International Aquafeed - Special Chinese langauge edition - November | December 2013

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中

I N C O R P O R AT I N G f i s h far m ing t e c h no l og y

动物副产品水解产物： 一种水产饲料中关键分子的来源

霉菌毒素（Mycotoxins）在饲 料原料中的广泛存在性研究 饲料颗粒分布模型： 一种改善海水网箱饲料投喂的工具

新型功能性鱼用饲料可 预防心血管疾病

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N O V EM B E R | D E C EM B E R

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AQUA

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FEED

CONTENTS

An international magazine for the aquaculture feed industry - INCORPORATING fish farming technology

Volume 16 / Issue 6 / November-December 2013 / © Copyright Perendale Publishers Ltd 2013 / All rights reserved Aqua News 3 3 3 3 4 4 6 7 7 8 8 8 9

英伟水产（INVE Aquaculture）与Nutriad正式解体 印度加入全球水产养殖良好农业规范体系 苏格兰创办水产养殖网站 挪威 FØrtek通过 ISO-9001认证 本•古里安大学教授获诺伟司奖 苏格兰将举办欧洲水产养殖展览会 水产养殖的环境可持续发展：一位营养学者的观点 做自己的主人 首个水产养殖学习中心 Skretting公司扩建其挪威分工 厂 AquaBioRech集团和Pharmaq的合作 欧盟报告指出农用抗生素销量降低 获取最新的饲料产品是加拿大水产养殖保持增长的关键

Features 10 14 16 20 24 30 34

动物副产品水解产物： 一种水产饲料中关键分子的来源 霉菌毒素（Mycotoxins）在饲料原料中的广泛存在性研究 布列塔尼半岛蓝色经济开发的绿黄金 饲料颗粒分布模型： 一种改善海水网箱饲料投喂的工具 新型功能性鱼用饲料可预防心血管疾病 草药在水产养殖中的研究和使用 鱼饲料天然添加剂——我们不得不从头筛选，还是另有捷径？

Regular items 9 28 38 42 44 46 48

THE AQUACULTURISTS PHOTOSHOOT 专家聚焦 - 鲤科鱼 INDUSTRY EVENTS CLASSIFIED ADVERTS 水产饲料采访 INDUSTRY FACES

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Editor Professor Simon Davies Email: simond@aquafeed.co.uk Deputy Editor Richard Sillett Email: richards@perendale.co.uk Associate Editors Professor Krishen Rana Email: krishenr@aquafeed.co.uk Dr Yu Yu Email: yuy@perendale.co.uk Dr Kangsen Mai (Chinese edition) Email: mai@perendale.co.uk Editorial Advisory Panel • Abdel-Fattah M. El-Sayed (Egypt) • Professor António Gouveia (Portugal) • Professor Charles Bai (Korea) • Colin Mair (UK) • Dr Daniel Merrifield (UK) • Dr Dominique Bureau (Canada) • Dr Elizabeth Sweetman (Greece) • Dr Kim Jauncey (UK) • Eric De Muylder (Belgium) • Dr Pedro Encarnação (Singapore) • Dr Mohammad R Hasan (Italy) Circulation & Events Manager Tuti Tan Email: tutit@aquafeed.co.uk Design & Page Layout James Taylor Email: jamest@aquafeed.co.uk International Marketing Team (UK Office) Darren Parris Email: darrenp@aquafeed.co.uk Lee Bastin Email: leeb@aquafeed.co.uk Tom Blacker Email: tomb@perendale.co.uk Richard Sillett Email: richards@perendale.co.uk Latin American Office Ivàn Marquetti Email: ivanm@perendale.com Pablo Porcel de Peralta Email: pablop@perendale.co.uk India Office Raj Kapoor Email: rajk@perendale.com More information: International Aquafeed 7 St George's Terrace, St James' Square Cheltenham, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267706 Website: www.aquafeed.co.uk

欢迎词 本期杂志是《国际水产饲料》2013年的最后一期。明年我担任此杂志总编就将满 5年了。以此为契机，我将回顾这段时光的点点滴滴，包括这5年饲料工业的变化和 发展。这是一段令人兴奋的时光。《国际水产饲料》杂志的编委工作为我赢得了到各 地考察以及结识各界友人的机会，这些都为新文章和特刊的出版带来了丰富多彩的题 材。 就在9月初的时候，我结束了在加拿大为期一周的考 察。在加拿大期间，我参加了在新斯科舍省哈利法克斯 市（Halifax，Nova Scotia）举办的海洋生物商业大会 （Biomarine Business Convention）。这是一个极其精彩的 大会，学术界、政界和企业界的精英们汇聚一堂，交流新观点 和新技术。当然还有以顶级养殖鱼类和龙虾为食材的晚宴。在 享受美食的同时，也让我们感受到保护珍贵的海洋资源的重要 性。我们应当促进海洋资源的保护以及水产养殖业的平衡发 展，从而让更多的人享受到美味的海产品。摩纳哥阿尔伯特二 世王子的讲话给我们留下了深刻的印象，王子殿下表达了他对 Professor Simon Davies 海洋福利与健康以及水产养殖方面的浓厚兴趣。我非常荣幸能 够邀请到尊贵的摩纳哥王子在接下来的一周时间里对普利茅斯进行访问，并接受普利 茅斯大学授予的海洋科学荣誉博士学位。 当我在普利茅斯大学撰写这篇文章的时候，这里刚刚经历过十月底的风暴。大西洋 上空的低气压带来了大风、降雨，给英格兰西南部和北欧地区带来了灾难。这场风暴 向我们展示了飓风、台风和海啸的恐怖力量。这些灾难会阻碍我们开发河流、河口和 海岸。幸运的是，虽然自然灾害会摧毁养殖工程设施，造成了经济损失和失业，但是 水产养殖已经开始为抵御自然灾害着手准备。在水产养殖领域中我们必须加强最新的 工程技术和材料的应用，以确保设计出卓越的网箱、育苗场和室内封闭循环水系统。 只有这样我们才能保持本行业的安全和活力。我很欣慰的是本期杂志收录了这方面的 内容。这使我们能够更好的了解这些与饲料生产和水产饲料业息息相关的产业。 在普利茅斯，我正在指导我的最后一名博士生，来自墨西哥的Kurt Servin。他是 一个虾农，也是一个关注海洋生物的年轻商人。他是我工作27年来的第30个博士 生，我也很高兴与我的同事Daniel Merifield博士、Albert Tacon共同指导他的学 习。Albert Tacon是我在斯特灵大学读博士时的导师，也是本杂志的前任主编。对于 Kurt Servin，我很肯定他将出色地完成他的工作，并发表多篇有关墨西哥加利福尼亚 州（Baja Califonia）地区对虾养殖情况的文章。 在本刊中，Kristoffer Rist SkØien等报道了利用3D模型来预测饲料损失，这是一篇 非常新颖的文章。Sergio Nates等报道了利用畜禽副产品的水解物作为水产饲料中廉 价蛋白源的使用方法。草药在鱼类饲料中的使用也许会在疾病预防和控制方面起到关 键作用，同时可以提高宿主的免疫力。Sagiv Kolkavski展示了天然植物原料的使用。 本期还有一个特别报道，是关于Olmix公司的大型藻在布列塔尼（Brittany）的应用情 况，作者是副编辑Richard Sillett。 全球很多国家和地区的水产饲料业都受到了霉菌毒素的影响，而且影响程度正在增 加。Gonsaio Santos等深入分析了解决饲料中霉菌毒素的方法。 人类心血管健康与营养和生活方式息息相关。我很感谢Loannis Zabetakis等在本刊 发表了关于功能性饲料原料的文章。这些功能性饲料原料将有助于提升鱼肉品质，并 使养殖水产品具有更好的预防心血管病和中风的功效。这也许会在一定程度上促进人 们对海产品的消费。 我们的编委Darren Parris回顾了海洋生物商业大会（Biomarine Business Convention），并对本年度水产饲料领域的大事件进行了总结。另外还为我们提供 了一些新闻的预览，诸如亚太水产养殖研讨会（Asia Pacific Aquaculture）、第七 届国际藻类研讨会（7th International Algae Congress）和2016年欧洲水产年会 （Aquaculture Europe 2016），为我们预测了未来可能发生的大事件。 最后送上我们最真挚的节日问候，并祝您在新的一年内笑口常开、财源广进。我们 2014年再会。 祝大家圣诞快乐！ 主编Simon Davies 我非常高兴地欢迎中国海洋大学教授——麦康森院士，担任《International Aquafeed—中国》的副主编。麦院士与集美大学叶继丹教授一同审阅了本刊的中文 版。麦院士是本期“Aquafeed Interview”的嘉宾，通过本期的报道您可以更好地了 解麦院士，同时也十分感谢他为本期刊提供的图片资料。 本刊第一期中文版（2013年9月—10月刊）共计印制了1500册，并在水产业内人士中 传阅。这对于本刊来说，是非常重要的时刻。我向所有为此付出努力的人表示祝贺。 发行人：Roger Gillbert

诸位中文读者，大家好！

作为《国际水产饲料杂志》（International Aquafeed）的副主 编，很高兴地告诉大家：在给位译者的共同努力下，2013年的最后 一期的中文版又与大家见面了。 把《国际水产饲料杂志》介绍给我国读者是一件很有意义的事 情。就像本期我接受采访时所说的一样：在我看来，国际水产饲料 杂志应该办成一个真正的世界性杂志，成为一个水产养殖产量超过世 界总量70%的国家中的相关学术界和产业界人士更好了解国外在该领 域最新进展的媒介。同时，也让世界更好了解在中国该领域所取得的 进步和面临的挑战。这会使得该刊物具有真正全球影响力。由于译者的共同努力下， 我们已经实现了让我国相关学术界和产业界人士及时了解国外在该领域最新进展。现 在，如何让世界及时了解中国在该领域所发生的事情，是摆在我们面前的一项责无旁 贷的任务。那么，我们如何向该刊投稿，反映中国水产饲料及其相关领域的最新进展 呢？ 首先，看看哪些内容适合在本刊发表？虽然，该杂志叫做《国际水产饲料杂志》 ，但是，从大家手上这两期的中文版的内容来看，它涉及水产饲料的多个相关领域 的理论、技术、设备、经济、社会等方方面面的议题。杂志的内容架构分三大专栏： 一、水产新闻（Aqua News），二、专题特写(Features),三、常规内容（Regular Items）。水产新闻主要包括水产养殖、水产饲料行业及其相关的经济社会的最新消 息，内容十分广泛。例如新添加剂的开发成功，无鱼粉饲料的研发进展，饲料安全 责任保障措施实施，地方行业发展，行业协会活动，大公司合并或解体等等，不一而 足。专题特写专栏以水产养殖、营养与饲料研究、产品开发及应用的研究报告和评论 等为主要内容。如新饲料原料、饲料添加剂的开发应用，加工工艺介绍，养殖环境管 理，投饲策略与投饲设备等。有时在该专栏下也对一些企业进行企业概况介绍（如本 期）。常规内容专栏的内容较庞杂，包括水产养殖专家的观点、言论、博客，水产养 殖、饲料工业精美图片展示，专家主题（如第五期专门介绍了三文鱼，本期介绍了鲤 鱼），行业活动（如主要学术会议和展会信息及其评论），分类广告，水产饲料专家 专访和行业新面孔等。 可见，《国际水产饲料杂志》是一本涉及水产养殖与水产饲料工业方方面面，内容 广泛的杂志。而我国作为一个世界上唯一的水产养殖与水产饲料工业超级大国，我们 理应为该刊物的编辑发行，提高质量作出应有的贡献。因此，我向各位同仁倡议，积 极撰稿投稿，与国际同行交流，互相学习，共同提高。 我们不仅是一个水产养殖与水产饲料工业超级大国，而且我们养殖种类、养殖环 境、养殖模式、饲料原料和饲料形式的多样性都是世界任何其他国家无可比拟的。此 外，我国在该领域的研究经费投入和研发水平也在不断缩短与发达国家的差距。国外 同行对我们所取得的成绩和经验，以及所面临的挑战都有浓厚的兴趣。因此，我们有 丰富多彩的题材可供该刊物发表。此外，你也可以在该杂志发布产品广告，把你的产 品推向国际市场。 只要内容符合《国际水产饲料杂志》要求，文稿长短都不限，形式也十分灵活。它 是一个多语种国际刊物，因此投稿时，需要准备中文、英文两种语言的稿件。有些作 者的英文写作能力不强，或作者对自己的英文表达水平信心不足，是可以理解的。因 此，请自己完成稿件后，请英文写作能力较好的同行专家帮忙修改润色后再投稿。 投稿时请直接通过电子邮件发给我（kmai@ouc.edu.cn）,我将组织一个专家团队 对稿件进行审阅、筛选，并提出修改意见，以供发表。 在马年即将到来之际，祝大家新年快乐，马到成功！ 麦康森 《国际水产饲料杂志》 副主编 2014年1月20日

November-December 2013 | International AquaFeed | 3

Aqua News

本•古里安大学 教授获诺伟司奖 2013年全球养殖水产展望 高峰年会（GOAL）于2013 年9月在法国巴黎召开，会上 Amir Sagi博士荣获首届诺伟 司全球水产养殖创新奖。 以色列内盖夫本•古里安大 学教授Amir Sagi因其在罗氏 沼虾Macrobrachium rosenbergii养殖方面的突出贡献， 从来自11个国家的16名候选 者中脱颖而出。 Sagi博士对甲壳类动物促雄 腺的生理学和分子学进行了 持续研究，发现类胰岛素促 雄性腺激素是生产全雄性甲 壳类动物种群的关键调控因 子，该研究成果的引入有效 避免了依靠性腺辨别进行仔 虾性别的人工分拣。 评审专家认为该项研究的应 用有效解决了淡水对虾养殖的

苏格兰将举办欧洲 水产养殖展览会 欧洲水产养殖协会（EAS） 宣布，爱丁堡将于三年后承 办2016年欧洲水产养殖展览 会。 该展览会似乎将与几年后 在苏格兰滑雪度假胜地阿维 莫尔举行的英国水产养殖展 览会有所冲突。然而，组织 者David Mark认为影响不 大。 “两个展览会间不会有许多

水产养殖最新动态 ●美国俄亥俄州一水产养殖户 向州农场局提出申请，希望能 将其农场饲养的美洲鳄列为水 产养殖品种。该养殖户的淡水 养殖场拥有俄亥俄州最大的室 内鱼苗孵化池，现饲养有一条 4英尺长的美洲鳄。俄亥俄州农 场局定于12月就该申请进行表 决。

Credit: Gail Hannagan, Prefered Freezer and gh–studio.com

主要障碍，且无需进行基因改 造或使用外源激素。 Sagi教授认为“这项生物技 术的精彩之处在于：它代表了 不使用化学品、激素或基因改 造等手段的短暂RNA干扰技术 的首次商业化”。 “为了保障水产养殖业的迅 猛发展，业界需要持续不断引 入最新的科学成果和创新技 术。我相信，R&D公司在不久 之后将会加大该技术的推广应 用。” 全球水产养殖创新奖由全 球水产养殖联盟（GAA）于 2012年全球养殖水产展望高 峰年会上创立，旨在鼓励水 产养殖领域的创新性研究， 尤其急需解决限制水产养殖发 展的技术障碍和缓解水产养殖 所致环境与社会问题等。

诺伟司公司水产事业部执行 经理Francisco Gomes博士 对Sagi博士的研究工作给予 高度评价。“我们很高兴有 机会分享Sagi博士这一创新 性研究成果，对此我们深感荣 幸。” 为了充分发掘水产养殖业的 发展潜力，业界需要不断创 新。诺伟司公司和全球水产养 殖联盟鼓励并支持业界专家对 水产养殖各个领域的关键问题 和难点进行科研创新。

Gomes博士为Sagi博士颁发 了荣誉证书和1000美元奖金， 并全额资助其参加2013年全球 养殖水产展望高峰年会，届时 其将正式接受该奖项。 尽管Sagi博士的研究工作仅 涉及水产养殖过程中的部分内 容，但所有水产养殖领域（涵 盖湿地保育、废水和能源减 排、员工培训、种群关系和动 物福利等）的创新性研究均有 资格参与全球水产养殖创新奖 的评选。

参展商重叠。”David Mark 告诉国际水产饲料杂志。“欧 洲水产养殖展览会与会代表主 要以管理者、学者和学生为 主，外加少部分承办国参展 商。” “我们曾举办过类似会 议，我希望养殖户将一如既往 地参加此次会议。 英国水产养殖协会成员 Ascomber公司申请承办2016 年欧洲水产养殖展览会，该公 司曾于2013年成功承办过在特 隆赫姆举行的挪威水产大会。

尽管获得了苏格兰旅游局和高 原议会的支持，欧洲水产养殖 协会仍将面对来自爱丁堡国际 会议中心的有力竞争。 苏格兰环境和气候变化部部长 Paul Wheelhouse对此表示赞 许，“苏格兰政府完全支持本 国水产养殖业的可持续发展， 为苏格兰能承办2016年欧洲水 产养殖协会研讨会和爱丁堡展 览会感到由衷地高兴。” 欧洲水产养殖协会主席 （2012‒2014届）Kjell Maroni认为“该展览会将体

现苏格兰水产养殖和蓝色生 物科技的状况和潜力，以及苏 格兰政府对这次盛会的强力支 持。” 2014年欧洲水产养殖展览会 将于10月14‒17日在西班牙 圣塞瓦斯蒂安举行。届时，众 多参展商和演讲嘉宾将被邀请 参加并提交论文摘要。2014 年英国水产养殖展览会将于5 月28‒29日在苏格兰阿维莫 高地酒店举行。届时，众多与 会代表、参展商和演讲嘉宾将 被邀请参加。

●今年9月份一场大风暴侵袭加 拿大纽芬兰，造成库克水产养 殖场20000条鲑鱼外逃。当局 被迫颁发捕捉鲑鱼的特别许可 证，现已成功捕回1/10鲑鱼， 而其余鲑鱼或已死亡，或已进 入当地自然水系中。

Caption: GAA president George Chamberlain looks on as Novus executive Francisco Gomes hands the award to Dr Sagi

●近1个月内，苏格兰都在为满 足中国鲑鱼市场需求而努 力。挪威Futurama & Aqua Optima公司正在中国海南建立 世界上第一个鲑鱼和鳕鱼全陆 基养殖体系，该养殖体系是一 个室内温度控制循环水养殖系 统（RAS）。中国海南基地的建 设将不断提供鳕鱼和鲑鱼，以 满足人们对水产品的需求，并 有效缩短了供应长度。

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●根据世界粮农组织（FAO） 发布的最新统计数据，预计到 2015年水产养殖产量将首次超 过捕捞产量，成为人类水产品 消费的主要来源。预计到2022 年，捕捞产量仅增长5%，水产 养殖产量将增长35%。

Aqua News

英伟水产（INVE Aquaculture） 与Nutriad正式解体

英伟水产日前发布了其与Nutriad正式解体的公 告。公告称此次解离将有助于双方的发展。 “此次解体和双方均已增强的经济实力能够确保 两家公司更关注自身的核心业务”英伟水产的CEO Philippe léger说。 英伟水产是一家比利时水产养殖健康与饲料公 司，在世界范围内有20家子公司。英伟公司2001年 与Nutriad重组。最近英伟水平的股权水平提升，为 其在法律上和行政上的独立打下了基础。Léger准 确描述了此次解体对于双方的好处。 “通过为水产养殖业提供具有市场需求的、科学的、 低成本并富有创新性的产品，能够持续提高公司的经 济增长速度。为了达到这个目标，我们既要依靠独特 且经验丰富的专家团队，也要依靠我们经验丰富的员 工，他们对水产养殖客户的需求更为熟悉。”

本年度9月份第一家印度水产品供应商获得了全球 水产养殖良好农业规范标准证书，标志着印度正式 加入了全球水产养殖良好农业规范体系。 这家水产品供应商是位于印度东南部白安得拉 邦维萨卡帕特南市（Visakhapatnam，Andhra Pradesh）的一家名为Nekkanti Sea Foods的白对 虾养殖企业。它自愿接受了认证，完成了自我评估 并接受地方政府指定团体的监督。这家公司的产品 出口到英国和美国，同时也供应国内市场。这份认 证为其未来发展的打下坚实基础。 全球水产养殖良好农业规范标准包括对于全部生 产环节的规范，从亲体来源、育苗方式和多种饵料 的使用到养殖、收获和产品加工。这份标准适用于 所有养殖鱼类、甲壳类和贝类。 全球水产养殖良好农业规范标准是判断是否达到 水产养殖良好农业规范要求的依据，并被水产养殖 生产者和商标持有者视为操作手册。它可以保证食 品安全，减少养殖对于环境的影响并兼顾动物福利 和雇员健康与安全的要求。

苏格兰创办水产养殖网站

苏格兰政府最近创办了一个新网站和数据库，为 水产养殖爱好者提供完整和最新的资讯。 该网站提供了一个互动地图，地图中有从业者位 置；不同养殖模式介绍；租赁、许可证以及相关权 限的报告和甲壳类动物卫生监测数据的定期更新。 数据库中有关鱼类养殖和贝类产量的信息可被搜索 和下载，这是该网站非常重要的一个功能。 环境和气候变化部长Paul Wheelhouse对苏格兰 水产养殖主要监管机构、苏格兰环境保护署、海洋 苏格兰、苏格兰食品标准局和皇冠地产公司的合作 表示了欢迎。 “2012年，苏格兰水产养殖业的总产值超过5.3亿 英镑，是支撑苏格兰经济可持续增长的关键部门。 该网站和数据库将信息共享，通过它人们可以对水 产养殖的各项活动做出更明智的决策。从2013年苏 格兰水产养殖和渔业法案中可以看出，苏格兰政府 完全支持水产养殖行业可持续发展，与此同时也会 加强环境的保护。我期待通过可持续水产养殖部级 小组与水产养殖部门及主要相关人员进一步参与到 水产养殖行业的发展中去。”

Credit: Gisle Bjørneby, University of Life Sciences

印度加入全球水产养殖良好农 业规范体系

挪威 FØrtek通过 ISO-9001认证 挪威生命科技大学日前拥有 了挪威第一通过个ISO-9001认 证的饲料技术研发中心，并可 供公众使用。 为了通过认证，饲料科技研 发中心（FØrtek）实施了一项 系统工程。这项工程也将确保 它能够长期满足研究和行业发 展的需求。 ISO-9001认证在饲料工业中 广泛使用，并逐渐被欧洲食品 供应商视为标准。FØrtek经理 Olav Fjeld Kraugerud博士 表示：“这个认证的实际作用 之一就是满足一些欧洲公司对 于‘ISO-9001饲料’的要求，

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因为这些饲料将进入整个食品 制造链。” 对于FØrtek的客户来说，这 个认证是非常重要的。当这 些饲料供应商推销自己的产 品时，通过ISO-9001认证往 往能够给他们带来额外的信 任。 FØrtek坐落与据挪威首都奥 斯陆（Oslo）不远的小城镇 Ås。FØrtek已成为一个国际著 名的研究鱼类、畜禽动物和宠 物饲料的实验室。该实验室也 招收饲料制作工艺学方面的硕 士研究生。

AQUACULTURE

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儿），水产养殖部门也在与 公众形成一个共识。其实， 我也相信水产养殖业已经被 人们所关注，因为我们已经 有了小规模的水产养殖人 员，特别是在加拿大和美国 的东西部沿海地区，这里有 独特的三文鱼网箱养殖，经 常被描述为城市居民们的“ 游乐场”。 然而，我们不能仅停留在口 头上说说而已。从利益上也 好，在道德上也好，我们一 定要意识到这个挑战对我 们的威胁及作用。全世界已 逐渐在达成一个共识，那就 是水产养殖，尤其是在环境 敏感地区，必须逐渐采取环 境、社会经济均能可持续发 展的方式。

废物的来源

by Dominique P Bureau, member of the IAF Editorial Panel

水产养殖的环境可 持续发展：一位营 养学者的观点 鱼类和甲壳类的高密度集约 化养殖往往涉及饲料转化问 题，这个过程必然产生大量 的排泄物；而在许多情况 下，这些排泄物都难以得到 有效控制和重复利用。因此 水产养殖过程中产生的排泄 物可能导致水生生态系统的 富营养化，进而可能导致环 境的改变。 在北美和欧洲，水产养殖对 环境的潜在影响已经成为一 个被高度关注的话题，许多 非政府的环境保护机构、 环保爱好者、各种终端消费 者（如游玩顾客）等都在倡 导和宣传。我能感觉到，作 为一个相对新兴的产业（就 像刚诞生在街上的一个新生

对于水产养殖作业所产生的 排污物的类型和数量，动物 营养方面起着关键作用。固 体排泄物是动物进行饲料消 化机能的主要产物，而水溶 性的排泄物主要来自鱼类的 营养代谢。因此从这个角度 上讲，营养物质平衡与营养 性策略方案均能提供直接而 有效的预测和管理水产养殖 作业产生的排污物的途径和 方法。 水产养殖产业利益相关者通 常会被描述为良好的环境管 理者。在过去的十年间，在 水产养殖地区，尤其是欧洲 和美洲，已经非常显著地减 少每单位商业水产养殖生物 量上的排污量。在世界的其 他地方也已经发生或者即将 发生这样显著性的改变。目 前，通过饲料配方、针对性 的添加剂结构的优化调配， 及对原料的加工或者精炼处 理可以进一步减少的生物排 污物。许多的科研发展机构 还在持续不断努力，研究更 有效方案来更大程度减少水 产养殖作业的排污。

排污物的真正影响 虽然水产养殖污染经常出现 在非政府组织性文件、大众 主流报道及在水产养殖期 刊上发表的科学研究文章 中，但我们不能把它等同 于有害的环境变化，清楚 的意识到这一点是非常重 要的。例如，由Dr. Cheryl Podemski （加拿大渔业与 海洋机构）在加拿大安大略 湖进行的大规模的关于淡水 养殖对环境影响的试验，有 力地证实了在营养极度贫瘠 湖泊中网箱养殖虹鳟鱼所引 起的环境影响非常明显，尤 其是比较脆弱的野生红点鲑 鱼种群。研究项目的具体 内容可以在以下网站能够 详细了解到：URL:http:// www.ffo-mpo.gc.ca/ science/puplications/ article/2007/27-09-2007eng.htm这个宏大的研究项 目以及其他类似的研究均表 明所谓的“环境改变”的类 型和潜在程度是与生态系统 的生物、化学及物理特性具 有高度密切的相关性。不同 的水体中即使混入相同数量 的可确定的水产养殖废物（ 如不溶性有机质，不溶性或 者水溶性氮和磷）也会产生 不同的反应。 人们对这种环境变化的理解 除了受生态系统本身生物 学、化学及物理因素间复杂 作用的影响外，同样取决于 许多社会经济因素的影响。 例如，在旅游业和娱乐活动 非常频繁的水域地区增加生 态系统的初级生产力（如微 藻）或次级生长力被认为是 没有必要的。然而在环境已 经退化或者水体正常生产力 受限或对经济具有重要作用 的野生鱼虾动物捕捞区域上 提升生态系统的初级或次级 生产力才被认为可接受的， 甚至有益的。而如何定义“ 水体纳污能力”和“环境影

响”，当地的各级利益相关 者的期望和价值观往往起到 相当重要的影响。 这些因素并不像他们通常所 认为的那么客观。许多研究 表明通过营养物质总量平衡 模式可以容易地评估到水产 养殖作业所产生的排污物。 然而，水产养殖排污物对 环境的潜在影响，是否会造 成环境重大改变的评估和预 测还需要一个综合多学科的 研究方法（研究团队须包括 鱼类生物学家，湖泊学家， 底栖生物专家，海洋学家， 分析员以及营养学专家等组 成），同样也需要大量的人 力物力。

参与对话 我认为水产营养协会应该在 水产养殖对环境的真正影响 的议题探讨中扮演更重要的 角色。我们要努力带动公众 参与到这个关于健康与现实 的对话中来。在我的大学的 停车场里有一个流行的车尾 贴是这样写的“如果你还活 着，你要感谢那些农民！” 这个非常简单的信息却直接 有效地传达了这样的意思： 食品生产已不仅仅是一项“ 次要的”活动了，它是我们 日常生存和生活标准的必需 品，至少比度假、划船、 滑 水、冲浪或垂钓这些消遣活 动来得重要。对于在水域 周边无规则无秩序地发展房 产以及娱乐活动设施建设对 水域生态系统所造成广泛而 深远的破坏，我总是有点失 望，只有那么少的非政府组 织真正参与到唤起公众广泛 的关注。我猜想你肯定也不 希望靠咬自己的手来充饥 吧…… 你同意还是不同意？对这 个话题有什么建议？请通 过以下邮箱与我联系dbureau@uoguelph.ca

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6 | International AquaFeed | November-December 2013

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做自己的主人 你是否也一直为孩子们不爱吃鱼而倍感烦 恼？挪威渔业和水产养殖研究所Nofima的科 学家声称，这种情况绝非少数。 在挪威，父母之间流传着这样一个说法：孩 子们很少有机会决定自己吃什么，因此他们通 常会对自己不能控制的生活方式抱有排斥心 理。孩子们不吃鱼并非是因为他们天生就不喜 欢吃鱼，而是因为担心自己权利的流失。 为了进一步了解这个现象，研究者们进行了 一个实验。他们邀请了130个斯塔万格市的小 学生在Nofima总部用餐。其中一半的学生可 以自由选择吃鲑鱼或是鳕鱼，而另一半只能吃 鱼，没有自主选择的权利。 餐后，这些参与实验的小学生们进行了性格 测试。目的是通过一系列问题来测评他们的独 立程度。同时，让他们对此次用餐的喜好程度 做出评价。 根据性格测试和用餐喜好调查结果的分 析，Nofima研究者们发现凡是具备独立性格 或具有独立评价能力的孩子都不喜欢没有自主 选择权的食物。也就是说，孩子们更愿意去做 自己的主人。 Nofima研究员 Themis Altintzoglou认为 该现象具有重要意义：“这些现象表明孩子们 更喜欢自主选择生活方式。如果让孩子们对自 己的食物拥有自主选择权，或许他们会更喜欢 吃鱼。” “因此父母在教育孩子的时候，让孩子们从 诸多健康的食物比如蔬菜和水产品中自主选择 是非常重要的。” 众所周知，定期摄入鱼类对大人和孩子的身 体健康都是非常有益的。关于从小培养人们良 好饮食习惯的研究将备受父母和相关公共健康 部门的欢迎。 Altintzoglou博士近期发表了题为“年轻人 和水产品”的博士论文。该论文主要是通过研 究消费者的需求来探索提高水产品消费的途 径。 该论文通过对典型群体的研究，发现挪威、 丹麦和冰岛的年轻人认为烹饪海产品并非易 事，其主要原因是大家不喜欢那种看不见鱼体 本身的产品。同时大部分人认为鱼并非饮食的 首要选择。 “年轻人更愿选择包装上印有清晰的烹饪流 程和技 巧 的 鱼 类 产 品 。 ” A l t i n z o g l o u 认 为 “ 许多人能接受剁成小块的鱼肉，但却不喜欢由 碎鱼肉做成的墨西哥卷饼。” 九月，Nofima研究所宣布将和挪威Tromsø 大学在水产品相关专业进行深入合作，并将在 R&D management (学术杂志，译者注)杂 志上发表相关学术论文。这些论文将进一步促 进产学 研 的 结 合 ， 譬 如 A l t i n z o g l o u 博 士 的 论 文就是其中一个的典型代表。

首个水产养殖学习中心 --Roy Palmer， 无国界水产养殖组织 （AwF）主管

我最近进行了一次令人不愉快 的旅行，并将在12月底结束。 有时候很难找到时间来描述这个 过程。不过我现在正坐在里约热 内卢一个旅馆里写这条微博。旅 馆里有三张床，没有桌子，而电 源插座被安置在床之间一个很尴 尬的位置，电脑电源线被完全拉 直，所以我还不得不维持电脑的 平衡。这就是旅行的乐趣！ 时光飞逝，我们最近一直在无 国界水产养殖组织幕后努力工 作，但努力并没有获得回报。这 是一段沉闷的日子……却也是我 们意料之中的事。假如你也经历 了这样一段历程，你也会有所感 悟。 我在墨西哥度过愉快的一周后 抵达里约热内卢。我们之前还 一直在讨论关于首个水产养殖 学习中心成立的话题，一切似乎 水到渠成。在其他场合我们也几 乎达成一致的意见，但因为某些 原因还未能最终实现，所以对一 件事你永远都不要以为有十足把 握！ 幸运的是本周早些时候我们有 幸见到了一些决策者。所以， 当周四到达坦皮科（墨西哥一座 港口城市）的时候，我们每个人 都已经准备好了签订协议，我们 对于有可能签订协议感到非常兴 奋。 下面是媒体报道的内容： “AwF很高兴宣布已经与 UTMarT（墨西哥一所大学，译者 注）签订了合作协议，UTMarT位 于墨西哥塔毛利帕斯州坎塔布利 亚省La Pesca市。目前UTMarT提 供水产养殖技术员、学士和硕士 研究生培训项目，并且正在坦皮 科筹办一个新的学习中心。该项 协议旨在提高食品安全，同时在 水产养殖创新和技术转让国际中 心（CIITTA）进行人员培训，而 CIITTA将会是AwF的首个水产养 殖学习中心（ALC）。 AwF的执行董事Roy Palmer在 墨西哥参观坦皮科时说：“AwF 非常渴望与UTMarT建立密切联 系，参与到各项目的创建和执行

中去，和学生们一起在墨西哥创 办一个稳定的水产养殖基地。墨 西哥有1.3亿人，大约3-3.5千万人 口被认为极端贫困。我们希望该 局面能有所改观，希望在发展水 产养殖业的同时也能够减轻贫穷 和饥饿，而与UTMarT建立合作伙 伴关系被视为朝该方向迈出的重 要一步”。 UTMarT校长Guadalupe Acosta Villarreal博士说：“从长 远来看，本协议将会给UTMarT和 学生带来很多利益。我们期望与 AwF之间能有短期交换、访问学 者、联合研究和国际培训项目， 同时我们也期望与世界各地AwF 的不同成员和专家进行交流。本 协议将实现增强和拓展大学社会 服务意识的目标，这也是大学使 命的一部分”。 塔毛利帕斯州教育部代表人 Diodoro Guerra Rodriguez博 士、塔毛利帕斯州农民联盟和 Mayor Elect组织代表人兼特殊 见证人Juan Baez Rodriiguez 以及特殊见证人Jorge Velez出 席了坦皮科的协议签署活动。 国家水产养殖和渔业委员会 （CONAPESCA）和塔毛利帕斯 州教育健康部门代表人员也出席 了本次活动。 本次活动约有100人出席。在活 动结束时，Roy Palmer向协议签 订人、UTMarT学生和媒体介绍了 AwF负责的项目。从与会者的评 论来看，该协议将极大刺激墨西 哥、塔毛利帕斯州、大学和工业 未来的发展，而这些单位也强调 将致力于自身的发展。最后大家 浏览了CIITTA/AwF ALC的新网 站。” 我们现在已经开始讨论今后的 工作重点，而我们的目标是尽快 在AwF找到志愿者来开展这个项 目。 新网站很大，有大量的新鲜资 讯，这将会使我们涉及更宽的领 域。 期待着你们都能参与墨西哥取 得的进步并同AwF一同走向未 来。

www.aquaculturewithoutfrontiers.org

November-December 2013 | International AquaFeed | 7

Aqua News

Skretting公司扩建其挪威分工厂 近日，水产饲料行业巨 头——Skretting公司揭开了 其在挪威西部扩建的Averøy 分工厂的面纱。 S k r e t t i n g 公 司 表 示，Averøy分工厂凭借着45 万吨的年产量，已经跃居当今 世界产量最大的鱼类饲料工 厂。生产经理Hilde Roald在 采访中介绍，对于Nutreco集

团（Skretting公司的控股集 团，译者注）的鱼虾部门而 言，最主要的任务莫过于既要 保证Averøy分工厂持续两年 之久的扩建工作，又要保证车 间的正常生产。 “这是迄今为止我们完成的 最综合也是最成功的工程。早 在两年半之前，我们就已经着 手准备施工现场的相关事宜。

AquaBioRech集团和Pharmaq 的合作 马 尔 他 国 的 AquaBioRech集团公 布了一份与挪威疫苗生 产商Pharmaq在临床研 究方面合作的合同。该合 同为期三年，按照合同中 的相关规定，合作时间 还可以选择性地延长三 年。 到目前为止，这两个公司 已经合作了一年之久。新 合同的签署，将会极大地 推动马尔他科研工作的发 展。 两个公司的临床研发工作 主要集中于对地中海养殖鱼 类的生长有作用的水产疫 苗，也会涉足其他温水性鱼

类。合同的期限反映了疫苗 漫长的研发周期。 AquaBioRech集团拥 有世界上获得认可的最大 的水生生物科研设备之 一，同时，该集团在开发 水产养殖循环系统方面也 具有丰富的经验。在去 年，AquaBioRech集团凭 借其专利技术荣获汇丰银行欧洲企业奖提名。 新 的 合 同 规 定，AquaBioRech集团将 大力增加科研基础设施、 招聘科研人才，以便为 Pharmaq公司提供7个独立 的科研模块以及配套的实验 室和科研设备。

该工程的行政和工程管理已经 耗费我们9千多个小时，而现 场的施工工作更是耗费了将近 40万个工时。该工程对我们 的工人，以及我们的40家供 应商而言，均是非常具有挑战 性的。他们按照既定的紧凑的 工作流程来实施计划，并最终 将计划坚持了下来。 Skretting挪威分公司的总

经理Erlend Sødal坚信， 所有的努力都是非常值得 的。他在采访中介绍：“当 回顾往昔的时候，你会发 现这些工作是非常值得骄傲 的。1983年我们最初的饲 料车间年产量仅有6000吨， 但是如今，我们每周可以通 过海运输出高达1.2万吨饲 料。”

欧盟报告指出农用抗生素销量降低 欧洲药品管理局最新报告指 出，2011年兽用抗生素的销 量显著降低。 欧盟相关部门调查了2011年 欧洲经济区内25个国家的兽 药批发零售商、制药企业、 销售许可部门和饲料工厂的 兽用抗生素数据。在参与 2010年兽用抗生素数据调查 的20个国家中，19个国家的 兽用抗生素销量呈现总体下 降趋势，下降幅度从0.4%到 28%不等。 其中，挪威兽用抗生素销量 降低了11%。该报告指出，挪 威兽用抗生素销量的降低几 乎全归因于挪威养殖鱼类抗 生素用量的减少。

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欧洲药品管理局的报告指 出，兽用抗生素销量的降低 源于诸多因素：兽用抗生素 使用问责制度的开展、对其 行政管理部门的法律约束、 对抗生素耐药性认知的深入 以及政府部门制定的减少兽 用抗生素使用的目标。 鉴于欧盟民众对抗生素 耐药性危害的担忧日益增 长，2009年，欧洲药品 管理局实施了一项“欧洲 兽用抗生素消费监控计划 （ESVAC）”。该计划于 2013年10月出版的第三份报 告中汇总了各成员国收集和 报道的兽用抗生素的使用数 据。

评论

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产品的生产审批程序既过 时、冗杂又昂贵无比，暂 时也没有迹象表明在将来 我们的审批程序会变得及 时而高效。有时候，这些 审批甚至会耗时一年，以 致加拿大无法及时获取在 其他竞争性地区已经得到 应用的水产饲料、饲料添 加剂及鱼类健康产品。 “ 提 高 不 会 来 得 太 快” 上文所诉的产品主要 包括：核苷酸产品、天然 色素、鱿鱼粉及虾粉。但 是，加拿大也会通过进口 来获取使用这些产品喂养 的鱼类产品，这在一定程 度上缓解了国内的需要。 一些加拿大行业协会，包 括加拿大水产养殖联盟， 正在跟加拿大政府寻求合 作来提高对上述这些产品 的获取速度。 大西洋-加拿大渔民协会 (ACFFA)是由当地产业 资助的协会，除了代表 一系列对其提供支持的公 司和组织，还代表新不伦 瑞克省和新斯科舍省的三 文鱼养殖业者及饲料生产 者。

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都在原 地 踏 步 ， 一 个 复 杂 而 过 时的调控体系被认为是造 成这种状态的主要原因。 调控不力主要是指无法获 取在其他水产养殖地区已 普遍使 用 的 饲 料 原 料 。 加拿大的水产养殖业需 要加大对最新饲料科技及 鱼类健康产品的获取力度 来提高养殖鱼类的生长、 饲料利用及疾病控制能 力，从而使加拿大水产品 更能满足加拿大人民的需 求，并提高加拿大水产品 在世界 市 场 上 的 竞 争 力 。 加拿 大 具 有 总 值 21 亿 美 元的水产养殖规模，从业 人员超过15,000人。目 前，加拿大境内有9家饲 料厂(从属于7家公司)， 主要位于不列颠哥伦比亚 省、安大略湖、新不伦瑞 克省及新斯科舍省，每年 可生产15万到20万吨的 水产饲料。而挪威的年水 产饲料产量则高达150万 吨。 目前，不管是对饲料 生产者还是对审批管理机 构，加拿大水产饲料、水 产饲料添加剂及鱼类健康

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当前，世界各国水产养殖都保持了较高的增长率，而加拿大却没有。在过去十年里，加拿大水产养殖

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Pamela Parker 大西洋-加拿大 渔民协会执行董事

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获取最新的饲料产品 是加拿大水产养殖保 持增长的关键

The Aquaculturists

水产业一瞥 日本一水产养殖场成了猫的理想家园 日本下松山口县的一个浮式养殖场对任何陆地动物 来说都是个不寻常的家。一对名为Chii和Dorami的 猫生活在该养殖中心东南400米处的一处120 × 14 m的浮式平台上。据该养殖场的工人称，这两只猫 有时候会捕食一些小鱼作为食物但不会对那里正在 实验中的河豚造成威胁。另外，他们还是称职的保 安，帮助赶走落在网箱上的鸟群 http://bit.ly/1b9r99E

David Suzuki支持启动昆虫饲料投喂 自从踏上加拿大温哥华的土地开始，北美自然播报 的主任David Suzuki的体重就开始骤减，因为他正 竭尽全力用一种北美当地的黑水虻的蛆虫来生产鱼 饲料中鱼粉的替代物。这样做的好处不仅在于能缓 解海洋野生鱼类资源面临的压力，而且用于饲养蛆 虫的食物垃圾可以实现全程可追溯 http://bit.ly/19YoPU0

燃料电池和鱼菜共生：天堂里才有的组合？ 10月份在英国伦敦设计博物馆举行的设计展览中， 韩国汽车生产商现代集团展示了其设计的氢离子电 池与鱼菜共生系统的组合。在这个被厂家夸张地称 为“设计大剧院”的作品中，汽车燃料电池产生的 蒸汽经过浓缩过滤后被通入鱼类养殖缸中，推动鱼 类粪便循环起来作为植物的肥料。 http://bit.ly/1cWQVxe

世界上最大的水下和平标志 美国佛罗里达群岛一项旨在促进珊瑚礁再生的新 项目想出了一个新奇的吸引注意力的方法：这个 60米宽的石灰石骨架将被建造成国际通用的象征 和平的形状。这个石灰石带已经作为鱼礁存在了5 年，Kickstarter.com的资金筹集人希望为定居在这 里的众多生物重建这个栖息地。

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AquaFeed | 9

FEATURE

动物副产品水解产物： 一种水产饲料中关键分子的来源

by Sergio F Nates, ALAPRE, Costa Rica, Victor Suresh, United Research Pte. Ltd, Singapore, and Kent Swisher , National Renderers Association, USA 生产技术和市场营销的改变以及饲料 成分的改变是水产养殖战线成长必要的 关键结构转变。今天，随着遗传技术的改 进，新型遗传家系正孕育着在较短的生产 周期与较低的饲料转换率条件下取得最高 的效率。因此，水产饲料中正确的微营养 素的存在是关键。 另一方面，世界各地水产养殖的快速 增长已越来越多地依赖于使用外部的饲料 投入，特别是配合水产饲料的使用。基于 可持续性的原因以及经济上的原因，减少 鱼粉消费量已非常紧迫，需要加强研究以 寻找鱼粉替代品。 然而，由于大多数原料已被证明具有 显著的营养及功能性限制，在大多数的水 产养殖品种饲料中不能高水平单独使用， 因此，配制低鱼粉水产饲料需要几种成分 组合使用。 鱼粉一直是优质蛋白的主要来源，也 是营养学家在所有配方中，特别是在幼龄 阶段的饲料中首选的优质蛋白。虽然，随 着鱼粉市场的波动，水产饲料行业正在寻 找便宜的蛋白源替代鱼粉并已经成为一个 优先事项。但还是需要更多的可再生和可 持续蛋白替代品。 由于鱼粉的短缺和价格的飞涨，当今 动物副产品作为水产饲料成分已经被接 受。动物副产品中的蛋白质含量更高，它 的必需氨基酸补充优于那些植物来源的蛋 白。 此外，动物副产品水解产物在水产饲 料中作为蛋白的替代品可以满足世界各地 水产养殖动物的营养需求。动物副产品水 解产物可以帮助减少对天然渔业资源的压 力，并为日益增长的水生产品需求提供可 持续性。 方法 动物副产品水解产物来自肉类加工业 的副产品的受控酶解消化的产物。从技 术上讲，用大多数屠宰场的废弃物，如碎 肉、内脏、羽毛和血液以及提炼的动物副 产品，如肉骨粉、家禽粉、羽毛、血粉等 生产动物副产品水解产物是可行的。蛋白 材料在水解前用正己烷萃取部分脱脂。水 解在恒温反应釜中进行，并连续搅拌以防 止底物沉淀。 碱性水解产物是在85℃、添加0.1 g CaOH/g底物条件下生产的。酶解期 间，pH连续监控和通过添加 8 M NaOH 来维持。碱性水解反应的终止是通过喷洒

表1：水解对动物副产品的影响 水解的影响

导致的好处

1. 蛋白质的消化

改善的消化、吸收和多肽的同化

3. 产生活性肽

抗氧化剂和抗菌活性

2. 增加低分子化合物的比例，如短肽、游离氨 基酸和核苷酸

CO2直到pH降到9，其后用硫酸中和。 也可通过将反应温度提高到90℃处理10 分钟来终止酶反应。残余固体物质通过离 心后再滤而去除。 测定了两种水解的方法1生产的动物副 产品水解产物的抗氧化活性，即一种用强 碱处理的碱性水解和一种用商业酶蛋白酶 在特定pH条件下的酶解。大多数结果表 明，碱性水解比酶解能产生更好的抗氧化 水解产物2,3。 结果与讨论 水解可提高来自屠宰场废弃物(表1)产 生的饲料原料的营养价值。原料通过酶消 化将蛋白链分解成在肠道能吸收得更好的 多肽。用内肽酶和外肽酶水解家禽粉能产 生大量的短链肽和游离氨基酸表明家禽副 产品水解的可行性。 家禽蛋白水解产物的特征是具有高水 平的可消化蛋白，消化率指数在95%以 上。有人用细菌角蛋白酶水解产生的羽毛 水解产物作为水产饲料添加剂试验，并从 羽毛粉肉汤培养基中分离到多株高角蛋白 酶活性的细菌。 最近的研究表明，发酵羽毛粉(FFM)的 胃蛋白酶消化率和氨基酸含量要比商品羽 毛粉好得多。微生物细胞还能为发酵羽毛 粉提供潜在的类胡萝卜素色素，因而该原 料在动物饲养中的用途可能不只是作为蛋 白源，也是色素的来源。 水解过程中产生的短链多肽、游离氨 基酸以及肉类中丰富的核苷酸赋予动物副 产品水解产物极佳的诱食性和适口性。曾 在动物饲料中添加高达6%的家禽肝脏水 解物，并发现能提高适口性。 用家禽副产品粉生产的喷雾干燥的水 解产物所含蛋白能高达70%，是一种分 子量范围在5,800～12,000道尔顿的混合 物。 我们发现，肌苷是家禽粉中的主要核 苷，据信是一种对多种鱼类能增加饲料诱 食性的分子。包括大口黑鲈、大菱鲆和鲭 鱼。

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增加诱食性和适口性

在单磷酸核苷酸中，以单磷酸腺苷酸 (AMP)为主，在鱼粉水解产物中也出现类 似的趋势。 已知肉骨粉、血粉和羽毛粉的碱水解 产物和酶水解产物具有与母本材料类似的 灰分和蛋白质含量，但同时释放了编码于 蛋白质内的生物活性肽。 已经证明碱性水解的动物副产品水解 产物是一种活性可与BHT相媲美的抗氧化 剂来源。 以往研究的结果也表明家禽副产品中 存在着抗氧化剂—肌肽，一种含组氨酸的 二肽4,5。 家禽产品中肌肽的水平为0.95～102.3 mg/g(湿基)(表2)。肉骨粉中肌肽的水平 为500～1,800 ppm，但在鱼粉中肌肽可 能低至5ppm。大豆和其他植物蛋白不含 肌肽。 添加肌肽对尼罗罗非鱼生长性能影响 的研究结果表明，添加肌肽组的罗非鱼的 体重和身长比对照组高，添加肌肽的饲料 可以提高血清中生长激素、胰岛素样生长 因子-1以及T3的水平，表明饲料中添加肌 肽能改善肌肉中的抗氧化作用。 在鸡肉粉和羽毛粉水解产物中也曾鉴 定出抗菌肽。这些包括富含半胱氨酸的抗 菌肽。在牛、鸡和火鸡中可以发现的其它 潜在的分子包括‘甘丙肽’，曾报导过这 种肽能诱使吃饱的动物摄食，以及具有抗 细菌和真菌活性的‘防御素’，但此时我 们不知道这些分子是否存在于动物副产品 中。 与鱼粉相比，干猪血副产品和骨蛋白 水解产物缺乏蛋氨酸和赖氨酸6。 然而，血液副产品含有丰富的微量元 素，这可以改善水产动物钙和铜的保留， 尤其是虾，据报道饲料中铜水平补充不足 可导致显著的生长抑制。 猪血浆水解产物也是有效的脂质氧化 抑制剂以及金属螯合剂和还原剂。 结论 我们需要记住生物活性肽和保健品在

FEATURE 表2: 应激和非应激肉鸡不同组织中肌肽水平 (from Manhiani, 2011)

器官

处理

钙含量ppm

p-value

肌肽含量 (wb)2,3

p-value

肌肽含量 (db)

p-value

胸脯

非应激

6.74±0.07a

p=0.001

1.85±0.241a

p=0.005

7.52±0.97a

P=0.0005

应激

11.03±0.13b

非应激

10.50±0.3a

脑

应激

13.99±0.1

非应激

8.48±0.38a

应激

13.78±0.24

p=0.006

11.10±1.0a

p=0.002

10.16±1.53a1

70.89±5.39b

p=0.001

44.47±4.0a

p=0.82

45.44±12.37a

21.25±1.2

10.27±2.77a

P=0.002

85.12±5.0

P=0.54

55.12±14.88

1. 所有数值都是平均值±标准差(N=5) 2. wb= 湿基; db= 干基 3. 肌肽含量表示为mg/gm原始样品 4. 平均值用费舍尔最小显著差异检验；a-b相同字母表示平均值没有差异（(p≥0.05)），而不同字 母表示平均值有显著差异 (p≤0.050)

from porcine collagen hydrolysate by consecutive chromatography and electrospray ionization–mass spectrometry. Food Chemistry. 102:11351143.

3. Jingbo L., Zhipeng Y., W Zhao, S. Lin, E. Wang, Y. Zhang, H. Hao, Z. Wang, and Feng C. (2010) Isolation and identification of angiotensionconverting enzyme inhibitory peptides from egg white protein hydrolysates. Food Chemistry, 122:11591163.

4. Manhiani P.S. (2011) Carnosine

More Information: Email: sergionates@alapre.org

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体内生理作用的同时，发现于动物副产品 水解产物中的这些关键分子的例子表明动 物副产品水解产物具有在水产饲料中作为 功能性成分使用的潜在可能性。 参考 1. Kalambura S., Kricka T., Jurišic V. and Z. Janjecic (2008) Alkaline hydrolysis of animal waste as pretreatment in production of fermented fertilizers. Journal Cereal Research Communications 36(5):179-182.

2. Bo Li, F. Chen, X. Wang, B. Ji, and Yonnie W. (2007) Isolation and identification of antioxidative peptides

content and antioxidant activity from poultry co-products, proetin meal and stressed poultry tissues. P.h.D. Dissertation, Clemson University. 179 pp.

5. Manhiani P.S., Northcult J.K., Bridges W.C. and Dawson Pl.L. (2013) Antioxidant activity of carnosine extracted from various poultry tissues.

Poultry Science 92(2): 444-453.

6. Sun, Q. and H. Shen (2011).

Antioxidant activity of hydrolysates and peptide fractions derived from porcine hemoglobin. Journal of Food Science and Technology 48(1): 53-60.

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FEATURE

霉菌毒素（Mycotoxins）在饲 料原料中的广泛存在性研究 Gonçlo Santos （技术经理 – Aquaculture, Biomin Holding, Austria）; Karin Naehrer (生产经理, Biomin Holding Austria) and Pedro Encarnacao, 市场开发总监, Biomin Singapore, Singapore

最近几年来，由于饲料原料，特别是 鱼粉价格在多种因素诱导下呈现出大幅上 涨趋势，使得其他原料（主要是植物蛋白 源）被饲料工业更加广泛采用。然而随之 产生的问题是，水产饲料面临着更高的被 霉菌毒素污染的风险。 霉菌毒素的危害性主要表现在降低养 殖鱼类、虾类及其他养殖动物生长和健 康状况。常见的产生毒素的霉菌为曲霉属 （Aspergillus）、青霉属（Penicillum） 和镰刀菌属（Fusarum sp.）。目前， 已经有5大类共计400多种霉菌毒素被报 道，分别为黄曲霉毒素（aflatoxins） 、赭曲霉毒素（ochratoxins）、伏马 毒素（fumonisins）、玉米赤霉烯酮 （zearalenones）和单端孢菌毒素（trichothecenes）（CAST, 2003）。 由于多种因素，水产饲料在潮湿的热 带国家和地区更容易被霉菌毒素污染，主 要原因包括热带环境适合霉菌生长以及不 当的加工和储存方式。此外，贸易国际化 使得非热带国家的饲料等产品也可能遭受 热带霉菌毒素的污染。 由于饲料原料价格的上涨，饲料企业 开始倾向于使用价格更加低廉的原料。然 而，使用价格低廉的原料将导致饲料遭受 霉菌毒素污染的风险大为增加。例如，尽 管是一种价格低廉的饲料能量和蛋白源， 但是有报道显示，DDGS被多种霉菌毒素 严重污染（Rodrigues, 2012）。 与陆生动物不同，水生品种往往因较 难明显地表现出霉菌毒素造成的临床症 状，使得水产饲料霉菌毒素污染问题往往 不受重视。 然而，近年来，随着霉菌毒素对水产 养殖品种危害性的科学证据不断报道以及

多种原材料被霉菌毒素污染的曝光频率逐 渐增多，水产工业领域对霉菌毒素相关问 题的关注程度也不断增加。 目前，即便是采取适当的措施，例 如采用好的筛分程序，选择高质量的原

料以及改善储存条件等都难以保证水产 饲料原料不被霉菌毒素污染。因此，找 到更合适的方法来有效地控制霉菌毒素 污染带来的风险成为当务之急。 总之，霉菌毒素能够降低鱼类和其他

Figure 1: Occurrence of mycotoxins worldwide

Figure 2: Co-occurrence of mycotoxins in analysed samples

12 | International AquaFeed | November-December 2013

FEATURE Table 1: Soybean meal Soybean meal

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Number of tests

71

62

65

69

61

Percentage of positive (%)

18

19

14

6

26

Average (µg/kg)

0

4

25

22

1

3.4

65.3

840

866

11.7

Corn

Afla

ZEN

DON

FUM

OTA

Number of tests

746

734

772

712

532

Maximum (µg/kg)

Co-occurance

Table 2: Corn

Percentage of positive (%)

25

43

64

86

10

Average (µg/kg)

10

160

668

1,666

1

Maximum (µg/kg)

818

6,320

30,200

42,120

169.7

Corn gluten

Afla

ZEN

DON

FUM

OTA

Number of tests

41

42

44

41

31

Percentage of positive (%)

32

86

95

90

81

32

1,096

3,049

2,559

9

1,224

9,854

15,408

13,456

103

Co-occurance

Table 3: Corn gluten

Average (µg/kg) Maximum (µg/kg)

养殖动物生长速度和健康水平。霉菌毒 素的毒性作用在陆生动物上的研究已经 比较透彻，可以分为以下几种情况：致癌 性（黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、伏马毒 素）、雌激素性（玉米赤霉烯酮）、神经 毒性（伏马毒素）、肾毒性（赭曲霉毒素

A）、真皮毒性（Dermatoxic）（单端 孢菌毒素）或免疫抑制性（黄曲霉毒素 B1、伏马毒素和单端孢菌毒素）。 水产饲料霉菌毒素检测 鉴于霉菌毒素能对鱼类产生严重的危 害性，因此开展饲料原料中霉菌毒素的

Co-occurance

含量的检测具有极其重要的意义。但是， 如何获知饲料原料中霉菌毒素污染的程度 呢？ 每年BIOMIN都会在世界上不同地区 内开展一系列针对农产品霉菌毒素污染 情况的调查来试图解答上述问题。2012

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November-December 2013 | International AquaFeed | 13

FEATURE Table 6: Wheat flour Wheat flour

Afla

ZEN

DON

FUM

OTA

Number of tests

172

341

434

189

186

Percentage of positive (%)

5

31

70

10

13

Average (µg/kg)

0

38

842

33

0

11.1

2,991

12,000

2,273

30

Rice bran

Afla

ZEN

DON

FUM

OTA

Maximum (µg/kg)

Co-occurance

Table 7: Rice bran

Number of tests

22

22

22

21

22

Percentage of positive (%)

45

41

18

24

32

Average (µg/kg)

1.5

56

128.2

181

1.3

Maximum (µg/kg)

61

165

648

220

1.7

DDGS

Afla

ZEN

DON

FUM

OTA

Number of tests

64

63

65

57

50

Percentage of positive (%)

31

76

85

79

46

Average (µg/kg)

5

385

4,241

1,426

3

105

2,606

28,005

11,594

48.8

ZEN

DON

FUM

OTA

Co-occurance

Table 4: DDGS

Maximum (µg/kg)

Co-occurance

Table 5: Rapeseed Rapeseed

Afla

Number of tests

10

15

15

10

10

Percentage of positive (%)

20

20

47

0

30

Average (µg/kg)

0

2

121

0

0

Maximum (µg/kg)

0

13.5

685.2

0

3.1

年1-12月间，共抽取了4023个农作物 和动物产品样品，累计进行了14468次 检测，重点检测了几种最重要的霉菌 毒素——黄曲霉毒素（Afla）、玉米赤 霉烯酮（ZEN）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇 （DON）、伏马毒素（FUM）、赭曲霉 毒素A（OTA）。 所有的检测均在具有检测资质的不同 实验室开展。所有样品均通过HPLC进行 检测。为达到数据分析的目的，所有均 基于每种毒素定量检出最低限的程度上进 行未检出水平（Non-detection level） 进行检测——Afla（4 ppb）、ZEN（32 ppb）、DON（50 ppb）、FUM（100 ppb）、OTA（2 ppb）。 世界范围内霉菌毒素的分布情况见图1 。从图中可知，黄曲霉毒素主要分布在热 带和温带地区，而在寒带地区分布较少， 其分布也与原料的种类有关。 进一步分析得知，超过50%的样品含 有1种以上霉菌毒素，只有18%的样品不 含霉菌毒素（图2）。这表明在现场条件 下（Field conditions），1种以上的霉菌 毒素之间能够产生交互作用，而且即便是 较低计量的霉菌毒素可能也会对动物产生 严重的危害。 原料之间的交叉污染

鉴于豆粕、玉米、玉米蛋白 粉、DDGS、油菜籽、面粉、米糠等原料 是鱼类和虾类重要的饲料原料。因此下面 的表格中列举了上述原料检测样品数、阳 性样品百分比（含霉菌毒素样品百分比） 、阳性检测结果的平均值（样品中霉菌毒 素平均含量）以及最高含量。 饲料原料污染情况汇总结果见表1-7 。结果显示玉米更易受到DON和FUM污 染，毒素污染的阳性样品百分比分别为 64和86%，上述两种毒素的平均含量分别 达到668和1666 ppb。 玉米蛋白粉更易受到ZEN、DON和 FUM污染（阳性样品百分比分别为86 、95和90%）。DDGS受到ZEN、DON 和FUM污染的程度同样具有相当高的比 例，阳性样品百分比分别为76、85和 79%，平均含量分别达到385、4241和 1426 ppb。 污染物含量数据显示加工过的饲料原 料更容易受到霉菌毒素污染。豆粕更易于 受到Afla、ZEN和OTA污染，阳性样品百 分比分别为18、19和26%。 而面粉中最为常见的霉菌毒素为ZEN 和DON，阳性样品百分比分别为31和 70%，平均含量分别为38和842 ppb。 米糠最容易受到Afla、ZEN和OTA污

Co-occurance

染，阳性样品百分比分别为45、41 和 32%。有研究结果显示饲料中DON含量 达到100 ppb 时即会对鳟类和虾类造成 危害。而从上述检测结果来看，多种原料 中该污染物的含量已经达到或超过这一 水平。60 ppb的Afla对多数鱼类，比如 鳟类、巨鲶（pangasius）、罗非鱼、鲶 鱼、欧洲鲈等造成轻度至中度危害。 结论 现有研究报道显示霉菌毒素对鱼类和 虾类生长和健康状况都会造成负面影响。 本文对水产饲料原料霉菌毒素的研究结果 揭示了加强霉菌毒素问题管理的重要性。 水产养殖企业需要加强对霉菌毒素污 染问题的重视程度，以便最大限度地降低 霉菌毒素对鱼类生长和健康状况的危害。 此外，当鱼类体内霉菌毒素超出可接 受水平时，消费者也应当及时予以预警。 关于霉菌毒素相关问题的研究尚需进一步 深化。当然有效的霉菌毒素风险管理同样 应当纳入思考的范围。 （参考文献，来函可取）

14 | International AquaFeed | November-December 2013

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www.aquafeed.co November-December 2013 | International AquaFeed | 15

FEATURE

布列塔尼半岛蓝色 经济开发的绿黄金 Richard Sillettr 副编辑 菲尼斯泰尔省（法语中字面意思是地 球尽头）坐落在法国西部边界北欧与大西 洋的交汇处。这里生物多样性极为丰富， 也是欧洲海洋科学基金的中心。始建于 1872年的罗斯科夫生物观测站是世界上 最古老的海洋生物研究所，也是欧洲海洋 生物资源中心现有的13个观测站之一。 法国海洋科学研究方向60%的经费都汇聚 到该省重要的港口和大学城—布雷斯特。 布雷斯特还是历史上重要的海藻 栽培基地。早在1881年，法国化学家 Bemard Courtois就从当地海藻提取成 分中发现了碘元素。海带是布列塔尼半岛 地区用于食物、饲料和肥料的传统成分。 当地水疗场所将海带用于水疗方案已有一 百多年的历史。目前，Olimix是布里多尼 地区试图将海藻产品应用到现代生活的众 多商业集团中的佼佼者，该企业以新的生 物精炼作为特色正试着从大型藻类中提取 尚不完全清楚的成分。

大型海藻提取物

海藻提取物成分复杂，作为新型蛋白

源，除了提供充足的蛋白外，还展现出 了极大的应用潜力。藻类提取物对土壤肥 料、动物和人类的贡献已深入人心。罗斯 科夫和其它地方的研究人员目前正关注其 多种功效的分子机制。 海洋藻类提取物还具有抗病毒、抗 炎症、免疫调节、抗氧化和抗肿瘤等奇 效。就水产养殖业而言，由抗生素使用 限制和疫苗效果不佳所带来的疾病困扰 不仅危害了鱼类健康，也同样损害了企 业的效益。藻类提取物的这些功效无 疑给水产养殖产业带来了为之振奋的希 望。 海藻提取物的关键所在可能是硫酸化 多糖。这是仅存在于海藻（淡水藻类和陆 生植物中却没有）的一种大分子碳水化合 物。多糖结构复杂，由重复的单糖通过共 价键相互结合形成，多糖还可以分支形成 复杂的支链，从而成为具有多种潜在结构 构想的生物大分子。 我们所熟知的纤维素和淀粉就属于多 糖，但海洋藻类的功效似乎在于它独有的 硫酸基。脱氧半乳聚糖（来自褐藻），鹿 角菜胶（来 自红藻）和 石莼聚糖（ 来自绿藻， 它是目前 Olmix公司 在布列塔尼 半岛正在收 获的一种藻 类）是三种 常见的硫酸 化多糖。硫 酸基多出现 在糖链骨架 上，研究表 明只有硫酸 化提取物才 具有与天然 海藻相似的 特性。

石莼聚糖的潜力

到目前为止，发表的研究大部分聚焦 在脱氧半乳聚糖和鹿角菜胶。但是，绿藻 中石莼聚糖的潜在的功效才是让Olmix公 司的科研人员最为兴奋的成分。 该公司的兽医顾问Herve Demais兴奋 地谈到“绿藻种类繁多，化学组成丰富， 其生物学特性还有待于进一步发掘。虽然 石莼在我们当地海岸随处可见，但其研究 开发相对滞后，这引起了我们极大的关 注”。 目前，有关海藻多 糖抗病毒、抗炎症和免 疫调节方面深入细致的 研究正在开展。研究 发现多糖中的SO3离子 能够与单纯疱疹病毒中 的糖蛋白相结合，从而 抑制病毒侵入细胞。并 且，硫酸盐的含量越 高，其抑制病毒复制的 能力就越强。这种效应 是结构特异性的，也就 是说一类多糖只能特异 性地防御一类病毒。随 着研究的深入，发现了 越来越多的多糖与病毒 之间的“配对”关系。 实验还发现，褐藻 中提取的岩藻依聚糖并 非通过降低动脉血压来 发挥其抗炎症效果。海 藻多糖似乎通过与白细 胞等淋巴白细胞结合， 从而降低其旋转速率， 抑制白细胞从血液转移至其它组织。 海藻多糖还具有免疫调节功能，海藻 硫酸多糖与免疫系统识别受体之间关系的 研究引起了动物健康与疾病防治方向研究 人员的浓厚兴趣。岩藻依聚多糖和角叉菜 胶能够与病原识别受体结合，从而促进动 物适应性免疫反应的发挥，并能够提高动 物疫苗的使用效果。

16 | International AquaFeed | November-December 2013

FEATURE

信息传递

海藻多糖的奇特功效在动 物看来似乎非常奇特，但这种 功效其实很容易理解，免疫系 统如同大脑和新闻媒体一样， 性能的发挥也依赖于信息传 递。单糖形成的多糖能够在分 子内部的多个部位联接，四个 不同的单糖能够形成35-650 种结构各异的多糖，这显然是 生物信息存储和传递最好的媒 介，从而激活大量免疫细胞和 免疫功能。 尽管生物学家倾向于将红 藻和绿藻视作植物，但是海洋 和陆生生物类群分化于70亿 年前。并且绿色植物最先开始 生活于海洋外部，这可以解释 为何动物、真菌和细菌体内具 有硫酸多糖，而陆生植物中却 没有的原因。 正是这一相似之处将不同 种类的生物分开，尽管藻类和 哺乳动物从分类地位上来说相 隔甚远，然而共同祖先继承得 来的生物学性状使得用海藻提 取物改善人类和动物的健康成 为可能。 Valorisation 在生物精炼中，有一个法 语词汇你可能并不陌生，它就 是Valorisation，用来描述利 用新知识或发明来发现产品新

硫酸多糖，这些特殊成分应该 被开发并转化成高值产品”。 Valorisation意味着要充 分整合各项先进的技术和工 艺，试图将无人问津的废弃 物转化为高档产品。为了应 对全球90亿人口的生存问 题，我们必须充分利用好地 球上的每一个机会和每一份 希望。Valorisation就是利用 高科技充分发掘大自然的各方 面潜能，这对于解决人口膨胀 时代的诸多问题具有非凡的意 义。 作为最先涉足海藻生物精 炼产业的企业，Olmix在海洋 开发“绿黄金”方面已储备 了大量实践经验，因此非常 有必要将这些宝贵经验发扬光 大。于是，ULVANS（Ulves Valonsation Nutrition Sante）计划应运而生，该计 划旨在将Olmix与当地其余四 家企业和研发中心整合在一起 形成一个以半岛西北角沿海城 镇Plouenan为中心的自给自 足的海藻机构，来共同开发 以布列塔尼半岛的海藻精炼产 业。 生物精炼厂坐落在布列塔 尼半岛一座废弃的医药厂里， 现在已成为当地改造传统农业 的一个标志。2500万欧元的

ADDITIVES FOR AQUACULTURE SOLUTIONS

NUTRACEUTICALS AND PHYTOBIOTICS FOR AQUACULTURE Growth promoters Anti-parasites Attractants Hepatoprotectors Antioxidants Detoxifiers Chelated minerals

Technical supervisor for aquaculture Adrien Louyer pictured with Ecofish, an aquaculture feed additive from Olmix still in development

用途或者制造新产品的过程。 简单来说Valorisation就是将 科学成果转化为工业产品的过 程。 “增加海藻的产品附加值 至关重要”，Demais博士强 调，“海藻具有很多陆生植物 所不具备的特殊成分，比如说

投资（其中100万欧元由地区 政府提供）表明国家非常重视 海藻产业在未来经济增长中所 发挥的作用。该产业的发展无 疑会在抵制欧洲经济衰退的历 史上写下浓墨重彩的一笔。 的确，法国农业合作组织 SICA将从植物中提取到有价

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November-December 2013 | International AquaFeed | 17

FEATURE

Macroalgae can also be used in fish farm design to absorb toxic molecules from waste water

Tanks in the Roscoff Station Biologique laboratory

值生物分子这一发现与之前Olmix公司在该方面 的研究进行了交流与共享，从而实现了强强联 合。 藻类加工 藻类加工就是Valorisation的典型案例。在传 统水产养殖业中，绿藻承受了人们太多的白眼。 人们之所以憎恨它一方面是因为它会污染水质， 另一方面在于他们在陆地上腐烂变质后会危害人 类和动物的健康。 在布列塔尼半岛附近海域有一批船队，他们 在打捞绿藻来降低海洋污染，但事实上这些绿 藻对ULVANS集团来说却是非常宝贵的原料。离 岸不远处就有很多有名的海上浮动餐厅，他们的 特色是以褐藻为原料做成诸如意大利面之类的美 食，而今天他们正试图将绿藻进行开发后搬上人 们的餐桌。除了打捞船，拖拉机甚至水陆两栖车 辆也都被用于浅水海域藻类的采收。 Plouenan工厂现在的主营业务就是清洗和磨 碎这些海藻。海藻由传送带运输到沉淀池，泥土 和砂石在这里沉淀后，海藻的叶子紧接着被分 离，最后被旋转烘干。整个清洗过程大概耗费 6-8分钟。 洗净的海藻被粉碎成毫米级的颗粒，之后就 配售给客户或者暂时冷冻保存。仓库储存面积为 4000平米常温储藏车间，另外还有供1000个集 装箱存放的-20℃的空间。清洗车间产能为5吨/ 小时。上面一系列数据也充分体现出了布列塔尼 半岛发展海藻经济的决心和力度。 粗加工过的海藻会被运到距离该公司首个生

聚焦：海洋硫酸多糖（Olmix技 术顾问Hervé Demais博士）

Ulva lactuca is processed at the new biorefinery

硫酸化多糖是一类结构多样、功能各异的 复合物。海藻中发现的硫酸化多糖与其它生物 类群中发现的具有生物活性的硫酸化合物具有 相似的结构特征。 有关其免疫调节功能，现已表明硫酸化多 糖与微生物表面的一些重要抗原分子结构类 似，从而能够被生物体细胞表面的一类结构识 别受体（PRRs）所识别。具体的识别机制属 于细胞免疫研究的范畴。 固有免疫系统能够识别微生物病原的结构 分子。刺激固有免疫反应的微生物组分被称为 病原相关结构分子（PAMPs），比如我们所 熟知的脂多糖（LPS）和甘露寡糖。 PRRs有很多种类，其中一类是Toll样受体， 它能够更加特异性地识别细菌脂多糖和肽聚 糖，另外一类是C型凝集素受体，它能够特异 性识别细胞表面末端连有甘露糖和果糖的多 糖。很显然，PAMPs的特征之一就是在多糖 结构里具有特异性糖类分子。 目前诸多研究表明哺乳动物细胞也能够 识别PAMPs，并且有好几种海藻多糖（岩 藻依聚糖、交叉胶和石莼聚糖）因为具有与 PAMPs相似的结构而能够被哺乳动物的PRRs 受体所识别。海藻多糖中的硫酸化多糖似乎是 识别过程的关键因子。 这类刺激物能够激活信号传导途径 NF-ƙB，接着会陆续激活炎症反应和抗病毒机 制的最初几步，这可能是细胞和微生物的防御 机制。

18 | International AquaFeed | November-December 2013

FEATURE 产硫酸多糖饲料添加剂的基地10公里外 的Olmix工厂。在这里，硫酸多糖等活性 提取物被加工成可供销售的高附加值产 品。布列塔尼半岛海藻产业发展的优势 之一在于能够灵活调度从采收到终端产品 整个生产链条。比如，收获和前处理是在 ULVANS公司进行，而后面的精细加工则 交给Olimx公司承担。此外，稳固的生产 线对大规模开发海藻产业来说也是至关重 要的。 下面，简要介绍一下海藻深加工的 流程。首先，压带机将磨细的海藻粉进 行压榨，压干的“蛋糕”可用于高蛋白 原料，而榨出的“果汁”会继续它的旅 程。在大的发酵罐里，通过高效酶解上 述“果汁”来提取生物分子。加工厂还 有一个跟车间同等装备的实验室，只是 设备的尺寸略微小点。这样，就可以在 实验室进行小规模的提取过程，从而便

于追踪和测试。当不同季节或批次采收 的原料性能差异较大时，实验室就可以 通过预实验及时调整加工工艺来保证产 品质量的稳定。发酵之后的产品会与蒙 托粘土进行混合并干燥成粉末。Olmix实 验室会定期抽查样品以确保产品质量和 安全。

下一步研究设想

早在2002年，Olmix就开始萌生利 用海藻多糖拓展蒙托粘土内部空间的念 头，因为如果成功就意味着可以使其能 够结合分子量更大的毒性物质。该公司 的两款动物保健产品Amadeite和MTX+ 展现了已将上述想法变成了现实。目 前，很多类似藻类提取物产品正投入生 产，它们不仅能够提高动物的健康还能 够有效降低抗生素使用产生的药物残 留。

专访Olmix董事会主席兼执 行总裁Hervé Balusson 生物精炼项目如何让Olmix和藻类产 业升级？ 首先，在我看来，我们是世界上率 先提出生物精炼这一概念的。生物精炼 的功能是将绿藻、红藻和褐藻首先粗加工成为中间产物，之 后深加工形成藻类浓缩物、培养基和活性分子的过程。这些 产品将广泛应用于人类食品添加剂、动物的饲料添加剂和植 物有机肥，有助于他们的健康。此外，还可用于生产能够替 代塑料制品的生态友好型材料。 生物精炼是布列塔尼半岛藻类加工企业进行集群式发展的 典型案例。它将ULVANS计划的所有成员，如Olmix、SICA 、PRP、Melspring、Amedeita、Agrival、CNRS（法国国 家科研中心）和南布列塔尼大学进行智力整合。其中Olmix在 ULVANS计划启动和生物精炼项目的开展过程中具有重要作 用，而SICA 和CNRS在这一过程中发挥了不可替代的协助作 用。当生物精炼项目完全投产之后，它将带给Olmix和合作伙 伴质量稳定、产量巨大和效益可观的产品。 能不能谈一下你是如何萌生开发布列塔尼海藻资源念头的 呢？ 布列塔尼半岛利用和加工海藻已有非常非常悠久的历史。 的确，2500年前，我们的祖先凯尔特人就将海藻添加到食 物、动物草料中，用作土壤肥料、制作肥皂等。近一千多 年，布列塔尼半岛沿岸很多居民一直以海藻的采收和加工为 生。 应该来说，我个人对海藻产品的兴趣以及Olmix对海藻产 品的投资并非最近才开始。早在15年前当我们建立垃圾回收 站时我们就萌生了这个念头。当我们设想开发能够结合特有 矿物质的海藻产品——Amadeite时，这种念头愈加地清晰 和强烈。 明天我们会通过大型藻类的收益来养活整个世界。我们也 会利用大型藻类和绿藻中的微量成分来添加到鱼类等水产养 殖品种饲料中。我们还将利用绿藻来生产可持续的、生态友 好型的能源。 10年前，当我提出绿藻可能作为原料生产生态友好型产品 并且会成为经济和社会发展新动力的时候，很多人说我不切 实际，是在做梦。其实，我并没有做梦，我只是预见并坚信 废物是可以通过科技力量转变为商业机会的。 大部分人不看好绿藻，那么你认为Olmix如何利用绿藻产 业给环境和区域发展带来收益呢？ 如果绿藻被遗留在田地或者沙滩任其腐烂变质，它们就会

该公司已经计划将业务扩展到水产养 殖领域。在与生物提炼同时启动的主题会 议上，这些产品引起了水产养殖和鱼类饲 料专业人士的关注，他们不时交谈并认真 做着记录。 该公司与一所大学目前正联合开发 一种称为Ecofish的饲料添加剂，该添 加剂有望给对虾带来与畜禽同等的益 处。Ecofish的升级版产品也在紧锣密鼓 地筹划中。 对布列塔尼半岛来说这是个非常有 意义的时代，因为他们开始重新依靠海 洋来恢复当地经济增长。科研人员和 商人也在抢占海洋开发所带来的新一轮 市场收益，都想在里面拔得头筹。同 时，Olmix也在积极扩张并抢占市场。在 未来几十年里，无论藻类出现在什么地 方，但有一点可以肯定藻类肯定会出现 在布列塔尼半岛。

产生令人生厌的东西，尤其是难闻的气味，这会严重危害旅 游业的发展。正是考虑到这一点，多年以前我们就开始通过 打捞船收集微藻来避免它们腐烂在沙滩上。 我是法国布里多尼人，我爱我的祖国，我非常关注她的国 际声誉、生态环境。很多大型的农业公司受经济震荡影响而 陆续破产，这极大地增加了人口失业率。我不是一个多愁善 感的人，我是一个企业家，我深信生态和经济可以协调发展 共同促进布列塔尼半岛繁荣发展。 “蓝色经济”，尤其是海藻采收、精炼和加工能够为布列 塔尼带来更多的就业机会，这在当今全球经济衰退时期更显 弥足珍贵。在布列塔尼，我们有着世界上生物多样性最为复 杂的海藻，有藻类研究领域最为知名的科学家，还有能力出 众、才华横溢的年轻人。 因此，我们有信心将布列塔尼生产的多种高附加值微藻产 品出售到世界各个角落。我们想给布里多尼人的子孙后代创 造更多的就业机会，并给予他们一个美好的未来。如果有人 责备我是在自吹自擂，我要声明我是在吹冲锋号，而不是撤 退号。 布列塔尼人必须处理好经济发展与生态保护以及蓝色经济 与旅游业的关系。当Olmix和合作伙伴在船上打捞海藻来阻止 它们被海浪吹向岸边并在那里腐烂变质的时候，他们实际上 就是在扮演负责任的生态学家的角色。 我对valorization很感兴趣，按我的理解，它是利用新知 识和技术开发新产品的过程，是这样吗？ 从沙滩上收集绿藻并将其掩埋处理要花费大量的资金，并 且这种花费会一直持续，你都不知道何时会停止。其实我们 坚信把这部分冤枉钱花在探寻如何阻止它们上岸或者开发利 用绿藻新技术会更好。 有句谚语，字面意思是“有泥浆的地方就有黄金”。如果 泥土真的可以被转换成黄金的话，这条谚语是无比正确的。 在泰国的实验已经证实了大型藻类提取物会给水产动物带 来诸多益处，譬如能够显著提高水产动物的成活率。自发现 海藻硫酸多糖的独特功效以来，硫酸多糖已被开发成多种产 品，并不断被投入生产。 Valorization就是将看似毫无价值的东西经过科技力量的 转化变为高附加值产品。在历史长河中人类多次在危机中获 得了新的进步。Valorization同时意味着转化研究者的知识和 技能、销售人员的热情以及家人的支持，获得政府和投资者 的支持，还有就是竭力激发布里多尼人的潜能。 将微藻用于饲料和食品添加剂、药物、肥料和新能源不仅 会带来很多商机，也会提供更多的工作岗位。我们已经浪费 了太多的时间，现在是时候真正行动起来了。

November-December 2013 | International AquaFeed | 19

FEATURE

饲料颗粒分 布模型：

一种改善海水网箱 饲料投喂的工具 作者 K R SkøienM O Alver, M Føre, T SolvangGarten, T S Aas, T E Åsgård 和J A Alfredsen

在鲑鳟鱼类的养殖生产过程中，饲料 成本占到50%左右(Fiskeridirektoratet, 2012), 在商业养殖场大概5-7%的饲料被 浪费掉(Cromey等, 2002; Gjøsæter等, 2008)。这样养殖场每年在经济上的累积 损失非常大。 饲料的浪费不但对野生鱼类产生引诱 作用，有机废物在海床累积可能还会对 海水环境产生负面影响。野生鱼类聚集 可能会导致当地养殖场周围的环境污染， 成为病原菌在养殖场之间传播的潜在载体 (Dempster等，2009)。此外，目前大网 箱饲料投喂模式所形成的饲料在网箱里的 空间分布会影响鱼类获取食物，这种不恰 当的投喂模式可能会引起鱼类个体之间的 竞争，从而导致鱼体相互攻击损伤、增加 鱼的胁迫、降低鱼的福利以及加大鱼体之 间个体差异。 另外较高的饲料摄食率会增加饲料利 用率(Einen等，1995；Einen等，1999) ，因此不理想的投喂模式会导致鱼体体重 的损失。降低饲料损失、控制饲料分布和

精准饲料投喂率，能为养殖场的运转提供 可观的经济、环境及动物福利效益。

影响饲料颗粒的因素

为了评估改进现状的潜在措施的依 据，在投喂过程中发生在网箱的复杂动 力学需要得到更好的理解。饲料颗粒的运 动会被很多因素影响，从饲料颗粒进入投 饵机的位置到颗粒是被鱼吃了还是逃出网 箱。 有些因素取决于投喂设备的性能 及构造，另外一些因素取决于饲料颗粒本 身的物理性状，还有环境力量比如风、水 流及鱼导致的水的运动。一个用于计算饲 料在海水网箱空间分布的基础数学模型由 Alver等人在2004年创立。 现在这个模型已得到更进一步的 发展，对饲料颗粒物理性状、投饵机、风 域、水流和鱼的摄食习性做了更确切的解 释。 该模型把一个适合用户的界面和可 视化工具相结合，希望能作为仿真框架来 开发更佳的投喂方法，从而帮助养殖者更

Figure 1

精确地控制投喂。这样就可以提供饲料在 网箱分布的更详细实时信息，这是无法用 传统的方法比如水下摄像机能实现的。 图1：这个特殊的模拟是基于周长120 米的圆形网箱里，饲养着250 000条平均 体重1千克的鱼。模型运行于1x1x1米单 元的大小，2厘米/秒水平恒定水流场，饲 料颗粒以10厘米/秒速度下沉：上图：15 分钟后颗粒分布于1，4和8米的密度。下 图：5、15和30分钟的横截面视图。 图2：图像从模拟相结合的颗粒分布模 型和鱼的行为模型采集。黑线是网箱结 构，黑色和银色的线代表一定数量的鱼， 黑色区域是刚投进网箱的饲料。

模型

该模型自2004年以来一直在开发，并 开始从2D扩展到3D，并与鱼的行为和觅 食模型相结合（Føre等，2009）。颗粒 最初在网箱表面分布是基于oehme等人 （2012）采用商业化旋转投饵机的实验 数据。 该模型把网箱切割成为立方体，

Figure 2

Figure 1: This particular simulation is based on a 120 m circumference circular cage, populated by 250 000 fish with an average weight of 1 kg. The model is run with a cell size of 1x1x1 m, a 2 cm/s horizontal constant current field, a pellet sink rate of 10 cm/s. Top: Pellet density at 1, 4 and 8 m depth at 15 min. Bottom: Cross-sectional view at 5, 15 and 30 min

Figure 2: Image captured from a simulation of a combined pellet distribution model and fish behaviour model. The black lines are the cage structure, the black and silver lines each represent a number of fish, and the dark cloud is feed, just released into the cage

20 | International AquaFeed | November-December 2013

FEATURE 立方体间饲料运输是基于传输方程计算 （Alver 等，2004）。当鱼消耗掉饲料或 饲料逃脱到定义的网箱外料，饲料就会从 模型中移除。图1显示了从模型输出的在 三个不同深度和三个不同时间点的网箱截 面图。 目前该模型通过与颗粒扩散实验 结果的结合得到增强，这个实验把一系列 不同颗粒大小和密度的饲料（饲料由挪威 Bergen Nofima饲料技术中心生产）释 放在一个大水箱，观察其自然扩散和下沉 特性。本实验采用了粒径为3，6，9和12 毫米，低，中，高三种密度的饲料进行了 测试，这些涵盖了商业鲑鱼养殖中最常使 用的饲料范围。 通过这些实验测定了饲料颗粒的自 然扩散或其本身的扩散，已经计划好的进 一步实验包括量化颗粒运行速度以及颗粒 在水中的垂直运动变化。这些实验的结果 将被纳入到模型中，初步结果显示饲料颗 粒的物理性状对其水动力性能的影响非常 显著。 为了验证该模型，计划在养殖场地 做一个全面实验，其中饲料分布密度将在 具有完整环境作用力和鱼体活动影响的情 况下的网箱里进行测量。

对操作者的帮助

现在投喂方法大部分是由养殖场 操作者掌握，这通常在这些领域需要具有 专业的知识。这经常产生运转好的养殖场 饲料利用率高（低饵料系数），饲料损耗 VICTAMisland:Layout 1

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14:22

最小，但是不同场地之间表现的差异非常 大。 投喂系统通常为操作者提供了一 系列代表不同的环境参数的数值显示，以 及位于网箱里的一个或多个水下摄像机的 视频直播。摄像机通过提供鱼类摄食行为 和局部颗粒密度的信息来深入了解投喂过 程。 然而，摄像机只能一次捕捉网箱内 有限的区域，还显示了一系列未经过滤的 同时发生的图像信息。例如如果操作者希 望观察饲料在一个区域的分布密度，难度 就比较大。图像中的鱼和碎片的存在可能 会阻碍视线，使视觉评估饲料分布密度困 难。因此，操作者必须根据网箱局部有限 的信息做出决策。 饲料颗粒分布模型可以用来作为一 种工具及时地阐释操作者感兴趣网箱特定 部位。可以呈现类似于图2的三维视图， 除了显示一系列投喂的重要环境参数外， 还能显示包括鱼和饲料的网箱概貌。 一个具有合适界面的模型将具有利 于通过基于过滤摄像机的控制，把整个网 箱视为一个单一图像，操作人员可以通过 图像指示移动鱼或饲料。 此外，该模型允许视图被缩放、旋 转以更好观察感兴趣的区域。该模型可以 与网箱摄像机联合使用，摄像机能根据模 型确定的兴趣点自动调整布置。 一种基于三维的视图模型可以为操 作者以直观的方式描绘过程信息，会成为 日常投喂操作中一个有价值工具。通过提

供三维视图的基础，该模型也可以预测未 来饲料在网箱分布模型。这可以为饲料的 损耗提供预警，能够调整饲料投放的量和 时间。从模型的输出，也可以用来评估和 报告难以直接观察的数据，如饲料损耗。

科学应用

除了正在进行的生产活动的利用价 值，该模型还可以使养殖者和科学家们 在部署养殖场前在一定范围内检验方案。 不同的环境条件，投喂方式，投喂设 备和饲料类型都可以通过模型运行，结果 用来评价确定影响饲料损耗和饲料在网箱 的分布密度的因素。

进一步工作

该模型已通过有限数量的数据得到 验证，必须进行进一步改善，是否需要考 虑更多的鱼和环境特性。 随着社会的发展，数学模型的个体 现实被期望加强。为精确模拟，需要从网 箱得出足够数量的检测数据。可以预见通 过联网使用，该模型将被赋予基本的环境 参数，例如风速和水流。一定数量的颗粒 传感器也可以配置在网箱里。该模型将使 用这些测量数据来预测饲料在整个网箱内 的分布。 目前强调的重点是在模型本身，而 不是可视化和用户界面需要为操作者提供 更有用的表达。我们希望，这些功能可以 在未来的项目中得到进一步发展。 该模型将既加强传统的颗粒输送方

Page 1

Aquaculture Fully Supported 8 – 10 April 2014 . Bangkok International Trade & Exhibition Centre (BITEC), Bangkok, Thailand

Asia’s largest exhibition and conferences for animal feed, aquafeed and petfood production

Reed Mariculture, Inc (RMI) helps hatcheries achieve greater success in their aquaculture operations. Building on RMI’s superior process that creates pure, close-to-nature algae feeds, RMI offers a broad range of science-backed and proven products, plus expert logistics and technical assistance.

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Co-located with FIAAP Asia 2014 and GRAPAS Asia 2014 www.fiaap.com / www.grapas.eu Contact details For visitor, exhibition stand space and conference information please visit: www.victam.com

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November-December 2013 | International AquaFeed | 21

FEATURE

GRAPASisland:Layout 1

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14:29

Page 1

法，比如固定在网箱的被动旋 转投饵机，代表了一种网箱饲 料投喂满意解决方案，又能通 过采用更先进的投饵机实现更 好的性能，这种机器有能力积 极地控制饲料投放到网箱的投 喂率和投喂区域。

小结

8 – 10 April 2014 . Bangkok International Trade & Exhibition Centre (BITEC), Bangkok, Thailand

Asia’s premier rice & flour milling and grain processing exhibition and conference

一个考虑到环境因素、 投饵机、饲料颗粒物理性状和 鱼的摄食的网箱饲料分配数学 模型有了较好的起步。带有用 户界面的模型可能在生产过程 中是一个有价值的工具，这个 模型结合了操作者的知识，通 过广泛而简单的过程得到最佳 结果。 该模型也可以被用来作为 在安装之前测试新设备和调节 变量的模拟工具。这可能会引 导产生一种经济、环境和动物 福利效益的投喂方法。 更多信息： Email: kristoffer.rist. skoien@itk.ntnu.no

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22 | International AquaFeed | November-December 2013

Email: kristoffer.rist.skoien@itk. ntnu.no This work is part of the Centre for Research-based Innovation in Aquaculture Technology - CREATE, hosted by SINTEF Fisheries and Aquaculture 1Norwegian University of Science and Technology, Norway 2SINTEF Fisheries and Aquaculture AS, Norway 3Nofima, Norway 4Centre for Research-based Innovation in Aquaculture Technology, SFI, SINTEF Sealab, Norway

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FEATURE

新型功能性鱼用饲料可预防心血管疾病 Constantina Nasopoulou，博士后，Ioannis Zabetakis，助理教授，雅典大学，希腊

在本刊前文中介绍了可持续生产功能 性水产饲料和功能性的水产品的概念。我 们的研究侧重于心血管疾病，以及如何通 过可持续生产功能性水产饲料及功能性水 产品来提高抵抗心血管疾病的能力。然而 直到现在，七个国家研究中许多血清胆固 醇含量高群体，其冠心病发病率低的确切 原因尚未明确（Keys等，1984）。目前 营养学和水产养殖学研究者日常研究需要 考虑一个问题：预防心血管疾病是否真的 需要降低血清中胆固醇含量。

鱼类是否可以替代降低 胆固醇的药物？

最近一项研究发现，药效强的他汀 类药物特别是阿托伐他汀和辛伐他汀等 药物，可能会提高患新发糖尿病的风险 (Carter 等, 2013)。鉴于这个新发现， 我们可能会疑问：我们真的必需他汀类药 物来降低胆固醇含量？是否可以通过极性 脂类食物来更好的保护自己？如果是这样 的话，我们如何利用不同的原料和饲料配 方来生产具有新功能的鱼饲料，进而养出 能够抵抗心血管疾病的鱼。实际上我们是 在寻找一条具有双重功效的途径：既生产 出具有新功能的饲料和食物，同时可以降 低对药物的依赖。虽然目前心血管疾病可 以预防，但它仍是引起世界上数百万人死 亡和中风的罪魁祸首。考虑到心血管疾病 和饮食及营养搭配之间的关系，它已经成 为医药、营养、食品等企业的关注焦点。 另外，食物的供应与可持续性是全球 面临的首要问题。食品安全有两层含义： 首先，从数量和质量上满足人们的需求； 其次是食品能够持续供应，即可持续性。 因此，生命科学研究需要关注食品抵

抗心血管疾病的功能以及如何实现其可持 续性。这迫切需要多学科间的交叉，真正 的同时解决食品安全与心血管持续性保护 这一命题。 其实原因很简单，举个简单的例 子，沙丁鱼油有较强的保护心脏的功能 (Nasopoulou 等， 2013b) ，但是如果 我们过度的捕捞野生的沙丁鱼，野生沙丁 鱼资源将会很快枯竭，那时我们将没有足 够的沙丁鱼油来生产用于水产养殖的鱼油 以及我们日常生活中ω-3药片。 因此，我们需要重新反思一下我们的 行为。随着世界人口的增加，食物需求 量也随之增大，在可预见的未来，目前食 品生产系统的安全性将会面临许多风险。 目前，数百万人正受到营养不良、心血管 疾病、糖尿病、肥胖等疾病的威胁。这是 一项多重的挑战，为了降低营养不良、心 脑血管疾病的几率，我们生产的食品不仅 需要数量上的增加，同时需要质量上的提 高。这一难题的解决需要从三方面入手： 评估食品各组分抵抗心血管疾病中作用的 研究进展；评估近期食品的营养价值研究 进展；寻求新的实现食品生产可持续性的 途径，即提高食品安全水平。我们从食品 安全的角度，优先考虑“可持续性”和“ 功能性”，来看待脂肪源的可持续性和转 基因农作物(Zabetakis, 2013)。

什么是橄榄渣？

利用三相离心技术生产橄榄油会产生 的两种主要的副产物——橄榄渣（Olive pomace ，OP）和橄榄工业废水。因 此，橄榄渣是橄榄油生产产生的天然农 副产品。现代更加高效、环保的两相离 心技术将橄榄渣和橄榄工业废水的合并

在一起，产生单一副产物——橄榄加工废 弃物。该副产物与传统三相离心技术产生 的副产物相比，其水分含量高，油脂含量 低。 目前橄榄油的年产量至少290万吨， 并同时产生约1500万吨的橄榄加工废弃 物。在地中海国家，数十年来（甚至是数 百年来）橄榄的种植是其农业生产的主要 组成部分。每加工100公斤橄榄就会产生 35公斤橄榄渣。这就意味着橄榄加工废 弃物和橄榄渣的生产是可持续的，同时橄 榄粕在各种饲料以及水产养殖中的可应用 性需要进一步明确。考虑到价格因素，橄 榄渣（约0.1-0.2€/kg）与其他油类加工 副产品相比，是一种具有价格竞争力的 原料。鱼类饲料配方中需要4-8%的橄榄 渣，这使其有望成为水产养殖的一种脂肪 源。 最后，将橄榄渣从地中海国家运输 到北欧以及其他地区的问题，可以通过 提取其中的极性脂质，从而减少需要运 输物质的体积来解决（Nasopoulou 和 Zabetakis， 2013）。

添加橄榄渣的鱼饲料及饲喂的鱼

为了生产新型功能饲料以及功能性食 品，我们课题组的研究焦点已经开始转向 橄榄渣的商业价值开发。目前橄榄渣在农 业和水产领域中的应用已经取得了一些令 人满意的成果。然而我们研究的创新性在 于不仅仅局限于开展（新型）鱼类养殖， 同时会根据心血管保护等能力评估这种（ 新型）养殖鱼类的营养价值，并希望最终 能创造及取得新型鱼类功能饲料、养殖鱼 和具有专利保护的营养保健品。 具体的方法是设计了两种饲料进行对

24 | International AquaFeed | November-December 2013

FEATURE 比：将海鲷（Sparus aurata）专用商业 饲料作为鱼油组（FO组），另一组是是 使用橄榄渣（在饲料颗粒中含量为8%） 的实验组（OP组）。我们的首先开展的 工作发现，用OP组饲料投喂的海鲷鱼体 总脂肪中脂肪酸含量显著降低，同时对 血小板激活因子（PAF）引起的血小板 凝集反应表现出极强的生物活性。换言 之，OP组饲喂的海鲷与FO组相比, 对心 脏的保护能力更强。 这些数据表明橄榄渣可以部分替代 鱼饲料中的鱼油从而提高心脏保护功 能(Nasopoulou 等，2011)。随后的 研究分析了OP组饲料和FO组饲料中许 多营养参数，结果见表1(Nasopoulou 等，2013a)。 表中数值是3个个体测量值的平均值， 结果以平均值±标准差表示（95%的置信 区间）。FO组饲料的数据来源于我们之 前的工作，放在这里主要是为了做一个比 较，†表示经过Wilcoxon检验后OP组饲 料与FO组饲料有显著性差异。 两种饲料（FO组饲料和OP组饲料） 的脂类物质利用逆流分配仪和高效液相色 谱仪来分离提纯，随后对每种分馏产物的 心血管保护活性都进行了检测。分馏产物 测定结果显示，鱼饲料中添加橄榄渣可以 显著性提高饲料及相应生产的鱼的心血管 保护活性。这表明在水产鱼饲料中用橄榄 渣作为一种替代产品部分替代鱼油后能同 时提高鱼类饲料和养殖鱼类的营养品质和 商业价值(Nasopoulou 等，2013a)。

饲喂OP组饲料的 海鲷的感官性能

另一个需要面对的问题是饲 喂OP饲料的鱼是否在感官上 被人所接受？为了回答这一问 题，我们评估了饲喂FO组饲料 和OP组饲料海鲷的气味、滋 味和余味。结果显示，饲喂OP 组饲料的鱼与普通养殖（例如 投喂FO组饲料）的鱼感官分值 相似。FO组的鱼的甜味、新鲜 度、海腥味、肥满等方面分值 较高，而饲喂OP组的涩味以及 油腻分值较高（图1，改编自 Sioriki 等）。

饲料与炎症反应

表1：橄榄油渣（OP）组和鱼油组（FO）饲料营养组成 （% 湿重）（Nasopoulou 等，2013a） 成分

OP 组

FO组*

粗蛋白

44.95±1.3

46±4.3

脂肪

19.4±1.7

21±2.1

水分

8.6±0.6

9.1±1.3

5.2 ±0.3†

1.8±0.3†

灰分

6.0±0.9

8.3±1.4

能量（MJ/Kg）

膳食纤维

21.8±2.1

23±2.6

蛋白质消化率（%）

89±4.4

90±6.2

维生素A（IU/Kg）

7000±210†

20000±410†

维生素D（IU/Kg）

3150±110

3000±120

维生素E（mg/Kg）

180±17†

258±19†

维生素K3（mg/Kg） 10±0.7† 33±7.3† 最近发表了一项关于评估 饮食中补充不饱和脂肪酸ω-3 维生素C（mg/Kg） 200±20 168±14 的研究。这项研究包含三个部 铜（mg/Kg） 7.5±1.1 7.0±1.1 分：疾病和预防：研究高不饱 *FO组饲料数据来自于前期研究 和脂肪酸n-3对高危心血管疾 †统计学显著性根据Wilcoxon检验获得 病患者的作用；ASCEND： 研究糖尿病患者中的心血管案 获取ω-3脂肪酸(Rizos 和 Elisaf, 2013) 例；VITAL：维生素D和ω-3试验。作 。 者指出：尽管从统计学上看，ω-3脂肪 如今，鉴定新型或进一步临床评估与 酸与大多数不同疾病患者的心血管疾病 心血管疾病有关的化合物已经成为一场 发病没有显著的相关性，但是它在预防 全球性的竞赛。这项竞赛集结了食品行 心血管疾病中发挥的作用仍是未知的。 业、营养制剂行业和制药产业等数以百 直到获得的一些随机数据提供了部分清 万的人员。然而，古希腊Hippocrates 晰的答案，某些特定的人群，例如他汀 的一句谚语可能是这项竞赛的秘密所 类药物拮抗症群体，必需依赖从食物中

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November-December 2013 | International AquaFeed | 25

FEATURE

参考文献

Carter AA, Gomes T, Camacho X, Juurlink DN, Shah BR, Mamdani MM. 2013.

Risk of incident diabetes among patients treated with statins: population based study. BMJ 2013;346:f2610 Keys A., Menotti A., Aravanis C., et al. 1984. The Seven Countries Study: 2,289 deaths in 15 years. Prev.

Med. 13:141-154.

Nasopoulou C, Gogaki V, Stamatakis G, Papaharisis L, 图1：对传统养殖海鲤（FO组）和营养强化 海鲤（OP组）味觉特性评价结果的网形图 Demopoulos CA, Zabetakis （Sioriki 等, 未发表） I. 2013a. Evaluation of the in vitro anti-atherogenic properties of lipid fractions of olive pomace, olive pomace enriched 在——让食物成为你的药品，药品应该 是你的食物（let food be the medi- fish feed and gilthead sea bream cine and medicine be the food）。 (Sparus aurata) fed with olive pomace enriched fish feed. Marine Drugs, 在我们探索新的功能性饲料及其水产品 11(10), 3676-3688 以及具有神奇功效的救心药物（在体内 Nasopoulou C, Psani E, Sioriki E, 和体外都对抵抗心血管疾病有效果）的 Demopoulos CA, Zabetakis I. 2013b. 过程中，缺失的关键一点是：如何将自 Evaluation of Sensory and In Vitro 然界中的原料整合到饲料中用于功能性 Cardio Protective Properties of 食品和药物的开发。这也是我们目前研 Sardine (Sardina pilchardus): The 究的重点：探求饲喂橄榄渣饲料鱼体极 Effect of Grilling and Brining. Food 性脂质结构变化的机制。 and Nutrition Sciences 4:940-949. （中国海洋大学 何艮博士 翻译）

Nasopoulou C, Stamatakis G, Demopoulos CA, Zabetakis I. 2011.

Effects of olive pomace and olive pomace oil on growth performance, fatty acid composition and cardio protective properties of gilthead sea bream (Sparus aurata) and sea bass (Dicentrarchus labrax). Food Chem. 129:1108-1113.

Nasopoulou C, Zabetakis I. 2013.

Agricultural and aquacultural potential of olive pomace. A review. J.Agric Sci. 5:116-127.

Rizos EC, Elisaf MS. 2013. Current evidence and future perspectives of omega-3 polyunsaturated fatty acids for the prevention of cardiovascular disease. European Journal of Pharmacology, 706:1-3.

Sioriki E, Nasopoulou C, Demopoulos CA, Zabetakis I. (in press). Comparison of OP enriched and conventional gilthead sea bream. J. Aquat. Food Prod.

T. (in press).

Zabetakis I. 2013. Food Security and Cardioprotection: The Polar Lipid Link. J. Food Sci. 78:R1101–R1104.

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26 | International AquaFeed | November-December 2013

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Campden BRI

Safety and quality of livestock feed seminar

food and drink innovation Organised by Campden BRI in collaboration with AG Industries, Grain & Feed Milling Technology and International Aquafeed

Full programme and book at www.campdenbri.co.uk/livestock-feed-seminar.php

Thursday 6 March 2014 Venue: Campden BRI, Chipping Campden, Gloucestershire, GL55 6LD, UK

The seminar will focus on: • Understanding the current issues facing the animal feed industry.

• The latest R&D in the animal feed sector.

• Future issues facing the animal feed sector.

• Solutions for a sustainable animal feed chain.

www.campdenbri.co.uk

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#LivestockFeedSeminar

E: training@campdenbri.co.uk

PHOTOSHOOT Based in Qingdao, a major seaport in the Shandong province of Eastern China, the Ocean University of China is a world specialist in oceanography and fisheries science. It is also the home institution of International Aquafeed Associate Editor (China) Dr Kang-sen Mai. The Ocean University of China College of Fisheries contains dedicated departments for aquaculture and aquaculture engineering, and employs more than 50 professors and 17 PhD supervisors.Together they deliver a total of seven doctoral and master’s degree programmes in aquatic studies, including aquaculture, aquatic biology, aquaculture engineering and fisheries economics and management.

The university contains numerous marine research centres and institutions, including the National Research Center for Marine Science, the Marine Drug and Food Institute and the UNESCO Chinese Center of Marine Biotechnology.

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It also owns the Dong Fang Hong 2, a 96 metre long multifunctional research vessel which allows the university to conduct scientific fieldwork and investigations in the open ocean.

The Ocean University of China has collaborated internationally to conduct joint research projects with partners in the United States, the United Kingdom, France, Japan and South Korea.

During China’s tenth Five Year Plan (2001-2005), the university was granted 177 patents including 100 for invention, demonstrating its pedigree in science and technology. And from being one of China’s first universities to accept international students in the 1950s, the OUC now delivers courses to students from more than 30 different countries, some in association with the University of Cambridge, UK, and the University of Western Australia.

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FEATURE

草药在水产养殖中的研究和使用 Sagiv Kolkovski 博士 Nutro-Kol研发部经理，澳大利亚

随着养殖品种不断增加，水产养殖动 物健康已经成为动物健康领域的关键组 成部分。世界水产养殖年产量约为八千万 吨，并以超过7%的速度增长。全球60% 的海产品都是由水产养殖提供的。水产养 殖是世界范围内增长最快的行业。但是， 水产养殖的高速增长并非毫无危机。正如 近来在对虾养殖业中爆发的早死病和在三 文鱼养殖中爆发的海虱病等一系列疾病展 示的那样，水产养殖的高速增长伴随着疾 病的爆发。

水产养殖中的疾病

由于高密度养殖方式的普及，在世界 范围内，疾病和病原已经成为了水产养 殖的一个可怕的但不可逃避的障碍。更重 要的是，病原对抗生素的抗药性已经成为 水产养殖业的一个主要问题。早在1994 年，美国微生物学会就声称：“高感染性 疾病的爆发、药物的缺乏和抗药性的快速 增加是世界水产养殖业的主要挑战。” 如今所有的水产养殖业，不管是鱼类 养殖还是甲壳类养殖，都使用化学治疗 剂，包括抗生素和其它化学物质，如氟喹 诺酮、硝基呋喃、氯霉素。这些药物虽然 被禁止使用，但是在生产中仍然能常常看 到它们的身影。由于抗生素和其它化学药 剂残留而影响水产品进出口的事件每天都 在发生。但是至今仍然没有抗生素有效的 替代物。 在过去的十年内，一系列疾病的爆发 重创了世界水产养殖业。在过去的三年 内，东南亚和墨西哥的对虾养殖业受早死 病（EMS）的影响而损失惨重。智利的三 文鱼养殖业也受制于海虱病和感染性大西 洋鲑贫血（ISA）病的爆发，损失上亿美

元。疾病的爆发迫使政府重新审视并修改 在水产养殖中使用化学药剂的政策。 所有领域，包括人医、兽医、畜 牧生产和植物保护，均存在抗生素滥 用的情况。这促使联合国粮食与农业 组织在2005撰写了名为“抗生素在水 产养殖中的负责任使用”的报告（下 载地址：ftp://ftp.fao.org/docrep/ fao/009/a0282e/a0282e00.pdf），以 提高人们对于鱼类养殖和相关领域中抗药 性的认识。这份报告着眼于抗生素的滥用 和伴随抗药性而产生的对全人类健康的 危害。在这个开放性的报告中，作者强 调：“抗药性古已有之，这种现象的出现 并不令人吃惊。但是如今的担忧在于具有 抗药性的病原越来越常见，病原产生抗药 性的速度越来越快。而我们解决抗药性的 手段十分有限，且效果并不明显。 所有高密度养殖都必然伴随着疾病。 在水产养殖中，10-25%的死亡率被认为 是正常现象。在高密度养殖模式下，海洋 鱼类幼体（诸如真鲷、鲈鱼和黄条鰤等） 的存活率仅有5-40% （Kolkovshi，个人 观点）。如此低的存活率通常是多因素共 同作用的结果，包括各种环境因素、非特 异性病原的存在、幼体免疫系统发育不完 全而易被侵染等。事实上，高密度养殖模 式下存活率普遍偏低。为解决这种问题， 人们大量使用违禁抗生素。抗生素的使用 或者针对某种细菌疾病，或者仅为了促进 生长（Hemandez Serrano，2005）。

抗生素的替代品

植物疗法（使用草药提取物治疗人类 疾病）已有数千年的历史。在中国、印 度、东南亚和拉丁美洲的一些国家，植

物疗法是治疗疾病的首选方法。而在西 方国家，草药也逐渐被接受。不同的药 用植物、草药和（或）它们的组合有不 同的功能，包括抗细菌、抗病毒、平衡 激素水平、促进免疫系统和消化系统的 功能。据估计，全球草药市场市值620 亿美元，且以每年5%到15%的速度增长 （Citarasu，2009）。 预防和控制病原的策略包括改善养殖 环境、使用无特定病原虾苗、使用可以提 高抗病力的免疫增强剂，如葡聚糖。免疫 增强剂是可以增加机体非特异性防御机制 和抵抗力的一类物质（Citarasu，2009 ）。许多植物提取物被证明具有免疫增 强作用。研究者在鱼、虾中已经验证了它 们的效果。（Citarasu等2002，2006； Sakai，1999）。而在人类和畜禽动物的 疾病防治中，许多草药的使用已经有上千 年历史。部分草药具有抗病毒、抗菌和抗 真菌作用。据报道称，天然植物产品具有 多种功能，使它们常常被当做抗应激剂、 促生长剂、诱食剂、滋补剂和免疫增强剂 来使用。更重要的是，这些物质也具有其 它有价值的特点：他们无毒、可被生物降 解且不会引去宿主的排斥反应。而且至今 没有发现任何一种病原具有所谓的“抗植 物性”。虽然人们广泛认可草药和药用植 物的功能，并用于疾病治疗。但是目前大 规模用于水产养殖的草药类商品还很少。

水产养殖中的药用植物

人们充分认识到了药用植物具有强烈 的抗菌作用。草药中含有的酚类物质、 多糖、蛋白聚糖和类黄酮被认为在预防 和控制病原中起到重要作用。诸如以穿心 莲 （Andrographis paniculata）强化

30 | International AquaFeed | November-December 2013

FEATURE 表一，具有抗菌作用的草药在水产养殖动物中的功效 植物名称

科

分布

有效部分

功效

Daemia extenas

Asclepiadeae

印度

叶和根

杀菌、增强免疫力

补骨脂 Psoralea corylifolia

蝶形花科 Papilianaceae

印度

种子

杀菌

Citarasu等, 2003

白珊瑚 Adathoda vasica

爵床科 acanthaceae

印度

整个植株

杀菌

Citarasu等, 2001; Minimo, 2005

热带铁苋菜 Acalypha indica

大戟科 EuPharbiaceae

印度

整个植株

杀菌

Citarasu等, 1999

穿心莲 Andrographis paniculata

爵床科 Acanthaceae

印度

整个植株

杀菌

Direkbusarakom, 2004; Citarasu, 2003b; Rami, 1999; Jinish, 2002

印度苦楝树 azadirachta indica

楝科 Meliaceae

印度、缅甸

整个植株

杀菌

Sivaram等, 2004

艾草 Artemisia vulgaris

菊科 compositae

印度、日本

整个植株

杀菌、抗病毒

茜草科 Rubiaceae

印度

根

杀菌

Citarasu等, 1998; Alex Rajam, 2002

Leucus aspera

唇形科 Labiatae

印度南部

整个植株

杀菌

Citarasu等, 1998; Immanuel, 2004; Jinish, 2002

楝树 melia azedarach

楝科 Meliaceae

印度

整个植株

杀菌

Citarasu等, 2001

Murraya koenji

芸香料 Rutaceae

印度

叶

杀菌

Sivaram等, 2004

圣罗勒 Ocimum sanctum

唇形科 Labiatae

印度

整个植株

杀菌、抗病毒、抗应激

没食子 Quercus infectoria

山毛榉科 cupuliferae

希腊、叙利亚

五倍子、树皮

杀菌

Citarasu等, 1999

牛茄子 Solanum surattense

茄科 solanaceae

印度

果实、根

杀菌

Sivaram等, 2004

Solanaceae

India

Fruits and Roots

Antibacterial

黄龙船花 lxora coccinea

Solanum surattense

参考文献 Sivaram等, 2004; Jinish等,2012

Shagnliang等, 1990

Direkbusarakom, 2004; Citarasu等, 1998; Rami, 1999; Praseetha, 2005

Sivaram et al., 2004

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November-December 2013 | International AquaFeed | 31

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FEATURE

表二，具有抗病毒作用的草药在水产养殖动物的功效

植物名称

科

分布

有效部分

功效

柳叶菜科 Onagraceae

日本、美洲、英国

种子、花、根

杀菌、抗病毒

行香子 Solanum trilobatum

茄科 Solanaceae

印度

整个植株

杀菌、提高免疫力

鹅肠菜 Stellaria aquatica

石竹科 Caryophyllaceae

日本

整个植株

杀菌、抗病毒

Shangliang等, 1990

菖蒲 Acorus calamus

天南星科 Aroideae

印度、缅甸

根茎

杀菌、提高免疫力

Magdelin，2005 ；Minamal，2005 ；Praseetha，2005

翅荚槐 Cassia alata

苏木科 Caesalpiniaceae

热带地区

叶

抗病毒

Direkbusarakom, 2004

红厚壳 Calophyllum inophyllum

藤黄科 Guttiferae

印度沿海地区

叶、种子

抗病毒

Direkbusarakom, 2004

宽根藤 Tinospora stem

防己科 Menispermaceae

印度热带亚热带 地区

根、种子

抗病毒

Direkbusarakom, 2004

珠子草 phyllanthus niruri

大戟科 Euphorbiaceae

印度、斯里兰卡

整个植株

抗病毒

Rani, 1999; Direkbusarakom, 2004; Immanuel 等，2004

珍珠草 phyllanthus urinaria

大戟科 Euphorbiaceae

印度、美国

整个植株

抗病毒

Direkbusarakom, 2004

番石榴 Psidium guajava

桃金娘科 Myrtaceae

印度、孟加拉国

果实、叶

抗病毒

Direkbusarakom, 2004; Anita, 2001

罗勒 Ocimum basilicum

唇形科 Labiatae

印度

整个植株

杀菌、抗病毒

Direkbusarakom, 2004;Citarasu 等, 2001

灰毛豆 Tephrosia purpurea

蝶形花科 Papilionaceae

印度南部

叶、根

杀菌、抗病毒

Direkbusarakom, 2004; Rani, 1999

心叶青牛胆 tinospora cordifolia

防己科 Menispermaceae

印度南部

叶、根

杀菌、提高免疫力

Citarasu等, 1998; Direkbusarakom, 2004; Jinish, 2002

Tinospora cordifolia

Menispermaceae

Southern India

Leaves and stem

Antiviral and immunostimulant

Citarasu et al., 1998a; Direkbusarakom, 2004; Jinish, 2002

正月见草 Oenothero biennis

的卤虫可以使斑节对虾体内弧菌数量减少 三分之一（Citrasu et al., 2002; 2009） 。多种植物产品具有杀灭鱼类和虾类病毒 病原的效果。例如，Direkbusarakom等 （1996）以饲喂鳄嘴花（Clinacanthus nutans）的乙醇提取物饲喂斑节对虾， 并以黄头病毒（YHV）人工感染。他们 发现饲喂鳄嘴花的斑节对虾的存活率达 到95%，而没有饲喂鳄嘴花的斑节对虾的 存活率只有25%。一些印度草药和药用植 物，诸如木橘（A. marmelos）和苦瓜 （M. charantia）的有机物提取物，具 有强烈的抗白斑病病毒（WSSV）活力。 有效的有机物包括乙醚、氯仿、乙酸乙 酯、甲醇和乙醇等。表一列举了各种草药 提取物的抗菌和抗病毒作用。 草药提取物也可以杀灭水产动物的真 菌和寄生虫病原。Adiguzel 等（2005） 发现O. basificun的提取物可以抑制黄曲 霉和镰刀霉的生长。Dabur（2004）从

Dutura metel中提取了一种新型的抗真 菌分子。这个分子可以抑制曲霉，并能够 抑制10株临床分离的念珠菌、19株临床 分离的曲霉和一些海洋真菌。草药提取 物的作用机理包括裂解真菌细胞壁，改变 细胞膜通透性，影响病原代谢和干扰病原 RNA、蛋白质合成。这些都会导致病原 的死亡。 数百年来，草药提取物都用于杀灭人 类体表和体内的寄生虫。其作用机理包 括对于寄生虫的直接作用和/或加强宿主 的免疫系统。例如，大蒜表皮包含有大 蒜素等活性物质，可以杀灭体表寄生虫。 相似的，鱼和虾的饲料中添加的混合草 药提取物的有助于清除鳃和体表吸虫， 如本尼登虫（Benedenia seriolae）。 研究者推断草药的活性成分可以渗透到 鱼类体表分泌的粘液中，从而保护鱼类 免受寄生虫感染。草药中包含的物质可 以抑制氧自由基的产生并消除游离自由

参考文献

Shangliang等, 1990 Citarasu等, 2003

基，因此可以降低应激损伤。Citrasu 等将胡黄连（Picrorhiza kurroa）当作 抗应激剂应用于斑节对虾，证明了这种 草药的抗氧化作用。其它草药包括黄芪 （Astragalus membranaceus）、马 齿苋（Portulaca oleracea）、穿心莲 （A. paniculata） 都被认为具有特异和 非特异的抗应激作用。 药用植物也可以增加机体激素水 平。有些草药被称为天然“伟哥”， 有些可以替代激素用于治疗绝经。当饲 喂一种含有黎豆（Mucuna pruita） 、竹节草（Ferula asafaetida）和 荜菝（Piper longum）的提取物的 促熟饲料后，斑节对虾繁殖力和性腺 重量的显著增加，蜕皮周期明显缩短 （Babu，1999）。如今，世界上的 许多育苗厂都在使用一种名为Nutra Brood Enhance的草药提取物。它是 为提高或调节水产动物激素系统而专门

32 | International AquaFeed | November-December 2013

FEATURE

表三，对水产养殖动物具有生长促进和免疫增强作用的植物和草药

植物名称

科

分布

有效部分

功效

爵床科 Acanthaceae

印度、斯里兰卡

整个植株

促生长

Citarasu et al., 2002

七爪龙 Ipomea digitata

旋花科 Convolvulaceae

印度热带地区

根

促生长、增强免疫力

Citarasu et al., 1999

龙葵 Solanum nigrum

茄科 Solanaceae

印度

浆果类

促生长

Jeyaprakash and Euprasia, 1996

阿江榄仁树 Terminalia arjuna

使君子科 Combretaceae

印度、缅甸、斯 里兰卡

树皮

促生长

Jeyaprakash and Euprasia, 1996

黄细心 Boerhoevia diffuse

紫茉莉科 Nyctaginaceae

印度、西藏

根和叶

促生长、摄食

Jeyaprakash and Euprasia, 1996

番木瓜科 Caricaceae

印度

果实

促生长、摄食

Balakrishnan, 1999; Penaflorida, 1995; Rheka, 1997

鳢肠 Eclipta erecta

菊科 Compositae

印度

整个植株

增强免疫力、抗应激

旱莲草 Eclipta alba

菊科 Compositae

印度

整个植株

增强免疫力、抗应激、 抗病毒

Direkbusarakom, 2004; Citarasu et al., 1998a; Rani, 1999

Cymodon dactycon

禾本科 Gramineae

印度

叶、根

增强免疫力、杀菌

Minomol, 2005; Citarasu et al., 2006; Immanuel et al., 2007; Praseetha, 2005

大戟科 Euphorbiaceae

印度

整个植株

增强免疫力、杀菌

Minomol, 2005; Praseetha, 2005

大荨麻 Urtica dioica

荨麻科 Urticaceae

欧洲、土耳其、 印度

整个植株

增强免疫力

Dugenci et al., 2003

一枝香 Vernonia cinera

菊科 Compositae

印度

整个植株

增强免疫力

Citarasu et al., 1998b; 1999

槲寄生 Viscum album

桑寄生科 Loranthaceae

印度、喜马拉雅 地区、土耳其

浆果、叶

增强免疫力

Dugenci et al., 2003

生姜 Zingiber officinale

姜科 Scitaminaceae

土耳其、印度、 中国、孟加拉国

块根

增强免疫力

Citarasu et al., 2001; 2002; Immanuel et al., 2007

玄参科 Scrophulariaceae

India

Rhizome

Immunostimulant and antistress

Citarasu et al., 1998a; 2006

印度

块根

增强免疫力、抗 应激

Immunostimulant and growth promoter

Citarasu et al., 1998a; Jinish, 2002; Immanuel et al., 2007

多刺水蓑衣 Hygrophila spinosa

番木瓜 Carica papaya

余甘果 Emblica officinalis

胡黄连 Picrorrhiza kurvooa

睡茄 Withania somnifera

茄科 Solanaceae

印度

设计的。植物提取物对于反季节亲体 培育和/或具有繁殖和性腺发育障碍的 种类，如石斑鱼（精子活力低或精量 少）和其他养殖种类也有效，详见表 二。另一种名为NutraFeed的商业化 半干燥饲料也包含植物提取物。与普 通鲜饵料相比，饲喂这种饲料的凡纳滨 对虾，其无节幼体产量增加40%，死亡 率降低44% （Kolkovshi等，2013） 。在斑节对虾中也观察到类似的结果 （Kolkovshi等，2010）

存在的问题

虽然草药治疗剂用于治疗人类疾病 已经有上千年的历史，但是其在在水 产养殖中的使用和研究还相对较少。其

根

Reference

Citarasu et al., 1998a

增强免疫力、促生长

中一个问题是药用植物或草药提取的标 准方法。更重要的是，在很多国家，包 括美国、澳大利亚和欧盟，被获准用于 人类治疗的草药却不能直接在水产养殖 中使用。这意味着草药若想用于水产养 殖，必须先经过注册和认证。其过程长 达数年，耗费数十万甚至百万美元。考 虑到植物类治疗剂相比于现有的化学药 剂具有一定的优势，此类法律应当被修 订，以利于草药在水产养殖中的使用。 植物提取物不仅可以治疗疾病，还可以 促进生长、抗应激并预防疾病。因此， 植物提取物作为添加剂可以应用于任何 高密度养殖种类。相应法律也应当修 订，允许植物提取物作为水产饲料添加 剂。

结论

抗药性现象在所有水产养殖领域均有报 道。目前处理鱼和甲壳动物微生物感染的 方式包括在养殖系统中播撒大量的广谱化学 药物，或者将其添加到饲料中。但目前大多 数抗生素和药物在欧盟和美国等国家都禁止 使用。天然的植物产品可能是抗生素和其它 被禁用化学药物的替代品。它们对于养殖动 物、人类和环境都很安全。政府应当考虑存 在的问题，修订现行的相关法律，使草药在 水产养殖中的使用更加宽松。

November-December 2013 | International AquaFeed | 33

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FEATURE

鱼饲料天然添加剂

——我们不得不从头筛选，还是另有捷径？ 作者：Susanne Kirwan, Malte Lohöter and Andreas Lewke, Dr Eckel, 德国

水产养殖，尤其是鱼类，对全球的重 要性越来越大，对高品质饲料及添加剂的 需求量也是逐年增加。 水产养殖的快速增长带来了各种挑 战，需要不断的更新饲料配方、养殖、繁 育或加工技术，经常引入养殖新品种（如 蓝鳍金枪鱼），并吸纳先进的饲料加工技 术。需要一些供应稳定的新原料来替代那 些供应越来越少的原料。 然而，水产养殖的挑战不仅仅是那些 已经存在的，其快速发展中还伴随着一些 新病害的挑战和客户的新需求（如不使用 抗生素促进剂，福利）。 所有这些问题已经伴随着现代水产养 殖业的来临而出现了。解决这些困难的方 法之一是努力开发各种饲料和添加剂。可 是寻找新的饲料成分和添加剂是一个既费 时又费力的过程，且如今已经存在对大量 和更高品质养殖水产品需求的压力了，而 不是在今后十年或二十年。因此，有没有 潜在的捷径来解决所有这些新的挑战，特 别是有关饲料添加剂方面的？

捷径之一来自于陆生畜牧业

陆生畜禽动物饲料的生产有着悠久的 历史，最早在公元前1200年就有了青贮 饲料制作的文字记载。第一批军马和家禽 的商业饲料大约在1800年被生产出来。 相比之下，最早的现代鱼饲料——鲑鱼饲 料在20世纪50年代才被生产出来。

图1：各种固体酸在实验水中溶解后的残留量（上面） 陆生畜禽和 水产动物的饲 料都是独立生 产的，其中许 多成分都是相 似的，都使用 谷物、豆类和 动物副产品。 因此，一些原 材料污染、加 工处理甚至微 生物腐败引起 他们能够提供一种全新的用途（如消炎功 的风险是完全一样的。 能）。 对于陆生畜禽动物重要的一些指标对 确定有效的水产饲料添加剂是有关饲 水生动物同样重要，例如适口性、采食量 和营养素的利用效率，这些指标与环境污 料保鲜和卫生的添加剂，这也是从陆生动 染有关，对高效养殖和可持续发展是至关 物饲料（如高蛋白家禽饲料和宠物饲料） 上得到的一些参考。 重要的。 通过饲料来改善动物健康和繁殖性能 最后，一些指标只对水产饲料重要， 饲料在水中的一些特殊的需求，比如稳定 毫无疑问是有效的。然而，由于哺乳动 物、鸟类和水产养殖动物存在着明显的生 性、比重、沉降性和营养素流失（Aas, 理差异，在陆生动物上使用的此类添加剂 et al. 2011）。 必须在水生动物上进行彻底地重新评估， 看其是否能达到同样的效果。 人们对于添加剂的学

术兴趣越来越浓

可以理解目前的研究主要集中在基础 饲料组份，如谷物、海产原料、豆类、动 物副产品和油脂，以及他们对不同水生物 种的适应性。对不同物种的维生素、矿物 质和微量元素的最佳需求量的研究也在逐 渐增多。 其他的添加剂却很少受 到学术关注，但他们在提高 原料和饲料效率方面表现出 巨大的潜力。 人们对工艺性添加剂、 防腐剂、酸化剂、益生菌、 益生素、免疫调节剂、抗生 素促生长剂、植物提取物和 霉菌毒素吸附剂越来越感兴 趣，使用的也越来越多，但 是其在水产养殖上的适用性 和应用性，仍然没有使其被 确定为常规的饲料成分。特 别是植物提取物作为一种新 型的饲料添加剂正在引起水 图2：对虾血淋巴的弧菌数量（CFU/ml） 产养殖业的广泛兴趣，因为

从陆地到水里： 将陆生动物饲料添加剂 应用到水产饲料中

为了辨别在陆生动物上适用的添加剂 在水生动物上是否有潜在的应用价值，在 开始进行对照试验之前，可以列出一个简 短的清单，这是一个快速、合理的方法。 这种方法不仅对既有的添加剂有用，对最 新研发的植物性添加剂同样有用。为了回 答清单上的问题，需要事先知道物种、养 殖条件和饲料性状。 1、该物质或者混合物在水生环境中稳 定吗？从饲料进入水中起，直到被 目标物种摄食的时间内，该物质会 溶失吗？ 2、该物质有适宜的应用温度范围吗？ 如果有，该温度范围是否适用于所 应用的水域环境？ 3、该物质的结构或者密度不会对饲料 在水中或者加工过程中的工艺性能 产生负面的影响吗？

34 | International AquaFeed | November-December 2013

FEATURE 表1：不同含量酸化剂组南美白对虾60天后的成活率(%) Latibon Plus ME (Acidifier) Time (d) Control 60 85.8d

0.3% 88.5c

0.6%

0.9%

91.5ab 93.8b

1.2% 94.5a (p<0.05)

4、在整个加工过程中（制粒/挤压/膨 化），所有的活性成份都能保持稳 定吗？ 5、陆生畜禽动物很愿意接受该物质 吗？该物质能积极地促进动物的自 主采食吗？ 如果所有的答案都是正向的，该物质 就有潜在的可能成为一种有用的水产饲料 添加剂，值得考虑进行体内试验。

例1： 高级酸化剂

剂含量最高组对虾的成活率提高 了10%（表1）。弧菌数量（图2 ）和细菌总数（未显示）的实验 结果也表明酸化剂有显著的改善 作用。该实验结果表明，在颗粒 水产饲料中使用特定的酸化剂是 很有效的，即便是动物不能消化 该酸。

表2：实验饲料配方组成

例2： 第二代植物提取物

既然酸化剂已经是饲料配方中常用的 添加剂了，那么我们可以采用同样的方法 来筛选其他适宜的水产饲料添加剂——植 物提取物。第一代植物提取物采用一种植 物或者植物成分，针对某单一的功能。与 第一代不同，第二代植物提取物选择几种 具有最大协同作用的成分组合在一起，如 黄酮类物质。具备黄酮类物质一样的抗炎 作用，这是目前陆生动物营养的热门话 题。

Diet Control

Additive

Fishmeal

8.0

8.0

Isolated soy protein

32.0

32.0

Wheat

14.4

14.4

Peas

12.0

12.0

Maize

14.0

14.0

Corn starch

8.0

8.0

Fat

6.0

6.0

Minerals/Vitamins/ Choline

4.5

4.5

Chrome oxide

0.6

0.6

Methionine

0.2

0.2

Cellulose

0.4

-

Additive

-

0.4

酸化剂是陆生动物饲料中非常完善的 添加剂，能起到饲料保鲜、提 高饲料转化率、减少病原菌感 染的作用。它们发挥作用不受 温度的影响，不影响饲料加 工，易被大多数畜禽动物所接 受。剩下的唯一问题是他们溶 解于水样介质的速度有多快， 因为一种瞬间溶解的酸化剂会 流失到周围的水中，而不能够 在水产动物体内保持活性。如 果某些酸化剂在饲料中很稳 定，被水产动物摄食后就能在 肠道中发挥作用。 2.0 mm floating fish feed 图1：各种固体酸在实验水 中溶解后的残留量（上面） 单一酸和复合酸的溶解度是 不同的，通过基本的实验操作 就能测定出他们的溶解度。图 1是各种酸化剂样品按0.5%的 浓度配制时，在水中溶解5分 钟后的残留量。 把液体过滤掉，将剩余物质 烘干后就能计算出不溶物的含 量（图1上面的图片）。肉眼 dog food 14mm 观察可知传统的酸化剂甲酸钙 是极易溶于水的，因此其纯化 的形态不能用作水产饲料酸化 Insta-Pro’s new medium shear extruder answers the market’s demand for a low 剂。 cost extrusion solution that effectively produces pet and fish feeds of high quality, 下面的实验应用了一种在陆 equal to that of higher cost extrusion systems. 生动物和水产养殖生产中都认 • Ease of operation • Ability to make pellets of different shapes 可的酸化剂。 • Low cost of production and a variety of sizes, down to 2mm • Thru capacities up to 1.5 TPH

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酸化剂：对虾实验

这项试验研究了一种特定 配方的酸化剂对南美白对虾 （L. vannamei）存活率和弧 菌（该虾的重要病原菌）数量 的影响（Chalour，2012）。 从仔虾P12期开始进行实验， 共饲养了60天。不同颗粒饲料 中分别含有0%、0.3%、0.6% 、0.9%和1.2%的酸化剂。 对虾的成活率与饲料中酸化 剂的含量呈线性正相关，酸化

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FEATURE 为确保鱼类养殖更加可持续发展，必 然要减少使用来源于鱼油的具有抗炎作用 的多不饱和脂肪酸（PUFAs），这就要求 必须寻找到可替代的抗炎添加剂，以确保 动物具有健康的、功能完善的肠粘膜和肠 道上皮细胞。 近期的研究主要集中在陆生畜禽动 物（Gessner等，2011），但核因子 KB（NF-KB），作为炎症的主要调节因 子，在所有的脊椎动物上都保持着相似 的功能，并已被证明其是亲缘关系较远 的鱼类炎症调节的一个关键要素(Zang 等，2012)。因此，NF-KB在鱼类上很可 能表现出与在哺乳动物上同样的积极作 用。 基于黄酮类物质的植物提取物的主要 作用是通过提高抗氧化和抗菌作用，促进 肠道健康，提高饲料的适口性，增强营养 物质的消化和吸收。 选择作为例子的产品来源于 Anta®Phyt系列，该系列已经有一种适

用于水产动物的产品，因此具 备了水产饲料要求的所有特 性，如水中稳定性，适合所有 水温，具有良好的加工性能， 在所有饲料加工过程中都能保 持稳定。 植物提取物在陆生动物上 是一个新概念，因此相关经验 很有限，然而结果表明其对畜 禽尤其是猪的生产性能有非常 积极的作用（Holl，2013）。 这个概念在曼谷举办的2012 年亚洲饲料、宠物食品展会 （VICTAM）上赢得了创新 奖，为了评估其是否能不负众 望，在德国南部进行了一个鲤鱼实验。

图3：植物提取物对鲤鱼生长的影响

采用德国南部地区典型的基础饲料配 方，包括鱼粉、大豆蛋白、小麦、玉米和 豌豆（表2）。 鲤鱼试验（Blässe等，2013年） (Fishmeal 鱼粉；Isolated soy pro鲤鱼（C. carpio）的初始体重是 tein大豆分离蛋白；Wheat小麦；Peas 90g，实验进行了10周（体重达到 豌豆粉；Maize玉米；Corn starch玉 200g）。将鲤鱼随机分配到8个桶中。 FIAAPisland:Layout 1 30/8/13 14:26 Page 1 米淀粉；Fat脂肪；Minerals 矿物元素；Vitamins 维生素；Choline胆 碱；Chrome oxide三 氧化二铬；Methionine 蛋氨酸；Cellulose纤维 素；Additive添加剂。) 比较添加0.4%的植物提取物 组（4个桶）和空白对照组（4 个桶）鲤鱼的平均日增重。 与空白对照组相比较，从第 2周到第10周，摄食含有植物 提取物饲料的鲤鱼体重更重， 8 – 10 April 2014 . Bangkok International Trade & Exhibition Centre (BITEC), Bangkok, Thailand 终末体重提高了5%。另外，植 物提取物添加组鱼的平均日增 重比空白对照组提高了11%。 因此，植物提取物复合添加 剂在水产养殖上很有前途，期 待着进一步应用。

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36 | International AquaFeed | November-December 2013

结论

人们对陆生畜禽动物饲料的 研究已经很完善了，在此基础 上寻找水产养殖上适宜的、经 济有效的添加剂时，没有必要 从头筛选。在排除那些不适宜 水生环境的添加剂后（例如水 稳定性差、不适合饲料加工处 理），还剩下很多潜在的添加 剂有希望在水产养殖上应用。 这篇文章从两类添加剂（酸化 剂和植物提取物）中选择了两 个产品，已表明他们可以潜在 的应用于水产养殖。这突显了 从现有的陆生动物养殖中已经 存在的（酸化剂）或即将开发 （植物提取物）的添加剂中去 筛选适用于水产养殖的添加剂 的方法比从头重新研究更有 效。这当然不是阻碍寻找单独 解决水产养殖难题的专用添加 剂，比如诱食剂或者海虱抑制 剂，而是两种方法可以互相补 充，而不是竞争。

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I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

Animal co-product hydrolysates:

Understanding ammonia in aquaculture ponds

Pellet distribution modelling: New functional fish feeds to reduce cardiovascular disease

VO L U M E 1 6 I S S U E 6 2 0 1 3 -

EXPERT TOPIC

Ultraviolet water disinfection for fish farms and hatcheries

– channel catfish

N OV E M B E R | D E C E M B E R

VO L U M E 1 6 I S S U E 5 2 0 1 3 -

22/11/2013 14:38

Niacin – one of the key B vitamins for sustaining healthy fish growth and production

– Salmon

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S E P T E M B E R | O C TO B E R

VO L U M E 1 6 I S S U E 4 2 0 1 3 -

13/09/2013 09:24

J U LY | A U G U S T

IAF13.04.indd 1

VO L U M E 1 6 I S S U E 3 2 0 1 3 -

24/07/2013 14:33

Chicken viscera for fish feed formulation

Nutritional benefits of processed animal proteins

Profitable aquafeed moisture control

– in European aquafeeds

– as growth promoter for adult Nile tilapia

EXPERT TOPIC

I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

Transforming aquaculture production using oxygenation systems

Controlling mycotoxins with binders

Effect of probiotic, Hydroyeast Aquaculture

AquaNor event review

– a tool for improved feed delivery in sea cages

They are what they eat

Fine particle filtration in aquaculture

– in compound feeds for aquaculture

– an update

I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

Enhancing the nutritional value of live feeds with microalgae

The potential of microalgae meals

– a source of key molecules in aquaculture feeds

Prevalence of mycotoxins in aquafeed ingredients:

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I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

Maintaining ingredient quality in extruded feeds

M AY | J U N E

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VO L U M E 1 6 I S S U E 2 2 0 1 3 -

13/05/2013 16:03

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Bioenergetics

Spray-dried plasma

– application in aquaculture nutrition

– from porcine blood in diets for Atlantic salmon parrs

Towards aquafeeds with increased food security

The shrimp feed industry in China

MARCH | APRIL

VO L U M E 1 6 I S S U E 1 2 0 1 3 -

04/04/2013 16:17

+

– an overview

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JA N UA RY | F E B R UA RY

23/01/2013 10:51

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Edited by the esteemed Professor Simon Davies, International Aquafeed is now in its 28th year of leading the way in aquaculture communication.

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Special Chinese langauge editions

中文专刊 It is with great honour that the worldrenowned Dr Yu Yu and Dr Kangsen Mai edit our Chinese edition. With China leading the way in global aquaculture production it is important that we have the very best on hand to bring you the latest news.

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EXPERT T●PIC

鲤科鱼 专家聚焦

欢迎来到“专家聚焦”， 每期我们将选出一个种类进行深入探讨， 并对其饲料使用和管理情况进行介绍。

38 | International AquaFeed | November-December 2013

EXPERT T●PIC

3

1

2

一 中国

二 美国

1

2

Overview of the present situation of carp farming in China

鲤科鱼类正威胁五大湖区中的野生物种

王欣 宋智刚 杨勇 海因特生物科技有限公司 广州，中国。 鲤科鱼类是中国水产养殖的主要品种之一，占到中国水产 养殖总产量的13%。因为具有非常强的适应性，鲤科鱼类的养 殖范围非常广。但近年来，其质量正在下降，盲目追求产量增 加及在繁育技术方面的落后使得许多问题开始浮现。 生物学特性（以鲤为例） 鲤属硬骨鱼纲，鲤科，鲤目；鲤生活在水体底层，常依靠 身体搅动水体来搜寻食物；鲤对水温和水质具有很强的适应 力，生长迅速(每年1 kg或更多)；繁殖季节为四月初到五月 初；仔稚鱼经过两年可达到性成熟。 鲤是典型的杂食性鱼类(虽然大部分种类也可以仅进行肉食 性投喂)；摄食以吞咽式摄食为主；鲤幼体以浮游动物为食， 稍后以小型底栖动植物为食，等长到7-17厘米时，自然条件下 鲤可以摄食甲壳类、昆虫幼体、藻类、植物组织等；在养殖生 产中，通常投喂配合饲料。 分布（以鲤为例） 鲤生长迅速，产量高，对自然条件适应力高，因此，在中 国自南到北皆有分布，北到黑龙江、辽宁、天津、河北，南到 云南、四川及贵州。 常见种类（以鲤为例） 中国最常见的种类有建鲤、黄河鲤、红鲤及德国镜鲤。所 有这些种类具有相似的营养需求，虽然养殖者们需要知道他们 之间的一些细微区别。德国镜鲤的饲料利用率要比黄河鲤及建 鲤高一些，因此生长速度也快(每年1.25 kg，高于普通品种的 每年1 kg)。但是，德国镜鲤的抗病力差，对水质要求高。所 以，以上三种都是常见的养殖种类，虽然德国镜鲤的市场价格 要较高较稳定一些。

鲤科鱼类的底层生活习性、较强的环境适应能力及杂食性摄 食特性使其成为一个完整水产养殖系统非常具有吸引力的品种。 然而，美国五大湖区的管理当局却在想方设法处理鲤科鱼类的这 些坚韧性带给他们的麻烦。原本为了控制水产养殖中的植物及处 理废水，亚洲鲤鱼被引进到美国南方的几个州。然而，现在，连 北部俄亥俄州的桑达斯基河中都发现了鲤鱼的繁殖。 密西西比河遭到亚洲鲤鱼入侵已是不争的事实，而亚洲鲤科 鱼类的一种，草鱼，也已经跳到了伊利湖的附属河流中。虽然植 食性的草鱼已经给水域生态带来了严重的破坏，科学家们更为担 心的是鳙鱼和鲢鱼也可能加入进来。鳙和鲢对产卵环境的要求与 已存在的鲤科鱼类相似，而且因为他们是滤食性种类，将进一步 压缩本地种类的生存空间。 美国环境署官员John Goss已经呼吁重启该署2亿美元的“侵 略战略”计划来对付五大湖区的入侵物种。考虑到美国和加拿大 共70亿美元的垂钓产业和2.34亿美元的商业渔业规模，“是时候 除掉鲤鱼了！！！”

November-December 2013 | International AquaFeed | 39

EXPERT T●PIC

3

三 鱼

鲫 Carassius auratus的 最适蛋白和 脂肪平衡

Patrick Haughton 英国汉普郡鲤科鱼类 育苗场

在英国，一龄鲫鱼的生长期非常短； 通常，鱼苗在四月份和五月份孵化，然后 在五月份和六月初被转移到养成塘中；在 前2-3周，通常以投喂浮游动物为主，然 后慢慢过渡到商业饲料。 然后，渔民们将获得16周水温高于 15℃(平均20℃)的时间来将这些鱼苗饲养 到5-50 g (5-14 cm)的商品规格，用于满 足明年春天的市场需要。这个阶段，蛋白 质效率不是非常重要，因为池塘具有足够 的处理氨的能力，较长的日照时间会产生 浓密的藻类和饱和的氧气。 英国渔民能接触到的大多数淡水鱼饲 料对鲤科鱼类和鳟类来说都没有问题，因 此，本实验企图利用一系列具有不同蛋白 和脂肪含量的饲料来探明鲫鱼第一年快速 生长期的营养平衡方法。 通过与高宾斯国际公司的合作，汉普 郡鲤科鱼类孵化场以鲫鱼(C. auratus)为 研究对象开展了一个8周的养殖实验，该 实验在Sparsholt学院的国际水上运动训 练中心进行，使用4组商业饲料投喂实验 鱼，每组3个处理。本实验的关键评价指 标包括：生长、饲料利用、经济性及形体 指标(形状)。

实验材料和过程

本实验在循环水系统中的12个水族缸 (90 × 30 × 30 cm)中进行，水族缸中保

持每分钟1升的水流速度，水温20℃。每 组的PER则显著高于S组和S16组(p<0.01) 天早晨用虹吸法清除水族缸中的固体和粪 。 便，之后，用蓄水池中除过氯的水补充虹 各组SGR间同样具有显著性差异 吸损失的水量。在实验的全过程监测水体 (p<0.001, f=31.5, d.f. 3, 8)。S16组和P18 中氨的水平。 组的SGR要显著高于S组(p<0.05)；BS 实验开始前，在水族缸中以“维持” 组同样具有比S组显著高的SGR(p<0.05) 水平(大体维持实验鱼体重不增加也不降 ；P18组的SGR要显著高于BS组(p<0.05) 低)投喂实验鱼2周以使其适应实验环境。 。 实验开始时，每个水族缸内实验鱼的平均 重量为2,015 g (±0.5 g)。通过单因素方 经济性 差检验分析控制各处理组总重间没有显著 各饲料的日毛利率变化较大，从S组的 性差异(p>0.05, f=0.56, d.f. 3, 8)。 0.174每天到P18组的0.209每天。 含能量最高的饲料处理组(Prime 18) BS、S16和P18组的相对经济性优势分 ，每天按体重3%的量投喂。其他饲料也 别为11%、16%和20%。 以与此能量水平相当的水平投喂，以保证 实验中所有实验鱼具有相同的能量摄入( 形体分析 表2)。 不论在实验开始时还是结束时，各组 将每个缸每天的投喂量提前称好并大 的肥满度间都没有显著性差异(p>0.05, 致分为两等份，分别在上午8:30和下午 f=0.43, d.f. 4, 95)。 4:30投喂。每周投喂6天。第7天用于称 结论 重及查数鱼的总数量，并以此重量作为确 经过8周的养殖实验，实验鱼的平均 定下周投喂量的基础。 增重率为115%。在各组饲料中，具有 实验开始时和结束后，各随机取20尾 42%蛋白和18%脂肪的Prime 18饲料获得 鱼用于测定体长和体重以计算肥满度。 了最好的生长、饲料利用和经济性。但 实验结果: 饲料利用及生长 是，Basic Select饲料的蛋白质效率要高 实验过程中，实验鱼对所有饲料摄食 于其他饲料组。这些实验结果对具有有限 情况都较好，没有鱼死亡，且各缸中水质 硝化作用的池塘养殖系统具有一定的启示 指标都相同。 意义。 各缸的摄食量在650 g到744 g之间不 本实验中，没有证据显示高脂饲料对 等。饲料转化率(FCR)1.72-2.47，蛋白质 生长的促进能改变鱼体的形体特征(肥满 效率(PER)1.21-1.51，增重率100%-126% 度)。 ，特定生长率(SGR)1.24-1.46%。 如果考虑生长指标为主，有关鲫鱼营 各饲料的FCR间具有显著性差异 养需要的后续研究可以考虑进一步确定 (p<0.001, f =203, d.f. 3, 8)。Prime 18饲 34%和42%之间的最适蛋白需求量及18% 料组(P18)的FCR显著低于标准饲料组(S) 之上的最适脂肪需求量。 (p<0.001)；Basic Select饲料组(BS)和 在英国，秋、冬和春季时，水温低于 Supreme 16 (S16)组的FCR也 显著低于S组 (p<0.01)；P18组 表1 的FCR显著低于BS 组(p<0.01) 价格 €/ 饲料组 蛋白 % 脂肪 % ；S16组的FCR也显著低于BS组 kg (p<0.05)。 各饲料组PER间也具有显著 标准组 (S) 33 6 0.95 性差异(p<0.001, f=85, d.f. 3, Basic Select (BS) 34 15 1.00 8)。BS组的PER显著高于S组和 Supreme 16 (S16) 46 16 1.19 S16组(p<0.01)；BS组的PER也 显著高于P18组(p<0.05)；P18 Prime 18 (P18) 42 18 1.13 表2 饲料组

S

总能MJ/ kg

代谢能MJ/ kg

相对代谢能%

相对摄食率

每日摄食 率%

18.09

14.12

82.0

1.22

3.66

BS

20.26

16.57

96.2

1.04

3.12

S16

21.14

17.01

98.7

1.01

3.04

P18

21.37

17.23

100.00

1.00

3.00

40 | International AquaFeed | November-December 2013

EXPERT T●PIC 15℃，鲫鱼几乎不再 生长。此时，应当仅给 鱼投喂维持体重所需的 饲料，而且，尤其重要 的是要尽可能高效地利 用蛋白质，降低氨的排 放及由此带来的其他问 题。后续研究需要更多 地关注这个时期鲫鱼的 蛋白和脂肪最适需求 量。 感谢高宾斯国际在本 研究中的热情合作！ 关于作者

表3 蛋白&脂 肪%

饲料摄入g

饲料转化率

蛋白质效率

增重率%

特定生长率% d-1

S

33&6

744(+/=56)

2.47(+/-0.12)

1.23(+/-0.06)

100%(+/-4.4)

1.24%(+/-0.04)

饲料组

BS

34&15

662(+/-58)

1.95(+/-0.13)

1.21(+/-0.09)

113%(+/-7.0)

1.41%(+/-0.06)

S16

46&16

650(+/-13)

1.8(+/-0.13)

1.21(+/-0.07)

121%(+/-11.8)

1.41%(+/-0.09)

P18

42&18

650(+/-74)

1.72(+/-0.09)

1.39(+/-0.07)

126%(+/-10.2)

1.46%(+/-0.08)

在Sparsholt学院渔业系30年的讲 师生涯中，Pat Haughton为许多公 司及学生的毕业论文设计实施了大 量的营养学实验。退休之后，他同 Chris Seagrave一同创办了汉普郡 鲤科鱼类育苗场。这个育苗场是英国 最大的鲤科鱼类鱼苗生产商，生产8 种鲤科鱼类(鲢、鲤、鲫、棘鱼和触 须白鱼等)鱼苗及这些种类20种不同 颜色的品类。该公司的网站还每天更 新渔业管理信息及其他渔业领域的最 新研究和进展。 所有的专家聚焦种类，请登录国 际水产饲料的杂志档案查询。www. aquafeed.co.uk

表4 价格£/ kg

累积饲料 转化率

每kg产量 成本 £/ kg

毛利£/ kg

最终 特定生 长率% d-1

日毛利率

相对优势%

S

0.81

2.47

2.00

14.00

1.24

0.174

0

BS

0.85

1.95

1.66

14.34

1.35

0.194

11

S16

1.00

1.80

1.80

14.20

1.41

0.201

16

P18

0.96

1.72

1.65

14.35

1.46

0.209

20

饲料组

November-December 2013 | International AquaFeed | 41

INDUSTRY Events 12 – 16 November 13 The Ninth Symposium of World's Chinese Scientists on Nutrition and Feeding of Finfish and Shellfish,Xiamen City, China Contact: Chun-Xiao Zhang Tel: +86 592 618 1420 Email: swcsnffs2013@163.com Web: www.9wcsnffs.org/

17 – 18 November 13 MENA Seafood Summit in association with SEAFEX, Dubai, United Arab Emirates Contact: Julian Roach / Floyd Barrell / Roy Palmer Tel: +971 4308 6462 Email: seafex@dwtc.com Web: www.seafexme.com

20 November 13 GlobalG.A.P Tour, Hoogstraten, Belgium Contact: Claudia Meifert Tel: +49 0 2215 7993 997 Email: meifert@globalgap.org Web: www.globalgap.org

21 November 13 ILDEX Thailand on the move, Nakhon Si Thammarat, Thailand Contact: Nalinrat Ananamnuaylap Tel: +662 670 0900 ext 118 Email: nalinrat.ana

@vnuexhibitionsap.com http://www.ildex.com

26 – 28 November 13 8th Food Proteins Course, Amsterdam, the Netherlands Contact: Laura Hillege Tel: +31 30 225 2060 Email: meetings@bridge2food.com Web: www.bridge2food.com

29 – 30 November 13 GlobalG.A.P. Tour, City, Japan Contact: Claudia Meifert Tel: +49 2215 7993 997 Email: meifert@globalgap.org Web: www.globalgap.org

23 – 25 January 14

8 April 14

Livestock Myanmar, Myanmar, Asia Contact: Dliana Sahadan Email: dliana.sahadan@ubm.com Web: www.livestockmyanmar.com/

GRAPAS Conference (held in conjunction with Victam Asia), Bangkok, Thailand Contact: Andy West Tel: +44 0173 776 3501 Email: andrew.west733@ntlworld.com Web: www.victam.com

4 – 7 February 14 3 - 4 December 13 7th International Algae Congress, Hamburg, Germany Contact: Christie de Vrij Tel: +31 644 622231 Email: christie.devrij@dlg-benelux.com Web: http://www.algaecongress.com

Aquaculture Russia, Moscow, Russia Contact: Tatiana Sokolova Tel: +7 495 755 50 35 Email: ts@expokhelb.com Web: www.expohleb

.breadbusiness.ru/eng

9 - 12 February 14 5– 6 December 13 Aquafeed Platform Americas, Panama city, Panama Contact: Dr. Sefa Koseoglu Tel: +1 979 216 1210 Email: nedra.sneed

@membraneworld.com Web: http://www.smartshortcourses.com /aquafeed13/index.html

10 - 13 December 13 Asia Pacific Aquaculture 2013, Ho Chi Minh city, Vietnam Contact: Mario Stael Tel: +32 92 334 912 Email: mario@marevent.com Web: https://www.was.org/ WasMeetings/meetings

21 – 22 January 14 Myanmar Agribusiness Investment Summit (MAIS), Yangon, Myanmar Contact: Gwendoline Yap Tel: +603 4045 5999 Email: gwendoline.yap@confexhub.com Web:www.myanmaragribusiness

investmentsummit.com

Aquaculture America 2014, Seattle, USA Contact: John Cooksey Tel: +1 7607 515 005 Email: johnc@was.org Web: www.was.org

13 February 14 ILDEX Thailand on the move, Chiangmai, Thailand Contact: Nalinrat Ananamnuaylap Tel: +662 670 0900 ext 118 Email: nalinrat.ana

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8 – 10 April 14 Victam Asia (co-located with FIAAP and GRAPAS Asia), Bangkok, Thailand Contact: Andy West Tel: +44 0173 776 3501 Email: Andrew.west733@ntlworld.com Web: www.victam.com

23 – 25 April 14 VIV India, Bangalore, India Contact: Manuel Madani Tel: +31 30 295 2608 Email: manuel.madani

@vnuexhibitions.com Web: http://www.viv.net/en

May 20th – 22nd 14 VIV Europe, Utrecht, the Netherlands Contact: Ruwan Berculo Tel: +31 3029 52879 Email: viv.europe@vnuexhibitions.com Web: www.viv.net

19 – 21 March 14

25th - 30th May 14

ILDEX Vietnam, Ho Chi Minh City, Vietnam Contact: Nalinrat Ananamnuaylap Tel: +662 670 0900 ext 118 Email: nalinrat.ana

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XVI International Symposium on Fish Nutrition and Feeding, Queensland, Australia Contact: dr. Brett Glencross Tel: +61 7 3833 5926 Email: brett.glencross@csiro.au Web: www.isfnf2014.org/index.php

8th Food Proteins Course Theory & Practice for 10 plant & animal proteins 26 - 28 November 2013, Amsterdam (The Netherlands) Participating industry specialists:

28th - 29th May 14 Aquaculture UK, Aviemore, Scotland Contact: David Mack Tel: +44 1862 8921 88 Email: info@aquacultureuk.com Web: www.aquacultureuk.com

7th - 11th June 14 World Aquaculture Adelaide, Adelaide, Australia Contact: Mario Stael Tel: +32 9233 4912 Email: mario@marevent.com Web: www.was.org

18 – 20 June 14 IndoLivestock, Jakarta, Indonesia Contact: Ika Angelia Tel: +62 2186 44756 ext 108 Email: comdept@napindo.com Web: www.indolivestock.com

17 July 14

See our website for more information: www.bridge2food.com

November-December 2013 | International AquaFeed | 42

ILDEX Thailand on the move, Nakhon Pathom, Thailand Contact: Nalinrat Ananamnuaylap Tel: +662 670 0900 ext 118 Email: nalinrat.ana@vnuexhibitionsap.com Web: www.ildex.com

Supporting the industry

4 – 7 1st Russian Milling Conference - Moscow Cereals, Mixed Feed and Veterinary Exhibition 2014 Roger Gilbert is co-organiser and co-chairman of the event Opportunities: Sponsor of speakers at conference - US$700 (must exhibit)

4 – 7 1st Russian Aquaculture Conference - Moscow Cereals, Mixed Feed and Veterinary Exhibition 2014 Roger Gilbert is co-organiser and chairman of the event Opportunities: Sponsor of speakers at conference - US$700 (must exhibit)

8 GRAPAS Conference - Bangkok

APRIL

FEBRUARY

2014

Meet your customers at one of our global events

VICTAM Asia 2014 Roger Gilbert is the organiser and chairman of the conference Opportunities: Sponsor of speaker at conference - US$1000 (must exhibit)

22 CROPTECH-FEEDTECH - Bangalore Held as part of VIV India Summit Roger Gilbert is an organiser and chairman of the event Opportunities: For 6 keynote speakers at conference - free (must exhibit)

23 – 24 2nd Global Milling Conference - Bangalore

SEPTEMBER

AUGUST

MAY

VIV India 2014 Venue, teas & coffees are sponsored by VIV Roger Gilbert is an organiser and chairman of the event Opportunities: Stand space - $1000 /3x2m stand Dinner sponsor - US$8000 Sponsor of speaker at conference - US$1000

20 CROPTECH-FEEDTECH - Europe VIV Europe Roger Gilbert is an organiser and chairman of the event Opportunities: For 6 keynote speakers at conference - free (must exhibit)

7-8 VIETFISH CONFERENCE - Saigon VietFish 2014 International Aquafeed is an organiser of the event Opportunities: keynote speakers at conference

23 CROPTECH-FEEDTECH - Beijing VIV China 2014 Roger Gilbert is an organiser and chairman of the event Opportunities: For 6 keynote speakers at conference - free (must exhibit)

24 AQUATIC CHINA - Beijing VIV China 2014 Roger Gilbert is an organiser and chairman of the event Opportunities: For 6 keynote speakers at conference - free (must exhibit)

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水产饲料采访

水产饲料采访 麦康森博士，水产动物营养与饲料专家，中国海洋大学教授。专注于中国特色水产养殖种类研究的同时，作为 中国工程院院士，他在中国水产养殖相关政策的形成方面也扮演着重要角色。 在本期付印之际，麦康森博士刚在第九届世界华人鱼虾营养学术研讨会（SWCSNFFS，以下简称世华会）上 做了题为“中国水产养殖与饲料工业的可持续发展”的主旨报告。他是国际水产饲料杂志（International Aquafeed）（中国）的副主编，于今年组织编译出版了第一期中文版。 近期，本刊对麦康森博士进行了专访，以下是详细内容。

1. 请问您专注于什么专业领域？ 麦康森博士：我本科学的是水产养殖专业，从硕士 （中国海洋大学）和博士（爱尔兰国立大学）研究 生学习开始，我专注于水产动物营养与饲料学的研 究，并在这个领域工作超过30年了。 2. 您现在的研究主题都有哪些？ 麦康森博士：我现在集中研究中国海水养殖鱼类代 表种的营养生理和营养素定量需求，代表种包括大 菱鲆、大黄鱼、鲈鱼和石斑鱼。尤其对肉食性、杂 食性和草食性鱼类蛋白质代谢的比较研究，以及饲 料中鱼粉替代蛋白源的研发特别感兴趣。 3. 世华会对中国水产养殖科学有多重要？

Dr Kang-Sen Mai, professor of aquaculture nutrition at the Ocean University of China, Qingdao

麦康森博士：世华会对中国水产养殖科学的发展做 出了重要贡献。众所周知，中国有3000年的水产 养殖历史。然而，中国水产养殖的快速发展却是在 上世纪八十年代我国建立起水产饲料工业之后。我 曾说过：没有现代的水产饲料工业，就没有现代的 水产养殖业。 1992年，在广州召开了第一届世华会，当时的参 会人数只有100人左右。本届（译者注：第九届） 研讨会的参会人数超过了1000人，既有来自学术 界的，也有来自产业界的。由此可见，世华会的影 响力在逐渐扩大。这也表明参会者通过世华会得到 了许多他们想要的东西。 我认为世华会获得如此成功的原因主要有三个。首 先，为了让更多的人有机会参加一个专业研讨会， 于2003年我们决定将世华会和中国水产学会动物 营养与饲料专业委员会的年会合并为一个会。其 次，我们始终坚持一个原则，那就是世华会是一个 纯学术会议，不允许有太浓的商业色彩，禁止商品 展览和市场活动。第三，世华会不局限于全球的华 人水产营养科学家，也邀请世界著名的非华人水产 营养科学家参加。这就使得世华会成为了一个世界 性的、真正开放的水产营养与饲料交流平台。

于他们来说，中国还可以起到早期预警的作用。此 外，之前提到的世华会成功的三个经验也值得其他 国家借鉴。

5. 中国水产养殖最亟需解决的问题是什么？ 麦康森博士：经过30年的快速发展，中国的水产养 殖存在着一系列亟需解决的问题。缺水、缺地、缺 饲料原料，水质恶化和水产品安全问题是阻碍中国 水产养殖可持续发展的最关键的因素。 6. 中国水产养殖产量超过世界总产量的60%。那么 在世界水产养殖的可持续发展中，中国将怎样扮演 他的角色？ 麦康森博士：就像我前边所说，中国是世界头号水 产养殖大国，视发展可持续的水产养殖为己任。中 国解决上述亟需解决的问题的成功经验，就可以在 世界水产养殖的可持续发展中扮演重要角色。 7. 面对全球人口日益增长的需求，饲料工业如何能 够保持可持续发展？ 麦康森博士：在我看来，要饲料工业持续发展以满 足全球人口日益增长的需求，我们必须开发更广泛 的饲料新原料的利用技术，尤其要减少甚至是不使 用依赖海洋资源的饲料原料，如鱼粉和鱼油。我们 还必须提高饲料效率，减少环境污染，保证水产品 质量和安全。 8. 欢迎加入本刊，并新成为中文版的副主编。您对 本刊未来的发展有何看法？ 麦康森博士：在我看来，国际水产饲料杂志 （International Aquafeed）应该办成一个真正 的世界性杂志，成为一个水产养殖产量超过世界总 量60%的国家中的相关学术界和产业界人士更好了 解国外在该领域最新进展的媒介。同时，也让世界 更好了解在中国都发生了些什么。这会使得贵刊真 正具有全球影响力。

4. 世界上其他地方的人们能从世华会上学到哪些在 别的地方学不到的东西？ 麦康森博士：中国是世界水产养殖最重要的国家。 全球水产养殖面临的大部分挑战，尤其是与水产饲 料相关，经常是中国首先要面对的。因此，其他国 家可以从中国学到战胜这些挑战的方法和经验。对

46 | International AquaFeed | November-December 2013

â&#x20AC;&#x153;Most challenges to the sustainable development to global aquaculture, especially those related to aquafeeds, are usually first faced by Chinaâ&#x20AC;?

November-December 2013 | International AquaFeed | 47

MSC research manager wins W.F. Thompson Award

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he prestigious W. F. Thompson Best Student Paper Award has been awarded to a member of the Marine Stewardship Council (MSC).

The award is given annually by The American Institute of Fishery Research Biologists (AIFRB) in recognition of excellence in research as well as to encourage student professionalism in fisheries and aquatic sciences and publication of research results.

Dr Nicolas Gutierrez, senior research and policy development manager, MSC was presented with the award at the International Council for the Exploration of the Sea (ICES) Annual Science Conference held in Reykjavik, Iceland.

Dr. Gutierrez won the award for his 2011 fisheries science paper entitled "Leadership, Incentives and Social Capital Promote Successful Fisheries," which was published in Nature as part of his PhD at the School of Fisheries and Aquatic Sciences, University of Washington (UW) USA. Gutierrez graduated from UW in 2011 and began working at the MSC the same year. www.msc.org

Aquaculture pioneer joins INVE Aquaculture

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NVE Aquaculture, a global leader in nutrition and health has strengthened its technical expertise by adding Randall L. Aungst to its team of hatchery experts.

Aungst began his career in Panama in the early 1970s, designing, building and managing numerous successful shrimp hatcheries in both Asia and the Americas.

In his new role, Aungst will work as global technical support manager, taking on a consulting role at shrimp hatcheries worldwide that use or plan on using INVE Aquaculture products.

“Having worked in commercial hatcheries for nearly 40 years, I’ve always looked at INVE Aquaculture as a reliable, constant factor. Our industry wouldn’t be where it is today if it wasn’t for companies like INVE. “I look forward to not only assisting our customers by offering advice and tackling certain bottlenecks they might be facing, but also to fully introduce the newly developed Best Balance concept, something I truly believe in,” says Aungst. www.inve.com

Zebrafish expert presents at University Aquaculture Program

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he University of Arkansas at Pine Bluff (UAPB) USA was the location of a recent seminar entitled, "The Importance of Zebrafish in the Aquaculture Industry."

In light of considerations by UAPB to further develop its own Zebrafish (Danio rerio) program, the seminar was presented by Christian Lawrence, manager of the Aquatic Resources Program at Boston Children’s Hospital, the pediatric teaching hospital of Harvard Medical School, USA. The Aquaculture research branch of Boston Children’s Hospital boasts one of the largest and most active Zebrafish biomedical research programs in the world.

The small, blue-striped fish has many desirable attributes that scientists look for when trying to model human and fish diseases, according to Trace Peterson, UAPB's nationally-recognised expert on Zebrafish diseases, including cancer and toxicology.

Speaking about Lawrence, Peterson called him a visionary pioneer in the husbandry and management of laboratory Zebrafish.

"Chris has shown what is possible in his career as a fish biologist, and giving our students at UAPB and statewide the opportunity to have similar careers working with Zebrafish is one of the major benefits of developing a Zebrafish program here in Arkansas." www.uark.edu https://zfin.org

GAA’s new relationship manager

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he Global Aquaculture Alliance (GAA) has expanded its team with the appointment of Sally Krueger as the organisation’s new relationship manager.

Krueger has been an assistant director of GAA since March 2007, handling a number of responsibilities for the association as a whole, as well as its Best Aquaculture Practices third-party certification program.

In her new role, Krueger will be responsible for maintaining and forging new and existing relationships with GAA members, sponsors and advertisers.

According to the GAA, Krueger is already well versed in the role, managing both the organisation’s membership renewal and the Global Outlook on Aquaculture Leadership (GOAL) sponsorship campaign. www.gaalliance.org 48 | International AquaFeed | November-December 2013

by Marnie Snell

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