IAF Jan | Feb - CHINESE LANGUAGE edition

I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

微藻 水产饲料的组成部分

鲑鱼饲料中可溶性磷 Suitable as a measure of available phosphorus?

水中“鸡肉”的崛起（再崛起） The global demand for Tilapia

植生素 能够解决水产养殖业面临的挑战吗？

Fish Farming Technology supplement - 定义循环水产养殖系统（RAS） - Open water nets and cages Volume 18 Issue 1 - JANUARY | FEBRUARY 2015

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AQuACuLTu re AmerIC A New orLeA Ns, LA, usA FeBruArY 19-22, 2015

ChiCken Fat

ChiCken By-ProduCt Meal

BooTH #214

Editor Professor Simon Davies Email: simond@aquafeed.co.uk

36

EXPERT TOPIC - 对虾 Photo from the International Aquafeed photo competition photographer: ©Mati Nitibhon

Associate Editors Dr Albert Tacon Email: albertt@perendale.co.uk Dr Yu Yu Email: yuy@perendale.co.uk Dr Kangsen Mai (Chinese edition) Email: mai@perendale.co.uk Editorial Advisory Panel • Abdel-Fattah M. El-Sayed (Egypt) • Dr Albert Tacon (USA) • Professor António Gouveia (Portugal) • Professor Charles Bai (Korea) • Colin Mair (UK) • Dr Daniel Merrifield (UK) • Dr Dominique Bureau (Canada) • Dr Elizabeth Sweetman (Greece) • Dr Kim Jauncey (UK) • Eric De Muylder (Belgium) • Dr Pedro Encarnação (Singapore) • Dr Mohammad R Hasan (Italy)

10 微藻

14 鲑鱼

Editorial executive Olivia Holden Email: oliviah@perendale.co.uk Editorial assistance Malachi Stone Email: malachis@perendale.co.uk Editor - Asia Pacific Roy Palmer Email: royp@perendale.com Circulation & Events Manager Tuti Tan Email: tutit@aquafeed.co.uk Design Manager James Taylor Email: jamest@perendale.co.uk International marketing team (UK) Darren Parris Email: darrenp@aquafeed.co.uk Tom Blacker Email: tomb@perendale.co.uk Tilly Geoghegan Email: tillyg@perendale.co.uk Latin America Ivàn Marquetti Email: ivanm@perendale.com Pablo Porcel de Peralta Email: pablop@perendale.com India Raj Kapoor Email: rajk@perendale.com Africa Nathan Nwosu Email: nathann@perendale.com More information: International Aquafeed 7 St George's Terrace, St James' Square Cheltenham, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267706 Website: www.aquafeed.co.uk

目录 Volume 18 / Issue 1 / January-February 2015 / © Copyright Perendale Publishers Ltd 2014 / All rights reserved

REGULAR ITEMS 3-9 INDUSTRY NEWS 4 THE AQUACULTURISTS 26 PHOTOSHOOT 36 EXPERT TOPIC - SHRIMP 44 INDUSTRY EVENTS 50 THE MARKET PLACE 52 THE AQUAFEED INTERVIEW 54 INDUSTRY FACES

產品特點 10 微藻水产饲料的组成部分 14 鲑鱼饲料中可溶性磷 - Suitable as a measure of available phosphorus?

16 水产饲料加工工艺新突破 20 水中“鸡肉”的崛起（再崛起） 24 植生素（植物源性饲料添加剂）能 够解决水产养殖业面临的挑战吗？ 32 从对虾、鲑鱼和罗非鱼等重 点养殖品种的发展谈澳大 利亚复杂的水产养殖业

FISH FARMING TECHNOLOGY 004 定义循环水产养殖系统（RAS） 确保水产养殖业未来 006 创新服务全球水产养殖业

International Aquafeed is published six times a year by Perendale Publishers Ltd of the United Kingdom.

All data is published in good faith, based on information received, and while every care is taken to prevent inaccuracies, the publishers accept no liability for any errors or omissions or for the consequences of action taken on the basis of information published. ©Copyright 2015 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. Printed by Perendale Publishers Ltd. ISSN: 1464-0058

过水产养殖育种计划来提高生物的多样性。毕竟很 多所谓的野生太平洋鲑鱼是在孵化场通过投喂人工 饲料开始他们复杂的生命。我们需要在以后的文章 中考虑这些。 近期一个有争议的领域引来了许多评论，是有 关转基因生物及其产品在水产养殖中的使用问题， 我们的《国际水产饲料》杂志中，对于这一技术也 发表了相应的政策。我们的政策不是有一个官方政 策，但我们的政策是允许发表具有真实科学证据的 言论，以及具有可靠的来源并能自由讨论的明确的 管理政策。这当然不是说我会妨碍在个人层面上的 想法和意见，但是确实需要考虑这一想法和意见能

Professor Simon Davies

否在未来的文章中达成一致。

欢迎词

我

我个人，作为一个科学家，也十分尊重转基因 领域中关于基因组学以及动物和植物生产的应用方 面所取得的巨大进步。显然在这个迅速发展的科学

在位于德文郡布里克瑟姆一个新的

领域潜力巨大，但真正需要考虑的问题是它的安全

制高点撰写我本期的杂志。布里克

性、成本、对消费者的保护及其可接受性，这些是

瑟姆是英格兰一个具有悠久历史的

决定远期成果和产出的主要因素。

渔港。

普利茅斯大学的Astra

不过，为保证本杂志的公正性和完整性，我已 经抑制住发表直接的观点，因为我也很清楚地知道 Zeneca实验室将进一步发

在任何一个研究方向都会持有强烈的意见。毫无疑

展进行环境研究、商业参与和教育用途。我的新办

问，未来还会有很多其他领域唤起类似的激情和争

公室能够俯瞰水边景色，希望这将能激发我去更深

议。

刻地思考影响全球渔业和水产养殖的各种问题。事

我们以对虾作为本期的谈论焦点，主要围绕对虾

实上，一定要注意具有特定配额的海洋捕捞业与其

的安全养殖以及使用海藻预防弧菌病的问题。我们

法律方面限制之间的相互影响，减少特定品种的库

来看看Clextral公司在水产饲料加工技术方面有哪些

存。在全球范围内提供大约47％以上的海洋食品的

新的创新，再看看植物学是否能解决水产饲料的挑

生产是非常重要的。我很喜欢那些热情关心我们的

战。一个非常活跃的问题开启了新的一年！

天然鱼类种群和倡导针对保护区开展可持续性发展

最后希望我们的读者拥有一个繁荣和成功的

政策的人们。从水产养殖角度的看，鱼类养殖和贝

2015年。我期待着并欢迎您继续阅读我们三月的

类养殖的可以增加海洋渔业生产，利用育苗生产和

期刊。

和增加股票发行能够给濒临灭绝的物种带来希望。

水产养殖美国2015年 - 国际水产饲料将再次参

英国已经为位于康沃尔的国家龙虾孵化场的建立做

展！来Stand路242号和达伦、汤姆见面。这个重要的

出了宝贵的贡献，世界上还有许多其他例子关于通

水产养殖的会议和展览从19日至二月22日举行。

NEWS

本地学徒带动新一 批青年加入新兴苏 格兰水产养殖

西

蒙•迈克莱伦是苏

是，在社会中我们逐渐认识到

格兰洛哈伯Marine

渔业商业化已经无法可持续发

H a r ve s t 公 司 的 一

展，全球海洋仅有2 %的海域

名水产养殖学徒，年龄24岁，

开展渔业，这对我们来说代表

很有本事，同时还获得了2013

着一个巨大的机遇。能够加入

年Lantra苏格兰水产养殖学徒

到一个朝可持续性鱼类生产的

的年度奖项。现在他带领着新

行业，我感到非常满足，我相

一批当代学徒到新建的渔场学

信我加入到现代学徒项目能够

习并加入到水产管理产业中

为我的事业提供一条完美的起

去。

跑线。

政府计划到2020年将海产产

林恩•麦克法兰是Marine

量增加到210000吨，贝类产

Har vest的培训和人力资源负

量增加到13000吨。这一计划

责人，他评论道：“作为一家

为寻找具有挑战性和需要高技

公司，我们很希望为我们员工

能的工作的中学和大学毕业生

的学习提供帮助。我们注意到

提供了更多的宝贵机会。

在渔场工作的同时开展SVQ（

在英国，目前水产养殖业

苏格兰职业资格）是一个非常

至少值8亿英镑一年，全国拥

有效的组合模式，能够让员工

有超过560家的水产企业，这

获得知识，学到本领。西蒙获

些企业雇佣了近乎6000名员

得2013年度水产养殖学徒的奖

工。

项对我们所有SVQ学徒来说非

据L a n t r a 苏格兰称，水产养

常具有激励作用。

殖技能涉及到陆基、环境和水

我们的另一名员工杰克•汉

产行业。苏格兰地区拥有大约

德利在今年早些时候赢得了

50%的此类产业，苏格兰企业

因弗内斯大学UHI的SVQ水产

雇佣了大约整个英国三分之一

养殖年度学生的称号，因此我

的劳动力。

们为学生的出色表现感到很开

苏格兰政府的当代学徒项目

心。”

首当其冲，成功地为产业引进

凯文•帕特里克是Lantra苏格

新的人才，为年轻人开辟了一

兰的临时董事，他说到：“近

条成功的事业道路，为雇主打

几年苏格兰水产养殖业发展稳

通了寻找新人才的途径。该项

定，我们看到了对具备熟练

目结合了大学学习和在职实践

技能的人员的需求正在加大”

培训两个方面，为年轻人提供

。

了事业成功所需的所有理论和 实践技能。 水产养殖学徒西蒙•迈克莱 伦在渔场管理决策上愈加成

水产养殖当代学徒项目对想 加入工作的年轻人来说是一条 非常有效的途径，同时为雇主 提供渠道获得新的人才。

熟，他正与苏格兰的一家龙头

项目结构结合了大学学习和

企业Mar ine Har ves合作。他

在职实践培训两个方面，非

被派到公司的三文鱼孵化所，

常特别，为年轻人提供了事

同时他对在弗内斯大学的当代

业成功所需的所有理论和实

学徒水平3的理论部分进行实

践技能。我们很感激Marine

践。

Har vest赞助我们的陆基和水

西蒙说：“我之所以选择水产

产养殖学徒获得年度奖项，同

养殖是因为我看到这是一个唯

时向我们的主要赞助人苏格兰

一会发展的行业。值得感谢的

三文鱼公司表示感谢。

关于鱼卵中 的脂肪利用 Ioannis Zabetakis， 食品化学助理教 授，希腊雅典大学

鉴

于水产行业对鱼油的需求越来越大，全球科 学家和配方师一直在寻求可以替代鱼油的资 源。野生鱼群正在快速减少，沙丁鱼油的价

格可能很快就会飙升，因此许多人相信磷虾油是下一只 潜力股，但真的是这样吗？ 因为磷虾油可以以磷脂的形式提供欧米伽 -3脂肪酸，因

此磷虾专家认为磷虾油的欧米伽 -3脂肪酸供应系统比鱼 油的系统更有效且更易吸收。该系统大部分是以甘油三酸 酯的形式保存脂肪酸。 然而《北欧自然》刚刚发布了“欧米伽-3磷脂”，一种鱼 油产品，将标准鱼油与跟磷脂有关的鲱鱼卵（鱼卵）欧 米伽 -3脂肪酸结合起来。据公司称，此产品具有最高的 欧米伽-3DHA和EPA成分（来源于鱼油），同时具有最高 的磷脂成分。与磷虾油相比，该产品所包含的磷脂种类 更多。 产品具有520mg的EPA和DHA，其中143mg跟磷脂相关。 公司CEO和创始人JoarOpheim称产品的“EPA和DHA的含 量非常有意思”达到了专家建议的每份额最低500mgEPA/ DHA的剂量水平。 《北欧自然》将欧米伽-3磷脂定位“最有潜力的磷虾替代 品”，声称相比市场上的所有顶尖的磷虾产品，欧米伽-3 磷脂能够提供超过2倍水平的欧米伽-3。 “所有顶尖的磷虾油产品每天提供的EPA和DHA含量远远 低于500mg”，《北欧自然》的科学顾问兼哲学博士Scott Minton说道。 “因为与磷虾产品相比，欧米伽-3磷脂可以以甘油三酸酯 和磷脂两种形式提供更多的欧米伽-3 EPA和 DHA，可以 吸收更多。” 公司说到，之所以选择鲱鱼卵（鱼卵）—野生可持续 的挪威鲱鱼—是因为鱼卵包含大量的与磷脂相关的EPA和 DHA。 “以克计算，磷虾油和鲱鱼卵油的磷脂含量相近” Minton 说道，“但是鲱鱼卵油的磷脂种类更多，与磷脂相关的欧 米伽-3DHA含量更多。” 但是并不是所有的鱼卵都可以成为富含磷脂含量产品的 替代品。 “总体来说鱼卵的磷脂含量比例会由于多种因素而产生变 动，包括鱼的种类、鱼卵的发展阶段、水温和成年鱼的生 活历史特征，”Minton说。 “使用特定的实验室器材可以测量出不同鱼卵的磷脂含 量。” 对本则新闻进行延伸，我们正在雅典的大学对母鸡的 蛋的极性脂质开展研究（可参阅http://www.researchgate. net/publication/235981254_asj1067_nasopoulou_et_al_egg_ paper），今后可能会将蛋脂加入到水产研究中去。 izabet@chem.uoa.gr @yanzabet

NEWS

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The Aquaculturists

定期看 水产养殖行 业内事件 古老的英国鱼类通道的维修工 作完成 环境委员会承担位于Roman Steps的古老鱼类通道的维修 工作。这处工程位于东克利夫 兰Skinningrove郡附近，是英 格兰东北部 最 大 的 鱼 类 通 道 。 b i t . l y / 1 yq6cDE

Marine Har vest ASA的董 事会欣然宣布，该公司已 经与EmpresasAquaChile SA（以下AquaChile）签订 了一份有条件协议交易， 合并Marine Har vest SA与 AquaChile。幸存的实体将成 为AquaChile，AquaChile将继 续在圣地亚哥证券交易所独立 上市。 b i t . l y / 1 sXNSkz

科学家对中国的水产养殖场提 出警告 斯坦福大学的科学家最新研究 发现越来越多的中国养殖户为 了自己的收益捕捞野生资源， 将新品种投放到大洋环境中， 路透社报道 。 b i t . l y / 1 AM5ZI2

鲍勃• 吉尔道夫认为水产养殖对养 活世界人民责任重大

鲍

勃•吉尔道夫在AquaVision 2014中 提到：“满足日益增长的全球人口 对食物的需要只有当所有的利益

相关者，包括商业运作，政府和非政府组织 找到真正的公平和实际的合作方式时才能得 到解决。” 在他的专题演讲中认为水产养殖是保持渔业 可持续发展以及满足世界人民对海产品需求之 间的桥梁，但是该行业要想实现这一目标， 整个养殖体系需要有负责的实施方案和管理 方式。 鲍勃说：“我们需要认识到水产养殖不仅仅是 一个商业行业更是我们的生存之道。” 鲍勃指出20％的世界人口使用了80％的地球 资源，他呼吁水产养殖业要维护好消费者权 益和商业利益的平衡；并协调社会需求和环

的，这是值得让权所有这一切是可以实现的;

保要求。

我们只需要意志，决心和绝对的理解是，我们

“当你这样做，你会帮助应对我们这个时代，

将实现这一变化”他说。

这是不平等和不平衡签名的问题，是值得争取

www.aquavision.org

中 东 首 个 水 产 养 殖 展 （AgraME）投入行业固定资 产额超过12 0 亿 美 元 AquaME将成为中东地区第一 个致力于为新兴的水产养殖业 和捕捞业的 独 立 的 平 台 。 b i t . l y / 1 J7cTOk

Kasetsart大学授予Erich Erber博士学位

C

hulabhorn公主殿下和2450名学生出 席了Erich

Erber的博士授予仪式，仪

式举行的十分庄严。Erich

Biomin和Erber

Erber作为

Group的创始人，是Kasetsar t大学

（曼谷）从2014年以来的唯一授予博士学位的人。 大学理事会已经决定在2014年6月授予Erich Erber“动物营 养与食品科技荣誉博士”。Erich Erber博士对泰国农业和动 物营养的发展具有重大贡献，因此学校董会决定赐予他这 一荣誉学位。

www.theaquaculturists .blogspot.com

4 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

教授公主殿下Chulabhorn移交博士 学位证书给Erich Erber （主席，埃伯集团）

NEWS

传统冰岛海参斑 鱼刺网捕捞业获 得MSC认证

冰

大学新闻 英国普利茅斯大学鱼类生物学和水产养殖学方面的研究具有30多 年的历史，已成为该校作为世界著名海洋科学基地的重要组成部 分。在普利茅斯大学水产养殖和鱼类健康研究团队的《每月简报》 中，Daniel Merrifield博士介绍了普利茅斯大学博士研究生参与2014 年欧洲水产养殖峰会（于西班牙塞瓦斯蒂安举行）的相关情况。

岛海参斑鱼刺网

捕捞物必须上岸，而不允许

捕捞业被MSC（

直接丢弃在海洋中。

海洋管理委员

会）认定符合良好管理和可

世界第一

持续捕捞的要求。约有330

Vignir G. Jónsson hf.是一

艘小型渔船首批获得MSC认

个建立于1970年的家族式

证，允许在冰岛独立经济海

企业，现已成为海洋食品

域进行捕捞作业。

公司HBGr andi的子公司。

几百年来，冰岛独立经济

目前，Vignir公司总部及其

海域内一直允许捕捞海参斑

主要生产场所位于Akr anes

鱼。通过颜色和大小（雌性

镇，大约有40名员工，但

个体更大），很容易分辨雄

在冰岛东海岸也有生产加工

性和雌性海参斑鱼。大网目

厂。

刺网主要用于捕捞雌性海参

Vignir公司CEO Eíríkur

斑鱼以获得鱼卵，从而以鱼

Vignisson说：“很高兴这项

子酱形式出口欧洲国家。此

评估工作现已全部完成。令

外，中国对雌性海参斑鱼的

人沮丧的是，去年所有北大

需求越来越大，而雄性海参

西洋海参斑鱼被环保非政府

斑鱼捕获量相对更少，且主

组织（eNGO）列为禁入名

要为本地所消费。

单。我希望MSC认证有助于

稳定的数量

将冰岛海参斑鱼产品重新返 回准入名单中。能让所有海

海参斑鱼广泛分布于冰岛

外消费者认识到我们的产品

至挪威的冷水海域，是北大

是一个真正的MSC可持续海

西洋圆鳍鱼科三大代表品种

产认证的产品，对于冰岛海

之一。目前，其他圆鳍鱼科

参斑鱼刺网捕捞业来说是至

鱼类正面临种群数量减少的

关重要的。

威胁，但自1990年迄今冰岛

MSC北大西洋区主管Gisli

海参斑鱼种群数量一直比较

Gislason认为，对于欧洲

稳定。

市场来说，海参斑鱼卵是

海参斑鱼捕捞业一直受到

一个重要的产品，是世界

多种措施的保护，包括限

上第一个获得MSC认证的

制捕捞证发放数量，仅设

海参斑鱼产品。冰岛海参

立3个月的捕捞汛期，实施

斑鱼刺网捕捞业主要集中

捕捞网具最小网目尺寸制度

在小型甲板或开放式渔船

等。

上进行，是目前冰岛仅存

脆弱的生态系统

的传统捕捞方式。加强冰 岛官方与渔船主协会的密

冰岛水域涵盖各种各样脆

切合作，对于保护海洋环

弱的生态系统，且大多数处

境、确保海参斑鱼种群数

于深水水域。海参斑鱼捕捞

量稳定都至关重要。MSC

业中使用的静态底部刺网对

认证为世界海参斑鱼产

这些生态系统影响不大，因

品消费者提供了独立的保

为海参斑捕捞主要在浅水区

证，确保所有海参斑鱼卵

岩石底层进行。

供应的可持续性。同时，

MSC认证主要针对鳕鱼捕

我们也希望这一认证反过

捞业，其捕捞量大约占总捕

来将激励其他圆鳍鱼科渔

捞量的1/5。在冰岛，所有

业向MSC行列迈进。

在国际学术会议上陈述自己的研究成果是每位博士研究生必须经 历的学术历练过程。普利茅斯大学水产养殖和鱼类健康研究团队成 员每年穿梭于世界各地，积极参加各种学术会议或研讨会。最近， 我们的博士研究生Peter Bowyer、Alex Jaramillo Torres和Gabriella Do Vale Pereira参加了2014欧洲水产养殖峰会，并在大会上阐述了关于 鱼类肠道健康和营养领域所取得的成果。Peter博士重点陈述了固态 发酵产品（Synergen）在改善虹鳟消化道形态结构和提高羽扇豆利 用能力方面的优越性（美国Alltech公司、普利茅斯大学和“羽扇豆在 英国农业和水产养殖业中的应用研究”技术策略委员会联合资助） ；Alex博士介绍了最近与BioMar和Nofima合作开展的大西洋鲑试验情 况（COLCIENCAS【哥伦比亚政府的科学、技术和改革机构】和法 国Lallemand SAS公司联合资助），结果表明：益生素Bactocell能够定 植于大西洋鲑肠道中，并且有助于促进抗病毒转录反应；Gabriella博 士则以墙报的形式陈述了巨骨舌鱼肠道微生态和健康方面的研究成 果（巴西CAPES基金资助），结果证实了巨骨舌鱼肠道中的乳酸细 菌确实存在抗生素耐药基因。 这些报告受到了与会者的普遍欢迎，并且引发了热烈的讨 论。英国BioMar研发中心John

Tinsley博士认为，普利茅斯

大学水产养殖和鱼类健康研究团队的研究成果具有很高的科 学价值和应用开发价值，并让我们意识到水产养殖中鱼类肠 道健康的重要性，该团队成为本领域研究的佼佼者。人们 越来越深刻地意识到，维持肠道微生态平衡对于鱼类健康的 重要性。普利茅斯大学已成为鱼类肠道健康研究领域的前沿 阵地，该领域的第一本著作“Aquaculture

Nutrition:

Gut

Health, Probiotics and Prebiotics” (ISBN: 978-0-47067271-6; Daniel Merrifield和Einar Ringø主编）已于2014 年10月由Wiley Blackwell出版发行。

January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 5

NEWS

百奥明（Biomin）位于泰国的 Erber研究中心正式挂牌成立

GMP+ 饲料安全 保障体系 Sandra de Bruin （GMP+国际组 织项目协调员）

目

前，世界上所有消

域对饲料责任有其不同的观

费者对食品安全与

点和要求。因此，GMP+国

品质的要求越来越

际组织创立了外挂模式，以

高。为了获得和保持对自身产

此来提高不同市场建立饲料

品的信心，肉蛋奶供应商逐步

责任保障的积极性。GMP+

要求饲料公司建立完备的保障

国际组织创建了GMP+FRA

体系。在不断的改革过程中，

模块（即GMP+饲料责任

为了确保饲料安全，GMP+国

保障体系），在该模块中

际组织管理着GMP+饲料认证

各种市场倡议均可加入进

体系。目前，GMP+饲料认证

来。GMP+

体系普遍为大家所接受，甚至

GMP+B100饲料责任管理系

许多国家和地区必须首先获得

统标准和1个认证体系。在

GMP+认证才允许上市销售。

GMP+FRA模块中，各种市

目前，已有13000家饲料产业

场倡议均能有效融入，从而

链中的饲料公司获得GMP+认

为负责任的饲料生产和销售

证。

提供认证依据。

FRA模块包括

近

期，百奥明公司

在开幕仪式上，百奥明及

Erber研究中心

ERBER 集团的创始人Er ich

正式挂牌成立，

Erber博士致辞说：“为泰国

该中心坐落于泰国佛统府省

农业大学的未来、泰国产业

泰国农业大学Khamphaeng

的未来、我们年青学生的未

Saen校区，中心以功能性的

来以及未来的一代人能够可

且可循环利用的天然材质建

持续地、健康地、更有滋味

造。

地喂饱全世界，我们建立 起了这个基地，我为此感

约150位嘉宾参加了Erber

到非常开心、感激和自豪”

研究中心挂牌剪彩仪式。

。E r b e r 博士因其在畜禽养

该中心是百奥明与泰国农

殖产业所取得的成就和贡

业大学农业学院（位于

献，近期被泰国农业大学授

Khamphaeng Saen校区）共

予荣誉博士学位。

同建设完成的，并于2014年 12月2日正式启动。正如研

Erber博士感谢动物科学学

发口号所传达的，“ 从科技

院院长Seksom Attamangkune

中孕育可持续的解决方案”

博士的共识及协作。研究中

，研究中心以此为宗旨，利

心将在动物科学系主任、副

用其先进的实验设施使得动

教授Neramit Sookmanee博

物饲料工业领域中新的创新

士的指导下，由研究与技

性解决方案能够得以测试和

术服务系的副主任、助教

应用。

YuwaresRuangpanit博士负责 运作。Yuwares博士表示，“

一站式的多重认证

首份市场倡议

GMP+认证企业越来越多

2014年11月，随着首份市场

的面临类似问题，不断重述

倡议的发布，GMP+国际组织

他们的饲料是安全可靠的，

开始进行负责任饲料生产和销

使用的饲料原料是有安全保

售的认证。所有涉及负责任大

障的。在GMP+饲料认证体

豆原料使用的市场发展倡议，

系中，包括GMP+饲料安全

定义为“负责任大豆圆桌协会

保证（关注于饲料安全）

（ RT R S ） 倡 议 ” 。 S M K （ 荷 兰

和GMP+饲料责任保证（关

猪肉、鸡蛋、鸡肉Milieukeur认

注于负责任的饲料）。因

证机构）和荷兰奶业协会（通

此，GMP+饲料认证体系既

过可持续乳业链—Duurzame

为饲料安全也为饲料责任提

Zuivelketen倡议）均要求饲料

供了可靠的保障。此外，还

公司取得认证资质，以确保

创立了一站式的多重认证服

猪、鸡和奶牛饲料使用负责任

务，使得审计员可以同时从

的大豆原料。为了负责任大豆

两个方面对企业加以审核。

的有效供应，应对负责任大豆

不仅大大节约了时间和费

的生产和贸易进行联合认证。

用，而且使得企业更加积极

认证同时需要获得RTRS及其监

主动参与到饲料生产和销售

管链认证的认可。首份市场倡

环节中。

议为“市场如何调动动物生产产 业链的积极性，共同为消费者

外挂模式 GMP+国际组织 并不想主导饲料

提供负责任的食品”提供了一个 良好的范例。

Erber研究中心是百奥明应

希望我们的学生能够在动物

用营养中心全球系统中的

研究、培训以及动物科学的

第六个投资项目。百奥明

前沿发展领域有所成就从而

研发总监Franz Waxenecker

能够贡献于社会。这是我们

认为：在泰国这样主要的家

十分期待能在不久的将来得

禽生产国建立联合实验室

以实现的事情”。

进行应用研究是极为重要 的。

泰国农业及合作部副部 长Apichar t Pongsrihadulchai

研究中心是由奥地利建筑

博士出席了研究中心的挂

师Markus Roselieb特别设计

牌剪彩仪式。特邀嘉宾还

的，这个466平方米的研究

包括越南农林大学动物科

中心设计别具一格，从中国

学和兽医医药学院院长

传统农舍获得灵感并融入了

Duong Duy Dong博士以及

泰国和欧洲元素。建筑完全

柬埔寨管理与经济大学校长

由泥土和竹子构成，只采用

TunPheakdey博士。

具有节能特性的天然材质， 使其在泰国的炎热气候中仍

毕业于泰国农业大学的百奥

能保持天然的凉爽。中心与

明泰国首席运营官Piyapa Erber

先进的肉鸡实验设施相连，

致辞说：“我之所以有今天的

通过两个大玻璃窗参观者能

成就，很大一部分要归功于

够对试验中的鸡只进行观察

泰国农业大学，我感觉是时

而无需进行生物安全防控

候回报我的母校了。对于百

程序或担心对动物造成胁

奥明来说，我们会尽全力继

迫。

续支持泰国农业大学。”

责任保障，因为 不同的市场和区 6 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

NEWS 迪肯大学与水产养殖无国界组织 合作建立可持续水产养殖社区

国际志愿者日（IVD）

近

年来，水产养

• 请 大 家 用 一 个 单 词 或

殖无国界组织

短语表达“志愿者”的

（AwF）之所以

含义，比如“给予”、“

能够取得如此成就，得益于

满 足 ” 或 “ Ye a h ” 。 我

那些乐于奉献自身时间和精

们将创建“词云”，让

力的人们。值此国际志愿者

每个人体会融入的感

日（12月5日）到来之际，

觉；

向所有志愿者，尤其是AwF 志愿者们致敬。

• 将 在 互 联 网 上 创 建 了一个志愿者公告

这一天，我们被吸纳为“

Roy Palmer（水产养殖无国界组织主管）

迪

肯大学将与水产养殖

AwF澳大利亚区主席Katherine

无国界组织（AwF）

Hawes指出，迪肯大学与AwF的

合作，通过发展水

合 作 是 Aw F 澳 大 利 亚 中 心 开 展

产养殖业来提高低收入社区的收

的首批活动的内容之一。

入。

栏；

“我们相信，加强与相关组

促进经济增长志愿者同盟 （VEGA）”成员，VEGA是由

• 基于与世界水产养殖学

迪肯大学水产养殖和海洋科学

织（诸如迪肯大学）的合作关

美国国际开发署（USAID）

会的良好合作关系，将

专 家 和 Aw F 建 立 新 型 合 作 关 系

系，可为早日实现我们的共同

资助的经济发展组织联盟，

于我们的网页中建立“

开展项目研究，旨在改善低收

目标做出更大的贡献。”

主要负责组织技术熟练的志

世界水产养殖学会招聘

入社区人群的营养和健康，促

愿者参与各项活动。

信息”友好链接，希望

进当地社会和经济发展。

可持续的水产养殖业，改善人

志愿者们能从中获取全 职工作；

VEGA邀请一个或多个会员

迪肯大学生命与环境科学 学 院 副 主 任 G i ov a n n i Tu r c h i n i

组织共同参与各项活动。我

“ 我们乐意积极推行负责任和 们的营养和健康，促进当地社 会和经济发展。”

们相信，加入VEGA有助于

• 计 划 明 年 开 通 时 事 通

副教授说“很高兴能与AwF合

创造更多的机会，强化与其

讯，以方便志愿者分享

作，推行负责任和可持续发

“在未来几十年里，水产养殖业

他组织的合作关系，并使他

他们的故事和经历；

展的水产养殖业，从而减轻

将可为人类提供当前膳食中缺少

贫困和营养不良，提高食品安

的必需营养物质和维生素，从而

全。”

进一步保障人类的健康。”

们成为水产养殖专家。 AwF将于2015年2月 为了积极响应志愿者的要

19–22日在美国新奥尔良

求，我们正在开展或将要开

州举行AwF董事会和2015

“这种合作关系也为水产养

我们计划，通过迪肯大学和

展如下活动：

年美国水产养殖峰会。期

殖志愿者提供了一个平台，可

Aw F 网 络 ， 在 澳 大 利 亚 瓦 南 布

盼在会议上能看到老朋

以更好地致力于他们的志愿事

尔开设短期渔业培训班。提升

• 已经创建Twitter账号@

友，结识新朋友。AwF主

业。”

迪肯大学在水产养殖领域的影

Aw F vo l s ，欢迎大家积

席Roy Palmer热忱欢迎各

极交流，了解最新的消

位的到来，期盼分享到更

息和新闻；

多的科研成果。

响力。 “ 我 们 希 望 在 世 界 各 地 Aw F 中 心的帮助下，本次合作可为迪

Turchini副教授认为，迪肯大学

肯大学的学生提供良好的锻炼

在瓦南布尔的主要水产养殖场所

机会。”

非常接近数千年前澳大利亚土著 人从事水产养殖的发源地。

Turchini副教授表示，本次合

欧盟水产养殖业相关数值 85,000—欧盟水产养殖业直接从业人员总数。

作有助于学生在实践生活中

“2015年第一学期，我们将与

得到锻炼，并且又可亲身帮

当地密切合作，利用当地渔业

助低收入社区开展水产养殖

资源，更好地帮助澳大利亚土

业。

著居民。”

14,000—欧盟水产养殖企业总数。 23.1—欧盟人均海产品消耗量为23.1kg/年。 24%—欧盟水产品占食物消费量的比值。 43%—欧盟水产品自身消费量占其总供应量的比值。 7—欧盟7种主要水产品：贻贝、虹鳟、大西洋鲑、牡蛎、

January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 7

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i i

www.theaquaculturists.blogspot.com

i i i i i i i i i i

源自：欧洲委员会海洋事务和渔业总局。

Aquaculturists

i i i i i i i i i i i i i i i i i i

利、希腊。

Get more daily industry news at the

i i i i i i i i i

5—欧盟5个水产品生产国：西班牙、法国、英国、意大

i i i i i i i i i

i i i i i i i i i

鲤鱼、真鲷、石斑鱼。

NEWS

AQUACULTURE

是每公斤可食部分重量？在同一标准重量下？整个养殖周 期还是某一生产周期（以产蛋鸡、奶牛为例）？占可食用 部分比例还是占所有副产品比例？ 几年前，德国洪堡大学Katheline Hua博士与我一起共同对 陆生动物和水生动物的生产效率进行了分析。该分析均基

Dominique P Bureau（《国际水产饲料杂志》编委）

于可靠的、有代表性的、已发表试验研究数据基础上进行 的。我们尽力收集有代表性（正常上市规格体重的动物）

对比不同动物性产品生

的试验数据。目前，部分分析结果已经发表于综述文章或

产效率有意义吗？

15110）。

2014

年10月，我

行业评论中（见Naylor et al., 2009; PNAS, 106, 15103–

我们研究发现，所有测试试验动物中，猪的生产效率较

参加了德国慕

低。然而，它们的上市规格也明显高于鱼类和禽类。在注

尼黑举办的百

重蛋白质和能量利用效率的今天，肉鸡的生产效率确实是

奥明2014世

最高的。

界营养论坛

（WNF）。在本次论坛上，多位演讲者、参会者提到动物 性产品的生产效率问题。其中来自BI挪威商学院的主讲嘉

然而，水产动物的生产效率并不比肉鸡差多少。遗传改良 在提高家禽生产效率方面起着很大的作用。目前，肉鸡只

宾Jørgen Randers认为：在当前全球饲料/食物资源匮乏的

需6–7周即可达到上市规格（2公斤左右）。然而，除了少

情况下，肉鸡最有可能从各种动物性产品中脱颖而出，成

数几个品种外，水产养殖的品种改良研究还相当欠缺。

为“全球冠军”。然而，也有专家则认为，水产动物因其低 饲料系数（FCR，饲料/增重）和低能量需求，不应该被低 估。

总体而言，不同水产养殖品种之间的生产效率差异并 不大。即使存在一定的差异主要也是由营养素密度、供 能物质使用（脂类、蛋白质、淀粉）和鱼体体重差异造

在水产养殖领域，这样的争论已不是第一次了。我对一

成的。当然，不同品种间的生产效率差异确实存在，仍

次小范围领域内的讨论至今记忆犹新。“我们需要饲养海中

需不断探索。显然，我们应该把更多的精力放在遗传选

霸王吗？难道我们不应该饲养节俭型的草食性或杂食性鱼

育上。哦，对了，大西洋鲑鱼、虹鳟的生产效率并比草

类（罗非鱼和鲤鱼），而不饲养浪费

食性鱼类低。

型的肉食性鱼类（大西洋鲑鱼）吗？”

值得关注的事件？ 在众多值得关注的事件中，对

在过去的三十多年中，有幸受到 农学和畜牧学方面的专业训练，聆

比不同动物性产品的生产效率

听农业和动物营养学方面的课程，

有意义吗？难道我们还要无休止

参与生物能、营养物质平衡和不同

的去争论，是走路上班更有效率

水产养殖品种主要营养素需求方面

圖1

的研究。我乐于观看，却很少参与

呢？还是骑自行车、摩托车， 开轿车、四轮货车，或坐公共汽 车、电车或火车去上班更有效

讨论。

率？我们的住所到处堆放着各种

生产效率不能只归纳为FCR

家电、家具、衣服和饰品，这些

如何比较水产品与畜产品的生产效

都需要消耗资源或能源来生产或

率？如何比较不同水产养殖品种之间

运行。我们行驶数百公里，或许

的生产效率？我们经常以FCR（即生

只为了周末娱乐休息一下，或许

产1kg动物产品所消耗的饲料量）作为

只为了在工作日拜访一个客户。

衡量标准来评价生产效率。然而，不

我没有必要假装什么都懂。对我

同动物饲料其营养组成不一样。一般

来说，所有这些太复杂了。然

情况下，水产饲料比畜禽（肉牛、奶

而，肉鸡、大西洋鲑、鲤鱼或尼 圖2

牛、猪、家禽等）饲料含有更高的营

罗罗非鱼究竟哪种动物的生产效

养密度（高可消化蛋白、高脂肪、高

率最高？这样的争论确实让我很

消化能）。况且，不同动物产品上市

焦虑，我想应该还有更多的事情

规格不一样，不同体重大小动物生产

值得去关注。

效率差异明显。 真诚欢迎大家的反馈、评 那么，我们应该采取什么衡量指标来 评价动物的生产效率呢？能量、主要

论和建议！来信请发至： 圖3

营养素、碳排放量？每公斤活体重还 8 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

dbureau@uoguelph.ca

NEWS

一项国际研究使得中国

留存水产 养殖经验 和领悟的 重要性

的水产养殖危险受到专 家的关注

英

国斯特灵大学完

的副产物，而这些副产

成了一项重要的

物经常被废弃到附近的水

国际研究计划，

域中。该文章作者指出，

调查认为中国水产业面临的

这些被扔弃的副产物能够

危险压力正在影响世界的鱼

满足中国鱼类养殖所需

类供给。

一半到3/2的饲料鱼粉用 量，这样就可以替代目前

在《科学》杂志新发表的 一篇文章中，作者提供了迄

饲料中使用的大量野生鱼 类。

今最清晰的关于中国对野生 渔业资源造成巨大冲击的景

张文博（Wenbo Zhang，

象，并且为“用野捕鱼类投

音译）继续说道：“质量和

喂养殖鱼类”的模式提出了

食品安全问题是阻碍这些

更可持续的其它方案。

副产物被再利用的两个可能 因素，因为这些副产物的蛋

中国是世界领先的鱼类生

白质含量低于野捕鱼类，同

产者、消费者和加工者，其

时还可能受到污染和传播疾

水产品产量占全球总产量的

病。然而，这些问题可以通

1/3。中国蓬勃发展的水产

过增加植物蛋白源的使用比

业更加依赖于由野捕鱼类生

例，深入开展研究水产品加

产的鱼粉，而这种捕捞使得

工副产物的安全风险和制定

鱼类自然种群衰竭，海洋生

更有效的副产物利用法规得

态系统变得脆弱。

以解决”。

作者之一——斯特灵大学

该文章的第一作者曹玲

国际著名的水产研究所的

（Ling Cao，音译）是美国

张文博（Wenbo Zhang，音

斯坦福大学食品安全和环境

译），在进行该项研究的同

中心的博士后，她说道：“

时完成了他的博士论文。张

这是中国的一个紧要关头，

文博说道：“我们的研究表

如果这个国家前瞻性的改革

明中国严重冲击了世界海产

其水产养殖业，如用鱼类加

品的供给链，全球未来海产

工副产物替代野生鱼类，同

品的可利用程度依赖于中国

时减少饲料中鱼粉的使用

如何发展其水产养殖业和水

量，就会大力促进这个产

产饲料业”。

业的可持续发展。如果不这 样，就会导致全球海产品供

中国近海的捕捞管理不 力，并且经常是无区别地

应链问题变得真的很严重” 。

水

产养殖传播集

办法，而现在更多是依靠科

团有限责任公

学、研究和开发。Fossbakk先

司（Aquaculture

生说：“使我们好奇的是这些

Communications Group, LLC。

人是怎样对他们从来没有听

以下简称ACG）已经发起了

说过的行业感兴趣的，而且

一项计划，即在还尚且有时

他们为什么会对此感兴趣。

间的情况下，通过水产养殖

然而他们中大多数人的回答

业先驱和经验丰富的专家们

很简短，那就是雅克•库斯

自述的方式，获取水产养殖

托（Jacques Cousteau，1910-

业的发展经验。因为他们这

1997，法国海军军官、探险

代人要么正要退休，要么已

家、自然资源保护论者、电

经退休，有的甚至已经离开

影制作人、革新家、海洋和

了我们。现代全球水产养殖

水生生物科学家、摄影家、

业已走过近五十个年头，这

作家，详见http://en.wikipedia.

意味着该领域那些早期的企

org/wiki/Jacques_Cousteau。译

业家们即将结束或者已经结

者注）”。他们是在年少时看

束了他们的职业生涯。

库斯托的电视节目时产生的

ACG相信在这些经验丰富

这个计划还应该告诉更多

舞台之前，尽可能多地留存

的人，不仅仅是全球渔业

他们的养殖经验是非常重要

养殖相关人员。人们将会

的。当代和未来的水产养

发现许多有趣的采访和故

殖实践者们应该回顾历史并

事，能够帮助他们理解水产

从历史中学习，这对于创

养殖业是从哪里开始，又是

造一个更好的未来非常重

怎样发展，以及发展成今天

要。ACG创始合伙人Tor-Eddie

的成就所投入的所有辛苦工

Fossbakk说：“水产养殖行业人

作。

才济济，他们从挫折这所学

Fossbakk先生说，第一轮

校中学到很多，他们是富有

的采访经费是由ACG自己承

情趣和充满激情的人，他们

担，因为公司坚信这一计划

同时也是充满智慧和坚韧不

的重要性。然而，为了继续

屈的人。在时间还不是太晚

记录相关采访，并把它们分

之前，我们必须获得他们口

享给更多大众，ACG需要来

述的自己的养殖经验”。

自有共同愿景的企业、事业

到目前为止，ACG已经采

捕捞。结果是大量不被人 们食用的下杂鱼（trash

该研究由美国斯坦福大学

fish）直接用来养鱼，也

牵头，还吸纳了世界其它地

有的被制成鱼粉加入饲料

方的学者。张文博（Wenbo

中用来养鱼。许多野生鱼

Zhang，音译）与同事们共

类被捕尽或过度捕捞。减

同完成，他们来自荷兰莱

少对野生鱼类的需求有利

顿大学、澳大利亚伍伦贡大

于保护脆弱的海洋生态。

学、瑞典斯德哥尔摩大学、

一个有效的解决办法是在

瑞典皇家科学院和中国的上

中国循环利用水产品加工

海海洋大学。

兴趣。

的专家们退出水产养殖历史

访并记录了9位来自世界各

单位、组织和个人的经费支 持。

地的该领域先驱者和经验丰

向那些为创建现代化水产

富专家们的故事，采访的高

养殖业做出贡献的人们学

清视频已经发布在了ACG官

习，可以帮助现在和将来的

方网站上。大多数受访者都

水产养殖继承人更好地走向

提到的一点是，水产养殖业

成功。

发展的应对措施是怎样从以

如果想对这一有趣而又

前的低端技术（经常是现场

重要的计划贡献你的一份

设计）发展成为今天的高端

力量，请联系Fossbakk先生

和精细技术。以前人们是通

（tor-eddie@aquacomgroup.

过从试验和失败中找到解决

com）。

January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 9

微藻

水产饲料的组成部分 金头鲷幼鱼饲料中添加微 藻对肠道功能的影响

by Antonio Vizcaíno, María Isabel Sáez, Tomás Martínez and Javier Alarcón, LifeBioencapsulation SL Almería, Spain

鱼

粉是肉食性鱼类饲料中

活性的影响。栅藻是一种原生微藻，

的主要蛋白源，但是随

具有蛋白含量高，富含亚麻酸18:3(n-3)

着渔业资源的过度开发

以及产量较高的优势，藻种从Estación

饲料中添加栅藻对金头 鲷消化酶活性的影响 鱼类吸收营养的过程主要是在一系列

Experimental Las Palmerillas–Fundación

消化酶的作用下进行的，因此，了解营

量日益增长，鱼粉的价格不断攀升。因

Cajamar (Almería, Spain)处获得，经由大

养成分在消化道的水解情况对优化鱼类

此，将鱼粉作为饲料中主要成分的水产

规模光生物反应器培养后，使用RINA连

饲料发展模式不适合未来不断增长的水

续离心机(RieraNadeu SA, Spain)离心后收

产养殖业的发展。在许多商业饲料中，

获进行冷藏。冻干后研磨获得均质粉末

植物蛋白源经常用以替代鱼粉，其中包

(<100µm)，避光保存于−20 °C备用.

以及人们对鱼粉的需求

括豆粕、菜籽、玉米蛋白粉和小麦粉。

本实验在饲料（粗蛋白含量40%，粗

但是此类植物蛋白源经常含有许多抗营

脂肪含量为10%）中添加藻粉，使饲料

养因子，会对鱼类的消化道产生不良影

中藻粉的含量分别为12%、20%、25%

响(Santigosa et al., 2008; Merrifield et al.,

和39%(SC12,SC20,SC25,SC39)，以未

2009)。

添加栅藻的饲料作为对照组。本实验 饲料由阿尔梅里亚大学CEIA3机构制作 (实验用饲料服务；http://www.ual.es/

微藻具有成为饲料组 成成分的应用前景

stecnicos_spe)。养殖实验使用初始体重 为8.0g的金头鲷幼鱼，每实验组设3个重

因其特殊的化学组成，微藻拥有可

复，每日投喂2次，投喂量为实验鱼体重

以提高传统饲料营养价值的潜力，在生

的3%，养殖周期45天。养殖结束后，实

产上可以作为蛋白源用以替代部分鱼粉

验鱼依照2010/63/UE标准处理，取消化

(Lupatch, 2009)。

道以获取酶提取物。消化酶测定分为两

通常来讲，微藻含有30%-55%的粗蛋

个方向：总碱性蛋白酶、胰蛋白酶，胰

白，13%-33%的粗脂肪，同时富含维生

凝乳蛋白酶，α-淀粉酶的酶活作为反映

素以及大量对鱼类生长不可或缺的高不

消化能力指标；而亮氨酸氨肽酶和碱性

饱和脂肪酸(LC-PUFA)。微藻还含有丰富

磷酸酶的酶活作为反映肠道吸收能力的

的叶绿素、类胡萝卜素和藻胆蛋白等色

指标。同时，为了清晰的揭示饲喂不同

素(Vizcaino et al., 2014)。因此，如果生

饲料对鱼消化道酶活性的影响，我们使

物量足够并且价格合适的话，微藻有作

用了SDS-PAGE电泳凝胶基质进行试验。

为水产养殖饲料蛋白源的良好前景，将

与此同时，依照Alarcón et al. (1999)的方

减轻现阶段鱼粉依赖型集约化养殖对环

法，我们也测定了栅藻内的蛋白酶抑制

境的损害 (Shields and Lupatch, 2012)。

成分。 根据Vizcaino et al. (2014)的方法，

栅藻Scenedesmus almeriensis 在鱼类饲料中的应用研究 在近期的研究中我们研究了在饲料 中添加栅藻对金头鲷肠道蛋白水解酶

每个网箱取3尾鱼肠道通过电子投射显 微镜(TEM)进行观察，以研究投喂不同 饲料对金头鲷肠道微绒毛可能造成的 影响。

10 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

图1：养殖试验结束后金头鲷幼鱼 胰蛋白酶(A)，亮氨酸氨肽酶(B)和 碱性磷酸酶(C)活性。实验组包括： 对照组，SC12：饲料中栅藻粉含 量为12%，SC20:饲料中栅藻粉含 量为20%，SC25:饲料中栅藻粉含 量为25%，SC39:饲料中栅藻粉含 量为39%。数值为平均值±标准 差，不同的上标表示组间有显著差 异(P<0.05)。

FEATURE

图2:饲料中添加不同浓度栅藻的金头 鲷幼鱼肠道的碱性蛋白水解酶谱。所 有泳道酶活力相同(每泳道2个酶活力 单位)。实验组包括：对照组，SC12： 饲料中栅藻粉含量为12%，SC20:饲料 中栅藻粉含量为20%，SC25:饲料中栅 藻粉含量为25%，SC39:饲料中栅藻粉 含量为39%。

lture | 2015 Hatchery Ad Campaign | Theme: Ad-1 Conal True | Design: A | Version:活起着关键性作用。此外，SC20组的碱 1 饲料营养研究来说是一个十分重要的方 实验结果表明，在所有实验组中，使

2003)。肠道中的酶与 用栅藻粉替代鱼粉没有降低鱼类分泌到 ernational面(Deguara Aquafeedet| al., Size: Half Page | Dimensions: 190mm X 132mm

性磷酸酶和亮氨酸氨肽酶的活性显著高

鱼的营养状态息息相关，其酶活反映养

肠腔中消化酶的酶活，而且替代后部分

于SC39组和对照组（图1）。然而，碱

殖鱼类的消化能力(Alarcón et al., 1998)。

消化酶活力显著上升。投喂SC12组胰蛋

性蛋白酶，胰凝乳蛋白酶和α-淀粉酶活

鱼类可以通过调节消化酶的方式来应对

白酶活显著高于对照组，而胰蛋白酶在

性未受到藻粉替代的影响。

食物来源、质量以及营养成分的变化。

体内对摄入的蛋白质的水解和酶原的激

Algae When You Need It

图2为肠道提取物经电泳分离后的酶

www.reed-mariculture.com C A L I F O R N I A , U S A

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— Dr. Conal True, head of the Fish Culture Biotech Unit at Autonomous University of Baja California Dr. True made it his life’s work to bring the totoaba– an endangered, treasured fish from the Sea of Cortez– back from near extinction.

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January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 11

DANIE

FEATURE LifeBioencapsulation: 为非常规水产饲料定制的解决方案。

怎

样有效的在水产饲料中添加包括益生菌、益生元以及 保健品等添加剂是困扰当今水产养殖业的一个大问 题，因为我们需要找到克服添加各类添加剂后养殖鱼 类肠道过饱和对鱼体产生的生理学以及对养殖产量的

影响的解决方案。由于在商业饲料中，越来越多的植物蛋白源用以替代 鱼粉，令人瞩目的变化正在发生。 对营养因素所引起的疾病的解决方案的探索是目前的一个新兴的研 究领域，通过营养添加剂改善水产饲料特性是水产饲料行业关注的热点 问题。但是，许多有应用前景的添加剂不能直接添加到饲料中去。在饲 料制作过程中的高温与高压导致的变质，机体消化转运过程中的失活以 及对使用量不能精确控制限制了一些物质在饲料中的使用，因此，研究 人员需要找到新的载体来解决上述问题。 虽然在条件允许的前提下，口服给药是水产养殖最佳的给药方式， 但如果添加剂为一些益生菌的话，该方法则不太适用。因为益生菌在饲 料制作过程中会失活，所以它们不会在饲料制作过程中添加，而是在饲 料制作完成后直接喷涂在颗粒饲料表面，而这样做会导致投喂剂量不精 确以及鱼体摄入量不稳定等因素的产生。 而在这方面，LifeBioencapsulation SL通过利用惰性胶囊的一种受专利 保护的制备方法对益生菌等添加剂进行包埋，在机体对微生物摄入和对 摄入剂量的精确控制上有着较为优异的表现。与常规方法相比，这种产 品能够显著改善机体对活益生菌的摄入。 益生菌（或是益生元和保健品）经过生物胶囊包埋后，在运输到鱼 体胃部或者肠道以前能够防止化学或者机体消化酶对其所产生的影响。 在消化道后段释放后，这些益生菌还能够保持其完整性以及生物活性， 发挥生物效应。 生物胶囊不受饲料限制，可通过改变大小来满足机体不同生长阶段 的需求。而且，生物胶囊还保护被包埋物不受饲料制作过程中的不利条 件影响，将被包埋物以精准的剂量添加到鱼饲料当中去，以达到不干扰 常规饲养流程以及最大限度减轻鱼类应激的目的。 谱。条带显示，所有实验组肠蛋白酶数量以及活性组 LifeBioencapsulation SL由Universidad de Almería公司荣誉出品，该公

司最近获得由Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3, Spain)颁发的饲料类最佳项目公司与最佳经营理念奖。公司旨在满足水

分分布均相同，因此，栅藻的添加似乎并没有对肠蛋 白酶谱产生影响。 抗营养因子能够影响机体对营养元素的消化和吸 收，所以，在寻找鱼粉替代物的过程中，对替代物中

产养殖营养方面的具体要求。

所含的抗营养因子的研究也是十分重要的一个方面 LifeBioencapsulation SL由在动物营养以及口服生物活性分子方面有着

(Alarcón et al., 1999)。在所有的抗营养因子中，蛋白

丰富研究经验的研究人员研制。公司为每种具体问题提供了独特的包埋

酶抑制剂是影响机体对食物中蛋白利用率的一个非常

方案。

重要的因素。在本实验中，无论是栅藻替代组还是对 照组都不含抑制率超过5%的能够抑制金头鲷幼鱼消

通过对不同聚合物以及聚合方法的使用，使得LifeBioencapsulation SL 可以满足每种特定的被包埋物和动物不同的的生长阶段的要求。为此， 本公司提供“à la carte”包埋方案，为水产养殖中的特定需求提供服务，

化道蛋白酶活性的物质（数据未列出）。

肠道组织学研究

我们的产品为每一位顾客量身定做。除了产品的多样性以外，我们公司

除了消化酶活力意外，肠黏膜形态结构在机体对

还可以提供小规模的实验用饲料生产服务，包括多因素多水平的实验饲

营养素的吸收方面也起着十分重要的作用。对实验

料的制作。在得到最适梯度后，我司还可以提供中试水平生产以满足实

鱼前肠以及后肠的电子投射显微镜分析结果显示（

验需要。

图3a和图3b），除SC20以及SC39组的肠道微绒毛 长度比对照组肠道微绒毛长度更长或相似以外，另 lifebioencapsulation@gmail.com

外两组实验鱼的肠道微绒毛长度均较对照组短。此

12 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

FEATURE

图3：养殖试验结束后金头鲷幼鱼前肠(A)及后肠(B)电子投射显微镜分析结果。SC20及SC39组肠道微绒毛长度较对照组 长。实验组包括：CT：对照组，SC12：饲料中栅藻粉含量为12%，SC20:饲料中栅藻粉含量为20%，SC25:饲料中栅藻 粉含量为25%，SC39:饲料中栅藻粉含量为39%。（TEM bar: 2 µm）

外，栅藻替代后肠道微绒毛直径较对

结论

少的抗营养因子。因此，在金头鲷幼鱼

照组粗。因此，栅藻替代能够起到提

栅藻在金头鲷饲料中的添加能够提

饲料中能够添加栅藻作为部分蛋白源，

高吸收表面积以及增强肠黏膜作为物

高鱼体肠道消化酶的活力以及肠道吸收

而且，通过对实验鱼肠道的研究我们发

理屏障功能的作用。

营养物质的表面积，同时藻粉中含有较

现，栅藻的最适添加量为20％。

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FEATURE

鲑鱼饲料中可溶性磷 Sissel Albrektsen, Nofima资深科学家

磷

（P）是一种必需的矿物元素，饲料中必需

量的难度。在一些鲑鱼幼鱼商品饲料中，总磷含量0.7-1.77%

添加磷才能满足鲑鱼正常生长和骨骼发育。

，可溶性磷含量0.36-0.7%，可溶性磷占总磷比例31-70%。

挪威鲑鱼饲料中海产原料、植物蛋白和晶 体磷盐分别提供了46%、30%和24%的磷。

目前，鱼饲料中60-80%的植酸来源于植物原料。植酸能够

尽管饲料中鱼粉用量已由1990年的64%下降到2012年的20%

与磷结合（形成植酸磷），包括鲑鱼在内的多种鱼类，体内缺

（Ytrestoyl等，2014），但其仍然是一种重要的磷源。鱼

乏植酸酶或其活性很低，不能利用这种磷源。植酸还是一种抗

粉中约40%的磷来源于骨骼，以磷酸钙盐的形式存在于羟基

营养因子，因与可利用磷和其它微量元素在肠道中形成难溶复

磷灰石中。羟基磷灰石中磷的可溶性低，很难被鲑鱼有效利

合物而抑制消化吸收。Nofima分析了多种植物蛋白源中总磷和

用。不同鱼粉中磷的消化率反映了这一点，而且鱼粉原材料

可溶性磷的含量（图2），发现植物蛋白源中大部分磷能以可

和季节的不同显著影响消化率（20-60%）。由于缺乏可靠的

溶性磷的形式被检测到。可溶性磷的分析方法明显不能区分

直接检测可利用磷的方法，很难得知各种鱼饲料中可利用磷

植物蛋白源中的植酸磷和其它可溶性磷。大部分植物原料中总

的含量。本文我们将重点介绍检测可溶性磷的新方法用于原

磷、植酸磷和其它含磷成分的比例都已知且组成稳定。通过分

料和饲料中有效磷测定的可行性，以及它能为准确控制饲料

析植物原料中可溶性磷含量很容易推算出植酸磷的比例，这种

中有效磷含量提供哪些帮助。

方法也已应用到当今水产饲料工业中。总体而言，与目前分析 总磷的方法相比，这为检测鲑鱼饲料和饲料原料中可利用磷提

传统上作为生产鱼粉原材料的工业鱼类，如北欧国家

供了一种更可靠的方法。

的鲱鱼，目前也用作食用鱼。导致越来越多的渔业副产物 用于鱼粉生产。用于生产鱼粉和鱼油的副产物总量每年以

磷需求受多种生物和环境因子的影响，并且随鱼发育阶段、

1-2%的速度增长，2010年占到全球总量的25%（Shepherd和

生长速度、饲料组成和水温不同而变化。当饲料中可利用磷低

Jackson，2013）。挪威，渔业副产物占到2013年鱼粉原材料

时，鱼类会通过提高肠道磷摄入，减少肾脏磷分泌，并促使骨

的30%（Ytrestoyl等，2014）。含鱼骨的渔业副产物中含有

骼中磷转移到其它器官，以确保机体的主要生理功能不受影

大量磷，但与由全鱼生产的传统鱼粉相比，能够被鲑鱼有效

响。长期持续的去矿化会弱化骨骼，最终导致畸形。银化期快

利用的比例降低了。图1显示，总磷和可溶性磷含量因鲱鱼鱼

速生长的大西洋鲑摄食可溶性磷0.3%、0.5%和0.7%的饲料12周

粉中下脚料比例变化而不同，在蓝鳕鱼、毛鳞鱼和南极磷虾

后，鱼下颚骨畸形率分别为30%、15%和0，并且脊柱骨中矿物

鱼粉中含量也不同。鲱鱼鱼粉中下脚料含量高时，可溶性磷

元素含量逐渐增加。在另一个相似规格的鲑鱼幼鱼实验中，与

占总磷比例由61%降到35%，说明虽然总磷含量在增加，可

摄食0.7%可溶性磷饲料组相比，摄食0.5%可溶性磷饲料组鱼的

溶性磷比例却在下降。因此，分析总磷含量很难说明能够被

矿化减少，但没有观察到外部畸形。这表明了摄食略低于最适

鲑鱼有效利用的磷的比例，即不清楚有多少磷是以游离形成

需求量磷（饲料可溶性磷0.5%）饲料的风险，虽然它是经济和

存在以及有多少能够被消化。全球鱼粉产品中鱼副产物使用

环境友好的，但由于鱼来源、生长速度、摄食或环境条件的不

比例差异很大（0~100%），增加了预测饲料中可利用磷含

可控性，有时会影响鱼的福利。

图1：含0、41%和62%鲱鱼副产物鲱鱼鱼粉及蓝鳕鱼、毛 鳞鱼和南极磷虾鱼粉中总磷和可溶性磷含量。可溶性磷含 量表示为%总磷，标注在柱形图图柱顶端。

图3：大西洋鲑对总磷（A）和可溶性磷（B）消化率随饲料 中磷水平升高而降低，低磷饲料组鱼对磷的利用率最高。

14 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

FEATURE

图2：植物蛋白原料中总磷和可溶性磷含量。可溶性磷含量表示为%总磷，标注在柱形图图柱顶端。 磷的消化率取决于饲料磷水平，而与饲料中检测的总磷 或可利用磷无关。鲑鱼摄食不同磷含量的饲料，总磷消化 率30-50%（图3a），而对饲料中可溶性磷消化率高，达到 60-80%（图3b）。其他实验表明，鲑鱼对饲料中可溶性磷消 化率高达90%，说明鲑鱼能够高效消化可溶性磷。饲料中能 够保留（沉积）到鱼体的磷大约为30%，这意味着饲料中70% 的磷将被释放到环境中。由于这是一个全球关心的重要问 题，饲料中通常添加接近或略低于需求量的磷，以获得最大 磷利用率和最低排放量，同时尽可能降低成本。这是一个合 理的策略，但需要有效控制饲料中可利用磷含量，而不是只 分析饲料中总磷含量。

式磷，也能区分不同溶解度无机盐中的磷，是分析磷吸收 的主要指标。磷酸一钙盐约含65%可溶性磷，而磷酸一钠盐 可溶性磷含量更高，约94%，说明尽管总磷水平相似，磷酸 一钠盐比磷酸一钙盐含更多可利用磷。无机磷酸一盐比磷 酸二盐的可溶性高，这会导致磷消化率和饲料磷可利用率不 同。Nofima研究表明，饲料中0.7%的可溶性磷能够满足大西 洋鲑稚鱼对磷的需求，而刚摄食阶段的大西洋鲑幼鱼对磷的 需求量更高，需要0.8%的可溶性磷。虽然可溶性磷含量能够 被校正，但还需要更多研究来证明运用可溶性磷分析植酸含 量不同的高植物蛋白饲料中磷利用率的可靠性。Nofima开发 和验证了可溶性磷的分析方法，并且发现它跟总磷分析方法 一样具有很高的准确性（Hovde，2013）。

这种新方法能够区分不可溶和可溶性磷，也被用来分析 不可消化和可消化磷。它不仅能区分羟磷灰石中磷和其它形

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January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 15

EXTRUSION

水产饲料加工 工艺新突破

Clextral新型调制器 Preconditioner+和双螺杆 膨化机EVOLUM+

克莱斯特罗集团公司（Clextral）

自

20世纪70年代起，世

整调质室的充满系数。AFC包含一条

切力和扭矩的要求，因此能够减轻螺

界领先的水产饲料科

置于调质室底部的专用输送螺旋，用

杆和内套的磨损。

技企业Clextral在水

于调整物料的流动。该螺旋可以让部

产饲料双螺杆膨化机

分物料从调制器出料口向喂料口进行

AFC，Preconditioner+的充满系数可达

的创新和开发领域扮演了先驱者的角

反向流动，从而使之在调质室中形成

到75%，故就上述实验配方而言，调

色。为推陈出新，Clextral今年引入

循环，以达到增强调制效果的目的。

制时间可提高60%，平均达到3min以

两项重大突破：一种新的调制器和一

除此之外，AFC能够提高调质均

上。同时，喂料和蒸汽吸收相配合，

系列采用先进控制技术的双螺杆膨化

匀度。调制器前三分之一段为蒸汽注

与普通蒸汽添加方式相比，能够提高

机。

入区。水和蒸汽入口位置已经预先优

Preconditioner+出口物料温度3-4℃。

化，注入的水和蒸汽的添加量可以调

通过优化蒸汽注入方式配合节能设

节，在该区域水、汽和物料可充分接

计，可以将调制好的物料温度提高到

触，以确保水分和蒸汽被充分吸收。

96℃以上。检测显示，调质效果的改

在双螺杆膨化机上开展了针对AFC

善能有效提高物料进入膨化机前淀粉

灵活与高效 调制器在双螺杆膨化机生产鱼料

结果还显示，采用了

中的重要作用已经得到了广大产业

对Preconditioner+的提升效果研究。

专家的认可。Clextral的新型调制器

实验采用了一种标准鱼饲料配方（参

最后，通过调制段的调整与改进，

（Preconditioner+）包含两条水平、

考三文鱼），目的是为了设置一个与

经膨化、造粒以及烘干后，生产的饲

啮合、反向旋转轴，为生产带来诸多

传统调质系统对照的基点而不是为了

料颗粒硬度——作为养殖场必要质量

实质性益处：全面提高生产性能，提

评估最佳的效果。

指标，可以提高10-15%。

的糊化水平。

升产品质量，节能，并且无论配方如

Preconditioner+的第一个显著特点

何，均能显著提高操作的灵活性以及

是能够通过延长调制时间带来膨化机

且增加了设备的易用性。其变速调节

控制的精确性。

特殊机械能（Special Mechanical Energy,

单元能够根据不同配方和多产品生产

SME）平均3%的降幅，这也在很大程

线的具体要求调节调质时间。此外，

的核心在于装配了AFC系统（一种先

度上抵消了使用Preconditioner+所带

突破性的力学设计，能让调质器在满

进的喂料控制系统）。AFC通过直接

来的额外的成本支出。如前所述，物

载，甚至是是长时间满载待机后都能

与调质室中的物料进行相互作用，调

料充分调质，能有效降低对膨化机剪

顺利启动。

Preconditioner+能够提高调制效果

AFC不仅提高了产品质量的，而

突出卫生和食品安全考 虑。Preconditioner+具有物料滞留区

AFC系

少，易于清理的优点。AFC自带“配方

统：Clextral

快速更换”功能，通过反向输送螺旋可

突破性的调质

将调质室物料清空。上述清理功能和

系统

卫生设计，使得应用本设备生产食品 时将大有裨益。 总之，Clextral生产的Preconditioner+ 具有提升整体调质效果，节能，提高

16 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

EXTRUSION

专利性的ATC显著提高响应时间 和稳定性

产品品质，操控方便灵活，配方适应 性强等优点。

其主要突破点在于应用了ATC，这是 一项专利性软件能够解决方案，具有自

征，人体工程学设计和打开特性，确 保全机可清理。

我学习能力，能精确控制温度。ATC持

新膨化机系列

Clextral持续创新双螺杆膨化系统，

续监测生产过程，并根据各项参数（原

确保生产出蛋白质、脂肪和糖类精

水产饲料生产加工企业每天面临

料、配方、产量等）进行调整确保生产

确平衡，高吸收、低排放的水产饲

的问题是，如何在原料变动的前提

过程和产品质量稳定。研究证明，ATC

料。Clextral系列膨化机能够适应各种

下确保产品质量稳定。Clextral新型

在各种环境条件下都能有效减少过度

配方和原料，能够精确控制产品密度

EVOLUM+系列双螺杆膨化机采用创新

加热或冷却，确保温度持续稳定在设定

（沉性或浮性）。通过调质器和膨化

科技，能够给客户带来更高产、灵活

值，因此能够有效提升生产过程稳定性

机技术突破，Clextral正在帮助水产

和可控的使用效果，能最大程度地确

超过70%，并平均节约能耗达到20%。

饲料生产企业应对当前和未来生产挑

保产品质量和生产过程稳定。

EVOLUM+突出卫生和食品安全特

战。

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EXTRUSION

暖水鱼虾类

膨化饲料 研究进展

Mohammed Y Al-Saiady（教授）

膨化是一种短时高温高压的加工方式。20世纪30年代， 世界上首台膨化机诞生，被用来生产意大利面。随后膨化 技术被改进，并应用于生产宠物饲料、鱼料以及食品（如 零食、早餐谷物和糖果）。膨化之前需通过蒸汽和水将物 料预调制成湿热的面团状。膨化工艺使得生产饲料具有更 加灵活和宽泛的范围来选择脂肪含量、密度、颗粒形状和 大小。膨化工艺还可以生产浮性、缓沉和沉性饲料以满足 虾类和鱼类的需求。20世纪70年代早期膨化工艺便被用来 生产虾饲料，然而由于膨化饲料吸水膨胀后会产生上浮现 象一直存在，该技术并未被广泛采用。

膨化是由较小的模孔造成的。为降低饲料漂浮性，生产 企业不得不通过降低淀粉使用量来实现。这大多会提高原 料成本。目前，已经有多种技术来突破上述限制，比如优 化螺旋设计和转速，调整模具参数以及在膨化机镗增加真 空密度控制系统。因此，现在生产的膨化虾饲料已经具有 了与颗粒饲料相近的密度，并达到100%全沉。

可能。通过调整饲料的膨化率可以达到调整饲料硬度的目 的。膨化是淀粉裂解，即淀粉糊化的一种功能，可以通过 控制膨化机施加的剪切力来实现。美国堪萨斯州立大学Ryu 等（1995）对亚洲10种不同小麦面粉含量的虾饲料的理化 性质研究表明，饲料耐水性与淀粉凝胶作用之间存在89% 的相关性。另有研究显示，传统的陆生动物颗粒饲料仅有 大约20%的淀粉能够凝胶化。这就是典型的鸡饲料在水中 几分钟内就会溃散的原因。 另外，目前膨化虾饲料生产工艺采用了更加先进的技 术，比如原料超细粉碎、多重调制、更高的水分添加量、 更高的模具压缩比、后熟化和烘干。与传统颗粒饲料相 比，上述技术将膨化虾饲料的的淀粉凝胶化程度提高到 80-95%。 夏威夷海洋研究所的Tacon等于2000年开展了一项周期长 达12周的养殖实验，使用同一配方通过颗粒和膨化工艺各 生产了两种不同粒径的实验饲料，该研究结果发表于2003

膨

年2月，结果显示摄食膨化饲料的虾获得了更高的存活率、 化饲料通过使用价格低廉的淀粉替代面

生长率以及饲料效率。上述成果在韩国、马来西亚和巴西

粉，可以达到降低原料成本的目的。这是

已经获准进行商业转化。相对于制粒工艺，膨化工艺被认

因为膨化机镗内高水、高温和高压可以

为会导致较多饲料维生素失效，而此不良影响可以通过预

使多种类型淀粉几乎达到完全溶胶化的

混料过量添加比较容易地解决。

程度。生产膨化饲料时，水的添加量相对较高，因此可以

目前，新的膨化工艺可以生产出100%全沉且比传统颗粒

在水中添加诱食性物质，比如鱼类干燥水溶性物质和海鲜

饲料成本更低、效果更好的饲料。再加上更高的液体添加

下脚料风味酶解物。这使得生产不依赖高价的鱿鱼肉或磷

量、更好的膨化控制、更彻底的巴斯德杀菌带来的更好的

虾粉等海洋动物蛋白而生产出新一代高诱食性虾饲料成为

养殖效果表现，将使得膨化工艺的优越性更加突出。

18 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

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FEATURE

水中“鸡肉”的

崛起（再崛起） Lian Heinhuis，荷兰拉博 国际银行海洋食品与农业 经济研究分析师 Gorjan Nikolik，荷兰拉博 银行新加坡分行

由

于世界范围内对海产品的需要持续上升， 而野生资源的捕捞量难以维持相同的增长速 度，这就意味着水产养殖将成为保证水产蛋 白供应的关键。随着鱼类养殖-特别是淡水种

类养殖-在世界范围内的普及，渔民及相关从业者都获得了大

罗非鱼 过去十年中，全球罗非鱼产量保持了每年11%的增长率， 并使其成为世界第二大养殖鱼类。

量的发展机会。

美国是最大的进口国，每年的进口额大约在10亿美元。而 淡水鱼类养殖（包括各种鲤、鲶及罗非鱼）占了2012年鱼 类养殖总产量（6600万吨）的大半（见图1）。 虽然目前鲤科鱼类是产量最大的种类（占水产养殖总产量 的38%），但其主要是本地消费。像罗非鱼、巨鲶属鱼类则 具有出口市场，尤其在西方具有消费市场，但是其市场份额 仍然相对较小。与其他种类不同的是，罗非鱼在产量上实现 了快速的增长并在世界范围内获得了消费认同和需求。

中国是最大的出口国，但是，养殖成本的上升以及政府政 策的变化将使中国生产者的竞争力下降，他们倾向于维持 现有的产量，并将目光更多地投向国内市场。 这种情况为其他国家的罗非鱼生产者创造了打入全球市场 的好机会。 拉博银行预测，在下个十年，拉丁美洲将稳步提高罗非鱼 供应量，2025年前其产量将提升至200万吨。

罗非鱼易于饲养，而且口味中性，易于被大多数人接受， 因此，常常被比作水中的鸡肉。 全球罗非鱼产量从1980年的100,000吨上升至2012年的 45,000,000吨，该产业的总体估值为67亿美元1。罗非鱼出

中国是主要的罗非鱼生产国，占世界总产量的1/3（每年150万吨）。

口市场目前被中国控制，而美国则是最大的进口国。未来

育种学的规划—造就了一个高速增长的罗非鱼产业。其养殖

几年，我们预测中国将更加注重其国内市场的开发，这也将

主要以家庭农场为主。

因此为其他生产者创造新的崛起机会，包括美国国内的生产

中国政府的养殖规划—连同支持性补贴和针对相关科技和

虽然中国的规模比其他任何地方都大，但是其利润已近很 低，行业整体上甚至在亏损。

者。 由于具备便利的饲料及自然资源，拉丁美洲的生产者则因

产业补贴帮助中国的罗非鱼产品获得了具有竞争力的价

其地理位置而大大受益。这个地区的产量在2007年至2012年

格，这些鱼大多被以冰冻鱼片的形式销往美国（几乎占了中

已经翻了一番，并有望创造更加辉煌的未来。

国总出口量的一半）。

罗非鱼的繁荣受益于其生物学性状及科技发展

成本的上涨。全球罗非鱼产业已经获得了飞速的发展—假设

在过去数年里，白肉鱼获得了难以置信的增长速度。

没有大的病害爆发或者其他的负面事件发生—那么2025年前

而罗非鱼则是这个速度的主要贡献者，其养殖已经扩展到

总产量还将有可能再翻一番至900万吨（鲜重）（见图2）。

但是，这同样带来了风险，因为政策的不连续性就意味着

80个国家，全球范围内的增长达到了年均11%的速度。 罗非鱼可以养殖在家庭后院的小池塘里，也可以养殖在跨国

罗非鱼是美国的顶级海产品种类

公司的大型车间里。生产方式从简单的网箱系统到复杂的室内

美国是最重要的罗非鱼市场。美国人消费的罗非鱼量比其

循环水系统都可以。科技发展在罗非鱼产业的发展中起了重要

他食用罗非鱼国家（比如埃及和中国）的消费量都要多，美

的作用，比如，性逆转技术的运用使得罗非鱼生产者可以仅仅

国市场已经进口了228,000吨罗非鱼产品（鲜重超过600,000

养殖生长速度高的雄鱼，这对养殖产量的增加贡献甚大。

吨）（见图3）。

另外，罗非鱼的生物学性状也为世界范围内的生产者提供 了巨大优势：这种鱼抗逆性非常高、饲料成本第、耐低氧并 且达到上市规格的速度快。

罗非鱼在最受欢迎的海产品目录上排序迅速蹿升，在美国 现在直追三文鱼、虾和金枪鱼 2。 罗非鱼最初是被当做野生白肉鱼类的低值替代品来使用

20 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

FEATURE

ADVANCED FEATURE COOLING

图1：养殖白肉鱼类的持续发展

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图2：罗非鱼生产的强劲增长，更精彩的在后面 的，而现在罗非鱼的消费量已经超过了鳕鱼，在白肉鱼类中

• Multiple air inlet cone for 360-degree air inlet – no internal perforated core needed

已经占主导地位（见图4）。因为罗非鱼的价格仍然大大高于 鸡肉（大约是鸡胸肉的2倍），还是拿罗非鱼跟其他海产品比 较比较合适。 但是，从长远来看，罗非鱼仍具有影响其他动物蛋白消费 的潜力，尤其是鸡肉，主要是因为罗非鱼的中性口味。

• New rail mounted discharge feeder for quick removal and ease of cooler and conveyor cleaning

罗非鱼在欧洲没有在美国那么流行。2013年欧洲冰冻罗非 鱼片的进口量仅有19,000吨，仅仅是美国的12%，这条鱼还远 没有跨过大西洋。 在欧洲，巨鲶属鱼类具有比罗非鱼更高的地位，2013年欧

• An optional easy-access cone enclosure to facilitate direct air supply control

洲巨鲶属鱼类冰冻鱼片的进口量是142,000吨。这可能是因为 巨鲶属鱼类更低的价格或者罗非鱼生产者还没有足够重视欧 洲市场—目前为止。 未来数年，美国市场淡水白肉鱼的消费还有望继续增加。

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人们对健康饮食的重视将推升对罗非鱼和巨鲶属鱼类的需 求。 但是，这些特征目前还没有被市场活动开发利用。低价仍 然是销售法宝。欧洲的消费增长将非常具有挑战，因为最近 养殖鱼类的生产受到了媒体的负面关注。 自2011年以来，媒体对越南养殖鱼类低标准的负面报道使 得巨鲶属鱼类在欧洲的流行性有所下降。

中国的地位受到挑战 过去十年中，亚洲的生产者—尤其是中国—统治了全球罗 非鱼产业。中国处于一个非常强势的地位，占领了74%的美

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国冰冻鱼片市场，并且还在持续增长（自2008年到2013年每 年5%）。 ®

但是，随着时间的推移，很多原因将使得中国产品的竞争 力下降，包括成本上升、汇率、气候、资源限制及食品安全 问题。 成本的上升主要是饲料和人工成本上升所致。这意味着生

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FEATURE 因为中国的罗非鱼产业严重依赖补贴，因此政策的变化将 具有额外的负面作用。 总之，这些因素将使得中国罗非鱼的出口量减少，转而更 加注重开发国内市场。 罗非鱼在中国的销售目前主要集中在罗非鱼的生产省份， 并且需要跟传统的消费鱼类如鲤科鱼类竞争。 中国强烈的地域饮食文化传统使得中国是个非常难开发的 市场。罗非鱼最有潜力的消费方式是鱼片，主要是通过零售 图3：美国罗非进口仍然很高，2008-2013

渠道销售，并且集中在南方养殖场周围的地区。生鲜市场非 常难进入，因为人们还是倾向于选择传统鱼类。 中国白肉鱼出口垄断地位的另一个挑战是巨鲶属鱼类。越 南巨鲶属鱼类的出口—以更低的价格（低25%）--的增长速度 高于中国罗非鱼。2008年到2012年间美国对巨鲶属鱼类的进 口额高于拉丁美洲罗非鱼，这充分证实了对巨鲶属鱼类需求 增长。 目前，越南每年生产大约100万吨的巨鲶属鱼类，并且，政 府在大力支持这一产业，并设定了年增长20%，到2015年达 到120万吨的目标。 另外，很可能其他地区（比如印度尼西亚和印度）也会开 始巨鲶属鱼类的大规模生产。这种鱼与罗非鱼非常像，虽然 肉色还更白一些。低价和开拓市场的努力会使得美国人慢慢 喜欢上巨鲶属鱼类，虽然罗非鱼还稳稳占据着第一并且消费

图4：罗非鱼主导美国消费，2000-2012

者对其的认知度也更广一些。

机会在世界的其他地方 这些挑战使得其他生产者有机会成为出口者或者更加能自 给自足。 例如墨西哥，现在也是一个罗非鱼的进口大国。墨西哥国 内生产70,000吨，却要消费130,000吨。不足的60,000吨要从中 国进口。墨西哥自己具有非常好的生产设施和能力，但是渔 民们发现非常难跟中国个低价竞争，中国进口的罗非鱼比墨 西哥自己生产的要便宜30% 6。 在非洲，我们可以预测将会有更多的投资来满足当地的需 图5：美国罗非鱼进口中不同出口国家的位置，2013

求。加纳就是个非常好的例子：过去5年内，这个国家罗非鱼 产业的增长率在每年39%。从一个非常低的基础上，成长到 2012年的26,000吨。当地的需求在上升，小规模的罗非鱼场是

产过程将越来越费钱。2007到2012年间，中国的人工成本翻 了一番 3。 过去的数年间，配合饲料的零售价从2006年的3260元每吨 上升到2012年的4140元每吨 4 。

缓解贫困的动力。 非洲主要的生产者和消费者是埃及。埃及是世界上第二大 罗非鱼生产国，2012年的产量有768,000吨。2008年到2012年 的年均增长率为15%.

汇率也朝着不利于中国产品竞争力的方向变动，从2005年 起，人民币一路升值，人民币兑美元在2014年5 月已经达到

其他的亚洲地区，如印度、泰国和马来西亚（虽然基础量 很小）的产量也在增长并且具有出口潜力。 印度尼西亚已经是一个成规模的出口国，2013年对美国的

6.14元兑1美元。 中国可供水产养殖使用的淡水资源也非常有限。污染是非

出口量为11,000吨（总产量为717,000吨）。并且，印尼独特

常严重的问题，而且养殖用水还面临其他行业的竞争，比如

的地理位置使其成为亚洲唯一一个高质量产品生产地，其产

水稻和养虾业。

品都是高标准生产的（见图5）。这个国家还是世界罗非鱼领

围绕中国产品的食品安全问题使得中国产品在美国市场上

导者Regal Springs公司最大生产设施的故乡。

背上了非常不好的名声，中国产品比非中国产品要低1美元每 磅。如果这种现象持续存在，中国的冰冻鱼片产品将变得越

拉丁美洲伺机猛咬 很多有利因素使得拉丁美洲生产者处在夺取更高市场份额

来越不受欢迎。 这些问题阐释了中国产品受到的持续增加的挑战。

的有利位置上：这个地区具有更低的饲料成本（自2010年来

另外，气候问题也是一个大问题，因为罗非鱼养殖需要至

巴西的豆粕价格比中国低11%）；劳动力成本比中国更具优

少27摄氏度的水温，而具有此恒定水温的养殖区域多在热带

势；该地区靠近核心消费区；气候合适；淡水和半咸水资源

而不是中国。

丰富。

22 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

FEATURE 2012年，拉丁美洲生仅仅生产了453,000吨的罗非鱼，占 全球10%的市场份额。虽然这只是亚洲罗非鱼产量的零头， 但是增长潜力巨大。近年来，拉丁美洲的罗非鱼产业呈现出 迅猛增长的势头，2007到2012年间产量翻了一番，并且对美 国的出口在增加。拉丁美洲的罗非鱼在美国以鲜鱼的形式出 售，比冰冻鱼片贵1美元/磅。 要想进一步发展这个产业，拉丁美洲的相关附属产业如加 工、饲料和后勤需要更快的发展。 拉博银行预计2025年前拉丁美洲的罗非鱼规模将上升至 200万吨，其中一半以上将来自巴西。巴西已经是拉丁美洲最 大的罗非鱼生产国，并且资源出奇的丰富。墨西哥和哥伦比 亚也有望实现强劲的产量提高。 但是，在有些国家，罗非鱼则面临其他种类的竞争，比如 在厄瓜多尔。因为虾价的上升（亚洲和墨西哥遭遇了病害） ，很多厄瓜多尔农民从罗非鱼转型到养虾业，从而使得罗非 鱼出口量下降。

总结 罗非鱼产业经历了难以置信的增长速度。在所有生产区 域，2007-2012年间，规模至少翻了一番。 当然，生物学上的风险总是存在于任何一种养殖中，并且 气候变化和病害爆发也会严重挫伤整个行业，使产量规模下 降。 但是，罗非鱼产业的特性使我们有理由乐观。罗非鱼是最 好养的鱼—至少目前为止—全球范围内都没有病害爆发。 另外，在养殖设施上，罗非鱼需要的投资小。加上低成 本的饲料，使得罗非鱼不管在发达地区还是发展中地区都具 有竞争力。罗非鱼抗逆性强，生长快，深受消费者喜爱。目 前，处于领导地位的美国市场还远没有饱和而本地消费市场 也有望实现增长。 在可预见的未来，中国保持关键生产者地位的同时，拉丁 美洲生产者如巴西、哥伦比亚、厄瓜多尔和墨西哥有望扩大 生产规模来供应本地及国际市场。 其他的亚洲生产者如泰国、印度和马来西亚也有望在未来 十年内增加产出。 虽然没有一项养殖事业是零风险的，但罗非鱼的未来看起 来还是一片光明。 作为一种可负担的动物蛋白，罗非鱼可以（也将继续 可以）养活大众，并成为动物蛋白市场中的大宗商品。 鸡肉之于畜禽产业是什么，罗非鱼之于水产养殖就是什 么。低成本饲料、简易的养殖设施以及快速的生长保证 了罗非鱼在渔民中的流行，而其中性口味则保证了其在 消费者中的流行—这些特征使得罗非鱼像极了它的陆地 兄弟—鸡。 水中“鸡肉”行业将会持续增长，并会为农民们及相关产业 （如饲料和加工）的公司带来很多有意思的新的商业机会，

参考： 1

基于农场水平上的总价估计

2

基于2012年的人均消费，来自：国家海洋渔业服务，2014

3

根据2012年EY 的一个报告：中国的生成率规则，第13页

4

2013年底栖鱼论坛Grobest报告

5

两年间9月份对美元的平均汇率

6

来自：Alfredo Aranda, Aquamar expo Veracruz 2014

January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 23

植生素（植物源性饲

料添加剂）能够解决水产 养殖业面临的挑战吗？ （Rui Gonçalves, Biomin水产养殖部技术经理）

在

过去的十年内，水产养

加。另外，上述饲料还会增加养殖动物感

植物饲料原料不仅消化性差，而且对消化

殖工业在发展中国家持

染疾病的风险和氮排放水平。有研究表

道有负面影响。肠道菌群可以将肠道中不

续快速增长。由于生产

明，植物源性饲料添加剂，包括草药、调

可消化氮化合物转化成氨和胺类物质。

技术的改进和公众对鱼

料、提取物或其他植物源物质，可以解决

这些有毒物质不仅会破坏肠道菌群的平

虾产品需求量的不断增加，全球水产品产

这些问题。植物源性饲料添加剂越来越受

衡性，导致肠炎性并加速肠道组织的分

量必将继续增长。但是，水产养殖面临许

到各方的关注。

化，最终导致生长速度降低。植生素（植 物源性饲料添加剂）能够提高消化道的分

多严峻的挑战，诸如如何有效利用饲料原 料，如何避免病害和如何降低对养殖环境 的破坏。

降低对鱼粉的需求量且 不损害饲料效率

泌功能，增加肠道绒毛长度和密度，并通 过调节多种细胞的功能提高消化道粘液产

无论出于经济还是环境保护的目的，

量。植生素可以通过多种方式提高饲料消

以植物蛋白替代鱼粉总会降低饲料效率。

化率，尤其是蛋白质和氨基酸的消化率。

水产饲料工业 的挑战 如何优化植物性 饲料原料的使用以减

图1，改善消化率对于饲料成

少对于稀释且昂贵的

本和环境的影响

动物性饲料原料（如 鱼粉）的依赖，仍然 是水产养殖业面临的 主要问题之一。消费 者对于环境的担忧也 促使水产养殖生产者 朝着可持续的水产养 殖的方向改进生产模 式。但是，减少昂贵 蛋白原料添加量、降 低饲料的营养水平很 可能降低蛋白质消化 率、增加饲料中各氨 基酸的不平衡程度并 增加饲料中碳水化合 物和纤维素的含量。 这导致营养素利用率 降低，并导致饲料消 耗量和生产成本的增 24 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

FEATURE 图2，植生素对于水产动物可 能的机理

在可持续发展的要求 下获得经济收益

同时，避免抗生素类生 长促进剂的使用

除了提高饲料效率外，利用营养素节

饲料中添加微量的抗生素，即抗生

制造可持续的收益 饲料原料价格高企、生产者对于替代 性植物原料的使用方式优化的要求和公

约效应也是减少氮排放的有效方式。植物

素类生长促进剂，会导致耐药性和“超

众对于可持续发展的重视等多种因素必将

源性饲料添加剂通过改善蛋白质利用率降

级病菌”的产生。近年来，几乎所有

促进商业饲料消化性能的提高、饲料利用

低氨产生，从而降低氮排放。氮排放降低

国家都禁止抗生素类生长促进剂的使

率优化以及氮排放降低。目前的研究证实

也意味着水体中条件致病菌可获得的营养

用。抗生素类生长促进剂也会使产品

植物源性饲料添加剂可以改善饲料效果性

减少。图1展示了一个基本的关于消化率

处于低价格水平。植生素是天然的生

能，尤其是蛋白质和氨基酸，从而降低了

如何提高产量的范例。植生素的使用可以

长促进剂，它能够提高饲料的适口性

饲料成本和氮排放。因此，植物源性饲料

使水产养殖生产过程满足可持续发展的要

和摄食量，并促进生长。植生素也可

添加剂是有价值的，它可以保证饲料效率

求。同时，植生素可以降低生产成本，增

以提高与蛋白质合成相关的基因的转

并促使水产养殖在可持续发展的要求下持

加产品在国际市场上的竞争力。

录水平。

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January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 25

PHOTOSHOOT 2014年德国汉 诺威国际畜 牧业展览会 （EuroTier）上 的鱼及更多产品

鱼

吸引了大量的参观者。围绕在鱼儿的四周，闪烁着绿 光的是生产微藻的光生物反应器。此外，被称为鱼菜 共生组合的生物质与水清洁组合，以及基于植物的水 清洁净化系统，既是EuroTier水产卖场的新议题，也 吸引着参观者的广泛关注。 今年的水产卖场依然秉承往年的理念，不仅展出参展 企业的创新产品，同时还在其举办的水产论坛为参观 者提供专业信息，在其水产咨询中心为大家提供中肯 意见。诸多国际知名的鱼类养殖公司、饲料供应商以及 废水处理和净生产领域的专家出席并参加了这些活动。 其中，供应淡水及海水封闭系统的国内外知名渔场供应 商，均来自德国、丹麦、奥地利、荷兰和捷克共和国， 今年，也有相关厂家来自水产先驱——中国。17号展 览厅的水产卖场共主办了40家水产参展商的展览。

知识、趋势和论坛 类、贻贝类和藻类产品不再仅仅是讨论 会的议题，在EuroTier 17号展览厅的水产 卖场，人们可以看到甚至接触到这些产

品。 2014年11月11日到14日，国际知名的畜牧贸易展览 会EuroTier开幕，该展览会共汇聚2500家参展企业， 展览总面积共计24万平方米，展出多种创新产品及常 规产品，并吸引了15.6万参观者。

牧海 17号展览厅的所有产品都围绕水下的生命和生 长物。德国农业协会（Deutsche Landwir tschaftsGesellschaft – German Agricultural Society，DLG）首次 展出“牧海”展览柜。作为一个蓝色星球，地球的大部 分被水覆盖，这让我们有充足的理由去挖掘水下生命 的经济潜力。“牧海”展柜不仅展出贻贝、虾和甲壳动 物，更展览了非洲鲶鱼、罗非鱼以及各种淡水鱼。同 时，被誉为德国“2014年之鱼”的鲟鱼也占据了重要的 角色。在九家公司的协助安排下，DLG的“牧海”展柜

2014年水产养殖论坛座无虚席，它由DLG水 产养殖项目经理Bir git Schmidt-Puckhaber博士主 持，由德国下萨克森州渔业主管（Lower Saxony Fisheries Director）Olaf Prawitt博士致欢迎辞。该 论坛对一些时下的、现实亟需的、有争议的鱼 类养殖和水处理现状和趋势表现出极大的兴趣。 论坛介绍了一些水产养殖候新选品种及其养殖流 程，并报告了一些新型农业系统的操作经验。 在水产养殖论坛的十二个议题中，55个国内外发 言人发表了自己的观点并参与了与观众的讨论。 论坛第一天专门讨论了“水产养殖与成本效益”、“养 殖”与“创新”三个议题。随后，在11月12日星期三， 论坛分别讨论了“水产养殖与牧海”、“饲料”和“实践 的新途径”。11月13日星期四的议题分别是“水产养 殖与法律法规”、“鲟鱼——2014年之鱼”、“市场”和“ 国际化发展”四个议题。在11月14日星期五，论坛讨 论了“技术与系统”和“水产养殖与产品”以及有机单 元之间的转换。整个水产养殖论坛的总结被汇总整 理成书面形式，并可以通过电子邮件预定pdf版本。

26 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

TECHNOLOGY

SUPPLEMENT

FISH FARMING

创新服务全球 水产养殖业 Fusion Marine

定义循环水产养殖系统（RAS） 确保水产养殖业未来

SUPPLEMENT

FISH FARMING TECHNOLOGY

定义循环水产养殖系统（RAS） 确保水产养殖业未来

by Ivan Tankovski, Research Consultant, Pontus Aqua Ltd and Dr Jack M James, Principal Consultant, Pontus Aqua; Director, Pontus Research Ltd

随

着对开放式网箱和池塘养殖影响 和安全的不断关注，大家已经把 焦点聚集在更加可持续和环保的 水产养殖方法上。循环水产养殖 系统（RAS）由于其封闭、高度可控以及与周 围环境隔离的特点，可以提供清洁、可持续 和环境友好的产品。为了帮助这个行业能够 发展并建立自身地位，准确地定义技术和生 产方法是非常必要的。为了确保该行业的完 整性和可持续性，需要保障RAS不因环境、经 济条件、质量和动物福利的不同而受限制。 为了改善和优化RAS的设计和操作，大量工 程人员和生物学家在过去20年持续的努力工 作，从而使RAS成为更加有利可图和更受欢迎 的一种优质水产品的大规模生产模式。 什么是RAS？ RAS通常由不同的分区单元构成，养殖池的废水经过不 同分区进行生物处理和机械处理后，能够被重新利用 并达到养殖品种生产的最适范围。 顾名思义，水在这种系统中封闭循环，排水量达 到最小，RAS也可以定义每天换水量是养殖总水量的 10%-15%。为了达到这样低的日换水量（长流水和半 循环水系统的日换水量要高很多），水处理系统必须 准确设计和测量，这样才能有效处理产生的废物。系 统的处理流程，出于经济性、实用性或其他的目的， 其设计大小没有必要处理产生的所有废物，每天10%15%的换水量能够部分重新利用就可以了。

其次，水的循环定义至关重要，而一些广泛的静 态池塘可能接近零排放，水不流通，因此不能称为 RAS。这种定义和界定的原因是能够帮助保护行业的 质量和提高对该行业的信心。Aqua EcoSystems是一家 从事RAS设计和施工的公司，公司总监Chris Clayburn 说：“这将排除把此类系统归为RAS，对于这些了解差 异和独特优势的人来说，此类系统不是RAS，他们可能 是‘没有价值’的，参与开发RAS所涉及的复杂工作和 丰富经验会帮助顾客和投资者去识别，确保投资的可 操作性。” 有效运行任何RAS的关键是的处理过程，如机械过 滤和生物过滤，而有效的脱氮、脱气、充气、pH值 控制也是确保系统良好工作和维护鱼类健康的必要条 件。几种技术可用于去除来自鱼代谢废物和残饵的固 体颗粒，包括：鼓式微滤机、带式微滤机、弧形筛、 沙滤器和颗粒滤器等。在设计RAS阶段选择适当的机械 过滤系统是保证系统功能的的第一步，主要参数是过 滤网孔径、固体颗粒分离和水流量。下一阶段有效的 水处理是硝化动物新陈代谢产生的副产品氨氮。细菌 生活在生物过滤器中，他们将氨氮转化为亚硝酸盐， 紧接着将亚硝酸盐转化为硝酸盐。而氨氮和亚硝酸盐 对鱼是非常有毒性的，水中积累浓度过高会导致鱼类 死亡，鱼类可耐受比较高的硝酸盐，但是此时鱼的福 利已经受到损害。 对于生物过滤器的设计而言，存在很多种可能 性，包括移动生物床反应器、滴流过滤和淹 没上升 流生物反应器，不同类型的生物过滤器适合 不同类 型的系统，应该选择适当的大小和设计。虽 然硝酸 盐具有低毒性，但长期高水平含量会导致动 物的生

002 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Fish farming Technology

）

FISH FARMING TECHNOLOGY 长速度减缓，降低生产潜能，是RAS中换水的主要 原因之一。 最近，设计出一种脱氮反应器用于帮助去除RAS中 的硝酸盐，从而减小排水量，降低日换水率。其他影 响日换水率的因素是可溶气体在水中的积累，二氧化 碳在水中的积累会导致氧气利用率低，甚至是在高溶 氧条件下。氮气在水中的积累会导致气泡病。因此在 RAS系统中有必要设计一个适合的脱气系统来避免这些 问题。 蛋白分离或泡沫分离技术的应用可以减少系统 中非常细小的固体颗粒，通过有机物质的去除有助于 去除颗粒状态的磷，降低水中氨氮的含量。 最后，使用有效的系统监视和控制参数如溶解氧、 温度、pH值、水流和水位也是成功运行RAS系统的关 键，因为它能使养殖户在任何时候都能知道所有的主 要参数，并在问题出现前迅速做出反应。采取哪种上 述设计要素将取决于一系列现实环境和经济因素，如 成本/效益的技术，操作的地点，养殖品种，水的供 应，当地的排放法规和环境条件。

为什么使用RAS技术？ RAS提供了实现在任何地方养鱼的特殊机会，为扩大水 产养殖到以前不可能的地区提供了一个很好的机会，使 养殖生产更接近市场，减少产品运输里程和碳足迹。 所有的环境因子都可以被监控和严格控制：温度、溶解 氧、pH值、二氧化碳浓度、水中悬浮物和光周期，事实 上任何品种都被允许商业生产，不用考虑环境参数，甚 至在地理位置通常会完全不适合的某些物种。比如Fresh Shrimp公司可以在英格兰养殖热带虾类，阿布扎比Asmak 公司在500000平方米的陆上生产冷水三文鱼。 RAS农场的主要好处有： • 通过机器能够持续的观察和控制投喂，从而避免过 量投喂。因此相比其他系统，RAS系统具有更高的饲 料转化率，减少养成市场所需规格鱼的饲料量，从 而减少成本，保障利润最大化。 • 在RAS中通过分级和调整投喂率可以保持成长中的鱼 的均匀性。 • 通过严格的生物安全协议，进入系统的水来自 安全的水源或者是在进入系统前经过处理，从 而最少的接触外界环境，从而降低感染疾病的 风险。此外，许多RAS的设计包括使用紫外线 和臭氧对水体进行消毒。同时也确保了较高的 动物福利标准，这样可以减少抗生素和其他医 药产品的使用，考虑到对环境的影响和消费者 的感知，这些化学物质在水产养殖中高度不受 欢迎。 • 鱼类不会暴露于极端天气条件下，任何鱼类不寻常 的行为都能够识别并采取相应的措施，死亡的鱼类 会被及时分离。 • 许多问题显示了海洋和湖泊养殖的鱼逃离网箱后与 野生种群混合，降低了自然界的遗传多样性，这种 风险在RAS中不存在。 • 至关重要的是，RAS允许收集、处理和潜在的利用 或处理废物产品，包括热量和二氧化碳以及生物废 物，减少农业对环境的影响。例如，通过适当的设 计，废热能量可以通过设备如水泵或冷却器收集并 用于农场的其他部分的加热。

识别潜在的缺陷并避免 对于任何新的事业或技术，RAS也面临着挑战。Chris Clayburn指出：“甚至在RAS定义范围内操作，仍会有 一些真正的RAS会失败，从而影响到利润，因为RAS本 身是一种昂贵的养鱼模式，这应该通过全面的可行性 研究来避免”。CEFAS的研究强调了几例RAS操作失败 的各种原因，包括理解和规划的欠缺、成本高、销售 价格低于预期值、较差的设计、市场挑战以及环境问 题等等。 起初建立一个RAS需要较高的资本投资，从系统的 初始阶段到全面生产阶段都需要充足的资金，大约需 12-18个月。这都可以推给投资者，但RAS必须被视为 一个长期投资，这样才可能有显著的回报。此外，使 用传统能源导致的高运营成本可能成为发展的障碍。 然而通过精心规划，恰当的可行性分析和思考，将可 再生能源诸如太阳能、风能等发电，废物的气化或生 物质发电机以及选择温带气候的物种，选址在附近有 余热的来源例如发电站等可以使养殖操作更可行。在 标准能量条件下通过恰当的设计甚至可以显著降低能 源消耗，从而与流水系统具有可比性。考虑降低配合 饲料转化率的同时，控制库存失败的风险，减少对当 地环境的影响，RAS的经济和环境平衡会变得更加有 利。 对系统本身而言，至关重要的是开始的设计定制， 并且每个农场都应该被视为一个独立的项目，确保所 有当地变量都能够被满足。若系统有一个不好的或不 合适的设计，或在特殊情况下利用一个通用的系统， 可能会带来灾难性的后果。此外，深入的了解目标市 场需求和养殖品种也是非常重要的。因为市场调查糟 糕导致的农场破产不是闻所未闻的。一旦运行，系统 必须考虑几个因素才能成功。其中一个是有机质和富 营养的污水，尤其是磷和氮，如果排放，会导致接收 水体的富营养化。因此设计必须考虑系统有足够的反 硝化能力，确保排放尽可能干净的水而且遵守当地环 境指导方针。 使用脱氮反应器在经济上是不现实的，因此较不 密集的处理方法正变得越来越受欢迎，如稳定的池塘 和湿地，同时可以为农民提供额外收入。除了硝酸盐 的去除，消除或限制磷排放也应考虑，比如提高磷在 鱼体中的保持，快速去除水中固体防止磷浸出以及脱 磷技术的应用。当然一个农场也会产生大量的固体废 物，这也需要处理。首先，通过脱水带尽可能去除更 多的水对处理污泥是非常重要的，絮凝池或其他可用 技术将上述过程产生的水进入反硝化过程。产生的脱 水的废物可以为市政服务，用于发电或可以用作肥料 或堆肥；然而这种情况下应遵循其他的规定。还有生 物方法处理溶解的和固体的废物，废物作为输入物被 另一种生物利用。 例如鱼菜共生系统，其本身在商业起步阶段，利 用溶解废物用于种植庄稼，而综合多营养水产养殖 (IMTA)可以利用溶解废物种植藻类，而固体废物可以 被食腐动物或滤食动物利用，创造一个不断的回收和 利用副产品，开发多种收入来源的平衡系统。 最后，如升流式污泥床脱氮反应技术(USB-MDR) 可以减少控制硝酸盐浓度的补水供应；减少硝态氮排 放；能量消耗由于较低的补水供应水流和USB-MDR中

Fish farming Technology | INTERNATIONAL AQUAFEED | 003

FISH FARMING TECHNOLOGY

RAS的未来 RAS将成为全球水产养殖一个 非常重要的组成部分，只要从 开始的思考过程中就避免潜在 的缺陷，它可以被认为是“清 洁和绿色水产养殖的未来”。 提高效率和减少RAS的负面影 响，继续研究优化饲料，减少 废物产生，产生的粪便在水中 具有高稳定性以及便于清洗的 适合粒径大小。此外，用于优 化系统中氮去除的新技术也正 在开发。 其中ANNAMOX（一个属 于Paques公司厌氧氨氧化过 程的商标）允许总氨氮在厌氧 条件下直接转化为氮气，在海 水系统中帮助实现99%的海 水回收。此外，如上所述，能 源再利用、优化和开发节能设 备以及使用替代能源，都能帮 助RAS发展成为更可持续和环 保的养殖模式，这由最佳实践 的标准以及经济利益驱动共同 决定的。以现在RAS的技术状 态，再加上持续的技术改进， 毫无疑问RAS会在未来几年大 大发展，达到其定义的10%甚 至更少的日换水率。 细菌种群产生的热能以及鼓式微滤机固体流的浓缩得 到减少；减少处理污泥的大小/体积，增加碱度使得养 殖鱼类处于pH中性环境，可为养殖户在某些情况下减 少0.15%的换水率。

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004 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Fish farming Technology

FISH FARMING TECHNOLOGY

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Understanding ammonia in aquaculture ponds

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New functional fish feeds to reduce cardiovascular disease

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Profitable aquafeed moisture control

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EXPERT TOPIC

Ultraviolet water disinfection for fish farms and hatcheries

J U LY | A U G U S T

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N OV E M B E R | D E C E M B E R

I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

Transforming aquaculture production using oxygenation systems

Controlling mycotoxins with binders

Effect of probiotic, Hydroyeast Aquaculture

AquaNor event review

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I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

They are what they eat Enhancing the nutritional value of live feeds with microalgae

The potential of microalgae meals

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Prevalence of mycotoxins in aquafeed ingredients: Pellet distribution modelling:

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I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

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Animal co-product hydrolysates:

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M AY | J U N E

VO L U M E 1 6 I S S U E 2 2 0 1 3 -

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Spray-dried plasma

Bioenergetics – application in aquaculture nutrition

– from porcine blood in diets for Atlantic salmon parrs

Towards aquafeeds with increased food security

The shrimp feed industry in China – an overview

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Fish farming Technology | INTERNATIONAL AQUAFEED | 005

FISH FARMING TECHNOLOGY

Fusion Marine

创新服务全球 水产养殖业

F

usion Marine 有限责任公司是水产养殖业领先的装

了最新的设计和技术）的制造过程中对这些旧围栏进行充分

备供应商，致力于生产以聚乙烯为原料的坚固的、

利用。

多功能的鱼场围栏（fish farm pens），并有不同的 规格和型号可供选择。该公司的鱼场围栏系列产品

Fusion Marine 公司始终致力于新技术的开发，以保证其行

已经成功安装在世界上一些最恶劣的海洋环境中，并且适用

业的领先地位。他们在塑料技术方面的专长使得其产品和服

养殖种类广泛，如鲑鱼、鲤科鱼、鲈鱼、金枪鱼和鳟鱼等。

务范围的多元化，包括浮筒和孵化器安装和升级的专业支持 得以实现。

Fusion Marine 公司服务于水产养殖业近25年了，基于其卓 越的产品品质、良好的服务和售后支持，与客户建立了牢固 的关系。例如，该公司通过提供新的设备和升级现有的基本 设施与客户紧密合作，确保他们养殖场的运营“永不过时”。

鱼场围栏概述 Fusion Marine公司圆形的鱼场围栏以其坚固、多功能的特 点和杰出的整体设计在界内闻名。围栏的材料来自坚固的聚 乙烯，制造过程中采用尖端的技术保证优质和最现代化的设

这种升级和翻新工作在水产养殖公司中颇受欢迎，这也为 淘汰的围栏提供了一个环保的解决方案，即在新系统（综合

备。两环或三环格局均适用，制造过程中采用创新的电熔和 熔融对接焊接技术，以保证最佳的强度和完整性。

006 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Fish farming Technology

FISH FARMING TECHNOLOGY

近期，Fusion

Marine公司与聚乙烯焊接专家控制点（PE

jointing specialist Control Point）合作，使用其技术套件，这

Oceanflex 围栏（Oceanflex pens） Oceanflex围栏是覆盖多种海洋站点的水产养殖公

使得该公司的工程师拥有两个新的先进信息和检查系统的支

司的首选。这些重型聚乙烯鱼场围栏都是建立在安保

持。采用这些先进技术，是Fusion Marine公司实现通过不断的

系统和Fusion Marine公司久经考验的三环浮选养鱼系

创新和提升设备制造和安装的标准，以提供最好的客户服务

统的安全（设备）上。Oceanflex

这个承诺的组成部分。

世界大范围的海洋物种上。这个多功能系统的特点是

养殖系统被应用于

采用315mm直径的浮选管道和周长范围为60-150m的

Aquaflex 围栏（Aquaflex pens）

围栏。

久经考验的Aquaflex 水产养殖系统包括周长为35-80m的鱼 场围栏和250mm直径的浮选管道。Aquaflex 鱼场围栏以其惊 人的坚固和模块化设计特点，最大程度上给予养殖户（对设

Triton围栏（Triton pens） Triton 400 和 Triton 450鱼场围栏已经发展到可满足外海养

备的）信心，从而把精力放在养殖鱼的质量上。Aquaflex 系

殖场苛刻条件的要求。随着水产养殖业向离岸养殖模式的发

列是近海渔场、淡水渔场、试点渔场和幼鱼养殖系统理想的

展，这些异常坚固的大直径养殖围栏为此发展趋势提供了完

选择。

美的解决方案。

Fish farming Technology | INTERNATIONAL AQUAFEED | 007

FISH FARMING TECHNOLOGY

对水产养殖市场的跟踪记录，使其能对孵化场运营提供最高水 平的支持。 Fusion Marine 公司提供大、小规模孵化场管道、集合 管、阀门、PE片材以及其他特殊部件的制造、供应和定制 安装。此外，该公司不仅提供从设计、安装到售后服务的 统包业务，还提供对已有设备的维修和更换服务。这种专 业技术可以应用于其他使用管道系统和相关配件的操作， 如贝类净化装置。

浮筒（Pontoons） Triton以其惊人的强度和超大的直径使它非常适合近岸养殖 鱼场。加大的三环 Triton 450 网箱已在金枪鱼和鲑鱼的离岸养 殖中获得巨大成功。新型 Triton 400 版本被设计成提供可选规 格，使其可以在两环或者三环格局中使用。 Triton 产品系列以其卓越的浮力和强度辅以大规格扶手，为 海上作业提供了一个安全、稳定的平台。所有的Triton 网箱都 有防滑安全甲板、扶手，其他所有配件均以坚固防腐的聚乙烯 为原料。

Square 围栏（Square pens） 这是淡水和河口养殖的理想选择，这种类型的围栏非常适 合小规模生产和幼鱼养殖。它可以依据客户的要求定做，在全 世界广泛使用。

孵化场（Hatcheries）

Fusion Marine 公司的浮筒提供了方便经济的连接各 种沿岸点的通道，包括偏僻的沿海地区。由坚固的聚乙 烯和可循环塑料搭建的浮筒，这些定制的浮筒的灵活性 使其能被设置在平坦的海滩和其他相似区域。随着潮流 或水位波动，浮筒随之起伏涨落，为个人、企业和其他 组织寻求便捷的出海通道或达到其他水域提供了完美的 方案。 这种低维护成本的浮筒非常适合中、小型船舶的 登陆和停泊。可通过在末端利用锤头排列（原理） 来增加停泊区的空间。经过与客户的密切磋商后， 确保量身定做的浮筒满足客户特定地点和尺寸的需 求。 对于特定的水产养殖应用，浮筒作为养鱼场的登陆和服务 平台，例如，两侧装有围栏的中央浮筒。鱼转运浮筒的设计和 生产使得wellboats把鱼顺利泵到岸上或船上。

Fusion Marine 公司在塑料管道及相关设备的专业知识以及

008 | INTERNATIONAL AQUAFEED | Fish farming Technology

www.fusionmarine.com

派对的魅力与新的合作伙伴 “论坛不可无派对”也是今年的至理名言。经过 一整天的 展 览 参 观 之 后 ， 每 一 位 参 展 商 和 参 观 者 都兴致高 昂 的 参 加 随 后 的 派 对 ， 享 受 美 味 的 鱼 类 菜肴、啤酒和葡萄酒。派对由德国内陆渔业与 水产养殖协会会长（Association of German Inland Fisheries and Aquaculture， VdBA）Bernhardt Feneis 博士宣布开始。同时，他还是欧洲水产养殖产业联 合会的副会长（Federation of European Aquaculture Producers，FEAP）。 2012年，EuroTier第一次组织召开了国际鱼类养殖 业与国际鱼类贸易商之间的讨论会。2014年，在与 会者的请求下，讨论会得以重新召开，名为“第二届 国际鱼类讨论会”。 与会者彼此之间有诸多内容需要 表达和讨论，国际“鱼类讨论会”没有辜负它的名字， 它帮助很多生产厂家寻找他们的客户。例如，土耳 其和丹麦鳟鱼生产厂家就价格和进口关税展开激烈 的讨论。贸易商就证书是否存在意义展开讨论，讨 论范畴从“有机认证标签（Biolabel）”到“全球良好农 业操作认证（Global Gap）”。新荷兰水产专家协会主 席（New Dutch Aquaculture Experts Association）Eric Bink召开了国际鱼类讨论会。鱼类讨论会的格言是简 短的致辞、大量的讨论、在有饮料和食物的轻松氛 围中快速了解彼此并建立富有成效的接触，更像一 种“渔业速配”。 水产养殖在EuroTier上的产业联谊吸引着越来越多 的国际目光。尽管水产养殖业的展览柜不会摆满这 场畜牧业国际盛会的展览大厅。但是，“牧海”却让 EuroTier更加丰富多彩、更加生动活泼。

AQUACULTURE & STURGEON (FISH OF THE YEAR 2014)

January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 27

SPONSORED FEATURE

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ALFRA Dosing & Weighing Technology

A complete range of dosing and weighing systems through 80 years of experience

80 yearsâ&#x20AC;&#x2122; experience has led to a complete range of machines for the animal feed industry. The state-of-the-art machines are extremely robust and unequalled in terms of speed and accuracy. The ALFRA range of systems for dosing and weighing in industrial processes include: 1 2 3 4 5 6 7 8

Duplex flow weigher, weighing capacity up to 600 tons per hour Oblong weigher with quick discharge slide and underhopper, weighing capacity up to 6.000 kg Macro component dosing system, weighing capacity up to 2.000 kg Oblong weigher with discharge conveyor, weighing capacity up to 6.000 kg Medium component dosing system, weighing capacity up to 1.000 kg Small component dosing system, weighing capacity up to 100 kg Micro component dosing system, weighing capacity up to 30 kg or 5 kg / 100 kg.

Movable batch collecting system, weighing capacity up to 2.000 kg

From the intake to outloading in bulk, big bags or bags, there are ALFRA dosing and weighing systems for all capacities and accuracies.

Flexible container component dosing system, weighing capacity up to 5 kg / 150 kg 10 Pneumatic transport system, transport capacity more than 100 tons per hour 11 Automatic container transport, transport capacity up to 150 tons per hour 12 Bulk batch transport, weighing capacity up to 6.000 kg 13 Movable weighing mixer, weighing capacity up to 5.000 kg 14 Certified movable bulk weigher for contraset filling, weighing capacity up to 10.000 kg 15 Silo discharge system for finished products, discharge capacity up to 600 tons per hour 16 Certified movable bulk weigher for direct truck loading, weighing capacity up to 10.000 kg 9

If you need to find out more about how ALFRA Dosing & Weighing Technology can help optimize your dosing performance, reduce operator actions, and cut down on overdosing, contact KSE at the address below or go to www.alfra.nl.

KSE Process Technology B.V. | Rondweg 27 | 5531 AJ BLADEL | The Netherlands | Tel: +31 (0)497 383818 | www.alfra.nl | info@kse.nl

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KSE Proven Process Technology

Guaranteed performance improvement for your factory 2013 was a milestone for KSE Process Technology as it celebrated the 40th anniversary of KSE and the 80th anniversary of ALFRA. It was also the silver jubilee for PROMAS software. Some of the first systems still run today, testimony to the future-proof design of this modular automation software.

KSE Process Technology (Bladel, the Netherlands) serves a global customer base in the animal feed, premix, mineral, dry petfood and other industries where powders, granules and pellets products are processed. The company is built on three pillars: equipment (ALFRA); software (PROMAS); and services.

We understand your business KSEâ&#x20AC;&#x2122;s services include consultancy, design, engineering, project management, service and maintenance. Whether you need a new installation or an upgrade, we strive to optimize performance and quality, increase productivity, reduce costs and extend the economic life.

Robust, fast and accurate equipment ALFRA Dosing & Weighing Technology is a leading manufacturer of robust, fast and accurate dosing and weighing equipment. From the intake to outloading, there are ALFRA solutions for all capacities and accuracies, including fixed and moveable weighers, ingredient dosing systems, dosing slide, mixers and transport systems.

Software that grows with your needs Automation using PROMASST Process Management Software is not only the solution for now but also for the future because it enables you to upgrade, expand or improve process control as your needs grow. In addition to data, reporting, analysis, quality, process control, service and maintenance applications, we also provide remote support with on-line diagnostics and a 24-hour helpdesk.

Visit KSE at Victam on stand C151 VICTAM Asia 2014 is South East Asiaâ&#x20AC;&#x2122;s premier event for the production and processing of animal feeds, specialist feeds, dry petfood and aquafeed. It is held at the Bangkok International Trade Exhibition and Convention Centre in Thailand on April 8 and 9, and KSE Processing Technology are exhibiting on stand C 151, where you can see the ALFRA dosing slide in action.

STAND NUMBER

C151

KSE Process Technology B.V. | Rondweg 27 | 5531 AJ BLADEL | The Netherlands | Tel: +31 (0)497 383818 | www.alfra.nl | info@kse.nl

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Scan QR code to see the FCCD in action

ALFRA Dosing & Weighing Technology

Eliminate hand-tipping with ALFRA’s Flexible Component Dosing solutions Hand tipping of animal feed components is labour intensive and subject to human error. It is also complex to automate because of the need to accurately weigh quantities ranging from a few grams to tens of kilograms.

In addition, a wide range of components have to be stored in bags or big bags close to the manual weighing station. Fortunately ALFRA has three proven solutions that enable the complete automation of hand tipping on one compact form factor that often fits in the currently available space.

Manual dosing of additives in the form of powders and granulates involves hand weighing a range of different ingredients in widely varying quantities. Although this can be partially integrated into a process automation system using barcodes for batch- and ingredient identification, it remains susceptible to error. The answer lies with the ALFRA Flexible Component Dosing systems that not only eliminate hand tipping but also reduce the risk of contamination, guarantee accurate dosing and provide reliable traceability data. They also contribute to a safer working environment because operators are not exposed to toxic or unpleasant ingredients.

Setting the standard with the FCD Accommodating 4 to 48 different ingredients in rigid silos or ALFRA’s unique flexible silos, the original Flexible Component Dosing solution uses a ‘weigher-in-weigher’ system for extremely accurate dosing of amounts ranging from roughly 10 g to 100 kg. Working in combination with an ALFRA dosing slide for each silo and the ALFRA dose&weigh control system, this automated solution is ideal for factories that have sufficient height and space to house the silos.

Weigher-in-weigher system The weigher-in-weigher system achieves such a high degree of accuracy over a wide dosing range by combining two weighing scales in one hopper. Large quantities are dosed directly into a 100 kg weigher, while smaller quantities are initially dosed into a 5 kg weigher before being emptied into

the hopper. The combined weighing system is mounted on a movable frame (with X- or X/Y-axis movement) that precisely locates it under each dosing position and above the discharge position to eliminate traditional horizontal transportation. To simplify cleaning, the FCD has an additional cleaning position that provides easy access to the hoppers of the combined weighing system.

Introducing the compact FCD-C The all-new FCD-C is a compact execution of the FCD that has been specially developed for applications where floorspace is limited yet the accuracy and flexibility of the weigher-inweigher system are still required. It saves precious space by replacing the cleaning position with fold-out access to the weighing system and hopper. The FCD-C is also available with fewer silo positions than the FCD, and thanks to a re-designed hopper that works in combination with a simplified movable frame for the weighing station (pneumatically driven with X-axis movement only), it is an attractively priced solution.

Dosing directly from containers Both the FCD and FCD-C solutions require sufficient height to be available in the factory to accommodate silos.For applications where this headroom is not available, ALFRA has developed a unique system that doses directly from interchangeable containers. Called the FCCD (Flexible Container Component Dosing system), this configuration greatly increases operational flexibility and simplifies switching between recipes. The accurate weigher-in-weigher system is also used on the FCCD. The versatility of Dosingtainers Ingredients are first discharged from bags or big bags into the interchangeable containers (called ‘Dosingtainers’), which are either positioned on the FCCD or stored until needed. Every Dosingtainer has a unique ID and is recognizable both visually and via RFid for the control system. Like a silo, data such as content, possible residue, parameters and track-and-trace information are stored in

KSE Process Technology B.V. | Rondweg 27 | 5531 AJ BLADEL | The Netherlands | Tel: +31 (0)497 383818 | www.alfra.nl | info@kse.nl

30 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

SPONSORED FEATURE

ALFRA-FCD

Manual addition stations in animal feed, petfood and premix production present specific challenges for process automation.

To meet these challenges in existing as well as new production plants, ALFRA Dosing & Weighing Technology offers three Flexible Component Dosing solutions: the original FCD silo-based installation; the innovative container-based FCCD; and the compact new FCD-C silo-based version that offers cost benefits where floor space is limited.

ALFRA-FCCD

the computer and always available. Dosingtainers are easily swapped using a fork-lift truck or overhead hoist and the unused product remains in the Dosingtainer. This rapid interchangeability in combination with the possibility to clean, fill and store wherever it is most convenient reduces the risk of contamination. It also means that materials are not left for too long in silos. The containers are made of durable, flexible material and can be equipped with special activators to prevent non-free flowing products staying in the container.

Automated, fast, safe and contamination-free All ALFRA Flexible Component Dosing systems meet todayâ&#x20AC;&#x2122;s requirements for accurate, fast and safe dosing with minimal labour costs and a reduced risk of contamination. They make more efficient use of available floor space and the FCCD also fits in factories with a lower roof. To find out more, contact KSE at the address on the back page or visit www.kse.nl.

ALFRA-FCD-C

January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 31

FEATURE

从对虾、鲑鱼和罗非鱼等重点养殖品种的发展谈

澳大利亚 复杂的水产养殖业

澳

大利亚水产养殖业一直

尽管澳大利亚被热带和温带海域所环

没有明确的发展方向。

绕，但其野生鱼类资源并不富饶，对这一

虽然发展潜力巨大，但

困惑科学家和地理学家有多种解释。

其中也存在很多不利其

抛开这些，我们不禁要问这样一个问

• 海产品从港口到消费者餐桌价值提 升了32亿澳元。 • 几乎所有进口的海产品都通过零售 业或食品服务部门进行消费。

发展的因素。澳大利亚许多产业都曾经历

题，澳大利亚是否已经将水资源充分利用

• 进口量约占澳大利亚鱼类和贝类消

过萌芽-发展-繁荣的过程，水产养殖也不

了？是否因排斥水产养殖浪费了很多珍贵

费总量的72%，为本国海产品流通

例外。

的水域空间？我们这么问是基于这样一个

部门三分之二从业人员提供了工

事实——水产养殖是目前世界上发展最 快的产业之一。

背景简介

作。 • 进口的主要种类是罐头鱼、冷冻鱼 片、冷冻全虾或加工过的对虾以及

一份乐观的报告

首先，我们必须承认澳大利亚海产品

冷冻鱿鱼产品。

自产率极低，大约75%海产品需要从其它

渔业研究与发展组织近期公布了一份

国家进口。但是，不可否认澳大利亚拥有

报告。该报告对澳大利亚的渔业数据和贸

的问题摆在澳大利亚面前。按照国家

世界第三大专属经济区，面积大约1000万

易信息进行了详细分析，要点如下：

健康和药品研究委员会提供的饮食建

仅仅粗算一下你就会发现一个严重

平方公里。或许你对1000万平方公里没有

• 2008-2009年度澳大利亚共进口水产

议，澳大利亚每年需要消费75万吨海

概念，但如果与澳大利亚7690平方公里的

品19.3万吨，涵盖了水产养殖和海洋

产品。而澳大利亚目前每年水产养殖

本土和殖民地面积相比，你应该会对专属

捕捞250多个品种，入关贸易额为13

和渔业捕捞的海产品总量仅为20-24万

经济区的面积有更直观的理解。

亿澳元，终端消费额约45亿澳元。

吨，所以从国外进口实属无奈之举。

32 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

FEATURE

这种状况在相当长的一段时间也不会

• 发展连锁和合作共赢关系

可持续发展、生物安全以及贸

有太大改观。

• 提高产品附加值

易流等核心问题的时候。

几个月前，荷兰合作银行分析认为全

荷兰合作银行总结说，总体来说

球发展势头强劲，这是保证目前各产业稳

澳大利亚各产业发展前景依然

定增长的关键，并且预测增长势头在中长

非常乐观。但是，挑战也很严

期仍保持良好。

峻，尤其当面对环境保护、

依赖进口所产生的问题 长期依赖进口产生的问题还不止如 此，市场供求和汇率变动引起的价格波动

该机构还补充到，不同部门的发展速 度和前景各不相同，这主要取决于外部增 长动力的影响力，如果澳大利亚海产品产

各国中产阶级数量变化– 百万 % (OECD 2010) 2009

业想取得长足发展且保持竞争优势，在未

2020

2030

来出台相关政策时必须综合考虑以下几方

北美

338 (18%)

333 (9%)

322 (7%)

面：

欧洲

664 (36%)

703 (22%)

680 (14%)

• 产能可持续增加的能力 • 科学技术和水产养殖的进步 • 带有高进入壁垒的市场集中化 • 品牌发展和信誉保证 • 提高市场准入门槛

拉美

181 (10%)

251 (8%)

313 (6%)

亚太地区

525 (28%)

740 (54%)

3228 (66%)

32 (2%)

57 (2%)

107 (2%)

撒哈拉以南非洲 中非、东非和北非 全球总计

105 (6%)

165 (5%)

234 (5%)

1845 (100%)

3249 (100%)

4484 (100%)

• 满足亚洲增长需求 January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 33

FEATURE 就是其中之一。此外，长期依赖进口造成

的州政府甚至十几年来从未更新过其水产

大利亚跻身全球十大对虾生产商和出口

了本国缺乏训练有素的员工。事实上，澳

养殖许可条例，当全世界都在积极发展水

创汇领军企业。

大利亚在水产从业人员培训计划方面相当

产养殖的时候，这无疑释放给澳大利亚水

优秀，但长期以来未在本国充分实施，这

产投资者并不利好的信息。

生物安全是一个明显优势

澳大利亚拥有优秀的水产科学教育资

专家说从土地和饲料角度以及该地区

塔斯马尼亚的水产养殖企业显然很好

源和研究基础。值得一提的是，澳大利亚

适宜的气候，该农场应该是可行的。澳大

利用了这一计划，相比之下其它州政府则

联邦科学与工业研究组织经过10年潜心研

利亚生物安全监测标准非常严格，这成为

不重视人员培训。由此看来，塔斯马尼亚

究，开发出了Novacq™对虾饲料添加剂。

一个极大的优势，尤其是亲眼目睹早期死

着实令人费解。

饲料中添加Novacq™能够使对虾生长

亡综合征给全球对虾生产者带来的危机之

亚洲国家是澳大利亚长期依赖的水产

速度提高30%并且更加健康。此外，利用

后，这场危机使得中国和泰国等对虾主产

品进口国。他们中大多数不仅本身就是水

这一技术可以实现饲料中鱼粉零添加，因

区遭受了灭顶之灾，也将全球对虾价格上

产品消费大国，而且也在努力增加本国中

此在可持续方面取得了世界一流的成绩。

升到前所未有的高度。

水产业一枝独秀也就不足为奇。

产阶级的数量。当人

谈到生物安全，很

们步入中产阶级，他

重要的一点是只有通

们的饮食结构就会发

过澳大利亚生物安全

生变化，比如增加蛋

许可的对虾才能获准

白质尤其是海产品等

入关。 澳大利亚近期完成

优质蛋白源的摄入比

了关乎生物安全的进口

重。 亚洲国家中产阶

风险分析（IRA）报告

级数量的增加对澳大

最终版本的修订。而有

利亚海产品消费者来

关对虾及产品进口的严

说无疑是潜在的双重

格政策事实上早已实行

打击。因为随着这些

长达5年之久。 最终IRA报告建议要

国家内部需求量的增 加，他们不仅会消耗

严格控制白斑病病毒

更多本土产品，也热

（WSSV）、黄头症病

衷于国外的特色海产

毒（YHV）、桃拉病毒

品，这势必会降低澳

（TSV）和肝胰腺坏死

大利亚海产品的供给

（NHPB）（针对非冰

量。

冻产品），以便能够满 足澳大利亚检疫要求。

澳大利亚海产品 生产者和加工者的目

IRA建议，进口的对

的是打入海外市场，

虾产地须为澳方认可的 未感染上述四种病毒的

这是他们几代人的梦 想。但是，澳大利亚拥有丰富的资源、先

这些优势使其在市场上具有很强的优

国家或地区，或者去除头和壳（最后一节

进的科技和教育水平，却一次次与机遇擦

势，但遗憾的是澳大利亚对虾饲料产量微

和尾扇保留）的非全虾产品。如果不满足

肩而过，致使澳大利亚很难在海产品交易

乎其微。澳大利亚养殖对虾产量仅为4500

上述产地要求，每批对虾产品在入关前必

中占得一席之地。唉，澳大利亚水产养殖

吨，而印度尼西亚等国家，对虾年产量超

须通过WSSV和YHV检查或者被深加工处

似乎瘫痪了并且还将持续一段时间。

过了30万吨。如果与全亚洲相比，澳大利

理，比如蒸熟或去头和壳。再或者是腌

亚的对虾产量更是望尘莫及。

泡、串起来、饺子馅、春卷、萨莫萨三角

政客们几乎不能理解海产品的魅力所

目前，澳大利亚对虾产品主要依赖于

在。很遗憾政治目前在澳大利亚占据重

饺等产品，或者蒸煮直至蛋白变性且没有

要地位。有人说澳大利亚还未汲取水产养

野生资源，产量恒定在2万吨左右。与全

殖各个环节的精髓，特别是在政府管理方

球600万吨的供应量（养殖和野生各占一

当然，生物安全很重要。但是，在过

面。

半）相比，澳大利亚所占比重及其微弱，

去50多年，数以万吨的青虾被进口到澳大

但是未来这一现状将有所改善。

利亚并未产生大问题。很奇怪，有这么多

没有针对对虾、鲑鱼或 罗非鱼养殖的计划

不管是幻想还是现实，最近澳大利亚

生肉残留。

条例，却没有人在意成本的增加。

最大的对虾养殖户——海洋农场集团有

澳大利亚联邦迄今没有出台一个针对

限公司出台了一个计划，立志成为世界上

水产养殖发展的统一规划，各州和殖民地 都是各自为政。这使得管理复杂，并且五 花八门。

最大的对虾养殖农场。 该公司的目标是在西澳最北端建立

三文鱼养殖业是最大亮点 澳大利亚水产养殖最大的亮点在于大 西洋鲑，很显然这不是一个本地物种，但

一个1万公顷黑虎虾农场。目前，该项

目前已在塔斯马尼亚牢牢扎根，总产量近

没有两个州有同样的法律条例。在大

目正在筹划初期，尚有诸多不确定性因

6万吨，是澳大利亚单个品种产量最高的

部分州或殖民地，政府依然支持捕捞获取

素。如果发展起来，该农场将成为澳大

养殖种类，产品绝大多数在本国消费，并

海产品的主导地位，这显然限制了水产养

利亚最大的水产养殖机构之一，甚至在

且通过环评考核且将持续保持。

殖的发展，也使得很多机会白白浪费。有

产值上有望超过鲑鱼产业，并且能使澳

34 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

但在1986-1987三文鱼养殖初期，产量

FEATURE

仅为53吨，所以你能很明显体会到该产业

大的三文鱼生产商，大约有800万尾

的飞速增长。

大西洋鲑通过网箱养殖，每个网箱

可持续发展战略，公司需要扩张来

可容纳4万尾鱼。

满足日益增长的需求。到2030年，

Tassal有限公司是塔斯马尼亚最

Linda Sams一直倡导Tassals实行

我们的产量将翻番。虽然有很多 种方法可以达到这一目标，但是我 们一定会选择最为高效、环保的方 式。Tassal和其它塔斯马尼亚的几 个大的三文鱼农场联合争夺本地区 最大产业巨头的地位。 但是在塔斯马尼亚半岛，环境保 护组织有较大的发言权，因此他们 自然是三文鱼产业扩张的强烈反对 者。但是作为竞争对手，鲍鱼养殖 者们同样反对三文鱼产业的进一步 扩张。他们控诉三文鱼养殖污染了 半岛水域环境并杀死了大量海洋生 物。 在维多利亚，太平洋牡蛎被认为 是敌害生物，因而不允许养殖。然 而，南澳、塔斯马尼亚和NSW地区 牡蛎养殖已初具规模。澳大利亚已 The Huon Valley Trade Training Centre (HVTTC) at Huonville, Tasmania This is one of four TTC's in Tasmania - there is something similar in South Australia but nowhere else in Australia. All states treat education differently.

Steve Harrison (pictured), is Education Programs Leader at HVTTC, and will soon take up his appointment as chairman of the AwF Global Schools/Students Network. HVTTC enables school kids to get Certificate l & ll in the National Seafood Training Package - which connects them with industry. Industry now engages and enable kids to have time in the businesses through their schooling.

It's a great initiative, but its only a small pocket ...

经耗费了数百万澳元试图找到遏制 欧洲鲤鱼和罗非鱼（世界上两种养 殖产量最大的品种）的杀手锏，也 强烈反对科学家们研究如何将这两 条鱼的养殖成本降至最低且品质最 好。 然而，大西洋鲑和虹鳟被允许 甚至在国有育苗场养殖。我们还没 有资金开发其它养殖品种，如金枪 鱼、虫纹石斑鱼。因此，澳大利亚 水产养殖结构相对混乱。除非联邦 出面协调各州和殖民地区共同达成 一个协议来创造一个适合本国水产 养殖发展的环境，否则人们对海产 品进口的依赖性会更加强烈。

January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 35

Photo from the International Aquafeed photo competition - photographer: ©Mati Nitibhon

EXPERT T●PIC

EXPERT TOPIC

对虾专题

36 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

EXPERT T●PIC

2 1

现代对虾 养殖业的 发展

控制，也不进行人工投饵，稚嫩的虾苗

密度，因为水体变大，放苗也更多。池塘

完全自生自灭。甚至赖以生存的水通常

也越挖越深，水深的增加有利于减轻水质

也太浅，难以保护虾苗应对天气的剧烈

波动，为虾苗提供了更稳定的水环境。然

尽

变化。由于所有这些原因，对虾产量往

而，有一个问题一直都存在着，由于亲虾

管海水养虾在亚洲许多

往波动很大，即使在好年景，农户也只

依赖于野生捕捞，因此养虾业的发展仍然

国家已经有一百多年的

能期待每公顷产出100~300 kg虾。

受到苗种供应不稳定的限制，只有中国对

Malachi Stone，《国际水产饲料》杂志

历史，然而只是在过去

虾可以做到自繁自养。

十年左右才真正成长为

随着市场的变化，农户发现稻田里养

重要的经济产业。最初，养虾业仅被视

虾的收入逐渐超过了种稻，于是就将稻

水生植物为食，随着虾苗长大，需要补充

为农副产业，偶尔虾苗被潮流冲到海岸

田和养鱼池转成了养虾池。伴随养殖需

其他饵料。像龙虾常投喂鲜杂鱼，与米糠

的稻田里和半咸水的鱼塘内，待长至一

要，现代养虾技术也解决了传统养殖上

混合后投喂。其他的饵料有粉粹的螺、贻

定大小时捕捉上市。虾苗的供应完全依

存在的许多缺陷。养殖户尽可能采取有

贝和蛤蜊肉、剩饭，甚至悬浮在水中的大

赖于野生苗，对敌害和竞争者均不加以

效措施来控制养殖条件，不断提高养殖

块牛皮。

虾苗最初以池塘内自然生长的藻类和

January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 37

1

EXPERT T●PIC

Tilman Wilke, Susanne Kirwan（Dr. Eckel GmbH, Niederzissen, 德国）和Niti Chuchird, Hataitip Niyamosatha （水产养殖研究中心，泰国农业大学，泰国曼谷）

作

为功能性饲料添加剂供应的领导者，Dr. Eckel

d。而攻毒实验进行了30 d，分别在放养前和实验的第14天投放

即将于2015年在泰国和东南亚建立其对虾用品

弧菌。每个处理有4个重复。

生产线。泰国的最新研究结果证实植物性健康

植物性添加剂提高了对虾的增重率

增强剂有很好的应用前景。

Dr. Eckel公司的饲料添加剂提高了实验条件下对虾的生长速

早期死亡综合症（EMS）仍然是影响东南亚以及拉丁美洲对

度，并与添加量相关。投喂60天后，添加800 ppm植物性添加剂

虾产量的重大疾病。 EMS有关的专家认识到采用传统的防治方

组对虾的平均体重最高（3.48 ± 0.18 g），随后是400 ppm组

法是无效的，如使用抗生素和化学消毒。Scott

（3.42 ± 0.22 g），对照组对虾的平均体重最低（2.64 ± 0.43 g）

Horton认为，

消毒剂只在一两分钟内有效，因此不是解决EMS的有效办法，

。统计结果表明各组间存在着显著性差异（P≤0.05）。研究人

抗生素也不是。弧菌无处不在，不得不让它们存在于平衡的养

员推断该饲料添加剂改善了营养成分的消化率，从而提高了饲

殖系统里，这种平衡系统的核心在于严格管理养殖场的生物安

料效率和增重率，推论的依据是植物性饲料添加剂组具有更高

全、种质资源和育种操作。而另一个任务是提高对虾的天然防

的饲料转化率。

御机制来应对各种疾病，应用功能性饲料添加剂是完成此任务

植物性添加剂提高了弧菌攻毒后对虾的成活率

的一种办法。

在生长实验中，各处理组对虾的成活率没有出现显著差异。

天然解决方案的需求

然而在攻毒实验中，用副溶血弧菌攻毒后，添加800 ppm和400

近年来欧洲的消费者和零售商对在动物生产中应用各种抗生 素类药物越来越敏感。消费者和政策的制定者从个人健康和全

ppm植物性添加剂组对虾的成活率（分别为78%和67%）显著高 于对照组（64%）。

球可持续发展的角度考虑，反对不合理的使用抗生素类药物。 对虾养殖企业为了跟上发展的步伐，不得不改变他们固有的做 法，寻找其他应对高密度集约化养殖中疾病多发的解决办法。

研究人员都惊叹于如此好的免疫效果 在实验过程中，研究的重点是这种新型饲料添加剂的免疫 效果。受试的饲料添加剂增强了对虾的免疫反应，从而提高了

新的研发成果

攻毒实验中对虾的成活率。在免疫测试中，研究人员测定了发

Dr. Eckel公司是欧洲最早的饲料添加剂生产商之一，主要发

挥吞噬作用的血细胞和总血细胞的数量比率。吞噬作用是免

展水产养殖和水产饲料工业。在畜禽饲料上取得的成功促使他

疫系统寻找、摧毁致病菌和被感染细胞的核心和最终机制。

们将天然保健品的概念转移到水产饲料上应用。因此，他们的

植物添加剂组对虾吞噬血细胞与总血细胞的比率（23%）显著

目标是开发出一种功能性饲料添加剂，来提高凡纳滨对虾的生

高于对照组（17%）。此外，植物添加剂组对虾血细胞的总数

长速度和免疫力。经过两年的研发，Dr. Eckel公司的付出得到了

（4.4×106个/ml）是对照组（1.9×106个/ml）的两倍多。

回报，该公司与位于曼谷的泰国农业大学水产养殖研究中心开

研究人员解剖了攻毒后的对虾，发现肝胰脏有明显的病理学

展合作研究，于2014年取得了突破性的进展，研究出的植物性 饲料添加剂被证明对对虾的生长、成活率和免疫反应有积极的 作用。 泰国农业大学进行了一系列的小桶实验，在饲料中添加不同 比例（400 ppm或800 ppm）的植物性饲料添加剂，研究其对凡 纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）生长、成活率、肠道菌群、 免疫反应和副溶血弧菌的攻毒反应的影响。孵化后12 d的虾苗 （PL12）放养在500 L水体的水槽内，每槽放养50尾虾（100尾/ m2），盐度20~25，温度控制在29±1℃。生长实验进行了60

图1：保护性饲料添加剂是对虾健康养殖的基石

38 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

EXPERT T●PIC

any • Made in

G in

erm

REAL BREWERS‘Viking Pro YEAST de

脏的细胞坏死（图2），这表明Dr. Eckel公司生产的植物性饲料 添加剂对对虾肝胰脏细胞有保护作用。

该添加剂发挥作用的分子途径尚在研究 虽然该饲料添加剂的生物学作用已经通过科学方法证明，

ermany • M a

差异。与对照组相比较，植物性添加剂组明显减轻了对虾肝胰

in G

图2：肝胰脏组织切片对比，对照组 （左）显示30%的细胞坏死，400 ppm 植物性饲料添加剂组（右）显示5%的 细胞坏死，放大500倍，HE染色。（版 权：Niti Churchid，泰国农业大学）

e ad

Mannan®

Beta-S

in G e r m a n y• M

W60

MT

M ade i n G e rm y • an an ad e •M

Bierhefe

Bierhefe

rm

y

BTR®

Ge

LEIBER® BETA-S EXCELLENT FOR FISH

For strong, immunocompetent fish: Improvement of the cellular & humoral defence mechanisms Support of immunological competence in larval and juvenile stages Improvement of feed conversion

但发挥这些作用的分子途径尚在研究中。该饲料添加剂的活性 成分是植物成分和植物提取物，黄酮类和多酚类成分的含量最 高，这些成分本身就是高效保健品，用作抗氧化剂、自由基清 除剂、抗炎剂和免疫系统调节剂。

对虾养殖户和饲料生产商的福音 通过应用Dr. Eckel公司的天然植物饲料添加剂，能确保对虾 集约化养殖获得较高的产量和较低的死亡率，其对对虾生长、 存活和免疫的良好效果有利于提高对虾养殖系统的可持续性和 平衡性。饲料生产厂家对该产品也会很感兴趣，因为该添加剂 是热稳定的，可粉碎甚至超微粉碎，适合膨化和应用到微颗粒 饲料中，并且用量很低，可给其他饲料原料留出足够的配方空

VIV ASIA 11–13 Mar 2015, Bangkok, Thailand Meet us: Welcome Hall, Stand A005

Leiber GmbH Hafenstraße 24 49565 Bramsche Germany Tel. +49 (0)5461 9303-0 Fax +49 (0)5461 9303-29 www.leibergmbh.de info@leibergmbh.de

间。

January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 39

2 EXPERT T●PIC

Jean Peignon，水产技术服务，Olmix（欧密斯），越南

具

备粘土和藻类应用技

任何阶段发病都会导致虾死亡，已报道

的方法。抗生素和化学方法常常用来防

术专长，欧密斯集团公

的对虾致病弧菌有十余种。尽管弧菌自

治该病，然而，这些方法有很大的局限

司已研发出了一种新产

然存在于水体和养殖环境中，但环境失

性，如危害环境或抗药性细菌的传播。

品，目标是提高对虾的

衡时就会爆发弧菌病，从而导致对虾大

另一种防治弧菌病的方法是改善肠道健

生长性能，通过提高消化酶活力和改善

量死亡。在过去的二十年中有大量的报

康。肠道是弧菌感染对虾最重要的通道

消化系统平衡来预防弧菌病，解决的办

道：在养殖场和育苗场由弧菌引起了大

之一，可以通过保持肠道自然平衡，改

法是改善虾的肠道健康。

规模死亡事件。在众多弧菌中，哈维氏

善肠道自身防御系统，来避免弧菌病的

弧菌被认为是最严重的对虾致病菌。

发生和毒害。

对虾养殖从20世纪70年代开始发展， 2012年全球对虾产量超过了400万吨，

采取好的管理措施是可以限制弧菌病

科学证据表明粘土不仅有预防或治疗

的，这就一定要找到避免对虾感染弧菌

消化问题、保护肠道粘膜的作用，而且

全世界消费的虾中50 ％以上来自于水产养

对照组

MFeed+ 0.1%

与对照相比较

MFeed+ 0.2%

与对照相比较

初始平均体重(g/尾)

6.32 ± 0.13

6.32 ± 0.13

/

6.32 ± 0.13

/

终末平均体重(g/尾)

12.4 ± 0.8

13.09 ± 1.1

+5.6%

13.44 ± 0.1

+8.4%

特定生长率(%/d)

1.22 ± 0.1

1.31 ± 0.1

+7.4%

1.34 ± 0.1

+9.8%

年，但为了确保产量，

摄食量(g/尾)

8.66 ± 0.64

8.21 ± 0.92

/

8.52 ± 0.77

/

养殖户仍然需要面对各

饲料系数

1.42 ± 0.1

1.22* ± 0.09

-14.1%

1.23* ± 0.1

-13.4%

殖。东南亚和中国是最

生长性能

大的、最有成效的对虾 养殖区，占全球80％ 的产量。虽然对虾养殖 已经蓬勃发展了几十

种各样的问题。虾是

* p < 0.05

非常敏感的动物，过去 经常爆发很多疾病， 如1994~1995年在东南 亚爆发的白斑病毒病， 现在有些疾病仍然在爆 发，如早期死亡综合征 （EMS）从2010年开始 席卷了整个东南亚。

对照组

MFeed+ 0.1%

与对照相比较

MFeed+ 0.2%

与对照相比较

-

-

-

-

-

肝胰脏

3.07 ± 0.39

2.83 ± 0.31

-7.8%

1.17** ± 0.13

-61.9%

肠道

1.67 ± 0.30

1.58 ± 0.25

-5.4%

1.13 ± 0.12

-32.3%

67.2 ± 4.38

78.4** ± 4.56

+16.7%

82.4** ± 3.58

+22.6%

健康性能 60 d时弧菌总数, ×104 CFU/g

成活率(%)

虾病中最多发的是弧

** p < 0.01

菌病，整个养殖周期中 40 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

EXPERT T●PIC 有提高饲料效率的功 能。提高饲料消化率 是粘土的整体作用， 这被认为有多种原理 （Reichardt，2008） 。文献中最典型的假 设是粘土减慢了饲料 在肠内的移动速度， 延长了食物的消化时 间，从而提高了食物 的消化率和养分的吸 收率。 不过，粘土能提 高肠道内饲料的消 化率似乎还有其他 的机理。Reichardt （2008）和Habold等 （2009）都报道粘 土有利于酶和养分的 接触，从而提高了饲 料的消化速率。消化 酶的确需要与营养物 质混合，以便发生水 解反应。酶与粘土颗 粒发生的物理化学反 应似乎能够增强消化 酶与饲料的混合，使

A specific product to improve productivity of aquaculture After adding VIUSID® aqua to each feed intake throughout the production process, the following results were:

www.catalysisagrovet.com January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 41

EXPERT T●PIC 粘土成为酶良好的载体，为酶与营养物

些酶的活化，主要通过辅基发挥作用

试验，研究目的是评估在饲料中添加

质的接触提供场所。事实上，Cabezas

（Niederhoffer，2000）。举几个例

MFeed+对凡纳滨对虾消化和生长性

等（1991）证明在肠道pH值下会形成粘

子，铜已知可以活化脂肪酶和磷脂酶

能的影响。

土-酶的复合物，这些性质稳定的复合物

A（Jondreville等，2002），锌是羧肽酶

能够耐受蛋白酶水解，增加肠道内活性

的辅基（Williams，1960）。

消化酶的量，从而提高了营养物质的消 化率。

375尾虾（体重6.3±0.2

g）被分

配到15个500 L的玻璃水槽中，每槽

粘土的载体作用以及金属离子的辅

25尾虾。经过7天的驯化，驯化期间

基作用一并可以被称为生物催化：催化

投喂基础饲料，随机分成3组，分别

同样，Habold等（2009）发现在饲

剂，外源化合物来催化生化反应。由于

为对照（投喂基础饲料）和MFeed+

料中添加高岭石能提高大鼠胰脂肪酶活

粘土中含有大量的各种矿物元素，可以

组（分别在基础饲料中添加0.1%、

性；Xia等（2004）发现蒙脱石能提高

想见的是不同的粘土其催化作用也不

0.2%的MFeed+），每组5个重复。

肉鸡小肠消化酶活性；Paolo等（1999

同，这与粘土的类型、纯度、来源或加

在60 d的养殖实验中测定了生长参数

）观察到粘土能提高育肥猪蛋白质和能

工有关。并且粘土的结构还可以改变，

和死亡率。在60 d时计数了肝胰脏和

量的保留率。一些研究也表明，粘土提

可与其他原料联合发挥生物催化功能。

肠道弧菌总数，用作判断消化道健康

高了消化酶的活性不仅因为粘土的稳定

欧密斯公司（法国）已经开发出了这种

与否的指标。试验虾每日投喂三次，

性，还来源于粘土中存在的一些酶的辅

技术，他们研究用海藻和粘土复合。超

饱食投喂，日投喂量根据虾的摄食情

助因子（Reichardt，2008；Habold等，

微粉碎技术使该产品很好的分散在肠道

况进行调整，投喂后2

2009）。辅助因子被定义为热稳定性

内，提供更易吸收的金属离子，为酶的

摄食的饲料。实验用水为海水，盐

非蛋白化合物，是酶反应系统的活性组

消化反应提供了更多的位点。

度调至12~15，用气石充空气增氧，

分，换句话说，辅助因子有助于酶保持

此外，粘土和海藻的协同作用更有

活性，包括有机的或无机的，最常见的

利于生物催化，如海藻带入许多不同

是维生素，其次是金属离子。

h及时吸出未

根据观察的水质情况，每2~3 d更换 10~30%的水。

的金属离子，有些是饲料原料中缺乏

MFeed+明显改善了饲料系数。添加

粘土是层状矿物材料，主要包括铝

的，是激活几种酶所需要的辅基。海

MFeed+组对虾的终末平均体重和特定生

和硅，其含量与粘土的类型有关。蒙

藻和粘土这种独特的组合使之成为提

长率更高，降低了对虾肝胰脏和肠道的

脱石是若干金属离子代替了一些铝和

高酶活性的独特工具。MFeed+，是

弧菌总数，提高了成活率，其较好的消

硅离子，这被称为替代现象，为蒙脱

该新技术开发出的唯一产品，已经在

化性能有助于提高虾的消化能力。这项

石提供了物理化学反应的部分成分。

几项研究中证明有效。其一，由泰国

研究突出表明MFeed+具有提高对虾消化

此外，金属离子的存在可能有助于某

农业大学的研究人员在对虾上进行了

和养殖性能的潜力。

42 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

INDUSTRY EVENTS EVENT LISTINGS 01 - 06 February 2015 25th Annual Feed and Pet Food Extrusion Short Course http://foodprotein.tamu.edu/extrusion

02 - 03 February 2015 15th Practical Short Course: Trends & Markets in Aquaculture Feed Ingredients, Nutrition, Formulation & Optimized Feed Production & Quality Management www.smartshortcourses.com/aquafeed15/ index.html

19 - 22 February 2015 Aquaculture America 2015 www.was.org/meetings/Default. aspx?code=AA2015

“水产养殖无国界”活动：就在狂欢节之后

“水

产 养 殖 无 国 界 （ Aw F ） ”

结束。这个报告将向人们阐释目前AwF的

活动下个月就要开始了。

工作及其在全球范围的一系列努力，包括

活动中心设在新奥尔良，

支持负责任的可持续发展来缓解贫穷和营

包括一系列2015美国水产养殖年会活动，

养不良及为不发达地区人们增加食物供

而且就在著名的狂欢节之后。

给。

“我不知道我们是否有时间穿上华丽的衣

如果你或你所在的组织有意加入我们，

服去游行，因为我们有一系列重要的活动

志愿者或者捐献请访问我们的网站 (http://

要参加比如AwF董事会议，一个AwF的全体

www.aquaculturewithoutfrontier s .org/giving-

会议，也是本次会议的一个重要分会，但

funding/donations-2/).

是新奥尔良历史悠久，不但是 很多独特音乐的故乡，而且因 其海鲜和热情而闻名”常务董事

VIV Asia 2015 www.vivasia.nl/en/Bezoeker.aspx

肯尼亚、加纳、孟加拉国、尼

16 - 18 March 2015

利亚的关于该主题的一系列报

AquaME 2015 www.agramiddleeast.com/en/Aqua

告。

05 - 07 April 2015 Middle East Aquaculture Forum 2015 www.meaf.ae

21 - 23 April 2015 Seafood Expo www.seafoodexpo.com/global

22 - 23 April 2015 European Algae Biomass http://v11.vuturevx.com/exchange-sites/ Whitmore%20Group/59/events-pdfs-eu/ eal5-mktg-agenda.pdf

来自荷兰拉博国际银行的 Gorjan Nikolik将会以一个关 于“拉博基金”的报告开启一 个分会。“拉博基金”致力于 支持合作社或者基于会员制 的机构，并以此开展存储、 借贷和保险业务。与此相关 利亚Kogi和Niger州农户的调 查报告，这些农户普遍被不 合适的银行信用和高额的投 入成本所困扰。 Gorjan是拉博国际银行食品和 农业经济方面的高级分析师。 自2005年加入拉博国际银行以

GLOBALG.A.P. at Seafood Global Brussels www.globalgap.org

析，包括水产养殖、野生资源

18 - 21 May 2015

拉博国际银行，Gorjan的主要工

VIV Russia 2015 www.vivrussia.nl/en/Bezoeker.aspx

作是为其他部门提供咨询，如

26 - 30 May 2015

信用风险管理部门。他同时还

World Aquaculture 2015 www.was.org

发表海洋食品行业方面的研究

捕捞、海产品贸易和加工。在

并购、杠杆金融、风险投资及

论文。 本次会议的大部分报告将是汇

FIAAP, VICTAM & GRAPAS INTERNATIONAL 2015 www.victam.com

报“非洲水产养殖和渔业合作研

29 - 31 July 2015

有一些是关于轮转混养的非常

24 - 26 June 2015 Livestock Philippines 2015 Expo www.livestockphilippines.com

2:00pm – 5:00pm 房间: TBD 主席: Roy Palmer 2:00-2:15 价值链金融

究支持项目”和“CGIAR水和食物 挑战项目”的成果，这些成果中

性和恢复力

还 有 一 个 报 告 是 关 于 “ Aw F 在 墨西哥”的。这次会议将以题

Kazi Ahmed Kabir – 世界鱼类中心

2:30-2:45 家园食物生产能否提高家庭食物供给安 全性？来自孟加拉国南部海岸地区的经 验

Manjurul Karim – 世界鱼类中心

2:45-3:00 社会经济因素对尼日利亚Kogi和Niger州农 户新科技应用情况的影响

O J Oyero – 尼日利亚联邦科技大学

3:00-3:15 水产科技在肯尼亚家庭中的应用 Akuffo Amankwah – 普渡大学 3:15-3:30 水产养殖在加纳人营养中的作用评估

Akua Akuffo – 普渡大学

3:30-4:00 茶歇 4:00-4:15 鱼类养殖与家庭安乐：加纳某地区实例调 查

Akuffo Amankwah – 普渡大学

4:15-4:30 UTMarT & AwF collaboration

Héctor Hugo Gójon Báez – UTMarT, Mexico

有价值。另外还有一个报告是 关于家庭园地食物生产的。

Gorjan Nikolik – 拉博银行

2:15-2:30 孟加拉国南部海岸盐碱地的生成率，多样

的另一个报告则是关于尼日

来，他专注于全球食品行业分

Indo Livestock 2015 Expo & Forum Indonesia www.indolivestock.com

Session: Sunday, February, 22, 2015

日利亚、墨西哥、荷兰及澳大

22 April 2015

09 - 11 June 2015

2015年 2月19-2月22 新奥尔良

在AwF的分会之一“发展、福利 和缓解贫穷”，我们将见到来自

Aquafeed Extrusion Technology short course www.foodstream.com.au/events

美国水产养殖年会 2015

Roy Palmer说。

11 - 13 March 2015

25 - 27 March 2015

“发展、福利和缓解贫穷”(AwF)

4:30-5:00 AwF – 未来的方向

为 “ Aw F — 未 来 的 方 向 ” 的 报 告

January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 44

Roy Palmer

INDUSTRY EVENTS

2015年美国水产养殖年 会（AA15）期间 “全球 海洋食品与生活和领导 力协会（GILLS）”活动

A

A15期间，GILLS 将组织受欢迎的“ 海洋食品与健康” 分会议。这次的会议将回 到新奥尔良，一个专为水 产养殖会议和展览而生的 度假胜地。 AA15期间，美国水产养 殖协会将把承诺生产最好 的海鲜写入日程表。 现如今的时刻可以作为 美国海鲜历史的关键节 点，因为人们开始认识到 75%的健康开支流入到慢 性病的护理中，难道这不 是提高对健康海洋食品认 识的绝佳时刻？ 我们需要质问自己“我们 为什么不能把健康饮食提 到跟疾病护理同等重要的 程度？”。药片永远不是 最好的解决方案。有关健 康饮食（特别是鱼类和海 鲜）的教育可能对一些慢 性病的预防更有效果。有 些死亡和残疾本应该能轻 易避免。预防永远是比治 疗更好的方法。

GILLS分会将于2月20日 3-5.30 pm在Marriott酒 店会议中心举行。会议

海洋食品与健康(Gills) – 全日程 2015年2月20日 3:00pm – 5:30pm 3:00-3:30

致辞

Dr Jack Kruse – 量子健康

3:30-3:45

渔业和水产养殖可持续食 品和营养供给的全球视角

Roy Palmer – 国际海洋食品专业委员会

将以一个主旨致辞“量子 健康”开始，演讲者是著 名的神经外科医生兼教 育家Jack Kruse博士。参 加过AA13的同志可能会 清晰地记得Jack Kruse博 士上次的精彩报告。Jack 是“最佳生活”的CEO，“ 最佳生活”是一家致力于 帮助患者减少医疗负担 的 公 司 。 他 的 博 客 w w w.

JackKruse.com，每月有 来自世界范围的150,000 访问量。

3:45-4:00

公共健康与水产养殖

David C. Love - 约翰霍普金斯大学

其他的演讲者都是水 产 界 知 名 专 家 ， 包 括 Claude E. Boyd (奥本 大学); Brett Koonse ( 美国食品药品管理局); Sherr y Wise (美国农业 部 ) ; Pe t e r J . B e c h t e l ( 美国农业部); David C .

Love (约翰霍普金斯大 学彭博公共卫生学院); Md. Motaher Hossain (Sylhet农业大学,孟加 拉); Chidumeje Ndidi Patience Okonkwo (新 英格兰大学,澳大利亚) 以及Roy Palmer（国家 海洋食品专业委员会执 行董事），具体日程见 下表。

4:30-4:45

彭博公共卫生学院 4:00-4:15

水产养殖产品必须是健康的！ 如何实现？

Brett Koonse – 美国食品药 品管理局

4:15-4:30

孟加拉虾产品及其安全评测

Md Motaher Hossain, Sylhet 农业 大学,孟加拉 捕捞数据资源对水产养 殖业的启示

Sherry Wise, 美国农业部

4:45-5:00

硫酸铜安全吗？

Claude E. Boyd, 奥本大学

5:00-5:15

玉黍螺Tympanotonus fuscatus (linnaeus, 1758)中的重金属

Chidumeje Ndidi Patience Okonkwo, 澳大利亚新英格兰大学 5:15-5:30

斑点叉尾鮰和杂交鮰的化 学与营养学属性

Peter J. Bechtel, 美国农业部

NEWS • FEATURES • EVENTS Get up to date event information with our app visit www.perendale.com on your smart phone for more information January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 45

INDUSTRY EVENTS 将为致力于此问题研究的大学 和机构提供大方的资助。

生物海洋商业会议

本次生物海洋峰会注定是不

Simon J Davies, 海洋生物科学及水产 营养学教授，Brixham蓝色中心， 普利茅斯大学

很

平凡的一届，因为葡萄牙政府

另外一个领域是，挪威如何 成为一个具有领导力的海洋国 家并帮助其他地方提高海洋科 技和创造力？

发布了新的蓝色增长战略。这

对大多数公司来说，海洋废

个沿海国家正准备好好继承其

弃物和副产品的利用将为很多

高兴代表普

Veronique Erwes的管理下（及

海洋资源这份独特的遗产。通

公司提供开发海洋功能因子的

利茅斯大学

他富有天赋的儿子们Antione

过这个论坛我们也看到全国整

机会。

参加在葡萄

和 Nicolas的协助下），新的

个业界也在努力实现国家的蓝

下一代水产饲料将以植物原

牙Estoril中心

领域得到开垦，创造性的方法

色经济战略。我曾经同葡萄牙

料为基础？海洋生物科技：海

举行的第5届生物海洋商业会

通过媒体得到运用。这包括生

总统Aníbal Cavaco Silva阁下谈

洋微生物培养的新策略。海洋

议（10月29-31日）。

物海洋TV的首次使用及上面

过，他全力支持这次峰会，并

生物科技：如何吸引正确的投

每天进行的对各领域内顶级专

称这次会议可以使葡萄牙拥抱

资者开启新的机会。

家的专访。

新的科技，是葡萄牙的机会，

从国际水产饲料及我本人的

同时也是欧洲乃至世界的机

鱼类营养专业角度，我参与了

会。

海洋生物TV的直播并做了一

像往常一样，这届会议是一 次海洋生物科学领域的组织良

其中，摩纳哥王子Alber t二

好的圆满会议。来自世界各地

世的专访表达了一个明确的观

的人们汇集在一起，分享对海

点，那就是一定要在保障全球

生物海洋国际联盟的发展速

期关于水产饲料中植物原料

洋资源的看法和热情并探讨基

食品供应安全和海洋环境保护

度同样可喜。第一届生物海洋

利用的节目。这是个很好的话

于珍贵海洋资源创造财富的机

方面取得一个平衡，尤其是要

国际联盟的全体会议将于10月

题，可以激发讨论。

会和方法。这次会议选出了联

防止不负责任的水产养殖破坏

29在Estoril国会中心举行。届

微藻和大型藻类在食物和饮

合CEO和顶级理事并开启了对

水生环境。他在全球气候变化

时，葡萄牙将发布新的商业合

料中的应用及其对人类健康

海洋资源和蓝色经济重要性的

特别是海洋酸化方面的热情使

作鼓励方案及新的风险投资计

的影响也将成为一个热点。

讨论。

得这些领域成为他的基金会工

划。Alber t II王子曾领衔参与

我们已经品尝了冰激凌、酸

作的重点。他的摩纳哥基金会

这个计划。

奶及巧克力中小球藻的味

在富有经验的P i e r r e

IDL milling and grain 15 portrait cetak.pdf

1

12/24/14

3:52 PM

除了资助会员，

道。微藻富集的橄榄油和香

还有一些实体参加

槟酒也已经端上餐桌。我的

这次会议。董事会

下一步计划是在鸡尾酒里也

欢迎新的准会员：

加点微藻。邦德不会沉溺于

挪威Nofima、欧

此吧！

洲海洋科学公园、

同 样 ， 本 届 峰 会 也

苏格兰高地及岛

少 不 了 我 们 大 方 的 赞

屿企业、澳大利亚

助 商 ， 包 括 ： 诺 伟

Shoalhaven蓝色科

司、a4f、Allma、Aquagen、

技、普利茅斯大学

智利蓝色基因、葡萄牙Soya

海洋研究所及普利

d e 、 C i i m a r 、 N o fi m a 、 挪 威

茅斯大学海洋实验

研究委员会、高地及岛屿集

C

室。2015年对海洋

团及摩纳哥Alber t王子基金

M

生物联盟来说将是

会，另外，还有一些其他机

Y

繁忙的一年，因为

构也通过不同途径提供了支

CM

有大量的联合工作

持。

MY

要做，这些工作将

生物海洋2015峰会将在美

吸引新的资金并在

国北卡的威明顿市举行，威

国际范围内孵化新

明顿市聚集了一系列鱼类营

的商业项目。

养和海洋科学相关的研究机

CY

CMY

K

20个主题中的关键

构，如北卡生物科技中心和

主题如：

海洋生物科技创新中心。这

• 水产养殖中的

将是在美国举行的首届生物

生物科技及基

海洋峰会，这届峰会必将继

因学

承葡萄牙峰会的遗产。葡萄

• 微藻：提高营

牙人的热情和优雅暖将为美

养水平的关键

国人提供一个很好的工作样

• 海洋复合物开

板。我相信他们将进一步为

发为功能食品

生物海洋峰会和Pier re Erwes

和化妆品

及他的团队增加荣光。

January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 46

INDUSTRY EVENTS

济州岛 筹备指导委 员会签发

2015

持续增长式投入会提高养殖产

仅仅如此，就水产养殖产业

岛，它是亚洲最大的水族馆

量，到2020年养殖产量将以每

而言，岛上有2000多人从事

（总建筑面积：2.56万平方

年4.14%的速度增长，这个数

水产相关行业，包括科研、

米，水槽的总规模达1.08万

值远远高于去年预算的增长值

育苗、养殖、饲料等等。济

吨），大概是63水族馆面积

2.54%。

州岛上的水产养殖涉及众多

的11倍。“济州水上星球”水

世

济州岛在许多方面是独一

的品种，包括鳗鱼、海参和

族馆中约有4.8万种动物和

界

无二的，它将现代水产养

不同品种的鱼（从鹦鹉鱼到

植物，约500多个物种的展

水

览品。

殖与重要的海产品相关的

虹鳟、金枪鱼）、虾和贝类

产养殖大会将在韩国济州岛

历史、教育和娱乐结合起

（从蛤蜊到牡蛎）。

国际会展中心（ICC）举办，

来。

希望参会人员尽快填写参

这著名的岛屿是未来水产

会表，提交截止日期将延长

在最后一次大会筹备指导会议

济州岛位于韩国的中心，

养殖研究中心的所在地，除

到2月15日。同时，参展商

中，济州岛特别自治省海洋与

它闻名于世界是因为这里不

了举办本省政府研究活动，

需要注意：目前会场仅剩下

渔业局局长Tae-Hee Par k邀请

仅有牙鲆和大菱鲆、有悠久

还为国家渔业研究与发展研

了几个参展摊位。世界水产

了大会联合主席Jay Par sons和

的鲍鱼养殖历史、有抓捕鱼

究所和济州国立大学举办

养殖协会将会提前召开董事

Kwang-Sik (Alber t) Choi参会，

的潜水妇女，还有现在的水

的重要活动提供场所。 “济

会议、发布活动和协会年度

并邀请客人就餐来庆祝目前的

产养殖工厂。济州岛确实不

州水上星球”也坐落于济州

会议的通知。

团队工作，并预祝大会圆满成

F/Vaqua(A4):2015

19/9/14

09:15

Page 1

功。Par k先生对目前工作的重 要性表示认可，他提到：“对 于举办2015世界水产养殖大会 来说，济州岛是非常重要的并 且有历史意义的场所，济州岛 为水产养殖事业持续发展提供 重要机遇”。国际会议联合主 席Jay Parsons博士指出：“会议 部署正在顺利进行，这是一个 令人激动的、多样化的项目，

世界自然遗产济州火山岛和熔

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岩洞窟。水产养殖产业是世界

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它的诞生是为行业和研究者服 务的”。 济州岛是朝鲜海峡最大的岛 屿，它包括联合国教科文组织

增长最快的第一产业，而济州 岛将会成为水产养殖产业的中 心。2015年5月26-30日将会在 此地举办2015世界水产养殖大 会。 根据最近联合国粮农组织 （ FAO ） 和 经 济 合 作 与 发 展 组织（OECD）的联合报告显 示，水产养殖在未来十年的增 长可能会超过预期，并为数百 万人提供了摄取优质营养的机 会，尤其是在亚洲和非洲地 区。很明显，像2015世界水 产养殖大会这样的活动给人 们提供了相聚、分享信息和资 源。 水产养殖行业尤其注重生产

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效率的提高，包括提高水资 源利用、繁殖、育苗和饲料 革新等生产技术。这份联合 报告强调了水产养殖行业的

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January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 47

INDUSTRY EVENTS 和供给方面将不断发挥着越来

中东水产养 殖论坛 2015年4月5-6日， 迪拜世贸中心

越重要的作用。为了迎合未来

Ahmad Al Ballaa（医学博士，国家水产养 殖集团主席，沙特水产养殖协会）

中

告，分享这一领域的最新 成果。

的时机，我们必须负责任地发

• 区 域 水 产 养 殖 展

展水产养殖行业。全球著名专

望：Haydar Alsahtout博士

家和当地的养殖户在一些问题

会分享最新进展。

上积累了经验教训，比如在饲

• Farshad Shischensian博士（

养方式、疾病控制、多元化和

全球水产养殖学会亚太分

市场等方面，这将会提供非常

会主席）将会讨论：“亚洲

有价值的信息，这些信息会显

对虾养殖现状和新推进系

著加快当地新企业融入行业的

统”。

进程。这就是MEAF所做出的

• Sher if Sadek博士的报告“

东水产养殖论坛

题，会议聚焦于影响中东关键

贡献！有许多会议为科研者、

中东的水产和农业集成

（MEAF）的建立

水产生产国的重要行业问题。

政府机构和投资者提供重要且

利用概述”。这个报告介

论坛将于2015年4月5-6号在迪

及时的机会，为本地区的可持

绍了培养能够利用新鲜

拜世贸中心举行。

续水产养殖事业而共同制定路

的地下水（罗非鱼\鲶鱼\

初衷是召集中东水

产养殖的专家，来展现最新的 产品、为本行业的专业人才提

全体大会发言人Ahmad Al

供最先进的互动平台。MEAF

Ballaa（医学博士，国家水产养

致力于解决影响中东关键水

殖集团主席，沙特水产养殖协

产生产国的重要行业问题。活

会）提到：

线，而MEAF将是这种会议的首

鲤鱼\淡水虾）和\或淡盐

家代表。

水（红罗非\蓝罗非\鲷\

在MEAF15论坛上，中东的

海鲈\虾）的不同水产动

水产专家将会讨论中东水产养

物。

动内容包括特定的行业专项会

水产养殖对于未来全球粮食

议、技术会议、促进研讨会和

产业起到举足轻重的作用。

小组讨论会。行业专家们可以

保守估计到2050年，来自水

• 生 物 安 全 性 ： M e l b a

习会、行业报告以及水产品供

在举办的会议中互相交流和合

产养殖的贡献必须至少超过

Reantas博士（联合国粮

应商和生产商的展览会。此次

作。

殖可持续发展的未来，内容包 括：

2015年4月5-6号在迪拜举行 的中东水产养殖论坛将举办研

水产蛋白需求量的两倍。中

食及农业组织）将会就健

论坛主要由欧洲水产养殖协会

“关于中东水产养殖的可持续

东地区，一个人口总数超过4

康主题发表演讲，这一主

（EAS）和世界水产养殖协会

发展”将会成为第一届论坛的主

亿的区域，在未来粮食的需求

题由Victoria Alday博士主

（WAS）赞助，阿拉伯水产养

持。所有的中东水产专家

殖协会（AAS），巴基斯坦水

和政府代表被邀请参加圆

产养殖协会（PAS）和沙特阿

桌会议讨论：“生物安全

拉伯水产养殖协会（SAAS）

性：发展区域性水产计划”

为附属赞助商。欢迎所有的协

。

会在MEAF15论坛中举办各自

• 营养：Alber t Tacon博士 将会就“饥饿世界中为不

的年会并邀请协会成员来参加 迪拜这独一无二的论坛。

断增长的水产养殖业提

摘要将于2015年2月15日

供饲料保证”进行演讲。

开 始 提 交 ： w w w. m e a f. a e ，

来自Arasco饲料公司的

推荐在线注册资料。论坛目

Muhammed Alsaiady博士

前只剩下少量摊位。行业合

将会就营养话题做主题演

作伙伴如想寻求赞助机会，

讲。

可以通过以下电子邮件联系

• 行业：Ahmad Al Ballaa工程

我们，mario@marevent.

师在会议的第一天做主题

com。项目的定期更新将会在

演讲。

网 站 w w w. m e a f. a e 上 进 行 公

• 合生剂（益生菌和益生元

布。

的合剂）和益生菌：Einar

期待在迪拜的论坛相见！

Ringo教授将会做主题报

中东水产养殖论坛秘书处

January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 48

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January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 51

访谈

水产饲料

Wally Stevens先生是全球水产养殖联盟（GAA）的代理主任，同时也是负责任水产养殖基金会的执行董事。他投身于海产品 行业35年，积累了丰富的经验，如今将继续帮助开拓最佳水产养殖规范和从事与负责任水产养殖相关的教育工作。在此之 前，Stevens先生曾是Ocean Products 和U.S. based Slade Gorton & Co的董事长，并帮助成立国家渔业研究院未来领袖计划项 目。GAA是一个国际性非盈利的贸易协会，力图开展为环境和社会负责任的水产养殖业。随着最佳水产养殖认定标准的发 展，GAA目前已成为养殖海产品标准制定的权威组织。

全球水产养殖联盟的任务是什么？

发生早期死亡综合症（EMS），那么虾产量将达到4.5百万

GAA是一个非营利性的组织，它力图通过促进教育和培训

吨。所以养殖动物的健康和疾病的管理理应成为制约水产

来推广负责任的水产养殖。GAA更加认识到水产养殖将是

养殖业增长的首要挑战。

解决全世界对海产品需求的唯一可持续途径。因此，我们

然而，13%的观众选择消费者教育作为水产养殖业面临的

的任务是不断促进最佳水产养殖的推广。GAA鼓励推广

首要挑战。其票数超过选择环境和社会责任（占11%）、

负责任的生产体系来实现满足环境和社会需求的可持续发

饲料和投资资本（各占9%）、领导力（占6%）以及市场

展。同时，这项蓬勃发展的产业还有许多激动人心的事情

支持（占4%）的票数。令人惊奇的是，“消费者教育是水

需要完成。

产养殖业面临的首要挑战”是我在提出问题之前临时增加的 第七个选项。通过观众的反应可以看出，在让消费者熟悉

水产养殖业面临的主要挑战是什么？

养殖海产品方面我们水产养殖产业还有很多工作要做。

首先，很明确的是我们的水产养殖将要持续的为不断增长 供应和经济资助，确保在不破坏环境的同时承担起相应的

GAA最佳的水产养殖规范（BAP）如何将“负责 任的养殖”理念贯穿到水产养殖业的方方面面？

社会责任。其次是市场的期望，即水产养殖业将克服这些

BAP是一个国际认证的规范，它为整个水产养殖供应链，

挑战而发展壮大。市场需要确保有这种期望来解决我们遇

包括养殖场，育苗场，水产品加工厂和饲料加工厂提供切

到的这些困难。

实可行的，科学的和不断改进的全球养殖标准。BAP在竞

的人口提供食物。目前面临的主要挑战是疾病管理，饲料

争中脱颖而出的原因有: 1）持续改进的理念（BAP标准是

关于饲料原料方面我们需要解决的挑战是什么？

不断加强和扩充的）。2）该规范是综合性的，其内容涵

在过去二十年间我们对饲料原料的需求已经翻了一倍。

盖环境责任、社会责任、食品安全、动物福利和健康以及

就目前的情况而言，我们不能再继续使用以前的高鱼粉

可追踪性，同时包括针对处于早期发展阶段下区域管理的

配方，而必须寻找鱼粉替代品或者扩大目前鱼粉供应的方

BAP标准。以下是构成BAP的五个主要因素：

法。目前世界上经认证的渔场已无法提供足够的鱼粉以满

环境责任：在育苗，养殖，投喂和加工阶段，BAP认证的

足水产养殖业的增长。

生产设施必须遵守环境保护，保证水体质量和废水处理。 社会责任：在育苗，养殖，投喂和加工阶段，BAP认证的

今年在越南举行的全球会议中，所强调的 水产养殖业的主要挑战和问题是什么？

生产设施必须遵守当地法律对于人员安全，童工以及社会

在全球2014年会议中提出的六个主要的问题有：疾病风险

食品安全：食品安全标准帮助确保在生产过程中无禁用抗

管理（包括虾早期死亡综合症），潜在的区域管理，水产

生素或者其他禁用化学药物的使用，同时以负责任的方式

饲料的可持续性，领导力和创新性，市场的可及性和消费

使用获批的化学药物。随机挑选成品样本，送往通过认证

者的教育。

的实验室进行细菌和抗生素残留检验来确保控制程序的有

权利的相关规定。

效性。BAP海产品加工厂标准是基于最新的全球食品安全

目前，什么是影响水产养殖业增长的首要挑战？

倡议（GFSI）中与食品安全相关的条例。

在全球2014年会的开幕致词上，通过会场的观众反馈系统

动物健康和福利：动物福利标准涵盖了在动物饲养中广泛

我向在场从事海产品行业的400多名专业人员询问了一个

使用的最佳规范，包括从养殖到收获过程中动物的健康和

问题：“什么是制约水产业增长的首要因素？”不出所料，

福利（比如疾病控制，生长环境和运输条件）。BAP标准

获得将近50%观众投票的结果是早期死亡综合症对全球虾

强调在动物整个生命周期中要人性地对待动物。

类的产量，健康以及疾病管理的毁灭性影响。一个演讲者

可追溯性：在一个生产设施申请BAP之前，BAP机构要求必

甚至勾勒出到2016年，全球虾产量将达4百万吨。如果不

须执行从来源到市场的整个供应链的可追溯性。

52 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

An extended version of this interview can be found on the Aquaculturists blog.

January-February 2015 | INTERNATIONAL AQUAFEED | 53

AQUACULTURE

INDUSTRY FACES Azelis公司任命新的英国销售助理

A

zelis公司（主要从事特殊化工产品代理，译者注）欣然宣布Elizabeth Tomlinson女士任命 为英国销售助理，业务涉及动物营养领域。在这个新职位上，Tomlinson女士将为动物营 养销售职能部门提供商业技术支撑，同时紧密配合公司销售经理Antony Wildon先生开展工 作。Elizabeth Tomlinson女士加入Azelis公司之前，曾在Lloyds Animal Feeds有限公司工作了三年

时间。她在哈伯-亚当斯大学获得农业营销专业的学士学位，同时具有多年从事英国动物饲料产业的经 验。Antony Wildon先生在任命仪式上说到“我们为Elizabeth加入我们团队感到高兴，她的加入将进一步提 高我们与客户之间的交流和技术服务的水平，并且为Azelis动物营养的未来发展战略提供帮助。”

Neil Manchester先生被任命为Hendrix Genetics公司的总经理

N

eil Manchester先生曾是Landcatch公司的总经理，公司总部位于英国的阿盖尔郡和斯特灵 市，现被任命为Hendrix Genetics公司新成立的水产养殖业务部门的总经理，而Hendrix

Genetics公司为主要从事多品质繁育的公司。他将在位于荷兰博克斯梅尔市的Hendrix Genetics公司总部工作，将负责大西洋鲑、银鲑和鳟鱼繁殖技术以及先进遗传学的技术

服务，主要负责片区为苏格兰、美国、智力和英国属地曼岛。 该举措紧跟Landcatch公司与西雅图Troutlodge公司在十月签订的交易协议，其中Landcatch公司主要 是向国际水产养殖业提供大西洋鲑卵、小鲑鱼以及遗传技术的公司，而西雅图Troutlodge公司是世界 上最大的虹鳟鱼卵的生产商。这个交易具有里程碑的意义，包括Landcatch公司将持有Troutlodge公司45%的股份，在智力 成立新的合资公司，依靠遗传学研究建立独立的大西洋鲑育种规程。 Neil Manchester先生说：“我为自己能担任Hendrix Genetics公司新成立水产养殖部门中的重要角色感到无比激动。因为我 们可以试图发展现有的操作技术，同时在品种和市场领域探索新的机遇。近期的这个协议将世界育种方面的三大巨头公 司紧紧围绕在同一个目标下，那就是成为全球主要的水产养殖育种大公司。Hendrix Genetics公司成立这个部门也是为实 现这一目标所下的另一步棋。这个部门具有经验丰富和才华出众的管理团队，同时我们期待通过相互合作来确保成为一 个科学的持续发展的水产养殖公司部门”。 Neil Manchester已有30多年关于水产养殖的从业经验，曾主要在苏格兰，以及智力、南非和地中海周边的公司工作。具 有农村背景的他在哈伯-亚当斯大学（位于英国的什罗普郡）获得农业技术的学士学位，于1985年在英国阿盖尔郡的鳟鱼 养殖场开始了自己的水产养殖事业。

海洋捕捞管理委员会任命Brian Perkins先生为美洲区域总监

海

洋捕捞管理委员会（Marine Stewardship Council，MSC）任命Brian Perkins先生为美 洲区域总监。在此之前，Brian Perkins先生是一位从事渔业的商人，是国际海产品贸 易展的主管。 这项任命是MSC新战略的一部分，包括继续扩大MSC在美洲的影响力以及增加该

区域MSC对可持续海产品认证的有效性。 Perkins先生于今年的一月五日加入MSC的高层管理团队。他将和董事长Rupert Howes先生和全球商 务总监Nicolas Guichoux先生并肩作战。同时他将紧密地与企业和保护组织一起开展工作，认证和鼓 励可持续的渔业活动来保证健康的海洋生态系统。 Perkins先生将在华盛顿新成立的MSC美洲区总部工作，而原先位于西雅图的MSC办公室成为其驻美国的总部。 Perkins先生为海产品产业工作了40多年，他从冰岛的一家海水鱼工厂干起，然后成为Diversified Business Communications 公司（是一家将商业展览和出版集于一身的著名集团公司，译者注）的执行副总裁和首席运营官，同时是北美水产品 和水产技术展，以及全球水产品和水产技术展的组织者。在Diversified公司16年的工作生涯中，Perkins先生组织管理了 18次海产品贸易展，主要集中在各区域海产品的加工、商业捕捞、民族风味食品和有机食品方面。他还协助举行和管 理欧洲、新加坡和旧金山的新展会。此外还担任公司战略决策的顾问，同时还负责产业相关的出版物，如《National Fisherman》、《Seafood Business》和《WorkBoat》。 Perkins先生说到：“在MSC工作为我提供了能为这个行业有所贡献的机会，这已经成为我生命中的主要部分。我加入这个 团队是无比激动的，因为我期待着和渔场、商业合作伙伴以及保护组织一起工作。MSC已经制定了关于天然渔业资源第 三方认证的全球标准，我相信只要这个项目持续成长，必将为美洲带来环境生态和社会经济的双重好处。

54 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015

DIRECTORY & BUYERSâ&#x20AC;&#x2122; GUIDE 2015/16 The International Aquafeed Directory was launched in 1997 as an easy-to-use publication for manufacturers of fish feed to source suppliers. It evolved to become a practical guide to plant and materials available throughout the world.

The International Aquafeed Directory continues to maintain its unique position. It is one of the most comprehensive directories specifically designed to identify all aquafeed ingredients, raw material feedstuffs, feed additive micro-ingredients, production machinery, plant and equipment available on the world market.

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