierno.

En los últimos 5 años ha invertido Reino UK£1,000,000 en proyectos de investigación y desarrollo para apoyar a la industria, abordando temas como el piojo de mar y las floraciones de medusas www.marineaquacultureawards.com

Importante científica designada directora de acuicultura

L

a organización de investigación de Nueva Zelanda, el Instituto Cawthron, amplió su equipo de la acuicultura con el nombramiento de la Dra. Jacquie Reed, científica, como su nueva directora de acuicultura.

"La Dra. Reed es una científica consumada con vasta experiencia y conocimiento especializado del sector comercial acuícola. Ella va a complementar y mejorar nuestras investigaciones actuales, y al mismo tiempo aportar un nuevo enfoque, nueva energía y darle un impulso a este importante papel ", expresó Charles Eason, profesor y jefe Ejecutivo del Instituto Cawthron.

Ella se centra firmemente en el suministro de soluciones ambientalmente sostenibles para el desarrollo de la acuicultura comercial.

Nativa de Londres, la Dra. Reed comenzó su carrera en el Centro de Ciencias de Medio Ambiente, Pesca y Acuicultura (CEFAS), donde fue líder del programa de investigación de los medioambientes costeros y de agua dulce, enfocándose en las investigaciones sobre mariscos y la salud de los peces.

"Decidí ir a Cawthron por la actividad científica de clase mundial que se realiza en esta institución, así como su reputación para convertir la investigación en resultados para la industria. Un gran ejemplo de ello es el Parque Acuícola de Cawthron, una instalación innovadora que seguirá creciendo a medida que las investigaciones se hagan online ", expresó.

La Dra. Reed dirigirá el grupo de acuicultura, gestionará el futuro desarrollo del Parque acuícola de Cawthron y encabezará la investigación y el desarrollo para apoyar a los nuevos socios y los ya existentes. www.cawthron.org.nz

El Consejo de Administración Marina nombra un nuevo gerente Latinoamericano

E

l Consejo de Administración Marina (MSC) anunció que Rodrigo Polanco, de la consultora de la organización con sede en Chile, fue nombrado oficialmente como gerente para América Latina.

Rodrigo seguirá centrándose en la participación de la pesca, pero también apoyará los esfuerzos de difusión comercial y de comunicación.

Existe un gran interés por el programa MSC en América Latina y ya ocho pesquerías fueron certificadas, cinco de las cuales se encuentran en el proceso de completa evaluación.

Anteriormente, Rodrigo trabajó para el gobierno de Chile en la Subsecretaría de Pesca, a la cual se incorporó en 1996.

"Estoy muy contento de ser miembro del equipo de MSC", expresó Rodrigo. "Ha sido maravilloso ver el crecimiento del programa en la región de América Latina y una mayor integración global en materia de sostenibilidad. Espero un compromiso continuo con nuestros diferentes socios y asegurar que las pesquerías de la región cuentan con la oportunidad de participar y disfrutar de los beneficios del programa MSC".

Además del papel de Rodrigo como gerente, para América Latina, Laurent Viguié continuará sirviendo como representante de MSC en Brasil www.msc.org

Norel refuerza su departamento técnico

N

orel recientemente anunció una nueva edición de su departamento técnico Álvaro Ortiz, ingeniero agrónomo graduado de la Universidad Politécnica de Madrid se especializó en producción animal. Durante los últimos seis años, fue responsable de la nutrición y formulaciones de Skretting España.

En su nuevo cargo como gerente de producto, Álvaro se encargará de las diferentes especialidades de probióticos de Norel, así como lo de la línea de Aqua y consultoría técnica para monogástricos. www.norel.es 52 | International AquaFeed | July-August 2013

por Marnie Snell

AQUACULTURE

ROSTROS DE LA INDUSTRIA

Fatten up your bottom line. B端hler high-performance animal and aqua feed production systems are used by leading companies around the world. These producers know they can rely not just on the technology itself, but also on the support that accompanies it. A service combining local presence with global expertise both lowers feed mill operating costs and increases capacity utilization. To find out more, visit www.buhlergroup.com

B端hler AG, Feed & Biomass, CH-9240 Uzwil, Switzerland, T +41 71 955 11 11, F +41 71 955 28 96 fu.buz@buhlergroup.com, www.buhlergroup.com

Innovations for a better world.